Anis memang begitu

anise - Rempah yang popular dalam bentuk biji di pelbagai negara. Ia digunakan terutamanya dalam masakan oriental. Sesuai sebagai perasa roti, gula-gula. Memberi rempah pedas untuk beberapa minuman, seperti teh dan jus, serta alkohol...... Kamus Kuliner

ANIS - (Pimpinella anisum) karat. sem. payung, dibiakkan di kebun; biji upotr. sebagai rempah, untuk minuman keras, dalam perubatan. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Pavlenkov F., 1907. ANIS (lat. Anisum, anison Yunani). Wangi...... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia

Anis - a, suami. Razg. kepada Anisiy, ke (lihat Onesimus). Pilihan: Anisovich, Anisovna; melepaskan Anisych. Kamus nama peribadi. Anis adalah rakan karib. Nama Muslim lelaki. Kamus makna... Kamus nama peribadi

ANIS - varieti epal musim luruh: anise bergaris, merah tua anise (varieti lama Rusia), anise ungu, dan lain-lain. Buahnya bersaiz sederhana, manis dan masam, dengan rasa anise. Produktiviti 250 500 kg per pokok... Kamus Ensiklopedik Besar

anis - a, m. anis m. 1. Tumbuhan dari keluarga kecil yang biji (buahnya) menghasilkan minyak anise; digunakan dalam perubatan dan sebagai rempah. SIS 1954.. Mereka meletakkan anis. Rumput seperti dill, dengan sayang. Altai. 2. Pelbagai jenis epal. SIS 1954. Lex. TSB: anis; Telinga 1935:...... Kamus Sejarah Gallicism of the Russian Language

ANIS adalah suami. tumbuhan dari keluarga umbellate, Pimpinella anisum dan biji pedasnya; anise ladang, biji jintan, gunba, gantri, korolek, Carum carvi. Bau adas. Anise Vodka atau Anise Isteri. Epal anise, sejenis baka bersaiz sederhana, tetapi harum dan kuat,...... Kamus Penjelasan Dahl

ANIS - (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga. payung. 2 spesies di Mediterranean. A. vulgaris (A. vulgare) adalah tanaman tahunan di alam liar yang tidak diketahui (kadang-kadang berjalan liar), ditanam di beberapa negara di Eurasia (termasuk di USSR). Buah-buahan...... Kamus Ensiklopedik Biologi

anise - anise, pokok epal, kopra Kamus sinonim Rusia. kata nama anis, bilangan sinonim: 6 • anise (3) • anise bintang... Kamus sinonim

anis - araғy. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Angov sol krebla barliқ teresenі zhauyp, zhalyz nzі a n and s a r a n u n ishіp, sardin zhumen boldy (M. Қarataev, Dalada., 111)... Қаза талінің тңсіндірме сөзді

anise - biasa: 1 ?? bahagian atas tanaman berbunga; 2 ?? akar; 3 ?? janin. anise (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga umbelliferous, minyak pati dan tanaman perubatan. 2 spesies tumbuh di Mediterranean....... Pertanian. Kamus Ensiklopedik Hebat

Anise vulgaris: sifat perubatan, faedah dan kontraindikasi. Resipi rebusan, infusi, tincture, teh

Anis vulgaris adalah tumbuhan tahunan genus Hip, yang tergolong dalam keluarga Umbrella. Tanah air spesies liar, mungkin Timur Tengah atau Mediterranean. Kini kilang ini dibiakkan untuk penggunaan makanan dan perubatan. Kawasan besar di bawahnya diduduki di Mesir, Mexico, dan Eropah selatan..

Rusia mengusahakan budaya ini di lorong-lorong wilayah Krasnodar dan wilayah Bumi Hitam Tengah. Rumput setinggi 50-60 cm, mekar pada pertengahan musim panas, membentuk payung kompleks dari bunga putih kecil. Pada bulan Ogos, biji benih masak di tempatnya dengan rasa pedas-manis dan aroma khas.

Penyembuhan dan sifat penting tanaman lain diketahui oleh peradaban pertama: buah-buahan dijumpai di bangunan Zaman Batu, anise disebutkan dalam risalah doktor Yunani kuno, ia digunakan di Mesir Kuno.

Anise datang ke tanah Rusia dan Eropah pada masa Ivan the Terrible, ketika sebilangan besar kafilah dengan rempah-rempah berasal dari Timur.

Rumput aromatik segera menarik perhatian: pakar kuliner dan pembuat anggur mula menggunakannya secara aktif. Di Rusia, penanaman anise bermula pada awal abad ke-19. Selain perubatan dan memasak, anise digunakan dalam minyak wangi, pembuatan sabun, merupakan tanaman madu yang baik, digunakan untuk melawan serangga..

Adalah perlu untuk memperhatikan tanaman, yang sering dikenali dengan anise. Kita bercakap mengenai anise bintang, yang disebut sebagai anise bintang (dalam bentuk buah-buahan). Tumbuhan ini berbeza dari segi asal dan taksonomi, walaupun aroma dan penggunaannya serupa..

Komposisi kimia

Anise vulgaris mempunyai komposisi kimia yang unik yang menentukan sifat dan penggunaan bahagian tanaman dalam penyembuhan dan industri lain. Nilai utama tanaman adalah buahnya.

BahanKandungan,%
minyak pati1,5-6,0
minyak tetap16-28
tupaiSembilan belas
karbohidrattiga puluh
air10
furfural (aldehid aromatik)7

Benih mengandungi kumarin, stigmasterol (alkohol steroid tumbuhan), sejumlah besar vitamin C dan P, B (kolin). Mereka kaya dengan elemen makro dan mikro penting: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Minyak pati anise mengandungi anethole, yang memberikan aroma unik kepada tumbuhan, dan asid anise.

Ciri penyembuhan anise

Nilai tertentu adalah biji tanaman, yang digunakan dalam memasak, minyak wangi, kosmetologi dan perubatan. Mereka digunakan untuk menyediakan infusi, rebusan, alkohol, mereka adalah sebahagian daripada persediaan herba perubatan, minyak pati berharga diekstrak dari biji.

Kerana komposisi kimianya yang kaya, anise mentah mempunyai kesan pelbagai aspek pada tubuh:

  • Menurunkan suhu badan.
  • Menghilangkan kahak.
  • Melegakan dan melegakan keradangan.
  • Merangsang fungsi buah pinggang.
  • Mempunyai kesan yang menyegarkan.
  • Melegakan kekejangan.
  • Meningkatkan fungsi usus.
  • Menghancurkan batu ginjal.
  • Membantu migrain.
  • Menghentikan pendarahan dalaman.
  • Merangsang selera makan.
  • Kesan yang baik terhadap kerja otot jantung.
  • Meningkatkan Penyusuan.
  • Pastikan berfungsi normal sistem pencernaan.
  • Ia mempunyai kesan penenang, membantu gangguan saraf, gangguan.
  • Ia membantu dengan insomnia.
  • Melegakan sawan epilepsi.
  • Mempercepat penyembuhan luka.
  • Melegakan keradangan dan gatal selepas gigitan serangga.
  • Meningkatkan aktiviti kelenjar rembesan, hormon dan enzimatik.
  • Menggalakkan penyembuhan kulit dalam pelbagai dermatitis.
  • Digunakan untuk memerangi ektoparasit (kutu, kutu, kutu).
  • Mengembalikan penglihatan.
  • Melegakan penderitaan dengan gout dan rematik..

Di Timur, menurut tradisi lama, mereka mengunyah buah anise setelah makan. Ini menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari rongga mulut dan merangsang pencernaan berkualiti tinggi..

Kelebihan anise untuk lelaki

Bahkan doktor kuno memperhatikan bahawa komponen anise mempunyai kesan yang baik pada tubuh lelaki. Dipercayai pengambilan 1 sudu kecil setiap hari. benih, anda dapat mengekalkan kekuatan lelaki selama bertahun-tahun. Untuk meningkatkan potensi, berguna untuk meminum rebusan dari akar kering tanaman.

Rebus akar yang telah direndam selama 15 minit dan ambil 3 sudu kecil. tiga kali sehari. Dengan bantuan anise, proses keradangan di uretra dengan gonorea dan prostatitis dikeluarkan.

Anise untuk wanita

Anis vulgaris, sifat perubatan yang banyak digunakan dalam rawatan penyakit wanita, juga mempunyai batasan untuk masuk ke jangka waktu tertentu.

Ia adalah seperti berikut:

  • Ester dan decoctions akan membantu menormalkan kitaran dan mengurangkan kesakitan semasa haid.
  • Minyak anise adalah komponen ubat untuk merawat banyak keradangan ginekologi..
  • Anise terkenal dalam bidang kosmetologi yang berkaitan dengan usia..
  • Anise broth adalah produk susu yang sangat baik, jadi sangat diperlukan dalam diet ibu yang ingin memberi susu ibu kepada bayi mereka dalam jangka masa yang lama.
  • Dilarang keras menggunakan produk dan ubat-ubatan yang mengandungi komponen tumbuhan semasa mengandung, kerana boleh menyebabkan pendarahan rahim. Dulu harta tanah inilah yang mereka gunakan untuk membatalkan kehamilan sebelumnya..

Kuah adas

Merebus buah anise dibilas di mulut dan tekak dan diambil secara oral dengan:

  • batuk yang berpanjangan;
  • sesak nafas
  • tempoh yang menyakitkan;
  • cirit-birit;
  • sembelit
  • menikam;
  • kembung perut;
  • bau mulut dari rongga mulut;
  • keinginan untuk berhenti merokok (merebus akar kering);
  • kekurangan selera makan;
  • meningkatkan fungsi jantung.

Resipi untuk penyediaan rebusan mungkin berbeza dengan perbezaan kecil dalam bahagian biji, air dan masa mendidih dan menegaskan.

Kadang-kadang mereka terhad untuk mengisi bahan mentah dengan air mendidih dan bersikeras. Semuanya bergantung pada tujuan tertentu. Cadangan umum untuk pemberian oral: minum minuman sebelum makan dalam sedikit teguk, bukan dalam satu tegukan. Sekiranya dikehendaki, madu atau cognac boleh ditambahkan ke dalamnya..

Teh Biji Anise

Sifat penyembuhannya juga berbeza dengan teh anise biasa, disiapkan berdasarkan biji, yang meningkatkan selera makan, menghilangkan dahaga, mempunyai kesan menenangkan, membantu dengan batuk, menyusui, kembung, dan gangguan saraf.

Anda boleh minum minuman ini panas dan sejuk, menggunakan beberapa gelas sehari:

  • Perkadaran: untuk 1 sudu kecil. biji - 0.5 l air.
  • Masukkan biji adas selama 15 minit dalam sedikit air panas dan masukkan ke dalam teh hitam yang diseduh; taburkan dengan walnut cincang di atas.
  • Minum teh sebelum makan untuk meningkatkan pencernaan dan pada waktu tidur sekiranya insomnia.
  • Lebih baik jika madu ditambahkan ke dalam teh dan bukannya gula.
  • Daripada kenari, anda boleh menggabungkan anise dengan halia, kayu manis, sitrus, pudina - semuanya bergantung pada citarasa orang itu.

Warna alkohol

Tincture anise diperoleh dengan memasukkan benih tanaman dengan vodka. Kekuatan minuman mencapai 50˚. Di Rusia dan Eropah, minuman itu muncul pada zaman Ivan the Terrible dan segera menjadi popular.

Pada masa ini, warna anise pada alkohol dan vodka dihasilkan di banyak negara..

Menggunakannya membantu:

  • meningkatkan selera makan jika anda minum sedikit sebelum makan;
  • menghilangkan mikroflora patologi saluran pencernaan dan organ pernafasan;
  • menormalkan najis dengan sembelit atau cirit-birit;
  • dengan keradangan organ pernafasan bawah, jika 5-6 tetes ditambahkan ke koleksi teh atau payudara;
  • nipis dahak;

Anise biasa, sifat perubatannya menyumbang kepada pencairan sputum..

  • melegakan kekejangan semasa haid;
  • untuk merangsang penyusuan;
  • menyembuhkan penyakit gusi dan menghilangkan bau dari rongga mulut;
  • mengatasi rawatan sakit tekak.
  • Tidak disarankan untuk menyalahgunakan tingtur, ingat bahawa ini adalah minuman beralkohol. Biasanya, kadar pengambilan terhad kepada beberapa tetes, sudu teh atau sudu, yang ditambahkan ke dalam air atau teh. Dilarang membawa pesakit dengan epilepsi, dalam keadaan berlebihan sistem saraf dan sekiranya terdapat reaksi alergi.

    Infusi

    Penyerapan semua bahagian tanaman digunakan dalam perubatan rakyat, untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit:

    • Mencuci mata dengan kemasukan rumput anise kering dapat menurunkan tekanan mata, meningkatkan ketajaman penglihatan, dan mencegah perkembangan katarak. Untuk memasak 1 sudu besar. bahan mentah kering tuangkan ½ cawan air mendidih dan bersikeras 15 minit.
    • Infusi biji aniseed (penyediaan melibatkan penolakan larutan selama setengah jam) ditunjukkan untuk asma, batuk keras kering, perut kembung dan urolithiasis.
    • Dengan batuk kronik yang berpanjangan, disarankan untuk menyediakan infus biji hancur: 1 sudu kecil. biji tuangkan segelas air mendidih dan rebus selama satu minit, kemudian bersikeras 30 minit, tapis, tambah madu. Ambil infusi sebelum makan selama 2 sudu besar..

    Titisan Amonia

    Ubat ini digunakan untuk merawat pelbagai jenis patologi pernafasan. Keberkesanan penggunaannya pada kanak-kanak dengan batuk rejan.

    Bahan aktif tetesan, yang terdiri daripada minyak anise dan ammonia, menyumbang kepada:

    • kerja kelenjar pokok bronkus yang lebih baik;
    • penurunan kelikatan lendir yang terkumpul di bronkus;
    • ekspektoran dan pemurnian bronkus dan bronkiol;
    • penyembuhan membran mukus;
    • pengurangan kembung perut dan usus;
    • pencernaan normal;
    • melegakan keradangan;
    • pembasmian kuman saluran udara.

    Tetes diambil 3-4 kali sehari, dicairkan dengan air. Orang dewasa diresepkan 10-15 tetes, pada kanak-kanak jumlah tetes sama dengan angka umur: 1 tahun - 1 tetes, 2 tahun - 2 tetes.

    Air adas

    Anis vulgaris, yang sifat perubatannya membantu mengatasi gangguan pencernaan pada bayi baru lahir, boleh dibeli di farmasi.

    Saluran pencernaan anak-anak belum sepenuhnya disesuaikan dengan pemakanan persekitaran mereka, terutama jika anak itu sedang makan secara buatan atau ibu yang menyusu membiarkan dirinya makan makanan yang agresif. Oleh itu, masalah kolik pada bayi baru lahir adalah salah satu yang paling biasa.

    Salah satu cara untuk menyediakan air ubat:

    1. Biji anise yang dihancurkan dituangkan dengan air panas.
    2. Didihkan campuran, anda perlu menahan api kecil selama seperempat jam.
    3. Gunakan larutan selepas menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari..

    Sebarang persediaan herba harus diberikan kepada kanak-kanak dengan berhati-hati. Sehingga usia satu tahun, norma kemasukan tidak boleh melebihi 2-3 tetes. Selepas setahun - 1 sudu kecil. 3 kali sehari. Air seperti itu melegakan kolik dan merawat hidung berair pada anak kecil..

    Minyak pati anise

    Minyak pati adalah hasil penyulingan wap dari biji yang dihancurkan. Penuaian bahan mentah dilakukan pada akhir bulan Ogos, apabila benih mengandungi peratusan maksimum sebatian eter. Untuk mendapatkan 1 g minyak, 50 g biji disuling..

    Komponen utama minyak:

    • anethole (85%), yang memberikan ciri rasa dan bau manis;
    • methylhavicol (10%), memberikan ketajaman dan rasa panas.

    Minyak ini mempunyai kelikatan kecil, tidak berwarna (kadang-kadang kekuningan), dengan bau pedas dan terbakar.

    Menggunakan:

    • Penyediaan ubat untuk batuk, hidung berair, penyakit tekak dan saluran gastrousus, gangguan sistem saraf.
    • Aromaterapi, penyedutan.
    • Wangian (minyak urut, syampu, krim.
    • Dalam pembuatan penyegar udara, deodoran.
    • Sebagai penghalau serangga penghisap darah.

    Penggunaan minyak tidak mempunyai kontraindikasi langsung, tetapi reaksi alahan badan secara individu mesti diambil kira. Kerana keagresifan komposisi, overdosisnya dapat memprovokasi sakit kepala, mual dan bahkan kehilangan kesedaran.

    Penggunaan anise dalam memasak

    Biji kering, mempunyai aroma menyegarkan yang menyenangkan, banyak digunakan dalam seni masakan.

    Mereka ditambahkan ke sup, hidangan daging dan ikan, pencuci mulut, gula-gula, yang digunakan dalam industri roti, dengan sauerkraut dan kaedah lain untuk mengekalkan sayur-sayuran dan buah-buahan. Minuman beralkohol disediakan berdasarkan biji dan akar anise: Absinthe, Arak, Sambuca, Perno dan banyak lagi.

    Negara yang berbeza mempunyai kecenderungan "anise" mereka sendiri:

    • Orang India menambah pucuk dengan daun ke salad;
    • di Perancis dan Mesir, minuman beralkohol berdasarkan biji anise popular - pastis;
    • sejak sekian lama orang Rusia menggunakan buah tanaman semasa penuaian musim luruh: acar, acar, merendam epal (menggabungkan rasa epal dengan aroma anise menghasilkan "sejambak" yang unik);
    • "Anisovaya vodka" sangat terkenal di Rusia, yang mana Peter Agung sendiri lebih suka minuman lain.

    Cara menggunakan anise dalam kosmetologi

    Anis vulgaris, yang khasiat dan manfaat perubatannya paling relevan untuk mengekalkan rambut yang sihat dan meremajakan kulit yang matang, digunakan dalam bentuk minyak. Kerana kalium yang terkandung di dalamnya, ketegangan tisu otot lega, kulit dilicinkan.

    Asid lemak mengekalkan keseimbangan air-lipid kulit yang normal, kerana turgor bertambah baik, warna, kerengsaan dan jerawat hilang, kulit dilicinkan, bengkak "daun".

    Penggunaan dalam kosmetologi:

    • Minyak ditambahkan ke krim muka dan leher.
    • Anise ester dimasukkan ke dalam syampu untuk meningkatkan kesihatan kulit kepala dan rambut.
    • Ini adalah komponen busa mandi, produk mandi, gel urut dan salap kerana kesan menenangkan pada badan.
    • Minyak pati yang digunakan dalam aromaterapi.

    Kontraindikasi penggunaan anise

    Jangan mengambil ubat yang mengandungi anise, gunakan minyak wangi dan makanan untuk orang:

    • alah kepada komponen tumbuhan;
    • menderita ulser perut dan ulser duodenum;
    • perempuan mengandung
    • mereka yang mempunyai patologi darah;
    • yang mempunyai luka terbuka dan jerawat pada kulit mereka.

    Penggunaan anise pertama untuk tujuan perubatan dipersetujui dengan doktor. Ia mesti dimulakan dengan dos kecil.

    Sekiranya tidak ada intoleransi individu, dos dinaikkan kepada yang disyorkan. Semasa menggunakan anise di rumah untuk memasak, menambah syampu, krim, untuk urut atau mandi, jumlah bahan mentah diambil dalam jumlah kecil untuk mengelakkan manifestasi alahan.

    Pengumpulan dan Penuaian

    Syarat pengumpulan dan penyediaan untuk bahagian tanaman yang berbeza berbeza:

    • Buah-buahan (biji) - produk utama. Penuaian bermula pada bulan Ogos-September, ketika kebanyakan payung memperoleh warna coklat. Lebih baik menuai benih untuk embun pada waktu pagi atau petang, jika cuaca cerah. Perbungaan yang dipotong mengikat pada rantai dan menggantung di kawasan yang berventilasi baik. Setelah kering, ambang dan ayak. Sekiranya perlu, pengeringan tambahan bahan mentah siap dilakukan. Pengumpulan benih di kawasan yang luas dilakukan dengan menggabungkan. Proses dalam kes ini berbeza dengan kaedah pemerolehan manual.
    • Rumput anise dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Sifat penyembuhan secara maksimum dapat dijelaskan tepat pada masa ini. Batang dipetik bersama buah-buahan yang belum masak dan dikeringkan di tempat yang berlorek, tersebar secara mendatar.
    • Akarnya dituai pada pertengahan musim luruh, setelah penuaian..

    Ciri penyembuhan dari semua bahagian anise adalah perkara biasa. Untuk menyimpan sebarang jenis bahan mentah, gunakan beg kertas, linen atau kanvas. Bekas mesti ditutup rapat dan tidak membiarkan kelembapan dan cahaya masuk. Jangka hayat bahan tanaman adalah 3 tahun..

    Reka bentuk artikel: Lozinsky Oleg

    Video mengenai anise biasa

    Manfaat dan bahaya anise biasa:

    Anise biasa: apa khasiat luar biasa yang dimiliki tumbuhan ini?

    Anise vulgaris adalah perasa wangi dan pedas yang terkenal dalam masakan. Walau bagaimanapun, pelbagai kemampuan penyembuhan membolehkan anda menggunakan rempah tersebut bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan, kosmetik. Perlu "mengenal" tanaman anise dengan lebih terperinci untuk menggunakannya bukan hanya untuk meningkatkan rasa makanan, tetapi juga untuk kesihatan, kecantikan.

    Di manakah anise tumbuh? Dipercayai bahawa tanah air rempah-rempah adalah Laut Tengah atau Timur Tengah. Rumput anise menyukai iklim yang hangat dan hari ini tumbuh di Eropah, India, Amerika, Asia, Rusia.

    Nama lain untuk anise biasa - paha, gachush.

    Penerangan tanaman

    Paha adalah tumbuhan setinggi 30-60 cm, dengan tangkai nipis dan berkerut yang bercabang di bahagian atas. Kelopak kecil, bunga putih berujung lima dikumpulkan dalam payung.

    Buah anise secara luaran mewakili persilangan antara jantung dan telur, buah ini terdiri daripada dua unsur (dua biji). Berbagai warna dari abu-abu kehijauan hingga warna kecoklatan. Panjang maksimum janin ialah 4 mm. Akar anise nipis, tumbuh di kedalaman tanah sebanyak 50-60 cm.

    Berbunga - pertengahan musim panas (dari bulan Jun hingga Julai). Buahnya masak pada akhir musim panas dan awal musim gugur (Ogos - September). Setelah menuai, biji anise disimpan dalam gelap dan sejuk..

    Penting! Untuk simpanan, anda tidak boleh membeli sebilangan besar biji atau anise tanah - biji femur cepat kehilangan aroma dan menjadi tidak sedap.

    Apa Rasa Anise?

    Rasa anise sangat menyegarkan, cerah, wangi dan pedas. Ia agak seperti adas, tetapi lebih manis. Dan bagaimana bau anise? Rempah mempunyai aroma yang ketara, sangat pedas. Bau anise "hangat", anda boleh mencatat "manis" di dalamnya.

    Anise suka perasa

    Paha adalah rempah yang sangat popular dalam masakan Rusia, Asia dan Mediterranean. Untuk memasak, biji anise, daun dan perbungaan digunakan. Rasa dan aroma makanan istimewa diberikan bukan hanya oleh tanaman segar, tetapi juga oleh anise kering.

    Paha mendapati aplikasinya sebagai aditif aromatik untuk salad, digunakan untuk memberi aroma dan rasa pedas dalam hidangan daging dan ikan, sos. Apa lagi yang digabungkan dengan anise? Paha menambah keistimewaan pada banyak sayur-sayuran. Oleh itu, dalam masakan Rusia, rempah digunakan sebagai perasa wajib untuk memetik timun dan kubis. Rempah juga sesuai dengan epal. Dalam masakan Mediterranean, anise digunakan untuk membuat tomato salai, zucchini..

    Kopi mendapat aftertaste istimewa jika perasa ditambahkan ke dalamnya..

    Mari lihat hidangan utama di mana rempah ditambah:

    • Payung tumbuhan segar atau kering digunakan untuk penyediaan pengasam, semasa mengasin sayur.
    • Biji aniseed tanah ditambahkan ke dalam penaik.
    • Daun dan biji hijau ditambahkan ke salad sayur-sayuran dan buah.
    • Biji kering adalah bahagian campuran pedas untuk pilaf.
    • Minyak adas ditambahkan pada pembalut dan sos untuk salad dan ikan.
    • Paha digunakan untuk membuat minuman beralkohol..
    • Rempah ditambahkan ke jeli buatan sendiri, kompot, minuman tenusu dan kopi.

    Bagaimana saya boleh mengganti anise di dapur? Jintan, anise bintang atau adas sesuai untuk penggantiannya..

    Anise bintang dan anise: apa perbezaannya?

    Adakah terdapat perbezaan antara perasa atau anise dan anise bintang - adakah perkara yang sama? Kekeliruan timbul kerana beberapa persamaan sifat dan nama, kerana "nama" kedua bintang anise adalah bintang anise. Dalam kes ini, tanaman berbeza antara satu sama lain.

    Mari lihat bagaimana membezakan anise dari anise bintang:

    • Sekiranya anda melihat buah-buahan yang belum digiling, perbezaannya jelas. Buah kering anise bintang adalah "bintang" dengan biji di dalamnya, payung anise mengingatkan dill.
    • Paha adalah rumput, sementara anise bintang atau anise bintang adalah pokok.
    • Rasa rempah-rempahnya serupa, namun bunga anise mempunyai nada yang lebih "pahit", sementara rasa manis-segar memang ada pada anise biasa.
    • Anise bintang tidak sering digunakan dalam memanggang, kerana dengan rawatan panas yang panjang ia mengubah rasanya dan memperoleh rasa dan aroma "licorice". Paha digunakan secara aktif untuk penyediaan produk roti dan dalam seni gula-gula.

    Biji anise dan jintan - bagaimana rempah berbeza?

    Kedua-dua tanaman itu Payung, buah wangi dan tart mempunyai rasa yang serupa dan boleh ditukar ganti. Namun, mustahil untuk mengatakan bahawa anise dan jintan adalah sama.

    Tumbuhan berbeza dari segi penampilan - buah jintan lebih memanjang, mempunyai bentuk sabit. Mereka paling sering digunakan dalam memasak, lebih jarang - untuk memasak sayur dan daging. Anise digunakan dengan lebih meluas.

    Anise dan adas

    Walaupun kedua-dua tumbuh-tumbuhan itu tergolong dalam keluarga yang sama, bau dan rasanya serupa, anise dan adas tidak sama. Terdapat perbezaan antara mereka:

    • Bunga adas berwarna putih, sementara adas berbunga dengan perbungaan kuning..
    • Benih adas lima matang dan lebih besar daripada ukuran anise dua biji.
    • Perasa juga dapat dibezakan dengan ciri rasa - anise mempunyai rasa yang lebih "langsung" dan jelas, dan adas mempunyai rasa manis yang lebih halus, yang menampakkan dirinya dengan lebih halus.

    Sifat anise dan kontraindikasi yang berguna

    Rumput mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, mempunyai sifat perubatan berikut:

    • anti-radang;
    • membasmi kuman;
    • antispasmodik;
    • kedai sapu;
    • diuretik ringan dan pencahar;
    • anti-radang;
    • antipiretik.

    Tumbuhan ini sangat berkesan untuk mengawal batuk. Buah anise mempunyai kesan yang sangat kuat, yang membantu mengurangkan kekerapan dan intensiti kejang, meningkatkan pembuangan dahak, menormalkan fungsi bronkus.

    Juga, biji anise merangsang pergerakan usus, mempunyai sedikit kesan diuretik pada tubuh. Kebolehan rumput seperti itu membolehkan anda menggunakan paha untuk membersihkan, membuang lebihan air dan mengurangkan berat badan..

    Makan sebiji benih membantu ibu menyusu - ia mengaktifkan pengeluaran susu, dan pada masa yang sama mencegah keradangan pada kelenjar susu, meningkatkan fungsinya.

    Akar anise meningkatkan aktiviti jantung. Dianjurkan untuk mengunyah perokok terhadap bau yang tidak menyenangkan dan mencegah penyakit gigi..

    Ramuan anise berjaya digunakan untuk merawat penyakit:

    • proses keradangan di buah pinggang dan pundi kencing;
    • berat badan berlebihan;
    • kolik, kembung;
    • patologi saluran pencernaan;
    • penyakit sistem pernafasan, disertai dengan batuk yang teruk;
    • pembentukan batu;
    • pelanggaran hati dan pundi hempedu;
    • sakit kepala;
    • pengeluaran susu yang lemah pada ibu yang menyusu.

    Anise untuk penyusuan

    Ramuan ini berguna untuk penyusuan susu ibu (HB). Anise memperbaiki keadaan umum ibu yang menyusu, tetapi yang paling penting, ia mengaktifkan pengeluaran susu. Selain itu, pengambilan paha dengan HS mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada pencernaan ibu, tetapi juga bayi - menghilangkan kolik dengan lembut, menormalkan najis.

    Untuk meningkatkan penyusuan, anda boleh membancuh biji aniseed (secara harfiah secubit) dalam setengah cawan air mendidih atau membuat teh aniseed, resepnya dijelaskan di bawah.

    Penting! Jangan masukkan susu ke teh atau kemasukan biji anise - ini boleh menyebabkan kembung.

    Kontraindikasi

    Walaupun terdapat faedahnya, anise boleh membahayakan dalam beberapa kes. Jangan ambil paha dalam situasi berikut:

    • Tempoh kehamilan bayi (pengambilan ubat boleh menyebabkan keguguran).
    • Kepekaan individu;
    • Ulser gastrousus;
    • Kanak-kanak di bawah tiga tahun (terpakai untuk rawatan rumah berasaskan rumput).

    Anise semasa mengandung

    Bolehkah saya mengambil paha semasa mengandung? Malangnya, penggunaan dana dilarang. Pengecualian adalah keadaan apabila anis dianjurkan oleh doktor yang merawat dan perubatan herba dijalankan di bawah kawalannya.

    Permohonan anise

    Bumbu digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk perubatan dan minyak wangi, kerana bumbu mempunyai banyak khasiat berharga. Untuk tujuan terapi, infus, decoctions, teh, minyak dan alkohol ekstrak anise digunakan.

    Mari kita perhatikan lebih dekat penggunaan paha dalam perubatan tradisional untuk rawatan pelbagai penyakit.

    Penggunaan herba batuk dan selsema

    Anis mempunyai kebolehan anti-radang, ekspektoran, antipiretik, meningkatkan fungsi bronkus. Sifat tersebut membolehkan ramuan digunakan secara aktif untuk merawat selesema, batuk apa pun. Resipi:

    • Untuk mencairkan dan meningkatkan pembuangan dahak, perlu menyediakan kaldu anise. Anda perlu menuangkan satu sudu teh biji anise dengan dua gelas air mendidih. Kami meletakkan produk di atas dapur, didihkan, kemudian didihkan selama 20 minit dengan api kecil. Kemudian angkat dari api, tapis dan ambil seperempat cawan beberapa kali sehari.
    • Anda boleh menghilangkan batuk yang kuat dengan cara yang mudah: cukup tambahkan setetes eter aniseed ke sudu madu pencuci mulut. Kacau, minum dan minum dengan air masak suam. Perlu minum ubat pagi dan petang.
    • Bau dan sakit tekak dapat dihilangkan dengan membilas dengan infusi hangat (1 sudu teh biji per segelas air mendidih). Kami menjalankan prosedur 3-4 kali sehari.

    Ubat herba pencernaan

    Untuk meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, infus femur sering digunakan. Minum membantu dengan kolik, sembelit, perut kembung yang teruk. Meningkatkan pencernaan pada gastritis dengan keasidan yang rendah.

    Untuk menyiapkan infus, anda perlu mengambil satu sendok teh biji anise, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan untuk menyuntik selama setengah jam. Anda perlu minum 1-2 sudu, pastikan anda makan makanan. Ini membolehkan anda menghilangkan kekejangan dan sakit di perut dan usus, kembung perut, memperbaiki pencernaan.

    Aplikasi dalam ginekologi

    Penyerapan herba membantu mengatasi pelbagai gangguan sistem pembiakan, masalah "wanita". Minuman ini disediakan untuk haid yang menyakitkan, laktasi yang lemah, kegagalan kitaran, menopaus. Anda perlu mengambil satu sendok teh biji pra-cincang, yang mesti diisi dengan setengah liter air mendidih. Berkeras 20-30 minit. Minum tiga kali sehari, seperempat cawan. Minum hanya sebelum makan.

    Akibatnya, kesakitan semasa haid lega, kitaran menjadi stabil, penyusuan pada ibu menyusu bertambah baik, gejala menopaus lega.

    Penggunaan anise untuk tujuan terapi lain

    Paha juga digunakan untuk merawat penyakit lain dan keadaan patologi:

    • Infusi menormalkan fungsi saluran pencernaan (hati, pankreas, pundi hempedu);
    • Penyembuhan merebus biji harus dicuci di mata dengan konjungtivitis, blepharitis;
    • Infus dan decoctions digunakan untuk membilas mulut dengan penyakit gigi.
    • Untuk luka kulit (dermatitis, eksim), disarankan untuk mengambil ke dalam dan menggunakan rebusan dan penyiraman rumput secara luaran.
    • Teh dan infus digunakan sebagai tambahan dan profilaksis untuk penyakit radang sistem kencing (pielonefritis, sistitis, uretritis).

    Ubat Anise Antitussive

    Salah satu cara yang paling berkesan dan sen adalah titisan ammonia-anise, yang dalam keberkesanannya tidak kalah dengan pelbagai ubat antikulat sintetik.

    Komposisi titisan termasuk minyak pati anise, larutan ammonia dan etil alkohol. Amonia meningkatkan keupayaan antitussive pada paha. Alat ini mempunyai kesan berikut:

    • Menggalakkan pencairan dan pembuangan dahak, penyucian bronkus;
    • Memulihkan membran mukus;
    • Melegakan keradangan, kekejangan, sakit batuk;
    • Menurunkan suhu;
    • Mencegah Kambuh.

    Penting! Tambahan tambahan dari pengambilan tetes anise untuk batuk adalah meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

    Anise turun untuk batuk: arahan

    Ubat ini diresepkan untuk penyakit berikut disertai batuk:

    Oleh kerana komposisi herba, titisan selamat dan boleh digunakan untuk kanak-kanak berumur satu tahun. Walau bagaimanapun, perlu dipertimbangkan kontraindikasi umum untuk mengambil anise dan pastikan anda berjumpa doktor sebelum menggunakan titisan tersebut.

    Penting! Oleh kerana terdapat etil alkohol, titisan diambil secara lisan hanya dalam bentuk yang dicairkan. Jika tidak, terdapat risiko luka bakar mukosa..

    Jadual penerimaan tetamu adalah seperti berikut:

    • Ubat ini dicairkan dalam sepertiga segelas air dan diminum 3-4 kali sehari.
    • Anda perlu minum titisan yang dicairkan semasa perut kosong.
    • Anda boleh makan hanya 30-40 minit selepas mengambil produk. Untuk kanak-kanak, ubat itu ditambahkan ke dalam air rebus.
    • Orang dewasa dan remaja dari 14 tahun perlu membiakkan 10-15 tetes.
    • Sehingga 14 tahun, dosnya sama dengan usia kanak-kanak (iaitu, hanya satu tetes yang dapat ditambahkan ke air setiap tahun, 2 tetes untuk anak berusia dua tahun, dll.).

    Ubat diri

    Anda boleh melakukannya sendiri. Bagaimana cara menyediakan titisan anise untuk batuk di rumah? Resipi ringkas. Perlu mengambil:

    • minyak pati aniseed (3.5g);
    • amonia (17ml);
    • alkohol perubatan tulen (tidak dicairkan) (80ml).

    Kami mencampurkan komponen. Titisan buatan sendiri mesti diminum tiga kali sehari.

    Dosanya adalah seperti berikut: kanak-kanak dicairkan dengan sejumlah tetes yang sama dengan usia; orang dewasa perlu mengambil 20-25 tetes yang ditambahkan ke dalam air. Anda boleh mengambil ubat tersebut dengan meneteskan sepotong halus.

    Anise untuk suara: resipi

    Sekiranya suara anda "hilang", ada cara mudah untuk "mengembalikannya" - minuman cognac-anise. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

    • biji paha (setengah gelas);
    • air mendidih (setengah liter);
    • madu (setengah atau sepertiga gelas);
    • cognac berkualiti tinggi (1 sudu besar).
    1. Tuangkan biji dengan air mendidih, letakkan di atas kompor, rebus dengan api kecil selama 15 minit.
    2. Keluarkan dari kompor, tapis dan larutkan madu ke dalam cecair.
    3. Biarkan hingga mendidih selama 10 minit, kemudian masukkan cognac dan kacau cecair.

    Kami minum satu sudu setiap satu atau dua jam. Hasilnya, suaranya akan dipulihkan pada keesokan harinya.

    Resipi berikut juga akan membantu anda "mengembalikan" suara anda:

    1. Infusi. Untuk menyiapkannya, anda perlu menuangkan sudu besar. biji tanaman dengan 2 gelas air mendidih. Biarkan 20 minit. Minum infus setengah jam sebelum makan seperempat cawan.
    2. Sekiranya kanak-kanak itu kehilangan suaranya, anda boleh menggunakan eter anise. Anda perlu menjatuhkan setetes pada sehelai halus.

    Teh adas

    Teh wangi dengan anise mempunyai rasa yang menyegarkan dan menyenangkan, dan selain itu, minuman itu membawa manfaat nyata bagi tubuh. Ia mengekalkan semua sifat bermanfaat tumbuhan dan digunakan untuk memperbaiki pencernaan, batuk, merangsang penyusuan, mengurangkan gejala menopaus, dll..

    Bagaimana membuat teh? Anda memerlukan biji kering (1 sudu kecil) dan secawan air mendidih. Kami menyediakan seperti berikut:

    1. Perlu mengisar biji rumput (dalam mortar, penggiling kopi).
    2. Benih tanah dituangkan ke dalam teko dan dituangkan dengan air mendidih.
    3. Biarkan selama 10 minit untuk bertegas.
    4. Tuangkan minuman yang ditapis ke dalam cawan dan minum.
    5. Sebagai pilihan, masukkan madu dan sepotong lemon.

    Untuk terapi dan penenang, anda perlu minum teh selama 2-3 cawan sehari. Kanak-kanak dinasihatkan untuk tidak memberikan minuman melebihi 100 ml sekali atau dua kali sehari. Ibu yang menyusu perlu minum setengah cawan teh 30 minit sebelum memberi makan.

    Boleh dibuat lebih sederhana. Anda mengisi daun teh di dalam teko, tuangkan air mendidih, tambahkan setengah sudu teh biji anise ke dalam teh. Biarkan 5-10 minit.

    Anisette

    Tincture on anise adalah alat yang sangat baik untuk meningkatkan pencernaan, dan sangat membantu untuk selesema dan batuk. Minuman beralkohol juga digunakan untuk menguatkan sistem imun. Untuk terapi dan pencegahan, anda perlu minum satu sudu teh tiga kali sehari.

    Walau bagaimanapun, jangan menyalahgunakan tincture - dalam kuantiti yang banyak, ia memberi kesan buruk kepada hati..

    Pertimbangkan resipi tincture yang paling mudah dan popular.

    Anisovka "tradisional"

    • biji paha (sudu kecil);
    • biji jintan (sudu kecil);
    • anise bintang (2 "bintang");
    • dirinya atau vodka (setengah liter);
    • gula atau pemanis apa pun (sudu kecil).
    • Semua rempah mesti dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan vodka.
    • Letakkan tincture masa depan dalam gelap dan sejuk, tahan selama 14 hari. Goncangkan cecair setiap tiga hari..
    • Kemudian minuman ditapis. Pemanis yang sebelumnya dilarutkan dalam satu sudu teh air rebus ditambahkan ke dalamnya..
    • Selepas itu, biarkan adas tahan selama 5 hari lagi. Kemudian tuangkan ke dalam botol, gabus dan sejukkan.

    Seperti yang anda lihat, anise bukan sahaja perasa wangi, tetapi juga agen penyembuhan yang berharga. Gunakan rempah dalam masakan rumah, makan untuk kesihatan - dan anda akan melupakan penyakit dan mood buruk!

    Pengarang: Irina Krasnoselskaya

    Semua bahan di laman web Priroda-Znaet.ru dipersembahkan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang kaedah, berunding dengan doktor adalah MANDATORI!

    Olga Koroleva

    Dihantar: 13-04-2017

    Dikemas kini: 08-11-2019

    Olga di laman web kami bertanggungjawab untuk pemilihan pengarang dan kualiti bahan yang diterbitkan.

    Apa itu anise dan khasiatnya yang bermanfaat

    Anise atau anise adalah tanaman tahunan keluarga Umbrella. Sukar untuk menamakan tanah air rempah-rempah; sebaliknya, ia adalah Timur Tengah atau Mediterranean. Di Mesir, Asia Kecil, Mexico dan Eropah Selatan, anis ditanam untuk pengeluaran benih; di wilayah Voronezh, Kursk, Belgorod, ia tumbuh sebagai tanaman yang ditanam. Paha mempunyai tangkai tegak nipis kira-kira 60 cm, daun bawahnya pejal, bahagian atasnya utuh atau tripartit, merata ke seluruh batang, bunga dikumpulkan dalam payung kompleks dan buah dua biji berwarna abu-abu-hijau atau coklat.

    Struktur

    Anise vulgaris (buah-buahan tumbuhan kering) mengandungi asid organik, gula, minyak lemak (16-28%), minyak pati (1.2-3.5%, dan kadang-kadang 6%) dan zat protein (kira-kira 19%). Minyak pati diekstrak dengan penyulingan wap, cairannya kaya dengan atenol, metilkalvikol, anisealdehid, alkohol, keton, asid, dipentena dan bahan lain.

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Komposisi kimia tumbuhan yang kaya menentukan banyak sifat yang berguna untuk kesihatan manusia, yang merangkumi fungsi berikut:

    • penghapusan keradangan penyetempatan yang berbeza;
    • melegakan kekejangan pada asma bronkial;
    • penghapusan dahak untuk bronkitis, tracheitis, batuk, laringitis, radang paru-paru, selesema;
    • buah anise merangsang fungsi sekresi, usus, yang diperlukan untuk penyakit saluran gastrousus (saluran gastrousus);
    • rangsangan pankreas;
    • penghapusan kegembiraan sistem kardiovaskular;
    • meningkatkan pencernaan, merangsang selera makan;
    • melegakan kemurungan, tekanan, menormalkan tidur;
    • menghilangkan sakit kepala, migrain, insomnia;
    • biji anise melegakan kembung, kembung, sembelit (kesan pencahar), dan kolik kanak-kanak;
    • rawatan penyakit buah pinggang, hati, saluran genitouriner;
    • penyembuhan luka, luka bakar, keseleo;
    • peningkatan potensi pada lelaki;
    • penghapusan hakisan, normalisasi kitaran haid pada wanita;
    • tindakan diuretik.

    Anise semasa mengandung

    Semasa mengandung, biji, decoctions, tincture dan sebarang hidangan dari anise tidak boleh digunakan, kerana kesihatan ibu dan janin masa depan akan berada dalam bahaya. Sebelum ini, kilang itu merupakan komponen penting dalam ubat pengguguran. Selain itu, anise boleh mencetuskan alahan dan pendarahan rahim. Semasa penyusuan, selepas kelahiran bayi, teh anise, tincture, sebaliknya, menyumbang kepada pengeluaran susu ibu, yang diperlukan untuk krisis penyusuan.

    Permohonan

    Penggunaan luas anise biasa dalam memasak diketahui, ia adalah sebahagian daripada banyak hidangan dalam pembuatan kosmetik dan ubat-ubatan (salap, infus, rebusan). Industri kosmetologi menggunakan minyak anise, yang memiliki kemampuan untuk mempertahankan kelembapan di dalam sel kulit untuk pembuatan krim, topeng anti-kerut, kendur, penuaan pramatang. Pakar kuliner menggunakan adas untuk membuat roti bakar (roti, kek, muffin), memberikan aroma yang sangat baik. Anise dalam hidangan buah dan sayur, puding, kaserol meningkatkan citarasa mereka.

    Di samping itu, buah segar tanaman ditambahkan ke sup, kuah, daging, ikan, pemeliharaan buah dan sayur. Perlu dikatakan bahawa daun anise biasa juga berguna dan digunakan secara aktif dalam penyediaan salad, sup, memberikan hidangan tambahan aromatik dan kualiti perasa. Sejak zaman kuno, minuman beralkohol telah dibuat dari buah-buahan, biji anise, dan anod vodka sangat digemari. Hari ini, bahagian tanaman masih ditambahkan ke dalam wain..

    Resipi ubat tradisional

    Benih dan buah anise biasa digunakan secara aktif dalam pembuatan produk perubatan tradisional, kerana tanaman ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Merebus, teh, tincture yang disediakan berdasarkannya dapat menyembuhkan banyak penyakit, membantu mengatasi sejumlah masalah kesihatan. Pengambilan minuman sebegini secara berkala akan membantu bukan sahaja merasa enak, tetapi juga kelihatan enak.

    Tincture

    Alat sedemikian disediakan dengan sangat sederhana, anda perlu menyambungkan semua komponen yang diperlukan dan membiarkannya disuntik selama kira-kira 2 minggu. Tincture menguatkan sistem imun dengan sempurna, memberi kesan positif kepada semua organ. Minuman aromatik dan perasa boleh diperkaya dengan thyme atau adas, tetapi dengan sendirinya sangat enak. Dosis tincture adalah 1 sudu kecil. 0.5 jam sebelum makan tiga kali sehari. Sekiranya anda perlu melegakan sakit gigi, maka 2 sudu besar. l dana dicairkan dalam setengah gelas air dan larutan ini membilas rongga mulut. Jadi, untuk penyediaan tincture anise, anda memerlukan:

    • anise, jintan, gula - 1 sudu kecil;
    • anise bintang - 2 bintang;
    • vodka (moonshine) - 500 ml.

    Ibu menyusu muda yang ingin meningkatkan penyusuan susu ibu, tetapi yang takut alkohol, boleh menuangkan 1 sudu kecil. keringkan tanaman dengan segelas air mendidih. Selepas 15 minit, minuman mesti ditapis dan diminum dalam cawan kecil 4-5 kali pada siang hari. Pewarna 1 sudu besar. l anise dan 100 ml air mendidih apabila diambil secara lisan membantu mencegah katarak, dan sebagai kaedah untuk losyen - meningkatkan penglihatan.

    Teh adas

    Minuman seperti ini sangat berguna untuk pelbagai penyakit perut, usus, saluran pernafasan, pankreas, sistitis, pielonefritis, dll. Teh bukan sahaja sihat, tetapi juga enak, harum dan menyegarkan. Untuk membancuhnya, ambil 1 sudu kecil. biji adas hancur, masukkan teko, tuangkan 200 ml air panas dan bungkus. Selepas 10 minit, minuman mesti ditapis, anda boleh menambah kulit sitrus, irisan lemon, madu.

    Anda perlu minum cecair 2-3 cawan sehari, untuk wanita hamil - setengah jam sebelum memberi makan, untuk kanak-kanak - tidak lebih dari 2 kali 100 ml. Sekiranya anda mengambil ½ sudu kecil. biji anise, batang kayu manis, kulit sitrus, 2 helai nipis halia dan tuangkan semua 500 ml air rebus panas, anda akan mendapat teh yang diperkaya yang memberi kekuatan, tenaga tambahan, memberikan tenaga untuk sepanjang hari yang akan datang.

    Merebus

    Ubat yang paling kuat adalah decoctions of anise, yang membantu dengan pelbagai penyakit. Tuangkan 200 ml air mendidih 1 sudu besar. l buah tanaman dan rebus selama 15 minit dengan api kecil. Kemudian biarkan selama 20-30 minit, tapis, tambahkan 1 sudu besar. l madu asli dan minum ¼ cawan 3-4 kali sehari. Minuman sebegini akan membantu anda dengan cepat menghilangkan batuk yang kuat. Sekiranya anda mengalami sesak nafas, bengkak, sakit semasa haid atau kurang selera makan, minum 1/4 cawan 4 kali sehari tincture seperti: 1 sudu kecil. anise tuangkan 500 ml air panas rebus dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam.

    Sekiranya anda berkeras 1 sudu besar. l biji adas dalam 500 ml air mendidih selama satu jam, dan minum ¼ cawan tiga kali sebelum makan, maka rebusan seperti itu akan menghilangkan kembung. Satu ubat 2 sdt., Diseduh dengan 200 ml air panas selama satu jam, membantu menghilangkan bau mulut dan penyakit lain dari rongga mulut. Cecair itu mesti digunakan untuk membilas beberapa kali sehari.

    Cara memohon anise untuk batuk

    Anise vulgaris mendapat banyak ulasan positif sebagai ekspektoran yang baik untuk selesema dan jangkitan virus pernafasan akut (ARVI). Setelah mengambil ubat ini, anda perlu berlindung dan tidur, kerana tanaman ini mempunyai sifat diaforetik. Untuk menghilangkan masalah ini, alat berikut sedang disiapkan:

    1. 4 tetes minyak anise dicairkan dalam 1 sudu besar. l air, minum sebelum makan 3-4 kali sehari.
    2. Rebus 1 sudu besar. l biji anise hancur dengan segelas air, minum dalam 4 bahagian yang sama 15 minit sebelum makan.
    3. 2 sudu kecil campurkan adas dengan 1 sudu besar. l akar licorice, bilangan tunas pinus dan daun sage yang sama. Bancuh 1 sudu besar. l campurkan dengan segelas air panas dalam termos selama kira-kira 4-5 jam, minum 1 sudu besar. l 4-5 kali sehari.

    Anise kerana kehilangan suara

    Kaldu anise dengan laringitis (penyakit saluran pernafasan, disertai dengan kehilangan, suara serak) mempunyai rasa manis yang kuat. Untuk menyediakan ubat, lakukan perkara berikut:

    1. Kisar ½ cawan biji anise dalam mortar (kisar dengan penggiling kopi).
    2. Tuangkan segelas air masak baru dan rebus selama 15 minit lagi di bawah penutup.
    3. Biarkan 15 minit untuk menyeduh, saring, tambahkan cecair ke isi kuah asli.
    4. Masukkan ¼ cawan madu dan 1 sudu kecil. kognac.
    5. Ambil 1 sudu besar. l setiap setengah jam sehingga pemulihan suara.

    Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

    Dalam anisnya, semua bahagiannya berguna: akar, batang, biji, sehingga tanaman dituai sepenuhnya. Semasa berbunga, rumput sangat berguna, oleh kerana itu, ia dapat ditanam secara serentak dengan buah-buahan yang belum masak, kemudian dikeringkan, terletak di satah mendatar. Biji matang dituai pada cuaca kering, pagi atau petang, ketika tetesan embun terdapat di payung.

    Mereka diikat ke dalam bungkusan, digantung, dikeringkan, dan kemudian diratakan dan diayak dari serpihan. Selanjutnya, pengeringan tambahan dilakukan di kawasan pengering atau berlorek. Benih disimpan di dalam bekas tertutup dengan baik, tanpa akses ke udara dan kelembapan. Akar anise dituai pada musim luruh, batang kering segera dikeluarkan. Bahan mentah disimpan di linen, kanvas atau beg kertas di bilik yang gelap dan sejuk dan kering. Sekiranya anda memutuskan untuk mula menanam tanaman di kawasan anda, rendam biji di dalam air sebelum menanam di tanah.

    Kontraindikasi

    Paha biasa tidak mempunyai kontraindikasi tertentu, tetapi masih ada beberapa titik. Anda tidak boleh mengambil biji, buah anise dan produk berdasarkannya, jika:

    1. Awak mengandung. Tumbuhan ini boleh menyebabkan pendarahan rahim, keguguran, atau kelahiran pramatang.
    2. Terdapat intoleransi individu, reaksi alahan. Boleh muncul sebagai batuk, ruam kecil.
    3. Semasa atony usus, pembengkakan duodenum atau ulser perut.

    Anis memang begitu

    Anise adalah tahunan keluarga berumput. Nama itu berasal dari bahasa Arab yānsūn. Ia ditanam di perkebunan Mediterania timur, di negara-negara Asia, Afrika Utara, kedua-dua benua Amerika, di Rusia - di wilayah tenggara. Pembungaan berlaku pada bulan Jun / Julai. Untuk tujuan perubatan, pematangan biji pada bulan Ogos digunakan (nama Latin farmasi: Fructus Anisi vulgaris). Tumbuhan yang dituai dikeringkan, kemudian diratakan dan biji dibersihkan. Di alam liar, anise tidak dijumpai, hanya tanaman penanaman yang diketahui. Ini menunjukkan kuno penanaman dan penggunaannya sebagai rempah ratus. Benih anise ditemukan di dalam kapal ritual kubur Mesir kuno, bahkan penemuan sebelumnya menunjukkan bahawa rempah ini sudah dikenal di Zaman Batu.

    Pembekal anise utama ke pasaran dunia adalah China; di Eropah, pembekal anise terbesar adalah Sepanyol.

    Rasa anise menyerupai beberapa rempah lain - adas, anise bintang..

    Turun dengan kekeliruan!

    Anis VS Badian

    Terdapat tanaman yang dalam artikel, buku masakan dan laman masakan sering dikelirukan dengan anise - ini adalah anise bintang yang benar. Budaya ini berbeza dari segi penampilan dan asal biologi, serta sifat masakan dan perubatan..

    Anise bintang adalah buah kering dari tumbuhan. Secara luaran, ia sangat indah - ini adalah bintang-bintang merah-burgundy, yang sering digunakan untuk menghias pinggan. Aromanya agak mirip dengan bau anise biasa, yang mana ia mendapat nama kedua - anise bintang. Bintang anise nama inilah yang menyebabkan kekeliruan ini..

    Fakta menarik

    Di Rusia, anise menjadi meluas hanya pada awal abad ke-19. Walau bagaimanapun, popularitinya berkembang dengan sangat cepat, khususnya, rempah itu sangat dihargai oleh pembuat anggur. Juga, biji anise mulai digunakan untuk membasahi epal, dan pelbagai epal musim sejuk yang paling sesuai untuk ini dijuluki "anise".

    Provinsi Voronezh adalah yang pertama di mana mereka mula menanam anise, kemudian wilayah selatan negara lain bergabung. Hanya beberapa dekad penanaman rempah ini, dan Kerajaan Rusia menjadi salah satu pemimpin dunia dalam pengeluaran dan eksport anis dan minyak anise.

    Pada abad ke-19, jurutera Inggeris menambahkan minyak anise ke pelinciran galas pada roda mesin wap. Bau anise khas muncul semasa terlalu panas bahagian, memberi amaran kepada pemandu mengenai bahaya.

    Bahkan sebelumnya, nelayan belajar menggunakan umpan anise yang menarik haiwan sungai di jaring..

    Bau minyak pati anise mempunyai kesan mematikan pada serangga berbahaya - nyamuk, lalat, lipas, kutu, serangga dan rama-rama.

    Komposisi kimia

    Minyak pati memberikan aroma khas untuk anise, dan yang paling penting, sebatian organik anethole, juga disebut anise camphor. Kandungan dalam biji minyak pati adalah 1.2-7.0%. Benih juga mengandungi minyak berlemak - hingga 23%, serat - 12-25%, pati - sekitar 5%, alkohol anise, asid, sukrosa dan komponen lain.

    Aplikasi Memasak

    Anise banyak digunakan dalam masakan oriental untuk mencicipi banyak hidangan, sos dan pastri. Di India, Nepal dan negara-negara lain di Asia Tenggara, anise sering diganti dengan adas, dan di beberapa tempat mereka mencampurkan adas dengan adas bintang. Sebagai contoh, di Iran, di Farsi, anise disebut Badiyan Romi (anise Rom), dalam masakan Uzbekistan, anise juga disebut sebagai anise, koki lokal menyebut rempah ini arpa-bodien.

    Dalam masakan Barat, penggunaan anise tidak begitu meluas. Roti anise roti dan pastri manis, penkek, kompot buah dan pencuci mulut, sup susu. Kadang-kadang sebilangan kecil anise ditunjukkan dalam resipi kuah untuk rebus (lebih baik domba) dan beberapa jenis sosej.

    Lemak yang tersisa dalam proses penyulingan minyak anise digunakan sebagai pengganti koko, mereka digunakan dalam pembuatan kosmetik, misalnya, untuk pembuatan sabun wangi.

    Anise dalam minuman

    Anethole sedikit larut dalam air, tetapi larut dalam etanol. Di Balkan (Bulgaria, Macedonia), di negara-negara Mediterania (Yunani, Lebanon, Syria, Mesir), ada aroma nasional yang dibumbui dengan anise - ouzo, sambuca, arak, raki, perno, berbagai minuman keras. Mereka secara tradisional diencerkan dengan air, disajikan sebagai minuman beralkohol yang merangsang selera makan, meningkatkan pencernaan. Minuman yang dicairkan memperoleh warna susu, mempunyai rasa manis.

    Di Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan, rum tebu dan alkohol jenis lain dengan anise (20-60% alc.) Dengan nama umum Aguardiente, yang bermaksud "Air Api", dihasilkan.

    Anise dan absinthe

    Pada tahun 1915, pengeluaran absinth di Eropah dan Amerika Syarikat dilarang. Walau bagaimanapun, kajian moden menunjukkan bahawa sifat psikotropik absinth sangat dibesar-besarkan, dan bukan akibat yang merugikan - "delirium tremens" - menyebabkan pengambilan alkohol yang lazat dan sangat kuat.

    Pada awal abad XXI, larangan itu dicabut. Pada masa ini, kira-kira 200 jenama absinth berdasarkan anise dihasilkan dengan resipi yang sedikit diubahsuai..

    Gabungan dengan rempah lain

    Pengalaman memasak oriental menunjukkan bahawa anise sesuai dengan kayu manis dan cengkeh, adas dan ketumbar, dill dan pala, allspice.

    Dos

    Per kilogram produk disyorkan tidak lebih dari 1 sudu besar. sudu besar biji. Rempahnya sangat wangi, anda mesti ikut resepinya.

    Sifat penyembuhan

    Penggunaan perubatan ramuan aniseed, tincture dan salap dijelaskan dalam teks Ayurveda, dalam tulisan Theophrastus, Hippocrates, Galen, Ibn Sina dan penyembuh terkenal lain pada zaman dahulu. Pliny dalam "Sejarah Alam" memberi kesaksian bahawa orang Rom menghilangkan bau mulut setelah pesta ribut dengan mengunyah biji anise dengan madu pada waktu pagi. Selain itu, adalah kebiasaan untuk melengkapkan makanan Rom dengan pai anise - walaupun ketika itu diperhatikan bahawa anise memudahkan pencernaan makanan berlemak berat. Dalam risalah perubatan kuno dan abad pertengahan, anise disyorkan untuk menghilangkan kembung perut - "kembung dan pembebasan gas usus yang tidak menyenangkan." Untuk rawatan dan pencegahan manifestasi "gangguan" yang memalukan di perut, ahli farmasi menyediakan Spiritus anisi - tingtur pada biji anise. Ubat ini serentak sebagai julap. Berdasarkan minyak aniseed, ahli farmasi masih menyiapkan ubat-ubatan yang meningkatkan fungsi gastrointestinal..

    Anise meningkatkan selera makan dan merangsang pengeluaran jus pencernaan, kerana itu menormalkan pencernaan. Berkesan untuk gas, kolik usus. Ini adalah julap ringan dan dalam kombinasi dengan ramuan dan rempah lain boleh digunakan untuk sembelit kronik. Ia mempunyai kesan detoksifikasi dan membantu memulihkan badan setelah keracunan makanan. Anise adalah deodoran semula jadi yang terkenal berkesan untuk bau mulut.

    Benih dan minyak anise adalah asas ubat batuk dan selsema yang berkesan, misalnya, elixir payudara yang terkenal dengan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan, yang dikenali sebagai "Drops Raja Denmark". Persediaan berasaskan anise menipiskan dahak, melancarkan pembuangannya, dan pada masa yang sama mempunyai kesan anti-radang dan bakteria. Batuk, bronkitis dan selesema akan disembuhkan dengan sempurna oleh tincture atau tincture benih aniseed - alat yang berpatutan ini terbukti mudah disediakan dengan tangan anda sendiri..

    Anise dalam komposisi biaya perubatan (teh herba) ditunjukkan untuk gangguan fungsi ginjal dan pundi kencing, serta untuk pencegahan pembentukan batu.

    Persediaan dengan anise boleh digunakan untuk meningkatkan kesihatan wanita. Rempah disyorkan untuk ibu menyusu untuk menambah jumlah susu. Lebih-lebih lagi, untuk bayi ada tiga kali ganda manfaat daripada penggunaan anise oleh ibu. Pertama, bayi akan diberi susu yang mencukupi. Kedua, anise, kerana rasa manisnya yang khas, menjadikan susu lebih enak. Dan akhirnya, jika seorang kanak-kanak menderita kolik usus (gas), anise akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan ini..

    Merebus biji berkesan dalam pelbagai gangguan kitaran haid, termasuk haid yang menyakitkan.

    Anise baik untuk peredaran jantung dan serebrum. Ia mempunyai kesan anti-tekanan dan menenangkan ringan, meningkatkan mood.

    Minyak pati anise digunakan secara aktif dalam aromaterapi untuk rawatan penyakit bronkopulmonari, terutama dalam bentuk penyedutan. Juga digunakan untuk meningkatkan pencernaan. Berkesan dalam tekanan, ketegangan saraf dan kemurungan.

    Kontraindikasi: anise dikontraindikasikan dalam memperburuk penyakit gastrousus (gastritis, bisul, dll.), Tidak boleh digunakan oleh wanita hamil.

    Dos terapeutik: dos terapi purata 3-6 g dari satu hingga tiga kali sehari.

    Kit Pertolongan Cemas Pedas

    Rawatan batuk

    Penyediaan: bancuh rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

    Permohonan: ambil dalam bentuk suam, 30-50 ml setiap 30 minit (dengan batuk yang teruk).

    Perut kembung, kolik usus

    Penyediaan: tuangkan rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

    Permohonan: ambil dalam bentuk suam, 50 ml hingga 6 kali sehari.