Keseluruhan kebenaran mengenai kacang tanah: bagi siapa kacang tanah menimbulkan bahaya yang mematikan

Kacang tanah sihat dan berkhasiat; mereka mempunyai kualiti pemakanan yang berharga. Kandungan kalori 100 g produk ialah 552 kkal, nilai tenaga: protein - 26.3 g, karbohidrat - 9.9 g lemak - 45.2 g. Protein yang terkandung dalam kacang tanah diserap dengan baik oleh tubuh, kacang mengandungi banyak lemak berkualiti tinggi dan keperluan tubuh mineral dan vitamin. Komposisi kacang adalah pelbagai: mereka mengandungi vitamin C, D, E, PP, kumpulan B, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium, besi, tembaga, zink, selenium, mangan.

Kacang tanah dapat dimasukkan ke dalam diet yang sihat kerana mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh. Terutama banyak asid linoleat di dalamnya, yang menghalang penampilan aterosklerosis. Sekiranya badan mempunyai asid linoleik yang mencukupi, asid lemak lain (linolenik dan arakidonik) disintesis secara bebas. Akibatnya, kadar kolesterol dalam darah menormalkan, dan sel-sel mendapat perlindungan dari pengaruh faktor negatif..

Kajian ilmiah menunjukkan bahawa kacang mengandungi banyak antioksidan, jadi sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologi. Para saintis Amerika membuat penemuan: kaedah paling berkesan untuk menggunakan kacang rebus. Jumlah antioksidan dalam produk yang dimasak meningkat hampir 4 kali ganda, dalam bentuk ini, kacang lebih berguna. Kacang tanah sangat berguna untuk penyakit darah, kerana ia dapat meningkatkan daya pembekuan dan mengurangkan risiko pendarahan..

Makanan kacang terkenal dengan banyak perniagaan pertunjukan dan bintang filem. Asid folik, yang merupakan sebahagian dari kacang, mendorong pembaharuan sel, lemak sayuran meningkatkan fungsi hati, dan mencegah perkembangan gastritis dan bisul. Sekiranya anda kerap makan kacang, kerja sistem saraf akan diselaraskan: orang itu akan cepat letih dan menjadi tenang. Produk ini membantu mengekalkan fungsi seksual, meningkatkan pendengaran dan perhatian. Oleh kerana kacang membantu menguatkan imuniti, mereka disyorkan untuk digunakan semasa wabak influenza. Kacang tanah baik untuk orang yang mempunyai penyakit serius..

Anda boleh makan kacang mentah, tetapi akan lebih enak jika sedikit panggang atau dikeringkan di dalam ketuhar. Kacang tanah boleh memudaratkan jika dimakan dalam jumlah besar. Tidak digalakkan melibatkan diri dalam produk untuk orang yang berlebihan berat badan. Hanya perlu makan kacang berkualiti tinggi, produk berjamur boleh menyebabkan keracunan. Kacang tanah tidak digalakkan untuk pesakit dengan arthrosis, arthritis, gout, dan juga orang yang terdedah kepada alergi. Reaksi terhadap produk boleh sangat berbeza: dari manifestasi kulit hingga kejutan anaphylactic. Anak-anak kecil perlu diberi kacang dalam jumlah terhad: tidak lebih dari 7-10 kacang sehari.

Kacang kanak-kanak kegemaran: memberi faedah dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Kita biasa melihat kacang kecil yang comel dalam kulit merah di rak, walaupun ramai yang tidak tahu apakah itu kacang atau tidak. Kacang tanah menikmati cinta yang pantas bukan hanya dalam memasak, tetapi penggunaannya sebagai profilaksis terhadap banyak penyakit dibenarkan. Para editor Agronom.guru menawarkan maklumat menarik mengenai apa sebenarnya kacang. Manfaat dan keburukan pada tubuh manusia juga dipertimbangkan dalam artikel kami..
Bagi pencinta kacang kecil, kadang-kadang sukar untuk dihentikan!

Kacang tanah - apa itu?

Tumbuhan ini, yang memimpin genusnya dari Amerika Selatan, sangat bercabang dan mencapai ketinggian rata-rata setengah meter. Bentuknya lebat dan merayap. Gambar kacang pertama yang ditemui di Peru pada pasu pada zaman pra-Columbia.

Inilah rupa kacang. Produk yang pernah eksotik ini datang ke Eropah terima kasih kepada penakluk Sepanyol..

Perhatikan bahawa walaupun banyak keraguan bahawa kacang adalah kacang atau kacang, di botani ia adalah rumput kacang, tetapi nama yang tidak asing bagi semua orang berakar kuat dalam kehidupan seharian. Apa sahaja kamus yang anda perhatikan, di mana sahaja kacang tanah diperlakukan seperti tanaman kacang minyak dengan buah-buahan yang disebut kacang tanah atau kenari Cina..

Sekarang, anda tahu betul, kacang adalah kacang atau kekacang.

Keluarga dari mana kacang tanah?

Tumbuhan ini tergolong dalam genus kacang tanah dari keluarga kekacang dan merupakan tanaman yang diusahakan. Kacang tanah industri sangat popular dan diminati di pelbagai negara..

Arāchis hypogaēa - dihargai bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kualiti penyembuhannya.

Komposisi kimia kacang dan kalori

Kekayaan komposisi selai kacang setiap 100 g sangat mencolok dalam banyaknya gliserida dan banyak asid. Tubuh mendapat manfaat daripada arakinik, lignoserik, stearik, oleik, linoleik, laurik dan banyak asid lain. Sebilangan besar protein, kanji, gula berada dalam kadar yang sangat baik dengan purin, asid amino, glutenin dan globulin. Kulit biji kaya dengan vitamin B, dan dalam kacang itu sendiri adalah vitamin E dan asid pantotenat. Komposisi sedemikian memberikan kebaikan dan bahaya kacang tanah, dan kandungan kalori yang tinggi.

Produk ini berkalori tinggi - 550 kkal per 100 g. Lemak membentuk bahagian terbesar - 46%.

Berapa banyak kacang yang boleh anda makan setiap hari

Jangan lupa bahawa komposisi kimia produk menunjukkan kandungan kalori tinggi, jadi anda tidak boleh terbawa dengan penyerapan kacang tanah, sekurang-kurangnya kerana kemungkinan kenaikan berat badan.

Norma yang diperoleh untuk menggunakan kacang sangat terhad: anda boleh makan kira-kira 10 keping pada satu masa, tetapi ingat bahawa jika anda makan 100 g produk, anda akan mendapat hampir sepertiga pengambilan kalori setiap hari.

Manfaat dan bahaya kacang tanah untuk tubuh manusia

Kualiti utama kacang adalah kesan positif pada sistem kardiovaskular dan kesan pada tumor malignan.

Antioksidan membantu mengatasi tanda-tanda penuaan, kekuatan tindakan dalam kacang ini sama dengan strawberi dan delima..

Rasa kenyang disediakan oleh protein yang mudah dicerna.

Kesan aktif kacang pada pundi hempedu diperhatikan: penyerapan rawatan kacang-kacang mempunyai kesan koleretik.

Adalah sukar untuk tidak menilai kesan kacang tanah pada gastritis dan ulser peptik perut dan duodenum, pada sistem genitouriner. Bantuan kacang amat berguna sekiranya berlaku neurosis dan kehilangan kekuatan.

Penggunaan kacang tanah pada skala industri mempengaruhi populariti mentega kacang, yang banyak digunakan dalam masakan, farmakologi dan pembuatan sabun.

Tidak semua orang tahu bahawa bulu sayur berkualiti tinggi terbuat dari protein kacang - ardil, serta gam dan plastik.

Di Amerika Syarikat, kacang tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai komponen dinamit.

Aspek negatif penggunaan kacang tanah termasuk perlambatan aliran darah, yang memberi kesan negatif pada saluran. Oleh itu, jika anda mempunyai vena varikos, maka lebih baik menolak kacang tanah.

Sekiranya anda sering makan kacang, alahan adalah mungkin.

Anda harus berhati-hati dengan kacang tanah jika anda mengalami arthrosis, arthritis, gout, kelikatan darah tinggi, kegemukan..

Manfaat dan keburukan kacang untuk lelaki

Menguatkan tisu otot dan tulang, mengatur metabolisme lipid dan lemak di hati tidak akan berada di tempat yang tepat untuk tubuh lelaki. Dengan memakan kacang tanah, jisim otot cepat bertambah, dan badan pulih dengan lebih mudah setelah melakukan senaman berat. Bahan-bahan yang membentuk kacang memulihkan hormon membantu meningkatkan pengeluaran sperma.

Kacang tanah akan berguna jika terdapat disfungsi ereksi dan penurunan potensi pada lelaki, dan pencegahan gangguan urogenital.

Magnesium dalam komposisi kacang meningkatkan daya tahan tekanan dan membolehkan tubuh membersihkan diri dari toksin setelah menghisap rokok dan minum alkohol.

Lelaki yang cenderung kebotakan boleh memakan kacang tanah dan berhenti bimbang rambut gugur..

Manfaat dan bahaya kacang tanah untuk wanita

Mari lihat apakah kacang tanah yang berguna untuk wanita. Titik lemah dalam badan wanita adalah kelenjar susu. Itulah sebabnya kacang tanah atau selai kacang disarankan untuk ditambahkan ke menu, kerana komposisi produk mencegah perkembangan neoplasma pada kelenjar susu.

Kajian oleh saintis memberikan data berikut: sekumpulan subjek yang memakan kacang tanah secara berkala mengurangkan risiko barah hampir 40%.

Kacang tanah berguna untuk kecantikan wanita kerana komposisi vitamin dan mineral, menjadikan kuku kuat dan sihat rambut dan kulit. Terutama disyorkan kacang merah bagi mereka yang kerap mewarnakan rambut mereka.

Komposisi kacang akan membantu ketidakseimbangan hormon dalam apa jua usia.

Kita dapat menambahkan normalisasi tekanan, percepatan regenerasi sel, pengaktifan aktivitas otak, menurunkan kolesterol dan mengatur gula darah menjadi sifat berguna bagi tubuh wanita..

Manfaat dan bahaya kacang tanah bagi anak-anak

Dalam menu kanak-kanak, anda boleh mendapatkan sebahagian kacang tanah atau mentega kacang. Semua vitamin dan lain-lain diperlukan untuk perkembangan zat kanak-kanak, tetapi hanya dalam jumlah terhad. Pemakanan kacang merah yang kerap dan tidak terkawal dapat membahayakan tubuh anak-anak kerana sebilangan besar penghambat enzim pencernaan. Mereka mengambil bahagian dalam proses asimilasi protein, yang kerana mereka tidak dapat diserap sepenuhnya. Di samping itu, kemungkinan berlakunya reaksi alergi masih ada..

Bagi kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, kacang tanah dilarang.

Nuansa lain yang boleh menyebabkan bahaya besar pada hati kanak-kanak adalah penyimpanan kacang yang tidak betul, yang menyumbang kepada pembentukan aflatoksin.

Ciri-ciri berguna kacang dan kontraindikasi dalam rawatan dan pencegahan

Terdapat banyak resipi yang berdasarkan sifat penyembuhan kacang tanah. Penyakit paru-paru kronik, batuk, laringitis surut semasa mengambil rebusan kacang merah yang diminum semasa perut kosong selama sebulan.

Hipertensi dirawat dengan kacang yang diasinkan dalam cuka, tincture membantu dengan prostatitis.

Permohonan Kesihatan Jantung

Manfaat untuk kesihatan jantung adalah pencegahan kemungkinan gangguan akibat penurunan kolesterol darah, serta kalium, vitamin E, niasin dan asam folat.

Orang yang mempunyai kacang yang sakit jantung akan memberikan perkhidmatan yang baik.

Pencegahan batu empedu

Makan satu hidangan kacang kacang setiap hari mengurangkan risiko penyakit pundi hempedu sebanyak 20%. Secara amnya, pengambilan kacang menormalkan proses hempedu.

Manfaat dan kemudaratan kacang dalam diabetes

Orang yang menghidap diabetes jenis I atau jenis II memerlukan menu khas. Kacang tanah adalah produk berkalori tinggi, jadi pengambilannya harus terhad. Doktor akan memberitahu anda jumlah produk yang boleh diterima, tetapi dos purata ialah 30 g sehari.

Orang yang menghidap diabetes boleh makan kacang mentah atau panggang..

Kacang panggang lebih sihat kerana polifenol yang dihasilkan semasa menggoreng mempercepat penghapusan toksin..

Kacang pelangsing

Kacang selama diet membantu untuk kenyang lebih lama dan membekalkan zat dan unsur bermanfaat kepada tubuh. Norma sehari tidak lebih daripada 50 g, dan lebih baik makan jumlah ini untuk sarapan pagi atau makanan ringan kedua.

Manfaat dan bahaya kacang dalam makanan

Kacang kacang boleh dimakan mentah, goreng, karamel, atau sebagai mentega atau pes. Setiap produk mempunyai ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri.

Kebaikan dan keburukan kacang mentah

Produk mentah baik untuk atlet kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Juga, jenis produk ini mendorong pertumbuhan semula sel, pemulihan sel-sel saraf, membantu dalam kerja hati, mengurangkan risiko barah.

Melalui magnesium, kalsium dan fluorin, proses penguatan tulang berlaku, kerana mangan, metabolisme lemak dan keadaan sistem saraf kembali normal..

Produk mentah disyorkan untuk pendarahan, hemofilia dan peningkatan pembekuan darah.

Kerosakan kacang mentah mungkin terjadi dengan makan berlebihan, hasilnya dapat dikesan oleh berat badan berlebihan, pemburukan masalah gastrousus.

Produk mentah boleh memberi kesan negatif kepada janin semasa mengandung..

Kebaikan dan keburukan mentega kacang

Mentega kacang mempunyai banyak faedah: mengurangkan risiko penyakit jantung. Pemeliharaan penuh kompleks vitamin dan mineral membantu fungsi organ-organ yang berlainan.

Pasta seperti itu dianggap sebagai produk alergenik, dan sangat tinggi kalori dan berlemak. Kadar penggunaan - 2 sudu sehari.

Manfaat mentega kacang dan cara pengambilannya agar tidak membahayakan

Mentega kacang juga membantu jantung dan saluran darah. Sebilangan besar antioksidan mempunyai kesan yang baik terhadap proses dalam badan..

Makanan yang lazat mengandungi enzim Q10, yang terlibat dalam metabolisme dan mempunyai sifat kosmetik..

Pengambilan selai kacang yang sederhana menghalang perkembangan diabetes mellitus jenis II sebanyak 20%.

Mentega kacang yang enak mempunyai sisi negatif terhadap aflatoksin..

Aflatoksin mempengaruhi perkembangan barah hati, kerencatan pertumbuhan dan perkembangan. Bahan seperti itu terbentuk semasa penyimpanan walnut yang tidak betul..

Asid Omega-6 yang berlebihan menimbulkan keradangan di dalam badan dan boleh mengganggu keseimbangan Omega-3 dan Omega-6 di dalam badan.

Manfaat dan keburukan kacang panggang masin

Semasa proses menggoreng, kekacang ini mengekalkan komposisi berkualiti selengkap mungkin. Kacang panggang meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tumpuan, membantu membina otot, yang sangat bermanfaat bagi lelaki. Terdapat bahaya dari kacang merah goreng: produknya adalah alergen, dan jumlah garam mungkin berlebihan untuk dimakan setiap hari.

Kacang asin panggang mempunyai satu lagi tolak: sangat enak sehingga sukar bagi orang untuk berhenti, dan kemudian semua manfaatnya menjadi berbahaya.

Manfaat dan kemudaratan halva kacang

Halva kacang adalah sumber karbohidrat dan protein yang menyokong kekuatan fizikal dan aktiviti intelektual. Hidangan ini disyorkan untuk pelajar dan pelajar sekolah, kerana ia juga merupakan sumber lemak yang dapat dicerna. Lemak seperti itu tidak mempunyai kolesterol dan memberi tenaga kepada pengecutan otot..

Halva kacang akan dihargai oleh pencinta meja yang manis dan sihat.

Keburukannya adalah dengan adanya pengawet, jadi pilih pengeluarnya dengan lebih berhati-hati. Jangan memakannya dalam kuantiti yang banyak kerana kandungan gula. Gabungan ini akan merosakkan gigi, jantung, saluran darah, dan menyebabkan kenaikan berat badan.

Alahan Kacang Tanah

Kacang tanah adalah produk yang menyebabkan reaksi alergi pada banyak orang. Walaupun sebiji kacang kecil boleh menyebabkan gejala alergi seperti gatal, ruam kulit, kemerahan, pedih ulu hati, mual dan muntah, malah boleh menyebabkan kejutan anafilaksis.

Dengan intoleransi terhadap produk ini, bukan sahaja kekacang seperti itu dikecualikan, tetapi juga turunannya dalam bentuk pasta, mentega atau halva dan susu kacang. Terdapat kes-kes kemunculan edema Quincke setelah makan sebilangan kecil kacang.

Kesimpulan mengenai faedah atau kemudaratan kacang tanah

Kita dapat menyimpulkan apakah kacang itu, dan apakah badan kita memerlukannya. Tidak kira bagaimana kita terbiasa memanggil produk ini sebagai kacang, tetapi masih ingat bahawa ini adalah wakil keluarga kekacang.

Manfaat kacang melebihi potensi bahaya, tetapi hanya dengan penggunaan sederhana. Walaupun begitu, ada baiknya sebelum memasukkan produk kacang dalam menu harian, mengira kalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam hidangan lain.

Di samping itu, kami menawarkan video mengenai penggunaan kacang untuk diabetes:

Kacang tanah atau kacang tanah

Kandungan artikel:

  • Komposisi kimia kacang tanah
  • Khasiat kacang tanah
  • Bahaya dan kontraindikasi

Kacang tanah atau kacang tanah, ternyata, sama sekali tidak kacang - ia adalah kacang. Ia menyediakan bahan mentah berharga untuk industri minyak dan lemak dan makanan. Tanah air adalah kaki bukit Andes Bolivia Amerika Selatan. Pada abad ke-16, Portugis membawanya ke jajahan Macau di Asia Tenggara, dari India atau China. Tidak hairanlah ketika pertama kali buahnya disebut kacang Cina. Dan hanya pada akhir abad ke-18 kacang tanahnya diedarkan di Rusia.

Perkataan "kacang" itu sendiri berasal dari kata Yunani, yang bermaksud "labah-labah" - mungkin oleh kesamaan corak buah dengan jaring laba-laba. Dalam bentuknya, mereka menyerupai kepompong sutera, dan matang seperti ubi kentang di bawah tanah, maka nama mereka yang lain "kacang".

Kacang (biji) dari pelbagai bentuk dan warna tertutup di dalam kepompong (kacang) ini. Mereka boleh berwarna hitam-ungu, terang dan merah tua, merah muda muda dan juga berwarna-warni.

Komposisi kacang tanah: vitamin dan mineral

Mereka mengandungi vitamin B1, B2, niasin, vitamin C, serta bahan berguna seperti kalium, kalsium, magnesium, zat besi, natrium dan fosforus.

Khasiat Kacang Tanah

Sifat berguna dalam kacang ini sangat besar kerana kandungan kalori. Kacang tanah mengandungi sejumlah besar antioksidan, yang terutama diwakili oleh polifenol. Oleh kerana itu, ia digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit sistem kardiovaskular, proses penuaan awal dan tumor ganas. Kajian beberapa tahun kebelakangan ini meletakkan "kacang tanah" setara dengan strawberi (baca mengenai sifat bermanfaat strawberi) dan beri hitam, kerana kesan antioksidan adalah yang kedua setelah buah delima.

Sifat bermanfaat yang terdapat di dalamnya - protein menjadikan produk cukup memuaskan. Dan badan mengasimilasinya dengan baik: protein kacang dicirikan oleh nisbah optimum semua asid amino.

Kacang tanah dicirikan oleh kesan koleretik, ia akan memberi manfaat kepada gastritis dan ulser peptik perut dan duodenum, mempunyai kesan yang baik pada sistem genitouriner, membantu memperbaharui sel kulit, meningkatkan perhatian, ingatan dan pendengaran. Beberapa gram kacang baik untuk keletihan yang teruk, neurosis, kemurungan, dan keletihan..

Semua orang tahu tentang rasa kacang ini, tetapi tidak semua orang tahu bahawa mereka mewakili biji minyak yang berharga. Bagaimanapun, kacang adalah kekacang, yang bermaksud ia mengandungi 60% lemak dan 30% protein. Oleh itu, sebahagian besar tanaman diproses khusus untuk minyak. Nilai minyak yang terbaik, hampir sama dengan zaitun, digunakan dalam penyediaan jenis ikan kalengan, produk roti dan gula-gula terbaik, marjerin, dan juga dalam farmakologi. Mentega kacang dengan kadar lebih rendah digunakan untuk pembuatan sabun - ini adalah bagaimana mereka mendapat sabun Marseille berkualiti tinggi.

Protein kacang digunakan untuk pembuatan bulu sayuran berkualiti tinggi - ardil, serta untuk pengeluaran gam, plastik dan produk lain.

Kacang panggang sudah enak, jadi ia mudah dimakan utuh, kadang-kadang manis atau masin. Dan dalam bentuk yang terpecah-pecah mereka ditambahkan ke banyak produk gula-gula, pasta, krim, kopi, halva. Betul, kacang ini sangat tinggi kalori: dari satu kg kacang kacang hingga 5960 kalori!

Terdapat satu lagi fakta menarik: di AS, kacang digunakan untuk membuat dinamit, sementara di Rusia soya digunakan sebagai gantinya.

Video Memasak Mentega Kacang Tanah

Bahaya dan kontraindikasi untuk kacang tanah

Malangnya, makan kacang mempunyai beberapa aspek negatif. Ini melambatkan aliran darah, menjadikannya lebih padat, yang membahayakan saluran darah. Juga dikontraindikasikan pada orang dengan vena varikos.

Tetapi tetap "minus" utamanya adalah kesan alergi dengan penggunaan yang agak kerap. Reaksi alergi boleh muncul sebagai kemerahan pada kulit, gatal-gatal, muntah, pedih ulu hati, dan juga pembengkakan laring dan kejutan anafilaksis.

Kandungan protein yang banyak dapat membahayakan orang dengan arthrosis, arthritis, gout.

Dan perkara terakhir yang boleh membahayakan adalah kandungan kalori tinggi. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menurunkan berat badan dan menjadikan sosok anda langsing, maka anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini - mungkin hanya sedikit, dan walaupun begitu untuk kebaikan! Secara amnya, pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih dari 30 gram kacang setiap hari, dan lebih baik membatasinya hingga dua puluh.

Bagaimana kacang tanah tumbuh? Tanah Air Kacang Tanah. Jenis dan khasiat kacang tanah yang bermanfaat

Orang sering terkejut ketika mereka mengetahui bahawa kacang tanah, walaupun kelihatannya, bukan kacang. Sebenarnya, ini adalah biji kekacang: dia adalah kerabat kacang, lentil dan kacang polong. Tumbuhan ini unik kerana bunganya muncul di atas tanah, dan biji benih tumbuh di dalam tanah..

Penerangan

Terdapat banyak tempat di seluruh dunia di mana kacang tanah tumbuh. Ia dianggap meluas. Ia dimakan goreng, mentah, sebagai makanan ringan bebas, sebagai sebahagian daripada hidangan atau dalam bentuk mentega. Tumbuhan rendah ini (25-40 sentimeter) kadang-kadang tumbuh hingga 70 cm. Bergantung pada jenisnya, mungkin ada bentuk semak atau merayap. Daun bujur kadang-kadang tumbuh hingga 11 sentimeter. Cangkang kacang, atau polong, dengan urat, ia mengandungi dua atau tiga biji, yang terdiri daripada dua lobus dan ditutup dengan kulit berwarna merah kecoklatan.

Bagaimana kacang tanah tumbuh (kacang tanah)

Harus diingat bahawa bukan sahaja gabungan spesies tumbuhan ini mengejutkan. Keunikan berkaitan dengan bagaimana kacang tanah tumbuh. Sebenarnya, ia mula tumbuh seperti bunga udara, yang membengkok ke tanah kerana beratnya yang besar.

Setelah menanam, benihnya (biji) berubah menjadi tanaman kecil. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan sangat luar biasa, tetapi, tidak seperti kebanyakan tanaman lain, bunga mereka berada di atas tanah, dan buahnya tumbuh di bawah tanah.

Pertama, bunga kuning kecil muncul di sekitar bahagian bawah tanaman. Pembungaan mereka berlangsung sekitar satu hari. Selepas pendebungaan sendiri, mereka kehilangan kelopaknya, dan gynophore mula tumbuh. Pedicel tanaman yang bersambung dengannya mulai condong ke tanah. Gynophor dengan ovari secara beransur-ansur hilang ke dalam tanah.

Selepas itu, mereka berpusing secara mendatar (selari dengan permukaan tanah), dan proses pematangan bermula. Secara beransur-ansur, ovari membengkak, menyerap air dan nutrien, membentuk satu cangkang, di mana dua hingga lima inti berada. Selama setahun hidup, tanaman ini dapat menghasilkan semula sekitar 40 biji.

Cerita

Tanah air kacang tanah adalah Amerika Selatan. Di sinilah dia pertama kali muncul, digunakan di sana jauh sebelum tanah-tanah ini ditemukan oleh orang Eropah. Dia menduduki tempat penting dalam diet orang Aztec dan orang asli India lain dari Amerika Selatan dan Mexico..

Penyelidik Sepanyol dan Portugis, yang melihat bagaimana kacang tanah tumbuh di Dunia Baru, membawa tanaman ini ke benua Afrika. Ini telah tersebar luas di banyak negara Afrika dan telah menjadi sebahagian daripada tanaman makanan tradisional tempatan. Kerana dia dihormati sebagai makanan suci, budak-budak Afrika membawanya sepanjang perdagangan hamba. Ini adalah bagaimana dia pertama kali sampai ke Amerika Utara.

Juga, terima kasih kepada orang Portugis, kacang ditemui di India dan Macau, dan terima kasih kepada orang Sepanyol, di Filipina..

Penyebaran selanjutnya

Pada abad ke-19, kacang menjadi sangat popular di Amerika Syarikat berkat usaha dua orang. Yang pertama adalah George Washington Carver, yang tidak hanya mengundang para petani untuk menanamnya dan bukannya kapas yang dihancurkan oleh kumbang setelah Perang Saudara, tetapi juga mencipta lebih dari 300 kegunaan kacang ini. Pada akhir abad ke-19, seorang doktor yang berlatih di St. Louis (Missouri), di mana kacang tanah tumbuh, mencipta pasta yang diparut dan menetapkan makanan berkhasiat, tinggi protein, rendah karbohidrat ini kepada pesakitnya. Walaupun ia mungkin tidak "mencipta" selai kacang, kerana pasta ini mungkin digunakan oleh banyak budaya selama berabad-abad, penemuannya dengan cepat mendapat popularitas. Hari ini, negara-negara utama penanaman kacang tanah adalah India, China, Nigeria, Indonesia dan Amerika Syarikat..

Dia datang ke Rusia dari China. Untuk sekian lama ia dipanggil "kacang Cina." Mungkin, tidak semua orang tahu di mana kacang tanah Rusia tumbuh. Adalah dipercayai bahawa keadaan yang paling sesuai untuknya adalah di Wilayah Krasnodar. Tetapi ada wilayah lain di Rusia di mana kacang tanah tumbuh. Yang paling penting, musim panas mesti cukup panas. Di bahagian tengah negara, hasil kacang ini juga dapat diperoleh, walaupun penanamannya akan menjadi proses yang sukar..

Manfaat untuk kesihatan

Di negara-negara di mana kacang tanah ditanam, kerana kandungan protein yang tinggi di dalamnya dan komposisi kimianya yang kompleks, ia diproses menjadi pelbagai bentuk. Dari itu buat mentega, tepung dan bijirin. Tumbuhan kacang mempunyai khasiat yang unik dan sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Ia mengandungi banyak lemak tak jenuh tunggal, yang berlaku, misalnya, dalam diet Mediterranean yang mesra jantung. Kajian diet seperti ini menunjukkan bahawa kacang ini mengurangkan risiko penyakit jantung sekitar 21% berbanding dengan makanan konvensional..

Selain lemak tak jenuh tunggal, mengandung nutrien lain, yang, seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian, menyumbang untuk meningkatkan kesihatan jantung. Kacang tanah adalah sumber vitamin E, niasin, folat, protein, dan mangan yang baik. Selain itu, ia mempunyai resveratrol, antioksidan fenolik yang juga terdapat dalam anggur merah dan anggur merah, yang dipercayai penyebab paradoks Perancis: walaupun terdapat banyak lemak dalam masakan Perancis, risiko penyakit jantung jauh lebih rendah daripada, misalnya, di Amerika Syarikat.

Sumber Antioksidan

Kacang tanah tidak hanya mengandungi asam oleat, lemak sihat yang serupa dengan yang terdapat dalam minyak zaitun, kajian baru menunjukkan bahawa kekacang yang lazat ini kaya dengan antioksidan seperti banyak buah. Walaupun kandungannya lebih rendah daripada, misalnya, dalam delima, kacang panggang bersaing dalam jumlah antioksidan dengan blackberry dan strawberi dan jauh lebih kaya dengan antioksidan daripada epal, wortel atau bit. Kajian yang dilakukan oleh sekumpulan saintis dari University of Florida, yang diterbitkan dalam jurnal Food Chemistry, menunjukkan bahawa ia mengandungi sejumlah besar polifenol antioksidan, terutama sebatian yang disebut asam p-coumaric. Selain itu, kacang panggang dapat meningkatkan kandungannya (serta antioksidan lain) sebanyak 22%.

Merawat hati

Dalam jurnal British Nutrition, hasil penyelidikan diterbitkan yang menunjukkan beberapa kacang dengan kandungan antioksidan tertinggi. Para saintis melihat mereka sebagai asas untuk perlindungan kardio..

Kandungan zat ini yang tinggi dalam kacang membantu menjelaskan hasil kajian kesihatan wanita di Iowa, di mana risiko kematian akibat penyakit jantung kardiovaskular dan koronari berkurang dengan ketara setelah peningkatan penggunaan kacang tanah atau selai kacang. Jumlah kematian menurun sebanyak 11% ketika menggunakan kacang tanah atau selai kacang seminggu sekali dan sebanyak 19% hingga empat kali seminggu.

Kesihatan otak

Kajian awal haiwan telah menyimpulkan bahawa terdapat kemungkinan penurunan risiko strok. Resveratrol adalah flavonoid yang pertama kali dikaji dalam anggur merah dan anggur merah. Sekarang ia dijumpai dalam kacang tanah. Dalam kajian haiwan, resveratrol fitonutrien (nutrien yang disucikan diberikan secara intravena) telah meningkatkan aliran darah di otak sebanyak 30%, dengan itu mengurangkan risiko strok secara signifikan. Hasil kajian makmal mengenai haiwan yang sesuai diterbitkan dalam jurnal kimia pertanian dan makanan.

Penyelidik utama Kwok Tung Lu mencadangkan bahawa resveratrol memberikan kesan ini dengan merangsang pengeluaran dan / atau pembebasan nitrik oksida (NO), molekul yang terbentuk di membran mukus saluran darah (endotelium), yang memberi otot-otot di sekitarnya isyarat untuk berehat, mengembang saluran darah dan meningkatkan aliran darah. Pada haiwan yang dirawat dengan resveratrol, kepekatan nitrik oksida (NO) di bahagian otak yang terkena adalah 25% lebih tinggi daripada kepekatan yang diamati bukan hanya pada kumpulan yang menderita iskemia, tetapi juga pada haiwan kawalan.

Jenis Kacang Tanah

Terdapat beberapa jenis tanaman ini..

  1. Pelari. Kacangnya sama dengan ukuran, yang membolehkannya digoreng rata. Selalunya, varieti ini digunakan untuk membuat mentega. Ini sangat popular dan menyumbang 80 peratus kacang tanah yang ditanam di Amerika Syarikat..
  2. Virginia Kacang dari pelbagai ini adalah ukuran terbesar, mereka sering digunakan untuk menyediakan makanan ringan dan selai kacang semula jadi.
  3. Sepanyol (Sepanyol). Dia terkenal dengan kulit merah dan kacang kecilnya. Selalunya digunakan untuk membuat gula-gula, kacang masin dan mentega. Hal ini diyakini memiliki rasa "paling berkhasiat" ketika dipanggang, kerana kandungan minyaknya lebih tinggi.
  4. Valencia Dalam satu cangkerang, terdapat tiga atau lebih biji dengan rasa manis. Paling biasa digunakan untuk memasak mentega..

Berkembang

Kacang ini tidak boleh disebut terlalu aneh, tetapi untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda mesti mengikuti syarat tertentu untuk menanam kacang tanah.

Inti ditanam di alur kecil yang telah dibentuk. Jarak tertentu ditinggalkan di antara mereka (hingga 5 cm), sehingga kemudian lebih mudah bagi anak benih untuk memijat. Anda perlu menyiramnya secara berkala, kerana tanaman menyukai tanah yang longgar dan lembap, walaupun tidak menyukai air seperti kacang lain.

Setelah musim tanam berakhir, mereka berhenti menyiramnya. Walaupun berbunga dan membentuk buah, ia diberi makan. Dituai pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Pertama, semak digali dan dikeringkan, polong harus kering di batang selama tiga hari, selepas itu dikumpulkan dan dihantar untuk disimpan. Selain varietas yang ditanam, kacang tanah juga terdapat di alam semula jadi..

Masalah yang mungkin berlaku

Ini adalah salah satu daripada lapan jenis makanan yang dianggap sebagai alergen makanan utama dan memerlukan pengenalan pada label makanan..

Didapati bahawa tanaman ini mempunyai kandungan oksalat yang tinggi. Ini adalah asid organik semula jadi yang terdapat dalam pelbagai jenis makanan, dan sekiranya keadaan perubatan tertentu, penggunaannya mesti terhad untuk mengelakkan pengumpulan berlebihan di dalam badan.

Kacang tanah mudah dijangkiti jamur dan kulat. Yang menjadi perhatian utama adalah aflatoksin, racun yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus. Walaupun kaedah penyimpanan dan pemprosesan yang moden dan cukup canggih secara praktikal menghilangkan risiko penggunaan aflatoksin, ia adalah karsinogen yang diketahui, yang dua puluh kali lebih beracun daripada racun perosak kimia DDT, dan juga dikaitkan dengan kemungkinan perkembangan keterbelakangan mental dan penurunan kecerdasan. Terdapat cadangan tertentu untuk mencegah pengambilan aflatoksin: tahap aflatoksin maksimum untuk semua makanan dan produk haiwan, termasuk selai kacang dan produk lain daripadanya, mestilah 20 bahagian per bilion.

Semasa membeli kacang mentah, disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering (kulat berkembang pada suhu 30 hingga 36 ° C dengan kelembapan tinggi). Dipercayai bahawa memanggang kacang memberikan perlindungan yang lebih besar terhadap aflatoksin, selain itu, jenis pemprosesan ini dapat meningkatkan pencernaannya. Di rumah, ini mesti dilakukan dengan berhati-hati - di dalam ketuhar pada suhu sekitar 75 ° C selama 15-20 minit untuk mengekalkan minyak yang sihat.

Fakta Menarik Tentang Kacang Tanah

Kacang tanah sering disebut "kacang tanah." Dan ini bukan kebetulan, kerana buah kacang tumbuh di tanah. Bagaimana kacang menjadi popular di seluruh dunia, di mana dan bagaimana mereka menanamnya dan apa faedah kacang - baca tentang semua ini dalam artikel ini...

pixabay.com

Kacang tanah adalah tanaman penting yang ditanam pada skala industri demi kacang tanah. Nama ilmiah untuk kacang tanah adalah "kacang tanah", "kacang tanah" atau "kacang tanah".

Nama umum tumbuhan Rusia - "kacang" - tidak popular, ia memasuki bahasa Rusia sebagai kertas pengesan dari bahasa asing. Dari sudut pandang botani, adalah salah untuk menyebut kacang sebagai kacang. Dia adalah rumput kacang.

Kacang tanah - tanaman tahunan setinggi 25-40 cm dengan pucuk yang sangat bercabang. Tetapi buah kacang tumbuh di tanah pada tunas khas yang terbentuk dari bunga di atas tanah dan menguburkan ovari di dalam tanah (singkatnya, kemudian: setelah persenyawaan, peduncle dengan ovari pada akhirnya mula memanjang dan menembusi tanah, kemudian di tanah itu sendiri tumbuh dari ovari itu sendiri biji). Satu tanaman boleh tumbuh hingga 40 biji.

Kacang kacang mengandung protein tinggi (24–35%), minyak (43–65%), karbohidrat (15–20%), dan vitamin B1. Kacang tanah menghasilkan minyak boleh dimakan yang sangat berharga, yang digunakan sebagai bahan pencahayaan (di Sepanyol), digunakan sebagai campuran tidak berbahaya untuk minyak marjerin buatan (dalam jumlah yang banyak), coklat, dan juga digunakan dalam industri gula-gula dan pengetinan, dalam pembuatan sabun..

pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
Foto latar belakang dibuat oleh jcomp - www.freepik.com

Bagaimana kacang menjadi popular di seluruh dunia

Tanah air kacang dianggap Amerika Selatan. Ini disahkan oleh vas yang terdapat di Peru, yang berkaitan dengan masa ketika Amerika belum ditemui oleh Columbus. Pasu ini, berbentuk seperti kacang tanah dan dihiasi dengan hiasan dalam bentuk kacang ini, menunjukkan bahawa kacang sudah dihargai pada masa itu. Para penakluk Sepanyol, setelah bertemu dengan kacang tanah di Amerika Selatan, memutuskan bahawa produk seperti itu akan sangat berguna bagi mereka semasa perjalanan laut. Mereka membawa kacang ke Eropah, di mana orang Eropah mula menggunakannya dengan cara mereka sendiri, malah kopi.

Kemudian, Portugis membawa kacang ke Afrika. Mereka menghargai khasiatnya dan fakta bahawa ia boleh tumbuh di tanah yang terlalu miskin untuk tanaman lain. Penanaman kacang menyumbang kepada pengayaan tanah miskin dengan nitrogen. Kemudian kami berkenalan dengan kacang tanah di Amerika Utara, di mana semasa perdagangan hamba dia dapatkan dari Afrika.

Pada tahun 1530-an, Portugis membawa kacang ke India dan Macau, dan orang Sepanyol ke Filipina. Kemudian, pedagang dari negara-negara ini memperkenalkan kacang Cina. Orang Cina melihat budaya kacang yang dapat membantu negara memerangi kelaparan. Pada abad ke-18, ahli botani mempelajari kacang tanah, menyebutnya "kacang tanah," dan sampai pada kesimpulan bahawa ini adalah makanan yang sangat baik untuk babi. Pada awal abad ke-19, penanaman industri kacang tanah bermula di South Carolina (AS). Semasa Perang Saudara Amerika, yang bermula pada tahun 1861, kacang dijadikan makanan untuk tentera kedua-dua pihak yang berperang..

Tetapi pada masa itu, banyak yang menganggap kacang tanah sebagai makanan orang miskin. Fakta ini menjelaskan sebahagian mengapa petani Amerika tidak menanam kacang sebagai tanaman makanan. Di samping itu, sehingga penemuan peralatan khas sekitar tahun 1900, kacang tanah sangat memakan masa..

Pada tahun 1903, ahli kimia pertanian Amerika George Washington Carver mula mencari di mana kacang boleh digunakan. Seiring waktu, dia mencipta lebih dari 300 produk dan barang kacang, termasuk minuman, kosmetik, pewarna, ubat-ubatan, sabun cuci, pembunuhan serangga, dan dakwat percetakan. Carver juga meminta petani untuk mengganti penanaman kapas habis dengan penanaman kacang. Pada masa itu, gulma kapas sering mati kerana kain kapas, sehingga banyak petani memutuskan untuk mengikuti nasihat Carver. Hasilnya, kacang tanah tumbuh dengan sukses sehingga menjadi tanaman tunai utama di negara-negara AS selatan..

Fakta menarik! Ada monumen Carver di Dotan (Alabama), dan monumen untuk weevil kapas (Anthonomus grandis) telah didirikan di Perusahaan (Alabama), kerana karena serangan serangga ini, petani beralih ke menanam kacang tanah.

pixabay.com

Bagaimana dan di mana kacang tanah ditanam

Kacang tanah menyukai haba, cahaya matahari dan kelembapan dalam jumlah yang banyak. Bergantung pada ragam dan keadaan cuaca, tempoh pematangan kacang dari penanaman hingga penuaian berlangsung selama 120-160 hari. Dituai pada musim gugur (September - Oktober).

Kacang tanah ditanam di tempat terlindung dengan tanah yang longgar. Produktiviti dalam penanaman industri dengan pengairan - hingga 40 kg / ha, tanpa pengairan - 10-16 kg / ha.

Penuaian, petani membasuh sepenuhnya kacang tanah dan membalikkannya sehingga kacang kering dan tidak merosot semasa penyimpanan. Hari ini, banyak petani menggunakan peralatan moden yang secara serentak menggali semak, melepaskan tanah dari mereka dan membalikkannya.

Buahnya mengandungi dari satu hingga tiga biji, ditutup dengan cangkang nipis, merah jambu atau coklat kemerahan. Pigmen, yang memberi warna pada kulit, melindungi dari serangga, jika masuk ke saluran pencernaan manusia dapat menyebabkan keracunan ringan (cirit-birit), mudah dihilangkan dengan merendam.

Kacang tanah berasal dari Brazil dan tumbuh liar di Amerika Selatan. Ia ditanam secara meluas di India, China, Afrika, Amerika Syarikat; dia sangat memasuki budaya negara-negara ini.

Di wilayah bekas USSR, ia ditanam di beberapa kawasan Transcaucasia, lebih jarang di wilayah selatan Eropah dan Asia Tengah.

Foto latar belakang dibuat oleh freepik - www.freepik.com

Penggunaan kacang tanah

Biji kacang yang enak dan berkhasiat dimakan panggang, digunakan untuk membuat mentega kacang, halva, coklat, kek dan pastri lain.

Mentega kacang lebih unggul dalam kualiti pemakanan daripada banyak minyak sayuran. Ini digunakan untuk memasak pelbagai makanan, dalam industri pengetinan mereka menggantikan minyak zaitun.

Di Amerika Syarikat, kacang tanah biasanya dicampur dengan minyak sayuran untuk membuat mentega kacang. Sebagai peraturan, ia disebarkan pada roti atau dicelupkan ke dalam makanan..

Kacang tanah berkualiti rendah yang digunakan dalam pembuatan sabun.

Batang kacang adalah makanan ternakan yang sangat berharga. Ekstrak biji benih memberikan tepung pati, yang sangat mirip dengan tepung gandum, dan dari segi kekayaan protein (hingga 40%) mereka juga mewakili makanan yang baik.

Dalam industri farmaseutikal, selai kacang digunakan untuk menyiapkan pelbagai ubat, dan biji kacang digunakan sebagai pengganti biji badam manis dalam penyediaan emulsi.

Foto latar belakang dibuat oleh jcomp - www.freepik.com
Foto makanan dibuat oleh azerbaijan_stockers - www.freepik.com
Foto makanan dibuat oleh azerbaijan_stockers - www.freepik.com

Fakta

Tempat-tempat asing di planet kita (bahagian 5)

Anak dan sukan: bagaimana tidak membahayakan kesihatan anda

Mitos unta yang popular

Cara memulakan semula hari anda

Kuiz: Betapa Tekadnya Anda?

Kereta konsep MINI Vision Next 100 - pendekatan baru untuk perkongsian kereta...

Petua Kerja Rumah

Kesalahpahaman mengenai beruang

Mengapa dan bagaimana mengembangkan kemahiran motor halus

Polis Dubai - rondaan paling moden di dunia!

9 Produk Penting untuk Kesihatan Lelaki

Tekanan: faedah atau keburukan?

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Semua hak terpelihara | Direka oleh Deviser

Semasa menggunakan bahan laman web, kehadiran aktif
pautan terindeks ke bahan laman web FactUm-Info yang berkaitan

Laman web ini menggunakan Aplikasi Web Progresif teknologi moden
Ini bermakna anda boleh menggunakannya sebagai aplikasi mudah alih.
Arahan untuk AndroidiOS

Kacang tanah (kacang tanah)

Kacang tanah

Manfaat, kemudaratan, kontraindikasi kacang tanah

Kacang tanah secara keliru disebut kacang tanah, namun ini adalah tanaman herba tahunan yang panas dan lembap dalam keluarga kekacang. Dari kerabat lain (kacang, kacang polong, kacang kedelai, dll.), Kacang berbeza dalam susunan bunga dan keanehan pembentukan buah - mereka masak di bawah tanah.

Nama Latin: Arachis hypogaea.

Nama Inggeris: Peanut, Groundnut.

Nama popular: kacang tanah, tanah.

Keluarga: Fabaceae - Kekacang.

Bahagian terpakai: buah-buahan.

Penerangan botani. Kacang tanah - tanaman tahunan setinggi 30-50 cm dengan pucuk yang sangat bercabang. Akarnya adalah batang, bercabang. Batangnya tegak, sedikit empat sisi, berkabut atau puber, dengan dahan ke atas (bentuk belukar) atau celah sisi (berbaring menjalar). Pembungaan berlangsung sekitar satu hari; selepas persenyawaan, pertumbuhan gynophor bermula, yang, memanjang, tumbuh dengan ovari ke dalam tanah. Pembungaan bermula pada akhir Jun - awal Julai dan berterusan hingga akhir musim luruh. Buah kacang (kacang tanah) adalah biji kembung, bujur, 2-4 biji yang belum dibuka 1,5-6 cm panjang, dengan corak jaring laba-laba, masak, bengkok ke tanah dan masuk ke dalamnya, di mana mereka masak.

Foto kacang (kacang tanah)

Habitat. Tanah air kacang dianggap Amerika Selatan. Para penakluk Sepanyol, setelah bertemu dengan kacang tanah di Amerika Selatan, memutuskan bahawa produk seperti itu akan sangat berguna bagi mereka semasa perjalanan laut. Mereka membawa kacang ke Eropah, dan kemudian ke Afrika, di mana mereka menghargai khasiatnya dan fakta bahawa ia boleh tumbuh di tanah yang terlalu miskin untuk tanaman lain. Penanaman kacang menyumbang kepada pengayaan tanah miskin dengan nitrogen. Kemudian kami berkenalan dengan kacang tanah di Amerika Utara, di mana semasa perdagangan hamba dia dapatkan dari Afrika.

Pada masa ini, kacang dianggap sebagai tanaman makanan yang berharga dan ditanam di kebanyakan negara dengan iklim yang hangat - di beberapa negara di Amerika Selatan, AS, Itali, Sepanyol, Perancis, serta banyak negara di Afrika dan Asia Selatan..

Komposisi kimia. Biji kacang mengandungi hingga 53% minyak lemak. Komposisi minyak termasuk gliserida arakinik, lignoserik, hipogeeik, stearik, laurik, linoleik, myristik, palmitik, oleik, behenik, yucosenic dan cerotinic acid. Sebagai tambahan kepada minyak, biji mengandungi protein (hingga 37%), globulin (hingga 17%), arakin dan konarakhin, glutenin (sekitar 17%), pati (hingga 21%), gula (hingga 7,47%), triterpene saponin, asid amino, purin, serta vitamin B (terutama pada kulit biji), vitamin E, asam pantotenat, biotin, dan lain-lain. Kulit buahnya mengandungi glikosida arakidosida, serta leukosianidin dan leukodelphinidin.

Foto kacang (kacang tanah)

Jadual nilai pemakanan 100 gram kacang tanah

100 gram kacang mentah (tidak digoreng) mengandungi:

Air - 6.50 gr
Kalori - 567 kcal
Protein (protein) - 25.80 gr
Lemak - 49.24 gr
Karbohidrat - 16.13 gr
Gula (jumlah) - 4.72 gr
Serat makanan (serat) - 8.5 g
Abu - 2.33 gr
Vitamin
Vitamin A - 0 IU
Vitamin B1 (tiamin) - 0,640 mg
Betaine - 0.6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) - 0.135 mg
Vitamin B3 (Niacin) - 12.066 mg
Vitamin B4 (Kolin) - 52.5 mg
Vitamin B5 (asid pantotenik) - 1.767 mg
Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.348 mg
Vitamin B9 (folat) - 240 mcg
Vitamin B12 (cyanocobalamin) - 0,00 mcg
Vitamin C (asid askorbik) - 0,0 mg
Vitamin E (alpha-tokoferol) - 8.33 mg
Karotena, alpha - 0 mcg
Karotena Beta - 0 mcg
Cryptoxanthin, beta - 0 mcg
Likopena - 0 mcg
Lutein + Zeaxanthin - 0 mcg
Vitamin K - 0,0 mcg
Mineral (elemen makro dan mikro)
Zat besi - 4.58 mg
Kalium - 705 mg
Kalsium - 92 mg
Magnesium - 168 mg
Mangan - 1.934 mg
Tembaga - 1.144 mg
Natrium - 18 mg
Selenium - 7.2 mcg
Fosforus - 376 mg
Fluorida - 0,0 mcg
Zink - 3.27 mg
Asid amino
Alanine - 1.025 gr
Arginine - 3.085 gr
Asid Aspartik - 3.146 g
Valine - 1.082 gr
Histidin - 0,652 gr
Glycine - 1.554 gr
Asid glutamat - 5.390 gr
Isoleusin - 0,907 gr
Leucine - 1,672 gr
Lysine - 0,926 gr
Methionine - 0.317 gr
Proline - 1.138 gr
Tenang - 1.271 gr
Tyrosine - 1.049 gr
Threonine - 0.883 gr
Tryptophan - 0.250 gr
Phenylalanine - 1,337 gr
Cystine - 0,331 gr

Data nutrien dari pangkalan data Jabatan Pertanian AS.

Foto kacang (kacang tanah)

Khasiat kacang tanah

Oleh kerana sebilangan besar antioksidan (terutama polifenol) yang membentuk kacang tanah, ini adalah profilaksis penyakit sistem kardiovaskular yang sangat baik, pembentukan tumor ganas dan proses penuaan awal. Menurut data terbaru mengenai keparahan kesan antioksidan, kacang setara dengan beri hitam dan strawberi, dan kedua setelah buah delima.

Kandungan protein tinggi kacang tanah dengan cepat menyebabkan rasa kenyang, yang digunakan dalam pelbagai diet penurunan berat badan, di samping itu, protein kacang ini dicirikan oleh nisbah optimum asid amino penting dan tidak penting, sebab itulah mereka mempunyai tahap pencernaan yang tinggi.

Kacang tanah juga mempunyai kesan koleretik, berguna untuk ulser peptik dan gastritis, menormalkan proses pembentukan darah, mempromosikan pembaharuan sel kulit, meningkatkan pendengaran, ingatan dan perhatian, dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual. Doktor mengesyorkan sebilangan kecil kacang untuk kekurangan zat makanan dan penyakit serius..

Penggunaan kacang tanah

Pada tahun 1903, ahli kimia agro-kimia Amerika George Washington Carver mula mencari kacang tanah. Lama kelamaan, dia mencipta lebih dari 300 produk dan produk kacang, termasuk minuman, kosmetik, pewarna, ubat-ubatan, sabun cuci, pembunuhan serangga, dan dakwat percetakan.

Kacang tanah banyak digunakan dalam industri gula-gula dan makanan. Kacang dimakan mentah dan dipanggang, mereka juga ditambahkan ke banyak produk gula-gula atau dibuat dari pelbagai krim dan pasta..

Di banyak negara, sebahagian besar tanaman diproses menjadi mentega kacang, yang hampir sama baiknya dengan zaitun dalam kualiti pemakanannya. Mentega kacang dengan nilai tertinggi digunakan untuk penyediaan marjerin, produk gula-gula dan roti, ikan dalam tin dan untuk pembuatan ubat-ubatan. Minyak yang kurang berkualiti digunakan dalam pembuatan sabun.

Resepi Mentega Kacang Tanah

Bahaya Kacang Tanah

Para saintis dari Jabatan Pertanian AS telah menentukan bahawa mentah jauh lebih selamat daripada berwarna coklat. Memanggang kacang meningkatkan risiko reaksi alergi. Kacang tanah boleh mencetuskan alergi yang teruk. Ia menampakkan diri dalam penampilan gatal-gatal, pembengkakan laring, urtikaria, sakit perut, mual. Kadang kala reaksi ini disebabkan oleh tindakan debu kacang.

Kontraindikasi Kacang kalori tinggi boleh menyebabkan berat badan berlebihan. Selain itu, kacang mentah dapat menyebabkan pelbagai gangguan pencernaan, dan debu kacang dan kacang adalah alergen yang kuat, sebab itulah alahan dikontraindikasikan. Gejala utama tindak balas alahan termasuk:

  • gatal
  • loya
  • sakit perut
  • bengkak rongga mulut dan laring
  • dalam kes yang teruk, kejutan anaphylactic

Oleh itu, apabila gejala alergi yang dijelaskan muncul, hentikan penggunaan kacang tanah dan produknya..