Kacang tanah memberi manfaat dan keburukan

Kacang tanah adalah antara kekacang biasa yang mendapat populariti di kalangan penduduk kerana kualiti yang bermanfaat. Ia juga sesuai untuk vegetarian dan penggemar daging, membekalkan tubuh dengan unsur vitamin dan mineral yang diperlukan. Ia digunakan mentah dan goreng, asin, mengkilap, dalam bentuk mentega kacang.

Penerangan kacang tanah dan asal usulnya

Tanaman tahunan dari keluarga kekacang biasanya ditanam di negara-negara selatan, dengan iklim yang panas dan lembap. Menurut sejarawan, kacang tanah diedarkan di Amerika Selatan jauh sebelum penemuan Columbus oleh ekspedisinya. Pengesahan teori itu berlaku setelah penemuan pot bunga kuno Peru yang kelihatan seperti kacang dan dengan hiasan di permukaan dalam bentuk kacang.

Orang Sepanyol, yang berhadapan dengan buah-buahan, merasakan bahawa produk seperti itu akan memungkinkan mereka menyeberangi lautan dengan mudah untuk mencari negara baru. Sekembalinya dari Amerika Selatan, mereka menyebarkannya di benua Eropah, di mana mereka mula menggunakannya mengikut budi bicara mereka, dalam satu tempoh mereka cuba menggantikan biji koko. Kemudian, pelancong Portugis membawanya ke negara-negara Afrika. Sifat kacang dalam kemampuan tumbuh di tanah habis di mana tanaman lain yang tidak tumbuh, sifat khasiat yang tinggi telah menyebabkan penyebaran kacang secara besar-besaran.

Berkenalan dengan buah Amerika Utara terjadi semasa perdagangan hamba - kacang berasal dari negara Afrika, tetapi penduduk tempatan menganggapnya sebagai makanan bagi orang miskin. Pada 30-an abad ke-15, kacang tanah datang ke India, Macau dan Filipina. Kemudian dibawa ke China - di sini dinilai sebagai produk yang memungkinkan untuk menyelesaikan masalah kelaparan..

Semasa mempelajari kekacang, ahli botani pada abad ke-18 menyebutnya kacang polong dan mengesyorkannya untuk memberi makan babi. Perang Amerika Utara dan Selatan menyebabkan penggunaan kacang tanah sebagai makanan tentera di kedua-dua belah perang. Untuk masa yang lama, petani Amerika enggan menanam kacang dalam skala industri kerana kesukaran tanpa peralatan khusus. Sejak tahun 1900, ladang yang sebelumnya menghasilkan kapas menjadi tertarik dengan budaya..

  • minuman, kosmetik, ubat;
  • pewarna, sabun dobi, dakwat percetakan;
  • serangga membunuh.

Kajian saintifiknya membuktikan bahawa penanaman kekacang dan kapas secara bergantian dapat memperkaya tanah dengan nitrogen. Kekalahan besar dari ladang kapas oleh perosak adalah langkah pertama dalam penanaman tanaman industri, semua petani mengetahui tentang faedah kacang tanah. Di wilayah bekas Kesatuan Soviet, ia ditanam di Transcaucasia, Asia Tengah dan wilayah selatan bahagian Eropah negara itu. Dalam tempoh ini, di Persekutuan Rusia, penanaman tanaman dilakukan dalam bentuk amatur.

Apa itu kacang berguna: sifat berguna

Manfaat kacang tanah yang tidak diragukan untuk kerja tubuh telah lama dikaji, para pakar membuat kesimpulan berikut:

  1. Asid amino - kacang tanah, seperti kacang walnut, menormalkan tahap kolesterol, meningkatkan penyerapan kalsium. Unsur-unsur yang termasuk dalam komposisi berpartisipasi dalam proses regeneratif pada tahap sel, pengeluaran unit hormon dan enzimatik.
  2. Protein - membolehkan anda mempercepat proses peningkatan jisim otot. Sifat bermanfaatnya dihargai oleh ahli bina badan dan semua orang yang menyokong kecergasan..
  3. Asid folik - penggunaan biasa dapat mempercepat pembaharuan sel dan menormalkan hati.
  4. Niacin - bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula permukaan sel saraf, mencegah pembentukan patologi Alzheimer, gangguan memori dan persepsi yang berkaitan dengan usia.
  5. Tocopherol - mengurangkan kemungkinan mengembangkan patologi di bahagian kardiovaskular, barah.
  6. Magnesium - bertanggungjawab untuk prestasi tenaga, membuang unsur toksik terkumpul dari badan. Kalsium dan fluorin, digabungkan dengan magnesium, mengurangkan kerapuhan dan meningkatkan kekerasan tulang..
  7. Mangan - menstabilkan metabolisme lipid, fungsi sistem saraf pusat dan bahagian otak. Kacang tanah diresepkan untuk pesakit dengan ingatan, disfungsi persepsi. Penggunaannya disyorkan untuk pesakit dengan kemurungan, neurosis, keletihan fizikal atau mental..

Tryptophan, yang terdapat dalam kacang tanah, bertanggungjawab untuk pengeluaran serotonin, meningkatkan kualiti tidur, dan mencegah insomnia. Dianjurkan untuk digunakan kepada pasien setelah penyakit kompleks yang memerlukan pemulihan tubuh yang dipercepat..

Kegunaan dan kualiti kacang diperlukan untuk penderita patologi darah: komponen meningkatkan tahap pembekuan, melindungi dari pendarahan spontan, dan memperbaiki perjalanan hemofilia. Kandungan zat besi yang tinggi membantu memperbaiki keadaan pesakit dengan hemoglobin yang sentiasa berkurang.

Kacang tanah berguna untuk tubuh manusia:

  • kesan koleretik - kualiti ini sesuai untuk pesakit dengan disfungsi organ pencernaan;
  • serat yang terkandung membolehkan anda menghilangkan pelanggaran pada saluran gastrousus;
  • methionine - bertanggungjawab untuk mengatur jumlah lipid di hati, terlibat dalam pengeluaran adrenalin.

Keburukan kacang tanah kepada badan

Kacang mentah boleh menyebabkan bahaya serius pada tubuh:

  1. Penggunaan buah-buahan dalam jumlah besar menimbulkan peningkatan berat badan yang cepat, masalah dengan fungsi sistem pencernaan dan saluran gastrousus. Kacang tanah lain mempunyai kualiti yang sama - chufa.
  2. Risiko alergi yang tinggi - bagi orang yang terdedah kepada reaksi alahan spontan, cukup makan beberapa kacang dengan sekam untuk mendapat edema Quincke. Aflatoksin yang terbentuk dalam kacang yang melanggar teknologi penyimpanan dianggap bertanggungjawab terhadap berlakunya reaksi tidak standard..

Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang mentah dianggap vena varikos, trombophlebitis, peningkatan kandungan badan platelet. Komponen aktif kekacang mampu mengurangkan peredaran darah, meningkatkan ketumpatan darah. Pakar melarang penggunaan kacang untuk wanita hamil dan menyusui - ada kemungkinan kesan negatif pada janin dan bayi baru lahir.

Kacang panggang juga boleh memudaratkan:

  • pada penyakit di bahagian gastrousus - kerengsaan yang disebabkan olehnya boleh menyebabkan peningkatan patologi kronik;
  • penggunaan buah-buahan dilarang untuk pesakit diabetes mellitus, pelbagai jenis reaksi alergi;
  • walnut panggang dalam mentega berbahaya bagi karsinogen - lebih bermanfaat jika tidak menambahkannya semasa menyediakan kacang atau dibatasi pada jumlah minimum.

Kacang mana yang lebih sihat daripada panggang atau mentah?

Mengenai bahaya dan faedah buah antara pakar ada perbahasan yang sedang berlangsung. Berapa banyak kacang yang boleh dimakan setiap hari: norma maksimum yang dibenarkan tidak boleh melebihi 30-50 gram - jumlah ini membolehkan anda menebus kekurangan nutrien dan mencegah kesan negatif. Nisbah kacang BJU ditunjukkan:

  • protein - 26.3 g;
  • lemak - 45.2 g;
  • karbohidrat - 9.9 g.

Nilai kalori ialah 622 kkal untuk setiap 100 gram produk.

Kacang mentah

Doktor telah lama mengkaji apa yang memberi kacang mentah: faedah atau kemudaratan. Pendapat doktor dibahagikan. Manfaat bagi walnut segar lebih tinggi jika dibandingkan dengan pemprosesan kilang. Dalam proses pembuatannya, diproses dengan pewarna, penambah rasa, dan bahan lain yang berbahaya bagi kesihatan..

Penentang menunjukkan bahawa kacang tanah boleh membahayakan: perkembangan gangguan dyspeptik, alergi terhadap buah, pengeluaran rembesan empedu yang berlebihan. Penyimpanan kacang segar yang tidak betul memprovokasi pengumpulan bahan toksik dalam biji, mengancam keracunan serius..

Kacang panggang

Pakar diet mengesyorkan makan kekacang selepas memanggang. Semasa pemprosesan, cangkang luar muncul di teras, yang mencegah pemusnahan tokoferol dengan cepat. Manfaat kesihatan kacang tanah maksimum diperoleh dengan mengeringkan atau memproses tanpa garam, dengan sedikit minyak.

Dalam biji yang disediakan, jumlah polifenol meningkat - sebanyak 25%, yang membolehkan anda menguatkan antioksidan, anti-varikos dan sifat positif yang lain. Rawatan haba meningkatkan rasa sedap, tetapi membawa kepada peningkatan nilai kalori. Kacang tanah, seperti chufa, dikontraindikasikan untuk orang dengan berat badan yang besar - penggunaannya yang berterusan akan memperburuk keadaan dan memprovokasi peralihan ke tahap terakhir kegemukan.

Semua Mengenai Kacang Tanah dalam Sesame

Terdapat banyak gula-gula dan gula-gula lain di kedai makanan, tetapi produk seperti itu tidak membawa faedah. Alternatif yang baik untuk mereka adalah kacang dalam biji bijan..

Khasiat Kacang Tanah

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga kekacang dan bukan kacang dari sudut pandangan botani. Buahnya tumbuh di bawah tanah dan berbentuk kacang bujur ditutup dengan pericarp longgar. Tumbuh pada skala pertanian.

Sifat berguna produk ditentukan oleh kandungan bahan berikut:

Khasiat Kacang Tanah.

  • protein - terlibat dalam pembahagian dan pemulihan sel, ketepuan tisu oksigen, pengangkutan vitamin dan nutrien;
  • asid karboksilat lemak (arachinic, stearic, oleic, linoleic, dll.) - sumber tenaga, meningkatkan daya ingatan, otak dan sistem saraf;
  • globulin - menguatkan imuniti;
  • asid amino - terlibat dalam sintesis protein;
  • Vitamin B - menormalkan kerja usus, sistem kardiovaskular, memperbaiki keadaan kulit;
  • Vitamin E - meremajakan sel, mempunyai kesan anti-radang, mengambil bahagian dalam pertumbuhan semula kulit;
  • asid pantotenik - membantu badan menyerap nutrien;
  • Biotin - vitamin yang memberikan pembahagian dan pembaharuan sel.

Apa itu bijan yang berguna

Nama kedua untuk kilang minyak herba ialah bijan. Digunakan secara meluas dalam masakan. Manfaat produk kerana

Khasiat biji bijan yang berguna.

kandungan bahan berikut:

  • sesamine - antioksidan yang membantu mencegah barah, mengurangkan kolesterol darah;
  • Vitamin A - meningkatkan penglihatan, mengambil bahagian dalam pembahagian sel;
  • Vitamin C - menguatkan sistem imun;
  • mineral - kandungan kalsium, kalium, magnesium, besi, fosforus yang tinggi menormalkan keseimbangan unsur surih dalam badan;
  • riboflavin - memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut;
  • tiamin - menormalkan sistem saraf.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori produk adalah 500 kcal per 100 gram. Kandungan protein - 17 g, lemak - 34 g, karbohidrat - 35 g.

Resipi kacang buatan sendiri untuk biji bijan

Hidangan ini tergolong dalam kategori gula-gula oriental, kacang-kacangan yang dipanggang dengan penambahan biji bijan dan gula. Terdapat banyak cara untuk membuat barang..

Resipi klasik

  • kacang tanah - 200 g;
  • biji bijan - 50 g;
  • gula - 100 g;
  • air - 30 ml;
  • setengah lemon.

Proses memasak merangkumi langkah-langkah berikut:

  1. Goreng kacang dalam kuali tanpa minyak hingga masak. Kisar kacang di tangan untuk menghilangkan sekam.
  2. Keringkan biji bijan di dalam kuali atau di dalam ketuhar, tetapi jangan goreng.
  3. Untuk membuat sirap: dalam senduk, campurkan gula dan air, peras jus lemon, biarkan api kecil hingga cairan mengambil warna coklat tepu dan menjadi sedikit likat.
  4. Masukkan kacang ke atas pinggan dan tuangkan di atas sirap suam. Kacau sebentar untuk melapisi kacang di semua sisi. Taburkan kacang dengan biji bijan.

Kacang tanah dalam bijan dengan madu

Kacang panggang dengan madu dan biji bijan.

  • kacang tanah -200 g;
  • biji bijan - 50 g;
  • madu - 50 ml.
  1. Kacang kering dan biji bijan di dalam ketuhar.
  2. Cairkan madu dalam mandian air hingga cair.
  3. Masukkan kacang di atas pinggan dan tuangkan madu, kacau hingga sebati.
  4. Taburkan kacang glazer dengan biji bijan.

Coklat panggang

  • kacang tanah - 200 g;
  • biji bijan - 50 g;
  • coklat - 1 bar.
  1. Goreng kacang dalam kuali panas tanpa menambah minyak.
  2. Keringkan bijan di dalam ketuhar.
  3. Cairkan batang coklat di dalam tab mandi air.
  4. Masukkan kacang ke atas pinggan, tuangkan dengan sirap yang diperoleh, taburkan dengan biji bijan.

Kacang pedas

Kacang tanah dalam biji wijen tidak selalu menjadi hidangan manis. Anda boleh memasak produk dengan penambahan rempah panas dan garam. Ramai yang akan menghargai rasa manis yang masin.

Kacang kacang.

  • kacang tanah - 200 g;
  • biji bijan - 50 g;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • rempah secukup rasa;
  • gula - 1 sudu besar.
  1. Goreng kacang di atas api dengan penambahan garam, rempah (paprika, kunyit, kapulaga, dll) dan gula.
  2. Sebaik sahaja kacang ditutup dengan pulut emas, taburkan dengan biji wijen.

Manfaat dan keburukan

Satu hidangan (100 g) merangkumi 16% pengambilan protein harian, 40% lemak, dan 37% karbohidrat. Produk ini kaya dengan vitamin B, mineral, antioksidan, mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh, meningkatkan imuniti dan keadaan kulit, rambut, kuku, menormalkan otak dan jantung, nada dan mengembalikan keseimbangan tenaga.

Selepas rawatan panas, kacang dicerna lebih cepat dan lebih baik daripada mentah.

Walau bagaimanapun, penggunaan produk yang berlebihan menyumbang kepada pengumpulan berat badan yang berlebihan. Perhatian harus diikuti oleh orang-orang dengan penyakit gastrousus. Sesame mengandungi oksalat dan asid fitik, yang mengganggu penyerapan nutrien oleh tubuh. Mengeringkan biji di dalam kuali atau di dalam ketuhar akan mengurangkan kandungan unsur berbahaya.

Manfaat dan keburukan kacang dalam biji wijen, biji bijan dengan madu, dalam pasta

Wijen diusahakan di Mesopotamia Kuno. Hari ini, saintis telah mengesahkan khasiatnya yang unik dan bermanfaat..

Dalam rancangan masakan, bijan bersifat universal, tetapi, menurut pakar pemakanan, beberapa kombinasinya dengan produk lain sangat menarik. Ia juga berguna untuk mendedahkan secara terperinci ciri-ciri kebaruan bergaya - pes bijan.

Manfaat dan keburukan kacang dalam biji bijan

Segera tekankan bahawa kita boleh membincangkan faedah tanpa syarat dari gula buatan sendiri dari kacang tanah, digoreng dan dilapisi dengan gula (kadang-kadang dengan madu) pulut dengan biji bijan. Pada masa yang sama, produk kedai mengandungi bahan pengawet, penstabil dan sejenisnya...

Hanya 30 g kacang dalam biji yang memenuhi keperluan harian orang dewasa untuk:

  • vitamin B3 dan B9 (18% daripada norma harian) - diperlukan untuk fungsi otak dan mood yang baik;
  • magnesium (14%) - untuk pencegahan aritmia dan serangan jantung;
  • mangan (30%) - untuk pembaharuan darah;
  • Vitamin E (14%) - untuk kecantikan rambut, kuku dan kulit;
  • fosforus (12%) - untuk kekuatan tulang.

Resveratrol adalah antioksidan kacang tanah yang menormalkan tekanan darah dan hormon kedua-dua jantina..

Dengan tenaga fizikal yang hebat, kacang dalam biji wijen dengan cepat mengembalikan kekuatan dan memberi tenaga seperti kopi.

Manis tidak boleh disalahgunakan dengan kepekaan enamel gigi, kerosakan gigi dan memakai pendakap gigi. Perlu diingat bahawa 100 g mengandungi kira-kira 550 kkal, jadi rawat kelezatan ketika menurunkan berat badan.

Produk ini digunakan dengan berhati-hati pada kanak-kanak, kerana kacang-kacangan, kacang sering menyebabkan alahan..

Khasiat dan keburukan biji bijan dengan madu

Biji wijen dengan madu asli - penyembuhan yang baik untuk insomnia, selsema dan selesema. Walaupun madu mengandung sedikit vitamin dan mineral, keberadaannya seimbang sangat berharga, yang berfungsi untuk tubuh sebagai "butang", memicu proses yang meningkatkan metabolisme dan fungsi semua organ dalaman.

Pakar pemakanan mengesyorkan memperhatikan pelbagai jenis madu, berguna untuk setiap kawasan dan kawasan:

  • akasia - penglihatan, kesan anti-toksik untuk hati;
  • linden - dengan panas dan demam, untuk pertumbuhan semula kulit;
  • soba - pencernaan, peningkatan hemoglobin dalam darah;
  • melilot - aterosklerosis, sistitis.

Justru di bawah pengaruh madu, asid fitik dari biji wijen hampir tidak membahayakan seseorang dan bertindak sebagai kaedah:

  • mencegah pengasidan badan;
  • antitumor;
  • memusnahkan protein buruk di dalam sel (pencegahan penyakit Alzheimer disediakan);
  • memberi amaran kepada penampilan batu ginjal;
  • merawat penyakit gout.

Kebolehterimaan merawat biji wijen dengan madu untuk diabetes adalah lebih baik untuk berjumpa doktor. Orang yang sihat tidak boleh makan lebih dari 2-3 sudu besar. l gula-gula setiap hari, jika tidak, anda tidak dapat mengelakkan peningkatan dahaga dan gejala seperti alergi.

Kebaikan dan keburukan pes bijan

Tampal dari biji bijan goreng atau kering diserap jauh lebih baik daripada biji-bijian. Semasa mengisar, penyerapan sesamin badan ditingkatkan - sebatian unik yang hanya terdapat pada bijan dan rami. Sesamin:

  • menurunkan kolesterol;
  • mengaktifkan "pembakaran" lemak;
  • melindungi saluran pencernaan dari jangkitan dengan parasit;
  • menurunkan gula darah;
  • meningkatkan bekalan oksigen ke otak.

Tambahan dengan pes ini disarankan untuk sembuh dari kecederaan dan penyakit serius, serta mereka yang hidup dalam keadaan persekitaran yang buruk..

Pes wijen tidak digalakkan untuk peningkatan pembekuan darah dan untuk anak-anak di bawah usia 3 tahun, kerana badan anak-anak tidak dapat mengatasi lemak wijen yang kompleks.

Kacang tanah memberi manfaat dan keburukan

Kacang tanah, atau kacang tanah - tumbuhan herba tahunan, tangkai bercabang, merayap di tanah atau tegak. Daunnya kompleks, berlekuk, dengan tangkai daun yang panjang. Bunga berwarna kuning cerah atau oren, jenis rama-rama, di tangan axillary. Bunga itu adalah bunga satu hari, setelah 2-3 hari peduncle, di mana ovari yang disenyawakan duduk, mula tumbuh - pertama ke atas, dan kemudian turun dan masuk lebih dalam ke dalam tanah hingga kedalaman 8-10 cm. Di bawah tanah dari ovari buah berkembang - kacang 1,5- 6 cm Di alam liar ia dijumpai di Amerika Selatan, terutamanya di Brazil. Ia tumbuh di pinggir hutan, di pergunungan, dataran banjir sungai dan di tempat kering. Kira-kira 30 spesies kacang diketahui - merayap, berbulu, berbatasan, guarana, kekuningan, Paraguayan, ubi, merayap, dataran tinggi, dan lain-lain. Sebilangan besar daripadanya adalah perennial. Kacang kacang yang ditanam diukur muncul sebelum Inca. Pada abad XVI dibawa ke Afrika dan China. Kacang tanah dibawa ke Eropah dari India dan China. Di Rusia, kacang mula ditanam sejak tahun 1792 di Odessa Botanical Garden. Kemudian ia mula ditanam di Uzbekistan, Tajikistan, Ukraine, Transcaucasia dan Wilayah Krasnodar. Cara menanam kacang tanah, lihat di sini.

Bahan mentah ubat adalah kacang berbentuk silinder yang tidak mengembang dengan penyempitan atau berbentuk kepompong.

Kandungan kalori

Berikut ini adalah kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan.
Nilai pemakanan
Kandungan kalori 552 kcal
Protein 26.3 g
Lemak 45.2 g
Karbohidrat 9.9 g
Serat makanan 8.1 g
Air 7.9 g
Abu 2.6 g
Asid Lemak Tepu 8.3 g
Mono- dan disakarida 4.2 g
Kanji 5.7 g

Vitamin
Vitamin PP 13.2 mg
Vitamin B1 (Tiamin) 0.74 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.11 mg
Vitamin B5 (pantotenik) 1.767 mg
Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.348 mg
Vitamin B9 (Folic) 240 mcg
Vitamin C 5.3 mg
Vitamin E (TE) 10.1 mg
Vitamin PP (Setara Niacin) 18.9 mg
Kolin 52.5 mg
Makronutrien
Kalsium 76 mg
Magnesium 182 mg
Natrium 23 mg
Kalium 658 mg
Fosfor 350 mg

Unsur surih
Zat besi 5 mg
Zink 3.27 mg
Tembaga 1144 mcg
Mangan 1.934 mg
Selenium 7.2 mcg

Nilai tenaga kacang tanah ialah 552 kcal.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kacang kacang (kering) mempunyai komposisi kimia berikut (dalam%): protein - 29.2, lemak - 50.2, karbohidrat - 10.8. Protein kacang digunakan dengan baik oleh tubuh manusia. Kacang tanah juga kaya dengan mineral: natrium - 26 mg%, kalium - 736 mg%, kalsium - 85 mg%, mangan - 202 mg%, fosfor - 390 mg%, zat besi - 6 mg%. Mengandungi vitamin B1, B2, PP dan D.

Kacang tanah sangat kaya dengan antioksidan - zat yang melindungi sel tubuh daripada terdedah kepada radikal bebas yang berbahaya. Dalam hal ini, kacang dapat setara dengan stroberi, tetapi masih lebih rendah daripada "pemimpin" yang diakui dalam kandungan zat antioksidan - delima. Sifat antioksidan terutama dimiliki oleh polifenol yang terkandung di dalamnya: mereka yang menjadikan kacang berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular (aterosklerosis, penyakit jantung koroner), serta penuaan dini dan tumor ganas. Para saintis mendapati bahawa setelah memanggang, kacang menjadi lebih bermanfaat untuk kesihatan: kandungan polifenol di dalamnya meningkat sebanyak 20-25%. Kacang tanah mengandungi zat yang meningkatkan pembekuan darah, sehingga dapat berguna untuk penyakit darah dengan pembekuan dan pendarahan yang berkurang (hemofilia, diatesis hemoragik, dll.). Mentega kacang dihargai kerana adanya asid linoleat tak jenuh ganda dengan kesan anti-sklerotik, serta kandungan vitamin E dan B.

Dengan ulser peptik
Dengan ulser peptik perut dan duodenum (pada peringkat subakut dan kronik). Ambil "susu" yang dibuat dari tepung kacang dengan air rebus.

Dengan penurunan imuniti
Ambil warna kulit kacang. Kupas kacang, goreng sedikit dengan sedikit minyak sayuran dan keluarkan sekam. Tuang 1 sudu teh sekam 1/4 cawan vodka dan bertegas di tempat yang gelap selama 2 minggu. Ambil 7-10 tetes setiap hari dan minum dengan susu (tentu saja kacang itu boleh dimakan). Tincture mempunyai sifat pengukuhan umum..

Mentega

Minyak biji kacang digunakan dalam farmaseutikal untuk penyediaan pelbagai persediaan dan emulsi, serta dalam pembuatan sabun.

Buah-buahan dan selai kacang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita bencana penurunan berat badan, anoreksia, dan juga pulih dari tempoh penyakit yang teruk. Ini adalah makanan berkalori tinggi, kaya dengan vitamin B dan unsur surih penting..

Menurut beberapa laporan, selai kacang berkesan dalam merawat anak-anak yang menderita hemofilia dan diatesis hemoragik (penyakit darah dengan penurunan yang sangat ketara dalam pembekuannya dan pendarahan berganda). Kacang tanah mengandungi bahan yang meningkatkan daya pembekuan darah. Dalam perubatan rakyat Cina, sediaan daun kacang telah lama digunakan untuk insomnia dan peningkatan pergolakan saraf..

Untuk menyediakan teh yang menenangkan, tuangkan 2 sudu besar daun kacang cincang kasar 400 g air, didihkan, angkat dari api dan biarkan di bawah penutup selama 40 minit. Saring dan minum suam semasa perut kosong setengah jam sebelum tidur.

Mentega kacang dalam industri makanan menggantikan minyak zaitun, kerana ia lebih murah dan unggul dalam kualiti pemakanan daripada banyak minyak sayuran lain. Benih yang dimasak digunakan dalam industri gula-gula untuk pembuatan halva, coklat, gula-gula, kek, dll..

Kacang Masak

Kacang kacang banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula dan masakan rumah. Salad dan perasa, isi dan sos, produk roti dan hidangan daging sesuai dengan kacang, termasuk kacang. Halva dibuat dari kek minyak dan ditambah ke coklat. Kacang panggang digunakan sebagai makanan ringan, dan juga digunakan dalam pembuatan kue, pai, ais krim. Kacang panggang disajikan dengan sampanye. Anda boleh menggorengnya sendiri, senang. Semuanya bergantung pada jenis kacang yang anda mahu dapatkan pada akhirnya. Sekiranya anda memerlukan kacang masin, sama seperti yang mereka jual dalam beg bir, anda boleh memanggangnya dengan dua cara: dalam kuali, ditaburkan dengan garam halus, terus kacau sehingga kacang panggang merata; di dalam ketuhar, tanpa garam (10-15 minit), ratakan dengan lapisan yang rata ke seluruh permukaan lembaran, goncang atau kacau secara berkala. Kemudian anda perlu memindahkan kacang ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tambahkan sedikit air garam dan teruskan memasak sehingga air menguap sepenuhnya, dan kemudian keringkan kacang. Sekiranya anda ingin mendapatkan kacang tanpa garam, goreng saja dalam kuali dan tumis. Kacang kacang siap dan sekam merah jambu mudah terkelupas.

Mentega kacang buatan sendiri

225 g kacang panggang, 1 sudu besar. sudu mentega kacang, garam (pilihan)

Dalam pengisar (pengadun), sediakan jisim kacang puri, bawa ke konsistensi pasta, berhenti setelah beberapa saat untuk mengikis jisim dari dinding. Masukkan minyak dan kacau lagi. Masukkan garam mengikut kehendak anda. Simpan dalam balang dengan penutup skru di dalam peti sejuk..

Berpakaian kacang

4 sudu besar sudu mentega kacang, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1 sudu teh jus lemon dan kicap, secubit tarragon kering.

Campurkan semua bahan dan sejukkan sebelum dihidangkan..

Mousse Kacang Diraja Afrika

225 g kacang tanah mentah (kacang tanah), 120 ml air panas, 3 sudu besar. sudu madu, 150 g kelapa puri, secubit cili, garam, campuran kepingan pelbagai buah.

Sebarkan kacang ke atas loyang dan bakar selama 3 minit. Masukkan mixer dan buat kentang tumbuk dengan air panas. Masukkan madu, kelapa, garam secukup rasa dan campurkan semuanya. Hidangkan dengan kepingan epal, pir, pisang, pic atau dengan potongan besar nanas.

Kacang tanah

Tepung - 500 g; kacang tanah - 500 g; gula - 400 g; telur - 4 biji.; susu - 40 g; mentega - 60 g; garam -6 g.

Kacau adunan dari kacang tanah yang dihancurkan, tepung, gula, telur yang dipukul, mentega cair, susu dan garam. Gulungkan lapisan setebal 1 cm, potong jalur 8x12 cm dan bakar dalam oven selama 15-20 minit pada suhu sederhana.

Kacang Perisa Cina

250 g kacang tanah, 1 g sodium glutamat, 1 g anise bintang,

1 g allspice, 1 g kayu manis, 1 g cengkih, 3 g garam,

Celupkan kacang ke dalam air mendidih, buang, sejuk dan kupas. Untuk mengeringkan. Kacang goreng, angkat dan keringkan pada serbet. Masukkan garam, gula, glutamat dan rempah. Gaul sebati.

Salad Ayam dengan Kacang Tanah dan Nanas

300 g dada ayam rebus, 40 g kacang masin, 2 nanas masak kecil, 2 tangkai saderi, 350 g bawang hijau, 220 g anggur hijau.

Untuk perasa: 75 g selai kacang, 100 g mayonis, 2 sudu krim atau susu, 1 sudu teh serbuk kari pedas, 1 sudu besar jem aprikot, 1 cengkih bawang putih, garam, lada hitam secukup rasa.

Buat empat "perahu" dari nanas. Keluarkan daging dari mereka dan potong kecil. Masukkan adunan mangkuk nanas, ayam cincang halus, bawang hijau dan anggur cincang, kupas. Masukkan semua bahan perasa ke dalam mangkuk lain, kacau hingga rata, perasakan dengan garam dan lada hitam. Sekiranya perasa pekat, cairkan dengan jus nanas. Tuangkan perasa ke dalam campuran ayam dan nanas, gaul rata. Masukkan salad sama dalam "perahu" nanas dan sajikan, ditaburkan dengan kacang.

Sup Timun Kacang Dingin

1.5 liter yogurt, 800 g timun, 2/3 cawan kacang. 3-5 ulas bawang putih, sekumpulan dill, garam secukup rasa.

Basuh, keringkan, kacang tanah, masukkan kuali yang telah dipanaskan dan bakar. Kemudian kupas (untuk ini, gosokkan kacang dengan tangan anda) dan hancurkan. Potong timun dengan ringan, gabungkan dengan kacang tanah, masukkan bawang putih cincang, dill cincang, garam. Campurkan campuran dan tuangkan yogurt. Sup makan sejuk.

Roti Ragi dengan Kacang Tanah

1 sudu kacang tanah panggang, 2 sudu besar ragi kering, 1 1 /2 cawan susu, 4 sudu gula, 4 cawan tepung gandum, 1/2 sudu teh garam, 1 sudu teh lada hitam.

Untuk adunan: campurkan yis, susu dan gula. Tuangkan tepung, garam dan kacang tanah yang telah dipanggang, campurkan ke dalam jisim ragi sehingga adunan lembut terbentuk.

Buat roti bulat, sedikit rata dari doh. Letakkan di atas plat logam bulat yang berminyak, yang akan masuk ke dalam kuali. Tutup pinggan dengan doh dengan serbet dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Sediakan kuali wap: kuali besar yang diisi dengan 1/4 air, plat logam bulat, ayakan rata atau tin logam untuk menahan acuan di atas air. Celupkan borang ke dalam loyang dengan meletakkannya di atas ayak atau tin supaya bentuknya tidak menyentuh air. Tutup periuk dengan penutup yang ketat, letakkan beban pada penutup dan rebus selama 1 jam. Periksa paras air setiap 15 minit. Masukkan air mengikut keperluan. Keluarkan roti semasa mengeras di semua sisi. Letakkan di permukaan kering atau dawai. Dinginkan selama 10 minit, potong dan hidangkan panas dengan mentega..

Turki diisi dengan hati dan kacang tanah

4-4.5 kg kalkun, 400 g hati kalkun atau unggas lain, 300 g kacang tanah, 2 keping roti putih,

2 telur, 200 ml minyak sayuran, 20 cendawan besar, 2 bawang, 1 kg swede, 1/2 sudu tepung, 120 g mentega, 1 l kaldu, 200 g beras, 1 cawan wain, 30 g serbuk roti, 30 g tarragon, garam dan lada secukup rasa.

Keringkan ayam belanda yang dirawat dan dicuci dengan tuala dapur dan angkat tulang payudara dengan teliti dengan kedua tangan. Lumurkan hati ke dalam minyak dengan bawang cincang halus dan masukkan hati melalui penggiling daging bersama roti yang direndam dalam susu, campurkan dengan tarragon, garam dan lada, kacang panggang dan kacang tanah dan 2 telur. Kalkun yang disumbat dengan daging cincang dan dijahit. Garam, letakkan di atas loyang, tuangkan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana selama 2 jam, melumasi kalkun dengan mentega secara berkala. Keluarkan ayam belanda yang sudah siap, dan tuangkan wain di atas loyang dan biarkan mendidih, setelah itu tapiskan sos, sejukkan, degrease dan hidangkan di perahu sos. Keringkan rutabaga yang telah dibasuh, potong dadu kecil, roti dalam serbuk roti, goreng dalam minyak, tuangkan kuahnya (1/2 L) dan masak hingga masak. Rebus nasi dalam sup daging (1/2 l), dan basuh cendawan dan bawang, dicuci dan dihiris, rebus dengan mentega (70 g). Potong kalkun yang sudah siap (mengeluarkan benang) menjadi kepingan, letakkan di atas piring dengan lauk - rutabaga, nasi dan cendawan.

Ayam Kacang

Untuk 4-6 hidangan: 4 kaki ayam, 50 g kacang masin, 50 g daging asin cincang, 2 tomato masak, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, garam dan lada secukup rasa.

Goreng daging dalam jumlah kecil minyak, tambahkan kaki ayam dan keperakan pada kedua belah pihak. Garam dan lada. Kisar tomato, bawang, bawang putih dan kacang tanah, masukkan semuanya ke ayam, tutup penutup dan masak dengan api kecil hingga ayam lembut.

Pai bawang dengan kacang tanah

Pastri serbuk pendek, 500 g bawang, 300 g kacang, 100 g keju, lebih disukai berlemak, seperti Gouda.

Kisar kacang dalam penggiling daging. Potong bawang, rebus hingga sebati dalam mentega kacang. Rebus dalam mentega, dan bawang, ketika mulai mereda, tambahkan segenggam kacang tanah. Selepas itu, reneh di bawah penutup hingga masak. Parut keju. Apabila bawang telah sejuk, campurkan keju dan bawang dengan kacang tanah yang tinggal. Bentuk kuih, seperti biasa: gulungkan pasta serbuk pendek, potong, ratakan isian, balikkan sisi dengan kerak roti. walaupun tidak merebak.

Pancake dengan Kacang Tanah dan Aiskrim Berkrim

Untuk 4 hidangan: 4 sudu kacang, 60 g tepung berangan, 100 g tepung gandum, 5 g yis kering, 2 telur, 30 g gula, 250 ml susu, 200 ml krim, 1 sudu mentega, 1/2 liter mentega ais krim, 100 g coklat.

Kisar kacang menjadi serbuk. Campurkan kedua-dua jenis tepung, gula, serbuk kacang dan ragi dengan 2 kuning telur dan 150 ml susu. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air atau susu. Pukul 2 putih telur dan masukkan dengan teliti ke dalam adunan. Bakar penkek dalam mentega. Hancurkan coklat dan masukkan ke dalam periuk, masukkan krim dan susu sisa, cairkan di dalam tab mandi air. Panaskan penkek sebelum dihidangkan. Di setiap pinggan, masukkan satu pancake, sebiji ais krim, tuangkan sos coklat panas. Secara berasingan hidangkan baki pancake, ais krim dan sos.

Gurita dalam wain putih dengan kacang tanah

1 kg sotong, 4 sudu besar minyak zaitun, 2 bawang besar, 1/3 cawan wain putih kering, segenggam kecil kacang (boleh masin dari beg), garam, lada dan daun salam secukupnya.

Bersihkan, usus dan bilas gurita. Goreng dalam minyak zaitun di atas api sederhana selama 10 minit dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang, kacang, daun salam dan wain yang telah dihiris. Masak selama 15 minit di atas api kecil dengan penutup ditutup..

Kacang Rangup

1 cawan gula, 1/2 cawan sirap jagung ringan, 1/8 sudu teh garam, 1-1 1 /2 cawan kacang masin bakar, 1 sudu mentega atau marjerin, 1 sudu teh gula vanila, 1 sudu teh soda.

Campurkan sirap dengan gula dalam kuali atau mangkuk dua liter. Masukkan kacang tanah. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak selama 3-5 minit, sehingga sirap dan kacang mulai gelap. Selepas 3 minit kacau. Masukkan minyak, vanila dan soda dan kacau sehingga campuran menjadi berbuih dan putih. Tuangkan campuran ke atas loyang yang telah di minyak dengan baik (lapisan 6 mm) dan bakar.

Bola Keju dengan Kacang Tanah

1 sudu besar kacang cincang, 250 g keju lembut, 1/2 sudu teh paprika, 1 sudu besar pasli cincang, garam dan lada secukup rasa.

Satukan keju, paprika, garam dan lada. Bola buta dari jisim yang dihasilkan. Campurkan pasli dan kacang tanah, letakkan lapisan nipis di atas pinggan. Gulung bola ke dalam kacang dan hijau, masukkan batang nipis ke dalamnya. Hidangkan sejuk. Bola kelihatan seperti bola salji, jadi hidangannya sesuai untuk meja Tahun Baru.

Biji wijen dan Kozinak

1 cawan kacang cincang kasar, 1 cawan biji bijan, 11 /2 cawan gula, 11 /2 segelas air, 1 sudu besar jus lemon.

Masukkan biji bijan dan kacang ke dalam kuali yang berat dan goreng di atas api sederhana, kacau berterusan, kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan. Satukan gula dengan air dalam periuk rendah yang berat atau dalam dandang besi tuang dan masukkan api sederhana. Kacau sehingga gula larut dan air mendidih, dan biarkan hingga mendidih selama 10 minit. Masukkan jus lemon, campurkan dan tuangkan bijan dan kacang tanah dengan teliti. Masak, kacau terus, hingga sirap pekat. Letakkan campuran di atas papan marmar atau permukaan licin lain, minyak. Letakkan kertas minyak atau kertas lilin di atas jisim karamel dan gulungkannya ke lapisan tebal 6 mm menggunakan rolling pin. 11oka, jisimnya tidak membeku, keluarkan kertas dan potong menjadi kepingan 5x10 cm dengan pisau tajam. Sejukkan, asingkan kepingan kozinak, bungkus secara individu dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kek Madu Perayaan dengan Kacang Tanah

Untuk asas kek: 140 g madu, 120 g semolina, 120 g gula tepung, 80 g mentega, 6 telur, 1 sudu besar rum, 1 sudu teh serbuk penaik, kulit oren secukupnya, 100 g kacang glazed.

Untuk pulut rum: 200-250 g gula tepung, 3 sudu besar air panas, 2 sudu besar rum.

Untuk kacang kaca: 140 g gula pasir halus, 140 g kacang tanah.

Untuk krim: 2 sudu madu, 150 g mentega, 1/8 l susu, 30 g tepung, 100 g kacang kacau, gula vanila secukupnya.

Asas memasak. Campurkan madu dengan mentega dan panaskan, kacau, dengan api kecil. Masukkan kuning telur, gula, kulit oren, rum dan campurkan semuanya sehingga sebati. Hancurkan kacang tanah, campurkan dengan semolina dan serbuk penaik. Pukul putih telur secara berasingan dalam buih curam. Secara bergantian tambahkan campuran kacang dan protein ke dalam jisim madu, campurkan dengan lembut setiap kali. Bakar kek di dalam ketuhar dalam bentuk yang disediakan.

Memasak pulut rum. Ayak gula tepung dua kali melalui ayakan, campurkan dengan air panas dan kisar, tambah sedikit rum, pada ketumpatan pulut yang diinginkan.

Memasak kacang glazer. Pegang kacang yang dikupas di dalam ketuhar sebentar, kemudian gunakan serbet untuk mengeluarkan cengkerang. Buat gula dari gula pasir, tambah kacang tanah, letakkan jisim hangat pada jubin seramik basah. Apabila jisim sejuk, hancurkannya dengan halus.

Krim Kacang Masak. Campurkan susu, tepung, gula vanila, masukkan api kecil hingga pekat, tanpa berhenti mengacau. Angkat dari api dan terus kacau sehingga jisim sejuk. Masukkan mentega yang ditumbuk dengan madu dan pukul sehingga krim homogen pekat diperoleh. Secara beransur-ansur masukkan kacang glazed hancur ke dalam krim.

Hiasan kek. Sejukkan alas kek yang telah siap dan potong menjadi tiga lapisan mendatar. Masukkan setiap lapisan dengan krim mentega dengan kacang glazer, tutup kek dengan frosting rum di atas dan hias secukupnya.

Kacang panggang digunakan sebagai makanan ringan, digunakan dalam pembuatan kek, pai, ais krim. Kacang panggang boleh disajikan dengan sampanye.

Kontraindikasi

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan penyalahgunaan kacang tanah. Faktanya ialah, tidak seperti sayur-sayuran dan buah-buahan, kacang tanah cukup tinggi kalori, dan penggunaan aktifnya boleh menyebabkan berat badan berlebihan atau bahkan kegemukan. Itulah sebabnya makan kacang memerlukan rasa perkadaran.

Tidak digalakkan untuk gout, arthrosis, arthritis. Di samping itu, kacang mengandungi banyak protein dan asid lemak, yang boleh menyebabkan alergi tersembunyi..

Walaupun "susu" yang dibuat dari kacang tanah berguna untuk ulser peptik perut dan duodenum, kacang itu sendiri harus digunakan dengan hati-hati dan secara beransur-ansur dalam penyakit akut perut dan usus, kerana mengandungi sejumlah besar serat, yang merengsakan selaput lendir saluran pencernaan dan menyumbang kepada peningkatan pembentukan gas.

Manfaat dan kemudaratan kacang tanah untuk badan

Hampir setiap produk mempunyai bahan berharga dan berkhasiat dalam komposisinya atau yang dikontraindikasikan dalam penyakit tertentu. Kacang tanah, keburukan dan faedahnya tidak terkecuali dalam kehidupan seharian, disebut kacang, tetapi sebenarnya kacang-kacangan. Ia sering disebut "kacang tanah." Dan hari ini ia termasuk yang paling popular kerana rasa dan kualiti pemakanannya dan kos yang relatif. Digunakan dalam masakan, industri, perubatan, kosmetologi.

"Kacang tanah atau kacang" disebut kerana ciri-ciri pematangan. Bunga yang mekar pada tanaman tahunan secara beransur-ansur condong ke tanah dan, sebagai hasilnya, menggali sepenuhnya. Di sinilah berlaku pematangan kacang lebih lanjut. Di Amerika Syarikat, ini adalah yang paling popular dan sering diberikan kepada anak-anak, kerana nisbah faedah dan bahaya kacang terhadap kesihatan membolehkan anda membuat puluhan makanan yang berbeza dari itu.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kacang tanah

Kacang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kerana separuh terdiri daripada lemak, mereka juga mempunyai banyak protein dan sejumlah kecil karbohidrat dan serat makanan, abu. Kacang tanah, kandungan kalori setiap 100 gram yang melebihi 500 kkal, dianggap makanan yang agak berat. Ia mempunyai banyak serat yang meningkatkan fungsi usus, dan unsur surih kalsium, kalium, zat besi, magnesium, fosforus dan banyak lagi. Kacang itu mengandungi vitamin C, PP, E dan kumpulan B.

Kacang tanah, bahaya dan faedahnya yang membezakannya daripada kacang lain, mengandungi lebih banyak protein dan kurang lemak dan kalori berbanding jenis lain. Ia sangat berguna untuk vegetarian atau orang yang dikontraindikasikan dalam daging untuk satu sebab atau yang lain. Ini mengandungi koenzim Q10 dan protein yang terlibat dalam metabolisme tenaga, jadi manfaat kacang jelas. Walnut mengandungi asid amino, antioksidan, asid tak jenuh.

Khasiat Kacang Tanah

Kerana kandungan asam amino dalam komposisi, ia mampu mengatur kolesterol darah, meningkatkan jisim otot, mengawal lemak badan di hati. Manfaat kacang untuk badan adalah penghasilan enzim dan hormon yang membantu kalsium diserap dengan lebih baik. 100 g kacang dapat memenuhi keperluan harian seseorang untuk vitamin PP atau asid nikotinik.

Oleh kerana kandungan antioksidan, kacang ditunjukkan untuk masalah dengan saluran darah, jantung, pelbagai tumor, aterosklerosis. Ia melambatkan proses penuaan dalam badan. Kacang mana yang lebih sihat daripada panggang atau mentah? Mana-mana pakar pemakanan akan menjawab soalan ini, kerana kandungan antioksidan dalam kacang goreng meningkat. Kacang mempunyai kesan koleretik, oleh karena itu, ditunjukkan untuk penyakit duodenum, hati, perut dan gastritis, tetapi tidak pada tahap akut.

Sebilangan saintis berpendapat bahawa manfaat kacang tanah ditunjukkan dalam rawatan kemandulan. Pasti mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem genitouriner, meningkatkan pendengaran dan penglihatan, dan kerana kandungan asid folik, ia memperbaharui sel-sel kulit. Untuk lelaki, kacang berguna kerana ia akan membantu mengembalikan potensi dan menyembuhkan kebotakan. Sifat kacang yang bermanfaat akan membantu keletihan moral, kehilangan kekuatan, kegelisahan, dan peningkatan kerja berlebihan. Secara keseluruhan, segelintir kacang setiap hari akan menceriakan anda dan menenangkan badan..

Sekiranya kita bercakap mengenai faedah kacang untuk tubuh, fakta penting ialah ia meningkatkan imuniti, mengaktifkan pertahanan badan. Oleh itu, ia dapat membantu selesema dan penyakit virus untuk berjalan lebih cepat, dan juga pencegahannya yang sangat baik. Ia melegakan dahak, dan digunakan untuk jangkitan pernafasan dengan batuk kering. Sekiranya berlarutan, gunakan nasi rebus dengan kacang goreng.

Jumlah karbohidrat dalam kacang menunjukkan bahawa ia dibenarkan untuk digunakan untuk diabetes. Sebilangan kecil produk mentah malah menurunkan gula darah. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mempengaruhi pembekuan darah, meningkatkannya dan ditunjukkan untuk hemofilia.

Bahaya dan kontraindikasi

Sebagai tambahan kepada faedahnya, penggunaan kacang tanpa had nampaknya berbahaya bagi kacang tanah. Ingat kandungan kalori yang tinggi, makan berlebihan akan menambah beberapa pound tambahan. Anda tidak selamat dari intoleransi individu atau kemungkinan alergi, oleh itu disarankan agar anak-anak diberi budaya bermula dengan jumlah yang kecil.

Kontraindikasi kacang berlaku untuk mereka yang mempunyai darah tebal, kerana ia membantu pembekuan. Walnut dilarang dengan urat varikos. Apabila mentah atau digoreng, ia memberi tekanan yang kuat pada sistem pencernaan. Ia mengganggu prosesnya, mengurangkan aktiviti enzim dan penyerapan nutrien dalam usus. Jangan makan walnut dengan pankreatitis, ia pasti akan memburukkan lagi penyakit.

Kacang tanah dikumpulkan oleh kacang dalam kacang tanah. Mereka merosakkan tulang rawan dan sendi, jadi produk ini tidak dibenarkan untuk gout, artritis atau arthrosis. Khasiat kacang tanah juga bergantung pada kualiti penyimpanan. Letakkannya di dalam balang kaca di tempat yang gelap dan sejuk. Tahap kelembapan harus minimum, jika tidak, acuan akan bermula di dalamnya. semasa membeli, perhatikan aroma dan penampilan, bau apak tidak dibenarkan.

Sekiranya kacang tanah diangkut dengan tidak betul, dirawat dengan bahan kimia, atau disimpan dengan tidak betul, maka zat beracun, aflatoksin, terbentuk di dalamnya. Ini membawa kepada pelbagai gangguan atau reaksi alergi, maka bahaya kacang tanah, dan bukan manfaatnya akan menjadi lebih kuat.

Penggunaan dan penggunaan kacang

Kacang tanah dimakan mentah, direbus, digoreng atau masin. Lebih baik memakannya sebagai makanan ringan di antara waktu makan. Ia dapat memuaskan rasa lapar, memberi tenaga dan kekuatan, merangsang aktiviti otak. Bawalah dengan anda dan pada serangan pertama kelaparan, nikmati makanan ringan. Kacang panggang, faedah masin dan keburukannya lebih banyak untuk yang kedua. Bagaimanapun, garam mengekalkan cecair di dalam badan, dan ini akan menyebabkan munculnya edema dan penyakit buah pinggang, jantung.

Kacang garam untuk bir sangat popular, tetapi kegunaannya agak meragukan. Kacang tanah terkenal dalam masakan; ia digunakan dalam pembuatan roti dan dalam pembuatan gula-gula dan produk roti: kek, pastri, gula-gula, nougat, pastille. Walnut digunakan untuk membuat susu, ditambahkan ke campuran kacang atau campuran buah kering..

Bukan hanya kacang itu sendiri berguna, tetapi juga produk yang dibuat berdasarkannya. Mentega kacang tidak kalah dengan rasa dan kualiti zaitun dan digunakan dalam pembuatan pinggan mangkuk: gula-gula, roti, makanan dalam tin. Ia digunakan dalam industri farmaseutikal. Gred yang lebih rendah dihantar ke pengeluaran sabun. Anda sudah tahu jika kacang panggang sihat, dan para saintis merasa luar biasa bahawa kacang rebus mempunyai lebih banyak antioksidan daripada kacang mentah atau kacang panggang..

Mentega kacang yang enak dibuat dari kacang tanah. Kandungan kalori sangat tinggi, dan disyorkan untuk menggunakannya hanya pada separuh pertama hari untuk mengisi badan dengan tenaga sepanjang hari..

Manfaat kacang ditunjukkan bukan hanya dalam makan, ia juga digunakan untuk membuat lem, dinamit, bulu, plastik.

Walaupun kacang itu kalori, diet kacang diciptakan berdasarkannya. Intinya adalah bahawa mentega kacang dan kacang itu sendiri menahan selera makan dan melemahkan perasaan lapar. Para saintis mendapati bahawa dengan penggunaan tujuh kacang sehari dalam sehari, adalah mungkin untuk menghilangkan kegemukan. Dalam kuantiti yang sedikit, produk sebaliknya meningkatkan selera makan. Semasa berdiet, disarankan, bersama dengan kacang dan pasta, makan buah-buahan pada siang hari (kecuali pisang atau anggur), sayur-sayuran apa pun, daging tanpa lemak rebus. Minum lebih banyak air dan teh hijau tanpa gula hari ini.

Tonton video mengenai cara memilih kacang yang sihat:

Adakah artikel itu membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

Bijan

Deskripsi umum

Sesame (dari bahasa Latin. Sesamum - tanaman minyak) - tanaman satu-dan abadi, di dalam biji yang bijinya masak. Terdapat beberapa jenis biji bijan: putih, kuning, coklat dan hitam. Tetapi selalunya terdapat dua jenis utama: putih dan hitam. Putih digunakan dalam memasak untuk hidangan yang dimasak, dan warna hitam adalah sebaliknya. Ini adalah jenis yang lebih wangi.

Manusia mula menggunakan biji wijen untuk waktu yang sangat lama. Itu digunakan untuk tujuan perubatan di Yunani kuno, Rom, Babylon dan China. Penyebutan minyak wijen tercermin dalam warisan budaya kuno di banyak negara, dan juga dalam Kitab Suci. Yang pertama yang menerangkan jumlah maksimum sifat berguna bijan dan minyak bijan adalah Avicenn, yang mencipta karya besar dalam penyembuhan pada 11.

Sekarang biji bijan untuk eksport ditanam di Kaukasus, Asia Tengah, Timur Jauh dan India.

Pemilihan dan penyimpanan

Semasa membeli biji wijen, anda perlu memilih biji yang tidak melekat dan kering sebisa mungkin.

Yang paling berguna adalah biji bijan mentah, sebagai semasa rawatan haba, sebahagian besar nutrien menguap. Walau bagaimanapun, biji mentah tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Selepas 1-2 bulan, mereka mula tengik. Masa yang paling lama adalah menyimpan minyak bijan yang diperolehi dengan cara menekan sejuk. Ia mengekalkan sifat bermanfaat selama 9 tahun tanpa perubahan ketara dalam komposisi vitamin-mineral dan kimia. Rasanya, minyak itu menyerupai minyak zaitun, tetapi lebih harum dan tanpa kepahitan minyak zaitun. Tidak mungkin menggoreng minyak wijen, kerana ia mula terbakar dan pada suhu tinggi, bahan karsinogenik mula terbentuk di dalamnya. Gunakan secara eksklusif untuk menggayakan salad sayur, daging dan keju. Minyak wijen juga digunakan untuk tujuan kosmetik untuk urutan, penyingkiran solek dan sebagai asas pelembap.

Penggunaan dan aplikasi

Biji wijen dalam masakan digunakan untuk membuat kasino, gula-gula, halva dan gula-gula lain, dalam produk roti dan sebagai bumbu untuk daging.

Sesame Kalori

Sesame mempunyai kandungan kalori yang tinggi kerana kandungan lemak dan protein yang tinggi. Dalam 100 g biji bijan - 560 kcal. Dan dalam 100 g minyak bijan - 884 kcal. Produk ini menyebabkan kegemukan, oleh itu, bagi orang yang berlebihan berat badan, dan juga bagi mereka yang mengikut bentuk badan mereka, penting untuk menggunakannya dengan berhati-hati.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
dua puluh491259560

Khasiat biji bijan yang berguna

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Biji wijen dikelaskan sebagai produk minggu Pancake. Mereka mengandungi hampir 60% isi lemak lemak sayuran, termasuk asid linoleik, oleik, palmitik, myristik, arakinik, stearat dan lignoserik. Bahan-bahan ini sangat diperlukan untuk tubuh manusia dan mengambil bahagian dalam semua proses penting. Juga, biji bijan mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ia mengandungi vitamin A, C, E dan kumpulan B; mineral - magnesium, zink, fosforus, zat besi, tetapi yang paling penting adalah kalsium. Untuk 100 g biji wijen, ia berjumlah sebanyak 783 mg, yang merupakan dos harian orang dewasa. Di samping itu, asid organik terdapat dalam biji: beta-sitosterol, phytin dan lesitin.

Sifat berguna dan penyembuhan

Orang yang mempunyai diet makanan mentah, vegetarian atau diet perlu mengambil biji wijen tidak lebih dari 25-30 g sehari atau menggantinya dengan satu sendok makan minyak bijan.

Ahli diet mengesyorkan mengambil bijan dan minyaknya untuk menormalkan metabolisme lemak lemak, menurunkan kolesterol darah dan menyerap penyerapan plak lemak di dinding saluran darah, yang merupakan penyebab utama aterosklerosis, pembentukan gumpalan darah, dan juga penyumbatan saluran darah. Minyak wijen apabila diambil secara dalaman mempunyai kesan terhadap komposisi darah. Sifat pembekuannya ditingkatkan, oleh itu, mereka mengambil minyak dengan diatesis hemoragik.

Biji bijan mentah juga digunakan untuk merawat dan mencegah penyakit seperti darah tinggi, radang paru-paru, penyakit sendi, hati, tiroid dan pankreas..

Sekiranya mastitis terjadi pada wanita semasa menyusui, perlu melekatkan kain kasa yang dibasahi dengan minyak bijan ke meterai yang dihasilkan atau mengisar biji mentah dalam penggiling kopi, dan membuat kompres dari buburan yang dihasilkan, mencampurkannya dengan minyak sayuran.

Kesan berganda mempunyai bijan pada sistem pembiakan. Di satu pihak, ia mendorong aliran darah ke pelvis, mengurangkan risiko mastopati dan neoplasma kelenjar susu yang lain, dan di sisi lain, dalam kombinasi dengan biji rami dan biji poppy, ia adalah afrodisiak kuat yang meningkatkan keinginan seksual pada lelaki dan wanita.

Sifat antioksidan bijan digunakan untuk menghilangkan batuk untuk selesema, selesema, dan asma. Untuk melakukan ini, minyak bijan dipanaskan dalam mandi air hingga 36-38 ° C dan disapu ke kulit leher dan dada. Kemudian tutup dengan polietilena dan kain wol.

Ciri-ciri berbahaya dari biji bijan

Wijen harus diambil dengan berhati-hati oleh wanita hamil, kerana penggunaannya secara berlebihan boleh menyebabkan keguguran atau kelahiran anak dengan hipokalsemia. Bagi orang yang menderita penyakit gastrousus, disertai dengan peningkatan keasidan, bijan tidak boleh diminum, kerana ia merengsakan mukosa epitel dalaman dengan kuat. Dan membawa mereka dengan perut kosong boleh menyebabkan rasa dahaga dan loya. Adalah mungkin untuk mengurangkan kesan negatif seperti itu ketika mengambil biji goreng dengan madu.

Sesame dikontraindikasikan pada orang dengan peningkatan pembekuan darah dan penyakit buah pinggang..

Tidak digalakkan menggunakan bijan untuk urolithiasis, agar tidak memperburuk keadaan kerana kandungan kalsium yang tinggi dalam bijan.

Minyak wijen tidak dapat dikonsumsi dengan aspirin dan asam oksalat, karena bila digabungkan dengan kalsium, kalsium membentuk deposit di dalam ginjal.

Kes intoleransi sesame individu diketahui..

Baca juga artikel kami mengenai sifat minyak bijan. Semua tentang sifat berguna dan berbahaya, komposisi kimia, nilai pemakanan, kehadiran vitamin dan mineral, penggunaan dalam memasak dan kosmetologi.

Sesame sangat berguna untuk kanak-kanak. Untuk membuat anak-anak menyukainya, cuba buat susu bijan yang enak mengikut resipi dari video.