Kacang kanak-kanak kegemaran: memberi faedah dan kemudaratan kepada tubuh manusia

Kita biasa melihat kacang kecil yang comel dalam kulit merah di rak, walaupun ramai yang tidak tahu apakah itu kacang atau tidak. Kacang tanah menikmati cinta yang pantas bukan hanya dalam memasak, tetapi penggunaannya sebagai profilaksis terhadap banyak penyakit dibenarkan. Para editor Agronom.guru menawarkan maklumat menarik mengenai apa sebenarnya kacang. Manfaat dan keburukan pada tubuh manusia juga dipertimbangkan dalam artikel kami..
Bagi pencinta kacang kecil, kadang-kadang sukar untuk dihentikan!

Kacang tanah - apa itu?

Tumbuhan ini, yang memimpin genusnya dari Amerika Selatan, sangat bercabang dan mencapai ketinggian rata-rata setengah meter. Bentuknya lebat dan merayap. Gambar kacang pertama yang ditemui di Peru pada pasu pada zaman pra-Columbia.

Inilah rupa kacang. Produk yang pernah eksotik ini datang ke Eropah terima kasih kepada penakluk Sepanyol..

Perhatikan bahawa walaupun banyak keraguan bahawa kacang adalah kacang atau kacang, di botani ia adalah rumput kacang, tetapi nama yang tidak asing bagi semua orang berakar kuat dalam kehidupan seharian. Apa sahaja kamus yang anda perhatikan, di mana sahaja kacang tanah diperlakukan seperti tanaman kacang minyak dengan buah-buahan yang disebut kacang tanah atau kenari Cina..

Sekarang, anda tahu betul, kacang adalah kacang atau kekacang.

Keluarga dari mana kacang tanah?

Tumbuhan ini tergolong dalam genus kacang tanah dari keluarga kekacang dan merupakan tanaman yang diusahakan. Kacang tanah industri sangat popular dan diminati di pelbagai negara..

Arāchis hypogaēa - dihargai bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kualiti penyembuhannya.

Komposisi kimia kacang dan kalori

Kekayaan komposisi selai kacang setiap 100 g sangat mencolok dalam banyaknya gliserida dan banyak asid. Tubuh mendapat manfaat daripada arakinik, lignoserik, stearik, oleik, linoleik, laurik dan banyak asid lain. Sebilangan besar protein, kanji, gula berada dalam kadar yang sangat baik dengan purin, asid amino, glutenin dan globulin. Kulit biji kaya dengan vitamin B, dan dalam kacang itu sendiri adalah vitamin E dan asid pantotenat. Komposisi sedemikian memberikan kebaikan dan bahaya kacang tanah, dan kandungan kalori yang tinggi.

Produk ini berkalori tinggi - 550 kkal per 100 g. Lemak membentuk bahagian terbesar - 46%.

Berapa banyak kacang yang boleh anda makan setiap hari

Jangan lupa bahawa komposisi kimia produk menunjukkan kandungan kalori tinggi, jadi anda tidak boleh terbawa dengan penyerapan kacang tanah, sekurang-kurangnya kerana kemungkinan kenaikan berat badan.

Norma yang diperoleh untuk menggunakan kacang sangat terhad: anda boleh makan kira-kira 10 keping pada satu masa, tetapi ingat bahawa jika anda makan 100 g produk, anda akan mendapat hampir sepertiga pengambilan kalori setiap hari.

Manfaat dan bahaya kacang tanah untuk tubuh manusia

Kualiti utama kacang adalah kesan positif pada sistem kardiovaskular dan kesan pada tumor malignan.

Antioksidan membantu mengatasi tanda-tanda penuaan, kekuatan tindakan dalam kacang ini sama dengan strawberi dan delima..

Rasa kenyang disediakan oleh protein yang mudah dicerna.

Kesan aktif kacang pada pundi hempedu diperhatikan: penyerapan rawatan kacang-kacang mempunyai kesan koleretik.

Adalah sukar untuk tidak menilai kesan kacang tanah pada gastritis dan ulser peptik perut dan duodenum, pada sistem genitouriner. Bantuan kacang amat berguna sekiranya berlaku neurosis dan kehilangan kekuatan.

Penggunaan kacang tanah pada skala industri mempengaruhi populariti mentega kacang, yang banyak digunakan dalam masakan, farmakologi dan pembuatan sabun.

Tidak semua orang tahu bahawa bulu sayur berkualiti tinggi terbuat dari protein kacang - ardil, serta gam dan plastik.

Di Amerika Syarikat, kacang tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai komponen dinamit.

Aspek negatif penggunaan kacang tanah termasuk perlambatan aliran darah, yang memberi kesan negatif pada saluran. Oleh itu, jika anda mempunyai vena varikos, maka lebih baik menolak kacang tanah.

Sekiranya anda sering makan kacang, alahan adalah mungkin.

Anda harus berhati-hati dengan kacang tanah jika anda mengalami arthrosis, arthritis, gout, kelikatan darah tinggi, kegemukan..

Manfaat dan keburukan kacang untuk lelaki

Menguatkan tisu otot dan tulang, mengatur metabolisme lipid dan lemak di hati tidak akan berada di tempat yang tepat untuk tubuh lelaki. Dengan memakan kacang tanah, jisim otot cepat bertambah, dan badan pulih dengan lebih mudah setelah melakukan senaman berat. Bahan-bahan yang membentuk kacang memulihkan hormon membantu meningkatkan pengeluaran sperma.

Kacang tanah akan berguna jika terdapat disfungsi ereksi dan penurunan potensi pada lelaki, dan pencegahan gangguan urogenital.

Magnesium dalam komposisi kacang meningkatkan daya tahan tekanan dan membolehkan tubuh membersihkan diri dari toksin setelah menghisap rokok dan minum alkohol.

Lelaki yang cenderung kebotakan boleh memakan kacang tanah dan berhenti bimbang rambut gugur..

Manfaat dan bahaya kacang tanah untuk wanita

Mari lihat apakah kacang tanah yang berguna untuk wanita. Titik lemah dalam badan wanita adalah kelenjar susu. Itulah sebabnya kacang tanah atau selai kacang disarankan untuk ditambahkan ke menu, kerana komposisi produk mencegah perkembangan neoplasma pada kelenjar susu.

Kajian oleh saintis memberikan data berikut: sekumpulan subjek yang memakan kacang tanah secara berkala mengurangkan risiko barah hampir 40%.

Kacang tanah berguna untuk kecantikan wanita kerana komposisi vitamin dan mineral, menjadikan kuku kuat dan sihat rambut dan kulit. Terutama disyorkan kacang merah bagi mereka yang kerap mewarnakan rambut mereka.

Komposisi kacang akan membantu ketidakseimbangan hormon dalam apa jua usia.

Kita dapat menambahkan normalisasi tekanan, percepatan regenerasi sel, pengaktifan aktivitas otak, menurunkan kolesterol dan mengatur gula darah menjadi sifat berguna bagi tubuh wanita..

Manfaat dan bahaya kacang tanah bagi anak-anak

Dalam menu kanak-kanak, anda boleh mendapatkan sebahagian kacang tanah atau mentega kacang. Semua vitamin dan lain-lain diperlukan untuk perkembangan zat kanak-kanak, tetapi hanya dalam jumlah terhad. Pemakanan kacang merah yang kerap dan tidak terkawal dapat membahayakan tubuh anak-anak kerana sebilangan besar penghambat enzim pencernaan. Mereka mengambil bahagian dalam proses asimilasi protein, yang kerana mereka tidak dapat diserap sepenuhnya. Di samping itu, kemungkinan berlakunya reaksi alergi masih ada..

Bagi kanak-kanak di bawah umur tiga tahun, kacang tanah dilarang.

Nuansa lain yang boleh menyebabkan bahaya besar pada hati kanak-kanak adalah penyimpanan kacang yang tidak betul, yang menyumbang kepada pembentukan aflatoksin.

Ciri-ciri berguna kacang dan kontraindikasi dalam rawatan dan pencegahan

Terdapat banyak resipi yang berdasarkan sifat penyembuhan kacang tanah. Penyakit paru-paru kronik, batuk, laringitis surut semasa mengambil rebusan kacang merah yang diminum semasa perut kosong selama sebulan.

Hipertensi dirawat dengan kacang yang diasinkan dalam cuka, tincture membantu dengan prostatitis.

Permohonan Kesihatan Jantung

Manfaat untuk kesihatan jantung adalah pencegahan kemungkinan gangguan akibat penurunan kolesterol darah, serta kalium, vitamin E, niasin dan asam folat.

Orang yang mempunyai kacang yang sakit jantung akan memberikan perkhidmatan yang baik.

Pencegahan batu empedu

Makan satu hidangan kacang kacang setiap hari mengurangkan risiko penyakit pundi hempedu sebanyak 20%. Secara amnya, pengambilan kacang menormalkan proses hempedu.

Manfaat dan kemudaratan kacang dalam diabetes

Orang yang menghidap diabetes jenis I atau jenis II memerlukan menu khas. Kacang tanah adalah produk berkalori tinggi, jadi pengambilannya harus terhad. Doktor akan memberitahu anda jumlah produk yang boleh diterima, tetapi dos purata ialah 30 g sehari.

Orang yang menghidap diabetes boleh makan kacang mentah atau panggang..

Kacang panggang lebih sihat kerana polifenol yang dihasilkan semasa menggoreng mempercepat penghapusan toksin..

Kacang pelangsing

Kacang selama diet membantu untuk kenyang lebih lama dan membekalkan zat dan unsur bermanfaat kepada tubuh. Norma sehari tidak lebih daripada 50 g, dan lebih baik makan jumlah ini untuk sarapan pagi atau makanan ringan kedua.

Manfaat dan bahaya kacang dalam makanan

Kacang kacang boleh dimakan mentah, goreng, karamel, atau sebagai mentega atau pes. Setiap produk mempunyai ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri.

Kebaikan dan keburukan kacang mentah

Produk mentah baik untuk atlet kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Juga, jenis produk ini mendorong pertumbuhan semula sel, pemulihan sel-sel saraf, membantu dalam kerja hati, mengurangkan risiko barah.

Melalui magnesium, kalsium dan fluorin, proses penguatan tulang berlaku, kerana mangan, metabolisme lemak dan keadaan sistem saraf kembali normal..

Produk mentah disyorkan untuk pendarahan, hemofilia dan peningkatan pembekuan darah.

Kerosakan kacang mentah mungkin terjadi dengan makan berlebihan, hasilnya dapat dikesan oleh berat badan berlebihan, pemburukan masalah gastrousus.

Produk mentah boleh memberi kesan negatif kepada janin semasa mengandung..

Kebaikan dan keburukan mentega kacang

Mentega kacang mempunyai banyak faedah: mengurangkan risiko penyakit jantung. Pemeliharaan penuh kompleks vitamin dan mineral membantu fungsi organ-organ yang berlainan.

Pasta seperti itu dianggap sebagai produk alergenik, dan sangat tinggi kalori dan berlemak. Kadar penggunaan - 2 sudu sehari.

Manfaat mentega kacang dan cara pengambilannya agar tidak membahayakan

Mentega kacang juga membantu jantung dan saluran darah. Sebilangan besar antioksidan mempunyai kesan yang baik terhadap proses dalam badan..

Makanan yang lazat mengandungi enzim Q10, yang terlibat dalam metabolisme dan mempunyai sifat kosmetik..

Pengambilan selai kacang yang sederhana menghalang perkembangan diabetes mellitus jenis II sebanyak 20%.

Mentega kacang yang enak mempunyai sisi negatif terhadap aflatoksin..

Aflatoksin mempengaruhi perkembangan barah hati, kerencatan pertumbuhan dan perkembangan. Bahan seperti itu terbentuk semasa penyimpanan walnut yang tidak betul..

Asid Omega-6 yang berlebihan menimbulkan keradangan di dalam badan dan boleh mengganggu keseimbangan Omega-3 dan Omega-6 di dalam badan.

Manfaat dan keburukan kacang panggang masin

Semasa proses menggoreng, kekacang ini mengekalkan komposisi berkualiti selengkap mungkin. Kacang panggang meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tumpuan, membantu membina otot, yang sangat bermanfaat bagi lelaki. Terdapat bahaya dari kacang merah goreng: produknya adalah alergen, dan jumlah garam mungkin berlebihan untuk dimakan setiap hari.

Kacang asin panggang mempunyai satu lagi tolak: sangat enak sehingga sukar bagi orang untuk berhenti, dan kemudian semua manfaatnya menjadi berbahaya.

Manfaat dan kemudaratan halva kacang

Halva kacang adalah sumber karbohidrat dan protein yang menyokong kekuatan fizikal dan aktiviti intelektual. Hidangan ini disyorkan untuk pelajar dan pelajar sekolah, kerana ia juga merupakan sumber lemak yang dapat dicerna. Lemak seperti itu tidak mempunyai kolesterol dan memberi tenaga kepada pengecutan otot..

Halva kacang akan dihargai oleh pencinta meja yang manis dan sihat.

Keburukannya adalah dengan adanya pengawet, jadi pilih pengeluarnya dengan lebih berhati-hati. Jangan memakannya dalam kuantiti yang banyak kerana kandungan gula. Gabungan ini akan merosakkan gigi, jantung, saluran darah, dan menyebabkan kenaikan berat badan.

Alahan Kacang Tanah

Kacang tanah adalah produk yang menyebabkan reaksi alergi pada banyak orang. Walaupun sebiji kacang kecil boleh menyebabkan gejala alergi seperti gatal, ruam kulit, kemerahan, pedih ulu hati, mual dan muntah, malah boleh menyebabkan kejutan anafilaksis.

Dengan intoleransi terhadap produk ini, bukan sahaja kekacang seperti itu dikecualikan, tetapi juga turunannya dalam bentuk pasta, mentega atau halva dan susu kacang. Terdapat kes-kes kemunculan edema Quincke setelah makan sebilangan kecil kacang.

Kesimpulan mengenai faedah atau kemudaratan kacang tanah

Kita dapat menyimpulkan apakah kacang itu, dan apakah badan kita memerlukannya. Tidak kira bagaimana kita terbiasa memanggil produk ini sebagai kacang, tetapi masih ingat bahawa ini adalah wakil keluarga kekacang.

Manfaat kacang melebihi potensi bahaya, tetapi hanya dengan penggunaan sederhana. Walaupun begitu, ada baiknya sebelum memasukkan produk kacang dalam menu harian, mengira kalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam hidangan lain.

Di samping itu, kami menawarkan video mengenai penggunaan kacang untuk diabetes:

Kacang tanah

Dipercayai bahawa tanah air kacang tanah adalah Amerika Selatan dan Tengah, di mana kacang ini telah tumbuh sejak zaman dahulu lagi. Ngomong-ngomong, dia memainkan peranan penting dalam diet orang-orang Aztec dan suku-suku tempatan yang lain. Tetapi terima kasih kepada penyelidik Sepanyol dan Portugis, kacang-kacangan ini telah tersebar di seluruh dunia. Hari ini tanaman ini ditanam di China, India, Afrika, Amerika Syarikat. Terdapat banyak jenis kacang tanah, tetapi paling sering di pasar terdapat buah dari varietas Virginia, Valencia, Sepanyol, Runner.

Walnut atau tidak?

Ahli biologi memanggil spesies tumbuhan ini sebagai Arogis hipogea (tetapi bukan araksis, kerana kadang-kadang mereka tersilap menulis), dan dalam kehidupan seharian orang memberikannya nama yang lain, lebih difahami, walaupun tidak sepenuhnya betul - kacang. Mengapa ia salah? Secara saintifiknya, kacang bukanlah kacang. Sebenarnya, ia termasuk dalam keluarga kekacang, tetapi mempunyai semua ciri khas kacang almond, pistachio dan kacang-kacangan lain..

Dari hari menyemai hingga berbuah biasanya memakan masa 120-150 hari. Semasa batangnya tumbuh, polong terbentuk di atas tanah. Apabila kernel mula terbentuk, buah-buahan perlahan-lahan berjalan di bawah tanah dan pembentukan kacang akhirnya sudah ada di dalam tanah. Untuk penuaian, tanaman digali dari tanah. Setiap belukar dapat menghasilkan 10 hingga 150 biji buah. Batang berkerut kasar menyerupai kacang dalam ukuran tertentu, dan kacang itu sendiri terbahagi kepada dua bahagian yang sama, seperti buah kekacang. Oleh itu, setelah mengkaji penampilannya, jawapan untuk persoalan itu menjadi apa kacang: walnut atau kekacang.

Di tanah air kacang, ia jarang dimakan mentah, lebih sering digoreng, asin, atau dalam bentuk mentega kacang. Selain itu, tepung, protein shake dibuat dari kacang tanah, dan kacang itu sendiri digunakan untuk membuat pencuci mulut, pastri, pastri, sos, dan makanan ringan yang enak. Bagaimanapun, kacang tidak hanya mempunyai rasa yang baik, tetapi juga kaya dengan protein, lemak dan banyak komponen pemakanan yang berguna. Kajian menunjukkan bahawa kacang boleh bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan juga mengurangkan risiko penyakit jantung..

Nutrien Kacang Tanah

Nilai pemakanan (setiap 100 g produk)
Kalori567 kkal
Tupai25.8 g
Karbohidrat16.1 g
Lemak49.2 g
Selulosa8.5 g
Lemak tak jenuh tunggal24.43 g
Lemak tak jenuh ganda15.56 g
Omega 615.56 g
Vitamin E8.33 mg
Vitamin B1 (Tiamin)0.64 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0.14 mg
Vitamin B3 (Niacin)12.07 mg
Vitamin B51.77 mg
Vitamin B6 (Pyridoxine)0.35 mg
Asid folik240 mcg
Kolin52.5 mg
Kalsium92 mg
Besi4.58 mg
Magnesium168 mg
Fosforus376 mg
Potasium705 mg
Natrium18 mg
Zink3.27 mg
Tembaga1.14 mg
Mangan1.93 mg
Selenium7.2 mcg

Tupai

Hampir 30 peratus komposisi kacang tanah adalah protein. Berkat ini, kacang adalah antara makanan yang paling berkhasiat. Walau bagaimanapun, penggunaan kacang ini secara berlebihan pada sesetengah orang boleh menyebabkan alahan..

Kacang tanah adalah produk tinggi lemak. Atas sebab ini, kenari dikelaskan sebagai biji minyak dan digunakan untuk membuat mentega kacang. Peratusan lemak dalam kacang adalah kira-kira 44-56 mata, tetapi kebanyakannya adalah lemak mono dan tak jenuh ganda.

Karbohidrat

Tetapi terdapat sedikit karbohidrat dalam produk - hanya 13-16 peratus berat. Kandungan karbohidrat rendah dan kepekatan protein, lemak dan serat yang tinggi memberikan indeks glisemik rendah. Oleh itu, setelah pengambilan produk, tahap glukosa dalam aliran darah meningkat secara beransur-ansur, dan tidak tersentak. Kualiti ini menjadikan kacang sebagai makanan yang tepat untuk pesakit diabetes..

Vitamin dan Mineral

Produk lain seperti itu, yang tepu dengan vitamin dan mineral, masih perlu dicari - dalam kacang hampir semua nutrien yang diperlukan untuk kesihatan disajikan:

  • biotin (penting untuk wanita hamil);
  • tembaga (baik untuk jantung);
  • niasin (menyokong jantung dan saluran darah);
  • asid folik (sangat penting untuk wanita hamil);
  • vitamin E (antioksidan);
  • Vitamin B1 (menyokong fungsi jantung, otot, sistem saraf);
  • fosforus (penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tisu yang betul);
  • magnesium (melindungi daripada penyakit jantung).

Antioksidan dalam kacang: faedah dan keburukan

Selain kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi, kacang kecil ini mengandung banyak zat aktif dan antioksidan. Ngomong-ngomong, kacang tanah tepu dengan antioksidan tidak lebih buruk daripada banyak buah. Sementara itu, kebanyakan dari mereka tertumpu pada kulit kacang gelap, yang, bagaimanapun, jarang dimakan, seperti walnut mentah.

Antioksidan dalam biji walnut:

  • asid p-coumaric (salah satu antioksidan utama);
  • resveratrol (mengurangkan risiko barah dan penyakit jantung; juga dalam wain merah);
  • isoflavon (samar-samar mempengaruhi tubuh: mereka boleh bermanfaat, tetapi mereka juga boleh membahayakan);
  • asid fitik (mengganggu penyerapan zink dan besi);
  • fitosterol (mengatur kepekatan kolesterol "buruk").

Cara memilih buah yang betul

Kacang tanah terdapat di semua pasar sepanjang tahun. Ia dijual dalam pelbagai bentuk: sekam, tanpa kupas, asin, manis, dalam bentuk pasta. Tidak pelik bahawa pembeli akan berfikir cepat atau lambat yang mana yang lebih berguna? Sebaiknya beli kacang mentah yang tidak dikupas (dalam tempurung). Dalam kes ini, polong mestilah berwarna krim, utuh, tanpa bintik-bintik acuan dan bau yang tidak menyenangkan. Di telapak tangan mesti dirasakan berat kacang.

Kacang kacang tidak boleh disimpan di tempat yang sejuk dan lembap selama beberapa bulan. Buah-buahan yang tidak dikupas disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan menjadi tengik.

Kaedah Pemprosesan Kacang

Sudah tentu, kacang boleh dimakan mentah, dikupas. Tetapi, setelah diproses, rasa mereka meningkat dengan ketara..

Kacang panggang tidak hanya meningkatkan rasa (meningkatkan rasa kacang dan menambah sentuhan manis), tetapi juga mengaktifkan antioksidan, menghilangkan aflotoxin. Kacang hancur panggang ditambahkan ke salad, pencuci mulut. Tidak pasti bagaimana menggoreng kacang shell yang dibeli di pasaran? Ini sangat mudah dilakukan. Cukup menuangkan produk pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar (panaskan hingga 75 darjah) selama 15-20 minit. Itulah rahsia kaedah memasak yang paling popular..

Biji rebus mempunyai rasa dan aroma yang unik. Air mendidih juga meningkatkan kemampuan pemakanan dan antioksidan mereka..

Mentega kacang adalah pes kacang cincang dengan atau tanpa mentega tambahan. Produk ini, seperti susu kacang, sangat popular di seluruh dunia..

Di India Selatan dan Sri Lanka, ia terkenal dalam bentuk "chutney" - pasta yang terbuat dari kacang, daun ketumbar, cabai, bawang putih, garam dan biji sawi.

Kacang tanah untuk Menurunkan Berat Badan

Para saintis telah mengkaji dengan teliti bagaimana kacang mempengaruhi berat badan. Kesimpulan saintis pertama: walaupun kandungan kalori dan tepu yang mengagumkan dengan lemak, produk ini dalam keadaan normal tidak menyebabkan kegemukan. Lebih-lebih lagi, ia dapat mencegah pengumpulan pound tambahan..

Penyelidik melakukan eksperimen dengan sekumpulan wanita. Selama 6 bulan, mereka memakan kacang tanah dan bukannya sumber lemak biasa. Hasilnya ialah minus 3 kilogram berat badan.

Dalam eksperimen lain, 89 g kacang tambahan (kira-kira 500 kkal) ditambahkan setiap hari ke dalam diet normal selama 8 minggu. Pada akhir eksperimen, peserta dalam eksperimen ditimbang. Peningkatan berat badan tidak sepatutnya dijumpai..

Satu lagi eksperimen dilakukan oleh saintis di Sepanyol. Setelah 28 bulan, ternyata kemungkinan kenaikan berat badan adalah 31 persen lebih rendah bagi mereka yang sekurang-kurangnya dua kali seminggu mengkonsumsi kacang dalam bentuk apa pun.

Protein, tepu dengan protein, dengan cepat memuaskan rasa lapar. Di samping itu, ia adalah sumber serat makanan yang tidak larut, yang menyumbang kepada penurunan berat badan..

Tetapi perlu diingat: kacang masin memerangkap kelembapan berlebihan di dalam badan, dan ini adalah pound tambahan. Tetapi jangan lupa berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 g produk ini. Dan pengambilan kacang yang terlalu besar boleh menyebabkan kesan sebaliknya dan sebaliknya menambah berat badan.

Khasiat berguna untuk badan

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kacang tanah menyumbang kepada penurunan berat badan, kacang tanah lebih sering digunakan untuk tujuan yang sedikit berbeza. Dan senarai faedahnya dalam memerangi kegemukan jelas tidak terhad. Jadi kacang apa ini bagus??

Penyakit kardiologi di seluruh dunia adalah salah satu penyebab utama kematian pramatang. Hasil banyak kajian menunjukkan bahawa pengambilan kacang, seperti jenis kacang lain, melindungi jantung dan saluran darah. Orang yang memakan kacang 5 kali seminggu kurang terdedah kepada gangguan kardiologi, diabetes, dan barah. Dan kajian yang dilakukan oleh saintis di negara bagian Iowa AS menunjukkan bahawa orang yang menjalani diet kacang sekurang-kurangnya 4 kali setiap 7 hari mempunyai risiko iskemia 37 peratus lebih rendah. Dan setiap bahagian tambahan produk, menurut saintis, mengurangkan bahaya ini sebanyak 8.3% lagi.

Dan semua ini disebabkan oleh komposisi kimia produk, yang merangkumi magnesium, asid nikotinik, tembaga, asid oleik, antioksidan. Bersama-sama mereka mewujudkan perlindungan yang kuat untuk jantung, saluran darah dan organ lain..

Flavonoid kacang meningkatkan aliran darah di otak sebanyak 30 peratus. Dan ini adalah pertahanan yang serius terhadap kemungkinan serangan atau kerosakan organ lain.

  1. Menyingkirkan kolesterol jahat.

Phytosterols, yang merupakan sebahagian dari kacang tanah, adalah musuh utama kolesterol. Lebih-lebih lagi, menurut para penyelidik, sterol tumbuhan membersihkan tubuh secara eksklusif dari kolesterol "buruk". Untuk mengesahkan ini, saintis melakukan eksperimen dengan penyertaan wanita pascamenopause dengan kolesterol tinggi. Selama beberapa minggu, kacang dimasukkan ke dalam makanan mereka. Pada akhir eksperimen, ternyata tahap kolesterol pada wanita menurun dengan ketara. Pengalaman ini memberi jawapan kepada persoalan mengenai apa yang berguna untuk kacang wanita.

  1. Pencegahan batu empedu.

Menurut beberapa laporan, hampir seperempat populasi dewasa di dunia menderita gangguan pundi hempedu. Para saintis melakukan beberapa eksperimen dengan penyertaan lelaki dan wanita, dan ternyata kacang tanah mengurangkan risiko pembentukan batu empedu hampir 4 kali. Para saintis menjelaskan kesan ini secara sederhana. Batu empedu adalah kolesterol dalam bentuk paling tulen. Kacang tanah, seperti yang telah disebutkan, menurunkan kolesterol. Oleh itu, tidak ada yang aneh bahawa kacang tanah melindungi daripada batu empedu..

Selama 10 tahun, saintis Taiwan telah meneroka hubungan antara kacang tanah dan risiko barah di usus besar. Eksperimen ini melibatkan 12,000 lelaki dan wanita. Hasilnya mengejutkan dunia saintifik. Ternyata makan sekurang-kurangnya 2 porsi kacang seminggu cukup untuk mengurangkan risiko barah usus pada wanita hampir 58% dan 27% pada lelaki. Dan ini adalah faedah yang tidak dapat dinafikan bagi tubuh.

  1. Pencegahan Penyakit Alzheimer.

Para saintis dari Chicago memeriksa lebih daripada 3,000 orang berusia lebih dari 65 tahun. Ternyata mereka yang menjalani diet harian sekitar 20 mg niasin adalah 70 peratus lebih kecil kemungkinannya menghidap penyakit Alzheimer. Tanya, dari mana kacang itu masuk? Jawapannya mudah. Cara termudah untuk mendapatkan pengambilan vitamin setiap hari - makan segelintir kacang sebagai makanan ringan.

Kesan sampingan

Sebagai tambahan kepada alahan, kacang tanah boleh menyebabkan banyak kesan sampingan yang lain. Sebilangan besarnya disebabkan oleh pencemaran kacang tanah dengan aflatoksin, bahan toksik yang dihasilkan oleh acuan..

Keracunan Aflatoxin

Kacang tanah kadang-kadang boleh rosak oleh bahan toksik aflatoxin. Penggunaan produk sedemikian menyebabkan keracunan. Ia ditunjukkan dengan kehilangan selera makan, menguningnya mata, sakit di hati. Dengan keracunan teruk, kegagalan hati, sirosis atau barah hati adalah mungkin.

Risiko pencemaran kacang dengan aflatoksin meningkat sekiranya produk disimpan dalam keadaan panas dan lembap. Masalah ini paling kerap berlaku pada kacang tropis..

"Musuh" nutrien

Sebagai tambahan kepada unsur bermanfaat, kacang mengandungi anti-nutrien yang mengganggu penyerapan nutrien yang betul. Asid fitik sangat aktif dalam hal ini. Ia terdapat di hampir semua biji, kacang, biji-bijian dan kekacang yang boleh dimakan. Pada kacang tanah, komposisinya bervariasi antara 0,2 dan 4,5 persen dari keseluruhan komposisi. Asid fitik mengurangkan penyerapan zat besi dan zink. Oleh itu, pengambilan kacang tanah secara berkala, secara paradoks, boleh menyebabkan kekurangan unsur-unsur ini.

Sebaliknya, jangan terlalu takut. Oleh kerana dengan diet seimbang dan pemakanan yang betul, asid fitik tidak dapat menyebabkan kerosakan serius pada tubuh.

Alahan kacang

Kacang tanah adalah salah satu daripada 8 alergen makanan yang paling biasa. Menurut beberapa anggaran, kira-kira 1 peratus penduduk dunia menderita intoleransi kacang tanah. Dan kacang itu sendiri, jika sudah menyebabkan reaksi alergi, dalam kebanyakan kes mereka sangat sukar. Pada orang yang badannya tidak menerima kacang tanah, muntah, sakit perut, bengkak bibir dan tekak, dan kesukaran bernafas adalah mungkin. Dalam kes yang teruk, kematian.

Penting juga untuk mengetahui bahawa anda tidak boleh menyalahgunakan kacang ini apabila:

Jangan beri kacang kepada anak kecil.

Kacang tanah telah mendapat populariti di seluruh dunia, terutamanya kerana khasiatnya yang bermanfaat dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia adalah sumber protein, vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan yang sangat baik. Kacang tanah sangat diperlukan untuk penurunan berat badan yang berkualiti, mengurangkan risiko penyakit kardiologi dan batu empedu. Sementara itu, mereka secara kategoris tidak sesuai untuk orang yang terdedah kepada alahan. Dan tentu saja, perkara utama: jika anda ingin memanfaatkan kacang tanah - pilih produk yang berkualiti sahaja.

Kacang tanah atau kacang tanah: Manfaat dan keburukan

Kacang tanah sihat dan berkhasiat; mereka mempunyai kualiti pemakanan yang berharga. Kandungan kalori 100 g produk ialah 552 kkal, nilai tenaga: protein - 26.3 g, karbohidrat - 9.9 g lemak - 45.2 g. Protein yang terkandung dalam kacang tanah diserap dengan baik oleh tubuh, kacang mengandungi banyak lemak berkualiti tinggi dan keperluan tubuh mineral dan vitamin. Komposisi kacang adalah pelbagai: mereka mengandungi vitamin C, D, E, PP, kumpulan B, magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium, besi, tembaga, zink, selenium, mangan.

Kacang tanah dapat dimasukkan ke dalam diet yang sihat kerana mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh. Terutama banyak asid linoleat di dalamnya, yang menghalang penampilan aterosklerosis. Sekiranya badan mempunyai asid linoleik yang mencukupi, asid lemak lain (linolenik dan arakidonik) disintesis secara bebas. Akibatnya, kadar kolesterol dalam darah menormalkan, dan sel-sel mendapat perlindungan dari pengaruh faktor negatif..

Kajian ilmiah menunjukkan bahawa kacang mengandungi banyak antioksidan, jadi sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologi. Para saintis Amerika membuat penemuan: kaedah paling berkesan untuk menggunakan kacang rebus. Jumlah antioksidan dalam produk yang dimasak meningkat hampir 4 kali ganda, dalam bentuk ini, kacang lebih berguna. Kacang tanah sangat berguna untuk penyakit darah, kerana ia dapat meningkatkan daya pembekuan dan mengurangkan risiko pendarahan..

Makanan kacang terkenal dengan banyak perniagaan pertunjukan dan bintang filem. Asid folik, yang merupakan sebahagian dari kacang, mendorong pembaharuan sel, lemak sayuran meningkatkan fungsi hati, dan mencegah perkembangan gastritis dan bisul. Sekiranya anda kerap makan kacang, kerja sistem saraf akan diselaraskan: orang itu akan cepat letih dan menjadi tenang. Produk ini membantu mengekalkan fungsi seksual, meningkatkan pendengaran dan perhatian. Oleh kerana kacang membantu menguatkan imuniti, mereka disyorkan untuk digunakan semasa wabak influenza. Kacang tanah baik untuk orang yang mempunyai penyakit serius..

Anda boleh makan kacang mentah, tetapi akan lebih enak jika sedikit panggang atau dikeringkan di dalam ketuhar. Kacang tanah boleh memudaratkan jika dimakan dalam jumlah besar. Tidak digalakkan melibatkan diri dalam produk untuk orang yang berlebihan berat badan. Hanya perlu makan kacang berkualiti tinggi, produk berjamur boleh menyebabkan keracunan. Kacang tanah tidak digalakkan untuk pesakit dengan arthrosis, arthritis, gout, dan juga orang yang terdedah kepada alergi. Reaksi terhadap produk boleh sangat berbeza: dari manifestasi kulit hingga kejutan anaphylactic. Anak-anak kecil perlu diberi kacang dalam jumlah terhad: tidak lebih dari 7-10 kacang sehari.

Kacang tanah

Kacang tanah adalah biji tumbuhan legum dalam keluarga kekacang yang tumbuh di wilayah selatan seperti Amerika Selatan, Kaukasus Selatan, Asia Tengah, Afrika, dan India. Ia digunakan sebagai makanan secara berasingan atau sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan, termasuk gula-gula.

Kacang tanah menjadikan mentega kacang dan mentega popular di dunia. Mentega kacang disertakan dengan roti dan produk lain, ia memberi sedikit rasa kacang dan menjadikan hidangan enak dan berkhasiat. Dalam memasak, selai kacang digunakan untuk menggoreng, memanggang dan berpakaian salad..

Maklumat Kacang Tanah:

Struktur:

Kacang tanah mengandungi:

  • Lemak - 45.2%;
  • Protein - 26.3%;
  • Karbohidrat - 9.9%;
  • Serat makanan - 8.1%;
  • Air - 7.9%;
  • Abu - 2.6%.

Kacang tanah sangat berkhasiat dan kaya dengan pelbagai mineral dan vitamin..

Komposisi kimia kacang termasuk unsur surih seperti kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, dan unsur surih seperti besi, zink, mangan, tembaga dan selenium.

Kacang tanah mengandungi vitamin C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9, dan niasin..

Kandungan kalori:

Kandungan kalori kacang bergantung pada keadaan di mana:

Keadaan Kacang TanahKalori, kcal per 100 gram produk
Dalam gula540
Mentah551
Dalam kelapa pulut558
Masin597
Goreng626

Sejarah Pengeluaran:

Sejarah kacang berasal dari Amerika Selatan. Di sana, pada zaman pra-Columbia, orang asli India pertama kali mencuba kacang. Mereka sangat menghargai rasa dan kualiti pemakanannya. Kacang tanah merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari diet suku India.

Setelah pendaratan Columbus di pesisir Amerika, para penakluk Itali mencuba kacang, yang mula membawanya ke navigasi dan membawanya ke Eropah. Selepas itu, kacang menjadi sangat popular di kalangan orang Eropah. Dia mula menakluki seluruh dunia..

Setelah beberapa lama, semak kacang mula diangkut ke seluruh dunia untuk penanaman. Pada tahun 1530-an, Portugis membawanya ke Afrika, India dan Macau, dan orang Sepanyol ke Filipina. Dari Eropah, kacang tanah datang ke China dan menyebar ke negara-negara lain yang hangat..

Semasa Perang Saudara Amerika, yang bermula pada tahun 1861, kacang dijadikan makanan untuk tentera. Kemudian dianggap makanan untuk orang miskin dan permintaan untuk itu tidak tinggi..

Keadaan berubah pada tahun 1903 terima kasih kepada ahli kimia pertanian Amerika George Washington Carver, yang mempopularkan kacang di Amerika, mencipta lebih dari 300 produk daripadanya, termasuk bukan sahaja makanan, tetapi juga kosmetik dan isi rumah. Pada tahun 1904, pengusaha Samner berjaya mempopularkan selai kacang di kalangan orang Amerika..

Selepas itu, ledakan kacang tanah sebenar bermula di Amerika, sudah tiba masanya untuk pengeluaran kacang tanah secara aktif di Amerika Syarikat. Kacang tanah telah menjadi tanaman tunai utama di negeri-negeri selatan Amerika. Sekarang China telah memimpin dalam pengeluaran kacang tanah. Ia menghasilkan sekitar 39% kacang tanah di pasaran dunia. Kira-kira 21% kacang dihasilkan oleh India, 7% - Nigeria, 5% - AS, 4% - Indonesia, 3% - Sudan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal dan kurang negara lain..

Di USSR, kacang tanah ditanam di beberapa kawasan Transcaucasia..

Cara tumbuh:

Kacang tanah tumbuh di negara selatan. Ini adalah tanaman tahunan dengan ketinggian 20 - 70 sentimeter dengan sistem akar bercabang dan tunas bercabang. Batang tanaman tegak dengan dahan sisi ke atas atau berbaring. Daun tanaman - panjang 3 - 11 sentimeter.

Semasa tanaman tumbuh, bunga kuning kelihatan mampu melakukan pendebungaan sendiri. Selepas pendebungaan, peduncle mula memanjang dan menembusi tanah. Di permukaan bumi, benih itu sendiri tumbuh dari ovari. Satu tanaman boleh menghasilkan sehingga 40 biji.

Memasak kacang yang berjaya memerlukan cahaya matahari, panas dan sedikit air. Masa pematangan kacang dari penanaman hingga penuaian adalah 4-5 bulan. Semasa penuaian, semak kacang ditarik keluar sepenuhnya dari tanah, digoncang dan dibiarkan kering..

Tumbuhan tumbuh dengan baik di pasir, loam ringan dan loam berpasir. Kacang tanah ditanam dengan biji tanpa cengkerang hingga kedalaman 7 sentimeter di tanah dengan suhu 15 darjah Celsius. Untuk mendapatkan hasil panen kacang dengan baik pada musim luruh, anda perlu selalu menjaga - spud, menyiangi dan melonggarkan tanah.

Cara mengupas dan mengupas dengan cepat di rumah:

Untuk mengupas kacang dari cengkerang, anda boleh menggunakan beg plastik dan pin penggelek:

  1. Masukkan kacang ke dalam cangkang ke dalam beg plastik.
  2. Gulung pin penggiling kacang dengan ringan. Cengkerang mesti retak.
  3. Keluarkan kacang yang dikupas dari beg.

Kacang tanah boleh dikupas dengan dua cara:

  • Menggunakan air mendidih;
  • Menggunakan menggoreng.

Untuk membersihkan kacang dari kulit dengan air mendidih, anda memerlukan:

  1. Rebus air di dalam cerek.
  2. Tuangkan kacang dalam kulit dengan air mendidih.
  3. Biarkan 10 minit.
  4. Tiriskan air melalui ayak dan toskan air dari kacang tanah..
  5. Tunggu sehingga kacang sejuk dan kupas. Anda boleh memasukkan tuala, balut dan gosok bersama.

Untuk mengupas kacang dengan memanggang:

  1. Basuh kacang dalam ayak di bawah air sejuk dan toskan.
  2. Ambil wajan besi tuang yang bersih dan kering atau lapisan lain yang tidak melekat. Panaskan di atas dapur.
  3. Kurangkan api ke minimum dan alihkan kacang ke dalam loyang..
  4. Kacau kacang terus dengan spatula kayu selama 5 minit sehingga kering.
  5. Buat medium api dan terus menggoreng, kacau sekali-sekala. Proses menggoreng rata-rata 15 minit.
  6. Biarkan kacang sejuk.
  7. Kupas. Anda boleh membungkus kacang dengan tuala dan menggosok antara satu sama lain.

Cara menggoreng di rumah:

Di kuali:

Tanpa cengkerang:

  1. Pilih 500 gram kacang masak dan segar. Keluarkan kacang manja dari jumlah jisim.
  2. Kacang mesti dikupas dan dicuci di ayakan di bawah aliran air sejuk, dan kemudian dibiarkan mengalirkan cairan. Selepas 15 minit, pindahkan ke tuala dan biarkan kering.
  3. Ambil kuali dalam besi tuang atau lapisan lain yang tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering..
  4. Panaskan kuali di atas dapur.
  5. Kurangkan api ke minimum dan alihkan kacang ke dalam loyang..
  6. Kacau kacang sentiasa dengan spatula kayu selama 5 minit sehingga semuanya kering.
  7. Buat api dan terus panggang kacang, kacau sekali-sekala. Proses menggoreng hingga 20 minit.
  8. Apabila biji mula berkerut dan melantun, anda dapat memeriksa kesediaannya. Ambil satu kacang dengan lembut, sejukkan dan hancurkan menjadi dua. Sekiranya bahagian tengahnya berwarna keemasan, maka kacang tanah sudah siap.
  9. Matikan api, tutup periuk dan biarkan selama 7 minit.
  10. Masukkan kacang panggang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk. Kupas sebelum digunakan.

Kacang panggang dalam bekas tertutup kaca selama kira-kira sebulan.

Asin:

  1. Pilih 500 gram kacang masak dan segar.
  2. Kupas dan bilas dalam saringan di bawah aliran air sejuk, dan kemudian biarkan hingga semua cairan kering. Letakkan tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  3. Ambil besi tuang kuali atau yang lain dengan lapisan tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering..
  4. Panaskan kuali di atas dapur.
  5. Kurangkan haba hingga minimum dan ratakan biji kacang ke dalam kuali.
  6. Kacau kacang sentiasa dengan spatula kayu selama 5 minit sehingga semuanya kering.
  7. Tingkatkan api sedikit dan teruskan coklat kacang, kacau dengan spatula. Proses menggoreng lebih kurang 15 minit. Sejukkan dan hancurkan sebiji kacang dan jika bahagian tengahnya mempunyai warna keemasan, maka ia sudah siap. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit..
  8. Masukkan kacang ke dalam tuala dan balut dengan baik di bahagian tengah dan hujungnya. Gosokkan kacang dengan tuala dengan tangan anda untuk menghilangkan sekam.
  9. Pindahkan kacang tanpa sekam ke kuali dan bakar.
  10. Kacang garam dengan 7 gram garam bukan iodisasi halus, kacau rata dan goreng selama 3 minit, kacau selalu.
  11. Matikan api, tutup periuk dan biarkan selama 7 minit.
  12. Masukkan kacang panggang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk.

Dalam minyak:

  1. Pilih 500 gram biji kacang matang dan segar.
  2. Kupas dan bilas dalam saringan di bawah aliran air sejuk, dan kemudian biarkan hingga toskan. Berbaring di atas tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  3. Ambil besi tuang kuali atau yang lain dengan lapisan tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
  4. Kurangkan panas hingga minimum. Tuangkan 40 mililiter minyak bunga matahari ke dalam kuali dan sebarkan biji kacang tanah secara merata..
  5. Kacang panggang, kacau terus dengan spatula kayu selama 5 minit, hingga kering.
  6. Naikkan api ke tanda sederhana dan terus menggoreng biji, kacau dengan spatula selama kira-kira 15 minit. Ambil sebiji kacang dan sejukkan. Bahagian tengah kacang siap dalam kesalahan mempunyai warna keemasan. Padamkan api dan biarkan sejuk sedikit..
  7. Masukkan tuala dan balut dengan baik di tengah dan dari hujungnya. Gosokkan kacang dengan tuala dengan tangan anda untuk menghilangkan sekam.
  8. Pindahkan kacang tanpa sekam ke kuali dan bakar.
  9. Kacang garam dengan 7 gram garam halus, kacau rata dan goreng selama lebih kurang 3 minit, tanpa berhenti mengacau.
  10. Padamkan api dan pindahkan kacang panggang dalam minyak dan garam ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk.

Dalam gula:

  1. Ambil 500 gram kacang tanpa cengkerang dan tuangkan air mendidih selama 10 minit.
  2. Tiriskan air mendidih dan biarkan biji sejuk sedikit..
  3. Kupas, setelah air mendidih ia akan meninggalkannya dengan baik.
  4. Masukkan kacang tanah ke tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  5. Ambil besi tuang kuali atau yang lain dengan lapisan tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
  6. Kurangkan haba hingga minimum dan ratakan biji kacang ke dalam kuali.
  7. Goreng, kacau terus dengan spatula kayu selama 5 minit, hingga kering.
  8. Tingkatkan api ke tanda sederhana dan terus panggang kacang, kacau dengan spatula sehingga dimasak selama kira-kira 15 minit. Padamkan api.
  9. Gula kacang dengan 50 gram gula tepung dan gaul rata.
  10. Pindahkan kacang panggang dalam gula ke dalam sampul gelas atau kertas dan biarkan sejuk sebelum disajikan..

Dalam karamel:

  1. Ambil 600 gram kacang tanah dan kupas.
  2. Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
  3. Tiriskan air mendidih dan biarkan biji sejuk sedikit..
  4. Kupas, setelah air mendidih ia akan meninggalkannya dengan baik.
  5. Masukkan kacang tanah ke tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  6. Ambil besi tuang kuali atau yang lain dengan lapisan tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering. Panaskan kuali di atas dapur.
  7. Cairkan 60 gram mentega dalam kuali dengan api sederhana.
  8. Tuangkan 130 gram gula pasir ke dalam mentega cair. Campurkan terus sehingga gula larut dalam minyak dan penampilan karamel keemasan dengan bintik coklat.
  9. Kurangkan api minimum. Pindahkan kacang ke dalam periuk secara merata dan goreng selama kira-kira 10 minit, kacau selalu.
  10. Masukkan kacang ke dalam sampul kaca atau kertas dan biarkan sejuk sebelum disajikan.

Kacang karamel disimpan selama kira-kira 1 minggu dalam bekas tertutup.

Dalam ketuhar gelombang mikro

  1. Pilih kacang yang baik dan kupas. Bilas dengan saringan di bawah aliran air sejuk, biarkan seketika untuk membiarkan cecair itu gelas. Berbaring di atas tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  2. Sebarkan kacang secara merata dalam piring microwave.
  3. Ketuhar gelombang mikro dan goreng kacang selama kira-kira 2 minit dengan kuasa sederhana.
  4. Tarik pinggan dan campurkan kacang sehingga panggang merata dan tidak terbakar.
  5. Ulangi langkah 3 hingga 4 3-4 kali sehingga kacang siap. Kesediaan untuk merasa. Ambil sebiji kacang dari pinggan, kupas dan cuba.
  6. Biarkan kacang dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-10 minit.
  7. Kupas.
  8. Masukkan kacang ke dalam sampul kertas atau gelas dan biarkan sejuk sebelum makan..

Di dalam ketuhar:

  1. Kupas kacangnya. Bilas dalam ayak di bawah aliran air sejuk, biarkan sebentar untuk membiarkan cecair kaca. Berbaring di atas tuala dan biarkan kering selama 15 minit.
  2. Panaskan ketuhar hingga 100 darjah celcius.
  3. Tutup periuk dengan kertas perkamen.
  4. Sebarkan kacang secara merata pada loyang.
  5. Letakkan kuali di tengah ketuhar. Dan goreng hingga 20 minit, setiap 5 minit mengeluarkan loyang dan kacau kacang. Kesediaan untuk menentukan seperti berikut. Ambil sebiji kacang, sejukkan dan hancurkan. Dalam kesalahan, ia harus mempunyai warna keemasan..
  6. Tarik kuali dari oven, masukkan kacang ke dalam tuala, biarkan sejuk sedikit, kemudian bungkus dari semua hujung dan gosokkan kacang ke dalam tuala di antara mereka untuk menghilangkan sekam.
  7. Masukkan kacang panggang ke dalam sampul kertas atau gelas dan hidangkan..

Dalam cengkerang:

  1. Bilas kacang di bawah air yang mengalir. Kemudian tuangkan ke dalam semangkuk kacang dengan air sejuk dan biarkan merendam selama 30 minit. Selepas ini, pindahkan kacang ke ayak dan biarkan mengalirkan air.
  2. Blut kacang dengan tuala.
  3. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah celcius.
  4. Tutup periuk dengan kertas perkamen.
  5. Sebarkan kacang secara merata pada loyang.
  6. Letakkan kuali di tengah ketuhar. Dan goreng hingga 10 minit. Dan kemudian matikan oven dan keluarkan loyang.
  7. Ambil kuali dalam besi tuang atau lapisan lain yang tidak melekat. Kuali mestilah bersih dan kering..
  8. Panaskan kuali dengan api sederhana..
  9. Kurangkan panas hingga minimum. Masukkan kacang ke dalam periuk dan goreng selama kira-kira 10 minit, kacau selalu. Kemudian angkat dari api.
  10. Tutup pinggan dengan kertas perkamen dan masukkan kacang di sana. Kemudian tutup dan biarkan selama 20 minit.
  11. Kupas kacang dan kerang, pindahkan kacang tanah bersih ke dalam sampul kaca atau kertas dan sajikan..

Manfaat:

Kacang tanah adalah gudang vitamin dan nutrien. Ia mempunyai banyak khasiat yang berguna. Vitamin dan mineral yang membentuk kacang tanah sangat penting untuk mengekalkan fungsi asas tubuh..

Berkat vitamin C, sistem imun manusia diperkuat, melindunginya dari virus dan bakteria. Vitamin B1, E dan kolin menguatkan sel dan saluran darah di dalam badan, mencegah perubahan dan penuaan mereka. PP dan B6 meningkatkan proses metabolik, mempromosikan pemecahan lemak, menurunkan tahap kolesterol jahat dalam darah dan membantu menurunkan berat badan. B5 meningkatkan fungsi dan ingatan otak, membantu kerja mental. Vitamin B2 menguatkan mata, melindunginya dari sinar ultraviolet. Asid folik membantu janin berkembang dengan baik semasa kehamilan.

Kacang tanah meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Menguatkan tulang rawan, tulang dan gigi. Meningkatkan pertumbuhan semula sel hati, membantu dalam pencegahan sirosis.

Ini adalah produk berkhasiat dan sangat enak yang memberi tenaga sepanjang hari..

Kacang tanah digunakan dalam beberapa diet, karena cukup jenuh tubuh dengan nutrien dan vitamin..

Norma harian kacang untuk orang dewasa tidak lebih dari 20 kacang sehari. Mematuhi norma ini, anda tidak boleh bimbang untuk menambah berat badan berlebihan.

Manfaat untuk wanita:

Kacang tanah membantu wanita terutamanya kerana adanya asid folik di dalamnya, yang meningkatkan kemungkinan pembuahan. Semasa mengandung, ia menyumbang kepada perkembangan janin yang betul..

Zat besi dalam kacang membantu seorang wanita memulihkan tahap hemoglobin semasa dan selepas haid. Kacang meningkatkan hormon.

Kacang ini membantu mengekalkan awet muda kerana sebilangan besar antioksidan. Kompleks vitamin yang terdapat dalam kacang meningkatkan rambut, kuku dan kulit.

Manfaat untuk lelaki:

Kacang tanah meningkatkan tahap testosteron dalam tubuh lelaki kerana adanya selenium dalam komposisinya. Secara umum, ia menormalkan latar belakang hormon lelaki. Meningkatkan potensi dan menguatkan kekuatan lelaki. Kalium, bahagian kacang tanah, mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular pada lelaki berusia lebih dari 40 tahun.

Manfaat untuk kanak-kanak:

Kacang tanah menyumbang kepada pertumbuhan anak yang betul, mengisi badan yang sedang tumbuh dengan mineral dan vitamin yang berguna.

Terima kasih kepada kacang tanah dalam tubuh anak, sumber kalsium yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula sel tulang yang betul, kekuatan tulang, gigi dan kuku dipulihkan.

Tetapi semua sifat berguna kacang dapat diperoleh hanya jika tidak ada kontraindikasi terhadapnya. Jika tidak, ia boleh membahayakan badan..

Kacang tanah adalah alergen yang kuat. Ini dikontraindikasikan untuk penderita alergi, kerana boleh menyebabkan reaksi alergi, menyebabkan bahaya yang teruk pada tubuh dan bahkan membahayakan nyawa semasa serangan alergi. Alahan kacang boleh nyata seperti sesak nafas, bengkak, gatal, sakit tekak, batuk, dan penurunan tekanan. Sekiranya gejala ini muncul, segera berjumpa doktor. Sekiranya anda alah kepada kacang tanah, anda harus mempertimbangkan untuk mengganti kacang dengan kacang lain..

Pengambilan kacang tanah secara berlebihan boleh menyebabkan kegemukan dan munculnya banyak penyakit bersamaan. Oleh kerana kacang ini adalah produk berkalori tinggi, pakar pemakanan tidak mengesyorkan memakannya lebih daripada 20 keping sehari.

Sekiranya tidak ada intoleransi individu terhadap kacang tanah dan jika anda mematuhi norma harian, maka tubuh hanya akan mendapat manfaat dari itu..

"Kacang tanah - faedah dan kemudaratan pada tubuh kita, kandungan kalori dan kaedah memasak"

9 komen

Salah satu wakil kekacang kegemaran ialah kacang tanah, atau dengan cara lain - kacang tanah. Kepenuhan dengan pelbagai nutrien menjadikannya sangat diperlukan untuk vegetarian, dan bagi penggemar daging, ia juga tidak akan berguna. Bagaimanakah kacang mentah (dan lain-lain) berguna untuk badan kita? Mari faham!

Khasiat kacang untuk badan, kalori

Buat pertama kalinya, kacang dipelajari oleh penduduk Amerika Selatan, dari mana ia diimport ke Afrika, Asia dan kemudian ke Amerika Utara. Kini produk tersebut ditanam di China dan India. Permintaan khas untuk itu diperhatikan semasa Perang Dunia Kedua kerana nilai pemakanannya yang tinggi..

Di Amerika Syarikat, tanaman ini sangat terkenal, minyak dibuat daripadanya dan termasuk dalam makanan haiwan ternakan. Di negara kita, kacang banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan..

Dari yang disebutkan di atas, sudah jelas bahawa kacang bukanlah kacang, seperti yang difikirkan oleh banyak orang, tetapi budaya kacang, dipenuhi dengan sebilangan besar unsur surih yang berguna untuk wanita:

• Produk ini mempunyai banyak vitamin - A, D, E, PP dan kumpulan B;
• Asid amino unik (12 penting dan 8 penting) dengan lemak sayuran - asid linolenik, folik dan arakidonik tak tepu;
• Biotin dan bahan organik lain;
• Mikro dan makrosel dengan polifenol.
• Sepertiga dari keseluruhan komposisi kacang tanah adalah protein, 10% karbohidrat dan lebih dari separuh lemak dengan ketiadaan kolesterol sepenuhnya.

Mari beralih ke penerangan terperinci mengenai sifat penting kacang tanah untuk tubuh manusia:

  1. Terima kasih kepada asid amino, pengawalan tahap kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium terjamin. Bahan mengambil bahagian dalam proses pembaikan tisu dan penghasilan enzim dengan hormon.
  2. Sebilangan besar protein membantu membina jisim otot bagi mereka yang terlibat dalam meningkatkan kecergasan fizikal mereka di gimnasium.
  3. Dengan penggunaan produk secara berkala, sel diperbaharui dan aktiviti hati dinormalisasi - asid folik bertanggungjawab untuk ini..
  4. Manfaat kacang meluas ke sistem saraf, di mana asid nikotinik mengembalikan dinding sel-sel saraf, mencegah gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia dan penyakit Alzheimer.
  5. Vitamin E mengurangkan risiko terkena penyakit CCC dan onkologi.
  6. Kandungan magnesium membantu menjana tenaga dan menyingkirkan bahan toksik dari badan. Unsur yang sama dalam kombinasi dengan kalsium dan fluorida menjadikan tulang kuat..
  7. Mangan "terlibat" dalam menormalkan metabolisme lemak, sistem saraf pusat dan otak. Kacang tanah sangat berguna untuk fungsi otak, kerana penggunaan biasa akan meningkatkan daya ingatan dan perhatian. Dianjurkan untuk kemurungan, neurosis dan keletihan fizikal dan mental yang teruk..
  8. Dengan bantuan kacang ini, simpanan triptofan di dalam badan, yang bertanggungjawab untuk kualiti tidur dan pengeluaran hormon kegembiraan dan kebahagiaan serotonin, diisi semula..
  9. Ini ditunjukkan untuk orang yang telah menderita penyakit serius untuk cepat sembuh..
  10. Kacang mentah berguna untuk patologi darah, meningkatkan daya pembekuan dan melindungi dari kemungkinan pendarahan, melegakan gejala hemofilia.
  11. Sebilangan besar zat besi dalam kacang memberikan semua alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah.
  12. Kacang tanah mempunyai kesan koleretik. Dan serat menghilangkan masalah yang berkaitan dengan saluran gastrousus. Methionine terlibat dalam sintesis adrenalin dan mempunyai kesan peraturan terhadap simpanan lemak di hati.
  13. Terima kasih kepada antioksidan, proses penuaan melambatkan, dan dalam produk goreng terdapat lebih banyak daripada yang mentah.

Mengekalkan kacang tanah dan fungsi seksual, meningkatkan pengeluaran hormon. Bagi lelaki, ia berguna dalam kemampuan melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita untuk memperbaiki penampilan dengan melicinkan kerutan halus..

Kacang panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih berguna daripada kacang goreng, tetapi pilihan kedua memberikan rasa dan aroma yang lebih menyenangkan dan kaya. Di samping itu, jauh lebih mudah untuk memisahkan kacang tanah dari sekam dalam bentuk ini.

Dan tidak semua kaedah rawatan haba berguna, misalnya, kacang masin panggang, tetapi untuk bir, tidak akan meningkatkan kesihatan, tetapi akan membahayakan. Ini juga berlaku untuk memasak dengan gula atau mentega tambahan. Selain meningkatkan kalori, wanita harus ingat bahawa garam menyimpan air di dalam badan - ini boleh mempengaruhi angka.

Satu lagi kelebihan produk goreng adalah peningkatan jangka hayat dan ketidakupayaan untuk membentuk.

Semasa rawatan panas, ia ditutup dengan filem yang melindungi kacang dari kehilangan vitamin E, kepekatannya meningkat lebih jauh.

Ya, dan ada produk goreng yang jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya bertambah mewah dan kaya.

Kemungkinan bahaya bagi kacang tanah bagi manusia

Apabila kacang dikontraindikasikan?

Kacang tanah dalam bentuk apa pun boleh mendatangkan kemudaratan kepada tubuh selain faedah - kami akan menganalisis produk mentah dan panggang secara berasingan.

Kekacauan kacang mentah

Anda tidak boleh makan banyak kacang, yang akan menyebabkan berat badan berlebihan dan masalah dengan saluran gastrousus.

Produk ini juga dianggap alergenik - hanya beberapa keping yang cukup untuk mendapatkan edema Quincke. Aflatoksin, bahan beracun yang terbentuk kerana penyimpanan yang tidak betul, juga boleh menyebabkan reaksi alergi..

Tidak digalakkan menggunakan kacang tanah jika terdapat peningkatan jumlah platelet dalam darah, vena varikos dan tromboflebitis telah didiagnosis. Ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk melambatkan kadar aliran darah melalui saluran, menjadikannya lebih tebal.

  • Doktor tidak mengesyorkan makan kacang semasa kehamilan dan menyusui kerana kemungkinan kesan negatif pada bayi.

Apa yang boleh dilakukan kacang panggang??

Norma maksimum penggunaan pada siang hari adalah 30 g, ini cukup untuk mengisi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan tanpa kemungkinan kesan negatif.

Tidak digalakkan memakan kacang panggang untuk masalah saluran gastrousus - kesan kacang yang menjengkelkan boleh menyebabkan penyakit memburukkan lagi.

Dengan diabetes dan kecenderungan reaksi alergi, tidak digalakkan menggunakan kacang secara umum.

Semasa menggunakan minyak semasa menggoreng, anda harus tahu bahawa ia mengeluarkan karsinogen, yang tidak boleh disebut berguna. Oleh itu, penggunaannya harus dibatasi dalam kuantiti, dan lebih baik tidak menambahkannya sama sekali.

Cara membuat kacang tanah

Cara kacang panggang dengan cepat dan sedap?

Terdapat beberapa kaedah rawatan haba kacang, memberikan rasa dan aroma yang berbeza kepada produk..

Kacang Pan Goreng - Resipi Ringkas

Anda boleh menggoreng kacang dalam kuali di dalam cengkerang dan tanpanya, tetapi dalam kes pertama, masa memasak akan meningkat. Resipi mudah - pilih bahan mentah, bilas dengan colander, pindahkan ke tuala, tunggu sehingga kering.

Tuangkan kacang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng, terus kacau - pertama di atas api kecil hingga kering sepenuhnya, dan kemudian masukkan.

Kesediaan kacang ditentukan dengan merekah semasa menggoreng dan menggelapkan sekam atau sisi.

Masa memasak adalah 15-20 minit, selepas itu perlu untuk memindahkannya ke pinggan atau dalam beg kertas dan biarkan sebentar. Produk sedemikian akan mengekalkan semua sifatnya selama sebulan..

Sekiranya anda ingin menikmati kacang gurih, anda boleh melakukannya dengan menambahkan sedikit perasa semasa proses menggoreng. Masih dibenarkan mencampurkan kacang tanah yang sudah siap atau membuat larutan masin, menuangkannya semasa rawatan panas.

Memasak di dalam ketuhar

Cara seterusnya untuk memanggang kacang adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 180 darjah. Basuh dan keringkan bahan mentah terlebih dahulu, kemudian letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas makanan atau kerajang..

Produk disiapkan selama kira-kira 25 minit, selepas itu dibiarkan sejuk. Sekiranya anda memasak kacang yang sudah dikupas, maka masa memasaknya kurang - 15 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kacang panggang dengan ketuhar gelombang mikro bagus, dan inilah caranya - letakkan bahan mentah yang disediakan di atas pinggan rata dan tutup, tetapkan ketuhar dengan kekuatan maksimum. Masa anggaran - 7 minit, bergantung pada kekuatan gelombang mikro.

Selepas 3 minit, hentikan proses menggoreng dan campurkan kacang, kemudian tutup lagi dan masak selebihnya 4 minit.

  • Ingat bahawa anda perlu menggunakan hidangan khas untuk ketuhar gelombang mikro.

Secara berasingan, saya akan perhatikan bahawa faedah kacang ketika menambahkan gula atau garam akan jauh lebih sedikit, tetapi pilihannya adalah milik anda.

Kacang Tanah dan Berat Badan - 4 Petua

Sekiranya anda mengikuti rajah - perhatikan ukurannya!

Kandungan kalori kacang yang tinggi tidak memungkinkan mereka mengembalikan diri dari "perut", jika perlu, menurunkan berat badan. Dengan penggunaan biasa, anda perlu mengurangkan jumlah pengambilan kalori sebanyak 200 Kcal dan mematuhi cadangan berikut:

  1. Jumlah maksimum produk ini setiap hari ialah 50 g (10-15 keping).
  2. Sekiranya anda tidak makan daging, maka kacang akan menjadi pengganti yang sangat baik..
  3. Perkara berikut harus diambil kira semasa menurunkan berat badan - asimilasi produk goreng lebih cepat, tetapi bahan berguna hilang - vitamin dengan asid lemak, dan hidangan seperti itu juga merangsang selera makan.
  4. Sebaiknya makan kacang sebelum makan tengah hari - jadi semua lemak dan nutrien lain akan diserap sepenuhnya oleh badan.

Pengambilan kalori setiap hari - tidak melebihi 1500 Kcal. Semasa menyusun menu, anda pasti harus fokus pada berat awal dan tujuan.

Mentega kacang juga boleh digunakan sebagai alternatif kacang, tetapi tidak boleh mengandungi pemanis atau bahan tambahan lain. Dan jumlah maksimum pada siang hari adalah 4 sudu kecil.