Apa yang boleh dibuat dari chokeberry hitam?

Di hampir setiap kawasan pinggir bandar, aronia tumbuh. Tetapi penduduk bandar memintasnya, tidak mengetahui betapa bergunanya beri ini dan banyak benda kerja dapat dibuat daripadanya. Tidak hairanlah orang-orang Yunani kuno membaptis pohon buah "Aros" - "tolong, manfaatkan." Ia digunakan hampir 100%! Abu gunung dikeringkan, dibekukan, direbus, dan dahan tebal adalah perlindungan yang sangat baik dari jiran. Chokeberry muda tumbuh dengan cepat dan dalam 3-4 tahun memberikan tanaman pertama.

Berasal dari Amerika

Nama asli pokok buah adalah "Aronia chokeberry". Dan ahli botani dan penternak Rusia menyebutnya abu gunung kerana kesamaan perbungaan chokeberry dan abu gunung biasa, walaupun kedua tumbuhan ini tidak berkaitan. Dia berasal dari Amerika Utara, dan kami mula menanam pokok terima kasih kepada Ivan Vladimirovich Michurin, yang mengesyorkannya untuk ditanam di lintang kami.

Legenda boleh dibuat mengenai zat chokeberry yang bermanfaat. Ia terdiri daripada:

  • Vitamin A, C, E, PP, dan juga kumpulan B;
  • Gula (glukosa, fruktosa, dan lain-lain);
  • Unsur surih: fluorin, zat besi, mangan, fluorin, yodium;
  • Tannins - antioksidan dan bahan yang menguatkan saluran darah, memberikan buah beri dengan rasa tart;
  • Volatile - bahan yang menghalang perkembangan bakteria dan protozoa toksik,
  • Pektin, menyumbang kepada penyingkiran toksin dan toksin secara semula jadi dari badan.

Orang dengan diabetes mellitus, pesakit hipertensi, penderita alergi, campak, demam merah dan masalah hati sangat memerlukan chokeberry..

Buah-buahan Aronia mempunyai rasa manis dan masam yang pelik, tetapi buahnya agak masam, begitu segar, hanya sedikit orang yang memakannya. Selalunya, wain, kompot atau jem disediakan daripadanya. Dan kami menawarkan pilihan resipi unik dari chokeberry.

Nombor resipi 1. Adjika dari chokeberry

Produk:

  • Chokeberry - 1.5 kg
  • Gula 250 g
  • Cuka (9%) 150 g
  • Bawang putih tanah 200 ml
  • Garam 4 sudu besar. sudu
  • Rempah secukup rasa: kayu manis, lada merah, lada merah, kacang polong, buncis

Lepaskan beri hitam dari ranting, bilas dan tatal melalui penggiling daging. Keluarannya hendaklah 2 liter. Tuangkan gula, garam ke dalam bekas dengan abu gunung, tambah cuka dan rempah, yang boleh anda lakukan tanpa kayu manis.

Kupas dan potong 3-4 kepala bawang putih dengan pisau. Keluarannya mestilah segelas keseluruhan. Tuangkan ke dalam jisim beri dan gaul rata. Letakkan adjika ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan daging!

Nombor resipi 2. Kompot Blackberry

Produk:

  • Aronia beri 1 kg
  • Gula 500 g
  • Air rebus 2 l
  • Asid sitrik 30 g
  • Daun Ceri 100 pcs.

Lipat buah yang dibasuh ke dalam periuk. Masukkan daun ceri di sana dan masukkan asid sitrik.

Didihkan jumlah air yang ditunjukkan dan tuangkan beri di atasnya. Rendam selama 3-4 hari di tempat yang gelap.

Kemudian toskan air ke dalam loyang. Tuangkan gula dan rebus di atas api sederhana selama 7 minit. Sirap tuangkan buah beri. Masukkan kompot ke dalam balang dan simpan pada suhu bilik.

Nombor resipi 3. Sirap Aronia

Produk:

  • Chokeberry 2.5 kg
  • Gula 2.5 kg
  • 2 genggam daun ceri
  • Asid sitrik 60 g
  • Air mendidih 4 l

Bilas buah beri dengan baik. Rebus 4 liter air dan tuangkan tercekik hitam di atasnya. Berkeras selama sehari. Kemudian saring infus, dan buahnya boleh dibuang.

Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam infusi. Masukkan api. Masukkan daun ceri ke dalam sirap dan masak selama seperempat jam.

Terikan minuman panas. Gulung sirap ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya. Untuk menggunakan sirap untuk minum yang diencerkan dengan air - dalam nisbah 1 hingga 4. Juga, sirap ini boleh digunakan untuk menuangkan ais krim atau menambah pencuci mulut. Sangat menarik bahawa produk ini penuh dengan aroma ceri sehingga mereka yang tidak tahu apa yang dimasak dari mereka berfikir bahawa sirap ceri.

Nombor resipi 4. Kismis Aronia

Produk:

  • Buah Chokeberry 1.5 kg
  • Gula 1 kg
  • Air 500 ml
  • Asid sitrik 1 sudu kecil

Pisahkan buah beri dari ranting dan bilas dari sampah. Lipat buah-buahan ke dalam saringan sehingga segelas air.

Sediakan sirap: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan periuk di atas api. Kacau sirap dengan sudu kayu untuk melarutkan gula. Apabila air mendidih, tuangkan beri dan asid sitrik ke dalam kuali. Masak selama 25 minit lagi, kemudian keluarkan abu gunung dari brew dan letakkan di dalam saringan.

Jangan tuangkan sirap: ia berguna untuk teh atau membuat kompot. Keringkan beri dalam pengering elektrik atau di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, sebarkan abu gunung di atas loyang, di mana kertas pembakar sebelumnya disebarkan. Mereka harus berbohong secara merata, sama rata. Hidupkan ketuhar pada suhu + 50 °. Kering hingga masak sepenuhnya..

Keluarkan loyang dan biarkan abu gunung menjadi sejuk. Susun buah di dalam beg kanvas atau di balang kaca. Simpan di pantri. Kismis boleh digunakan begitu sahaja - beri manis, enak rasanya dan tidak meninggalkan rasa pahit, atau ditambahkan pada penaik.

Nombor resipi 5. Gula-gula dari chokeberry

Produk:

  • Aronia beri 1 kg
  • Gula 1 kg
  • Gula serbuk
  • Air

Susun buahnya, pilih kelas pertama dan besar, basuh. Dalam bekas enamel yang ditutup dengan penutup, letakkan di atas oven selama 4 jam. Suhu tidak boleh melebihi 50 ° C. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan beri dengan air mendidih sehingga ditutup sepenuhnya dengan air.

Masukkan periuk (atau lembangan) dengan chokeberry di atas api. Apabila buah-buahan direbus, sisihkan kuali dan biarkan isinya sejuk sedikit. Gosokkan buah beri melalui ayak untuk membuat smoothie. Masukkan gula ke dalamnya, campurkan, masukkan api kecil dan masak hingga pekat.

Masukkan kentang tumbuk rebus dan sedikit sejuk di atas pinggan rata, yang sebelumnya dibasahi dengan air. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang cerah atau dikirim ke oven, dihidupkan pada suhu terendah. Akibatnya, pastil harus kering. Dapatkannya, potong sekata atau sewenang-wenangnya. Setiap gulung dalam gula, dan kemudian gula gula. Simpan pastil di dalam balang terbuka kering di tempat yang sejuk atau di dalam bilik, tetapi tutupnya ditutup.

Pastille adalah makanan lazat dan sihat yang boleh dimakan setiap hari atau disajikan di meja perayaan. Dia juga pandai membuat roti rumah atau pencuci mulut..

Nombor resipi 6. Aronium minuman keras

  • Buah Chokeberry 1 kg
  • Gula 500 g
  • Vodka (mengikut budi bicaranya) 1 l
  • Rempah: cengkih (2-3 biji.)

Pilih buah beri, basuh dan biarkan kering, buang setelah mencuci dengan colander dan beralih ke tuala kering. Lipat ke dalam bekas dan hancurkan ke keadaan puri. Dalam balang 3 liter, letakkan beri beri, gula dan cengkih. Tunggu sehingga gula diserap ke dalam jisim, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.

Tuangkan isi balang dengan vodka dan tutup penutupnya. Goncang minuman keras secara berkala selama dua bulan. Terikan minuman keras dan tuangkan ke dalam botol yang cantik.

Minuman beralkohol yang lazat pasti menggembirakan anda! Walau bagaimanapun, minuman keras chokeberry adalah "berbahaya": setelah 2-3 gelas, kaki tiba-tiba berhenti "mematuhi" dan tidak membiarkan anda dengan tenang bangun dari meja, jadi minum dengan berhati-hati dan sedikit.

Keringkan dan beku chokeberry

Abu gunung boleh dikeringkan untuk musim sejuk, dan khasiatnya yang berguna akan terpelihara. Peralatan dapur untuk menolong anda. Dalam pengering elektrik, ia mesti dikeringkan pada suhu 60-70 darjah. Tetapi pertama-tama anda perlu menyusun abu gunung, hanya meninggalkan beri yang baik, basuh dan biarkan air mengalir melalui saringan.

Buah-buahan yang siap kering akan kehilangan kepahitan dan kepahitannya, tetapi mereka mempunyai rasa manis dan masam yang indah. Mereka mesti disimpan dalam bekas tertutup rapat: kaca atau plastik (tetapi bukan plastik). Gunakan sebagai kismis atau sebagai tambahan dalam teh, untuk pencuci mulut, untuk membakar.

Untuk membekukan abu gunung untuk musim sejuk, anda perlu menyusun beri dari daun, ranting dan sampah, bilas dan buang colander. Apabila air kering, keringkan dengan tuala kering. Lebih-lebih lagi, beri mesti dibalik secara berkala sehingga kering di semua sisi.

Sediakan beg plastik kering. Letakkan chokeberry hitam kering dalam paket, melepaskan udara dari mereka. Masukkan ke dalam peti sejuk dan gunakan seperti yang dikehendaki.

Sifat Chokeberry: bilet sihat

Chokeberry atau chokeberry tahun ini menggembirakan kami dengan hasil panennya yang banyak. Ramai tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi ini adalah buah beri yang berguna! Hari ini anda akan mengetahui sifat berguna dan penyembuhan Chokeberry dan apa yang boleh disediakan daripadanya..

Kelebihan beri hitam

Tumbuhan yang muncul di kebun kami terima kasih kepada penternak I.V. Michurin mempunyai pelbagai khasiat yang bermanfaat. Yang paling penting boleh disebut penekanan sel-sel barah, meningkatkan fungsi jantung, otak, keanjalan vaskular. Kerana peratusan yodium yang besar, chokeberry akan membantu dalam rawatan penyakit sistem endokrin.

Daunnya yang segar menyumbang kepada peningkatan buah pinggang dan hati. Rowan akan mendapat keuntungan dengan pembekuan darah yang buruk, untuk meningkatkan imuniti dan gangguan serius lain di dalam tubuh manusia.

Buah tanaman ini mengandungi vitamin C, A, PP, kumpulan B, pelbagai unsur surih. Mereka mengandungi pektin dan asid folik, yang bermanfaat untuk kesihatan janin yang sedang berkembang semasa kehamilan..

Sifat perubatannya untuk penyembuhan dari diabetes, aterosklerosis, dan rematik diketahui. Manfaat hebat dari penggunaan chokeberry bagi mereka yang melawan kegemukan.

Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi berjaya mengurangkannya dengan resipi mudah: 3 kali sehari minum jus chokeberry hitam 30 minit sebelum makan, mencampurkan 50 ml cecair penyembuh dengan 1 sudu kecil. sayang.

Pada musim sejuk, anda boleh minum infus beri kering:

  • pada waktu petang, bancuh 0,5 liter. air mendidih 3 sudu besar buah kering,
  • pada keesokan harinya, minum kuahnya dalam tiga dos.

Resipi yang sama akan membantu menghilangkan pening dan sakit kepala. Kursus rawatan adalah 4-6 minggu.

Bagi siapa abu gunung boleh membahayakan

Beri yang sihat mempunyai beberapa kontraindikasi:

  • Tekanan rendah;
  • Gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • Ulser gastrousus;
  • Peningkatan pembekuan darah;
  • Trombosis dan urat varikos.

Penuaian

Bilakah untuk mengumpulkan chokeberry? Buah tanaman yang menakjubkan ini mesti dituai pada akhir September atau awal Oktober. Beri paling manis dan paling enak menjadi selepas pembekuan pertama.

Dari hasil panen, anda mesti segera membuat persiapan untuk musim sejuk untuk mengekalkan semua kualiti yang berguna. Sekiranya anda merancang untuk memperbaiki warna kekosongan, kemudian masukkan beri chokeberry yang dipetik pada bulan Ogos.

Bilakah chokeberry matang? Ia mula mencurah pada bulan Ogos, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya yang luar biasa. Pematangan akhir berlangsung sehingga hari-hari terakhir bulan September dan pertengahan Oktober.

Bagaimana cara mengeringkan hasil tuaian? Sekiranya anda ingin kering untuk musim sejuk, kemudian letakkan beri bersih di atas kain sehingga kering di bawah sinar matahari atau keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah.

Penting untuk tidak memanggang, hingga kering.

Bahan kerja yang berguna

Apa yang perlu dimasak dari beri hitam? Buat jem, jem, wain, mousse. Mari cuba membuat jem dengan oren.

Produk:

  • chokeberry - 1.3 kg;
  • oren - 1 pc.;
  • gula pasir - 1.1 kg;
  • air - 900 ml.

Memasak

  • Bilas abu gunung, isi dengan air,
  • Rebus selama 6-8 minit,
  • Masukkan gula, rebus selama 6-7 minit,
  • Kisar bubur oren, masukkan jem rebus, rebus selama 6 minit, masukkan ke dalam balang steril, gabus.

Cara Memasak Vitamin Jam dengan Jeruk Lain

Bahan-bahan:

  • buah-buahan rowan - 1 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • lemon - 2 buah;
  • air - 0.5 l.

Penyediaan: didihkan air, tuangkan 1 cawan gula. Sebaik sahaja mendidih, tambahkan 1 gelas beri, setelah mendidih 1 gelas gula dan seterusnya sehingga buah dan gula digunakan sepenuhnya.

Pada akhir, masukkan lemon, potong dadu bersama kulitnya. Rebus semua ini selama 5-6 minit lagi. Masukkan jem ke dalam balang steril, tutup dengan penutup.

Jem yang sangat sedap dengan daun ceri

Produk:

  • buah-buahan rowan - 2 kg;
  • gula - 1.6 kg;
  • daun ceri - 200 g.

Penyediaan: masukkan daun ceri murni ke dalam kuali, tuangkan 1 liter air, rebus selama 20 minit. Masak sirap dari kaldu ceri dan gula, masukkan beri yang telah dicuci ke dalamnya, masak selama 40 minit dalam 2 dos yang dibahagi.

Aronia Arak

Anda boleh membuat wain yang sihat di rumah. Jangan tunggu fros yang teruk. Bahan mentah beku akan menjadi tidak sesuai untuk anggur, kerana ia sama sekali tidak akan fermentasi.

Untuk memelihara sejambak vitamin dalam wain, buat mengikut resipi tanpa ragi.

Anda perlu:

  • 1-12 kg beri rowan;
  • 6-7 gelas gula;
  • 1 liter air.

Memasak:

  • Hancurkan bahan mentah dengan tangan dengan teliti, jangan cuci buah beri dan koyak batangnya;
  • Untuk 1 kg beri, tambahkan 0.5 cawan gula, gaul rata;
  • Tutup bekas, biarkan berkeliaran selama 7 hari pada suhu bilik;
  • Kacau setiap hari untuk mengelakkan bahan mentah daripada acuan;
  • Kemudian gunakan tangan anda untuk memilih pulpa, peras dengan baik;
  • Perahkan jus yang dihasilkan melalui penapis, dan masukkan pulpa ke dalam mangkuk yang berasingan;
  • Tuangkan wain ke dalam balang kaca;
  • Tuangkan 1 sudu besar ke dalam pulpa. gula, tuangkan 1 liter air sejuk, campurkan dengan teliti;
  • Tutup, biarkan hingga fermentasi selama 7-10 hari lagi;
  • Tutup anggur di dalam balang dengan kunci air atau sarung tangan getah, di satu jari yang membuat lubang untuk gas keluar, letakkan di tempat yang sejuk;
  • Mari kembali ke pulpa yang anda campurkan setiap hari dan tidak membenarkan penampilan acuan;
  • Perahkan cecair melalui ayakan, jangan limpahi sedimen;
  • Keluarkan kunci air dari tin anggur, keluarkan busa;
  • Campurkan wain ke dalam balang dan cecair di atas pulpa;
  • Tutup dengan kunci air, letakkan di tempat sejuk yang gelap selama 1 bulan, buih buih 1 kali seminggu;
  • Dari semasa ke semasa, tuangkan wain ke dalam bekas lain, menyingkirkan sedimen;
  • Kemudian, masukkan tin anggur di atas meja dan tuangkan melalui tiub nipis ke dalam pinggan lain yang lebih rendah. Prosedur ini harus dijalankan sebulan sekali untuk memberi minuman rasa yang enak..
  • Selepas sebulan penapaian, 1 kali dalam 2 minggu tambahkan 1 tetes ammonia setiap 1 liter wain untuk meningkatkan kekuatannya;
  • Selepas 15, -2 bulan, anggur akan menjadi telus tanpa sedimen..

Sekiranya menurut anda wain buatan sendiri tidak cukup manis, belanjakan 2 kali perjalanan melalui tiub. Dan anda boleh menambah 1 sudu besar. gula per 1 liter minuman. Tuangkan gula ke dalam kain katun, ikat, celupkan ke dalam bekas wain, tutup dengan segel air, biarkan larut selama 1 minggu.

Teknologi untuk Pemula

Terdapat resipi lain, seperti kismis..

Bahan-bahan:

  • 5 kg buah beri
  • 1 kg gula;
  • 50-70 g kismis yang tidak dicuci;
  • 1 liter air sejuk yang direbus.

Dapatkan 3 liter wain.

Memasak:

  • Bahan mentah menguli,
  • Tuangkan gula (1 kg) dan kismis, gaul rata.
  • Tutup balang dengan kain kasa, letakkan di tempat yang hangat, campurkan setiap hari.
  • Selepas 7 hari, kumpulkan pulpa, perah cecairnya.
  • Tapiskan jusnya. Tuangkan ke dalam kapal penapaian, tutup dengan sarung tangan atau penutup air.
  • Tuangkan kek dengan air suam, isi gula yang tinggal, kacau, tahan selama seminggu, kacau setiap hari.
  • Letakkan kek di dalam ayak untuk mengalirkan jusnya.
  • Saring jusnya, tuangkan ke dalam botol di mana wort berkeliaran, tutup dengan meterai air.
  • Tapis setiap 2 hari menggunakan tiub nipis sehingga penapaian berhenti..

Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol, tutup dengan baik, tutup, bawa ke tempat yang sejuk dan gelap. Minuman yang sangat baik boleh didapati dengan menambahkan epal. Semasa menyediakan wortel, tambah jus epal (untuk 2 kg chokeberry - 1 kg epal dan gula).

Resepi ringkas

Warna abu gunung yang sangat berguna. Ambil 1 kg beri, tuangkan 1 liter moonshine. Anda boleh menambah 200 g gula. Tetapi walaupun tanpa gula, tincture yang lazat diperolehi. Tutup balang dengan penutup, biarkan mendidih selama 2 bulan. Goncang dari semasa ke semasa.

Warna vodka bagus jika anda memasukkan 2-3 ulas ke dalamnya. Untuk mendapatkan minuman dengan rasa ringan, masak dengan madu di cognac. Satu paun abu gunung tuangkan 0,5 liter cognac, tambah 2 sudu besar. madu, biarkan selama 2 bulan.

Penggunaan tincture 30-50 g sehari akan membantu penyembuhan dari penyakit tertentu.

Tuang dengan vodka: masukkan 1.5 kg buah beri ke dalam balang, isi dengan 2 cawan gula, tuangkan 1.5 l vodka, tinggalkan 2 cm ke atas.Tutup balang dengan perkamen dilipat dalam 3 lapisan, diikat dengan benang. Di tempat yang gelap dan sejuk, pengisian harus disuntik 60-70 hari.

Minuman keras pada vodka: masukkan 3 kg buah beri ke dalam bekas, tuangkan 0.5 kg gula, giling rata, kemudian tuangkan 1 liter vodka.

Pakai sarung tangan di leher. Letakkan botol di tempat yang gelap dan hangat selama dua minggu. Sekiranya sarung tangan melambung, proses penapaian berjalan dengan betul. Sekiranya tidak melambung, maka cecair mesti sedikit dipanaskan dan tuangkan 100 g vodka. Apabila sarung tangan jatuh, minuman keras siap diminum.!

Anda belum mencuba minuman seperti itu!

Minuman itu dipanggil "100 Daun"

Bahan-bahan:

  • 33 helai ceri, raspberi dan kismis hitam;
  • 1 cawan aronia;
  • 0.5 l vodka;
  • 1 cawan gula;
  • 1 sudu kecil asid sitrik.

Memasak:

  • Tuangkan buah dan daun bersih dengan 800 ml air, masukkan dengan api kecil, rebus selama 30 minit, sejuk, saring.
  • Masukkan gula dan asid sitrik ke infusi ruby, panaskan hingga larut.
  • Tuangkan 0.5 liter vodka dan 300 mg air ke dalam kaldu yang disejukkan, saring melalui kapas.

Kompot Rowan dengan raspberi

Rowan, gula, air, raspberi berguna untuk anda. Gula harus diambil 400 g per 1 liter air.

Dalam balang steril, masukkan buah, tuangkan air mendidih. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, masukkan gula pasir, kacau, masak sirap, tuangkan beri ke bahagian atas balang, cepat gabus.

Adakah anda pernah mencuba produk yang direndam? Abu gunung yang direndam: bahagikan kelompok bersih menjadi pecahan 5 hingga 7 buah beri, susun dalam balang kaca.

Tuangkan dengan larutan: 1 g air rebus hangat, 100 g gula, 10 g garam, sedikit kayu manis dan cengkih.

Selepas 1,5 - 2 bulan anda boleh menambahkan produk ini sebagai lauk ke hidangan daging.

Jangan lupa memasak pai yang lazat. Setiap suri rumah tahu resipi untuk charlotte, tetapi bukannya epal, masukkan beri hitam, epal tidak akan menyakitkan. Bakar seperti Charlotte.

Jus buah Chokeberry bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga, tetapi juga melebarkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah.

Cara membuat minuman buah:

  • tangan memerah buah;
  • Tuangkan kek dengan air, didihkan;
  • rebus selama 1-2 minit, tuangkan jus yang diperoleh sebelumnya.

Teh Chokeberry. Tuang 0,5 liter air, tambah 30 ml jus, didihkan. Masukkan teh hitam, gula, kayu manis. Angkat dari api, tutup selama 3 minit. Terikan, minum ramuan sihir.

Adakah anda tahu bagaimana menyediakan produk yang ditapai untuk teh? Mencubanya. Selepas itu anda tidak akan minum beg teh.

Tuangkan daun chokeberry, letakkan di atas kain, tahan selama 6-8 jam. Kemudian gosokkan daun di antara telapak tangan anda atau melalui penggiling daging. Sebaik sahaja anda menghidu bau yang paling kuat, hantarkan hingga kering di dalam ketuhar. Jangan bakar produk!

Akhirnya, buah chokeberry yang kering dan bersih dapat dibekukan di dalam peti sejuk beku. Pertama satu lapisan, kemudian yang lain, dan kemudian tuangkan beri beku dalam satu bekas.

Akhirnya: cuba buat wain dan jem dan kompot untuk mendapatkan sepotong musim panas yang cerah pada musim sejuk!

Chokeberry, persediaan musim sejuk: resipi paling lazat dan sederhana

Buah beri gelap yang masak pada pertengahan musim luruh sangat baik untuk kesihatan. Ia menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, melegakan anemia dan membantu mengaktifkan proses imun dalam badan. Kaedah terbaik untuk memelihara gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry kosong untuk musim sejuk.

Terdapat banyak resipi hebat untuk ini. Kompot disediakan dari kompot, jem, beri goreng dengan gula, dibekukan dan hanya dikeringkan atau dikeringkan. Semua kaedah ini membolehkan anda menyediakan barang-barang kulit hitam yang berbeza dan sihat..

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Walaupun terdapat sejumlah besar vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan unsur mikro lain, sayangnya, chokeberry tidak disukai semua orang kerana rasa asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "memaniskan pil." Sebagai contoh, resipi untuk aronia mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah untuk memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama sekali, kami menyusun beri, memisahkan abu gunung dari ranting. Kemudian kami mencuci tanaman dengan teliti dan mengeringkannya dengan cara semula jadi. Kemudian kita ambil pengisar dan potong buah beri bersama gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.

Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan beri beri dalam gula ke dalam bekas yang masih panas. Kami mengetepikan balang selama beberapa minit sehingga beri mengeluarkan jus lain. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Makanan istimewa sudah siap! Tong dengan penutup boleh disimpan di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya. selamat menjamu selera!

Jam Aronia untuk musim sejuk

Aronia boleh disiapkan untuk musim sejuk dalam bentuk selai yang enak. Untuk melakukan ini, ambil beri dengan gula dan air dalam kuantiti yang banyak:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1.5 sudu besar air;
  • Gula - 1.2 kg.

Beri yang disusun dan dicuci diletakkan di dalam kuali, tuangkan air dan hantar ke api. Kukus abu gunung di bawah penutup sehingga dilembutkan sepenuhnya. Kemudian kami sapu beri lembut melalui ayak. Kami menghantar buah beri ke mangkuk memasak, tambah gula dan rebus hingga lembut.

Resepi Jamur Apple dan Chokeberry

Tidak kurang sihat dan enak juga akan dijemur dari epal dan aronia. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • 1.5 kg gula;
  • Epal - 0.4kg;
  • 2 sudu besar air.

Kami juga menyusun dan mencuci buah beri dan epal di dalam air yang mengalir. Keluarkan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua dikisar dalam pengisar hingga jisim puri dan dicampur dengan gula. Kami menghantar kuali dengan puri epal dan beri ke dapur dan rebus hingga lembut dengan api kecil.

Sebarang kesesakan ini dapat disimpan sehingga cuti musim sejuk, jika anda menutupnya di bank yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah. Kelezatannya sangat enak, dan selai dengan epal memperoleh aroma dan rasa istimewa. selamat menjamu selera!

Aronia marmalade, resipi buatan sendiri

Walaupun terdapat semua sifat chokeberry yang luar biasa, marmalade mengikut resipi keluar sangat manis, tidak bergula dan beraroma. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana. Untuk resipi, kami memerlukan:

  • Chokeberry - 1-1.2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sedikit untuk hiasan.

Kami menyusun rowan, mencuci dan menghantar kuali dengan air hingga api sederhana. Kami memanaskan kandungannya dan mendidih sehingga beri lembut. Kemudian kami menyapu abu gunung melalui ayak, mendapatkan puri berry. Keluarannya hendaklah sekitar 600 g jisim beri beri.

Sekarang gula dituangkan ke dalam puri rowan (diperoleh 1: 1) dan sekali lagi dihantar ke dapur. Jisim gula beri direbus hingga pekat. Seterusnya, anda perlu menyediakan hidangan di mana kami akan menyebarkan marmalade. Untuk melakukan ini, lembapkannya di dalam air ais dan barulah meletakkan jisim tebal di atasnya. Dengan pisau, sebarkan jisim secara merata dan keringkan dengan cara semula jadi.

Hidangkan ke meja dengan mengiris marmalade menjadi kepingan dan gulung masing-masing dalam gula. selamat menjamu selera!

Chokeberry jeli untuk "Black Mirror" musim sejuk

Seperti beri rowan lain, anda juga boleh membuat jeli yang enak dan manis. Dalam kes ini, rasanya tidak akan sedap, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Untuknya kami mengambil produk seperti itu:

  • Abu gunung - 1 sudu besar.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sudu besar l agar-agar;
  • 4 sudu besar air;
  • Asid sitrik - di hujung pisau.

Kami menyusun abu gunung, membasuhnya dan memerah jus dari buah beri. Kami memasukkan kek ke dalam kuali dan mengisi teluk dengan air panas ke api. Selepas 10 minit memasak kek, tapiskan. Tuangkan gula dan asid ke dalam kuah yang dihasilkan. Kemudian hantar lagi ke dapur dan rebus, mengeluarkan buih secara berkala.

Sekarang anda perlu menyediakan agar-agar dengan betul. Untuk melakukan ini, mengikut arahan pada pembungkusan, rendam bahan dalam air sejuk selama 5-40 minit. Masa akan bergantung pada jenis gelatin (butiran atau pinggan).

Masukkan agar-agar yang telah disediakan ke dalam sup dan didihkan semuanya. Selepas itu, jus mentah masuk ke sini, yang dikeluarkan dari abu gunung, dan semuanya bercampur. Campuran yang dimasak diedarkan dalam acuan dan dihantar untuk membeku di dalam peti sejuk. Juga, campuran panas boleh dituangkan ke dalam balang panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - ini adalah bagaimana jeli dari aronia disimpan untuk musim sejuk. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, kita mengikat tebing dengan kertas perkamen.

Resipi agar-agar untuk gelatin chokeberry

Sekiranya tidak ada bahan gelling, maka anda boleh membuat jeli dari chokeberry tanpa gelatin. Untuk melakukan ini, ambil:

  • Abu gunung - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0.5 kg air.

Kami menyusun beri, mencuci dan tertidur di dalam mangkuk, teluk dengan air yang dipanaskan. Kami menghantar ke dapur untuk mendidih sehingga buah beri sepenuhnya lembut. Kemudian tapiskan jisim beri dan peras dengan kain kasa atau kain kapas. Masukkan gula ke dalam kuah dan masukkan ke atas kompor dengan api perlahan.

Selama kira-kira 15 minit, jisim mendidih, setelah itu masih ada kuah panas yang dituangkan ke tebing yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Apabila jeli telah sejuk, tebing ditutup dengan kertas perkamen dan diikat rapat. Selera makan pada musim sejuk!

Jam Aronia untuk musim sejuk: manis yang sihat

Penggunaan chokeberry secara berkala menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Dan agar kekenyangan beri tidak mempengaruhi keinginan untuk menggunakan persediaan yang sihat, anda boleh membuat jem aromatik untuk aronia dari chokeberry musim sejuk untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1.2 kg.

Seperti dalam penyediaan jem, bahan utama mesti dicuci, disusun dan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan air di sana, uli beri dengan baik dan isi dengan gula. Kami meletakkan kuali dengan api kecil dan panas sehingga gula larut. Selepas itu, kami nyalakan api, dan rebus jem hingga masak. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.

Sekiranya anda merancang untuk menampal jamur di tebing, kemudian matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk penyimpanan jem tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuangkan makanan yang sudah siap dan masih panas ke dalam balang bersih, hangat dan kering. Sekiranya perlu, pasteur atau gabus apabila kerak gula terbentuk di atas jem.

Jam dari epal dan chokeberry "Fantasi"

Musim luruh kaya dengan vitamin. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, buah chokeberry boleh digabungkan dengan buah lain yang sama berguna - epal. Jem vitamin musim luruh dari epal dan aronia mempunyai rasa dan aroma yang halus. Untuk resipi ini, kami mengambil:

  • Abu gunung - 1 kg;
  • Epal (Antonovka) - 2.5 kg;
  • Air - 5 sudu besar.;
  • Gula - 3 ½ sudu besar.

Kami menyusun beri, kupas daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung di dalam air selama kira-kira 45 minit hingga lembut. Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan potong beri ke dalam penggiling daging. Sekarang kita memasak epal - kita mencuci buah-buahan dan mengeringkannya dengan tuala dapur. Bersihkan epal dari kotak biji dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.

Tuang potongan Antonovka (atau gred lain) dengan air dari abu gunung dan rebus selama kira-kira 25 minit, juga hingga lembut. Anda boleh mengisar epal dalam halusan melalui ayak, dan kemudian membuang kulitnya. Campurkan kentang tumbuk yang sudah siap dari buah beri dan epal, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan hingga berkeras sepanjang malam.

Pada waktu pagi kami meletakkan kuali dengan api perlahan dan memasak, kacau terus, sehingga kami mendapat jisim setebal krim masam. Lebih kurang 45 minit. Kesediaan penuh hidangan dapat diperiksa dengan meletakkan jem di atas piring. Sekiranya sejuk, setetes tidak merebak di atas pinggan - maka makanan enak sudah siap. Kami mematikan api di atas kompor, dan membungkus jem yang masih lebih panas pada balang dan gabus yang telah disterilkan.

Chokeberry marshmallow di rumah

Adakah anda suka manis dan sihat, tetapi tidak ada keinginan untuk bermain-main dengan bank? Maka resipi untuk rasa manis seperti pasta dari aronia, dimasak di rumah, eksklusif untuk anda. Untuknya, anda perlu mengambil:

  • Abu gunung - 10 sudu besar. buah beri;
  • Gula - 5 sudu besar.;
  • 2 tupai.

Dibuang dari tangkai dan beri yang dicuci dengan teliti, tuangkan ke dalam kuali (logam) dan peras sudu kayu. Taburkan jisim beri dengan gula, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga kira-kira 160 ° C. Dianjurkan untuk menggunakan penutup kaca agar lebih mudah untuk "mengintip" di belakang abu gunung.

Sebaik sahaja jus mencukupi di periuk, campurkan jisim untuk pengedaran dan pembubaran gula yang lebih baik. Selepas ini, campuran mengambil penampilan seperti jeli, kami mengisarnya dengan ayak dan biarkan sejuk. Masukkan protein mentah ke jisim yang sudah tidak panas dan pukul sehingga jisim berubah menjadi putih.

Sekarang pastil masa depan perlu dikeringkan. Untuk ini kami menyediakan pinggan kaca tahan panas dan mengisinya 1/3. Kami memanaskan ketuhar hingga 80 ° C, menetapkan pinggan dan memantau pastil agar tidak kering. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan pada lapisan pertama, bahagian seterusnya dibentangkan di atas. Kami melakukan perkara yang sama dengan jisim ketiga yang tinggal.

Apabila semua pastil siap, bekas ditutup dengan kertas putih dan kemudian penutupnya. Simpan makanan di tempat yang sejuk dan kering. selamat menjamu selera!

Kompot rebus "Winter's Tale"

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat kompot dari abu gunung. Untuk melakukan ini, ambil buah beri (jumlahnya bergantung pada anggaran jumlah bekas) dan gula per 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan buah beri, basuh dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Sementara itu, sterilkan balang, selepas itu anda boleh mengisinya dengan beri kering 1/3, tidak lebih.

Tuangkan balang abu gunung dengan air mendidih dan biarkan selama 3 minit.Setelah itu, tuangkan air ke dalam kuali, didihkan dan tuangkan gula ke dalamnya. Setelah mencampurkan, kami merebus semuanya selama 10 minit, selepas itu kami mencurahkannya semula ke dalam balang dengan abu gunung. Bank digulung dan digulung sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan kotak-kotak. Dalam sebulan anda boleh minum kompot.

Epal rebus dan chokeberry "Paradise apple"

Rasa yang lebih halus dapat diperoleh dengan membuat kompot dari ranetka dan aronia. Untuknya kami mengambil:

  • Epal - 1-1,5 kg;
  • Abu gunung - 0,5-0,7 kg;
  • Air sejuk - 4-4.5 liter;
  • Gula - 6 sudu besar.

Kami menyusun ranetki berair kecil, bilas di bawah air suam dan tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan air. Rowan beri dicuci dalam saringan juga dalam air mengalir yang hangat, sambil memilah dari beri manja. Memberi air berlebihan untuk mengalir dari abu gunung, sisihkan untuk sementara waktu.

Kami menyediakan balang untuk kompot - kami membilas dan mensterilkan bekas dan membiarkannya kering. Dalam balang siap pakai, tuangkan beberapa ranetki dan 2 segenggam abu gunung. Akibatnya, kira-kira separuh balang harus diisi. Sekarang kita mengambil kuali besar, isi dengan air bersih dan hantar ke dapur.

Apabila air mendidih di dalam periuk tertutup, matikan api. Selepas itu, isi bekas dengan epal dan beri dengan air rebus hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dimasukkan selama kira-kira 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, cecair akan menjadi warna merah yang lembut.

Sekarang infus dituangkan kembali ke dalam kuali dan dikirim ke api besar, ditutup dengan gula. Sebahagiannya adalah 1 cawan pasir setiap 1 liter. Campurkan cecair mendidih dengan sudu kayu, sehingga mencapai larutan kristal gula sepenuhnya. Selepas itu, api dapat dimatikan. Dengan senduk lagi isi balang dengan sirap manis dan gabus dengan penutup logam. Kompot yang disejukkan disimpan di bilik bawah tanah atau pantri.

Sirap Aronia dengan asid sitrik dan daun ceri

Sirap Chokeberry sangat berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk mengekalkan faedah maksimum, anda boleh menyediakan sirap dari chokeberry dengan daun ceri dan asid sitrik. Kekosongan vitamin seperti ini senang digunakan dan menyembuhkan banyak penyakit. Oleh itu, untuk sirap kami mengambil:

  • Chokeberry - 2 kg buah beri;
  • 2.5 liter air;
  • Asid sitrik - 25 g seliter;
  • Gula - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukup rasa (lebih banyak, lebih enak ia akan keluar).

Daun akan diperlukan pada resipi dalam kira-kira 1: 1 bahagian dengan abu gunung.

Kami mencuci daun ceri dan beri rowan dalam air mengalir, selepas itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam borang ini, biarkan produk selama sehari untuk bersikeras. Keesokan harinya, infusi dari abu gunung dituangkan ke dalam kuali dan dihantar ke dapur. Apabila infus mendidih, asid dituangkan ke dalamnya dalam bahagian yang ditunjukkan. Buangkan daun ceri dari bekas dengan abu gunung dan tuangkan sirap yang dihasilkan ke beri. Kami tahan infusi lagi hari.

Keesokan harinya, gabungkan infusi abu gunung lagi, beri tidak diperlukan lagi. Sekali lagi kami menghantar semuanya ke api, dan apabila mendidih, tambahkan gula di sana pada kadar infusi 1 kg per 1 liter. Tuangkan kaldu yang telah dicampurkan dengan baik tetapi di atas balang pra-steril atau botol kaca di bahagian atas dan tutup.

Jus Aronia - resipi untuk juicer

Jus Chokeberry adalah multivitamin yang hebat. Ia boleh bertindak sebagai ubat alternatif yang sangat baik untuk sembelit, selsema, hidung berair dan batuk. Sudah tentu, diperah lebih sihat, tetapi anda boleh membuat jus dari aronia dalam juicer mengikut resipi mudah.

Kami menyusun dan mencuci buah beri, kemudian menguli abu gunung sedikit dan taburkan sedikit gula. Oleh itu, beri disuntik selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya sepanjang malam. Pada waktu pagi, perah jus dari buah beri. Anda boleh memerah jus tanpa gula, kemudian mengambil abu gunung beku.

Untuk menyediakan periuk jus untuk 5 liter jus untuk kegunaan masa depan, ia mesti disediakan dengan betul. Kami meletakkan selang pada saluran pembuangan kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua aktiviti persediaan mengikut arahan untuk peranti. Kapasiti diisi dengan air - 4 liter. Sebaik sahaja air di dalam periuk jus mendidih, kami meneruskan prosedur untuk memerah buah beri dan merebus jusnya. Adalah perlu untuk memantau pemeliharaan berterusan mendidih di dalam tangki sehingga wap dihasilkan.

Semasa mendidih air, ia boleh ditambah, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan cukup untuk merebus jus selama 70-80 minit. Apabila memasak selesai, jus mesti segera dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan - botol atau balang yang disterilkan.

Menuai adjika dari chokeberry untuk musim sejuk

Semua orang terbiasa memasak adjika dengan lada panas dengan rempah, garam dan ramuan. Dan mungkin sedikit orang boleh memasak hidangan beri ini. Sementara itu, dari chokeberry kami mendapat adjika yang indah untuk musim sejuk. Untuk memasak, ambil:

  • Beri - 1 L;
  • 2-3 sudu besar. l garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • 0.5 sudu kecil bunga cengkih;
  • 1 sudu besar l campuran hop-suneli pedas;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Lada merah tanah (terbakar) - 0,5 sudu kecil.

Abu gunung, seperti resipi lain - disusun, dicuci dan dibuang ke dalam saringan. Perlu membuang lebihan air. Kemudian kami membersihkan cengkih bawang putih dan menyebarkannya melalui penggiling daging dan beri, mencampurkannya bersama. Dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan rempah dengan rempah tanah. Campurkan gula dengan cuka dan garam secara berasingan dan tuangkan ke beri.

Sekarang kita menyediakan balang - kita mencuci dan mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Kami meletakkan adjika yang sudah siap di tebing, menutupnya dan menghantarnya ke peti sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa yang asli. selamat menjamu selera!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sihat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang menyenangkan. Sayangnya, buahnya memang sedap dan mempunyai rasa astringen tertentu. Tetapi di sini kismis dari chokeberry yang dibuat di rumah untuk musim sejuk patut dicuba - ia cukup manis dan lezat meleleh di mulut anda. Selain itu, semua orang boleh memasaknya, sangat mudah! Kami ambil:

  • Abu gunung - 1.5 kg;
  • Gula - 1 kg;
  • Air - 2 sudu besar.;
  • Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Pilih buah beri secara lembut dari ranting dan urutkan, menyingkirkan daun dan sampah. Selepas itu, beri dicuci di bawah air yang mengalir dan berbaring di dalam saringan. Sekarang sediakan sirap. Air dituangkan ke dalam kuali, dan gula larut di dalamnya. Kami menghantarnya ke kompor, mendidih, sehingga semua gula pasir telah larut. Apabila air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam periuk.

Masak beri selama kira-kira 25 minit, selepas itu kami membuangnya pada ayak atau saringan. Sirap Rowan sangat sesuai untuk membuat kompot atau ais krim. Beri rebus sekarang perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pengering elektrik atau ketuhar biasa. Kami akan menggunakan cara yang lebih tradisional. Pada loyang anda perlu menyebarkan kertas pembakar dan menyebarkan abu gunung di atasnya secara merata.

Keringkan beri pada suhu rendah - kira-kira 50 ° C. Sekiranya anda masih mempunyai pengering elektrik, maka parutnya juga mesti ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam beg yang terbuat dari kertas atau kain, dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca tertutup. Kismis boleh disimpan dengan cara ini selama setahun, tetapi ada kismis yang dapat ditambahkan pada makanan yang dipanggang. selamat menjamu selera!

Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim sejuk

Vitamin, mineral dan zat pektin Aronia menguatkan saluran darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan memperbaiki sistem endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan sebarang beri yang berguna untuk kegunaan masa depan. Salah satu cara adalah pembekuan..

Cara membekukan chokeberry untuk musim sejuk: resipi mudah

Beri bertahan dengan sempurna membeku, mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Pilihan kaedah pembekuan akan bergantung pada rancangan selanjutnya untuk beri. Untuk membekukan keseluruhan buah beri dengan kaedah termudah, kami ambil:

Kami menyusun beri dari daun, tangkai daun dan ranting, bilas dan membuangnya ke dalam saringan. Kemudian keringkan di atas tuala dapur, secara berkala membalikkan buah. Sekarang kita meletakkan abu gunung dengan kering di dalam beg vakum (lebih baik dalam satu lapisan) dan berusaha menyingkirkan udara di dalamnya sebanyak mungkin. Beg tertutup rapat dengan beri boleh dihantar disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan aronia untuk penyimpanan, bukan hanya untuk satu musim sejuk, tetapi juga untuk jangka masa lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buah beri yang sudah masak. Dianjurkan untuk menuai setelah frost pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang berguna.

Cara mengeringkan di dalam ketuhar beri chokeberry

Buah beri dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dibasuh dengan bersih, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan. Ia juga dapat dilapisi lapisan tipis di tuala dapur. Apabila buah beri kering, ia boleh dipindahkan ke oven dengan suhu 40 ° C selama 25-30 minit. Setelah waktunya berlalu, suhu di kabinet meningkat hingga 60 ° C, dan beri sudah kering hingga dimasak sepenuhnya.

Kesediaan dapat dilihat dengan kekurangan air dalam buah beri. Dalam kes ini, abu gunung tidak boleh berwarna merah atau kecoklatan. Ini bermaksud buah beri telah kering. Anda boleh menyimpan chokeberry kering dalam bekas plastik atau bekas kaca yang ditutup dengan penutup nilon. Perkara utama adalah bahawa kelembapan tidak menembusi ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Pengeringan Chokeberry dalam pengering elektrik

Keajaiban peralatan rumah tangga menjadikan proses menuai produk bermusim untuk musim sejuk sangat mudah. Oleh itu, anda dapat menjimatkan bilangan maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering elektrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, angkat dari dahan, urutkan dari daun dan buah manja. Kami mencuci abu gunung kelas satu dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian kami membiarkan air buangan mengalir dengan menyebarkan buah beri pada ayak dengan lapisan beberapa sentimeter. Chokeberry kering dalam pengering elektrik diperlukan pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dalam kes ini, ikuti arahan yang betul dalam manual instrumen..

Buah kering yang baik harus menyingkirkan hampir semua air, tetapi belum memperoleh warna merah-coklat. Jika tidak, ini bermakna buah beri telah kering dan kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan unsur surih. Pengeringan siap pakai boleh disimpan dalam bekas tertutup yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Ia boleh menjadi bekas plastik, tetapi bukan plastik..

Harap maklum, dengan penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, buahnya akan kehilangan daya tarikan yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan keluar manis dengan keasidan, dan buah beri sendiri mengekalkan nutrien maksimum.

Chokeberry untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk tempat kosong dengan foto

Telah lama diketahui oleh semua orang bahawa chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza, dan juga suri rumah yang berbakat membuat persiapan yang lazat dari buah beri yang sangat berguna ini. Mari kita bincangkan apa yang boleh disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk untuk menggembirakan badan anda dengan komponen bermanfaat yang terdapat di dalamnya pada musim sejuk.

Rowan, parut dengan gula

Untuk mengekalkan semua komponen chokeberry yang berguna, kita dapat menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk parut, tanpa rawatan haba. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil produk segar dan sejuk beku. Walau apa pun, beri mesti dicuci dengan teliti dan dibiarkan kering..

Abu gunung kering harus dihancurkan menggunakan pengisar ke keadaan pulpa, dan kemudian campurkan jisim dengan gula dan bawa keseragaman.

Berapa banyak gula yang harus ditambahkan ke abu gunung? Perkadaran boleh dipilih secara bebas berdasarkan citarasa anda sendiri. Amalan menunjukkan bahawa nisbah optimum adalah 1 kg gula per 1.5 kg abu gunung.

Ingin memberikan rasa yang baik pada benda kerja anda? Untuk ini, anda boleh menggunakan lemon biasa. Jeruk hancur mesti dicampurkan dengan 100 g gula dan masukkan pulpa ke dalam jisim yang disediakan mengikut resipi di atas.

Setelah selai sejuk siap, ia harus diletakkan di dalam balang yang disterilkan sebelumnya, digulung di bawah penutup logam, dan kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain sehingga keperluan untuk menggunakan produk yang disediakan.

Jem Rowan

Tidak tahu apa yang anda boleh memasak untuk musim sejuk dari chokeberry? Sudah tentu, jem yang lazat dan sangat manis, yang tidak akan mengandungi bahan tambahan.

Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu mengambil 1 kg buah beri dan jumlah gula yang sama. Perlu diingat bahawa beri untuk jem harus padat dan tidak berubah bentuk. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna, mengeluarkan ranting pop-up, dan kemudian dikeringkan. Hanya dalam kes ini, semasa proses memasak, busa tidak akan muncul di kuali.

Untuk memasak makanan, anda harus memilih kuali dengan bahagian bawah tebal atau lembangan khas. 150 ml air harus dituangkan ke dalam bekas yang disediakan, kemudian larutkan 500 g gula di dalamnya, secara beransur-ansur memanaskan jisim dengan api kecil. Sebaik sahaja kandungannya berubah menjadi sirap, anda harus memasukkan sedikit asid sitrik ke dalamnya (di hujung pisau), dan kemudian tuangkan beri chokeberry yang telah disediakan. Seterusnya, didihkan jisim, kacau secara berkala. Sebaik sahaja isi kuali mendidih, biarkan masak selama 15 minit lagi, dan kemudian bekas mesti dikeluarkan dari api, tuangkan gula yang tinggal, campurkan, dan kemudian sejuk.

Setelah jisim yang disejukkan tepu dengan sirap gula, ia mesti direbus lagi dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Selai panas hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup di bawah penutup logam.

Perlu diingat bahawa jem yang disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk ini tidak memerlukan pensterilan tambahan, sementara ia disimpan dengan sempurna dalam keadaan rumah yang sederhana, pada suhu bilik.

Kompot

Kompot boleh menjadi penuaian chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Ia boleh dibuat dari jenis beri ini dan dengan penambahan bahan-bahan lain yang dapat menambahkan kecerahan pada rasa minuman siap. Mari kita bercakap terutamanya mengenai pilihan mudah untuk membuat minuman seperti itu.

Untuk membuat satu balang kompot tiga liter dari abu gunung, anda perlu mengambil 500 g buah dan jumlah gula yang sama. Buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, dan kemudian, tanpa mengeringkannya, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Bagi mereka harus ditambahkan bendi lemon (sepertiga buah besar).

Secara berasingan, sediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, dengan api kecil, didihkan 2.5 liter air yang telah disucikan, di mana 500 g gula harus dilarutkan. Dari saat mendidih, jisim mesti dibiarkan mendidih selama beberapa minit lagi, dan kemudian keluarkan dari api dan tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas, isikan ke bahagian paling atas.

Selepas semua persiapan, bekas kaca boleh digulung dengan segera tanpa pensterilan tambahan. Disiapkan mengikut resipi ini, hasil panen musim sejuk dari chokeberry paling baik disimpan di tempat yang sejuk, tetapi jika sepatutnya disimpan pada suhu bilik, lebih baik melakukan pensterilan kedua.

Kompot dengan epal

Latihan menunjukkan bahawa kompot yang disediakan untuk musim sejuk dari chokeberry dengan epal ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk menyediakan minuman seperti itu, anda perlu mengambil 1.5 cawan beri pada balang tiga liter, bilas dengan teliti, mengeluarkan semua unsur yang tidak diperlukan dan buah-buahan yang lemah, dan kemudian rendam ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Di sebelah abu gunung, tambahkan irisan epal (tanpa inti) yang diperoleh dengan mengiris empat buah dari pelbagai asam.

Setelah melakukan semua persiapan, isi kaleng harus dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian biarkan jisim berdiri di bawah penutup tertutup selama 20 minit. Selama ini, sirap gula harus disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 cawan gula ke dalam kuali, dan kemudian tuangkan air yang sama yang disalirkan dari kaleng (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan rak dawai khas). Sekarang anda perlu menghidupkan api perlahan dan membawa jisim ke keadaan mendidih, sehingga gula larut.

Apabila sirap mula mendidih, anda perlu mencurahkan buah beri dengan epal, dan kemudian menyumbat semuanya dengan penutup logam.

Sirap dengan daun wangi

Bagaimana memasak aronia untuk musim sejuk? Pilihan yang sangat baik untuk minuman dari jenis beri ini adalah sirap yang sangat wangi, yang disediakan dengan penambahan daun ceri.

Resipi ini untuk penyediaan chokeberry untuk musim sejuk melibatkan penggunaan 2.5 kg beri, yang mesti dicuci dengan teliti dan kemudian dituangkan dengan air mendidih (4 l). Sekarang anda perlu menambahkan 25 g asid sitrik ke jisim dan, setelah mencampurkan dengan baik, bungkus bekas yang tertutup rapat di semua sisi dan biarkan selama satu hari berkeras.

Selepas sehari, cecair mesti disalirkan. Perlu diingat bahawa ia akan menjadi lut - ini adalah perkara biasa, anda tidak boleh memerah buah beri. Kaldu mesti digabungkan dengan gula pada kadar 1 kg per 1 liter cecair. Untuk jisim, anda juga harus menambahkan beberapa daun ceri segar, dan kemudian meletakkan semuanya di atas dapur, dengan api perlahan. Sebaik sahaja isi bekas mendidih, sirap harus direbus selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya.

Setelah semua persiapan selesai, anda perlu mengeluarkan daun dari kuali, dan kemudian tuangkan minuman yang sudah siap ke dalam balang kaca disterilkan dan rapatkan gabus.

Minuman yang disediakan dengan cara ini akan disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik. Ini disebabkan tahap gula yang tinggi dalam sirap..

Masih bagaimana memasak aronia untuk musim sejuk? Pilihan terbaik untuk penuaian dari jenis beri ini adalah jem, yang boleh dibuat dari produk segar dan beku.

Untuk menyediakan versi terbaik penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, anda perlu mengambil 500 g beri dan mencucinya dengan bersih, bersikeras dalam air bersih selama 15 minit, dan kemudian keringkan dengan tuala. Selepas ini, abu gunung mesti dilipat menjadi pengisar dan dicincang sehingga keadaan butiran kecil diperhatikan dalam jisim - kita tidak memerlukan pes padat.

Tuangkan segelas gula ke dalam jisim abu gunung, dan kemudian campurkan semuanya hingga rata. Juga, perlu tuangkan 100 ml air ke dalamnya dan, kacau sekali lagi, masukkan dengan api kecil. Sekarang asas untuk jem rowan harus dibawa ke keadaan mendidih, terus mengaduk jisim. Hanya dalam kes ini, ia tidak akan terbakar.

Sebaik sahaja jem menjadi lebih tebal (biasanya, konsistensi optimum diperhatikan setelah 15 minit diproses), perlu disusun dalam balang dan gabus yang disterilkan dengan penutup logam.

Cara membuat jus rowan

Untuk tubuh manusia, jus dari chokeberry akan sangat berguna. Lebih baik memasaknya menggunakan juicer, dan sekurang-kurangnya 2 kg beri harus diambil untuk membuat minuman. Perlu diingat bahawa jus akan sedikit berubah, kerana buah aronia agak kering.

Proses penyediaan jus abu gunung mesti dilakukan dalam dua tahap, salah satunya terdiri dari penyediaan pekat, dan yang kedua dalam pengencerannya.

Mula-mula, anda perlu melewatkan bilangan beri Chokeberry yang telah dibasuh dan dikeringkan melalui juicer. Jus yang dihasilkan harus dihantar ke peti sejuk kerana bersikeras selama beberapa jam, dan kek harus dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan.

Kek, yang diperoleh sebagai hasil dari memerah buah beri, mesti dituangkan dengan air mendidih sehingga sedikit ditutup dengan air. Kemudian jisim harus dibiarkan meresap pada suhu bilik selama 2-3 jam, kemudian saring melalui kain kasa atau ayakan yang sangat halus.

Setelah kuah yang dibuat berdasarkan kue abu gunung telah sejuk, ia harus digabungkan dengan pekat, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Jisim cecair hendaklah diletakkan dengan api kecil dan didihkan. Tuangkan gula ke dalam jus (tambah secukup rasa, tetapi sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 1 kg) dan secubit besar asid sitrik. Mengacau jus, anda mesti menunggu sehingga biji-bijian benar-benar larut di dalamnya, dan kemudian, mendidih, tahan api selama kira-kira 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur. Minuman siap mesti dituangkan ke dalam tin yang disterilkan, dan kemudian gabus dengan penutup logam.

Aronia Arak

Wain yang kuat dan sangat enak akan menjadi penuaian chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Resipi minuman seperti ini ditawarkan di bawah..

Untuk menyediakan anggur dari abu gunung, anda perlu mengambil 5 kg buah. Tidak disyorkan untuk mencucinya, kerana pada buah beri yang kotor disimpan lebih banyak jamur, yang merangsang penapaian produk. Buah beri ini harus diuli dengan teliti dengan tangan anda atau dengan cara lain yang mudah. Jisim yang dihasilkan harus diletakkan di dalam bekas di mana proses penapaian selanjutnya akan dilakukan, 500 g gula, sekumpulan kecil kismis yang tidak dicuci harus ditambahkan di sini, dicampur, dan kemudian tutup pinggan dengan kain kasa, dilipat dalam dua lapisan, dan dibiarkan selama seminggu pada suhu bilik.

Perlu diperhatikan bahawa setelah beberapa lama proses fermentasi akan diperhatikan dalam jisim yang dibuat - ini adalah reaksi normal dan diharapkan. Sepanjang minggu, jisim penapaian harus dicampurkan setiap hari menggunakan sudu kayu..

Setelah seminggu, kita akan dapat melihat kemunculan busa putih di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa campuran abu gunung siap untuk penapisan pertama. Ia mesti diperah dengan baik, dan jus yang dipilih harus dicurahkan ke dalam bekas kaca bersih yang telah disediakan sebelumnya. Untuk kek anda perlu menambah 500 g gula dan satu liter air, gaul rata dan ditutup kembali dengan kain kasa, biarkan selama seminggu lagi untuk ditapai lagi. Selepas tempoh yang ditentukan, jisim perlu disaring lagi, dan jus yang dipisahkan dicampur dengan yang telah dikeringkan sebelumnya.

Cecair yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dilengkapi dengan meterai air, dan kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa bulan. Dalam tempoh ini, proses fermentasi akan mencapai kesimpulan logiknya, dan endapan akan terbentuk di bahagian bawah botol. Asas siap mesti dipisahkan dengan teliti dari sedimen ini, mengalirkan ke dalam bekas lain. Tuangkan gula ke dalam cecair, jumlahnya sesuai dengan kekuatan minuman masa depan yang diinginkan. Simpan minuman yang disediakan di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah. Jangka hayat optimum - dari 3 hingga 6 bulan.

Wain siap dibuat dari abu gunung memperoleh warna ruby ​​yang indah dan rasa istimewa. Amalan menunjukkan bahawa sedimen yang telah diselesaikan semasa penyimpanan juga mesti dikeringkan secara berkala. Ini akan memberikan rasa minuman yang kaya, yang, tertakluk kepada keadaan ini, tahan sehingga 5 tahun..

Bila hendak memetik buah beri

Untuk menyediakan persediaan terbaik untuk musim sejuk dari chokeberry mengikut resipi yang disajikan dalam artikel ini, perlu menggunakan beri yang dikumpulkan tepat pada masanya. Praktik menunjukkan bahawa semakin lama mereka dipetik dari semak, semakin baik, beberapa gourmet malah mendakwa chokeberry menjadi yang paling enak setelah frost pertama - dalam tempoh ini, akhirnya kehilangan kepahitan dan kepahitannya.

Walau bagaimanapun, jika chokeberry dikumpulkan sebelum fros, anda tidak perlu kecewa. Untuk membawanya ke keadaan yang diinginkan, beri mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Cara memberi bahan kerja rasa yang lebih menyenangkan

Semua orang tahu bahawa buah chokeberry dicirikan oleh beberapa ciri rasa yang secara langsung bergantung pada seberapa banyak cahaya matahari yang memukul beri pada masa pematangan, di tanah apa semak tumbuh, dll..

Dalam beberapa resipi untuk penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, dikatakan bahawa untuk melembutkan rasa beri khas, mereka perlu menambahkan jus lemon atau kepingan sitrus itu sendiri secara keseluruhan atau dalam bentuk hancur. Jumlah mereka mestilah minimum - untuk mencapai matlamat yang diinginkan, jumlahnya akan mencukupi. Amalan menunjukkan bahawa asid lemon mengurangkan kadar produk dengan ketara, menjadikan rasanya lebih mudah dan menyenangkan..

Berapa lama bilet boleh disimpan?

Persoalan berapa lama untuk menyimpan barang kosong menjadi perhatian banyak suri rumah. Perlu diingat bahawa buah chokeberry mengandungi jumlah minimum bakteria jenis ragi, akibatnya preform yang dibuat dari mereka dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang walaupun belum disterilkan. Jus yang dibuat dari chokeberry juga tidak fermentasi.

Apakah gabungan chokeberry hitam?

Bercakap mengenai gabungan chokeberry, perlu diperhatikan beberapa ciri menggabungkan komponen ini dengan bahan lain. Penting untuk memahami bahawa rasa beri ini dan aromanya agak redup, yang menjadikannya cukup mudah untuk menggabungkannya dengan buah-buahan lain: beri, buah sitrus, buah-buahan dan juga daun pokok buah dan semak yang harum. By the way, resipi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk, sebagai peraturan, tidak termasuk penambahan rempah wangi di dalamnya, kerana ia tidak digabungkan dengan baik dengan jenis buah ini.

Dalam proses penyediaan makanan yang berbeza dari chokeberry, perlu diingat bahawa buah beri jenis ini mempunyai jus yang menyumbang untuk mewarnai permukaan mana pun yang jatuh - fakta ini mesti diambil kira oleh mana-mana suri rumah yang ingin mengekalkan rupa perabot dapur. Proses memasak paling baik dilakukan dengan sarung tangan selofan untuk melindungi tangan anda dari pewarnaan yang tidak diingini..

Cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk menyimpan buah beri yang sihat ini untuk musim sejuk sehingga mengandungi sebilangan besar komponen berguna, anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Kedua-dua kaedah itu semudah mungkin..

Sekiranya tujuannya adalah mengeringkan buah beri, maka ini dapat dilakukan baik di bawah sinar matahari dan di pengering khas. Sebilangan suri rumah lebih suka mengeringkan buah beri yang sihat ini dalam penyejuk beku mod tanpa beku. Amalan menunjukkan bahawa pilihan yang bagus untuk mengeringkan chokeberry adalah mengikatnya pada benang dan kemudian menggantungnya di bilik yang sentiasa berventilasi..

Dalam proses pengeringan aronia, seseorang harus ingat peraturan penting: tuangkan dengan lapisan yang agak nipis - tidak lebih dari 1 cm, dan semasa memproses, campurkan dengan kekerapan sekali sehari.

Chokeberry dikeringkan dengan sempurna di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia juga mesti dibasuh, dan kemudian dikeringkan dengan sempurna dengan tuala sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa di atasnya. Selepas beri hendaklah diletakkan di atas loyang, dan kemudian hantar ke oven, suhu di mana tidak boleh lebih tinggi daripada 40 darjah. Selepas pengeringan selama 25-30 minit, suhu mesti dinaikkan hingga 60 darjah dan dalam keadaan seperti itu, bawa bahan itu dengan penuh kesediaan, periksa secara berkala untuk kering. Dengan kaedah pengeringan chokeberry ini, kita mesti memastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna coklat atau kemerahan, kerana penampilannya menunjukkan pengeringan berlebihan.

Sekiranya anda ingin membekukan abu gunung untuk musim sejuk, pertama sekali, anda perlu membilasnya dengan teliti. Selepas ini, beri yang dikeringkan dengan tuala harus diletakkan dalam beg vakum, meletakkannya dalam satu lapisan. Setelah mengeluarkan udara yang tersisa, beg mesti ditutup rapat dan hanya kemudian dihantar ke peti sejuk.