Artichoke: sifat berguna, bahaya dan kontraindikasi. Permohonan, gambar

Artichoke bukanlah sayur-sayuran yang sangat popular di Rusia, dengan hanya orang-orang yang suka masakan Sepanyol dan Itali yang biasa. Walaupun di Eropah dan beberapa negara Amerika sering digunakan dalam penyediaan salad, makanan pembuka, hidangan utama, sos dan juga pizza.

Pertama sekali, ini disebabkan oleh fakta bahawa artichoke mempunyai rasa yang sangat menarik dan menyenangkan, sedikit menyerupai rasa walnut. Sebaliknya, telah lama terbukti bahawa tumbuhan ini mengandungi sebilangan besar bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia..

Pada masa yang sama, kandungan kalori yang sangat rendah, yang tidak dapat memuaskan orang-orang yang biasa melihat sosok mereka. Jadi, seperti apa sayur misteri ini? Mereka yang telah mengunjungi negara-negara Mediterranean mungkin telah melihat seluruh ladang dengan tanaman herba ini dengan batang yang lurus dan cukup padat.

Penerangan biologi artichoke

Ini adalah tampilan abadi dengan daun berdaging lebar yang dikumpulkan di outlet besar. Untuk makanan, adalah kebiasaan menggunakan kedai yang belum masak, yang lebih mengingatkan pada kerucut hijau dengan sisik tebal. Oleh kerana artichoke tumbuh paling baik di iklim hangat dan tidak menyukai kelembapan tinggi, tidak menghairankan bahawa wilayah Eropah barat daya menjadi tanah airnya..

Benar, pada masa ini ia ditanam hampir di seluruh dunia. Di Amerika Syarikat, ia dibawa oleh pendatang Sepanyol dan Itali bersama dengan resipi untuk penyediaannya, yang sangat digemari oleh penduduk tempatan. Tetapi orang Australia dan warganegara Amerika Selatan sangat skeptis terhadapnya dan berusaha menyingkirkannya dari tipu daya peribadi mereka, seperti dari rumput liar yang tidak perlu.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan artichoke

Hari ini diketahui bahawa artichoke mengandungi jumlah karbohidrat, protein dan lemak yang cukup baik. Di samping itu, ia mengandungi zat berharga seperti kalsium, zat besi, fosfat, karotena, inulin dan beberapa asid organik. Sangat penting bahawa tanaman ini kaya dengan vitamin kumpulan C, B dan P. Oleh itu, ia boleh dimakan dalam bentuk segar dan dimasak, kerana doktor mengaitkannya dengan kumpulan produk makanan yang berguna walaupun bagi orang yang menderita diabetes.

  • Kandungan kalori artichoke mentah ialah 28 kcal.
  • Kalori rebus - 53 kcal.

Nisbah protein, lemak, karbohidrat:

Sifat artichoke yang berguna

Untuk meyakinkan seorang lelaki Rusia tentang manfaat artichoke, cukup untuk menyebut bahawa dia tergolong dalam keluarga yang sama dengan susu thistle yang terkenal. Kelebihan utamanya dapat dianggap sebagai kemampuan untuk memperbaiki sel-sel hati dan pundi hempedu yang rosak..

Akibatnya, metabolisme dinormalisasi dalam tubuh manusia, penghapusan toksin dan bahan berbahaya lain tepat pada masanya, lemak dan protein dicerna lebih aktif, yang bermaksud bahawa risiko penyakit saluran gastrousus dikurangkan. Penggunaan artichoke mengurangkan kemungkinan pembentukan gas dan mencegah perkembangan keradangan pada dinding posterior pundi hempedu, iaitu perkembangan penyakit yang dikenali sebagai kolesistitis, sehingga membawa manfaat nyata bagi tubuh.

Perlu juga diperhatikan bahawa banyak doktor mengesyorkan termasuk dalam hidangan diet dari artichoke kepada orang yang menderita aterosklerosis, iaitu penyakit vaskular.

Bahan-bahan yang terdapat dalam sayur ini menghentikan perkembangan penyakit dan menyumbang kepada penurunan kolesterol yang tajam.

Salah satunya, iaitu cynarin, adalah koleretik dan diuretik yang kuat, yang tidak dapat memberi kesan yang baik terhadap kerja ginjal..

Di samping itu, gabungannya dengan vitamin C melambatkan proses penuaan dalam tubuh manusia dan, yang paling penting, mencegah timbulnya dan penyebaran sel barah dan memberi kesan positif kepada fungsi jantung..

Inulin yang terkandung dalam artichoke, yang sebenarnya merupakan analog semula jadi insulin, mampu menurunkan gula darah dan juga membantu meningkatkan jumlah bakteria bermanfaat dalam usus kita. Ini seterusnya membawa kepada peningkatan keadaan umum badan, meningkatkan imuniti dan membantu kita melawan virus.

By the way, keadaan kulit kita secara langsung bergantung pada fungsi normal usus..

Oleh itu artichoke adalah salah satu pembantu terbaik dan berguna bagi mereka yang ingin sentiasa kelihatan segar dan muda..

Dan juga mengenai sifat bermanfaat artichoke: jusnya, doktor telah lama disarankan kepada lelaki untuk meningkatkan potensi. Mungkin itulah sebabnya, misalnya, di Vietnam, teh artichoke sangat digemari oleh penduduk tempatan. Ia disediakan bukan hanya dari soket, tetapi juga dari potongan batang dan akar. Di negara ini, di mana-mana kedai khusus, anda boleh menemui beg dengan teh yang rasanya lebih seperti kompot buah biasa.

Jurusolek menggunakan jus artichoke untuk merawat kebotakan. Sekiranya anda menggosoknya ke kulit kepala, rambut mula tumbuh lebih cepat, dan rambut mereka hampir berhenti.

Dengan mencampurkan jus artichoke dengan madu, anda boleh mendapatkan alat yang sangat baik untuk merawat rongga mulut. Ia diresepkan dalam bentuk bilasan untuk stomatitis, lidah retak dan pelbagai keradangan..

Pesakit yang menderita penyakit yang tidak menyenangkan seperti gastritis disarankan untuk menyiapkan dan mengambil sejumlah kecil infus dari artichoke. Minuman ini membantu mengurangkan keasidan di perut dan membakar lemak dengan cepat. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan mereka untuk digunakan kepada orang-orang yang ingin menurunkan berat badan..

Dalam rawatan aterosklerosis, doktor dapat memberikan teh dari artichoke kering kepada pesakit, yang membantu menghancurkan plak di dinding saluran darah dan mencegah perubahan komposisi darah.

Dalam farmakologi moden, ubat digunakan secara meluas, termasuk artichoke. Mereka diresepkan dalam rawatan penyakit serius seperti hepatitis, penyakit kuning dan juga psoriasis. Ia boleh menjadi ekstrak hidro alkohol dalam bentuk pil, atau kapsul gelatin.

Artichoke: bahaya dan kontraindikasi

Bercakap mengenai faedah tanaman ini, kita tidak boleh lupa bahawa ia mempunyai beberapa kualiti berbahaya.

Pertama sekali, ini berlaku untuk penggunaan tanaman dalam bentuk mentahnya. Artichoke segar boleh dipotong, misalnya, ke dalam salad hanya jika kecil. Sayuran besar dapat ditambahkan ke dalam pinggan hanya setelah rawatan panas, kerana seratnya dicirikan oleh peningkatan ketumpatan, dan perut mungkin tidak dapat mengatasi pencernaannya.

Dilarang keras memasak kedai yang sudah dibuka dengan warna daun coklat. Perlu diingat juga bahawa tanaman yang baru dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu. Selepas tempoh ini, ia kehilangan rasa dan aroma dan mula menyerap unsur berbahaya dari persekitaran..

Ubat berasaskan artichoke tidak diresepkan untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, wanita hamil dan ibu menyusu, kerana mengganggu pengeluaran susu di dalam badan wanita. Dan akhirnya, kerana penggunaan artichoke biasanya menyebabkan penurunan tekanan, orang yang mengalami hipotensi harus sangat berhati-hati dengan mereka.

Artichoke dalam perubatan rakyat

Menurut kesaksian sejarawan, artichoke telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Penyembuh Eropah mengesyorkan infus artichoke untuk penyakit hati dan untuk rawatan penyakit kuning.

Bahkan ada resipi untuk penyediaan ramuan ini: 10 gram daun kering atau segar tumbuhan, digabungkan dengan sejumlah kecil akar artichoke yang dihancurkan, dituangkan dengan segelas air mendidih, satu sudu kecil madu ditambahkan ke dalamnya dan diambil suam.

Untuk sakit di buah pinggang, pesakit disolder dengan minuman lain: beberapa sudu teh daun artichoke kering dituangkan dengan segelas air panas, berkeras selama sepuluh minit, kemudian disaring dan pesakit diberi setengah gelas ubat tiga kali sehari beberapa minit sebelum makan.

Amat berkesan bagi banyak orang biasa adalah warna artichoke, yang disediakan seperti berikut: 50 gram daun kering tanaman dituangkan dengan seratus mililiter alkohol, berkeras selama lima belas hingga dua puluh minit, melewati kain lap atau saringan halus dan diminum tiga kali sehari, mencairkan dua sudu besar sudu besar tincture dengan segelas air rebus sejuk.

Artichoke memasak

Nah, sekarang mengenai gastronomi. Sukar untuk membayangkan masakan Itali, Sepanyol atau Perancis tanpa hidangan artichoke. Pertama sekali, ini semua jenis salad dengan penambahan keju, sayur-sayuran, herba, makanan laut dan sos pedas. Untuk penyediaannya, soket muda kecil digunakan, memotongnya menjadi kepingan nipis secara langsung dalam bentuk mentah.

Sebagai hidangan pertama di hampir semua restoran Eropah, anda boleh memesan sup artichoke. Ini sangat digemari oleh wanita, kerana kandungan kalori yang rendah, ia dapat dimakan walaupun pada diet yang ketat..

Untuk yang kedua, koki Eropah mengesyorkan memasak artichoke yang disumbat, pasta dengan artichoke dan artichoke yang dibakar dengan keju. Sekiranya cendawan acar dan timun sangat popular di Rusia, maka warga Eropah dan Amerika dengan senang hati lebih suka memilih artichoke acar. Mereka juga boleh dipanggang dan dijadikan lauk untuk daging, permainan atau ikan. Dan salah satu hidangan Itali yang paling popular selain pizza dengan artichoke adalah risotto yang hebat, kerana sayur ini sesuai dengan apa sahaja jenis nasi.

Bunga biru artichoke yang mekar digunakan oleh banyak pakar masakan untuk menghias pinggan dan susun atur meja.

Petua: perkakas logam untuk menyediakan artichoke tidak sesuai. Sebelum memasak, taburkan produk dengan lemon untuk mengelakkan gelap artichoke.

Artichoke dalam bidang kosmetologi

Pakar di salun kecantikan juga mengetahui bahawa topeng dan balutan dari formulasi kosmetik yang mengandungi daun artichoke yang dihancurkan atau luntur digunakan oleh pakar kosmetik sebagai kaedah untuk memperbaiki keadaan kulit di hampir semua bahagian badan.

Diaplikasikan pada wajah, mereka menyegarkan warnanya, menjenuhkan kulit dengan zat berguna dan membantu mengurangkan kedutan wajah. Di bahagian paha dan perut, mereka membantu melawan selulit, menjadikan kulit lebih sekata, licin dan kenyal. Lebih-lebih lagi, banyak pelanggan salon kecantikan mendakwa bahawa kesan prosedur tersebut dapat dilihat dengan segera.

Fakta sejarah dan menarik mengenai tanaman itu

Nama tumbuhan berasal dari kata Arab ardi shauki, yang bermaksud "terkoyak dari tanah." Tetapi dia mempunyai satu lagi nama yang lebih romantis - Tsinara, yang terkenal di dunia kuno. Dalam bahasa Latin, kedengarannya seperti Cynara scolymus, iaitu bunga berduri yang serupa dengan thistle. Legenda yang indah telah turun ke zaman kita, salah satu pahlawannya adalah dewa Yunani tertinggi Zeus the Thunderer.

Watak mitos ini terkenal dengan hubungan cintanya, dan setelah kecantikan duniawi bernama Tsinara menjadi hobinya yang seterusnya. Zeus jatuh cinta dengan gadis itu sehingga mereka malah menjadikan dewi abadi dan, bila mungkin, menghabiskan waktu bersamanya di Olympus secara diam-diam dari isterinya yang sah, Hera. Tetapi begitu Tsinara tanpa kebenaran Thunderer memutuskan untuk mengunjungi tanah itu. Zeus, yang tidak mentolerir ketidakpatuhan, menjadi marah dan mengubah kekasihnya menjadi bunga berduri, yang orang mulai memanggilnya Tsinara.

Dalam banyak risalah ilmiah para ahli falsafah dan doktor Yunani kuno yang bertahan hingga ke hari ini, terdapat keterangan dan sifat farmakologi artichoke. Mereka digambarkan, misalnya, oleh naturalis dan saintis terkenal Theophrastus dan pakar bedah peribadi maharaja Rom Nero Dioscorides. Benar, mereka menggunakan tanaman ini terutama sebagai penambah hasrat seksual dan untuk tujuan gastronomi, menyiapkan dari mereka karya masakan sebenar. Resipi untuk menyediakan pelbagai hidangan dari artichoke boleh didapati dalam cetakan lama sejak awal abad XVII..

Di Amerika, atau lebih tepatnya pertama di negara bagian California, artichoke datang dengan pendatang Sepanyol. Pada mulanya ia ditanam dalam jumlah kecil, jadi harga sayur ini agak tinggi. Dan hanya pada awal abad ke-20, dengan tangan petani Andrew Moler, artichoke secara beransur-ansur mulai menduduki tanah yang semakin banyak diusahakan di mana tebu secara eksklusif sebelumnya ditanam. Namun, walaupun berleluasa, kebanyakan artichoke ditanam dan dibekalkan oleh orang Itali, yang bahkan berjaya mencipta dan membuat minuman keras, termasuk jus artichoke.

Orang Rusia mengetahui mengenai tanaman ini pada akhir abad ke-17. Inovator, seperti kebanyakan kes lain, adalah Peter the Great yang tidak kenal lelah. Tetapi, walaupun dia mengeluarkan keputusan mengenai import artichoke ke negara kita, dia dan kebanyakan orang Rusia menganggapnya secara eksklusif sebagai hiasan hiasan tempat tidur bunga dan tempat tidur bunga. Pada masa ini, artichoke ditanam dalam jumlah besar di Wilayah Krasnodar, tetapi tidak termasuk dalam jumlah sayur-sayuran popular yang menjadi makanan harian kita..

Artichoke - sifat berguna dan kontraindikasi, foto, cara pengambilan

Sifat artichoke yang berguna dan kontraindikasi untuk penggunaannya dalam perubatan rakyat dan hanya dalam diet yang sihat, komposisi dan kandungan kalori budaya sayuran, faedah artichoke untuk wanita dan lelaki, kesan sampingan, bentuk pelepasan oleh industri farmasi - semua ini dan banyak lagi di laman web kesihatan alter-zdrav. ru.

Apa artichoke, foto, rasa seperti apa

Prickly artichoke adalah tanaman tahunan keluarga aster, yang tumbuh terutamanya di negara-negara dengan iklim yang hangat. Terutama artichoke popular di Greece, Itali, Sepanyol, Perancis, Amerika Syarikat.

Ia tergolong dalam genus Asteraceae. Ia mempunyai bunga besar dalam bentuk kuncup sisik yang dilipat dengan ketat. Artichoke tumbuhan pada masa berbunga kita sangat mirip dengan manusia kita sebagai burdock, thistle yang tumbuh di setiap gurun.

Dan bahagian yang boleh dimakan adalah bunga kemerah-merahan susu yang tidak dapat dilenyapkan, dari kejauhan dapat dianggap sebagai kerucut pain hijau. Atau kerucut hop raksasa. Artichoke umumnya berukuran kecil, mulai dari walnut hingga jeruk yang layak..

Ngomong-ngomong, rasanya seperti kacang-kacangan, walaupun ada yang menganggapnya serupa dengan zucchini atau kubis rebus, asparagus, tetapi kebanyakan masih melihat nota kenari dalam rasa artichoke.

Diterjemahkan dari bahasa Latin, artichoke juga disebut "anjing", ini disebabkan oleh fakta bahawa sisiknya menyerupai gigi anjing.

Komposisi artichoke, sifat berguna, kandungan kalori

Apa artichoke yang berguna?

Dalam perubatan moden, ubat ini telah menjalani kajian terperinci, kandungan bahan berguna berikut telah ditetapkan di dalamnya:

  • 1. Komponen berguna yang paling penting adalah inulin.

Bahan ini tergolong dalam kumpulan polisakarida (prebiotik berdasarkan serat makanan). Bahan ini sangat mempengaruhi mikroflora usus, menormalkan kerjanya..

  • 2. Komposisi artichoke merangkumi komponen (scolimoside, flavonoid glycoside, cinaroside, glyceric acid, tannins), yang mempunyai kesan anti-toksik yang kuat.
  • 3. Juga, tumbuhan ini dianggap sebagai ubat kaya vitamin..

Dalam komposisinya anda dapat melihat vitamin B, C, K, A, E. Dalam komposisi kimia tumbuhan ini terdapat pelbagai zat mineral (terdapat lebih dari 20 daripadanya), asid lemak, karbohidrat sihat.

  • 4. Di bahagian luar sisik terdapat banyak minyak pati, ini menjadikan artichoke terasa enak.

Kualiti tanaman ini banyak digunakan oleh minyak wangi sebagai afrodisiak..

  • 5. Cynarin, yang merupakan bahagian artichoke, membantu merangsang peredaran serebrum.
  • 6. Komponen tumbuhan membantu membersihkan hati, ginjal, usus, membantu badan membuang toksin, produk reput, garam logam berat, alkaloid.

Kandungan kalori artichoke agak kecil - 50 kcal per 100 g produk mentah atau rebus, yang di banyak negara di mana ia tumbuh seperti rumpai menjadikannya popular di persekitaran miskin dan kaya. Yang pertama lebih suka kerana aksesibilitas, yang kedua kerana kelebihan artichoke untuk menurunkan berat badan, dan memang untuk menjaga kesihatan.

Penggunaan sifat bermanfaat artichoke dalam perubatan rakyat

Dalam amalan merawat penyakit, ubat ini telah banyak digunakan. Untuk pembuatan infus, ekstrak, decoctions, daun dan buah artichoke digunakan. Bentuk dos ini digunakan dalam kualiti berikut:

  • 1. Persediaan di mana tumbuhan ini terdapat mempunyai sifat antitoksik dan antioksidan. Akibatnya, mereka melindungi sel hati, mengurangkan penebalan hempedu, dan mencegah pembentukan batu di saluran empedu. Ini menjelaskan penggunaan alat ini dalam proses patologi seperti:
    • Hepatitis akut dan kronik, dari pelbagai etiologi.
    • Sirosis hati pada peringkat awal.
    • Kolestasis dan kolesistitis.
  • 2. Ubat ini mempunyai kesan positif pada proses metabolik dalam tubuh, secara signifikan mengurangkan jumlah kolesterol dalam aliran darah. Meningkatkan sintesis insulin di pankreas. Berdasarkan kualiti ini, ditetapkan untuk:
    • Lesi aterosklerotik saluran darah.
    • darah tinggi.
    • Diabetes jenis 2 pada peringkat awal perkembangan.
  • 3. Artichoke rumput mempunyai kesan diuretik yang baik, ini membolehkan anda menggunakannya untuk patologi seperti:
    • Penyakit ginjal yang berlaku kerana pembentukan batu.
    • Migrain berlarutan yang kerap.
    • lonjakan tekanan darah secara tiba-tiba.
  • 4. Untuk meningkatkan hepatosit (sel hati) dan meningkatkan pengeluaran hempedu, anda boleh menggunakan alat ini. Ia juga boleh digunakan untuk:
    • Tidak mematuhi pemakanan yang betul (penyalahgunaan makanan pedas, pedas, goreng).
    • Sekiranya seseorang untuk masa yang lama, menggunakan ubat yang terburu-buru.
    • Tabiat buruk alkohol dan merokok.
    • Semasa kehamilan, ia digunakan sebagai cara untuk mengurangkan manifestasi toksikosis.
  • 5. Baru-baru ini, ubat-ubatan, termasuk artichoke, diresepkan untuk mengurangkan berat badan..
  • 6. Ubat ini membersihkan aliran darah dari toksin berbahaya. Ini membolehkannya digunakan untuk patologi seperti:
    • Luka kulit yang sakit.
    • Bisul dan kahak kulit.
    • Pelbagai reaksi alahan.

Kontraindikasi artichoke - bahaya

Semua ubat berdasarkan ramuan artichoke mempunyai toleransi yang baik, dan biasanya tidak menyebabkan kesan sampingan. Tetapi dalam kes yang jarang berlaku, mereka diresepkan dengan sangat berhati-hati..

Penggunaan ubat ini tidak dapat diterima dalam kes berikut:

  • Sekiranya pesakit mempunyai batu besar di buah pinggang atau saluran empedu, ini boleh menyebabkan proses patologi bertambah buruk.
  • Dengan perjalanan dysbiosis yang kompleks. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan gas (perut kembung).
  • Kanak-kanak, jika usia mereka belum mencapai 12 tahun dan wanita dalam tempoh selepas bersalin yang menyusui, ubat tersebut tidak diresepkan.
  • Sekiranya terdapat intoleransi individu terhadap komponen ubat ini (alergi), penggunaan ubat tersebut tidak termasuk.

Dengan berhati-hati, disyorkan untuk makan artichoke dalam makanan untuk hipotensi (menurunkan tekanan darah) dan untuk pesakit dengan hipofungsi perut.

Kesan sampingan

Jarang sekali, ruam alergi dalam bentuk urtikaria boleh berlaku. Kadang kala, pencernaan boleh menyebabkan mual, muntah, atau najis yang teruk disertai dengan cirit-birit.

Borang pelepasan, harga ekstrak artichoke, kapsul, tablet

Di farmasi, ubat ini boleh dibeli dalam bentuk:

  • Kapsul 60 keping dalam satu bungkusan. Kapsul mengandungi 300 atau 100 mg bahan aktif artichoke. Harga bentuk dos ini boleh mencecah hingga 600 rubel. Setiap pek.
  • Dalam bentuk tablet, 20 tablet dalam satu berbelit. Harga mereka boleh berkisar antara 60 hingga 100 rubel.
  • Cecair ekstrak akar artichoke. Kapasiti 30 ml. Terdapat dalam botol, dalam kotak kadbod, bersama dengan anotasi. Harganya dari 90 hingga 105 rubel.

Artichoke - arahan penggunaan dan dos

Cara mengambil artichoke?

  • Ubat ini boleh digunakan dalam pelbagai bentuk dan dos..
  • Kapsul Biasanya ia diresepkan kepada remaja dan orang dewasa satu demi satu, tidak lebih dari tiga kali sehari. Sebelum makan.
  • Bentuk tablet boleh digunakan hingga 4 kali dalam satu hari dengan makan.
  • Artichoke, yang dihasilkan dalam bentuk cecair, dimakan setelah makan setelah setengah jam, 1 sudu besar.

Selain menggunakan produk farmasi, ada kemungkinan untuk menyiapkan decoctions dan tincture yang sihat di rumah.

Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil satu setengah sudu daun herba artichoke kering. Masukkan ke dalam gelas dengan kapasiti 200 ml dan tuangkan air panas. Setelah 5 minit berlalu, teh artichoke siap diminum..

  • Warna artichoke dari daun pada alkohol.

Daun artichoke kering dalam jumlah 250 gr. tuangkan alkohol (0.5 liter). Berkeras setengah bulan. Kemudian dimakan, dicampurkan dalam satu gelas air dengan tiga sudu tincture.

Ia juga disediakan di rumah, yang mana 50 g bunga artichoke. tuangkan air mendidih (1 liter), dan bancuh selama 15 minit. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan termos.

2 sudu daun tuangkan satu liter air mendidih. Biarkan ia membancuh. Ambil 400 ml dua kali sehari. merebus.

Alat ini meningkatkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu mengurangkan tahap asid urik dan kolesterol dalam darah.

Dan secara luaran, merebus boleh digunakan sebagai kompres untuk psoriasis, eksim.

Harus diingat bahawa pembuatan jus segar dipergunakan bahkan di Rom kuno, penggunaannya dapat meningkatkan potensi lelaki. Untuk menyiapkannya, anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging. Buah artichoke segar disalurkan melalui alat ini, dan buburan yang dihasilkan diperas melalui serbet kain kasa..

Jus yang dihasilkan mesti disimpan di dalam peti sejuk, dan minum 50 ml pada waktu pagi dan petang.

Jus juga dapat disapu secara luaran - pada awal kebotakan, gosokkan ke zon pertumbuhan rambut, dengan peningkatan berkeringat, pengambilan jus membantu mengurangkan keringat.

Dan dalam campuran dengan madu, jusnya akan berguna untuk stomatitis, retakan di sudut mulut, jangkitan kulat pada mukosa, untuk meringankan keadaan, bilas dengan komposisi 4-5 kali sehari.

Artichoke dalam masakan - sebagaimana adanya

Artichoke cukup enak, walaupun di negara kita ini masih amatir kerana kelaziman hidangan dari budaya sayur ini.

Perbungaan termuda boleh dimakan segar, yang sederhana sering acar atau kalengan, yang besar direbus atau direbus. Bunga artichoke yang telah dibuka terlalu keras, dan rasanya tidak berubah menjadi lebih baik..

Dalam makanan, artichoke sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, ditambah dengan pelbagai sos..

Artichoke wanita

Artichoke untuk wanita boleh dianggap sebagai gudang nutrien, vitamin dan mineral. Ia bukan sahaja dapat mempengaruhi proses patologi, tetapi juga meremajakan tubuh dengan ketara.

  • Kerana jumlah vitamin C yang banyak, risiko barah payudara dikurangkan..
  • Asid Folik Nikmat Kehamilan yang Diinginkan.
  • Kesan kosmetik yang baik adalah mungkin kerana kandungan retinol yang tinggi. Ini membantu mencegah penuaan kulit pramatang..
  • Penggunaannya memberi kesan positif, dan menormalkan tekanan pada organ pelvis.

Pada lelaki, ia boleh digunakan sebagai terapi dan profilaksis dengan prostatitis dan adenoma prostat.

Kegunaan sayur artichoke diakui bukan hanya oleh perubatan tradisional. Baru-baru ini, banyak syarikat farmakologi terkenal menghasilkan pelbagai jenis ubat, yang mengandungi artichoke. Ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita dan lelaki, mencegah perkembangan pelbagai proses patologi.

Di samping itu, ia adalah produk makanan yang sangat baik dan mempunyai rasa yang indah..

Apa artichoke, sifat berguna dan kontraindikasi tumbuhan

Berbagai genus tumbuhan ini, berjumlah lebih dari 140 spesies, tergolong dalam keluarga Astrov. Dan tumbuh hanya di wilayah Mediterranean dan Kepulauan Canary.

Artichoke, yang disebut tanaman sawah, yang kini dinaturalisasi dan 40 spesies genus ini ditanam secara khusus di ladang dan digunakan sebagai makanan, sebagai sayuran.

Perbungaan muda yang belum dibuka popular di kalangan gourmets - bakul, yang terkenal dengan khasiatnya yang berguna sejak zaman Rom kuno..

Sehingga hari ini, sayur-sayuran itu digunakan bukan hanya sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai tanaman perubatan yang dapat membantu mengatasi pelbagai penyakit. Dan sekarang, dengan lebih terperinci: jenis tanaman apa sayur ini dan apa khasiat berguna yang ada.

Artichoke: apa itu

Ini adalah ramuan abadi dengan batang lurus, kadang-kadang tingginya hingga dua meter. Dalam bahasa Latin, artichoke disebut Cynara, banyak gen yang menjadi miliknya disebut juga, dan genus Cynara adalah sebahagian dari keluarga Astrov. Oleh itu, banyak tumbuh-tumbuhan dari keluarga ini mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan.

Ini mengingatkan saya pada tumbuhan perubatan yang tumbuh di selatan Siberia yang levzea seperti bunga safflower, sementara bagi yang lain nampaknya tanaman itu seperti thistle. Bakul bunga mereka sangat serupa, saiznya hanya berbeza dan ini jelas kelihatan dalam foto:

Huraian biologi tumbuhan: Daun tumbuhan besar dan lebar, berbentuk pinat dan dikumpulkan dalam roset basal. Bakul bunga berbilang bunga, terletak di mahkota batang, berdiameter besar mencapai 8 cm.

Pada awal berbunga, kepingan pembungkus bakul lembut, lembut dan berair. Semasa berbunga, membentuk corolla ungu kebiruan yang indah. Setelah berbunga, pembungkus kasar, berubah warnanya dari hijau menjadi coklat dan menjadi kaku dan berduri. Tumbuhan ini mekar dari bulan Julai hingga Oktober, buah-buahan matang di dalamnya - achenes mempunyai bentuk ovate terbalik.

Sebar. Tumbuhan di alam liar menyukai iklim yang hangat dan gersang, Mediterranean dianggap sebagai tempat asalnya. Hari ini tumbuh di Amerika Selatan dan Australia, beberapa negara Asia (Ceylon, Vietnam, Jepun, India), Eropah tengah dan selatan. Sebilangan besar spesiesnya adalah antara rumpai berbahaya yang cepat merebut wilayah tersebut..

Di Rusia, artichoke telah ditanam sejak zaman Peter the Great, di wilayah selatan ia ditanam sebagai tanaman tahunan, dan di lorong tengah sebagai tahunan, dengan bibit pra-tumbuh.

Apabila perbungaan dituai

Mereka dikumpulkan pada peringkat perkembangan yang berbeza, semuanya bergantung pada tujuan keranjang dikumpulkan. Sekiranya anda perlu mengekalkan atau memetik artichoke, maka perbungaan dengan ukuran kecil dan sederhana lebih baik, yang digulung dalam balang dengan minyak zaitun dan ramuan.

Perbungaan muda ukuran telur ayam ditambahkan ke salad mentah atau sedikit kukus, banyak orang suka makan mentah.

Bakul besar, pada tahap pembukaan, ketika mencapai ukuran oren, mereka sudah memiliki sisik pembungkus yang keras yang dipotong sebelum digunakan. Dalam tempoh yang sama, tunas benih sudah terbentuk di dalam bakul, yang juga dikeluarkan.

Bakul yang dibuka tidak lagi sesuai untuk makanan.

Di Vietnam, teh lazat diseduh dari tanaman, menggunakan semua organ tumbuhan (batang, daun, akar), yang digunakan sebagai minuman tonik, sebagai bahan mentah..

Sifat dan kontraindikasi berguna artichoke

Penyembuh kuno Mesir, Yunani dan Rom dirawat dengan ubat yang disediakan berdasarkan pundi hempedu dan hati bakul Cynara. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, yang dikreditkan dengan harta yang mendorong kelahiran anak lelaki dalam keluarga. Dan pada satu ketika di Perancis, ia dilarang untuk digunakan oleh wanita, dengan alasan yang sama.

Apa yang termasuk dalam komposisi kimia tumbuhan

Apa itu artichoke? Ini adalah keseluruhan farmasi dalam satu bakul perbungaan. Sebagai tambahan kepada rasa sedap, perbungaan mengandungi komposisi kaya unsur makanan berkhasiat. Mereka mengandungi hingga 3% zat protein, 15% - karbohidrat dan 0.1% lemak. Karbohidrat 80% diwakili oleh inulin, bahan yang berguna untuk pemakanan bakteria yang hidup di usus besar.

Di semua organ tanah tumbuhan, pucuk dan daun muda, bakul, kehadiran zat besi, garam kalsium, fosfat, karoten, dan glikosida cynarin dikesan. Banyak kalium - hingga 240 mg.

Tumbuhan ini mengandungi asid organik, yang dilepaskan:

  • asid fenolcarboksilat (quinic dan caffeic, chlorogenic and neochlorogenic, 1-o-cofilil-D-quinic);
  • asid glikolik dan gliserik;
  • glikosida flavonoid (scolimoside, chinoroside, cinarotrizide - derivatif luteolin);

Minyak pati terdapat dalam timbangan pembungkus bakul, yang memberikan perbungaan rasa istimewa dan halus. Vitamin kumpulan B di mana asid folik menguasai sehingga 18 μg / per 100 g produk. Vitamin C - hingga 5 mcg, A - hingga 20 mcg.

Kandungan kalori sayur adalah seperti berikut: hanya sekitar 47 kkal yang terkandung dalam 100 g produk.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai pertumbuhan

Di Rusia, tanaman diusahakan sebagai sayur dengan kaedah pembenihan. Benih direndam pada anak benih pada awal bulan Mac dan bercambah pada suhu hingga 30 darjah.

Sebaik sahaja tunas mulai mengintip, mereka dipindahkan ke salji dan dikeringkan selama 15 hari. Rangsangan biji seperti itu menjadikan tanaman menjadi lebih aktif dan membuang perbungaan pada tahun pertama kehidupan.

Benih yang diaktifkan ditanam di dalam kotak menyemai, dan setelah sebulan, selamlah di dalam pasu. Pada akhir bulan Mei, anak benih ditanam di tanah, menjaga jarak antara tanaman 70x70x70 cm.

Merawat Cynara tidak rumit, anda perlu melonggarkan tanah dan menyiramnya, kawalan rumpai dan rumpai. Bakul yang dihasilkan dipotong dan digunakan untuk makanan tanpa menunggu pembukaannya..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Untuk rawatan, semua organ tanaman digunakan. Dari akar, pucuk muda, daun, rebusan, tincture dan infus disediakan, jus diperah. Dadah membantu mengurangkan kepekatan asid urik, menyebabkan nisbah kolesterol menjadi normal, tetapi hanya dengan penggunaan biasa.

Dipercayai bahawa tumbuhan itu adalah profilaksis yang baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga barah. Ini mengandung antioksidan komposisi (rutin dan quercetin), yang menyumbang kepada pemusnahan radikal bebas, yang merupakan penyebab munculnya sel-sel ganas.

Mengurangkan kolesterol jahat dalam darah membantu mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, perkembangan hipertensi. Kerana kandungan kalium dalam komposisinya, ada sokongan untuk jantung dan saluran darah, normalisasi tekanan.

Ilmu pengetahuan moden telah membuktikan bahawa zat-zat yang terdapat di dalam tumbuhan mempunyai sifat koleretik dan diuretik yang kuat, bukan suatu kebetulan bahawa pada zaman dahulu ia digunakan untuk mengobati penyakit kuning dan gout.

Di samping itu, dipercayai bahawa sediaan Cynara dapat mengalirkan hati dan ginjal, yang memberi kesan baik kepada pembersihan organ-organ ini dari racun dan toksin. Oleh itu, tanaman ini digunakan untuk merawat penyakit batu empedu..

Garam kalium dan natrium, mempunyai reaksi alkali, berguna untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik, hidangan dengan artichoke memberikan sokongan yang baik pada saluran gastrik.

Jus tumbuhan mempunyai sifat antiseptik, sehingga digunakan untuk menyembuhkan retakan pada rongga mulut pada anak-anak, dengan stomatitis dan sariawan, untuk menyegarkan nafas, mengurangi bau peluh.

Sebilangan besar serat membantu saluran pencernaan, peristaltik dinormalisasi, sembelit dicegah, dan proses keradangan ringan dikeluarkan..

Kehadiran fosforus mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu sel-sel otak, dan vitamin K membantu memanjangkan hayat neuron, mencegah kemusnahannya. Oleh itu, bakul artichoke disyorkan untuk semua orang yang berumur, dan terutama bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit Alzheimer..

Penggunaan pinggan mangkuk dengan artichoke secara berterusan membantu menguatkan sistem rangka, gigi, meningkatkan metabolisme. Jus perbungaan dan daun melegakan sindrom mabuk, pada zaman dahulu ia digunakan untuk keracunan alkaloid.

Inulin yang terkandung di dalam tumbuhan mempunyai kesan yang baik dalam merawat penderita diabetes.

Manfaat untuk wanita dan lelaki

Adalah dipercayai bahawa sayur ini lebih berguna untuk wanita. Sebagai afrodisiak, ia mempunyai kesan yang menarik, mengaktifkan peredaran darah di organ panggul, yang menyumbang kepada kemungkinan pembuahan anak. Dan pada zaman kuno dipercayai bahawa dengan penggunaan sayur-sayuran yang berpanjangan, kemungkinan konsepsi anak lelaki meningkat.

Kehadiran sejumlah besar antioksidan - vitamin C, mencegah risiko barah payudara. Asid folik berguna bukan hanya untuk wanita hamil, tetapi berguna untuk semua orang untuk menguatkan sistem saraf.

Tonton video: Artichoke - Royal Delicacy

Dan bagi lelaki, seperti yang dipercayai oleh Aesculapius kuno, artichoke membantu menghindari penyakit prostat dan mengekalkan kekuatan maskulin untuk jangka masa yang lama. Dianjurkan untuk meningkatkan aktiviti seksual..

Kehadiran komposisi vitamin, makro dan unsur mikro yang besar memungkinkan penggunaan jus tumbuhan untuk penyediaan topeng dan krim buatan sendiri untuk kulit, yang meremajakan kulit, melegakan proses keradangan, dan menyumbang kepada pembaharuan sel yang cepat.

Oleh itu, decoctions dan infusions dari tumbuhan digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti urtikaria, eksim dan psoriasis. Orang Yunani kuno menggosok jus tanaman di kepala, untuk memerangi kebotakan.

Bahaya dan kontraindikasi

Seperti semua tumbuhan perubatan, Cynara mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan memasukkan sayur ini dalam makanan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, gastritis dengan keasidan rendah, penyakit hati yang serius, kehadiran batu empedu.

Adalah wajar untuk menahan diri dari hidangan dengan artichoke untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 12 tahun. Pelanggaran cadangan boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh..

Resipi ubat tradisional untuk merawat penyakit tertentu

Infus daun dan perbungaan digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menurunkan kadar asam urat dan kolesterol. Sediakannya dari dua sudu besar bahan mentah per liter air mendidih. Selepas 40-50 minit infus, infus diambil 400 ml pada waktu pagi dan petang.

Menanam jus untuk meningkatkan libido dan meningkatkan aktiviti seksual. Pucuk dan daun tanaman muda digunakan, dari mana jus mesti diperah. Anda boleh melewati penggiling daging atau juicer. Minum jus 50 ml dua kali sehari.

Resipi yang sama digunakan untuk keracunan dengan alkaloid, mereka merawat penyakit tetes dan penyakit yang berkaitan dengan kencing. Jus disapu ke kulit dengan berpeluh meningkat dan kebotakan.

Campuran jus tumbuhan dan madu dalam perkadaran yang sama digunakan untuk melumasi mukosa dengan kejang, stomatitis, dan retakan di rongga mulut. Pelinciran diulang hingga lima kali sehari..

Teh dari artichoke membantu melegakan proses keradangan membran mukus perut dan usus. Cukup untuk menambahkan 1/4 sudu teh daun cincang ke secawan teh. Teh baik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi..

Merebus perbungaan membantu dengan sembelit. Rebus satu bakul cincang dalam satu liter air. Setelah sejuk, masukkan kuning ayam ke dalam kuahnya dan bahagikan kepada tiga bahagian, minum dalam tiga dos.

Merebus untuk penyakit kulit disediakan selama 15 minit dengan api perlahan, dari 3 sudu daun tumbuhan. Kaldu melembapkan serbet tisu dan sapukan kompres untuk psoriasis, eksim, urtikaria.

Penggunaan sayur-sayuran dalam masakan

Bakul Cynara segar disimpan selama kira-kira seminggu, tetapi aroma mereka hilang lebih awal, jadi mereka cuba memakannya yang baru dipotong. Resipi untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran ini adalah novel dan pelbagai..

Artichoke baik sebagai hidangan mandiri dan sebagai lauk untuk hidangan utama. Mereka membuat salad, pencuci mulut dan roti yang lazat. Perbungaan ditambahkan dalam penyediaan pizza dan pasta, rebusan, dengan roti bakar dan roti. Mereka dimakan sejuk dan panas..

Resipi Salad Epal

Anda boleh membuat salad dengan epal dengan cepat dan mudah, walaupun anda boleh menambahkan buah-buahan dan ramuan sayur-sayuran, sayur-sayuran.

Penyediaan: Artichoke dalam salad hanya digunakan segar. Sekiranya besar, maka timbangan keras bahagian atas dikeluarkan dan sayur dipotong. Sebiji epal dihiris atau dihiris pada parutan, keju parmesan. Campuran campuran berasingan ditambah: minyak zaitun, jus setengah lemon dan lada. Untuk garam. Taburkan dengan hijau di atas.

Hiaskan artichoke rebus

Sayuran sangat sesuai dijadikan lauk untuk ikan atau daging. Hidangan sampingan yang lazat diperoleh jika anda meletakkannya di atas dapur. Perbungaan besar diambil untuk hidangan ini. Anda perlu:

Cara memasak: bilas perbungaan dengan baik, angkat timbangan keras, jika ada, dan potong menjadi dua bahagian. Masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan dalam periuk dan masukkan bawang putih cincang. Tumis dengan api perlahan, sehingga 5 minit. Masukkan wain dan sejat..

Selepas itu, masukkan sayur cincang dan tuangkan kuahnya, jangan lupa lada dan garam, reneh pinggan selama lebih kurang 10 minit.Setelah menanggalkan penutup, biarkan api sehingga kuahnya menguap sedikit. Dihidangkan dengan ikan atau daging kukus.

Ulasan tuan rumah dari forum yang sering menyiapkan artichoke hanya positif. Hidangannya ternyata enak, berkhasiat, dan sihat..

Acar Artichokes untuk Pembuka Selera

Resipi tidak rumit, hidangan pedas boleh digunakan untuk meja perayaan. Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

Kupas dan basuh sayur-sayuran dan agar tidak menggelap, mereka dipotong menjadi dua bahagian dan dicelupkan ke dalam air siap (air dengan jus lemon). Satu lagi bekas air dan cuka dibakar dan, setelah mendidih, perasa diletakkan. Dalam pengasam yang telah selesai, letakkan perbungaan dan rebus selama kira-kira lima minit, dan kemudian letakkan dalam saringan.

Selepas pengasaman, mereka dibentangkan dalam balang steril, diisi dengan minyak yang dikalsinasi dan ditutup dengan penutup. Pembuka selera akan siap dimakan, dalam dua minggu.

Fakta menarik mengenai sayur-sayuran

Para saintis telah belajar menanam spesies tumbuhan yang diubahsuai secara genetik yang digunakan sebagai bahan bakar untuk loji jana yang menghasilkan elektrik. Sebagai contoh, Sepanyol menjadi negara pertama yang belajar bagaimana menghasilkan arus elektrik dalam biomas..

Sayuran yang mengagumkan di beberapa bandar mempunyai cuti dan perayaan. Jadi di Sicily, festival artichoke diadakan setiap tahun, di mana, untuk menghormati budaya penyembuhan dan enak, persembahan, pameran, perarakan berwarna-warni, konsert diadakan dan selalu ada rasa makanan.

Dan di California, bandar Catastillum - ibu kota dunia Cynara, Ratu artichoke dipilih setiap tahun. Pada akhir 40-an abad yang lalu, Ratu terpilih sebagai pelakon Marilyn Monroe, yang merupakan penganut artichoke dan tukang masak yang terinspirasi dan pakar masakan untuk menikmati sayur-sayuran ini.

Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dipertimbangkan dalam artikel, dianggap sebagai salah satu sayur-sayuran yang paling berguna untuk kesihatan. Ia bukan sahaja mengaktifkan proses metabolik, mengurangkan berat badan, menguatkan imuniti, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit.

Baca terus: Persediaan artichoke, arahan penggunaannya.

Kekal sihat, pembaca yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto hak cipta anda, beritahu editor blog melalui borang Maklum Balas. Foto akan dihapus, atau pautan akan dimasukkan ke sumber anda. Terima kasih kerana memahami!

Artichoke - apa itu dan penerangan tumbuhan dengan foto, sifat berguna dan kontraindikasi, cara memasak dengan enak

Dalam memasak, ramuan yang paling tidak biasa kadang-kadang dijumpai yang mempunyai rasa yang menarik dan kaya dengan nilai pemakanan. Ini termasuk artichoke, yang tidak asing bagi pakar masakan Rusia, tetapi sangat dihargai di Barat, terutamanya di Itali. Lihat sifat berguna artichoke, nilai gastronomi, cara memasak makanan dengan foto.

Kilang artichoke

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah tumbuhan herba Carciofi dari keluarga Astrov, yang berasal dari Asia, yang biasa dalam budaya penggunaan Mediterranean. Dalam memasak, kuncup bunga biru-ungu muda yang belum dibuka digunakan, yang menyerupai thistle kerana sisik berlapis-lapis. Dari 140 spesies tumbuhan, hanya 40 spesies yang dapat digunakan untuk makanan. Pusat penanaman artichoke adalah California. Terdapat tunas bulat dan memanjang di pasaran, dengan pelbagai warna, dengan atau tanpa paku. Kadang-kadang ada tunas dengan bakul (gambar).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Terdapat hanya 47 kalori setiap 100 gram buah. Ini menjadikan tanaman menjadi makanan. Sifat berguna artichoke lain:

  1. Gabungan BJU (protein, lemak, karbohidrat): 3.3% protein, 1.5% lemak, 5.1% karbohidrat. Tunas berfungsi sebagai sumber serat makanan yang diperlukan untuk saluran pencernaan.
  2. Buahnya kaya dengan vitamin kumpulan B, A, PP, askorbat dan asid folik, tokoferol, kolin. Terdiri daripada zink, selenium, besi, mangan, tembaga. Daripada makronutrien, kehadiran magnesium, fosforus, kalium, kalsium.
  3. Tahap rendah lemak tepu dan kolesterol mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia: mengurangkan bilangan plak sclerotik pada saluran darah, menormalkan peredaran darah, meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi sistem kekebalan tubuh dari kesan radikal bebas, mencegah perkembangan mukositis, fibrosis, barah payudara.
  5. Cinarin, terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, merangsang pertumbuhan prebiotik dalam usus, dan mencegah dysbiosis dan kembung.
  6. Kalium mengurangkan tekanan, meneutralkan natrium berlebihan dalam badan, mengurangkan risiko iskemia dan strok.
  7. Sayur-sayuran berguna untuk wanita hamil kerana kandungan asid folik yang tinggi. Hepatoprotectors semula jadi melindungi hati, dan sifat diuretik membantu mencegah pembengkakan.
  8. Magnesium mengoptimumkan metabolisme, membantu menurunkan berat badan. Vitamin K mencegah neuron merosot, melancarkan pembekuan darah.

Cara makan artichoke

Akar dan daun artichoke digunakan sebagai makanan. Tumbuhan ini mempunyai rasa manis dengan nota logam. Konsistensi produk serupa dengan saderi dan asparagus, inti - hingga terung (lembut, berair, manis). Semasa membeli, anda perlu memilih artichoke hijau terang atau ungu dengan kelopak bersisik segar. Buahnya harus berderit, tetapi tidak terlalu lembut. Tunas mentah dan kalengan dimasukkan ke dalam salad, direbus dan disajikan dengan sos.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke disiapkan pada waktu yang minimum, kerana ia mempunyai daging yang berubah-ubah. Daun bunga tidak boleh dipatahkan - hanya dikeluarkan dengan teliti di pangkal (ada bahagian yang paling sedap). Buah panas lebih sedap dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bahagian atas dengan sepertiga dan potong kelopak bawah yang keras, bilas dengan air dan taburkan dengan jus lemon. Sayuran direbus selama kira-kira 40 minit, tahap kesediaan ditentukan oleh pemisahan daun yang mudah.

Setelah sejuk, keluarkan kelopak dan lapisan halus yang bersembunyi di bawahnya dari bahagian tengah. Chef mengesyorkan menambahkan cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke inti - ini sangat lazat. Daunnya terkoyak, dicelupkan ke dalam sos, pulpa kelopak diseret di antara gigi. Kontraindikasi untuk penggunaan hidangan artichoke adalah alergi, patologi pundi kencing, hipotensi.

Resipi Artichoke

Salad, pencuci mulut dengan buah-buahan, lasagna pelbagai lapisan dibuat dari tanaman, ia berfungsi sebagai tunas atau hidangan bebas, digabungkan dengan minyak dan ramuan. Penasihat menyediakan sup krim dari buah-buahan, memasukkan bunga dengan keju Parmesan, mengawet, dikukus dengan enak dan menghidangkan dengan sos panas atau pedas. Beberapa resipi dengan langkah memasak foto akan membantu anda untuk menghayati rasa yang enak dari kelezatannya..

Artichoke dalam minyak

  • Masa: 5 hari.
  • Hidangan Setiap Bekas: 5 Orang.
  • Kandungan kalori: 119 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makanan ringan.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Pembuka selera klasik Itali - artichoke dalam minyak - enak jika anda menggunakan buah-buahan awal muda ketika ia hanya muncul di pasar pada bulan Mac-April. Ini akan mengekalkan kelembutan dan kehalusan rasa. Cara memasak: simpan buah-buahan ke dalam minyak selama beberapa hari, sehingga buburnya benar-benar tepu dengan ramuan dan rempah-rempah, dapatkan perisa pedas.

  • artichoke segar - 1 kg;
  • cuka wain putih - 4 gelas;
  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • rosemary, dill, marjoram - sekumpulan masing-masing;
  • lada cili - 2 biji;
  • biji dill - 1 sudu besar. l.;
  • kacang lada hitam - 1 sudu besar. l.;
  • daun salam - 2 biji.;
  • garam kasar - 1 sudu besar. l.;
  • minyak zaitun - 2.5 cawan.
  1. Potong daun dengan gunting, kupas ekor tunas artichoke, potong dan taburkan segera dengan jus lemon.
  2. Masukkan benda kerja ke dalam mangkuk sejuk dengan jus lemon selama satu jam.
  3. Untuk cuka masukkan garam, dill, lada hitam dan daun salam, rebus.
  4. Keringkan buah-buahan, celupkan ke dalam perapan, masak selama 10 minit. Masukkan herba cincang, bawang putih dan cili, masak selama lima minit.
  5. Tiriskan pengasam, susun bahan kerja ke dalam balang, tuangkan minyak panas.
  6. Sejukkan, sejukkan selama lima hari.

Dalam bahasa Rom

  • Masa: 1.5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 1200 kkal setiap hidangan.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Masakan Itali mempunyai banyak resipi artichoke. Mereka digoreng, direbus, dibakar, dibuat dari mereka pizza, pasta, nasi, sup, ravioli dan salad. Hidangan yang paling terkenal adalah artichoke Rom, untuk penyediaannya disarankan untuk mengambil mamola pelbagai jenis Rom. Tunas yang disumbat disajikan panas, tetapi juga sejuk, enak, dapat digunakan sebagai makanan ringan.

  • artichoke masak - 4 biji.;
  • pasli - sekumpulan;
  • jus lemon - dari separuh buah;
  • melissa - 4 daun;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • keropok parut - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 1 ulas.
  1. Kupas daun kering luar, kisar inti, lepaskan serat keras, tinggalkan 5 cm batang.
  2. Keluarkan batang yang tidak perlu, masukkan daun ke dalam air sejuk dengan jus lemon.
  3. Kisar bawang putih, balsem lemon, pasli, campurkan dengan serbuk roti dan rempah, tambah sedikit minyak.
  4. Isi buah dengan tangan, toskan airnya, mulakan dengan campuran keropok dan hijau, masukkan ke dalam kuali yang dalam.
  5. Tuangkan campuran air dan minyak pada ketinggian,, tutup dengan penutup.
  6. Masak dengan api sederhana selama 10 minit, kemudian dengan api kecil, hidangkan bersama sos.

Pizza Artichoke

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Hidangan kalori: 581 kkal setiap hidangan.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Masakan Itali tidak dapat dibayangkan tanpa pizza. Sekiranya pilihan klasik letih, cuba buat hidangan dengan artichoke. Mereka akan memberikan rasa istimewa pada hidangan biasa, menekankan keaslian pengisiannya. Untuk menjadikan tetamu terbiasa dengan makanan istimewa, gabungkan dengan ham, keju, zaitun dan tomato biasa. Gunakan rempah secukup rasa..

  • tomato ceri - 500 g;
  • doh - 300 g;
  • artichoke - 2 keping.;
  • ham - 200 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
  • keju - 100 g;
  • zaitun - 12 pcs..
  1. Keluarkan daun dari artichoke, potong kepala menjadi kepingan, masukkan ke dalam air dengan jus lemon.
  2. Potong tomato menjadi bulatan, ham menjadi kepingan, zaitun menjadi dua bahagian
  3. Gulungkan adunan, gerimis dengan minyak, masukkan tomato, ham, kepingan artichoke, zaitun.
  4. Taburkan dengan keju parut.
  5. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 35 minit.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Keseluruhan kebenaran mengenai artichoke

  • Artichoke yang lebih segar dan lebih cepat ia dimakan, semakin baik. Lama kelamaan, dia kehilangan seleranya.

Untuk menyediakan artichoke, gunakan hanya piring enamel atau tanah liat, kerana ia gelap pada logam.

Untuk mengelakkan gelap artichoke semasa penyimpanan, anda harus merendamnya sebentar di dalam air dengan penambahan cuka dan jus lemon.

  • Cuba makan hidangan artichoke pada hari penyediaan.
    • Artichokes 4 pcs. (besar)
    • Lemon 3 biji.
    • Garam 2 sudu kecil.
    • Arugula 2 segenggam besar
    • Jingga 1 pc.
    • Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
    • Kacang pinus secukup rasa
    1. Kupas artichoke menggunakan 2 lemon sehingga tidak menghitam.

    Didihkan air dalam periuk. Masukkan 1 sudu kecil. garam dan jus 1 lemon. Letakkan artichoke dalam kuali dan masak selama 10 minit. Toskan dan biarkan sejuk..

    Apabila inti telah sejuk, potong menjadi 3-4 bahagian.

    Kupas oren dan bahagikan ke dalam kepingan yang sangat nipis.

  • Susun arugula di atas pinggan, artichoke dan oren, bergantian antara satu sama lain. Taburkan dengan kacang pinus di atas dan taburkan dengan minyak zaitun.