Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto

Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya akan sangat berguna..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, yang sering menimbulkan kekeliruan dan salah faham. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini dipanggil okra, gombo atau jari wanita..

Kilangnya adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat di dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang mengejutkan dengan kelopak kuning dan tengah gelap..

Pod, yang tumbuh okra, terbentuk setiap beberapa hari, jadi anda boleh mengambil beberapa tanaman dari satu semak pada musim panas.

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat memenuhi jumlah varieti terbanyak - baik yang ditanam maupun yang liar.

Orang kulit putih menemuinya selepas Perang Salib - di Eropah dia mula ditanam (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat kemasyhuran yang agak luas baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis lain A.P. Chekhov terlibat dalam penanamannya di dacha sendiri di Wilayah Moscow.

Faedah tanaman

Sebagai permulaan, okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Di antara vitamin tersebut adalah K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah pembekal serat yang sama berharga, seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat sekitar 3.5%. Oleh kerana itu, apabila dikonsumsi dalam makanan, ia menghilangkan racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat memberi manfaat besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra menurunkan gula darah, yang bermaksud penggunaannya dalam diabetes akan sangat berguna..

Kemungkinan bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu.

Sebagai permulaan, sangat penting untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - dalam beberapa kes inilah yang menyebabkan reaksi alergi. Tidak sukar untuk melakukan ini - bilas polong dengan cukup dan lap dengan kuat dengan jari atau span kasar.

Selain itu, sebilangan buah lama boleh menjadi panas. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Lagipun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas.

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang lain, jadi okru (okra) boleh dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya

Untuk rasa okra, foto yang dapat dilihat dalam artikel, kebanyakan menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - walaupun manfaatnya tidak dapat dikurangkan, kerana vitamin yang rosak ketika beku, okra tidak mengandungi.

Bersedia untuk fakta bahawa ketika memasak polong mengeluarkan sejumlah besar lendir. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan dengan cara ini semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus hampir tidak dapat dilihat, dan rasa lendir seperti itu tidak merosakkan.

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Dari segar anda boleh membuat salad. Beberapa gourmets menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang baik untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran yang lazat dan sihat untuk pasangan.

Daun muda juga menceburkan diri dalam perniagaan. Selalunya ia ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus, salutkan salad dengan mereka.

Biji panggang dan tanah dapat digunakan untuk membuat pengganti kopi, mengingatkan rasa, tetapi sama sekali tidak mengandungi kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Dari minyak matang diekstrak - sangat enak, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Ia menyerupai zaitun secukup rasa..

Pilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai kemampuan) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi untuk mencuba pasti menarik bagi banyak gourmets. Nasib baik, hari ini di pasar cukup kerap anda dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka tidak selalu berkualiti tinggi dan enak. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat.

Pertama sekali, anda harus membuang buah yang terlalu besar. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar kemungkinan besar berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan akan tetap kaku - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun.

Buahnya harus berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, itu bermakna kemungkinan besar mereka ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai kualiti rasa yang seharusnya. Ya, dan akan ada sedikit faedah dari mereka..

Untuk menyentuh, anda harus memilih buah yang kuat dan padat. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lengkungan, buah yang berkualiti pecah dengan hampir tidak terdengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih enak dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, mustahil untuk menanam okra di ladang terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman yang suka panas yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di tanah terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, dan anda ingin mencuba mempelajari budaya baru, lebih baik menanam anak benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli keduanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh, yang mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan sekiranya anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang dijual bebas di kedai khas..

Mengisi mereka dengan bumi, airnya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra.

Benih perlu direndam dalam air suam. Segera pilih yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Pucuk muncul dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar juga mengesyorkan penyemburan dengan banyak - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, yang terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di pangsapuri udara kering, laju pembangunan semakin perlahan.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih menjadi cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Pertimbangkan ini, serta iklim tertentu di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini sudah berlalu dan tidak membahayakan tanaman.

Dianjurkan untuk menanam di atas katil dengan gelas, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Merawat okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada.

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya terdapat hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap yang mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau dengan satu penyiraman setiap minggu.

Pengawalan rumpai juga wajar - terutama pada peringkat awal ketika rumput liar mungkin mencekik anak benih okra muda.

Apabila semak menjadi cukup tinggi dan mula berantakan dalam arah yang berbeza, perlu dilakukan penggilingan - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan baja. Okra sayur, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Sebelum berbunga, baja mineral diperlukan. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih baik.

Seperti yang disebutkan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika frost tidak melanda sebelumnya). Oleh itu, tidak semestinya menjimatkan - kupas buah segar dari semak dan segera makan.

Simpan produk dengan betul

Dalam simpanan, okra agak rumit. Sangat jarang untuk mengekalkan buah segar lebih lama daripada tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - hanya bilas polong, letakkan tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera masukkan ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu - okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Oleh itu, anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat kenalan dan jiran dengan hasil panen yang banyak.

Okra: apa jenis sayur itu dan bagaimana ia dimakan

Sayuran yang bernama okra muncul di kedai. Apa itu dan baik untuk kesihatan anda??

Okra atau abelmosh boleh dimakan ?? rumput tahunan yang berasal dari Afrika. Ia mempunyai banyak nama: okra, okra, gombo, dan di negara-negara yang berbahasa Inggeris disebut "jari wanita" untuk penampilan buahnya..

Di India, benihnya dikeringkan, digiling, dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi..

Budaya ini cukup termofilik, tetapi sekarang mereka telah mula menanamnya di Rusia juga ?? sebagai contoh, di pinggir bandar, ini dilakukan oleh Daniel Lawrence. Menurut kajian, sayur ini sangat berguna. Ia mempunyai banyak antioksidan ?? bahan yang menghalang pemusnahan sel-sel badan kita. Juga, kajian menunjukkan bahawa okra boleh berguna untuk pesakit diabetes ?? mengurangkan gula darah, walaupun boleh mengganggu tindakan ubat-ubatan. Protein yang terdapat di sini ?? kuliah ?? telah menunjukkan keberkesanan dalam memerangi barah payudara. Sudah tentu, ini bukan mengenai makan okra daripada mengambil dadah ?? hanya mereka boleh membuat ubat baru daripadanya. Bagi rasa, tidak semua orang menyukainya..

Untuk rasa, menyerupai terung, asparagus, digunakan goreng, dalam salad dan sup. Okra baru-baru ini muncul di rak-rak kedai, tetapi telah diketahui oleh Rusia selama sekurang-kurangnya satu setengah abad: menurut beberapa akaun, bahkan penulis Anton Chekhov membesarkannya di ladang Melikhovo dekat Moscow.

Okra

Kandungan Bahan

Penerangan

Okra (okra) adalah tumbuhan tropika malvaceae keluarga. Sayuran ini juga mempunyai dua nama lagi - gombo dan jari wanita. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda jenis tanaman itu, bagaimana rupanya, dan juga banyak maklumat berguna lain.

Okra adalah buah kehijauan yang berbentuk kerucut runcing (lihat foto), yang tumbuh di iklim yang hangat. Sayur-sayuran juga boleh ditanam di kawasan yang lebih sejuk, tetapi hanya jika kaedah penanaman khas digunakan..

Okra adalah saudara dekat koko, kapas dan bunga raya. Buah-buahan sayur-sayuran eksotik yang dijelaskan mempunyai kira-kira tujuh muka, di mana benih sangat kecil terletak. Sebagai peraturan, tanaman tahunan berumput tumbuh hingga 25 sentimeter. Pada buah okra terdapat vili kecil, yang mesti dikeluarkan sebelum makan, agar tidak menimbulkan alergi. Buah tanaman dicat dengan warna hijau gelap. Rasa sayur di luar negara seperti terung atau asparagus..

Kawasan yang tepat dari mana tumbuhan yang dijelaskan berasal belum dapat dipastikan. Mungkin di Ethiopia, India, atau Afrika Barat, kerana di bahagian ini, tanaman tropika yang diusahakan atau liar sangat biasa. © https://ydoo.info/product/bamiya.html Sayangnya, di negara kita budaya ini tidak mendapat populariti yang luar biasa.

Buah tanaman ini mengandungi sejumlah besar lendir. Untuk membuangnya, semasa memasak, anda perlu menambahkan sedikit cuka atau tomato ke dalam makanan.

Tumbuhan eksotik kaya dengan banyak komponen berguna, termasuk kompleks vitamin dan asid askorbik. Benih sayur mengandungi 20% minyak, dan buah mengandungi vitamin, protein, garam mineral, asid organik dan karbohidrat. Berkat kandungan ini, tanaman yang digambarkan hanya dipuja oleh orang yang mematuhi budaya makanan yang sihat, serta vegan.

Satu-satunya masalah yang mungkin dihadapi oleh banyak gourmet yang tidak berpengalaman adalah beberapa ciri penyediaan sayur ini, tetapi kita akan membincangkannya sedikit kemudian.

Varieti dan jenis okra

Hari ini terdapat beberapa jenis dan jenis okra, yang sangat popular di Persekutuan Rusia. Setiap buah berbeza dari yang lain dari segi bentuk dan ukuran..

Apa jenis tanaman:

  1. Dubrava tidak berukuran. Batang tanaman ini tumbuh hingga 80 sentimeter. Dedaunan bawah pada batang mempunyai bentuk lima bulat, dan bahagian atasnya dibedah. Bunga dalam spesies ini mempunyai warna kuning dan bentuk kecil (diameter 9 sentimeter). Warna buah masak bertukar menjadi hijau tua. Ketinggian okra boleh berbeza-beza, tetapi rata-rata tanaman mencapai 18-20 sentimeter. Kira-kira 8 buah dapat tumbuh pada tanaman seperti itu, yang kemudiannya memungkinkan untuk mendapatkan benih untuk penanaman untuk periode berikutnya. Setiap buah mengandungi kira-kira 50 biji.
  2. Jari wanita. Biji dan biji Okra cukup dimakan. Atas sebab ini, orang menanam budaya untuk mendapatkan makanan yang enak, dari mana anda boleh memasak lebih dari satu hidangan. Kilang tumbuh hingga 1 meter. Setelah menanam tanaman di tanah terbuka dan sebelum menerima buah pertama, sekurang-kurangnya 100 hari berlalu. Pada batang "jari wanita" terdapat rambut jarang. Buah budaya ini secara luar menyerupai cabai, ditutupi dengan vili. Untuk mengeluarkannya, anda perlu mengelap buah dengan sehelai kain kasar. Buah-buahan itu sendiri tersembunyi di bahagian dalam dedaunan. Menariknya, spesies ini sangat tahan terhadap cuaca panas dan gersang. Dari spesies ini, adalah mungkin untuk menuai buah dua kali setahun, tetapi tertakluk pada iklim yang hangat. Sebaiknya makan buah yang sedikit belum masak, kerana mengandungi jisim pelekat yang digunakan untuk menebal pelbagai hidangan. Selain itu, buah okra ditambahkan ke salad sayur, lauk atau sup. Sayuran ini di dalam tin, dibekukan atau dikeringkan. Makan pelbagai ini berguna untuk orang yang menjalani diet, dan untuk pesakit dengan aterosklerosis.
  3. Hutan oak sudah matang. Sekurang-kurangnya 65 hari berlalu sejurus selepas menanam di tanah sehingga ovari pertama muncul. Butuh kira-kira 120 hari untuk benih muncul di dalamnya. Okra dari pelbagai ini berbuah selama kira-kira 1 bulan. Selama ini, penuaian dapat dilakukan sekitar 7-9 kali. Varieti ini ditanam secara eksklusif di tanah terbuka. Ovari boleh dimakan oleh orang yang mengikuti diet.
  4. Seruling bersaiz tengah. Batang tanaman ini mencapai ketinggian 120 hingga 150 sentimeter. Warna perbungaan berwarna kekuningan, dan ukurannya hingga 7 sentimeter. Buahnya mempunyai warna kehijauan, dan ukurannya tidak lebih dari 20 sentimeter. Untuk mendapatkan biji dari buah, 10 salinan sudah cukup. Ovari pertama terbentuk pada hari ke-70 setelah penanaman tanaman di tanah. Tempoh pematangan benih adalah 125 hari. Jenis okra ini berbuah selama kira-kira 35 hari, kerana tanaman ini dituai sekitar 9 kali setahun..

Sebagai tambahan kepada varieti ini, ada juga yang lain yang sangat popular di Persekutuan Rusia, iaitu White Velvet dan White Cylinder Okra. Ramai penduduk musim panas lebih suka menanam budaya ini di plot peribadi mereka. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa varieti yang disenaraikan memberikan buah yang sangat enak dan sangat sihat..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Okra mempunyai banyak khasiat berguna, kerana tanaman yang dijelaskan telah digunakan secara meluas. Pertama sekali, buah tanaman sayur adalah "pantri" yang sebenarnya, yang mengandungi kompleks mineral-vitamin terkaya. Ini dan banyak lagi akan dibincangkan di bahagian ini..

Apa budaya sayur yang berguna:

  1. Sebilangan besar asid folik yang terkandung dalam buah sangat berguna untuk wanita yang membawa anak dalam diet. Lebih-lebih lagi, bahan ini berguna untuk ibu mengandung dan janin. Vitamin B9 dalam bentuk semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan jauh lebih sihat daripada rakan sintetiknya.
  2. Kehadiran dalam budaya serat makanan yang mengandungi lendir yang dihasilkan menormalkan tahap glukosa. Atas sebab ini, buah okra boleh dimakan oleh orang yang didiagnosis menghidap diabetes. Di samping itu, sayur-sayuran yang dijelaskan mempunyai keupayaan untuk memerangi kolesterol, toksin dan hempedu berbahaya.
  3. Bahan-bahan khas yang merupakan sebahagian daripada budaya sayur membantu mewujudkan aktiviti saluran pencernaan. Sekiranya anda makan okra secara berkala, anda boleh melupakan sembelit, kembung, dan dalam beberapa kes, sayur dapat merawat ulser peptik. Di samping itu, sayur-sayuran meningkatkan bilangan mikrob dan bakteria bermanfaat (probiotik) di dinding usus kecil.
  4. Sayuran yang dijelaskan sangat berguna untuk dimakan semasa berdiet, kerana ia adalah produk rendah kalori. Buah mengandungi zat yang menguatkan saluran darah. Sebaiknya orang dengan aterosklerosis yang didiagnosis memasukkan makanan yang mengandung okra dalam makanan..
  5. Terima kasih kepada hasil budaya ini, anda dapat mengatasi radang amandel, kemurungan, dan juga keletihan kronik..

Buahnya mengandungi banyak zat besi, kalium, kalsium, vitamin A, B dan C, serta makro dan mikronutrien. Lebih-lebih lagi, budaya sayur adalah juara dalam kandungan protein dan minyak sayuran, yang sama sekali tidak kalah dengan zaitun "saudara".

Kandungan kalori produk makanan adalah 30 kilokalori. Atas sebab ini, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang berlebihan berat badan dan mempunyai penyakit perut. Okra juga dapat mengatasi asma..

Kandungan dalam buah gombo sebilangan besar komponen berguna membolehkan anda menggunakannya baik untuk kesihatan dan kosmetik. Atas dasar decoctions dari okra, disediakan pelbagai topeng yang memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Rambut yang dibasuh dengan kaldu ini menjadi lebih kuat dan halus. Selain itu, ekstrak okra dapat dirawat pada wajah untuk melawan jerawat dan jerawat.

Penggunaan memasak

Buah okra sangat banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara. Okru asin, acar, kalengan, rebus, dimasak dalam dandang berganda atau lemak pekat, goreng, dan juga direbus. Lebih-lebih lagi, buah-buahan mentah dalam bentuk smoothies boleh dimakan tanpa rawatan panas. Sayuran juga boleh dikeringkan atau dibekukan untuk menikmati produk yang sangat baik ini sepanjang tahun..

Tanaman sayur ini dapat berfungsi sebagai pengganti zucchini, yang ditambahkan ke rebusan atau ratatouille. Di samping itu, dari sayur ini, tukang masak membuat lauk atau bahan tambahan untuk sup dan salad. Buahnya digabungkan dengan pelbagai rempah-rempah, minyak zaitun dan meningkatkan rasa dari mana-mana karya masakan yang dibuat berdasarkan tanaman sayuran ini.

Anda boleh makan dan daun okra muda. Mereka boleh ditambahkan ke sup atau salad. Benih tanaman ini juga sesuai untuk makanan. Mereka mesti digoreng terlebih dahulu, dan kemudian digunakan untuk membuat minuman pahit yang menyerupai kopi. Biji Okra sesuai untuk pengeluaran minyak, yang mempunyai aroma dan rasa yang pelik. Di samping itu, biji tanaman sayur muda dapat menggantikan kacang hijau dalam tin dengan mudah.

Biji-bijian dari budaya sayur yang dijelaskan juga boleh dimakan. Satu-satunya negatif adalah bahawa mereka tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama, kerana buah dengan cepat memperoleh struktur berserat.

Selera, buah okra menyerupai tanah tengah tertentu antara kacang hijau dan zucchini. Keadaan ini membolehkan pakar masakan menggunakan sayur-sayuran yang dijelaskan dalam pelbagai hidangan masakan..

Okru yang dimasak atau digoreng sedikit boleh digunakan sebagai lauk atau sebagai hiasan untuk hidangan pertama. Sayur dengan sayur-sayuran, tomato, bawang, bawang putih, capsicum, akar halia dan pelbagai rempah.

Cara memasak okra?

Untuk mempunyai idea bagaimana memasak okra dengan betul, anda perlu terlebih dahulu mengetahui beberapa ciri khasnya, yang akan dibincangkan di bahagian ini.

Penampilan sayur luar negeri ini samar-samar mengingatkan lada hijau yang belum masak. Terdapat vili di bahagian luar okra, dan sebilangan besar biji tersembunyi di dalamnya. Sebelum membeli produk, disarankan memilih buah yang tidak terlalu besar. Anda boleh memilih contoh seperti itu, panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter. Jika tidak, anda mempunyai risiko memperoleh sayur yang sudah tua dan terlalu masak.

Apa kehalusan memasak sayur ini yang perlu anda ketahui:

  • Sebelum mula memasak, buah mesti dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, disapu dengan kain kasar untuk menghilangkan rambut yang tidak perlu, dan kemudian memotong ekornya;
  • semasa rawatan haba sayur ini, jangan gunakan perkakas besi tuang supaya polong okra tidak menjadi gelap;
  • untuk mengelakkan sayur-sayuran merebak semasa memasak, jangan mengganggunya dengan sudu dan jangan dedahkannya kepada rawatan haba yang berpanjangan;
  • jika anda ingin memasak sup atau sos berdasarkan okra, buang dahulu rahsia melekit yang dikeluarkan oleh sayur ini;
  • jika anda tidak mahu hidangan masakan menjadi likat, pertama produk mesti tumis atau dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, dan kemudian masak sebelum penyejatan lapisan melekit;
  • perkakas logam tidak sesuai sebagai alat dapur untuk memasak okra, kerana boleh menjadi gelap dan merosot.

Terima kasih kepada bahan lendir khas yang dihasilkan oleh okra, adalah mungkin untuk menyediakan sup atau berpakaian asli dengan konsistensi tebal dari itu. Anda boleh memasak polong sayur dengan cepat mengikut pelbagai resipi. Tetapi harus diingat bahawa komponen ini semasa rawatan haba yang berpanjangan dapat mendidih, dan kemudian runtuh. Untuk mengelakkan ini, disarankan untuk menambahkan ramuan pada akhir, sebelum anda mematikan gas. Selepas ini, hidangan tidak boleh dikacau sebentar..

Jus lemon semulajadi, cuka sari apel, lada merah, marjoram, kemangi, thyme dan kari terbaik menekankan rasa buah yang unik..

Okru boleh digabungkan dengan set runcit yang pelbagai. Sebagai hasil dari "tandem" seperti itu, hidangan siap pakai dari okra mengambil rasa tertentu, tetapi pada masa yang sama tanpa kehadiran rasa yang jelas.

Kaedah Pemeliharaan

Tidak ada satu cara untuk mengawetkan sayur ini. Ia boleh dimasukkan ke dalam balang sebagai hidangan terpisah atau digabungkan dengan tanaman sayur-sayuran lain..

Sebaiknya ingat cadangan seperti itu bahawa untuk pemeliharaan perlu memilih hanya sayur-sayuran yang belum terlalu masak dan dipetik tidak lama dahulu. Tidak perlu menggulung okra ke dalam balang, yang terletak di rak peti sejuk selama beberapa hari.

Sekiranya anda memotong buah memanjang menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di dalam balang, anda dapat melihat betapa indahnya sayur itu kelihatan di dalam mangkuk kaca dan menyerupai bintang kecil. Tidak perlu menggulung buah cincang hanya untuk musim sejuk, ia juga dapat dipelihara secara utuh dengan memilih bekas yang sesuai. Satu-satunya perkara yang diperlukan adalah memotong tepi pucuk dengan pisau.

Sebelum memulakan proses penyediaan produk untuk musim sejuk, anda mesti terlebih dahulu menyediakan komponen yang diperlukan yang akan anda pertahankan (sekiranya menggabungkan buah dengan sayur-sayuran lain). Seterusnya, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran dengan teliti, sediakan dan simpan rempah dan pengasam yang berdekatan, yang diperlukan untuk setiap balang. Yang terakhir dimasak dengan api kecil. Bekas kaca itu sendiri mesti disterilkan terlebih dahulu, dan kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalam balang. Di atas salad sayur, tuangkan pengasam mendidih, kemudian tuangkan kembali ke dalam kuali. Prosedur ini mesti dilakukan beberapa kali (jika resipi memerlukannya). Segera sebelum menggulung balang ke dalam bekas, tambahkan okra, tuangkan lapisan pengasam, dan kemudian pasangkannya dengan penutup disterilkan logam tertutup.

Kebaikan dan rawatan okra

Okra sangat bermanfaat bagi seseorang, jadi doktor menetapkan rawatan dengan sayur ini.

Kelebihan okra menjadi terkenal setelah beberapa kajian dilakukan. Berdasarkan hasil kajian mereka, pengesahan diperoleh bahawa sayur yang dijelaskan dapat mencegah pembentukan barah, diabetes dan katarak. Lebih-lebih lagi, doktor menasihatkan untuk memasukkan janin eksotik ini dalam makanan bagi mereka yang belum menjalani pembedahan baru-baru ini. Terdapat bukti bahawa budaya sayur ini cukup mampu menyelesaikan masalah dengan potensi lelaki.

Perubatan tradisional menggunakan okra secara meluas untuk mencegah dan memerangi pelbagai penyakit yang berkaitan dengan organ pencernaan dan sistem pernafasan. Selalunya, pelbagai tincture dan decoctions dibuat dari komponen ini..

Penyakit apa yang boleh dirawat dengan sayur-sayuran ini:

  • Selsema dan batuk yang luar biasa. Untuk memberikan rawatan terapeutik saluran pernafasan atas, perlu mengambil 2 sudu besar akar okra yang dihancurkan dan tuangkan 3 cawan cecair (suam dan rebus). Infusi mesti dibiarkan selama 2 jam, dan selepas itu harus ditapis. Produk yang dihasilkan dapat dimaniskan dengan madu. Anda perlu menggunakan infus 1 sudu besar kira-kira 8 kali sehari sehingga batuk dan penyakit katarak hilang.
  • Aterosklerosis. Untuk mengatasi penyakit ini, doktor perubatan alternatif menetapkan pesakit untuk makan okra (kira-kira 200 gram dalam 7 hari).

Makan buah dalam bentuk semula jadi atau menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan masakan adalah wajar bagi mereka yang didiagnosis menghidap diabetes, dan juga sering mengalami cirit-birit atau sembelit.

Buah segar buah ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan komponen yang berguna untuk manusia, yang terdapat dalam produk makanan dalam bentuk kalsium, zat besi, kalium, tiamin dan folat. Buah ini adalah juara dalam serat makanan dan protein..

Kontraindikasi dan bahaya

Sayangnya, makan sayur yang luar biasa seperti okra, dalam beberapa kes, mempunyai kontraindikasi yang boleh membahayakan kesihatan.

Batang besar kadang-kadang mengandungi pulau-pulau kecil di permukaan luar yang dapat terbakar dengan sangat keras. Kawasan masalah seperti itu dapat dikurangkan hanya melalui pendedahan terma. Budaya sayuran mentah boleh menyebabkan gatal-gatal pada kulit. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu melindungi tangan anda dengan sarung tangan nitril.

Tidak perlu memasak makanan dalam bekas yang terbuat dari besi tuang, kerana selama proses reaksi kimia berlaku yang mempengaruhi struktur dan ciri organoleptik makanan. Akibatnya, warna polong akan bertukar menjadi coklat tua..

Orang yang mengalami reaksi alahan setelah memakan sayur eksotik ini harus berjumpa doktor. Sekiranya setelah pemeriksaan doktor menyarankan untuk membatasi penggunaan okra, maka sayur itu mesti ditinggalkan sepenuhnya agar tidak mencetuskan pembentukan alergi baru.

Penanaman, pertumbuhan dan penjagaan

Ramai penduduk musim panas yang ingin mendapatkan buah luar negeri ini di laman web mereka berminat dengan selok-belok penanaman, penanaman dan penjagaan tanaman yang lebih lanjut. Di bahagian ini, kita membahas masalah ini dengan lebih terperinci..

Budaya yang digambarkan dengan kualiti yang sangat berguna adalah mungkin untuk menanam dan membesar bahkan tukang kebun pemula. Dalam biji okra, percambahan ladang dipelihara selama kira-kira 2 tahun. Namun, dalam keadaan iklim kita yang tidak terlalu panas, mereka biasanya tidak ditanam di tanah terbuka, tetapi hanya ditanam benih dari biji.

Untuk menanam okra, anda perlu melakukan ini:

  1. Pertama, anda perlu sedikit merawat benih dengan mangan, dan kemudian menanamnya di dalam kotak khas, yang kedalamannya tidak lebih dari 30 sentimeter. Tangki mesti diisi dengan gambut, yang sebelumnya dicampur dengan humus.
  2. Benih harus ditanam hingga kedalaman 2 hingga 3 sentimeter. Ini mesti diperhatikan kerana tanaman itu sendiri berasal dari selatan. Untuk bertahan hidup, budaya perlu memiliki bagian akar yang cukup dalam, kerana air di daerah gersang, tempat tanaman berasal, terletak sangat dalam.
  3. Setelah menanam, biji mesti disiram dengan banyak, dan setelah beberapa saat bekas di mana mereka ditanam harus ditutup dengan filem.
  4. Tanaman sayur yang suka panas dan fotofil ini harus disimpan di bawah filem pada suhu sekurang-kurangnya 20 ° C selama 10 hari selepas penanaman. Sebagai tambahan, tanaman memerlukan akses ke sinar matahari, dan lebih baik membuat pencahayaan buatan agar tunas pertama muncul.
  5. Okra mesti disiram 1 kali dalam 5 hari. Tetapi setiap hari anda perlu mengeluarkan filem sebentar supaya anak benih dapat berventilasi.
  6. Menanam benih lebih baik pada akhir Mac - awal April. Dalam kes ini, okra yang ditanam di tanah terbuka pada pertengahan Mei mempunyai masa untuk tumbuh 20 sentimeter.
  7. Cuba tanam anak benih "jari wanita" di tempat dengan pencahayaan yang baik. Sebelum berbunga, pemupukan tanaman tidak diperlukan, tetapi kira-kira pada dekad pertama bulan Jun, perlu menyuburkan tanaman sayur setiap 14 hari sekali.

Jangan lupa bahawa tanaman boleh tumbuh dengan banyak. Atas sebab ini, anak benih kecil harus ditanam pada jarak 45 sentimeter antara satu sama lain. Sangat mustahak untuk memerangi rumpai yang menyebabkan kerosakan besar pada tumbuh-tumbuhan yang belum matang dalam beberapa minggu pertama pertumbuhan..

Okra - khasiat dan resipi berguna

Ketika bertemu budaya yang tidak dikenali, banyak persoalan timbul. Terdapat kilang yang sangat tidak biasa di wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang menunjukkan kecekapan tinggi dalam rawatan banyak penyakit. Dan ia mempunyai nama Okra yang membanggakan. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan bagaimana memasaknya - mari kita ketahui lebih lanjut mengenainya.

Mereka memanggilnya ke mana sahaja dengan cara mereka sendiri. Di negara kita - okra. Di India - Okra. Di Amerika, gombo. Di Cyprus - "jari wanita." Di India, bhindi / bindi. Di kawasan yang berlainan di Afrika - "rokok" atau "kingombo".

Okra adalah sayur yang tidak biasa dengan rasa eksotik, yang mempunyai banyak kualiti berharga.

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Sifat penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman ubat lain, ia boleh membawa kebaikan dan keburukan..

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan zink, zat besi, serta:

  • serat baik untuk pencernaan;
  • asid folik, merangsang proses pemulihan badan, serta sangat diperlukan untuk wanita hamil;
  • pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara berkala, anda tidak akan mengetahui masalah usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, kolesterol "buruk", melegakan hempedu yang berlebihan. Oleh itu, penggunaannya melindungi daripada diabetes, meningkatkan keberkesanan rawatan untuk penyakit sistem kardiovaskular.

3. Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema (selesema atau bronkitis). Merebus tanaman (hanya buah segar yang diambil) membantu menghentikan batuk.

4. Memandangkan kandungan okra rendah kalori, disyorkan secara aktif, bergantung kepada pilihan diet yang berbeza untuk orang gemuk..

5. Sebilangan pakar mendakwa pengambilan tanaman secara teratur menghalang perkembangan katarak.

6. Kajian ilmiah baru-baru ini mengesahkan bahawa sifat spesifik tumbuhan ini menangkal penyebaran sel barah dan menyumbang kepada pencegahan beberapa jenis penyakit yang teruk ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan secara berkala mengurangkan risiko aterosklerosis..

8. Beberapa saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

9. Tumbuhan ini membantu menyembuhkan keletihan berterusan dan mood depresi..

Okra hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Batasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alahan.

Ciri memasak

Koki terbaik dari pelbagai negara mengesyorkan kaedah memasak okra yang berbeza. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda mesti membilasnya dengan bersih dan membersihkan semua rambut dari permukaan.

Untuk memasak, lebih baik menggunakan hidangan bukan logam, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil biji okra hijau terang yang belum matang. Buah yang "lebih tua", semakin sukar dan tidak enak. Ukuran polong yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya boleh pecah, tetapi "kenyal". Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Buah Okra mesti dimasak dengan cepat, atau ia akan hancur.

Rasa okra segar lebih baik dirasakan dalam salad dengan lada merah, perasa, dan juga dengan tomato. Mereka menyajikannya sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk ayam. Oleh kerana kemampuannya menebal dengan cepat, sup dan sos boleh dibuat dari itu. Bagus untuk memasak dengan cara apa pun: rebusan, menggoreng, acar dan acar, beku dan pengeringan, malah anda boleh bergula.

Orang Afrika menggunakan biji kering sebagai alternatif kopi.

Biji okra yang belum dimasak dalam tin dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari biji, sama dalam komposisi dan rasa dengan zaitun.

Okra memberikan kepuasan kepada hidangan. Rasanya yang luar biasa berjaya ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resepi Okra

Dada ayam dengan okra

Goreng selama 15 minit dalam kuali menggoreng okru, bawang, wortel, tomato kupas, dan lada. Jangan campurkan. Selama setengah minit sehingga siap, masukkan bawang putih ke dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam pra-goreng. Terus dengan api kecil.

BBQ Okra

Pemanggang dipanaskan maksimum. Dalam mangkuk kecil, 1 sendok teh garam, gula, paprika dan ketumbar dicampur, masing-masing ½ sdt. cayenne dan lada hitam dan ¼ sdt biji saderi. 450 gram okra segar mesti dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, potong hujung dari ekor. Kemudian anda perlu mencampurkan sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, memindahkannya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra pada panggangan panas yang berserenjang dengan batang (supaya tidak jatuh) dan goreng dari semua sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.

Braised Okra

1 bawang dadu digoreng dalam 2 sudu besar. minyak sayuran. Masukkan 6 ulas bawang putih, goreng hingga kekuningan. 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau kalengan cincang, pes tomato, garam dan lada hitam (sesuai dengan selera anda) diletakkan seterusnya..

Segala-galanya dicampur, didihkan. Kemudian api mesti dikurangkan dan dimasak selama 35-45 minit sehingga okra siap. Hidangkan dengan Nasi.

Membesar dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam amatur di kebun. Ia tumbuh dengan aktif dalam keadaan cahaya, panas dan kelembapan yang baik..

Tanah untuk penanaman perlu subur, bukan tanah liat, tidak paya dan tidak masin. Lebih baik memilih tempat yang dilindungi dari angin dari arah selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Petak untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - menggali dan menambah baja organik atau fosforus-potash. Pada musim bunga, gali semula dan pupuk dengan ammonium nitrat..

Semasa merawat okra, langkah keselamatan mesti dipatuhi. Menyentuh tanaman boleh menyebabkan kerengsaan, gatal-gatal, dan terbakar. Sarung tangan diperlukan!

Mereka tumbuh okra paling kerap melalui anak benih. Pendaratan bermula pada pertengahan April. Selepas pemindahan, tanaman sukar disesuaikan, jadi perlu menanam dalam bekas yang berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disiapkan. Anak benih akan sihat dan kuat ketika menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan vermikompos.

Sekiranya anda tidak mahu terlibat dengan anak benih, maka anda boleh menanam dari biji dengan segera di dalam tanah. Tetapi hanya apabila ia menjadi hangat (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem". Perlu disemai hingga kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, biji okra direndam untuk pembengkakan selama kira-kira dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan kemudian menyenangkan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buahnya tidak dapat digunakan. 5 hari selepas masak, mereka menjadi kasar. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan gunting.

Dianjurkan untuk memberi makan okra dengan kotoran burung air yang dicairkan, atau nitrophos (membiakkan 2 sudu besar dalam baldi air), atau garam kalium. Mencubit boleh dilakukan. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan melembutkan tempat tidur wajib.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan biji, buah-buahan harus disimpan di atas semak hingga pengeringan terakhir.

Kelebihan okra dan kontraindikasi penggunaannya, cara memasak okra

Okra masih merupakan tanaman sayur yang tidak biasa bagi orang Rusia, jadi tidak semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya dari penggunaannya. Tidak ramai yang tahu apa dan bagaimana memasak dari buahnya. Sangat berguna bagi semua orang yang berminat dengan tanaman tropika ini untuk mengetahui sifat-sifat bermanfaat dari okra dan kontraindikasi untuk digunakan, serta cara menyediakannya dengan betul..

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Buah okra adalah buah polong, mereka masak dari semak yang belum matang. Mereka digunakan dalam memasak untuk memasak pelbagai hidangan dengan sayur ini. Ia terdiri daripada protein (2 g), lemak (0.1 g) dan karbohidrat (3.8 g). Ia mengandungi vitamin: asid askorbik dan lain-lain, hingga 20% minyak seperti minyak zaitun, asid organik, unsur mineral, zat lendir. Kandungan kalori okra rendah - hanya 25 kkal per 100 g produk.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Okra harus dimakan dengan gangguan saluran pencernaan, hati, saluran empedu, dan penyakit metabolik. Bahan lendir yang terdapat di dalam biji okra membantu menjaga kadar gula dalam darah tetap normal, sehingga boleh dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit diabetes. Bahan yang sama, masuk ke dalam perut, membungkus selaput lendirnya, melegakan keradangan yang timbul, dan mengurangkan kesakitan pada ulser peptik dan gastritis. Berada di dalam usus, okra mencegah kembung dan sembelit.

Kesan diuretiknya juga diperhatikan, oleh itu buah okra dapat diambil untuk menghilangkan edema, untuk membuang toksin dari tubuh. Ia juga mempunyai kesan koleretik. Okra dianggap sebagai imunostimulan yang baik, oleh itu disarankan untuk menggunakannya bukan hanya untuk menjaga kesihatan, tetapi juga untuk mengembalikan kekuatan setelah sakit.

Dengan penggunaan berterusan, ia akan menjadi profilaksis yang sangat baik untuk melawan selesema, membantu menyembuhkan batuk, dan mengeluarkan dahak dari paru-paru. Ia digunakan untuk penyakit pernafasan: selsema, sakit tekak, selesema, radang paru-paru dan asma. Okra juga membantu mengelakkan penyakit kardiovaskular, menjadikan kapal bersih dan elastik.

Sekiranya anda makan hidangan okra sepanjang masa, maka ini dapat mengurangkan risiko mendapat beberapa jenis barah, melawan sindrom keletihan kronik, bukan kemurungan yang teruk. Sayur-sayuran mesti dimasukkan ke dalam menu mereka untuk lelaki yang mempunyai masalah dengan potensi. Manfaat okra untuk wanita semasa kehamilan adalah bahawa ia mengandungi vitamin B9 atau asid folik - bahan penting yang mesti selalu diminum oleh ibu semasa kehamilan. Ia perlu untuk pembentukan normal janin, khususnya sistem sarafnya, dan mencegah munculnya kelainan perkembangan.

Bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan, buah tanaman juga akan berguna. Oleh kerana kandungan kalori rendah, ia bukan sahaja menentang kenaikan berat badan yang berlebihan, tetapi sebaliknya, jika anda memakannya secara berterusan, ia boleh menjadi alat untuk menurunkan berat badan.

Okra bukan sahaja menjadi produk yang sangat lazat dan sangat berguna, tetapi juga komponen kosmetik rumah.

Kaedah penggunaan dalam perubatan tradisional

Merebus akar digunakan untuk selesema dan batuk yang disebabkan olehnya. Resipi: ambil 2 sudu besar. l akar hancur, tuangkan 0,5 l air rebus suam, biarkan selama 1 jam.Saring, masukkan gula atau madu. Minum 1 sudu besar. l 6-8 kali sehari.

Merebus buah-buahan diminum untuk penyakit saluran gastrousus. Penggunaan okra secara sistematik diperlukan untuk pesakit diabetes dan mereka yang mempunyai kecenderungan untuk penyakit ini. 1 sudu besar buah tuangkan segelas air mendidih dan bersikeras mandi air selama 30 minit. Kaldu disejukkan dan ditapis. Minum 1/3 cawan 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Untuk wanita hamil, dan juga bagi mereka yang sudah menyusui bayi, okra juga berguna: buah-buahan yang diproses secara termal dan bijinya.

Buah Okra telah menemui aplikasi dalam kosmetologi rumah. Kaldu tebalnya digunakan untuk membilas rambut, yang menjadikannya berkilau dan gebu. Urutan penyediaan: tuangkan polong dengan air, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya. Letakkan di atas dapur dan rebus dengan api kecil hingga pekat. Gel yang sama juga boleh digunakan untuk merawat kaki dari jagung, jangkitan kulat dan melembapkan.

Ciri-ciri memasak dan penyediaan produk

Untuk rasa, buah okra yang belum masak sedikit sebanyak mengingatkan terung, asparagus atau kacang hijau. Tetapi sayurnya tetap enak hanya semasa segar. Pod yang sesuai untuk memasak hendaklah disimpan tidak lebih dari seminggu. Kemudian mereka kehilangan kelembapan, menjadi berserat dan tidak enak..

Biji muda masak dengan cepat - rebus sedikit atau goreng. Syarat penyediaan penting ialah jus tidak mempunyai masa untuk menebal, dan okra tidak melekit. Ia mesti dimasak dengan cepat, tidak dicerna atau dimasak terlalu lama. Boleh dikeluarkan dari dapur sebaik sahaja polong dilembutkan. Menempatkan okra dalam kursus pertama atau kedua boleh menjadi keseluruhan, atau dipotong-potong.

Produk siap boleh digunakan sebagai ramuan dalam hidangan daging dan ikan, bijirin, sup sayur-sayuran, hingga salad. Ia sesuai dengan tomato, bawang dan bawang putih, lada panas, halia dan rempah lain. Dari biji okra panggang dan tanah anda boleh membuat minuman yang terasa seperti kopi semula jadi.

Beberapa resipi untuk memasak:

Hiaskan okra. Tuang ke dalam minyak bunga matahari kuali, goreng sedikit bawang putih dan bawang di atasnya. Bilas polong, kupas, potong ekor. Masukkan ke dalam kuali dan reneh selama lebih kurang 15 minit. Agar tidak memecahkan polong, kacau sekecil mungkin. Sebelum mengeluarkan dari api, dalam okra anda perlu menambah garam dan lada, jika mahu, jus lemon dan kepingan tomato. Hidangkan dalam apa jua bentuk - panas atau sejuk.

Okra dengan daging. Basuh daging, potong, goreng dalam kuali atau reneh selama kira-kira 0.5 jam. Rebus polong secara berasingan, jika perlu, sehingga ia tetap rapat. Anda juga boleh menambahkannya secara langsung ke dalam daging, dalam hal ini hidangannya akan kental. Sebelum akhir memasak, pelbagai bumbu, bawang putih, daun pasli, potongan tomato dimasukkan ke dalam daging.

Pod Acar. Anda boleh memetik okra, seperti timun atau tomato. Letakkan rempah di bahagian bawah balang, okra padat di atasnya, letakkan rempah di atas. Kemudian tuangkan air mendidih, tunggu 5 minit, toskan air ke dalam bekas untuk mendidih. Ulangi 2 kali lagi. Untuk kali ketiga, tambahkan gula dalam cecair yang telah dikeringkan hingga 1 liter air - 1 sudu kecil. gula, garam - 1 pencuci mulut L. dan cuka - 1 sudu kecil. Anda juga boleh menambah sedikit alkohol atau vodka - buahnya akan menjadi renyah. Tuangkan air mendidih dan gulung. Simpan okra acar, seperti sisa pengawetan di tempat gelap yang sejuk.

Untuk menyediakan sayur-sayuran pada bulan-bulan musim sejuk, anda boleh membekukan okra: masukkannya dalam bahagian kecil dalam beg makanan atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh memasak okra beku dengan cara yang sama segar.

Bahaya dan kontraindikasi

Keburukan produk berguna ini tidak dapat diperhatikan walaupun terdapat dalam jumlah yang banyak dan berterusan. Walau bagaimanapun, buah memerlukan persiapan awal - di permukaannya terdapat rambut keras yang boleh menyebabkan luka bakar pada kulit dan merengsakan perut. Mereka mesti dibersihkan sebelum memasak. Sebaiknya lakukan ini dengan sarung tangan perubatan atau rumah tangga..

Hampir tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan okra, kecuali bahawa ia, seperti mana-mana produk, boleh menyebabkan alergi. Anda perlu mula menggunakan sayur-sayuran dengan bahagian kecil dan memantau bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadapnya.

Ciri pemilihan dan penyimpanan

Buah Okra tidak boleh terlalu matang: muda dan mudah bengkok, berumur 3-5 hari. Daripada mereka hidangan yang paling sedap diperoleh. Batang yang digantung di semak menjadi kasar, berserabut, kehilangan rasa halus.

Anda boleh memeriksa pod muda atau yang lama seperti ini - menusuk dengan kuku, jika ia berfungsi tanpa kesukaran, ia segar. Panjangnya tidak boleh melebihi 10 cm. Warna - hijau, terang, pada kulit buah tidak boleh mengalami kerosakan, bintik-bintik berjamur, kawasan kering.

Simpan kumpul atau beli pod di dalam peti sejuk, bungkus dalam bahagian kecil dalam beg plastik. Jangka hayat - tidak lebih dari seminggu.

Sayuran okra

Okra (nama Latin - Bamya) adalah sayur yang boleh dimakan yang unik dan mempunyai pelbagai jenis nama. Setiap orang yang menjumpai produk ini sekurang-kurangnya sekali tahu bahawa ini adalah tanaman sayur-sayuran yang sangat berharga, milik keluarga Malva.

Nama lain: gombo, okra, abelmosh boleh dimakan, jari wanita, abelmoschus yang boleh dimakan

Kandungan:

Di mana tumbuh

Tidak banyak yang diketahui tentang tanah airnya, sehingga umumnya dipercayai bahwa okra muncul di Afrika, dan setelah ia mulai tumbuh di India, Amerika Utara dan kawasan tropika. Saya mesti mengatakan bahawa di semua negara ini anda boleh menemui banyak jenis dan jenis okra. Sekarang jari wanita boleh didapati di Eropah - ia dibawa ke sini oleh orang Arab. Namun, perlu diingat bahawa tidak semua orang bersedia untuk menerapkan budaya eksotik yang tidak biasa.

Penerangan

Okra adalah tumbuhan herba tahunan yang boleh tumbuh hingga 40 cm tinggi. Namun, ada juga kes apabila sayur boleh mencapai ketinggian 2 meter. Okra mempunyai batang bercabang yang sangat tebal, dan daunnya sedikit diturunkan ke bawah dan mempunyai warna hijau muda. Daun kedua-duanya berbentuk lima dan tujuh biji. Bunga okra cukup besar, mereka mempunyai warna kuning-krim. Selalunya ia terletak di pedicel di gandar daun dan di sinilah pembentukan buah berlaku. Orang-orang memanggil kotak buah, kerana mereka mempunyai bentuk 8 sisi dan di dalamnya berisi biji. Terdapat juga polong di sini..

Ramai orang membandingkan okra dengan terung. Tumbuhan ini sangat memerlukan penjagaan yang serupa. Okra menuntut panas, jadi ia mendapat populariti besar di wilayah selatan. Namun, pada masa ini keadaan telah berubah dan sekarang dapat dipupuk di mana-mana negara. Okru boleh didapati di rak kedai dalam bentuk segar atau beku. Buah ini juga terdapat di pasar. Penuaian paling kerap dilakukan antara bulan Ogos dan November..

Ciri pemilihan dan penyimpanan

Dalam proses memilih okra, perhatian yang cukup harus diberikan pada penampilannya. Batang tanaman mestilah panjang. Mereka boleh mempunyai warna hijau terang tanpa kerosakan, noda acuan dan kawasan kering. Perlu memberi keutamaan kepada buah-buahan muda dan lembut, menyenangkan untuk disentuh.
Dalam beberapa kes, ada juga yang mempunyai warna gelap atau kemerahan. Mengenal pasti janin yang terlalu masak adalah sangat mudah. Lihat sahaja kulitnya yang berkulit. Sayuran seperti itu akan lebih sukar kerana banyak serat, jadi hanya boleh merosakkan rasa hidangan, dan tidak meningkatkannya.

Oleh kerana gombo adalah produk yang mudah rosak, ia hanya boleh disimpan selama kira-kira tiga hari. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan sayur di dalam peti sejuk, anda harus membungkusnya di surat khabar atau beg.

Menanam dan merawat okra

Sekiranya anda akan menanam okra, anda harus tahu bahawa proses penanaman tidak akan terlalu mudah, kerana tanaman ini mempunyai ciri tersendiri. Anak benih Okra ditanam pada awal musim panas, ketika tanah sudah cukup dipanaskan..

Menyemai benih paling baik dilakukan pada bulan April. Untuk menanam bahan penanaman, perhatikan periuk gambut atau gelas sekali pakai. Bekas sedemikian sesuai untuk akar okra, kerana ia tumbuh sangat lama, dan penting untuk tidak merosakkannya semasa pemindahan.

Okra: bagaimana tumbuh?

Okra ditanam di tanah yang subur. Ia mesti dicampurkan dengan humus dan mineral. Penanaman benih dilakukan hingga kedalaman 4 cm. Dan setelah menanam benih perlu disiram dengan air, tetapi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar kerak tidak terbentuk di tanah dan tidak banyak kelembapan.

Dalam dua minggu, pucuk pertama akan muncul. Untuk melakukan ini, sediakan anak benih dengan rejim suhu yang berada dalam lingkungan 15 darjah. Sekiranya suhu turun, benih akan bercambah dengan perlahan, dan anak benih akan lemah. Itulah sebabnya sangat penting untuk memberi rawatan okra kepada okra..

Okra: cara memasak?

Selalunya, okra digunakan dalam masakan. Ia boleh digoreng, direbus dan dimasak. Rasanya agak seperti terung dan asparagus. Ramai orang menggunakan sayur ini dalam resipi untuk salad sayur-sayuran, dan juga boleh dipelihara. Ia sesuai untuk sup dan hidangan daging, makanan ringan, dan juga sayur-sayuran. Sebagai lauk, produk ini digabungkan dengan daging dan ikan..

Semasa rawatan panas, sayur ini mengeluarkan banyak lendir. Oleh itu, untuk memberikan rasa yang lebih sedap, goreng okra dengan api kecil dan tambahkan sedikit jus tomato dan lemon.

Biji Okra juga perlu mendapat perhatian, kerana ia dapat disiapkan sebagai ganti kopi. Mereka juga sering diperah untuk menghasilkan minyak dengan aroma yang sangat menyenangkan..

Okra: sifat berguna

Selalunya, okra disebut impian vegetarian, kerana sejumlah besar nutrien adalah sebahagian daripada sayur-sayuran. Ini termasuk protein, zat besi, vitamin A, K, C, B6, kalium, kalsium. Khususnya, okra disyorkan untuk wanita hamil. Dengan pertolongannya, tiub saraf dapat terbentuk pada trimester pertama kehamilan.

Sayuran ini mampu mengatur gula darah. Ia juga akan sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit gastrousus. Mereka terutamanya perlu makan makanan yang kaya dengan okra..

Saya mesti mengatakan bahawa sayur ini sangat sesuai untuk menurunkan berat badan, dan ia tidak membahayakan kesihatan manusia. Okra adalah penolong hebat dalam mengurangkan serangan asma. Juga, sayur ini akan memainkan peranan yang sangat baik dalam diet orang yang menderita aterosklerosis..
Selain itu, abelmosh juga dapat menguatkan dinding kapilari. Ia akan membersihkan badan dari kolesterol, dan juga membantu sembelit atau sakit perut..

Banyak kajian telah dilakukan pada okra yang menunjukkan bahawa sayur ini membantu mencegah barah kolorektal. Dia juga dapat menyelesaikan banyak masalah yang berkaitan dengan potensi. Juga, sayur ini akan membantu pulih selepas operasi berat. Ia dapat membantu mengurangkan risiko katarak dan diabetes..

Kontraindikasi

Sekiranya kita bercakap mengenai kontraindikasi, perlu diperhatikan bahawa okra adalah sayur-sayuran yang tidak menimbulkan masalah dengan penggunaannya. Satu-satunya perkara yang perlu disebut adalah intoleransi individu. Tetapi dalam kebanyakan kes, terdapat kawasan okra yang boleh dinetralkan dengan rawatan haba. Sekiranya ini tidak dilakukan, tanaman ini boleh menyebabkan kulit gatal. Semasa menyediakan sayur-sayuran atau menambahkannya ke dalam pinggan apa pun, pastikan untuk menghilangkan semua rambut - ini akan membantu mengelakkan reaksi alergi dan kesihatan yang tidak menyenangkan.

Sekarang anda tahu segala-galanya mengenai tanaman sayur-sayuran ini, yang bermaksud bahawa jika perlu, anda boleh mempelbagaikan hidangan anda, dan mungkin juga menanamnya di kebun anda. Ia akan mengejutkan anda dengan banyak vitamin dan rasa asli..

Sekiranya anda masih memutuskan untuk menanam okra di kebun anda, anda memerlukan sedikit kekuatan dan perhatian. Dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda..