Okra: sifat perubatan dan kontraindikasi, faedah dan kemudaratan

Okra tergolong dalam tanaman tahunan malvaceae keluarga dan merupakan sayur yang tidak biasa dengan sebilangan besar khasiat yang bermanfaat. Afrika Barat dan India dianggap sebagai tanah airnya, di sinilah terdapat sejumlah besar spesies tanaman sayuran ini. Okra diimport ke Eropah pada abad ke-18, dan telah digunakan secara aktif dalam pelbagai resipi sejak itu. Tidak lama dahulu, tanaman ini mula tumbuh di selatan Ukraine, di Wilayah Stavropol dan Wilayah Krasnodar. Okra mempunyai beberapa nama umum yang lain: okra, gombo, jari wanita, rokok atau kingombo.

Penerangan dan komposisi

Okra adalah tumbuhan berumput dengan batang tebal, berkayu, bercabang, puber dengan rambut keras. Ketinggian tanaman bervariasi dari 30 hingga 45 cm - jenis kerdil, dan spesies setinggi 1,5-2 meter. Daun tanaman adalah lima-tujuh bilah, terletak di tangkai panjang dan mempunyai warna hijau muda atau terang.

Tumbuhan ini mekar dengan bunga besar berwarna krim tunggal yang terletak di pedicel pendek pubescent di gandar daun. Buahnya adalah buah memanjang piramid dengan banyak biji di dalamnya. Dalam memasak, polong hijau dan daun muda digunakan. Rasa mereka menyerupai terung atau kacang hijau, dan biji sayuran panggang sangat mirip dengan kopi. Pod Okra mengandungi:

  • serat,
  • lendir,
  • asid organik,
  • antioksidan glutathione,
  • vitamin: asid askorbik (C), phylloquinone (K), asid folik (B9), pyridoxine (B6), riboflavin (B2), tiamin (B1), asid nikotinik (PP),
  • unsur mikro dan makro: kalsium, fosforus, tembaga, zink, besi, magnesium dan mangan.

Benih mengandungi minyak zaitun, yang kaya akan lemak tak jenuh Omega-3 dan 6. Daun tumbuhan kaya dengan flavonoid, antosianin dan glikosida, dan akar dalam zat lendir.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi kimia-organik yang unik memberikan khasiat okra yang bermanfaat.

  • Serat serat kasar yang terkandung di dalam buah tidak diserap oleh tubuh, tetapi menarik toksin dan karsinogen, dan dikeluarkan bersama dengannya, membantu membersihkan. Serat juga meningkatkan pergerakan usus, melegakan sembelit dan kembung secara perlahan.
  • Kepekatan antioksidan glutathione yang tinggi memberikan sifat anti-kanser kepada tanaman. Dosis besar glutathione melawan radikal bebas dan menekan kesan pelbagai karsinogen pada DNA, menghalang perkembangan barah.
  • Kandungan vitamin C yang tinggi dalam komposisi meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, mencegah kerapuhan saluran darah dan mendorong pertumbuhan semula tisu.
  • Vitamin K dalam komposisi memastikan pembekuan darah yang normal dan terlibat dalam metabolisme tulang.
  • Thiamine terlibat dalam metabolisme lemak dan karbohidrat.
  • Vitamin B6 sangat diperlukan untuk sistem saraf, membantu mengatasi keletihan dan tekanan. Ia juga terlibat dalam penyerapan protein dan memberikan pertukaran asid amino.
  • Buah Okra menumpukan kandungan asid folik yang tinggi, oleh itu penggunaannya disyorkan untuk wanita hamil, terutama pada peringkat awal semasa pembentukan tiub saraf embrio.
  • Magnesium dalam komposisi memastikan fungsi normal sistem saraf, kelancaran operasi jantung dan saluran darah, melegakan kolesterol jahat. Melambatkan proses demineralisasi tulang. Menggalakkan kesan koleretik.
  • Mangan terlibat dalam pembentukan darah dan menyumbang kepada fungsi gonad yang betul.
  • Kalium terlibat dalam normalisasi keseimbangan asid-basa dan garam-air.
  • Okra sangat berguna untuk vegetarian dan orang yang berlebihan berat badan - kandungan kalori adalah 31 kkal per 100 gram produk.

Secara teratur memasukkan okra dalam diet anda, anda boleh:

  • sesuaikan tahap gula,
  • melawan berat badan berlebihan,
  • menyingkirkan masalah dengan gangguan gastrousus,
  • menyembuhkan radang amandel, selesema dan radang paru-paru,
  • melegakan kemurungan dan keletihan kronik,
  • mengurangkan serangan asma,
  • menyingkirkan aterosklerosis,
  • meningkatkan mobiliti sendi,
  • menyelesaikan masalah potensi,
  • meningkatkan penglihatan dan menghilangkan katarak,
  • mencegah perkembangan tumor barah.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Komposisi unik dan sifat berguna okra mendorong penggunaan semua bahagiannya dalam perubatan tradisional. Manfaat kesihatan okra sangat baik, tetapi kemudaratannya dapat dikurangkan dan hanya dapat dilihat dengan intoleransi individu dan penyalahgunaan produk. Okra digunakan:

  • Untuk selesema dan batuk, keradangan di saluran udara dan suara serak, disarankan untuk menggunakan infus akar tanaman. Ambil akar hancur yang dibasuh (2 sudu besar) dan tuangkan dengan air rebus hangat (0,5 liter). Tegaskan ubat selama satu jam, kemudian tapis dan tambahkan madu. Ambil kerap (6-10 kali sehari) dalam satu sudu besar.
  • Semasa batuk, buah segar atau kalengan yang digunakan sebagai makanan juga membantu..
  • Untuk mengelakkan berlakunya barah, disarankan minum infus buah setiap hari. Untuk menyediakannya, ambil satu biji buah dan celupkan ke dalam termos. Tuangkan dengan segelas air mendidih dan bersikeras semalaman. Pada waktu pagi, minum keseluruhan infusi.
  • Dengan aterosklerosis, untuk menguatkan dinding saluran darah dan kapilari, perlu makan 200 gram buah segar setiap minggu., Rutabaga, juga mempunyai sifat yang serupa dan membantu menguatkan saluran darah dan menghilangkan plak kolesterol.
  • Jus buah yang baru diperah disarankan untuk dibilas dengan sakit tekak dan batuk.
  • Jus juga merawat kulit gatal dan melembapkan kulit secara aktif..
  • Untuk merawat luka dan lebam, daun digunakan, membuat tapal di kawasan yang meradang.
  • Jus dari akar tanaman dirawat untuk waktu yang lama tanpa menyembuhkan luka, luka, abses dan bisul. Ubat yang berkesan untuk bisul adalah tapis dari daun elderberry hitam, dimasak dalam susu.
  • Untuk rawatan disentri, cirit-birit, radang usus atau perut akut, sakit kepala, arthritis, selsema dan batuk, disyorkan merebus buah okra.
  • Untuk rawatan masalah genitouriner: kencing yang menyakitkan, gonorea dan sifilis, disyorkan untuk mengambil rebusan buah dan daun tanaman.
  • Untuk pencegahan dan pembuangan kekejangan otot, penggunaan biji tanaman akan membantu.
  • Biji masak digunakan untuk menyediakan pengganti kopi Gombo. Untuk membuat minuman seperti itu, goreng biji hingga aroma kopi, sejukkan dan kisar pada penggiling kopi. Bancuh serbuk yang dihasilkan seperti kopi. Kelebihan minuman seperti itu ialah ia tidak mengandungi kafein.
  • Sekiranya terdapat diabetes mellitus, dysbiosis, cirit-birit atau sembelit, batuk, bronkitis dan asma bronkial, tonsilitis, laringitis dan trakeitis, gastritis, ulser, enterokolitis, hepatitis akut atau kronik, sirosis atau fibrosis hati, diskinesia bilier, dan juga untuk meningkatkan potensi lelaki, disyorkan untuk menggunakan buah okra (200 gram) setiap hari dalam bentuk segar atau diproses.
  • Selepas menjalani kursus antibiotik atau kemoterapi, buah-buahan sayur-sayuran dapat memperbaiki keadaan hati dengan ketara.
  • Gel digunakan untuk merawat cirit-birit dan gangguan pencernaan. Tuangkan polong dengan air dan masak dengan api kecil sehingga bahan pekat diperoleh. Ambil satu sudu tiga kali sehari.
  • Untuk menyingkirkan jangkitan kulat, jagung dan jagung, serta melembutkan kulit kaki, tambahkan gel ini ke dalam air, menjadikan kaki mandi.
  • Dengan menambahkan sedikit jus lemon ke dalam gel rebus, anda akan mendapat perapi rambut yang sangat baik. Gunakannya selepas syampu biasa dan rambut anda akan menjadi lebih lebat, pucat dan berkilau..

Kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khas untuk penggunaan sayur-sayuran dan dana dari sisa tanaman. Walau bagaimanapun, kes intoleransi individu mungkin berlaku. Orang yang terdedah kepada alahan juga perlu berhati-hati: buahnya ditutup dengan rambut tipis, yang merupakan alergen yang kuat. Sebelum menggunakan polong, rambut mesti dikeluarkan..

Makan okra yang berlebihan juga tidak digalakkan: pengambilan lebih dari 400-500 gram setiap hidangan boleh menyebabkan gejala gangguan gastrointestinal yang tidak menyenangkan, disertai dengan cirit-birit atau, sebaliknya, sembelit.

Okra baru mula mendapat populariti di kalangan pelbagai pengguna, sehingga banyak yang masih belum mengenalinya. Adakah anda pernah mencuba buah okra? Tulis mengenai pengalaman citarasa anda dalam komen.

Kelebihan okra dan kontraindikasi penggunaannya, cara memasak okra

Okra masih merupakan tanaman sayur yang tidak biasa bagi orang Rusia, jadi tidak semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan kemungkinan bahaya dari penggunaannya. Tidak ramai yang tahu apa dan bagaimana memasak dari buahnya. Sangat berguna bagi semua orang yang berminat dengan tanaman tropika ini untuk mengetahui sifat-sifat bermanfaat dari okra dan kontraindikasi untuk digunakan, serta cara menyediakannya dengan betul..

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Buah okra adalah buah polong, mereka masak dari semak yang belum matang. Mereka digunakan dalam memasak untuk memasak pelbagai hidangan dengan sayur ini. Ia terdiri daripada protein (2 g), lemak (0.1 g) dan karbohidrat (3.8 g). Ia mengandungi vitamin: asid askorbik dan lain-lain, hingga 20% minyak seperti minyak zaitun, asid organik, unsur mineral, zat lendir. Kandungan kalori okra rendah - hanya 25 kkal per 100 g produk.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Okra harus dimakan dengan gangguan saluran pencernaan, hati, saluran empedu, dan penyakit metabolik. Bahan lendir yang terdapat di dalam biji okra membantu menjaga kadar gula dalam darah tetap normal, sehingga boleh dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit diabetes. Bahan yang sama, masuk ke dalam perut, membungkus selaput lendirnya, melegakan keradangan yang timbul, dan mengurangkan kesakitan pada ulser peptik dan gastritis. Berada di dalam usus, okra mencegah kembung dan sembelit.

Kesan diuretiknya juga diperhatikan, oleh itu buah okra dapat diambil untuk menghilangkan edema, untuk membuang toksin dari tubuh. Ia juga mempunyai kesan koleretik. Okra dianggap sebagai imunostimulan yang baik, oleh itu disarankan untuk menggunakannya bukan hanya untuk menjaga kesihatan, tetapi juga untuk mengembalikan kekuatan setelah sakit.

Dengan penggunaan berterusan, ia akan menjadi profilaksis yang sangat baik untuk melawan selesema, membantu menyembuhkan batuk, dan mengeluarkan dahak dari paru-paru. Ia digunakan untuk penyakit pernafasan: selsema, sakit tekak, selesema, radang paru-paru dan asma. Okra juga membantu mengelakkan penyakit kardiovaskular, menjadikan kapal bersih dan elastik.

Sekiranya anda makan hidangan okra sepanjang masa, maka ini dapat mengurangkan risiko mendapat beberapa jenis barah, melawan sindrom keletihan kronik, bukan kemurungan yang teruk. Sayur-sayuran mesti dimasukkan ke dalam menu mereka untuk lelaki yang mempunyai masalah dengan potensi. Manfaat okra untuk wanita semasa kehamilan adalah bahawa ia mengandungi vitamin B9 atau asid folik - bahan penting yang mesti selalu diminum oleh ibu semasa kehamilan. Ia perlu untuk pembentukan normal janin, khususnya sistem sarafnya, dan mencegah munculnya kelainan perkembangan.

Bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan, buah tanaman juga akan berguna. Oleh kerana kandungan kalori rendah, ia bukan sahaja menentang kenaikan berat badan yang berlebihan, tetapi sebaliknya, jika anda memakannya secara berterusan, ia boleh menjadi alat untuk menurunkan berat badan.

Okra bukan sahaja menjadi produk yang sangat lazat dan sangat berguna, tetapi juga komponen kosmetik rumah.

Kaedah penggunaan dalam perubatan tradisional

Merebus akar digunakan untuk selesema dan batuk yang disebabkan olehnya. Resipi: ambil 2 sudu besar. l akar hancur, tuangkan 0,5 l air rebus suam, biarkan selama 1 jam.Saring, masukkan gula atau madu. Minum 1 sudu besar. l 6-8 kali sehari.

Merebus buah-buahan diminum untuk penyakit saluran gastrousus. Penggunaan okra secara sistematik diperlukan untuk pesakit diabetes dan mereka yang mempunyai kecenderungan untuk penyakit ini. 1 sudu besar buah tuangkan segelas air mendidih dan bersikeras mandi air selama 30 minit. Kaldu disejukkan dan ditapis. Minum 1/3 cawan 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Untuk wanita hamil, dan juga bagi mereka yang sudah menyusui bayi, okra juga berguna: buah-buahan yang diproses secara termal dan bijinya.

Buah Okra telah menemui aplikasi dalam kosmetologi rumah. Kaldu tebalnya digunakan untuk membilas rambut, yang menjadikannya berkilau dan gebu. Urutan penyediaan: tuangkan polong dengan air, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya. Letakkan di atas dapur dan rebus dengan api kecil hingga pekat. Gel yang sama juga boleh digunakan untuk merawat kaki dari jagung, jangkitan kulat dan melembapkan.

Ciri-ciri memasak dan penyediaan produk

Untuk rasa, buah okra yang belum masak sedikit sebanyak mengingatkan terung, asparagus atau kacang hijau. Tetapi sayurnya tetap enak hanya semasa segar. Pod yang sesuai untuk memasak hendaklah disimpan tidak lebih dari seminggu. Kemudian mereka kehilangan kelembapan, menjadi berserat dan tidak enak..

Biji muda masak dengan cepat - rebus sedikit atau goreng. Syarat penyediaan penting ialah jus tidak mempunyai masa untuk menebal, dan okra tidak melekit. Ia mesti dimasak dengan cepat, tidak dicerna atau dimasak terlalu lama. Boleh dikeluarkan dari dapur sebaik sahaja polong dilembutkan. Menempatkan okra dalam kursus pertama atau kedua boleh menjadi keseluruhan, atau dipotong-potong.

Produk siap boleh digunakan sebagai ramuan dalam hidangan daging dan ikan, bijirin, sup sayur-sayuran, hingga salad. Ia sesuai dengan tomato, bawang dan bawang putih, lada panas, halia dan rempah lain. Dari biji okra panggang dan tanah anda boleh membuat minuman yang terasa seperti kopi semula jadi.

Beberapa resipi untuk memasak:

Hiaskan okra. Tuang ke dalam minyak bunga matahari kuali, goreng sedikit bawang putih dan bawang di atasnya. Bilas polong, kupas, potong ekor. Masukkan ke dalam kuali dan reneh selama lebih kurang 15 minit. Agar tidak memecahkan polong, kacau sekecil mungkin. Sebelum mengeluarkan dari api, dalam okra anda perlu menambah garam dan lada, jika mahu, jus lemon dan kepingan tomato. Hidangkan dalam apa jua bentuk - panas atau sejuk.

Okra dengan daging. Basuh daging, potong, goreng dalam kuali atau reneh selama kira-kira 0.5 jam. Rebus polong secara berasingan, jika perlu, sehingga ia tetap rapat. Anda juga boleh menambahkannya secara langsung ke dalam daging, dalam hal ini hidangannya akan kental. Sebelum akhir memasak, pelbagai bumbu, bawang putih, daun pasli, potongan tomato dimasukkan ke dalam daging.

Pod Acar. Anda boleh memetik okra, seperti timun atau tomato. Letakkan rempah di bahagian bawah balang, okra padat di atasnya, letakkan rempah di atas. Kemudian tuangkan air mendidih, tunggu 5 minit, toskan air ke dalam bekas untuk mendidih. Ulangi 2 kali lagi. Untuk kali ketiga, tambahkan gula dalam cecair yang telah dikeringkan hingga 1 liter air - 1 sudu kecil. gula, garam - 1 pencuci mulut L. dan cuka - 1 sudu kecil. Anda juga boleh menambah sedikit alkohol atau vodka - buahnya akan menjadi renyah. Tuangkan air mendidih dan gulung. Simpan okra acar, seperti sisa pengawetan di tempat gelap yang sejuk.

Untuk menyediakan sayur-sayuran pada bulan-bulan musim sejuk, anda boleh membekukan okra: masukkannya dalam bahagian kecil dalam beg makanan atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh memasak okra beku dengan cara yang sama segar.

Bahaya dan kontraindikasi

Keburukan produk berguna ini tidak dapat diperhatikan walaupun terdapat dalam jumlah yang banyak dan berterusan. Walau bagaimanapun, buah memerlukan persiapan awal - di permukaannya terdapat rambut keras yang boleh menyebabkan luka bakar pada kulit dan merengsakan perut. Mereka mesti dibersihkan sebelum memasak. Sebaiknya lakukan ini dengan sarung tangan perubatan atau rumah tangga..

Hampir tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan okra, kecuali bahawa ia, seperti mana-mana produk, boleh menyebabkan alergi. Anda perlu mula menggunakan sayur-sayuran dengan bahagian kecil dan memantau bagaimana tubuh akan bertindak balas terhadapnya.

Ciri pemilihan dan penyimpanan

Buah Okra tidak boleh terlalu matang: muda dan mudah bengkok, berumur 3-5 hari. Daripada mereka hidangan yang paling sedap diperoleh. Batang yang digantung di semak menjadi kasar, berserabut, kehilangan rasa halus.

Anda boleh memeriksa pod muda atau yang lama seperti ini - menusuk dengan kuku, jika ia berfungsi tanpa kesukaran, ia segar. Panjangnya tidak boleh melebihi 10 cm. Warna - hijau, terang, pada kulit buah tidak boleh mengalami kerosakan, bintik-bintik berjamur, kawasan kering.

Simpan kumpul atau beli pod di dalam peti sejuk, bungkus dalam bahagian kecil dalam beg plastik. Jangka hayat - tidak lebih dari seminggu.

Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto

Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya akan sangat berguna..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, yang sering menimbulkan kekeliruan dan salah faham. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini dipanggil okra, gombo atau jari wanita..

Kilangnya adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat di dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang mengejutkan dengan kelopak kuning dan tengah gelap..

Pod, yang tumbuh okra, terbentuk setiap beberapa hari, jadi anda boleh mengambil beberapa tanaman dari satu semak pada musim panas.

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat memenuhi jumlah varieti terbanyak - baik yang ditanam maupun yang liar.

Orang kulit putih menemuinya selepas Perang Salib - di Eropah dia mula ditanam (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat kemasyhuran yang agak luas baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis lain A.P. Chekhov terlibat dalam penanamannya di dacha sendiri di Wilayah Moscow.

Faedah tanaman

Sebagai permulaan, okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Di antara vitamin tersebut adalah K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah pembekal serat yang sama berharga, seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat sekitar 3.5%. Oleh kerana itu, apabila dikonsumsi dalam makanan, ia menghilangkan racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat memberi manfaat besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra menurunkan gula darah, yang bermaksud penggunaannya dalam diabetes akan sangat berguna..

Kemungkinan bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu.

Sebagai permulaan, sangat penting untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - dalam beberapa kes inilah yang menyebabkan reaksi alergi. Tidak sukar untuk melakukan ini - bilas polong dengan cukup dan lap dengan kuat dengan jari atau span kasar.

Selain itu, sebilangan buah lama boleh menjadi panas. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Lagipun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas.

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang lain, jadi okru (okra) boleh dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya

Untuk rasa okra, foto yang dapat dilihat dalam artikel, kebanyakan menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - walaupun manfaatnya tidak dapat dikurangkan, kerana vitamin yang rosak ketika beku, okra tidak mengandungi.

Bersedia untuk fakta bahawa ketika memasak polong mengeluarkan sejumlah besar lendir. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan dengan cara ini semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus hampir tidak dapat dilihat, dan rasa lendir seperti itu tidak merosakkan.

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Dari segar anda boleh membuat salad. Beberapa gourmets menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang baik untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran yang lazat dan sihat untuk pasangan.

Daun muda juga menceburkan diri dalam perniagaan. Selalunya ia ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus, salutkan salad dengan mereka.

Biji panggang dan tanah dapat digunakan untuk membuat pengganti kopi, mengingatkan rasa, tetapi sama sekali tidak mengandungi kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Dari minyak matang diekstrak - sangat enak, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Ia menyerupai zaitun secukup rasa..

Pilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai kemampuan) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi untuk mencuba pasti menarik bagi banyak gourmets. Nasib baik, hari ini di pasar cukup kerap anda dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka tidak selalu berkualiti tinggi dan enak. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat.

Pertama sekali, anda harus membuang buah yang terlalu besar. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar kemungkinan besar berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan akan tetap kaku - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun.

Buahnya harus berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, itu bermakna kemungkinan besar mereka ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai kualiti rasa yang seharusnya. Ya, dan akan ada sedikit faedah dari mereka..

Untuk menyentuh, anda harus memilih buah yang kuat dan padat. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lengkungan, buah yang berkualiti pecah dengan hampir tidak terdengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih enak dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, mustahil untuk menanam okra di ladang terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman yang suka panas yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di tanah terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, dan anda ingin mencuba mempelajari budaya baru, lebih baik menanam anak benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli keduanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh, yang mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan sekiranya anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang dijual bebas di kedai khas..

Mengisi mereka dengan bumi, airnya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra.

Benih perlu direndam dalam air suam. Segera pilih yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Pucuk muncul dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar juga mengesyorkan penyemburan dengan banyak - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, yang terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di pangsapuri udara kering, laju pembangunan semakin perlahan.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih menjadi cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Pertimbangkan ini, serta iklim tertentu di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini sudah berlalu dan tidak membahayakan tanaman.

Dianjurkan untuk menanam di atas katil dengan gelas, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Merawat okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada.

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya terdapat hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap yang mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau dengan satu penyiraman setiap minggu.

Pengawalan rumpai juga wajar - terutama pada peringkat awal ketika rumput liar mungkin mencekik anak benih okra muda.

Apabila semak menjadi cukup tinggi dan mula berantakan dalam arah yang berbeza, perlu dilakukan penggilingan - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan baja. Okra sayur, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Sebelum berbunga, baja mineral diperlukan. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih baik.

Seperti yang disebutkan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika frost tidak melanda sebelumnya). Oleh itu, tidak semestinya menjimatkan - kupas buah segar dari semak dan segera makan.

Simpan produk dengan betul

Dalam simpanan, okra agak rumit. Sangat jarang untuk mengekalkan buah segar lebih lama daripada tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - hanya bilas polong, letakkan tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera masukkan ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu - okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Oleh itu, anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat kenalan dan jiran dengan hasil panen yang banyak.

Okra

Okra mempunyai beberapa nama - okra, jari wanita, gombo dan tergolong dalam keluarga mallow. Tempat kelahiran okra dianggap sebagai Afrika atau India. Orang Arab membawa okra ke Eropah. Di sini dia mendapat populariti dan penyebaran yang cepat. Di Rusia, sayur ini muncul baru-baru ini dan ditanam di Wilayah Krasnodar dan Stavropol.

Penampilan tanaman menyerupai polong hijau yang belum dibuka, yang dimakan. Rasa okra seperti terung atau asparagus, jadi kaedah untuk memasak okra sama dengan memasak sayur-sayuran ini. Daun Okra juga digunakan dalam masakan..

Kalori Okra

Kandungan kalori okra ialah 25 kcal per 100 gram produk.

Komposisi Okra

Nilai pemakanan okra adalah adanya sejumlah besar air (90%), serta serat makanan. Banyak sayur-sayuran dan vitamin (kolin, vitamin K, vitamin C, vitamin B5, vitamin PP, vitamin B2 dan lain-lain). Okra kaya dengan mineral: ia mengandungi zink, selenium, tembaga, mangan, besi, fosforus, natrium, magnesium, kalsium, kalium dan lain-lain.

Khasiat okra yang berguna

Lendir yang terbentuk dari okra kerana sejumlah besar air bermanfaat untuk saluran gastrousus dan saluran pernafasan. Hidangan dengan okra disyorkan untuk orang yang bekerja keras dan bagi mereka yang memerlukan pemulihan selepas pembedahan (calorizer). Okra boleh disyorkan sebagai komponen makanan diet, kerana rendah kalori. Okra - produk yang tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali intoleransi individu.

Okra dalam masakan

Penggunaan dan penyediaan okra sangat pelbagai dan pelbagai. Setiap masakan kebangsaan menawarkan cara memasak tanaman sayur ini sendiri. Di India dan Pakistan, buah tanaman ini digoreng atau acar; di Syria, Iran dan Mesir, okra digunakan dalam hidangan daging dan rebusan. Di Brazil, tanaman ini dimasak dengan ayam..

Buah okra boleh dimakan mentah. Sayur-sayuran dengan mudah dapat menggantikan zucchini dalam ratatouille dan rebusan (calorizator). Okra boleh digunakan sebagai pelbagai lauk, serta menambahnya ke salad dan sup. Buah digabungkan dengan minyak Provencal dan pelbagai rempah.

Okra juga boleh dikeringkan dan dibekukan, yang memungkinkan untuk menggunakan buahnya sepanjang tahun.

Biji Okra juga digunakan dalam makanan - bukannya kopi, untuk memerah minyak.

Kelebihan okra - sifat, petunjuk penggunaan, komposisi dan pilihan untuk digunakan dalam memasak (85 foto)

Memulakan perbincangan mengenai faedah dan bahaya okra untuk kesihatan manusia, perlu diperhatikan bahawa tanaman sayur-sayuran ini di wilayah Rusia masih belum diketahui oleh kebanyakan orang, jadi tidak setiap ibu rumah tangga dapat segera mengetahui bagaimana hidangan dari okra umumnya disediakan.

Tumbuhan tropika yang unik ini semakin popular setiap tahun, jadi anda tidak boleh tidak membincangkan faedahnya dan pelbagai fakta menarik mengenai penggunaan.

Komposisi kimia sayur dan kandungan kalori

Buah okra adalah buah yang banyak, yang mesti dipotong dari semak hingga matang sepenuhnya. Bubur inilah yang digunakan oleh tukang masak di seluruh dunia untuk menyediakan pelbagai hidangan yang lazat..

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa polong sangat enak, ia juga sangat berguna, kerana mengandungi pelbagai asid organik, unsur mineral dan juga bahan lendir.

Dan semua ini walaupun kandungan kalori sayur per seratus gram hanya 25 kkal.

Bagaimana produk itu baik untuk manusia??

Dengan lebih terperinci mengenai masalah kelebihan biji okra, perlu ditekankan bahawa sayur mesti dimakan sekiranya terdapat gangguan pada saluran gastrointestinal, saluran empedu, hati, dan juga dengan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan metabolisme dalam badan.

Berkat kehadiran zat-zat lendir di dalam sayur-sayuran, malah pesakit diabetes dibenarkan memakannya.

Bahan-bahan ini, ketika memasuki perut, hampir menyelimuti selaput lendir, melegakan keradangan dalam waktu yang singkat dan dapat mengurangkan rasa sakit yang timbul dengan gastritis dan ulser peptik.

Apabila berada di dalam usus, okra yang unik dapat mencegah bukan sahaja sembelit, tetapi juga kembung.

Sebilangan besar pakar membincangkan kesan diuretik, koleretik pada sayur, sehingga buahnya dapat diambil untuk menghilangkan edema yang tidak diingini dengan cepat untuk membuang semua toksin dari tubuh secepat mungkin.

Okra adalah imunostimulan yang sangat baik.

Atas sebab ini, disarankan untuk menggunakannya secara berterusan untuk menjaga kesehatan yang baik..

Catatan untuk peminat okra

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, banyak penentang sayur ini muncul, tetapi keburukan okra praktikalnya tidak terbukti. Sebaliknya, jika digunakan secara berkala, sayur boleh menjadi alat yang sangat baik untuk mencegah pelbagai selesema..

Okra bukan sahaja dapat menghilangkan kahak dari paru-paru, tetapi juga menyembuhkan batuk dengan cepat. Doktornya menasihatkan untuk menggunakan dan dengan selesema, selesema dan penyakit pernafasan yang lain..

Produk ini akan berguna sekiranya anda ingin mengelakkan pelbagai penyakit kardiovaskular..

Tambahkan okra untuk diet anda

Terutama baru-baru ini, doktor telah membicarakan tentang manfaat okra untuk wanita hamil, tetapi sebenarnya ia adalah produk unik yang, dengan penggunaan biasa, mempunyai kesan positif pada tubuh mana pun.

Bacaan yang disyorkan:

Sebagai contoh, jika terdapat okra sekurang-kurangnya sekali seminggu, maka menurut kajian, risiko mengembangkan jenis tumor tertentu dikurangkan dengan ketara dan menjadi lebih mudah untuk menangani keadaan kemurungan dan sindrom keletihan kronik.

Pastikan anda selalu makan sayur untuk lelaki yang mempunyai masalah berkaitan dengan potensi.

Sekiranya kita membicarakan tentang gadis-gadis yang sedang hamil, maka bagi mereka manfaat sayur terletak pada kandungannya dalam jumlah vitamin B9 (asid folik) yang diperlukan, kerana ini adalah bahan yang mesti stabil dalam badan selama sembilan bulan.

Tanpanya, perkembangan normal janin adalah mustahil, dan yang paling penting, sistem sarafnya.

Kebaikan penurunan berat badan sayur-sayuran

Sekiranya anda melakukan segalanya untuk menurunkan berat badan, perhatikan buah okra, kerana ia akan bermanfaat bagi anda.

Kerana kandungan kalori yang rendah, sayur itu bukan sahaja dapat menahan kenaikan berat badan yang cepat, tetapi juga bertindak sebagai salah satu cara untuk menurunkan berat badan aktif.

Bacaan yang disyorkan:

Sebagai kesimpulan, perlu ditekankan sekali lagi bahawa mustahil untuk menilai kelebihan okra hari ini. Ini betul-betul sayur yang menonjol antara yang lain dengan sebilangan besar bahan berguna dan mempunyai kesan positif aktif pada tubuh dengan penggunaan biasa.

Okra

Kandungan Bahan

Penerangan

Okra (okra) adalah tumbuhan tropika malvaceae keluarga. Sayuran ini juga mempunyai dua nama lagi - gombo dan jari wanita. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda jenis tanaman itu, bagaimana rupanya, dan juga banyak maklumat berguna lain.

Okra adalah buah kehijauan yang berbentuk kerucut runcing (lihat foto), yang tumbuh di iklim yang hangat. Sayur-sayuran juga boleh ditanam di kawasan yang lebih sejuk, tetapi hanya jika kaedah penanaman khas digunakan..

Okra adalah saudara dekat koko, kapas dan bunga raya. Buah-buahan sayur-sayuran eksotik yang dijelaskan mempunyai kira-kira tujuh muka, di mana benih sangat kecil terletak. Sebagai peraturan, tanaman tahunan berumput tumbuh hingga 25 sentimeter. Pada buah okra terdapat vili kecil, yang mesti dikeluarkan sebelum makan, agar tidak menimbulkan alergi. Buah tanaman dicat dengan warna hijau gelap. Rasa sayur di luar negara seperti terung atau asparagus..

Kawasan yang tepat dari mana tumbuhan yang dijelaskan berasal belum dapat dipastikan. Mungkin di Ethiopia, India, atau Afrika Barat, kerana di bahagian ini, tanaman tropika yang diusahakan atau liar sangat biasa. © https://ydoo.info/product/bamiya.html Sayangnya, di negara kita budaya ini tidak mendapat populariti yang luar biasa.

Buah tanaman ini mengandungi sejumlah besar lendir. Untuk membuangnya, semasa memasak, anda perlu menambahkan sedikit cuka atau tomato ke dalam makanan.

Tumbuhan eksotik kaya dengan banyak komponen berguna, termasuk kompleks vitamin dan asid askorbik. Benih sayur mengandungi 20% minyak, dan buah mengandungi vitamin, protein, garam mineral, asid organik dan karbohidrat. Berkat kandungan ini, tanaman yang digambarkan hanya dipuja oleh orang yang mematuhi budaya makanan yang sihat, serta vegan.

Satu-satunya masalah yang mungkin dihadapi oleh banyak gourmet yang tidak berpengalaman adalah beberapa ciri penyediaan sayur ini, tetapi kita akan membincangkannya sedikit kemudian.

Varieti dan jenis okra

Hari ini terdapat beberapa jenis dan jenis okra, yang sangat popular di Persekutuan Rusia. Setiap buah berbeza dari yang lain dari segi bentuk dan ukuran..

Apa jenis tanaman:

  1. Dubrava tidak berukuran. Batang tanaman ini tumbuh hingga 80 sentimeter. Dedaunan bawah pada batang mempunyai bentuk lima bulat, dan bahagian atasnya dibedah. Bunga dalam spesies ini mempunyai warna kuning dan bentuk kecil (diameter 9 sentimeter). Warna buah masak bertukar menjadi hijau tua. Ketinggian okra boleh berbeza-beza, tetapi rata-rata tanaman mencapai 18-20 sentimeter. Kira-kira 8 buah dapat tumbuh pada tanaman seperti itu, yang kemudiannya memungkinkan untuk mendapatkan benih untuk penanaman untuk periode berikutnya. Setiap buah mengandungi kira-kira 50 biji.
  2. Jari wanita. Biji dan biji Okra cukup dimakan. Atas sebab ini, orang menanam budaya untuk mendapatkan makanan yang enak, dari mana anda boleh memasak lebih dari satu hidangan. Kilang tumbuh hingga 1 meter. Setelah menanam tanaman di tanah terbuka dan sebelum menerima buah pertama, sekurang-kurangnya 100 hari berlalu. Pada batang "jari wanita" terdapat rambut jarang. Buah budaya ini secara luar menyerupai cabai, ditutupi dengan vili. Untuk mengeluarkannya, anda perlu mengelap buah dengan sehelai kain kasar. Buah-buahan itu sendiri tersembunyi di bahagian dalam dedaunan. Menariknya, spesies ini sangat tahan terhadap cuaca panas dan gersang. Dari spesies ini, adalah mungkin untuk menuai buah dua kali setahun, tetapi tertakluk pada iklim yang hangat. Sebaiknya makan buah yang sedikit belum masak, kerana mengandungi jisim pelekat yang digunakan untuk menebal pelbagai hidangan. Selain itu, buah okra ditambahkan ke salad sayur, lauk atau sup. Sayuran ini di dalam tin, dibekukan atau dikeringkan. Makan pelbagai ini berguna untuk orang yang menjalani diet, dan untuk pesakit dengan aterosklerosis.
  3. Hutan oak sudah matang. Sekurang-kurangnya 65 hari berlalu sejurus selepas menanam di tanah sehingga ovari pertama muncul. Butuh kira-kira 120 hari untuk benih muncul di dalamnya. Okra dari pelbagai ini berbuah selama kira-kira 1 bulan. Selama ini, penuaian dapat dilakukan sekitar 7-9 kali. Varieti ini ditanam secara eksklusif di tanah terbuka. Ovari boleh dimakan oleh orang yang mengikuti diet.
  4. Seruling bersaiz tengah. Batang tanaman ini mencapai ketinggian 120 hingga 150 sentimeter. Warna perbungaan berwarna kekuningan, dan ukurannya hingga 7 sentimeter. Buahnya mempunyai warna kehijauan, dan ukurannya tidak lebih dari 20 sentimeter. Untuk mendapatkan biji dari buah, 10 salinan sudah cukup. Ovari pertama terbentuk pada hari ke-70 setelah penanaman tanaman di tanah. Tempoh pematangan benih adalah 125 hari. Jenis okra ini berbuah selama kira-kira 35 hari, kerana tanaman ini dituai sekitar 9 kali setahun..

Sebagai tambahan kepada varieti ini, ada juga yang lain yang sangat popular di Persekutuan Rusia, iaitu White Velvet dan White Cylinder Okra. Ramai penduduk musim panas lebih suka menanam budaya ini di plot peribadi mereka. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa varieti yang disenaraikan memberikan buah yang sangat enak dan sangat sihat..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Okra mempunyai banyak khasiat berguna, kerana tanaman yang dijelaskan telah digunakan secara meluas. Pertama sekali, buah tanaman sayur adalah "pantri" yang sebenarnya, yang mengandungi kompleks mineral-vitamin terkaya. Ini dan banyak lagi akan dibincangkan di bahagian ini..

Apa budaya sayur yang berguna:

  1. Sebilangan besar asid folik yang terkandung dalam buah sangat berguna untuk wanita yang membawa anak dalam diet. Lebih-lebih lagi, bahan ini berguna untuk ibu mengandung dan janin. Vitamin B9 dalam bentuk semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan jauh lebih sihat daripada rakan sintetiknya.
  2. Kehadiran dalam budaya serat makanan yang mengandungi lendir yang dihasilkan menormalkan tahap glukosa. Atas sebab ini, buah okra boleh dimakan oleh orang yang didiagnosis menghidap diabetes. Di samping itu, sayur-sayuran yang dijelaskan mempunyai keupayaan untuk memerangi kolesterol, toksin dan hempedu berbahaya.
  3. Bahan-bahan khas yang merupakan sebahagian daripada budaya sayur membantu mewujudkan aktiviti saluran pencernaan. Sekiranya anda makan okra secara berkala, anda boleh melupakan sembelit, kembung, dan dalam beberapa kes, sayur dapat merawat ulser peptik. Di samping itu, sayur-sayuran meningkatkan bilangan mikrob dan bakteria bermanfaat (probiotik) di dinding usus kecil.
  4. Sayuran yang dijelaskan sangat berguna untuk dimakan semasa berdiet, kerana ia adalah produk rendah kalori. Buah mengandungi zat yang menguatkan saluran darah. Sebaiknya orang dengan aterosklerosis yang didiagnosis memasukkan makanan yang mengandung okra dalam makanan..
  5. Terima kasih kepada hasil budaya ini, anda dapat mengatasi radang amandel, kemurungan, dan juga keletihan kronik..

Buahnya mengandungi banyak zat besi, kalium, kalsium, vitamin A, B dan C, serta makro dan mikronutrien. Lebih-lebih lagi, budaya sayur adalah juara dalam kandungan protein dan minyak sayuran, yang sama sekali tidak kalah dengan zaitun "saudara".

Kandungan kalori produk makanan adalah 30 kilokalori. Atas sebab ini, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang berlebihan berat badan dan mempunyai penyakit perut. Okra juga dapat mengatasi asma..

Kandungan dalam buah gombo sebilangan besar komponen berguna membolehkan anda menggunakannya baik untuk kesihatan dan kosmetik. Atas dasar decoctions dari okra, disediakan pelbagai topeng yang memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Rambut yang dibasuh dengan kaldu ini menjadi lebih kuat dan halus. Selain itu, ekstrak okra dapat dirawat pada wajah untuk melawan jerawat dan jerawat.

Penggunaan memasak

Buah okra sangat banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Ia boleh disediakan dengan pelbagai cara. Okru asin, acar, kalengan, rebus, dimasak dalam dandang berganda atau lemak pekat, goreng, dan juga direbus. Lebih-lebih lagi, buah-buahan mentah dalam bentuk smoothies boleh dimakan tanpa rawatan panas. Sayuran juga boleh dikeringkan atau dibekukan untuk menikmati produk yang sangat baik ini sepanjang tahun..

Tanaman sayur ini dapat berfungsi sebagai pengganti zucchini, yang ditambahkan ke rebusan atau ratatouille. Di samping itu, dari sayur ini, tukang masak membuat lauk atau bahan tambahan untuk sup dan salad. Buahnya digabungkan dengan pelbagai rempah-rempah, minyak zaitun dan meningkatkan rasa dari mana-mana karya masakan yang dibuat berdasarkan tanaman sayuran ini.

Anda boleh makan dan daun okra muda. Mereka boleh ditambahkan ke sup atau salad. Benih tanaman ini juga sesuai untuk makanan. Mereka mesti digoreng terlebih dahulu, dan kemudian digunakan untuk membuat minuman pahit yang menyerupai kopi. Biji Okra sesuai untuk pengeluaran minyak, yang mempunyai aroma dan rasa yang pelik. Di samping itu, biji tanaman sayur muda dapat menggantikan kacang hijau dalam tin dengan mudah.

Biji-bijian dari budaya sayur yang dijelaskan juga boleh dimakan. Satu-satunya negatif adalah bahawa mereka tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama, kerana buah dengan cepat memperoleh struktur berserat.

Selera, buah okra menyerupai tanah tengah tertentu antara kacang hijau dan zucchini. Keadaan ini membolehkan pakar masakan menggunakan sayur-sayuran yang dijelaskan dalam pelbagai hidangan masakan..

Okru yang dimasak atau digoreng sedikit boleh digunakan sebagai lauk atau sebagai hiasan untuk hidangan pertama. Sayur dengan sayur-sayuran, tomato, bawang, bawang putih, capsicum, akar halia dan pelbagai rempah.

Cara memasak okra?

Untuk mempunyai idea bagaimana memasak okra dengan betul, anda perlu terlebih dahulu mengetahui beberapa ciri khasnya, yang akan dibincangkan di bahagian ini.

Penampilan sayur luar negeri ini samar-samar mengingatkan lada hijau yang belum masak. Terdapat vili di bahagian luar okra, dan sebilangan besar biji tersembunyi di dalamnya. Sebelum membeli produk, disarankan memilih buah yang tidak terlalu besar. Anda boleh memilih contoh seperti itu, panjangnya tidak melebihi 10 sentimeter. Jika tidak, anda mempunyai risiko memperoleh sayur yang sudah tua dan terlalu masak.

Apa kehalusan memasak sayur ini yang perlu anda ketahui:

  • Sebelum mula memasak, buah mesti dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, disapu dengan kain kasar untuk menghilangkan rambut yang tidak perlu, dan kemudian memotong ekornya;
  • semasa rawatan haba sayur ini, jangan gunakan perkakas besi tuang supaya polong okra tidak menjadi gelap;
  • untuk mengelakkan sayur-sayuran merebak semasa memasak, jangan mengganggunya dengan sudu dan jangan dedahkannya kepada rawatan haba yang berpanjangan;
  • jika anda ingin memasak sup atau sos berdasarkan okra, buang dahulu rahsia melekit yang dikeluarkan oleh sayur ini;
  • jika anda tidak mahu hidangan masakan menjadi likat, pertama produk mesti tumis atau dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, dan kemudian masak sebelum penyejatan lapisan melekit;
  • perkakas logam tidak sesuai sebagai alat dapur untuk memasak okra, kerana boleh menjadi gelap dan merosot.

Terima kasih kepada bahan lendir khas yang dihasilkan oleh okra, adalah mungkin untuk menyediakan sup atau berpakaian asli dengan konsistensi tebal dari itu. Anda boleh memasak polong sayur dengan cepat mengikut pelbagai resipi. Tetapi harus diingat bahawa komponen ini semasa rawatan haba yang berpanjangan dapat mendidih, dan kemudian runtuh. Untuk mengelakkan ini, disarankan untuk menambahkan ramuan pada akhir, sebelum anda mematikan gas. Selepas ini, hidangan tidak boleh dikacau sebentar..

Jus lemon semulajadi, cuka sari apel, lada merah, marjoram, kemangi, thyme dan kari terbaik menekankan rasa buah yang unik..

Okru boleh digabungkan dengan set runcit yang pelbagai. Sebagai hasil dari "tandem" seperti itu, hidangan siap pakai dari okra mengambil rasa tertentu, tetapi pada masa yang sama tanpa kehadiran rasa yang jelas.

Kaedah Pemeliharaan

Tidak ada satu cara untuk mengawetkan sayur ini. Ia boleh dimasukkan ke dalam balang sebagai hidangan terpisah atau digabungkan dengan tanaman sayur-sayuran lain..

Sebaiknya ingat cadangan seperti itu bahawa untuk pemeliharaan perlu memilih hanya sayur-sayuran yang belum terlalu masak dan dipetik tidak lama dahulu. Tidak perlu menggulung okra ke dalam balang, yang terletak di rak peti sejuk selama beberapa hari.

Sekiranya anda memotong buah memanjang menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di dalam balang, anda dapat melihat betapa indahnya sayur itu kelihatan di dalam mangkuk kaca dan menyerupai bintang kecil. Tidak perlu menggulung buah cincang hanya untuk musim sejuk, ia juga dapat dipelihara secara utuh dengan memilih bekas yang sesuai. Satu-satunya perkara yang diperlukan adalah memotong tepi pucuk dengan pisau.

Sebelum memulakan proses penyediaan produk untuk musim sejuk, anda mesti terlebih dahulu menyediakan komponen yang diperlukan yang akan anda pertahankan (sekiranya menggabungkan buah dengan sayur-sayuran lain). Seterusnya, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran dengan teliti, sediakan dan simpan rempah dan pengasam yang berdekatan, yang diperlukan untuk setiap balang. Yang terakhir dimasak dengan api kecil. Bekas kaca itu sendiri mesti disterilkan terlebih dahulu, dan kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalam balang. Di atas salad sayur, tuangkan pengasam mendidih, kemudian tuangkan kembali ke dalam kuali. Prosedur ini mesti dilakukan beberapa kali (jika resipi memerlukannya). Segera sebelum menggulung balang ke dalam bekas, tambahkan okra, tuangkan lapisan pengasam, dan kemudian pasangkannya dengan penutup disterilkan logam tertutup.

Kebaikan dan rawatan okra

Okra sangat bermanfaat bagi seseorang, jadi doktor menetapkan rawatan dengan sayur ini.

Kelebihan okra menjadi terkenal setelah beberapa kajian dilakukan. Berdasarkan hasil kajian mereka, pengesahan diperoleh bahawa sayur yang dijelaskan dapat mencegah pembentukan barah, diabetes dan katarak. Lebih-lebih lagi, doktor menasihatkan untuk memasukkan janin eksotik ini dalam makanan bagi mereka yang belum menjalani pembedahan baru-baru ini. Terdapat bukti bahawa budaya sayur ini cukup mampu menyelesaikan masalah dengan potensi lelaki.

Perubatan tradisional menggunakan okra secara meluas untuk mencegah dan memerangi pelbagai penyakit yang berkaitan dengan organ pencernaan dan sistem pernafasan. Selalunya, pelbagai tincture dan decoctions dibuat dari komponen ini..

Penyakit apa yang boleh dirawat dengan sayur-sayuran ini:

  • Selsema dan batuk yang luar biasa. Untuk memberikan rawatan terapeutik saluran pernafasan atas, perlu mengambil 2 sudu besar akar okra yang dihancurkan dan tuangkan 3 cawan cecair (suam dan rebus). Infusi mesti dibiarkan selama 2 jam, dan selepas itu harus ditapis. Produk yang dihasilkan dapat dimaniskan dengan madu. Anda perlu menggunakan infus 1 sudu besar kira-kira 8 kali sehari sehingga batuk dan penyakit katarak hilang.
  • Aterosklerosis. Untuk mengatasi penyakit ini, doktor perubatan alternatif menetapkan pesakit untuk makan okra (kira-kira 200 gram dalam 7 hari).

Makan buah dalam bentuk semula jadi atau menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan masakan adalah wajar bagi mereka yang didiagnosis menghidap diabetes, dan juga sering mengalami cirit-birit atau sembelit.

Buah segar buah ini mengandungi sejumlah besar vitamin dan komponen yang berguna untuk manusia, yang terdapat dalam produk makanan dalam bentuk kalsium, zat besi, kalium, tiamin dan folat. Buah ini adalah juara dalam serat makanan dan protein..

Kontraindikasi dan bahaya

Sayangnya, makan sayur yang luar biasa seperti okra, dalam beberapa kes, mempunyai kontraindikasi yang boleh membahayakan kesihatan.

Batang besar kadang-kadang mengandungi pulau-pulau kecil di permukaan luar yang dapat terbakar dengan sangat keras. Kawasan masalah seperti itu dapat dikurangkan hanya melalui pendedahan terma. Budaya sayuran mentah boleh menyebabkan gatal-gatal pada kulit. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu melindungi tangan anda dengan sarung tangan nitril.

Tidak perlu memasak makanan dalam bekas yang terbuat dari besi tuang, kerana selama proses reaksi kimia berlaku yang mempengaruhi struktur dan ciri organoleptik makanan. Akibatnya, warna polong akan bertukar menjadi coklat tua..

Orang yang mengalami reaksi alahan setelah memakan sayur eksotik ini harus berjumpa doktor. Sekiranya setelah pemeriksaan doktor menyarankan untuk membatasi penggunaan okra, maka sayur itu mesti ditinggalkan sepenuhnya agar tidak mencetuskan pembentukan alergi baru.

Penanaman, pertumbuhan dan penjagaan

Ramai penduduk musim panas yang ingin mendapatkan buah luar negeri ini di laman web mereka berminat dengan selok-belok penanaman, penanaman dan penjagaan tanaman yang lebih lanjut. Di bahagian ini, kita membahas masalah ini dengan lebih terperinci..

Budaya yang digambarkan dengan kualiti yang sangat berguna adalah mungkin untuk menanam dan membesar bahkan tukang kebun pemula. Dalam biji okra, percambahan ladang dipelihara selama kira-kira 2 tahun. Namun, dalam keadaan iklim kita yang tidak terlalu panas, mereka biasanya tidak ditanam di tanah terbuka, tetapi hanya ditanam benih dari biji.

Untuk menanam okra, anda perlu melakukan ini:

  1. Pertama, anda perlu sedikit merawat benih dengan mangan, dan kemudian menanamnya di dalam kotak khas, yang kedalamannya tidak lebih dari 30 sentimeter. Tangki mesti diisi dengan gambut, yang sebelumnya dicampur dengan humus.
  2. Benih harus ditanam hingga kedalaman 2 hingga 3 sentimeter. Ini mesti diperhatikan kerana tanaman itu sendiri berasal dari selatan. Untuk bertahan hidup, budaya perlu memiliki bagian akar yang cukup dalam, kerana air di daerah gersang, tempat tanaman berasal, terletak sangat dalam.
  3. Setelah menanam, biji mesti disiram dengan banyak, dan setelah beberapa saat bekas di mana mereka ditanam harus ditutup dengan filem.
  4. Tanaman sayur yang suka panas dan fotofil ini harus disimpan di bawah filem pada suhu sekurang-kurangnya 20 ° C selama 10 hari selepas penanaman. Sebagai tambahan, tanaman memerlukan akses ke sinar matahari, dan lebih baik membuat pencahayaan buatan agar tunas pertama muncul.
  5. Okra mesti disiram 1 kali dalam 5 hari. Tetapi setiap hari anda perlu mengeluarkan filem sebentar supaya anak benih dapat berventilasi.
  6. Menanam benih lebih baik pada akhir Mac - awal April. Dalam kes ini, okra yang ditanam di tanah terbuka pada pertengahan Mei mempunyai masa untuk tumbuh 20 sentimeter.
  7. Cuba tanam anak benih "jari wanita" di tempat dengan pencahayaan yang baik. Sebelum berbunga, pemupukan tanaman tidak diperlukan, tetapi kira-kira pada dekad pertama bulan Jun, perlu menyuburkan tanaman sayur setiap 14 hari sekali.

Jangan lupa bahawa tanaman boleh tumbuh dengan banyak. Atas sebab ini, anak benih kecil harus ditanam pada jarak 45 sentimeter antara satu sama lain. Sangat mustahak untuk memerangi rumpai yang menyebabkan kerosakan besar pada tumbuh-tumbuhan yang belum matang dalam beberapa minggu pertama pertumbuhan..