Ciri-ciri brokoli tumbuh di tanah terbuka, rahsia penjagaan

Brokoli (Brassica oleracea var. Botrytis italica) adalah sayur yang sudah lama tumbuh. Dikenal sejak Rom kuno dan Yunani, ia ditanam sebelum penyebaran kembang kol. Di Eropah, tanaman pertama dituai pada abad ke-18. Hari ini, brokoli paling kerap dihasilkan di Belanda, Britain, Amerika Syarikat, Perancis, Itali. Di negara kita, kerana minat yang semakin meningkat, kawasan penanaman di bawah tanaman ini meningkat setiap tahun. Menanam brokoli, merawat tanaman di kawasan terbuka adalah sederhana, anda perlu mengikuti amalan pertanian dan hasil panen yang baik akan menggembirakan pekebun yang peduli.

Penerangan Botani

Brokoli atau asparagus dalam struktur morfologinya menyerupai kembang kol, kecuali daunnya terletak di tangkai panjang, lebih hijau dan kepalanya lebih padat. Perbungaan di hujung batang terdiri daripada tunas bunga yang belum berkembang.

Diameter purata perbungaan adalah 8-15 cm, kadang-kadang 30 cm. Ketumpatannya semakin lemah dari masa ke masa. Setelah memotong kepala kubis pusat, perbungaan lateral dengan diameter 4-8 cm (hingga 10 keping) dibuat, yang juga enak dan berharga. Penuaian brokoli yang terlambat membawa kepada pertumbuhan tunas bunga (bunga kuning) dan kehilangan nilai pemakanan.

Foto. Brokoli

Adakah kamu tahu? Perbungaan brokoli terdiri daripada sebilangan besar tunas kecil yang, apabila disimpan, berubah warna dari hijau menjadi sedikit kuning, dan kemudian menjadi coklat keunguan, sehingga anda dapat menentukan apakah kubis segar. Anda perlu memilih perbungaan yang paling hijau.

Nilai pemakanan

Brokoli mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Sayuran kaya dengan banyak bahan berguna, mengandungi:

  • vitamin, terutamanya dari kumpulan B, A, C, PP dan asid folik;
  • garam besi, magnesium, kalium, fosforus dan kalsium;
  • banyak protein;
  • serat.

Brokoli bukan sahaja sedap, tetapi juga tumbuhan yang sangat sihat. Perlu dimasukkan dalam diet, terutama bagi orang yang ingin menurunkan berat badan beberapa paun. Hujah penting untuk mengambil sayur-sayuran ini adalah kandungan kalori rendah sekitar 30-35 kkal untuk setiap 100 gram brokoli..

Sayur-sayuran disyorkan terutamanya untuk wanita hamil. Kubis Asparagus dimakan dengan cara yang berbeza: rebus, rebus atau mentah, setelah pemutihan, dalam salad (yang paling berharga dalam bentuk ini). Ia berjaya dibekukan, tidak kehilangan banyak nutrien.

Varieti brokoli berbeza dalam ketinggian tanaman, ukuran dan warna perbungaan, jumlah perbungaan lateral, ukuran, hasil dan musim tanam mereka. Semua varietas yang termasuk dalam daftar negara tersedia untuk penanaman di seluruh Rusia - di selatan, di lorong tengah, di wilayah Moscow dan Moscow, di Siberia, di Ural, brokoli ditanam di dalam rumah.

Keperluan tanah dan iklim

Brokoli ditanam di ladang terbuka di banyak wilayah. Ini adalah sayuran sederhana, tahan beku hingga -5 ° С, memerlukan cuaca sejuk, matahari, air, tanah yang subur. Suhu optimum untuk pengembangan adalah 15-17 ° C, maka perbungaan diikat dengan lebih baik. Suhu maksimum untuk pengembangan yang betul ialah 24 ° C.

Suhu dan kekeringan yang tinggi menyebabkan ubah bentuk kepala, lignifikasi pucuk, lapisan perbungaan yang kuat dengan daun yang menjadi kurang berair dan padat. Semasa musim kemarau dan panas, perbungaan utama mungkin tidak terbentuk, tanaman menghasilkan banyak perbungaan lateral.

Sayuran mempunyai keperluan air yang tinggi, terutama pada tahap awal perkembangan dan semasa pertumbuhan kepala. Tanaman ini boleh bertolak ansur dengan keadaan kesuburan yang buruk, dapat ditanam di tanah yang buruk. Namun, ia berkembang dengan lebih baik pada tanah subur yang kaya dengan humus dan kalsium (pH 6.5-7.2), chernozems, gambut.

Untuk mengesahkan pH, lebih baik melakukan ujian tanah, anda boleh membeli kit yang sesuai di kedai kebun atau melakukan ujian di makmal kimia dan pertanian. Sekiranya perlu, kapur ditambahkan ke dalam tanah..

Tanah sebelum menanam kubis perlu diusahakan dengan betul, disenyawakan.

Putaran tanaman, keperluan baja dan baja

Brokoli mempunyai musim pertumbuhan yang pendek. Ia dapat ditanam pada tahun pertama setelah menggunakan baja di tanah yang lemah, pada tahun ke-2-3 - pada humus yang kaya. Dos baja tidak boleh melebihi 400 kg / tenunan, biasanya 300-400 kg / tenunan. Sayuran berharga ini dapat ditanam sebagai tanaman pertama yang dituai pada bulan Jun. Kubis adalah pendahulu yang tidak baik untuk tanaman mentol.

Lebih kerap, sayur itu ditanam pada tanaman kedua pada musim gugur. Brokoli dapat ditanam setelah semua tanaman kecuali kubis, kerana diserang oleh perosak yang serupa..

Untuk mendapatkan kualiti tanaman yang baik iaitu 80-120 kg / tenunan, anda mesti membuat:

  • 1.4-1.6 kg K2O per seratus meter persegi,
  • 300-400 g MgO per seratus bahagian (jika perlu).

Kandungan nutrien tanah yang optimum:

BateriKandungan di dalam tanah, mg / dm³
N105-120
P60-70
KE190-220
Mg45-55
Ca1000-1500

Baja nitrogen digunakan dalam 2-3 dos. Separuh dos nitrogen digunakan sebelum menanam, bahagian kedua diperkenalkan 3 minggu selepas penanaman atau dibahagikan kepada 2 dos. Setelah mengikat perbungaan, nitrogen tidak diperkenalkan, jika tidak, tanaman akan memberi banyak jisim hijau.

Kubis brokoli sangat sensitif terhadap kekurangan boron dan molibdenum di dalam tanah. Kekurangan boron menampakkan diri dalam bentuk batang berair dan kecoklatan perbungaan, jumlah molibdenum yang tidak mencukupi menyebabkan pengeringan daun dan ikatan perbungaan yang lemah. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan baja multikomponen yang diperkaya dengan unsur mikro.

Penanaman anak benih, menyemai kurma

Brokoli tumbuh lebih baik di tempat yang cerah, tersembunyi dari angin, dengan substrat subur. Oleh kerana tarikh penanaman dan masa tumbuh-tumbuhan yang berbeza, tarikh penanaman dan tarikh penuaian sukar ditentukan dengan jelas. Terdapat 3 kumpulan utama jenis kubis: awal, tengah dan lewat, bergantung pada ragamnya, tarikh menyemai yang sesuai mesti diperhatikan.

Bila hendak menyemai: pada musim bunga atau musim luruh?

Ciri-ciri brokoli yang tumbuh kerana sayurnya masak lebih baik apabila suhu turun antara 5-21 ° C. Tanaman ini akan matang pada waktu yang lebih sejuk tahun ini, sehingga penanamannya berhasil apabila penanaman dilakukan pada akhir musim panas, dan penuaian pada musim gugur. Pada musim bunga, brokoli disemai lebih awal sehingga perbungaan dapat matang sebelum suhu lebih tinggi berlaku. Perhatikan bahawa suhu -4 ° C atau lebih rendah boleh menyebabkan kerosakan atau kehilangan tanaman sepenuhnya.

Pembenihan untuk anak benih

Menanam dan merawat anak benih hasil brokoli di rumah atau di bilik yang hangat. 300-400 biji per m² disemai.

Tumbuhan brokoli muda sensitif terhadap suhu. Sekiranya anak benih terkena suhu di bawah 5 ° C selama 1-2 minggu, kesan sejuk yang berbahaya menyebabkan perbungaan terbentuk terlalu awal. Sebaliknya, jika anda menanam tanaman terlalu lewat dan hari-hari panas datang, ia juga akan menyebabkan pembungaan pramatang, oleh itu sangat penting untuk mengetahui tarikh penanaman yang optimum.

Fasa pembangunanSuhu optimum, ˚C
penanaman brokoli18-26
penanaman anak benih16-18

Penanaman anak benih berlangsung selama 5-8 minggu, sementara 4-6 daun akan tumbuh pada anak benih. Tanaman muda harus disiram dengan sederhana agar tidak menjangkiti penyakit kulat. Sekiranya tidak ada masa atau syarat untuk menanam anak benih brokoli, lebih baik membeli siap pakai. Anak benih harus dicirikan oleh turgor yang baik, berjaga-jaga.

Tarikh menyemai anak benih

Masa pembersihanTarikh penyemaian untuk anak benihTarikh pendaratan
untuk penuaian awalseparuh kedua bulan FebruariApril
untuk penuaian musim panasMungkinJun
untuk penuaian musim luruhawal bulan JunJulai

Mendarat

Pada awal penanaman, tanaman ditutup dengan filem. Anak benih ditanam pada jarak 40-50 × 35-40 cm. Rata-rata, tanaman perlu ditanam pada jarak sekitar 45 cm antara satu sama lain. Pada musim panas dan musim gugur, baris dibuat pada jarak 60-67 dan 35-40 cm berturut-turut untuk menyediakan ruang yang cukup untuk laluan yang mudah di sepanjang tanaman, tetapi baris dapat ditanam lebih dekat untuk meminimumkan kehilangan ruang. Tumbuhan ditanam dengan ketumpatan 4-5 pcs / m².

Anak benih dikebumikan di tanah hingga ke pangkal daun. Selepas menanam, tanaman mesti disiram dengan banyak. Penuaian musim luruh adalah yang terbaik, kerana pada masa itu brokoli mempunyai keadaan yang paling sesuai untuk menetapkan perbungaan yang berkualiti. Untuk mendapatkan tanaman berterusan, ada baiknya menggunakan penaburan secara konsisten dari pelbagai jenis pematangan dalam jangka masa yang berbeza..

Anda boleh menanam brokoli dalam bekas dengan isipadu 18 liter atau diameter sekurang-kurangnya 45 cm.

Kubis memerlukan penjagaan khas dan pematuhan terhadap peraturan penanaman. Penuaian awal kubis yang ditanam di ladang terbuka ditutup dengan filem dan diairi secara berkala.

Penyiangan, penanaman

Tanah dilonggarkan dan dirumput. Rumpai dihilangkan dengan kaedah agronomi. Penyiangan pada masa tumbuh hanya dilakukan secara mekanikal atau manual. Brokoli hitam dapat ditanam untuk membatasi pertumbuhan rumpai.

Menyiram, mulsa

Brokoli menyukai kelembapan berterusan, maka tanaman tumbuh dengan cepat dan mengikat perbungaan yang baik. Di kawasan yang hangat, disarankan untuk membersihkan tanah. Lapisan kompos, daun kecil atau kulit kayu yang dihancurkan akan memberikan suhu dan kelembapan yang diperlukan, dan membatasi pertumbuhan rumpai. Pada iklim yang lebih sejuk - sebaliknya - mungkin perlu menanam pada awal musim bunga menggunakan bahan bukan tenunan hitam, yang akan menyumbang kepada pemanasan bumi yang lebih baik atau anda boleh meninggalkan bumi tanpa sungkupan - cahaya matahari akan memanaskan bumi.

Brokoli memerlukan penyiraman secara berkala - 25-40 mm air setiap minggu, jika hujan tidak cukup. Jumlah air dapat diukur dengan menggunakan alat pengukur hujan yang dipasang di kebun.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian biasanya dilakukan 50-70 hari selepas penanaman atau lebih lama, bergantung kepada jenis dan tarikh penaburan.

Dari saat perbungaan mula terbentuk di tengah tanaman, perlu untuk mengawal pertumbuhannya setiap hari. Sekiranya kuncup bunga mulai membengkak atau kelopak bunga menjadi kuning, anda perlu memotong perbungaan dari batang tanaman (tidak kira berapa banyak tumbuh), kerana tunas terbuka mempunyai struktur serbuk.

Brokoli panen datang pada saat tunas bunga kecil ditutup rapat. Kumpulkan perbungaan yang padat dan terbentuk dengan tunas bunga yang belum berkembang. Mereka dipotong bersama-sama dengan serpihan batang 15 sentimeter dan beberapa daun. Pada musim panas, tanaman dituai setiap 2-3 hari, pada musim gugur - seminggu sekali. Setelah memotong perbungaan utama, yang lateral muncul, yang dipotong dengan cara yang serupa.

Ukuran perbungaan bergantung pada lokasi, ragam, musim dan baja. Sebilangan besar brokoli yang ditanam di laman web mereka sendiri menghasilkan perbungaan dengan diameter 8-15 cm.

Jangan risau bahawa brokoli di rumah lebih rendah daripada yang dijual di kedai. Sayur-sayuran yang dibeli di kedai biasanya ditanam di iklim yang hangat, sesuai dengan semua amalan pertanian. Di tempat-tempat di mana suhu dengan cepat mencapai nilai yang lebih tinggi pada musim bunga, perbungaan kubis ini sering terbentuk dengan lebih baik pada musim luruh daripada musim bunga. Oleh itu, anda boleh mencuba penanaman kemudian, supaya tanaman dapat menghasilkan perbungaan yang lebih besar. Adalah disyorkan untuk menanam kubis pada akhir musim panas.

Brokoli disimpan dengan buruk, cepat pudar dan kehilangan nilai komersial (sayur maksimum boleh disimpan selama seminggu pada suhu 0 ° C, lebih baik membungkusnya dengan filem). Sejurus selepas penuaian, sayur-sayuran harus dihantar untuk dijual atau dibekukan. Produktiviti biasanya 10-15 t / ha (100-150 kg per seratus meter persegi), tetapi ada kalanya mencapai 30 t / ha (300 kg per seratus meter persegi).

Penyakit dan Perosak

Brokoli menjangkiti penyakit kubis dan perosak.

PenyakitPenyakit fisiologiPerosak
  • cendawan berbulu,
  • alternatifariosis,
  • acuan kubis hitam,
  • kubis karat putih,
  • acuan kelabu,
  • keel.
Kekurangan molibdenum menyebabkan kelambatan pertumbuhan, perbungaan tidak terbentuk, daun melengkung.
  • kutu kubis,
  • aphid pic,
  • kubis rama-rama,
  • sudu gamma,
  • lalat kubis musim bunga.

Masalah dan penyelesaiannya

Masalah yang semakin meningkatKeputusan
Titik kuning muncul di bahagian atas daun, dan pertumbuhan berlumut muncul di sisi bawah.Ini adalah tanda penyakit kulat. Beberapa jenis tahan terhadap jangkitan ini. Dari penyakit kulat, daun disembur dengan racun kulat. Penyemburan harus bermula dari awal gejala pertama dan berulang sesuai dengan cadangan yang ditunjukkan pada bungkusan racun kulat.
Perbungaan memberikan bunga kuning kecil sejurus selepas penanaman, perbungaan kecilPelakunya adalah suhu tinggi di mana tanaman menghasilkan biji. Brokoli berkembang dengan cepat pada suhu melebihi 26 ˚C. Sebaiknya perhatikan tarikh penanaman, potong perbungaan sebelum bunga tumbuh, tanpa mengira saiznya.
Perbungaan berubah warna, sedikit ditutup dengan lendirSuhu yang tinggi semasa pembentukan perbungaan menjadikannya berubah warna. Fenomena ini diperhatikan lebih kerap pada contoh varieti hibrid. Menanam pada waktu yang tepat dan memberi penjagaan yang betul membantu mengelakkan masalah.
Pada beberapa tanaman, lubang muncul di batang di mana air terkumpul, yang menyebabkannya membusuk setelah mengumpulkan perbungaanLubang di batang dikaitkan dengan kekurangan boron, dihilangkan dengan memasukkan boron ke dalam tanah tahun depan.
Perbungaan kedua (lateral) lebih kecil daripada yang pertamaPerbungaan rata-rata selalu terbesar, yang seterusnya berukuran sekitar 40 mm. Baja akan membantu meningkatkan saiz perbungaan. Walaupun kecil, mereka sama sedap dengan medium besar.
Kilang ini diserang oleh Contarinia nasturtii salib hempeduSekiranya tanaman dijangkiti hempedu, tidak ada kemungkinan hasil. Perlu disembur seminggu sekali dengan racun serangga sistemik.
Keel kubisSekiranya anda menanam sayur di tanah yang terkena kubis kubis, pembengkakan ubi akan tumbuh di akar. Ini adalah kesan merosakkan kulat pada akar. Lebih baik Elakkan Menanam Brokoli Selepas Kubis Selama 4 Tahun.
Lalat kubis musim bungaHancurkan telur lalat kubis sebelum menetas. Ini sukar, lalat bertelur di dasar akar, kemudian larva menggigit akar. Perjuangan itu sukar dan tidak selalu berkesan, perlu menyiram tanah dengan racun serangga.

Kualiti kepala brokoli menentukan sama ada ia akan digunakan di dapur. Kesalahan semasa penanaman menyebabkan ubah bentuk perbungaan atau ketiadaannya.

Bagaimana hendak masak?

Biasanya, brokoli dimakan dalam bentuk yang dirawat dengan panas. Cukup untuk membersihkan daun, basuh dengan bersih dan, mungkin, bahagikan kepada perbungaan yang lebih kecil, kemudian masak selama 5-7 minit dalam air masin. Sayuran yang disediakan dengan cara ini sesuai untuk dimakan secara berasingan atau sebagai elemen hampir setiap makan malam.

Brokoli juga dikukus. Waktu memasak mereka sedikit lebih lama daripada dengan memasak tradisional, tetapi dengan bantuan dandang berganda, anda dapat memasak keseluruhan makanan sekaligus, yang akhirnya menjimatkan masa.

Kesimpulannya

Brokoli adalah sayur yang enak dan sihat. Penampilan asalnya dapat mempelbagaikan hidangan buatan sendiri. Selain itu, penanaman tidak terlalu sukar, sehingga hampir setiap orang yang memiliki sebidang tanah mampu menanam beberapa semak sendiri.

Penanaman dan penjagaan brokoli luar yang berjaya

Sangat mirip dengan kembang kol, brokoli sangat terkenal dengan kandungan kalori rendah, khasiat sihat dan rasa yang enak. Banyak penduduk musim panas moden memilihnya sebagai budaya kebun utama, kerana brokoli, yang mudah tumbuh dan dirawat di tanah terbuka, memberikan hasil panen yang baik walaupun di kawasan dengan musim panas yang pendek dan sejuk.

Terdapat dua kaedah utama untuk menanam brokoli:

Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan sesuai untuk menanam brokoli di negara dan kebun.

Bercambah

Menanam kubis brokoli di tanah terbuka dari anak benih adalah kaedah yang paling mudah dan biasa yang membolehkan anda meramalkan jumlah hasil dan menjimatkan sebanyak mungkin tanaman..

Penyediaan benih untuk menanam anak benih bermula pada awal musim bunga. Untuk mendapatkan anak benih yang baik dan berkualiti tinggi, bijinya disusun, hanya memilih spesimen yang besar dan tidak rosak. Mereka disemai dalam kotak yang dipenuhi dengan substrat neutral atau sedikit alkali..

Tanah untuk menyemai benih mestilah longgar dan telap, jadi bahan saliran diletakkan di bahagian bawah kotak.

Benih diletakkan di dalam tanah pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain di alur cetek. Sebelum munculnya tunas pertama, suhu udara di dalam ruangan di mana anak benih ditanam tidak boleh lebih rendah dari + 20ºС, setelah anak benih tumbuh maka dapat dikurangkan menjadi + 10ºС.

Anak benih brokoli berkembang pesat, jadi setelah dua minggu mereka perlu menyelam. Lebih baik menyelam ke dalam gambut kecil, yang, dengan permulaan panas, bersama dengan tanaman muda dapat ditanam di tanah.

Biasanya, anak benih brokoli ditanam di tempat tidur tidak lebih awal dari sebulan setelah menyemai benih, ketika 5-6 daun muncul di kubis. Penanaman brokoli di tanah di pinggir bandar, serta di daerah lain dengan iklim yang dingin, dilakukan tidak lebih awal dari bulan Mei dan hanya di tanah yang dihangatkan oleh sinar matahari.

Teknik menanam brokoli dari biji

Agar tidak merosakkan kotak dan anak benih, anda boleh menanam brokoli di kebun dari biji. Sebagai peraturan, benih ditanam di tanah hingga kedalaman 2-3 cm pada akhir April. Agar tunas brokoli pertama muncul secepat mungkin, tanah mesti lembap ketika menanam benih.

Menanam brokoli di tanah terbuka di Ural, serta di kawasan lain dengan musim panas yang sejuk dan pendek, hanya boleh dilakukan dengan bantuan kubis jenis sejuk dan awal. Penggunaan varietas matang di kawasan ini tidak sesuai, kerana kubis tidak mempunyai masa untuk matang. Anda boleh menanam biji brokoli di tanah terbuka di kawasan sejuk tidak lebih awal dari bulan Mei.

Merawat brokoli dan tumbuh di pinggir bandar

Penampilan brokoli yang berkhasiat dan sihat menyerupai kembang kol, tetapi berbeza warna, rasa dan susunan perbungaan di kepala. Produk makanan yang sangat baik mudah ditanam di ladang dengan tangan anda sendiri, faedah untuk tubuh hanya akan meningkat jika anda tidak memasukkannya dengan baja dan kimia..

Varieti brokoli tidak berbakat secara semula jadi, tetapi merupakan hasil kerja penternak pada abad 6-7 SM di negara-negara Mediterranean. Spesies asparagus ini telah ditanam selama berabad-abad di Rom kuno; ia berada di luar sempadan Itali berabad-abad setelah pengenalannya ke Byzantium, dari mana benih brokoli diangkut ke seluruh dunia. Nama brokoli diambil dari bahasa orang asli Itali, yang dalam terjemahan bermaksud "cabang kubis berbunga." Setelah tersebar dalam skala global dalam kehidupan sehari-hari ia disebut asparagus Itali, dan orang Jerman memberikannya julukan kepala coklat.

Khasiat pemakanan yang bermanfaat

Nilai pemakanan produk menjadikannya setara dengan makanan protein, seperti daging. Protein penuh dan sejumlah besar serat, yang merupakan sebahagian daripada kubis menyumbang kepada kepenuhan tubuh yang cepat, zat mudah dipecah dan diserap oleh saluran gastrointestinal. Kerana kandungan vitamin U yang tinggi, produk ini secara aktif melawan ulser peptik perut, duodenum dan kolitis.

Brokoli menunjukkan kesan antioksidan di dalam badan, kerana kemampuan untuk mengikat radikal bebas dan membawanya ke luar tubuh manusia. Ciri ini menjadikan kilang ini sebagai salah satu produk terkenal dan dicari di pasaran Eropah. Sayuran semakin popular sebagai komponen lengkap diet yang sihat.

  • Dengan kandungan asid askorbik (vitamin C), brokoli menempati salah satu kedudukan utama di antara produk tumbuhan. Tubuh menerima norma vitamin setiap hari, jika seseorang hanya menggunakan 100 g sayur, ini cukup untuk menyokong imuniti badan.
  • Kandungan kalsium tinggi (4.5%) isipadu menguatkan tisu tulang, menyelesaikan masalah dengan kekejangan, mendorong pertumbuhan rambut dan kuku yang aktif.
  • Vitamin A meningkatkan penglihatan dan memperbaiki keadaan kulit, ia mengandungi 12.5% ​​kubis.
  • Zat besi, yang mengandungi 4.5% produk, meningkatkan hemoglobin, mengurangkan pembekuan darah, sehingga menyembuhkan trombosis vaskular.
  • Selain vitamin penting dalam brokoli, vitamin B1, B2, B6, K dijumpai, asid folik, asid amino terkandung.
  • Kalium, fosforus, natrium, magnesium, selenium, zat besi, zink, mangan dan unsur surih lain menjadikan sayur-sayuran sebagai juara sebenar di antara produk yang sihat.

Makanan diet

100 g brokoli hanya mengandungi 0,3 g lemak, jumlah ini memasukkannya ke dalam sejumlah produk diet untuk menurunkan berat badan. Sayuran tidak mengandungi lemak tepu, tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal dan kolesterol. Kandungan kalori bagi bahagian yang dinyatakan ialah 34,2 k / kalori. Karbohidrat adalah 2.2%, serat dalam jumlah 10.3%, protein - 10.4%.

Brokoli acar rebus, goreng dan masin menjadi popular dalam pelbagai diet yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan. Dengan pemakanan vegetarian, ia termasuk dalam pelbagai hidangan. Kerana kandungan beta-karoten (provitamin A) yang signifikan, sayur menjadi sangat diperlukan untuk makanan kesihatan, yang digunakan dalam kosmetologi, sebagai makanan kecantikan.

Berhati-hati semasa digunakan

Doktor tidak mengesyorkan memasak dengan brokoli untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi. Pankreas yang tidak berfungsi juga tidak menerima produk ini, keasidan sayur yang meningkat menyebabkan komplikasi penyakit. Anda tidak boleh menggunakan rebusan di mana kubis dimasak untuk memasak, sejumlah bahan berbahaya guanin masuk ke dalamnya, yang menyebabkan keracunan badan lemah.

Varieti brokoli

Bentuk brokoli yang tidak biasa, yang dihasilkan oleh sebilangan besar kerucut sayur-sayuran yang disusun dalam lingkaran, menjadikannya popular di kalangan pengguna. Setiap kubis berbeza dari segi warna, ketumpatan dan hasilnya..

Gred awal

Varieti vitamin merujuk kepada pematangan awal, kerana tanaman dituai pada 75-92 hari sejak munculnya anak benih. Ia memerlukan pembersihan yang cepat, kerana kepala kubis yang terlalu terbuka di atas katil dengan cepat melonggarkan dan memperoleh penampilan yang tidak dapat dipasarkan. Variasi ini dibezakan dengan warna hijau tepu dari bahagian atas, perbungaan menutup batang dengan ketat. Kepala yang matang beratnya 120-260 gram, memotong buah tengah tidak mengakhiri hasilnya, setelah itu kepala tumbuh di cabang lateral.

Hibrid hasil tinggi, memberikan Laser F1 penuaian awal. Kepala besar seberat kira-kira satu kilogram, padat, hijau. Kepelbagaian yang sangat tahan lasak, tidak takut dengan keadaan cuaca buruk, adalah mungkin untuk menanam spesies pada suhu siang hari yang rendah.

Varietas Curly Head adalah spesies paling awal yang berbuah tiga bulan selepas muncul di permukaan. Ia dicirikan oleh peningkatan pertumbuhan kepala lateral setelah memotong janin pusat pertama. Pelbagai jenis yang baik untuk tumbuh dalam keadaan buruk, tahan terhadap penyakit brokoli. Mengalami masa penyimpanan tanpa kerosakan.

Satu lagi jenis Caesar yang masak awal dengan hasil yang baik. Ia disimpan dengan baik setelah pengumpulan, tahan cuaca dan serangan ulat, kepala hijau gelap beratnya dari 650 hingga 1000 gram.

Untuk jenis pematangan awal, selain yang utama, masukkan nama:

  • Vyarus, warnanya berwarna kelabu-hijau, mempunyai kepadatan rata-rata, daun berbuih membentuk roset mendatar, mempunyai rasa yang sangat baik;
  • Hijau tumbuh secara konsisten, pelbagai tahan;
  • Maharaja F1 matang pada hari ke-80, kepala hijau gelap besar beratnya hingga 1000 gram dan berbentuk kubah;
  • Comanche - pelbagai yang tahan terhadap penanaman dalam pengetahuan dan cuaca sejuk, sama-sama memberikan tanaman, tanpa mengira cuaca;
  • Corvent F1 mekar sangat awal dan memberikan hasil panen selama 75-80 hari, kepala varietas berwarna hijau dengan warna kelabu, tidak bersahaja untuk dijaga, tumbuh tanpa merumput dan menipis;
  • Summee King, apabila ditanam dalam iklim yang sejuk, memberikan kepala kubis kemudian, mempunyai hasil yang baik;
  • Varietas Fiesta menghasilkan buah-buahan yang enak; apabila ditanam dalam keadaan yang buruk, ia tidak menghasilkan dahan lateral.

Brokoli pertengahan musim

Untuk jenis pematangan pertengahan termasuk varieti pematangan kubis 90-105 hari selepas munculnya anak benih di atas permukaan tanah:

  • varieti pertengahan musim Gnome dengan kepala kecil, beratnya tidak lebih dari 500 gram, membentuk dahan dengan buah-buahan baru yang beratnya hingga 200 gram, penanaman berlaku dalam keadaan normal dan pada suhu udara sejuk;
  • Varieti Calabrese yang padat beratnya hingga 400 gram dan ditanam di iklim sejuk;
  • Linda mempunyai rasa yang luar biasa, buah hijau kebiruan seberat 300-450 gram, membentuk banyak kepala sampingan;
  • Hibrid Monterey lebih cenderung daripada jenis sederhana sederhana, mempunyai permukaan berbukit yang tidak biasa dari kepala kelabu-hijau, buah yang masak seberat 500 hingga 1900 gram, berkembang dengan baik dan tumbuh dalam iklim yang tidak baik, tidak membentuk ranting setelah memangkas puncak pertama;

Brokoli masak akhir

Ini termasuk jenis kubis, kepalanya boleh dipotong setelah 110-115 hari masak, penanamannya kurang biasa daripada jenis masak awal dan pertengahan masak:

  • kepelbagaian benua yang sudah matang dengan permukaan ubi yang padat, berwarna hijau terang, dengan berat hingga 550 gram, mempunyai rasa yang baik;
  • pelbagai jenis Lucky F1 membawa tanaman lebih dari 110 hari, berbuah bertahan lama, tanaman itu tahan cuaca buruk.
  • Marathon F1 dibezakan dengan kepala yang besar, berat hingga 1 kg dan soket yang dinaikkan.

Menanam anak benih

Untuk menanam brokoli, masa terbaik adalah awal Mac. Mereka menanam sayur dari beberapa segi, sehingga menghasilkan buah yang berterusan. Sekiranya pertengahan April atau Mei ditetapkan sebagai waktu penanaman, maka benih disemai di dalam tanah dan tidak menggunakan anak benih.

Sebelum menanam anak benih perhatikan rawatan benih. Sebagai permulaan, penyortiran dilakukan, memisahkan sampel yang besar dan layak. Benih direndam dalam larutan kalium permanganat selama satu jam, direndam semula dalam perangsang pertumbuhan, kemudian disiarkan di udara hingga kering. Benih yang dirawat dicirikan oleh peningkatan percambahan, dan pucuk muda berkembang dengan lebih baik. Dalam bekas luas yang berasingan, benih dikebumikan di dalam tanah sebanyak 1 cm. Anak benih disiram dengan baja terlarut yang mengandungi molibdenum dan sulfur..

Setelah daun kelima muncul di kuman yang tumbuh, anak benih ditransplantasikan dengan teliti ke dalam tanah, waktu penanaman di tanah bertepatan dengan awal bulan Mei atau akhir bulan April. Benih ditanam di tanah yang direndam dengan baik. Sekiranya terdapat ancaman frosts musim bunga, kubis akan bertoleransi dengan harga diri, kerana hampir semua jenis tidak takut suhu rendah ketika ditanam. Tumbuhan ditanam di tempat tidur pada jarak 50-55 cm antara satu sama lain antara baris dan 30 cm di kawasan kejiranan.

Menyemai brokoli terus ke dalam tanah

Ketika ditaburkan di tanah, benih dijauhkan satu sama lain sama dengan anak benih, tanpa menebal penanaman, pengumpulan orang banyak menyebabkan tanaman yang lemah dan lemah. Jangan menguburkan benih lebih dari 2 cm di dalam tanah, yang dibasahi dengan sempurna ke keadaan basah. Selepas pengairan, setiap biji yang ditanam ditutup dengan bekas plastik potong hingga 5 l. Mereka mengeluarkannya apabila 4-5 daun tumbuh di setiap tunas.

Menyiram tanaman

Semua jenis kubis suka tanah lembap dan brokoli tidak terkecuali. Air sayur dalam sehari, jika tidak mungkin selalu berada di lokasi, maka tanaman disiram dengan teliti sekurang-kurangnya sekali seminggu. Yang paling berjaya untuk pertumbuhan adalah musim panas yang mendung dan hujan. Penyiraman dilakukan pada waktu petang, ketika matahari bersembunyi di balik cakrawala, jika tidak, daunnya terik. Pada hari-hari mendung tanpa cahaya matahari, airlah sehari atau semburkan tanaman.

Memberi makan

Penjagaan brokoli melibatkan dua peringkat baja untuk keseluruhan tempoh pertumbuhan pada musim tanam. Berpakaian top adalah prasyarat untuk menanam tanaman yang kaya. Anak benih, ditanam di tanah, diberi makan untuk pertama kalinya setelah 14-15 hari, larutan baja (mullein) digunakan untuk baja. Ambil satu gelas atau 200 gram kotoran setiap 10 liter air, tambah satu sudu teh urea. Tumbuhan tumbuh secara langsung di tanah, memberi makan untuk pertama kalinya hanya 20-21 hari setelah muncul di atas tanah.

Pembalut bahagian atas kedua dilakukan dengan larutan baja kalium-fosforus, diencerkan mengikut arahan untuk alat tersebut. Tahap penggunaan baja ini tidak ketinggalan, kerana kekurangan fosforus, kepala kubis tumbuh kecil. Baja kedua digunakan 15-21 hari selepas yang pertama. Sekiranya anda membuat makanan lain pada akhir musim panas, maka cuba tambahkan minimum nitrogen, ingat bahawa kekurangan fosforus dan kalium mempengaruhi produktiviti. Lebih senang membeli baja siap pakai di kedai khusus.

Penyiangan brokoli

Penjagaan semak memerlukan penyiangan dan pelonggaran tanah yang berterusan. Selepas setiap penyiraman, wajib melonggarkan tanah di sekitar tanaman, sekaligus menghilangkan rumpai yang tidak diperlukan. Buang semua tunas salib dengan betul, kerana brokoli penyerbukan dengan jenis kubis lain tidak dibenarkan. Ini termasuk colza dan beg gembala. Rejim suhu yang sesuai untuk pertumbuhan yang baik dianggap 15-25 ° C. Sekiranya frosts berlaku, maka aliran jangka pendeknya dibenarkan dan suhunya tidak turun di bawah -5 ° C. Sekiranya terdapat ancaman penyejukan yang teruk, maka semak kubis sebelumnya, sesuai dengan ramalan, ditutup untuk pemanasan.

Memasak dan menuai

Masa pemotongan kepala bergantung pada ketepatan varietas, masa penanaman dan penjagaan tanaman. Penuaian tidak dapat ditangguhkan selama-lamanya. Sekiranya buah pusat tidak dipotong tepat pada waktunya, maka cabang lateral memberikan kepala tambahan yang ramping, dan bunga dengan pembentukan buah polong berikutnya (buah dengan biji). Sekiranya syarat untuk memotong kepala pusat tidak terlepas, maka buah baru dengan diameter dan berat yang lebih kecil akan dipotong setelah dua minggu. Simpan kepala kubis tanpa memasak untuk masa yang lama. Mereka diberhentikan maksimum 10 hari sebelum dimasak atau dibekukan.

Hasilnya, kita dapat mengatakan bahawa menanam dan merawat brokoli tidak memerlukan banyak usaha, terutama kerana sebagai balasan sayur-sayuran yang sangat enak dan sihat dibeli.

Brokoli: tumbuh di kebun, menanam dan merawat

Pengarang: Natalya Kategori: Tanaman Kebun Diterbitkan: 28 Februari 2019 Dikemas kini: 23 September 2019

Brokoli, atau kubis asparagus (Latin: Brassica oleracea = Brassica sylvestris) adalah sejenis kubis kebun, tanaman sayuran tahunan keluarga Kubis, di mana perbungaan yang belum dibuka dapat dimakan, dan bukan daun, seperti subspesies lain. Brokoli dan kembang kol adalah saudara terdekat, atau lebih tepatnya, brokoli adalah pendahulu genetik kembang kol. Tumbuhan brokoli dibiakkan oleh hibridisasi pada abad VI-V SM. e. di timur laut Mediterranean, dan selama berabad-abad brokoli ditanam secara eksklusif di wilayah Itali moden. Dalam bahasa Itali, perkataan broccolo bermaksud tangkai bunga kubis (brocco - sprout).

Penyebutan brokoli paling awal bermula pada tahun 1587 - dalam risalah Perancis "Sejarah Umum Tumbuhan." Pada awal abad XVIII, brokoli datang ke England dengan nama asparagus Itali, pada masa yang sama percubaan dilakukan untuk menanam brokoli di Amerika, tetapi ia tidak meluas di sana pada masa itu. Hanya pada abad ke-20 California menghasilkan brokoli komersial, dan sejak itu Amerika Syarikat menjadi pengeluar kubis asparagus terbesar. India dan China, negara-negara Eropah Perancis, Sepanyol dan Itali, serta Turki dan Israel tidak jauh ketinggalan dari Amerika Syarikat..

Kandungan

Menanam dan merawat brokoli

  • Penanaman: menyemai benih untuk anak benih - pada separuh pertama bulan Mac, menanam benih di tanah - pada pertengahan Mei. Menyemai dilakukan secara konveyor setiap 2 minggu hingga pertengahan Jun, tetapi sejak April benih disemai terus ke dalam tanah.
  • Pencahayaan: cahaya matahari yang terang.
  • Tanah: hampir semua tanah yang sedikit beralkali atau neutral.
  • Penyiraman: biasa dan mencukupi, rata-rata seminggu sekali, tetapi disiram lebih kerap pada waktu panas. Pada waktu malam di musim panas, disarankan untuk menyemburkan daun dengan air suam..
  • Berpakaian atas: biasa: pertama kalinya - dua minggu setelah menanam anak benih dengan larutan segelas mullein atau kotoran ayam dan satu sendok teh urea dalam baldi air; kali kedua - selepas 2-3 minggu lagi dengan amonium nitrat (1 kotak korek api setiap baldi air), kali ketiga - dengan baja mineral penuh dua hingga tiga minggu selepas makan kedua. Sebagai baja organik, anda boleh menggunakan abu kayu.
  • Pembiakan: biji.
  • Perosak: putih kubis dan habuk, siput, siput, kutu daun, kutu salib, lalat kubis.
  • Penyakit: blackleg, keel, alternariosis, linen, busuk putih dan kering, peronosporosis, mozek, bakteriosis vaskular dan fusarium.

Kubis Brokoli - Penerangan

Secara luaran, kubis brokoli adalah kembang kol yang sama, hanya perbungaannya bukan krim, tetapi hijau. Pada tahun pertama pertumbuhan, tangkai brokoli mencapai ketinggian 60-90 cm, dan di atasnya banyak tangkai bunga lezat terbentuk, yang dimahkotai oleh sekumpulan tunas hijau padat yang dikumpulkan di kepala kecil yang longgar. Kepala ini dimakan tanpa menunggu pembentukan bunga. Sekiranya tunas berwarna kuning, kubis tidak lagi sesuai untuk makanan. Setelah kepala dipotong, perbungaan baru terbentuk dari bahagian brokoli. Oleh itu, kubis berbuah selama beberapa bulan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sayur brokoli menjadi tidak kurang popular daripada kubis putih, bit, wortel, kubis merah dan tanaman lain yang secara tradisional ditanam di kebun kami. Kami akan berkongsi dengan anda maklumat mengenai cara menanam brokoli dari biji, cara memproses benih sebelum menyemai, bagaimana menanam brokoli untuk anak benih, bagaimana menanam brokoli dan bagaimana menanam brokoli di kebun, dan jenis kubis asparagus mana yang popular di kalangan tukang kebun dan apa yang berguna brokoli.

Menanam brokoli dari biji

Menyemai Benih Brokoli - Bila hendak Menyemai

Menanam kubis brokoli dari biji bermula pada separuh pertama bulan Mac - ketika itulah biji brokoli disemai untuk anak benih. Adalah mungkin untuk menyemai biji kubis brokoli dengan cara penghantar, setiap beberapa minggu setiap dua minggu hingga pertengahan bulan Jun, tetapi sejak akhir April, brokoli ditanam secara langsung ke tanah. Adalah berisiko menanam varieti brokoli yang sudah matang di tempat dengan musim panas yang pendek dan sejuk - mereka mungkin tidak mempunyai masa untuk matang, jadi di kawasan seperti itu lebih baik menanam kubis matang atau awal.

Menanam anak benih brokoli

Sebelum menyemai, benih disusun, memilih yang terbesar untuk ditanam, ia disimpan selama 15-20 minit dalam air panas (50 ºC), dan kemudian segera direndam dalam air sejuk. Kemudian benih direndam selama 12-15 jam dalam larutan Epin, kemudian dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, disimpan di dalam peti sejuk selama sehari dan dikeringkan hingga mudah mengalir.

Kubis brokoli ditanam dalam kotak setinggi 25 cm, di bahagian bawahnya lapisan lapisan saliran pertama kali diletakan, dan kemudian substrat netral atau sedikit alkali dituangkan, yang terdiri dari tanah rumput, pasir, abu dan humus - tanah untuk brokoli harus longgar dan telap. Dalam substrat yang dibasahi dengan baik, alur dibuat sedalam 1-1,5 cm pada jarak 3 cm antara satu sama lain, buang biji ke dalamnya, tutupnya dan padatkan tanah sedikit.

Anak benih brokoli ditanam dengan cara yang sama seperti anak benih kubis putih. Sebelum kemunculan, suhu di dalam bilik di mana anak benih brokoli berada kira-kira 20 ºC, tetapi setelah muncul, ia diturunkan menjadi 10 ºC selama seminggu, setelah itu rejim suhu ditetapkan: pada hari-hari cerah - 16 ºC, pada waktu malam - 9 ºC, di hari mendung - 14 ºC. Kelembapan harus meningkat, dan tanah harus sedikit lembap sepanjang masa. Penimbunan air yang berpanjangan boleh menyebabkan penyakit kaki hitam pada anak benih.

Brokoli acar

Apabila anak benih berumur dua minggu, mereka memetik anak benih. Lebih baik menyelamnya ke dalam gambut, di mana anda kemudian menanam anak benih di kebun. Setelah memetik, anak benih brokoli perlu dilindungi dari sinar matahari selama beberapa hari dengan membina tempat perlindungan dari kertas, dan suhu bilik harus dinaikkan hingga 21 ºC. Apabila anak benih berakar, beri makan anak benih dengan baja yang merangkumi unsur surih seperti molibdenum dan boron, dan jaga agar anak berada pada suhu 17 ºC pada siang hari dan 9 ºC pada waktu malam. Dua minggu sebelum menanam anak benih di tanah terbuka, mereka melakukan prosedur pengerasan.

Penanaman brokoli luar

Bila hendak menanam brokoli di tanah

Anak benih brokoli ditanam di rumah selama 35-45 hari, sehingga 5-6 daun asli ditanam di anak benih, selepas itu mereka ditanam di kebun. Biasanya waktunya tiba pada pertengahan Mei, namun, jika tanah di kebun tidak cukup dipanaskan atau masih ada embun beku pada waktu malam, Anda tidak perlu tergesa-gesa menanam.

Petak untuk brokoli dipilih cerah. Pendahulu terbaik untuknya adalah baja hijau, wortel, bawang, bijirin, timun, kentang dan kekacang. Anda tidak boleh menanam brokoli setelah kubis dan sayur-sayuran seperti bit, lobak, tomato, lobak atau lobak - setelah tanaman ini dibenarkan menanam brokoli di laman web ini hanya selepas empat tahun.

Tanah untuk brokoli

Tanah untuk brokoli mestilah neutral atau sedikit alkali - pH dalam lingkungan 6.7-7.4 unit. Penyediaan tanah di laman web ini bermula pada musim gugur: penggalian, baja atau kompos dibuat pada kadar 4-5 kg ​​per m². Sekiranya tanah di petak berasid, tambahkan kapur ke dalamnya..

Cara menanam brokoli di tanah terbuka

Anak benih brokoli ditanam mengikut corak 35x60 cm pada hari yang mendung atau pada waktu petang. 5-10 g baja mineral lengkap ditambahkan ke setiap sumur, ia dicampur dengan baik dengan tanah, kemudian anak benih diturunkan ke dalam sumur, ditaburkan dengan tanah, dipadatkan dan disiram. Sekiranya anda takut beku beku, tutup anak benih dengan kerajang, kerana pada suhu -2 ºC mereka boleh mati.

Menanam brokoli di tanah terbuka juga melibatkan menyemai benih secara langsung ke tanah terbuka apabila ancaman pembekuan beku berlalu - pada awal atau pertengahan Mei. Benih sebelum menanam harus diproses, seperti yang telah dijelaskan oleh kami di bahagian sebelumnya. Apabila anak benih muncul, mereka ditipis untuk meningkatkan kawasan makan anak benih. Sekiranya anda tidak mahu main-main dengan penipisan, taburkan brokoli mengikut corak 30x50 cm.

Cara menanam brokoli

Penjagaan Brokoli

Penjagaan kubis dan brokoli hampir tidak berbeza dengan menanam kembang kol: anda harus melonggarkan tanah di kebun, memerangi rumpai, air dan memberi makan kubis. Dua puluh hari selepas penanaman, dan kemudian sepuluh hari kemudian, semak brokoli di spud kebun, melonggarkan tanah di zon basal.

Keistimewaan anak benih kubis adalah pada peringkat awal perkembangan mereka takut akan terik matahari, dan anda harus melindunginya dengan menutupnya dengan dahan cemara atau baldi lama. Di samping itu, apabila panas yang betul, anda bukan sahaja memerlukan brokoli air, tetapi juga melembapkan udara di sekitarnya - semakin kerap, semakin baik. Melonggarkan tanah di zon akar kubis dilakukan hingga kedalaman 8 cm. Sangat mudah untuk melonggarkan tapak dan menyiangi brokoli di negara ini hanya sehari setelah menyiram..

Menyiram brokoli

Rata-rata, brokoli disiram di tempat terbuka seminggu sekali, tetapi apabila suhu udara meningkat di atas 25 ºC, mungkin perlu lebih kerap dibasahi - ia harus tetap dan mencukupi, tetapi tanah tidak boleh berubah menjadi lumpur cair. Dan ingat bahawa anda boleh menyiram tanaman bukan hanya melalui akar, tetapi juga melalui daun - semburkannya pada waktu petang.

Pakaian brokoli

Menanam dan merawat brokoli memberikan khasiat tumbuhan secara berkala. Kali pertama kubis disenyawakan dua minggu selepas anak benih ditanam di tanah dengan larutan mullein pada kadar 1 cawan organik per baldi air. Satu sudu teh urea harus ditambahkan ke larutan selesai. Daripada mullein, kotoran ayam boleh digunakan dengan melarutkan satu bahagiannya dalam 20 bahagian air. Sekiranya anda menyemai benih secara langsung ke dalam tanah, maka baja boleh digunakan tidak lebih awal dari tiga minggu setelah muncul.

Pemberian makan kedua dilakukan dengan nitrat 2-3 minggu selepas pemberian makanan pertama. Dos - 1 kotak mancis nitrat setiap baldi penuh air. Pada akhir musim panas, keperluan nitrogen brokoli berkurang, tetapi baja kalium-fosforus diperlukan. Untuk pembalut ketiga, 40 g superfosfat, 20 g ammonium nitrat dan 10 g kalium sulfat dicairkan dalam 10 l air.

Setelah memotong kepala pusat, baja digunakan untuk merangsang pertumbuhan pucuk sampingan: 10 g ammonium nitrat, 20 g superfosfat dan 30 g kalium sulfat dicairkan dalam 10 l air. 1 liter baja cair dituangkan di bawah setiap belukar..

Brokoli juga diberi abu kayu, menghamburkannya ke atas petak dalam jumlah 1 cawan per m².

Brokoli tumbuh di pinggir bandar

Pembaca bertanya sama ada brokoli, yang tumbuh dengan baik di kawasan yang hangat, boleh ditanam di tempat dengan musim panas yang pendek dan sejuk. Rintangan sejuk yang tinggi terhadap budaya memungkinkan untuk menanam brokoli di kawasan dengan iklim yang sejuk. Berjaya menanam brokoli di pinggir bandar, di Ural dan bahkan di Siberia. Lebih-lebih lagi, dari lebih dari dua ratus jenis kubis jenis ini yang ada sekarang, anda boleh memilih bentuk dan kacukan yang paling sejuk.

Perosak dan penyakit brokoli

Perosak Brokoli

Penanaman brokoli boleh menjadi rumit oleh pengawalan perosak, yang mana kubisnya banyak. Walaupun tahan terhadap serangga parasit, kutu daun, cacing salib, lalat kubis, rama-rama dan sudu, serta siput dan siput kadang-kadang boleh mengganggu..

Kutu daun adalah perosak yang sangat biasa yang boleh memusnahkan tanaman mana pun. Koloni aphid menutupi batang, daun dan perbungaan brokoli, melepaskan zat lilin di atasnya. Meninggalkan warna, memperoleh warna merah jambu dan keriting. Aphids berkembang biak dengan cepat - dalam satu musim ia memberi sehingga 16 generasi yang tanpa lelah melakukan aktiviti yang merosakkan mereka.

Lalat kubis tidak begitu menakutkan dengan sendirinya kerana larva berbahaya, merosakkan semua tanaman kubis dan sayur-sayuran seperti lobak, rutabaga dan lobak. Lebih-lebih lagi, kedua-dua spesimen dewasa dan anak benih menderita dari mereka. Larva menuju ke akar tanaman, memakannya dan menggerogoti saluran di batang tanaman.

Kutu salib dan larva memakannya di batang kubis dari ceruk, selepas itu tanaman kering dan mati. Selain tanaman kubis, kutu ini juga merosakkan lobak, selada air, daikon dan lobak.

Wheatetail kubis, atau kubis kupu-kupu, bertelur di bahagian tanah tanaman salib, dari mana ulat muncul, memakan daun tanaman terutama di pinggir.

Kubis kubis - kupu-kupu nokturnal, yang ulatnya merosakkan hampir semua jenis kubis, dan juga bawang, selada dan kacang polong.

Siput dan siput memakan daun spesimen kubis besar, meninggalkan lubang di atasnya, dan semak kecil menghancurkan bersih.

Pemprosesan Brokoli

Anda boleh menyingkirkan kutu daun dengan pelbagai cara: jika tidak banyak, hancurkannya pada daun kubis, tetapi jika jumlah kutu daunnya cukup besar, rawat brokoli dengan penyerapan bahagian atas kentang atau dengan larutan sabun abu. Sekiranya penyemburan dengan racun serangga tanaman tidak membantu, anda boleh selalu membeli persediaan seperti Iskra-bio atau Actellik, dan menggunakannya untuk memproses tanaman mengikut arahan.

Mereka menghancurkan lalat kubis dengan menyemburkan brokoli dengan satu peratus penyelesaian persiapan Ambush atau Rovikurt, Corsair dan Anometrin juga mengatasi masalah tersebut.

Kutu salib dapat ditakutkan dengan serbuk tansy atau celandine, menaburkannya di lorong. Dalam kes lanjutan, anda harus beralih kepada penyelesaian Actellic atau Foxim satu peratus.

Rawatan brokoli dengan Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim dan sediaan lain yang serupa berkesan terhadap kubis dan sudu mengikut arahan.

Brokoli melindungi mereka dari siput dan siput dengan kaedah agronomi: buat lekukan di sekitar tempat tidur, taburkan salah satu serbuk ini di bahagian bawahnya: kapur, habuk tembakau, lada pahit tanah atau abu kayu - ini akan menjadi penghalang yang tidak dapat diatasi untuk gastropoda dalam perjalanan ke bahagian kubis.

Sebagai tambahan kepada perosak yang dijelaskan, dalam keadaan tertentu brokoli boleh terkena babanuha, kutu dan kutu hitam, lipan berbahaya, ngengat kubis, ngengat kubis, kubis dan serangga rapese, pemburu rahsia akar dan rapeseed, beruang biasa, sudu biasa, musim sejuk dan gamma, rapeseed thrips tembakau dan pemerah kacang gelap.

Penggunaan sediaan kimia dan biologi dibenarkan hanya dalam hal dominasi serangga, apabila diperlukan untuk menyelamatkan tanaman. Bagaimana menanam brokoli tanpa menggunakan produk berbahaya untuk tumbuh-tumbuhan dan alam sekitar? Perkara utama adalah pemeliharaan teknologi pertanian budaya, serta pelaksanaan langkah-langkah penjagaan yang ketat yang tidak dapat diabaikan: penanaman tanah dan biji sebelum menyemai, penyiangan rumpai sepanjang musim, penggalian tapak musim luruh wajib, penyingkiran sisa tanaman dari tempat tidur pada akhir musim.

Penyakit Brokoli

Penanaman brokoli di ladang terbuka kadang-kadang rumit oleh kerentanan kultur terhadap penyakit seperti kaki hitam, keel, alternariosis, linen, busuk putih dan kering, peronosporosis, mosaik, bakteriosis vaskular dan fusarium.

Kaki hitam adalah penyakit yang menyerang terutamanya anak benih brokoli, melembutkan leher anak benih, dari mana mereka menghitam, dan batangnya menjadi lebih nipis dan berbaring.

Cara untuk melawan. Penjagaan anak benih melibatkan penipisan anak benih yang tepat pada masanya. Sangat penting untuk mengelakkan penumpahan air di tanah. Tumbuhan yang sakit mesti dikeluarkan dan tanah ditumpahkan dengan larutan kalium permanganat merah jambu (3-4 g kalium permanganat per 10 l air), setelah itu anak benih tidak boleh disiram selama seminggu. Untuk tujuan pencegahan, tanaman disembur dengan Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 atau Planriz.

Kila membentuk pertumbuhan bujur atau sfera pada brokoli, yang dengan perkembangan penyakit menjadi coklat dan mulai membusuk. Contoh yang terkena keel mula pudar dan kelihatan kurang berkembang..

Cara untuk melawan. Anda tidak akan dapat menyembuhkan tanaman yang berpenyakit, tetapi anda dapat mencegah jangkitan tanaman masa depan: menanam tanaman solanaceous (kentang, terung, tomato, physalis atau lada) di laman web ini setelah brokoli, dan mereka akan membersihkan tanah patogen keel dalam tiga tahun, dan bawang, chard, bawang putih, bayam dan bit akan melakukannya dalam dua tahun.

Belle membentuk pada pedicel, daun, batang dan testis tumbuhan yang berpenyakit plak yang kelihatan seperti bintik cat minyak. Dengan perkembangan penyakit ini, bahagian-bahagian ini menjadi coklat dan kering, dan daun membengkak dan membengkok.

Cara untuk melawan. Belukar yang sakit harus segera dibuang, dan tanaman yang tinggal harus dirawat dengan sediaan yang mengandung tembaga. Langkah pencegahan termasuk penggiliran tanaman dan kawalan rumpai.

Alternariosis ditunjukkan oleh bintik-bintik nekrotik coklat kecil di bahagian tanah brokoli. Dari masa ke masa, mereka tumbuh dan berubah menjadi bintik-bintik sepusat coklat yang ditutup dengan spora kulat. Penyakit ini disebarkan oleh perosak..

Cara untuk melawan. Sebelum menyemai, panaskan biji selama 20 minit dalam air panas, seperti yang dijelaskan di atas. Perhatikan keadaan agroteknik budaya - menyingkirkan tempat tidur dan membuang serpihan tumbuhan dari mereka pada musim gugur.

Peronosporosis, atau cendawan berbulu, menutupi daun brokoli dengan bintik-bintik kekuningan, di mana lapisan putih terbentuk dari bahagian bawah plat daun.

Cara untuk melawan. Sebagai profilaksis, rawatan benih pra-menabur, dan pendebungaan anak benih yang terkena tiga kali pada selang mingguan dengan abu kayu, belerang tanah atau campuran kapur dan belerang. Sekiranya berlaku kerosakan teruk, rawat brokoli dengan larutan satu ampul Topaz dalam 10 l air.

Reput putih muncul dengan cara yang berbeza pada brokoli: jaring laba-laba di bahagian bawah plat daun, batang busuk. Sumber jangkitan yang paling biasa adalah tanah berasid, terlalu jenuh dengan nitrogen, dan jangkitan biasanya berlaku pada cuaca sejuk.

Cara untuk melawan. Untuk memerangi penyakit ini, tanaman dirawat dengan sediaan yang mengandung tembaga, dan pencegahannya melibatkan penggiliran tanaman, pengapuran tanah berasid, penyiangan tepat waktu dan penyingkiran serpihan tanaman dari lokasi.

Busuk kering dikesan oleh bintik-bintik pucat dengan bintik-bintik hitam pada daun brokoli, dan batangnya berperilaku sama dengan penyakit kaki hitam - pertumbuhan tanaman melambat, tisu mereka hancur, dan tompok-tompok kering terbentuk di atasnya.

Cara untuk melawan. Melawan reput kering, langkah yang sama berkesan seperti brokoli dengan peronosporosis.

Mosaic pada mulanya kelihatan seperti bintik-bintik halus di kawasan selubung. Dengan perkembangan penyakit ini, daunnya cacat, garis hijau gelap muncul di atasnya, plat daun ditutup dengan bintik-bintik nekrotik warna terang.

Cara untuk melawan. Tidak berguna untuk merawat penyakit virus; spesimen yang terkena harus digali dan dibakar dengan segera. Sebagai langkah pencegahan, keluarkan rumpai dari tempat tidur secara berkala dan jangan biarkan kutu daun atau serangga berbahaya lain yang membawa patogen mosaik menetap di brokoli..

Bakteriosis vaskular dapat ditentukan oleh tepi daun yang menguning, yang secara beransur-ansur menjadi seperti perkamen dengan sentuhan, urat pada daun menjadi gelap, bahagian tanaman yang terkena mati.

Cara untuk melawan. Rawat brokoli dengan ubat biologi Planriz atau Trichodermin seperti yang dijelaskan dalam arahan. Panaskan biji sebelum disemai, amati putaran tanaman dan jangan tinggalkan sisa brokoli di tapak sehingga musim bunga.

Fusarium layu, atau tracheomycosis, mengotorkan daun brokoli dengan warna kuning-hijau, kadang-kadang hanya pada satu sisi. Daun menjadi lembap, tumbuh tidak rata, cacat dan gugur.

Cara untuk melawan. Langkah yang berkesan adalah rawatan brokoli dengan racun kulat dari kumpulan benzimidazole, dan sebagai profilaksis, sangat penting agar budaya pertanian diikuti dan segera mengeluarkan spesimen yang berpenyakit dari tempat tidur dengan pemusnahan berikutnya.

Menanam brokoli di kawasan terbuka dengan perawatan yang tidak betul hampir pasti akan menjadi rumit oleh mana-mana penyakit yang dijelaskan di atas, tetapi merawat brokoli tidak begitu sukar, dan mematuhi peraturan penanaman tanaman ini dapat menyelamatkan anda bukan sahaja dari penyakit brokoli, tetapi juga dari perosaknya..

Jenis dan jenis brokoli

Brokoli dalam banyak hal lebih unggul daripada kembang kol kegemaran kami:

  • dia tidak takut sejuk;
  • ia cukup tahan terhadap perosak;
  • brokoli mempunyai kemampuan hasil dan pemeliharaan yang tinggi;
  • tidak memerlukan keadaan yang semakin meningkat;
  • selain perbungaan brokoli, anda juga boleh memakan tunasnya yang masih muda hingga 15 cm.

Brokoli terdapat dalam dua jenis: bentuk calabrez biasa dengan perbungaan padat pada batang tebal dan brokoli Italia, atau asparagus, membentuk banyak batang dengan perbungaan kecil. Dan secara keseluruhan, seperti yang telah kita tulis, terdapat kira-kira 200 jenis brokoli. Menjelang matang, varieti dibahagikan kepada awal, pertengahan masak dan akhir. Kami menawarkan jenis brokoli terbaik yang boleh anda tanam di laman web anda.

Varieti pematangan awal yang paling popular adalah:

  • Nada - salah satu varieti brokoli yang paling enak dan berbuah, matang dari 70 hingga 90 hari, dengan kepala hijau gelap besar dengan kepadatan sederhana seberat 200 g. Setelah memotong keturunan bahagian bawah perbungaan pusat dengan berat 50-70 g cepat tumbuh;
  • Brokoli F1 adalah kacukan hasil sederhana dengan kepala malachit berkepadatan sederhana besar. Gunakan kubis ini segar dan diproses;
  • Linda - Varieti brokoli tinggi sederhana ini matang dalam 95 hari. Purata jisim kepala adalah 300-400 g, keturunan lateral mencapai 70 g. Mereka menggunakan varieti Linda untuk makanan segar, pengetinan dan pembekuan;
  • Vitamin - spoket brokoli ini dari 72 hingga 90 hari, ia mempunyai kepala pusat hijau gelap pekat dengan berat dari 130 hingga 250 g. Satu setengah hingga dua minggu setelah memotong kepala pusat, perbungaan lateral berdiameter 4-5 cm tumbuh;
  • Kepala keriting adalah jenis yang tahan terhadap penyakit utama dan keadaan iklim yang buruk dengan kepala hijau lebat seberat 600 g, masak dalam 80-95 hari. Setelah memotong perbungaan utama, kubis varieti ini dengan cepat membentuk banyak kepala sampingan. Pelbagai ini sesuai untuk simpanan jangka panjang..

Sebagai tambahan kepada yang dijelaskan, anda boleh mencuba menanam jenis brokoli awal di laman web anda seperti Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, serta hibrida Emperor, Corvette, Laser, Tribute dan Fiesta.

Brokoli pertengahan musim terbaik:

  • Senshi - pelbagai tinggi dengan kepala berkubah pepejal berwarna hijau gelap, sesuai selama kira-kira 110 hari, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang;
  • Kompakta adalah varieti padat yang masak kira-kira 100 hari setelah disemai dengan kepala pusat berkubah warna hijau gelap. Pelbagai ini sesuai untuk penanaman lebat;
  • Calabrese - kubis pelbagai ini masak dalam masa 90 hari. Kepala brokoli dengan kepadatan sederhana ini, berwarna hijau gelap, berat hingga 400 g, kepala sisi dalam jumlah 6-7 keping mencapai jisim 100 g;
  • Griniya adalah varietas yang sangat produktif yang membentuk roset daun setinggi 60 cm dan kepala pusat seberat 300 g;
  • Atlantik - ketinggian batang varieti ini adalah 50-60 cm, kepalanya besar dan lebat - berat pusatnya hingga 400 g.

Varieti dan kacukan brokoli pertengahan musim Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna dan Caesar juga popular dalam budaya.

Brokoli lewat diwakili oleh jenis seperti:

  • hibrid Lucky - pelbagai dengan kepala pusat yang besar dan padat dengan berat sehingga setengah kilogram, struktur hijau dan halus;
  • Hibrid Monterrey adalah jenis produktif dengan kepala pusat yang besar dengan berat hingga 500 g, tetapi brokoli ini tidak menghasilkan proses lateral;
  • Kontinental - kepala pusat varieti ini juga padat dan besar - beratnya mencapai 500 g;
  • Hibrida Maraton - tumbuhan ini mempunyai roset daun yang dinaikkan, kepala tengahnya lebat, hijau, dengan tekstur halus, beratnya hingga 700 g.

Sifat brokoli - bahaya dan faedah

Khasiat brokoli yang berguna

Brokoli sejak Rom kuno dianggap sebagai ratu kubis, kerana mempunyai khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi vitamin kumpulan B, vitamin E, A, PP, K, C dan U. Vitamin C dalam brokoli mengandung lebih banyak daripada lemon dan jeruk, dan vitamin U, yang tidak kurang dalam brokoli daripada pada asparagus, sangat baik menggalakkan penyembuhan ulser. Sebagai tambahan kepada vitamin, brokoli mengandungi unsur makro dan mikro seperti kalium, kalsium, magnesium, natrium, mangan, fosfor, besi, zink, selenium dan tembaga.

Kaya dengan brokoli beta-karoten, klorofil, serat, asid amino, protein yang mengandungi isoleusin dan lisin, serta kolin dan metionin, yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam badan.

Semua vitamin dan unsur ini sangat penting bagi seseorang, dan dalam brokoli terdapat dalam bentuk yang paling diserap oleh badan. Manfaat brokoli yang tidak diragukan lagi adalah produk yang sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis, kerana komponennya menormalkan tahap insulin di dalam badan dan melindungi dinding saluran darah dari kerosakan akibat gula darah tinggi. Doktor yang mengesyorkan pendedahan kepada radiasi atau tinggal di kawasan dengan latar belakang radiasi yang lebih tinggi disarankan untuk makan brokoli secara berkala, kerana mempunyai keupayaan untuk membuang toksin, ion logam berat dan radikal bebas dari badan.

Brokoli juga membantu melegakan edema yang menjadi pendamping kepada selulit, dan jika anda memasukkan produk yang enak dan sihat ini dalam makanan anda, kulit anda akan berangsur-angsur menjadi halus dan kencang.

Hasil daripada penyelidikan perubatan baru-baru ini, para saintis mendapati bahawa brokoli, kerana kandungan sulforaphane, yang menghalang pengembangan sel-sel barah, sangat efektif dalam memerangi penyakit seperti barah kulit, payudara dan ovari, pundi kencing dan prostat. Bahan berharga ini tidak terdapat dalam perbungaan, tetapi pada tunas dan tangkai brokoli. Pada pesakit yang memakan brokoli sekurang-kurangnya dua kali sehari, pertumbuhan tumor berhenti.

Brokoli - kontraindikasi

Jangan gunakan brokoli dalam penyediaan kaldu sayur, kerana adenin dan guanin dilepaskan ketika merebus kubis ke dalam air. Di samping itu, dengan mendidih yang berpanjangan, serta ketika memanggang di dalam ketuhar gelombang mikro, kebanyakan nutrien yang terkandung dalam brokoli mati. Tidak digalakkan menggoreng kubis dalam jumlah besar lemak di atas api yang tinggi, kerana karsinogen terbentuk semasa proses menggoreng, dan dari ini produk yang harus dirawat menjadi berbahaya.

Agar tidak membahayakan diri sendiri dari brokoli, anda perlu menggunakannya segar atau memasaknya dengan betul, namun, orang yang mempunyai keasidan perut tinggi atau gangguan fungsi pankreas pada amnya tidak digalakkan memakannya. Pesakit pasca operasi juga perlu memasukkan brokoli dalam diet mereka dengan berhati-hati, kerana dalam tempoh ini, sayur-sayuran mentah yang mengandung serat kasar mungkin terlalu berat untuk tubuh. Bagi mereka yang sihat, tetapi ingin menjadi lebih sihat, kami menawarkan beberapa hidangan brokoli yang sihat dan lazat..

Kaserol. 200 g brokoli direbus selama beberapa minit dalam air mendidih masin, dibuang dalam saringan dan dikeringkan. 200 g ham dipotong menjadi kepingan. 100 g krim disebat dengan putih telur. Bentuknya disapu dengan minyak sayuran, menyebarkan brokoli ke dalamnya, ham di atasnya, tuangkan semuanya dengan protein yang disebat, tambahkan garam secukup rasa, taburkan dengan ramuan dan keju parut dalam jumlah 100 g dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ºC.

Sup brokoli. 400 g produk dicuci, kepala dibongkar menjadi perbungaan kecil dan direbus selama 2-3 minit dalam air mendidih masin dengan rempah apa pun. Secara berasingan, 30 g badam dituangkan dengan air mendidih selama 20 minit, kemudian dikupas, digiling dalam pengisar, brokoli rebus ditambahkan ke badam dan secara beransur-ansur menuangkan kaldu yang tersisa dari memasak brokoli, campuran itu digiling hingga konsistensi haluskan, satu sendok teh minyak sayuran dan 10 ditambahkan ke dalamnya. g minyak walnut. Sebelum dihidangkan, taburkan sup dengan biji bijan..