Ramson, jenis tanaman apa - baik dan membahayakan, bagaimana menanam dan memasak

Adakah anda tahu apa itu bawang putih liar? Ramai orang mengelirukan makna ini dengan ceri burung atau ceri, kerana keharmonian, tentu saja. Sebenarnya, dia tidak ada kaitan dengan salah satu atau yang lain..

Apa itu bawang putih liar dan dengan apa ia memakannya? Kebaikan dan keburukan pada badan. Adakah terdapat kontraindikasi dan bagaimana menumbuhkannya di laman web anda? Anda akan belajar semua ini dan lebih banyak lagi sekarang..

Kandungan:

Apa itu bawang putih liar dan di mana ia tumbuh

Ramson adalah tanaman abadi yang tergolong dalam keluarga bawang. Ia ditanam di kawasan kebun, tetapi lebih kerap dituai di hutan dan tempat-tempat rawa basah..

Selalunya bawang putih liar disebut beruang bawang. Ini kerana, setelah berhibernasi, clubfoot suka berpesta di kilang ini. Lagipun, ia memberi banyak tenaga, menjenuhkan badan dengan banyak tenaga. Ia mempunyai rasa bawang-bawang. Ia sering dihancurkan dalam salad sayur atau ditambahkan ke hidangan lain untuk menggantikan bawang putih atau bawang..

Bawang putih liar tidak serupa dengan bawang hijau biasa. Pertama, ia mempunyai daun yang dilipat, dan kemudian, dalam tempoh matang, mereka melipat. Kilang ini tidak mempunyai mentol penuh, hanya kadang-kadang anda dapat menemui apa yang disebut "palsu".

Akar tumbuh agak cetek ke dalam tanah (kira-kira 15 sentimeter). Oleh itu, tanah untuk tanaman mestilah agak longgar.

Seperti apa bawang putih liar??

Ia mempunyai mentol basal kecil, setebal sekitar sentimeter. Mempunyai batang trihedral langsung, pada masing-masing 2 daun tajam.

Pada bulan Mei bawang putih liar mekar dengan bunga sfera putih yang indah. Ia mekar sekitar sebulan. Dari bulan Julai hingga Ogos, tanaman ini berbuah.

Di alam liar, bawang putih liar secara aktif tumbuh di tempat-tempat lembap - di tebing badan air, di hutan, jurang dan bukit. Di Rusia bawang putih liar tumbuh hampir di mana-mana sahaja - bahagian tengah negara ini, Caucasus, Primorye, Siberia dan Timur Jauh (kecuali Timur Jauh).

Suhu optimum untuk menanam bawang putih liar di kebun adalah dari 10 hingga 17 darjah. Oleh itu, tanamlah di tempat sejuk yang teduh. Dalam keadaan panas, mungkin akan kehilangan sedikit rasanya.

Cara menanam bawang putih liar, cara menjaga dan kapan menuai

Selalunya bawang putih liar juga ditanam di kebunnya. Ini adalah idea yang bagus, kerana tanaman ini sangat berguna untuk tubuh. Agar tidak mengembara melalui hutan dan pinggiran untuk mencari busur berharga, anda boleh menanamnya di dekat rumah. Tempat menanam mesti dipilih gelap dan basah, misalnya, di bawah naungan rumah atau pokok besar.

Benih perlu disemai di tanah yang digali, sedikit pekat dan dipenuhi dengan bumi dari atas. Sebelum ini, ia boleh disenyawakan dengan mineral. Tetapi, secara amnya, bawang putih liar tidak pilih-pilih. Cukuplah bahawa tanah tidak berasid.

Sekiranya anda menanam bawang, maka tanamlah pada jarak 20 cm antara satu sama lain. Jarak antara baris sekurang-kurangnya 40 sentimeter.

Satu-satunya keperluan adalah penyiraman yang sangat kerap, tetapi dalam bahagian kecil. Bumi mesti sentiasa basah. Semasa musim tumbuh, anda perlu membuang rumpai. Tetapi jangan fokus pada ini, kerana rumpai mengekalkan kelembapan. Sebaiknya menyapu bawang putih liar dengan tidak berhati-hati.

Sekiranya anda mengumpulkan bawang putih liar di hutan, maka ada kemungkinan mencampurkannya dengan tanaman lain, mungkin beracun! Untuk mengelakkan kesalahan yang mengerikan, penting untuk mengetahui cara membezakan daun bawang liar dari tanaman lain! Ia dapat dibezakan dengan ciri khas bawang putih.

Bahagian tanah, hijau dikumpulkan sebelum berbunga bermula. Pada masa inilah kepekatan unsur berguna paling tinggi tertumpu di kilang. Tetapi akarnya hanya perlu digali pada musim gugur.

Manfaat kesihatan bawang putih liar

Tumbuhan ini digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi. Ia kaya dengan kandungan banyak unsur yang diperlukan untuk tubuh - protein, vitamin, serat, asid, karbohidrat, lemak dan sebagainya..

Terdapat beberapa khasiat utama bawang putih liar:

1. Faedah pencernaan

Kerana jumlah serat yang banyak, ia membolehkan anda menormalkan najis, menyingkirkan sembelit. Fermentasi, perut kembung dan esofagus dicegah. Doktor mengesyorkan makan sedikit bawang putih liar beberapa minit sebelum makan utama. Oleh itu, selera makan akan bertambah baik, makanan akan diserap dan diproses dengan lebih baik. Merebus dari tumbuhan ini membantu menyingkirkan parasit di dalam usus.

2. ringan dan tekak

Ramson mempunyai kesan yang baik pada paru-paru. Dia menghilangkan kahak. Merebus daripadanya membantu melegakan atau mengurangkan gejala batuk kering, radang paru-paru dan penyakit paru-paru lain.

3. Menguatkan imuniti

Oleh kerana komposisi unik vitamin dan bahan bermanfaat lain, bawang putih liar menguatkan sistem imun dengan penggunaan biasa. Sudah tentu, anda tidak boleh memakannya terlalu kerap dan terlalu banyak, kerana seperti bawang atau bawang putih, bawang putih liar mempunyai kontraindikasi sendiri, yang akan kita bincangkan di bawah.

4. Hati

Untuk jantung, bawang putih liar sangat berguna. Fakta perubatan - tumbuhan ini membersihkan darah. Di samping itu, ia dapat menurunkan kolesterol, meningkatkan fungsi saluran koronari. Ini tentu saja bergantung kepada penggunaan berterusan.

5. Khasiat bawang putih liar untuk lelaki

Untuk separuh manusia yang kuat, daun bawang juga sangat berguna. Ia meningkatkan potensi, mencegah perkembangan adenoma prostat. Oleh itu, sangat penting bagi lelaki untuk memasukkan bawang putih liar dalam makanan mereka.

6. Memanaskan sendi dan tisu

Bawang putih liar juga digunakan secara topikal untuk merawat gout, rematik, keseleo dan sebagainya..

Selain itu, jus digunakan untuk membasmi kuman dan merawat luka terbuka. Dan jika anda mencairkannya di dalam air, campuran ini dapat meredakan sakit tekak. Ia juga membantu melawan kulat kuku. Untuk melakukan ini, pelincirkan kuku yang terkena dengan jusnya. Jus bawang putih liar membantu mengeluarkan nanah dengan cepat dari mendidih.

Sebelum menggunakan daun bawang liar, sebagai ubat, pastikan anda berjumpa doktor. Itu hanya tambahan untuk rawatan asas dan profesional.!

8. Mengatasi keguguran rambut atau kebotakan

Jus ramson yang banyak digunakan dalam perjalanan ke rambut yang sihat dan cantik. Setelah menggosok ke kulit kepala, beg diletakkan di atasnya. Anda dapat merasakan sensasi terbakar yang bertoleransi. Ini bermakna darah mengalir ke akar dan tidak lama kemudian mereka dapat memberi anda rambut sihat dan indah.

9. Kosmetologi

Tumbuhan ini mempunyai sifat mencerahkan kulit, membantu menghilangkan jeragat dan bintik-bintik usia. Saya memberikan contoh salah satu topeng ini. Campurkan jus ramson dengan susu masam dan jus lemon. Sapukan campuran yang dihasilkan ke wajah, perhatikan kawasan yang terkena pigmentasi. Selepas 15 minit, anda boleh menanggalkan topeng dengan air suam. Selepas itu disarankan untuk menggunakan krim pemutihan berkhasiat.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ramson dalam makanan

Malah produk yang kaya dengan vitamin seperti bawang putih liar mempunyai sejumlah kontraindikasi.

1. Orang yang mempunyai masalah gastrousus tidak boleh memakannya dengan banyak atau semasa perut kosong. Dan lebih baik meninggalkan produk ini sama sekali. Walaupun membawa khasiat berguna untuk saluran gastrointestinal, tetapi tunduk pada kesihatannya atau hanya masalah kecil. Sekiranya terdapat penyakit seperti ulser atau gastritis, maka jus ramson yang membakar dan agresif hanya dapat menambah masalah anda.

2. Semasa mengandung, anda boleh makan bawang putih liar dalam jumlah kecil dan berhati-hati. Dan lebih baik meninggalkannya sepenuhnya semasa melahirkan anak. Semasa menyusui, lebih baik tidak makan bawang putih liar. Ini akan mempengaruhi rasa susu, selepas itu mungkin ada penolakan penyusuan oleh bayi.

3. Sekiranya anda terdedah kepada alahan, anda harus mencuba daun bawang liar dengan berhati-hati. Dan apabila digunakan secara tempatan, seperti topeng kosmetik, sapukan setitis jusnya terlebih dahulu ke kulit dan gosokkannya. Sekiranya selepas satu jam tidak ada reaksi alahan, anda boleh membuat topeng atau prosedur lain yang dijadualkan.

Cara mengekalkan bawang putih liar untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan vitamin bawang putih liar di dalam balang untuk musim sejuk, anda boleh mengekalkannya dengan sederhana.

Bahan-bahan:

  • Pucuk bawang putih liar;
  • Garam;
  • Cuka.

Bahagian yang akan kita pertimbangkan di bawah.

Memasak:

1.Jalankan tanaman bilas dan keringkan dengan teliti.

2. Rebus air dalam periuk. Jumlahnya bergantung pada berapa banyak bawang putih liar yang anda memutuskan untuk tuai. Ikuti peraturan - satu setengah sudu garam per liter air. Garam dan tunggu sehingga mendidih.

3. Letakkan daun bawang liar di sini. Masak dengan api sederhana hingga lembut sedikit..

4. Sediakan balang steril. Kembangkan bawang putih liar dengan ketat, mengisi ruang yang tinggal dengan air garam di mana ia dimasak. Dalam setiap balang, dengan kapasiti 750 gram, tambahkan satu sudu cuka 9%.

5. Skru pada penutup. tutup penutup ke bawah. Tutup dengan sesuatu yang suam dan biarkan semalaman. Keesokan paginya anda boleh bergerak ke ruang bawah tanah untuk simpanan.

Salad bawang putih liar

Bawang putih liar hampir menjadi makanan istimewa. Dan untuk memasaknya dalam bentuk yang lazat dan asli akan menjadi idea yang bagus bukan sahaja untuk makanan keluarga, tetapi juga untuk pesta besar. Mencubanya. Ia sangat sedap dan ringkas..

Bahan-bahan:

  • 40 mililiter cuka balsamic (6%);
  • Satu sudu paprika manis;
  • 40 mililiter minyak sayuran;
  • Garam secukup rasa;
  • Sedikit ketumbar segar secukup rasa (pilihan);
  • 2 kilogram bawang putih liar (pucuk).

Memasak:

1. Ramson bilas dan bersih hingga bersih. Pindahkan pucuk ke air mendidih, rebus selama 2-3 minit setelah mendidih. Dalam kes ini, anda boleh segera garam (setengah sudu teh dalam 2 liter air). Kemudian letakkan dalam saringan dan keringkan sedikit.

2. Untuk sos, campurkan lada, minyak dan cuka Bulgaria. Anda boleh menggunakan cincang kering atau cincang halus.

3. Masukkan ramson ke dalam mangkuk salad, tuangkan sos, masukkan sayur cincang halus. Anda boleh menggunakan apa-apa rasa atau tidak menambahkannya sama sekali.

4. Kacau rata dan bersih hingga keesokan harinya di dalam peti sejuk.

Video - cara memasak bawang putih liar, 3 resipi cepat

Bagaimana cara memasak bawang putih liar dengan sedap dan cepat? Saya menawarkan 3 lagi resipi untuk penyediaannya. Pastikan anda mencubanya. Lagipun, masing-masing sangat mudah disediakan. Hidangannya sedap dan sihat..

Sekarang anda telah mengetahui bahawa daun bawang adalah tanaman yang sangat berguna yang tumbuh di hutan atau di tempat-tempat lain yang teduh dan lembap. Selain itu, ia boleh ditanam di kebun anda. Ia tidak bersahaja dalam perawatan, cukup untuk menghidrasi dan menanam dengan baik di tempat yang teduh.

Tumbuhan ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh. Ini digunakan dalam makanan, topeng untuk wajah dan rambut terbuat dari itu, dan juga digunakan pada formasi bernanah agar cepat menghilangkan nanah.

Ada yang berpendapat bahawa jus bawang putih liar bahkan menyembuhkan hakisan serviks. Namun, sebelum memutuskan untuk merawat penyakit serius dengan cara "nenek", pastikan anda berjumpa pakar. Tidak ada yang menolak sifat penyembuhan bawang putih liar. Tetapi terdapat sejumlah kontraindikasi terhadap penggunaannya. Ia bukan ubat dan hanya boleh digunakan bersama dengan rawatan profesional..

Dalam makanan, ia boleh dimakan dalam bentuk apa pun - salad, kosong atau seperti itu, dalam bentuk tulen.

Saya doakan anda berjaya dan sihat! Jumpa lagi!

Apa itu bawang putih liar: foto, keterangan

Tidak semua rakan senegara kita tahu apa itu bawang putih liar dan bagaimana rupanya. Tetapi tumbuhan ini merupakan sumber vitamin dan nutrien yang sangat berharga, sebab itulah ia banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Oleh itu, mengetahui rupa bawang putih liar akan sangat berguna. Tetapi untuk permulaan, agar tidak ada kekeliruan, ada baiknya kita membincangkan nama tanaman ini yang lain.

Nama lain

Menentukan dari mana nama "leek liar" agak sukar hari ini. Walau bagaimanapun, ahli bahasa percaya bahawa istilah ini mempunyai asal usul dengan "bird cherry".

Lebih-lebih lagi, kilang itu mempunyai nama lain. Ya, daun bawang liar, yang fotonya dilampirkan pada artikel, juga disebut bawang putih liar, labu dan mentol (dengan penekanan pada suku kata terakhir). Nama lain ialah busur beruang. Menariknya, bawang putih liar juga terkenal di Jerman. Dan mereka memanggilnya Bärlauch, yang diterjemahkan sama.

Ketika salji hanya meninggalkan lereng hutan, daun liar menetas di sana, antara rumput awal yang lain. Kaya dengan vitamin, ia menarik perhatian bukan sahaja orang, tetapi juga beruang yang keluar dari hibernasi. Setelah kehilangan banyak berat badan, mereka berusaha memulihkan kalori yang dihabiskan semasa tidur secepat mungkin. Dan tanaman awal, kaya dengan vitamin dan mempunyai rasa dan bau yang agak tajam, sangat sesuai untuk ini..

Penampilan

Sekarang perlu diperiksa dengan lebih terperinci mengenai persoalan apakah bawang putih liar dan bagaimana rupanya..

Ia tumbuh di kawasan hutan, dan juga di pergunungan, segera setelah salji mencair, dan bumi menjadi panas sedikit - pada bulan April, dan di beberapa wilayah dan pada akhir bulan Mac.

Bawang putih liar mirip dengan lily lembah, yang daunnya belum sempat dibuka. Oleh itu, pergi ke hutan untuk tanaman eksotik ini, anda perlu mengetahui dengan tepat seperti apa bawang putih liar agar tidak tersilap.

Ketinggiannya agak besar - hingga setengah meter. Ia tumbuh dari mentol yang tidak mempunyai sisik bersembunyi yang biasa. Acuan memanjang, mengembang ke tengah dan mengasah di bahagian atas. Mereka lebih pendek daripada batang trihedral, sekitar 30-40 sentimeter.

Payung kecil yang mengandungi biji mekar di bahagian atas batang. Payung mempunyai bentuk balok atau hemisfera - bergantung pada jenis tertentu. Ia mekar pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Setelah berbunga, biji yang mempunyai bentuk bulat hampir sekata masak pada batangnya.

Di mana dia tumbuh

Mari cari tahu di mana daun bawang liar tumbuh, gambarnya memudahkan mengenal pasti tanaman berharga ini.

Diagihkan di hampir semua negara Eropah - dari Denmark dan Finland di utara ke Yunani dan Itali di selatan, dari Rusia di timur ke Perancis dan Sepanyol di barat.

Walau bagaimanapun, ia berkembang secara aktif di banyak negara Asia - Kazakhstan, Azerbaijan, Armenia, Georgia, Turki.

Keupayaan untuk mentolerir frost dengan mudah dan tempoh vegetatif yang pendek menyebabkan fakta bahawa bawang putih liar tumbuh di hampir semua iklim - walaupun di tundra. Lebih-lebih lagi, di sinilah daun mempunyai rasa yang terbaik - apabila suhu meningkat hingga 20 darjah Celsius dan ke atas, rasanya bertambah buruk.

Ia biasanya tumbuh berhampiran sungai, tasik, paya dan perairan lain. Anda boleh menjumpai bawang putih liar bukan hanya di hutan, tetapi juga di bukit dan bahkan di pergunungan, sebagai tambahan yang berharga untuk diet penduduk tempatan - orang dan haiwan. Terdapat kedua-dua tanaman tunggal dan utuh yang meliputi kawasan beratus-ratus meter persegi.

Khasiat bawang putih liar

Sekarang setelah anda mengetahui apa itu - bawang putih liar (lihat foto dalam ulasan), perlu dibincangkan mengenai sifat berguna tumbuhan ini.

Ramson - gudang nutrien sebenar. Oleh itu, ia sering digunakan untuk pelbagai penyakit. Sebagai contoh, ia dapat membantu penyakit kudis dan pelbagai jangkitan usus. Haiwan secara aktif memakan daun untuk menghilangkan cacing. Produk ini juga memperbaiki keadaan orang yang menderita aterosklerosis..

Bahan khas yang membentuk daun dapat menurunkan tekanan darah, menguatkan jantung, dan mengurangkan jumlah plak kolesterol.

Tidak menghairankan bahawa banyak doktor mengesyorkan bawang putih liar dalam diet orang yang menderita aterosklerosis, hipertensi atau kekurangan vitamin. Sekiranya anda mengunyah bawang putih liar yang segar, mikroorganisma berbahaya yang hidup dalam rongga mulut manusia akan musnah. Beberapa pakar percaya bahawa produk mudah menguap yang terdapat di dalam daun tidak hanya menguatkan sistem saraf, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang menyebabkan normalisasi berat badan.

Kemungkinan bahaya

Tetapi, seperti tanaman ubat mana pun, daun bawang liar harus dimakan dengan berhati-hati. Secara amnya, pengambilannya secara berlebihan dalam makanan boleh membahayakan orang yang sihat sepenuhnya. Sekiranya ada penyakit, maka anda perlu mengetahui terlebih dahulu mengenai kontraindikasi.

Contohnya, bawang putih liar tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita hepatitis, pankreatitis, kolesistitis, radang usus dan perut. Di samping itu, adalah wajar untuk mengecualikannya dari diet mengandung.

Infus daun bawang liar harus dikonsumsi dalam jumlah yang sangat terhad, kerana boleh membahayakan sistem kardiovaskular, serta memicu sakit perut, insomnia, sakit kepala.

Anda tidak boleh memberikan bawang putih liar untuk ternakan. Oleh kerana itu, daging dapat memperoleh rasa dan bau yang tidak menyenangkan. Dan susu memperoleh warna kekuningan atau bahkan kemerahan. Tetapi bagi haiwan itu sendiri, tambahan untuk diet tidak mendatangkan bahaya sedikit pun..

Apa yang terkandung di dalamnya?

Adalah berguna untuk memahami mengapa bawang putih liar adalah tanaman yang berguna..

Pertama sekali, kerana kandungan vitamin C. yang tinggi dalam mentol, jumlahnya mencapai 0.1%, dan di daun - 0.73%, yang merupakan petunjuk yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, telah lama diperhatikan - tumbuhan alpine mempunyai indikator kandungan asid askorbik yang lebih tinggi.

Bau bawang putih yang tajam disebabkan oleh minyak pati dan glikosida allin, juga merupakan bahagian tanaman..

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan sejumlah besar protein sayuran, karotena, garam mineral, fruktosa dan mudah menguap.

Aplikasi Memasak

Setelah pembaca mengetahui jenis tanamannya - bawang putih liar, dan foto-foto yang terdapat dalam artikel itu memberikan maklumat yang komprehensif mengenai penampilan, perlu dibincangkan mengenai skop utamanya. Sudah tentu, ini memasak.

Seluruh tanaman secara keseluruhan - mentol, daun dan batang boleh dimakan. Daun biasanya dituai pada pertengahan atau akhir musim bunga - sebelum berbunga bermula. Tetapi mentol dituai setelah daunnya pudar. Ini bererti bahawa akar telah mengumpulkan jumlah nutrien maksimum yang digunakan untuk bertahan musim sejuk tanaman..

Rasa daun bawang putih liar menyerupai ramuan segar bawang dan bawang putih. Rumput yang dituai boleh digunakan segar dan sebagai bahan tambahan. Contohnya, sebagai sayur untuk salad atau sup. Ini boleh menjadi pilihan yang bagus jika anda perlu mempelbagaikan pengisian untuk pai..

Mentol bukan sahaja boleh dimasak, tetapi juga dimakan mentah. Tanpa rawatan haba, mereka menyimpan nutrien maksimum yang biasanya musnah semasa memasak.

Di Jerman, bawang putih liar digunakan secara aktif dalam penyediaan pai dan hidangan panas. Ia ditambahkan dalam penyediaan adunan khas, menggunakan bukan selasih biasa.

Penggunaan perubatan

Namun, kerana komposisi khasnya, bawang putih liar banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Sebagai contoh, sejak zaman purba diketahui bahawa orang yang memakan tanaman ini kurang rentan terhadap penyakit berjangkit berbahaya, termasuk kolera dan wabak..

Sebagai tambahan, seperti yang disebutkan di atas, tanaman meningkatkan fungsi otot jantung, menurunkan tekanan darah dan menormalkan metabolisme.

Bukan kebetulan bahawa bawang putih liar telah lama digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan. Sebagai contoh, mentolnya adalah dasar penyediaan ubat-ubatan yang digunakan untuk mengobati luka baring dan luka bernanah, serta untuk memerangi trichomonas kolpitis.

Oleh itu, sangat sukar untuk menilai secara berlebihan kepentingan tanaman ini..

Penuaian untuk musim sejuk

Salah satu kelemahan bawang putih liar ialah daun segar hanya dapat digunakan untuk jangka waktu yang sangat pendek - paling baik 2-3 bulan. Selepas ini, tanaman itu pudar, tidak mungkin lagi menikmati sayur-sayuran yang berair dan sihat.

Nasib baik, terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih liar untuk musim sejuk. Ya, daun acar dan mentol tidak berguna seperti yang segar, tetapi tetap lebih baik daripada tidak ada.

Daun boleh dijerut, asin, acar dan dibekukan. Tetapi pengeringan tidak digalakkan - minyak pati menguap, dan vitamin C sebahagiannya hancur. Oleh itu, faedahnya sangat berkurang..

Acar bawang putih liar

Perawakan tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu - prosedurnya semudah mungkin. Perlu mengambil:

  • 2 kilogram daun bawang putih liar.
  • 1.5 liter air.
  • 1 sudu cuka (6%).
  • 2 sudu teh garam.

Daun dibasuh dua kali, dan kemudian diletakkan dalam air mendidih masin. Setelah dua minit mendidih, daun dikeluarkan dan diletakkan dalam balang yang disterilkan. Cuka ditambahkan ke dalam air garam, selepas itu dituangkan ke dalam tin. Bank segera menggulung atau menutup dengan penutup plastik. Sejuk hingga suhu bilik, acar bawang putih liar boleh berdiri di bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain selama satu tahun atau lebih.

Tumbuhan Buku Merah

Sayangnya, setelah mengetahui bagaimana daun bawang liar tumbuh (foto tanaman sangat memudahkan pencarian dan proses pengenalan), beberapa orang segera bergegas ke hutan untuk mengumpulkan tanaman berharga ini. Dan selalunya mereka melakukannya secara terbuka. Tidak semua orang tahu bahawa bawang putih liar adalah tumbuhan yang tersenarai dalam Buku Merah. Sebagai contoh, di Belarus, Ukraine, Kazakhstan, Lithuania dan Latvia, pengumpulannya secara amnya dilarang. Dan di Rusia dalam beberapa bidang ini tidak dapat dilakukan. Pertama sekali, ini adalah wilayah Kursk, Bryansk, Leningrad, Moscow, Lipetsk dan Ryazan, serta beberapa kawasan lain.

Daun liar tumbuh

Sering kali, orang yang ingin mempunyai stok tanaman berharga dan pada masa yang sama tidak membahayakan alam sekitar, lebih suka menanam bawang putih liar di rumah negara mereka sendiri. Dengan mengetahui seperti apa bawang putih liar (foto dilampirkan pada artikel) dan mempunyai idea tentang teori penanaman, seseorang dapat dengan mudah mengatasi tugas seperti itu.

Sudah tentu, lebih baik menggunakan mentol untuk penanaman - ini dapat mengurangkan masa dari penanaman hingga penuaian pertama. Tetapi mencari mentol biasanya agak bermasalah. Oleh itu, anda harus menggunakan biji biasa - ia dijual di banyak kedai.

Sekiranya anda ingin mempercepat prosesnya, benih harus dicambah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dibungkus dengan kain lembap, yang dibasahi semasa mengering. Sebaik sahaja tunas pertama muncul, anda boleh menanamnya di tanah terbuka.

Keadaan yang sesuai sangat penting di sini. Contohnya, jika suhu udara turun hingga +1 darjah Celsius, kadar percambahan tidak lebih daripada sepuluh peratus. Tetapi jika suhu meningkat hingga +26 darjah, maka benih tidak akan bercambah sama sekali. Oleh itu, angka optimum adalah dari +10 hingga +20 darjah Celsius.

Sayangnya, tidak akan berjaya mendapatkan tanaman dengan cepat. Mentol terbentuk pada tahun pertama - lebih baik tidak menyentuhnya pada musim gugur. Dan hanya pada tahun berikutnya, daun besar yang lezat akan tumbuh dari situ. Anda boleh mengumpulkannya setelah mencapai ketinggian dua puluh lima hingga tiga puluh antimeter. Di samping itu, pada tahun kedua mentol kedua akan terbentuk - ia dapat dikeluarkan dengan teliti dari tanah pada musim gugur atau pada akhir musim panas dan dimakan atau ditransplantasikan di tempat yang sesuai jika anda ingin meningkatkan kawasan tanaman bawang putih liar.

Kesimpulannya

Artikel ini berakhir. Sekarang anda tahu lebih banyak mengenai tumbuhan yang menakjubkan seperti daun bawang. Foto dan penerangan akan membolehkan anda mengetahui lebih lanjut mengenai khasiatnya yang bermanfaat dan mengenalinya dengan mudah ketika bertemu di hutan atau gunung..

Ramson

Ramsons (bawang liar, chanzel, levurda) - tumbuhan aromatik pedas dari keluarga bawang.

Ia tumbuh terutamanya di alam liar, mempunyai kemiripan luaran dengan lily lembah ketika daunnya tidak berbunga; rasanya seperti bawang putih.

Bawang putih liar mencapai ketinggian 40 cm, memiliki umbi tanpa skala penutup, yaitu, tangkai daun menebal ke bawah, membentuk bahagian yang berdaging. Risalah dihalakan ke atas. Semasa berbunga, payung hemisfera dengan bunga putih dilemparkan. Buahnya adalah kotak trihedral. Benih berbentuk bulat, hitam.

Ia tumbuh di padang rumput banjir, dekat sungai, sungai, rawa, di hutan berdaun lebar, daun lebar, hutan alder, sering membentuk hutan. Diagihkan di Eropah Tengah dan Barat Daya, negara-negara Mediterranean, Asia Kecil, Scandinavia. Di Rusia - terutamanya di Siberia.

Batang, daun dan mentol tumbuhan dimakan. Daun bawang putih liar biasanya dituai pada musim bunga, sebelum berbunga. Rasa daun bawang putih liar menyerupai hijau bawang putih dan bawang, mereka kaya dengan vitamin C. Rumput yang dituai digunakan segar sebagai rempah dalam salad, sup, sayur-sayuran, sebagai pengisian pai. Rumput masam, garam dan acar; tidak digalakkan untuk mengeringkannya, kerana dalam keadaan ini bawang putih liar kehilangan sebahagian dari sifatnya yang berharga.

Di Caucasus, bawang putih liar terutama digunakan dalam hidangan panas, dan bawang mentah, yang juga dituai sebelum berbunga, dimakan dengan roti dan garam. Di Jerman, roti dan pai juga dipanggang dengan bawang putih liar, digunakan dalam hidangan panas, dan bukannya selasih, mereka ditambahkan pada sejenis pesto khas.

Kalori

Produk makanan rendah kalori, yang dalam bentuk mentahnya hanya mengandungi 35 kcal. Bawang putih rebus dengan minyak mengandungi 124 kcal dan tidak digalakkan untuk orang gemuk.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
2,40.16.51,18935

Ciri-ciri berguna bawang putih liar

Orang Rom kuno dan orang Mesir disebut bawang putih liar - tumbuhan ajaib, mereka percaya bahawa ia membantu membersihkan darah dan perut, memperbaiki saluran pencernaan, meningkatkan selera makan dan aktiviti jus gastrik. Ia digunakan untuk berbagai penyakit purulen, kudis, aterosklerosis, cacing dan jangkitan usus. Juga diketahui bahawa pada zaman dahulu ia dimakan secara aktif semasa wabak kolera dan wabak.

Bawang putih liar mengandungi banyak vitamin C, minyak pati dan zat lain, mempunyai sifat fitonutida. Ia mempunyai bau bawang putih yang kuat, yang sebahagiannya dikeluarkan jika bawang putih direbus dalam air rebus dan dituangkan dengan cuka sebelum digunakan. Ia mempunyai sifat pemulihan anti-zingotik.

Ramson berguna untuk kerja jantung, ia mampu menurunkan tekanan darah dan menyekat pembentukan plak kolesterol. Churemsha disyorkan untuk kekurangan vitamin, aterosklerosis dan hipertensi. Orang Yunani kuno percaya bahawa tanaman ini mempunyai kemampuan untuk "mempertahankan keberanian".

Daun bawang putih liar mempunyai sifat bakteria kuat. Cukup untuk mengunyah dua atau tiga minit untuk sepotong madu, kerana semua mikroflora berbahaya dari rongga mulut akan terbunuh oleh bahan mudah menguap-bahan mudah menguap yang dilepaskan dari tisu tumbuhan. Phytoncides juga meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan tisu manusia dan menyumbang kepada pemulihannya. Dalam dos tertentu, ubat-ubatan yang mudah menguap mempunyai kesan yang baik terhadap penguatan sistem saraf, meningkatkan fungsi sekresi saluran gastrointestinal, membantu meningkatkan metabolisme, merangsang aktiviti jantung.

Ramson juga merupakan alat yang sangat baik untuk pencegahan dan rawatan selsema.

Jus dan daun hancur dimakan secara luaran untuk pelbagai penyakit kulit, terutama lichen dan ketuat..

Penyembuh rakyat bawang putih liar dari 10-20 g bahan mentah setiap 1 cawan air mendidih diresepkan untuk demam, mereka menggosok bintik-bintik sakit dengan rematik.

Tincture alkohol dalam bentuk losyen dan gosok, serta pengambilan, merawat batuk dari pelbagai asal. Bawang putih liar dimakan untuk penyakit kelenjar tiroid, hypo- dan hipertiroidisme. Bawang putih liar, tidak seperti banyak ubat yang digunakan dalam rawatan aterosklerosis dan penyakit tiroid, tidak menyebabkan hipertiroidisme ubat, walaupun dengan penggunaan yang berpanjangan. Begitu juga dengan sauerkraut mentah atau daun bawang masin dan, sebagai tambahan, ia digunakan sebagai rangsangan yang menyelerakan.

Sifat berbahaya bawang putih liar

Ramson dikontraindikasikan pada pankreatitis, kolesistitis, hepatitis, radang perut dan usus kerana kesan merangsang pencernaan.

Ia juga tidak digalakkan untuk wanita hamil, serta pengidap gastritis, ulser gastrik dan epilepsi..

Anda tidak boleh menyalahgunakan infus bawang putih liar, kerana ia memberi kesan buruk kepada sistem kardiovaskular, dan di samping itu, mereka boleh menimbulkan sakit kepala, insomnia, dan gangguan pencernaan..

Manfaat dan keburukan bawang putih liar dapat ditemukan dalam serpihan penularan kitaran "Pada yang paling penting".

Ramson (busur beruang): faedah dan keburukan

Manfaat dan bahaya bawang putih liar - masalah mendesak bagi penggemar perubatan tradisional. Untuk menghargai busur beruang, anda perlu membiasakan khasiatnya dengan teliti.

Di mana bawang putih liar tumbuh dan jenis tanaman apa

Di hutan rindang, padang rumput dan kaki bukit, anda sering dapat menjumpai tumbuhan herba rendah dengan daun bujur lebar berwarna hijau terang. Tumbuhan ini disebut bawang putih liar, bawang putih liar, labu atau bawang beruang, secara luarannya sangat mirip dengan lily lembah.

Bawang putih liar tumbuh di hampir seluruh Rusia tengah, di Eropah dan juga di Turki yang panas. Ia mekar dengan bunga putih kecil yang membentuk payung, biasanya memenuhi seluruh padang rumput dan glade secara besar-besaran - tanaman lain tidak bertolak ansur dengan persekitaran dengan daun bawang liar.

Komposisi dan kandungan kalori bawang putih liar

Rumput liar sangat menarik minat penggemar perubatan tradisional. Ini dijelaskan oleh komposisi tumbuhan yang kaya. Ia mengandungi:

  • minyak pati berharga;
  • asid amino dan asid lemak semula jadi;
  • vitamin A dan PP;
  • vitamin B, iaitu B1, B9, B6 dan B3;
  • vitamin C;
  • kalsium dan sulfur;
  • fluorin dan kalium;
  • selenium, zink, boron, yodium, besi dan mangan.

Dalam bawang putih liar, terdapat kira-kira 7 g karbohidrat dan 2.4 g protein, dan pecahan massa lemak adalah 0.1 g. Kandungan kalori tumbuhan setiap 100 g hanya 36 kalori, sehingga mentol rumput tidak membahayakan angka.

Apa itu bawang putih liar yang berguna untuk badan

Khasiatnya menjadikan penggunaan sederhana berharga untuk seluruh organisma. Bawang putih liar:

  • memperbaiki kerja perut, usus, melegakan sembelit dan mendorong kesimpulan toksin;
  • Ia mempunyai kesan anti-radang dan bakteria;
  • merangsang rembesan gastrik dan dengan itu meningkatkan selera makan;
  • kesan yang baik terhadap kadar metabolisme;
  • membersihkan darah dan meningkatkan komposisi secara kualitatif;
  • memberi kesan buruk kepada sistem saraf;
  • mengurangkan kolesterol berbahaya dalam darah, menguatkan jantung dan saluran darah;
  • membantu selesema dan penyakit virus, dan juga boleh berfungsi sebagai pencegahannya;
  • untuk kegunaan luaran, ia mendorong penyembuhan luka kulit;
  • membantu menyembuhkan penyakit dermatologi berjangkit.

Bawang putih liar berguna untuk diabetes - ia mengekalkan tahap glukosa yang normal dan melindungi dari bahaya yang boleh menyebabkan komplikasi penyakit.

Untuk para wanita

Ramson - tumbuhan yang rendah kalori, yang disyorkan untuk digunakan untuk wanita yang bimbang tentang bentuknya. Anda boleh membuat salad musim, sup dan hidangan utama dengan bawang beruang - ini tidak akan meningkatkan kandungan kalori, dan faedahnya akan lebih besar.

Manfaat bawang putih liar untuk tubuh wanita adalah bahawa tanaman mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Semasa tempoh penyakit wanita semula jadi, tanaman ini membantu menghilangkan tekanan dan kerengsaan, bertarung dengan semua jenis keradangan, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Untuk lelaki

Bawang putih liar merangsang pengeluaran hormon yang diperlukan dalam tubuh lelaki. Ia meningkatkan peredaran darah - dan oleh itu, meningkatkan kualiti kehidupan seksual dan membantu memerangi penurunan libido. Manfaat bawang putih liar untuk lelaki dinyatakan dalam kesan baik tumbuhan pada saluran dan jantung.

Untuk penurunan berat badan

Bawang putih liar rendah kalori sangat sesuai untuk dimakan semasa diet. Hampir semua hidangan boleh dibumbui dengan daun tanaman. Manfaat khas labu untuk tubuh ditunjukkan dalam salad sayur-sayuran. Tumbuhan dalam jumlah kecil membantu membuang toksin dan lebihan zat dari badan, yang bermaksud bahawa ia membolehkan anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat.

Adakah mungkin bawang putih liar kepada wanita hamil

Dalam tempoh melahirkan anak, bawang putih liar boleh dimakan, tetapi dalam jumlah kecil - agar tidak membahayakan diri sendiri dan anak anda. Dos optimum tidak lebih daripada 10 daun tanaman dalam 1 dos dan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Pada usia berapa bawang putih liar boleh diberikan kepada anak-anak

Manfaat tanaman labu untuk anak akan dinyatakan dalam kenyataan bahawa tubuh anak akan menerima banyak vitamin, asid semula jadi dan komponen mineral. Tetapi untuk pertama kalinya anda dapat menawarkan produk kepada bayi hanya selepas 1.5 tahun.

Dosnya mestilah sangat kecil - tidak lebih daripada 2 daun tanaman. Sekiranya terdapat tanda-tanda alergi atau sakit perut pada bayi, bawang putih liar harus dikeluarkan dari diet.

Bawang putih acar dan masin berguna

Oleh kerana bawang putih segar hanya dapat dijumpai pada musim panas, sepanjang sisa tahun ini, tanaman acar dan masin digunakan untuk memasak.

Manfaat bawang putih liar acar tidak kurang daripada sifat berharga dari mentol segar. Kilang ini masih:

  • kesan yang baik terhadap proses pencernaan;
  • menurunkan kolesterol;
  • mengimbangi kekurangan vitamin;
  • mempunyai kesan tonik.

Benar, harus diingat bahawa faedah bawang putih liar dan tanaman acar tidak sama untuk semua orang. Hidangan mengandungi sejumlah besar garam. Oleh itu, dengan masalah hipertensi atau buah pinggang, lebih baik meninggalkannya untuk mengelakkan bahaya.

Bawang putih liar menurunkan atau meningkatkan tekanan

Tumbuhan segar yang belum diawet atau diawet bermanfaat kerana ia menurunkan tekanan darah. Oleh itu, daun bawang putih liar sangat disyorkan untuk digunakan untuk pesakit hipertensi..

Penggunaan bawang putih liar untuk tujuan perubatan

Ciri-ciri perubatan bawang putih liar sangat banyak digunakan - ia digunakan untuk penyediaan rebusan, infus dan salap rumah. Terdapat resipi terbukti yang membawa hasil yang cepat dan ketara..

Jus ramson segar

Ubat penyembuhan paling sederhana berdasarkan bawang beruang adalah jus, yang mengandungi semua kelebihan bawang putih liar segar. Untuk mendapatkannya, anda perlu mengisar secara manual atau dengan pengisar jumlah daun yang mencukupi, dan kemudian memerah jisim yang dihasilkan melalui kain tipis.

Minum jus dalam jumlah 2 sudu besar sehari, sejurus sebelum makan. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen dan dengan sedikit air.

  • Jus berguna membantu menurunkan tekanan darah, menghilangkan gejala dysbiosis usus, meningkatkan selera makan.
  • Jus bawang putih liar adalah profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis..
  • Dengan otitis media sejuk dan purulen yang teruk, produk ini dapat ditanamkan ke telinga yang sakit - dalam bentuk yang dipanaskan, pada waktu pagi dan petang, 4 tetes. Satu perempat jam selepas menanamkan, saluran telinga harus dikeringkan dengan kapas..
  • Dengan herpes, luka, luka bakar dan bisul, anda boleh mengelap kulit dengan jus tumbuhan beberapa kali sehari.
  • Ubat yang berguna dapat membantu mengatasi masalah gusi berdarah dan sakit gigi - dalam kes ini, anda perlu membilas mulut dengan jus dua kali sehari.

Infusi Ramson

Untuk menyediakan infusi yang berguna, anda perlu mengambil kira-kira 20 g daun tanaman dan tuangkan dengan segelas air mendidih. Selepas itu, bawang putih liar ditekankan di tempat yang gelap selama sehari, atau selama 10 minit ia direbus di atas api, dan kemudian disimpan dalam termos selama 12 jam lagi.

  • Dengan selsema dan demam, faedah teh bawang putih liar akan muncul jika anda meminumnya dalam jumlah 2 cawan sehari. Alat ini akan cepat menghilangkan demam dan meningkatkan kesejahteraan..
  • Untuk penyakit buah pinggang, infusi ramson diambil tiga kali sehari selama 2 minggu berturut-turut - dalam jumlah sepertiga gelas.
  • Infusi bawang beruang mempunyai sifat anthelmintik. Untuk menghilangkan cacing kremi dan cacing, disarankan selama 2 minggu untuk membuat mikrokliser dari infusi yang dicampurkan dengan minyak sayuran rebus semalaman.

Tincture bawang putih liar pada vodka

Warna alkohol bawang putih liar mempunyai sifat penyembuhan yang kuat. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil segenggam daun dan mentol cincang, tuangkan ke dalam periuk kaca, tuangkan vodka (supaya ada alkohol 4 kali lebih banyak daripada bahan mentah) dan tutup penutup dengan rapat. Tincture dikeluarkan di tempat yang kering dan gelap selama 10 hari, dan apabila sudah siap, tapis sebelum digunakan.

  • Selalunya, agen terapi digunakan untuk merawat dan mencegah selesema, untuk menghilangkan proses keradangan dan melegakan kesakitan.
  • Tincture yang berguna boleh mengeringkan mulut dan tekak anda.
  • Dengan rematik dan artritis, manfaat termos herba akan dapat dilihat bukan hanya apabila diambil secara oral. Dari tincture membuat kompres untuk sendi yang berpenyakit.

Ambil tincture alkohol di dalamnya hanya dalam jumlah yang sangat kecil. Dosnya tidak boleh melebihi 10 tetes ubat tiga kali sehari. Tempoh keseluruhan terapi tidak boleh melebihi sebulan.

Kaldu bawang putih liar pada wain

Untuk menyediakan produk perubatan lain, daun bawang beruang dipotong, dituangkan dengan segelas wain putih kering dan dibakar. Apabila produk mendidih, api akan berkurang dan bawang putih liar direbus selama 3 minit lagi. Kaldu siap disejukkan, satu sudu besar madu asli ditambahkan ke dalamnya dan dicampur.

Ubat yang berguna dapat membantu dengan batuk, demam dan hidung berair, kekurangan vitamin. Anda perlu minum dalam 1 sudu besar sepanjang hari - dengan kekerapan 1.5 - 2 jam.

Campuran untuk hipertensi

Campuran daun muda dan bunga bawang beruang membantu dengan baik dari tekanan darah tinggi. Komponen dihancurkan dan dicampurkan, dituangkan ke dalam bekas kaca dan dituangkan dengan vodka. Kapal yang tertutup rapat dikeluarkan di tempat yang gelap selama 3 minggu, dan kemudian disaring dan diambil 20 tetes tidak lebih dari tiga kali sehari.

Kesan tingtur tidak muncul dengan segera, tetapi hanya selepas beberapa bulan. Namun, dengan penggunaan biasa, khasiatnya akan menghilangkan tekanan darah.

Bubur untuk kegunaan luaran

Bawang putih liar akan membantu menyembuhkan luka dan luka bakar, membasmi luka lecet dan bisul, menyingkirkan lichen, ketuat dan eksim.

Kaedah penggunaan luarannya sangat mudah - anda perlu mengisar daun segar tanaman menjadi gruel kecil, dan kemudian menerapkannya ke kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Anda juga boleh membuat kompres sihat dengan bawang putih liar selama beberapa jam atau sepanjang malam..

Berapa banyak bawang putih liar yang boleh dimakan setiap hari

Manfaat dan bahaya bawang putih liar untuk tubuh manusia sangat bergantung pada dosnya. Anda perlu makan bawang beruang dalam jumlah tidak lebih dari 10 daun sehari.

Apa yang boleh dibuat dari bawang putih liar dan cara menggunakannya

Manfaat dan bahaya bawang putih liar untuk kesihatan ditunjukkan dalam memasak. Salad sihat ringan disediakan dari rumput, di mana tanaman mentol dapat bertindak sebagai bahan utama atau tambahan. Bawang beruang juga ditambahkan:

  • dalam sup;
  • dalam lauk untuk hidangan daging dan ikan;
  • dalam topping untuk pai;
  • dalam sayur-sayuran yang disumbat.

Apabila digunakan dalam salad, bawang putih liar biasanya dibumbui dengan minyak sayuran.

Resipi salad daun bawang liar

Manfaat bawang beruang ditunjukkan dengan salad lazat rendah kalori. Buat seperti ini:

  • 200 g daun hijau segar bawang putih liar dibasuh, kemudian dikoyakkan dengan tangan menjadi kepingan kecil;
  • 3 timun segar dan 2 telur rebus dipotong menjadi kiub kecil atau helai - pilihan;
  • bahan-bahan dicampurkan dalam mangkuk besar, 6 cabang pasli cincang dan dill ditambahkan ke dalamnya;
  • Salad secukup rasa, berperisa dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan dicampur.

Hidangan tidak akan membahayakan sosok itu, tetapi sifat bawang putih liar di dalamnya akan memberikan salad rasa dan faedah yang besar..

Resipi bawang putih acar untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin menyimpan bawang putih liar segar untuk musim sejuk, maka sangat mudah untuk mengasinkannya. Untuk melakukan ini, anda mesti:

  • basuh daun, masukkan ke dalam mangkuk yang lapang;
  • tuangkan 3 sudu besar gula, 2 sudu besar garam ke dalam periuk besar, tambahkan beberapa kacang lada hitam dan 4 daun salam;
  • tuangkan bahan dengan 1.5 liter air dan tambahkan 200 ml cuka meja;
  • masak sehingga mendidih dan tuangkan pengasam panas ke dalam semangkuk bawang putih liar.

Selepas itu, pengasam disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari. Apabila bahan kerja dimasukkan, untuk simpanan yang lama, ia boleh digulung dalam balang disterilkan - bawang putih acar akan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sepanjang musim sejuk.

Penggunaan bawang putih liar dalam bidang kosmetologi

Manfaat bawang putih liar juga dapat dilihat dalam resipi kecantikan buatan sendiri. Digabungkan dengan pelbagai ramuan, tanaman ini membantu mengatasi hampir semua masalah kosmetik..

Untuk kulit wajah

Tumbuhan ini mengatur kulit berminyak, menghilangkan jerawat dan jerawat, menyegarkan dan menyuburkan kulit. Losyen pembersih berikut popular:

  • beberapa daun labu rumput segar dipotong dan dituangkan dengan vodka dalam nisbah 1: 4;
  • alat itu dikeluarkan di tempat yang gelap selama seminggu;
  • apabila losyen siap, ia disaring dan kulit bersih setiap hari disapu sebelum tidur.

Untuk rambut

Khasiat tumbuhan membantu menguatkan keriting yang lemah dan menghentikan keguguran rambut. Anda boleh menyediakan topeng sederhana seperti:

  • mengisar daun segar tanaman menjadi gruel;
  • sapu dengan gerakan bulat ke kulit kepala dan sebarkan melalui rambut;
  • biarkan selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air.

Sekiranya anda memakai topeng sekurang-kurangnya dua kali seminggu, kekuatan akan cepat kembali ke rambut, dan jumlah keriting akan meningkat dengan ketara.

Kerosakan bawang putih liar dan kontraindikasi

Sifat bawang putih liar tidak berguna untuk semua orang - kadang-kadang tanaman itu membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaan adalah:

  • gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • pankreatitis
  • ulser perut;
  • hipotensi;
  • kolesistitis.

Sapukan tanaman dengan berhati-hati semasa kehamilan. Sekiranya disalahgunakan, sifat bawang putih liar akan berbahaya - overdosis membawa kepada sakit kepala, takikardia dan insomnia.

Cara memilih dan menyimpan daun bawang liar

Memilih bawang putih liar yang berkualiti tinggi di kedai adalah - anda perlu memastikan bahawa daunnya segar, tidak lembap, hijau seragam dan tanpa bintik hitam. Bawang putih liar mempunyai aroma bawang putih yang ketara.

Tumbuhan segar disimpan dalam masa yang singkat - hanya 4 hari di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, syarat-syaratnya dapat diperpanjang jika labu rumput dibekukan pada suhu yang sangat rendah - maka termos tetap dapat digunakan selama 1.5 tahun. Walau bagaimanapun, faedah daun bawang putih liar akan menjadi kurang.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan bawang putih liar bergantung terutamanya pada pemeliharaan dos - tanaman tidak boleh dimakan dalam jumlah besar. Dengan penggunaan daun segar dan ubat liar berdasarkan bawang putih liar yang betul, ia akan membawa manfaat kesihatan yang besar..

Penyembuh hutan: apa itu bawang putih liar dan bagaimana ia berguna

Di sini anda akan mendapat maklumat menarik mengenai bawang putih liar: jenis tanaman apa, di mana ia tumbuh, vitamin apa dalam komposisi, apa yang berguna dan sama ada terdapat kontraindikasi, cara memasak dan banyak lagi. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia sangat terkenal sebagai ramuan masakan - ini disebabkan oleh khasiatnya yang sangat baik. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan bawang putih liar, yang merangkumi diet orang yang menjalani gaya hidup sihat.

Apa ini

Ramson adalah tanaman abadi dengan aroma bawang-bawang, hijau muda yang segar digunakan dalam salad hijau dan lain-lain, serta sebagai bumbu di semua hidangan di mana bawang putih diperlukan.

Ia ditanam sebagai tanaman kebun, tetapi lebih kerap dituai tumbuh di alam liar..

Daun boleh dimakan mentah atau cepat dimasak. Bawang putih liar ditambahkan ke omelet, sup atau dalam sos untuk daging dan ikan.

Seperti apa bawang putih liar - foto

Deskripsi umum

Ramson adalah tumbuhan berkekalan bulat yang tumbuh di hutan lembap dan sering dijumpai di paya (dataran rata). Tumbuhan liar ini juga dikenali dengan nama lain: bawang beruang, bawang putih liar, bawang Siberia, labu, ramson, levurda, hansels, dll..

Nama "bawang putih liar" menggabungkan dua spesies bawang liar yang berkait rapat, sama seperti penampilan dan ciri biologi:

  1. Victorious (Allium tricoccum) - Amerika Utara.
  2. Bear (Allium ursinum) adalah pelbagai Eropah dan Asia.

Walaupun namanya, bawang putih liar sama sekali tidak seperti bawang. Daun yang tumbuh pertama kali dilipat ke dalam tiub, kemudian buka dan ambil penampilan biasa: rata, licin, lebar daun daun 2-10 cm, tangkai daun 2-4 kali lebih pendek daripada daun.

Tumbuhan ini berbentuk rimpang, tidak membentuk mentol sebenar, hanya yang palsu, dengan diameter 1-2 cm, berbentuk silinder, tinggi 3-6 cm, ditutup dengan membran mesh coklat muda atau coklat keabu-abuan, melekat pada rimpang serong.

Rimpang cetek (15-20 cm), jadi bawang putih liar diperlukan untuk bawang putih liar. Kilang ini mekar pada akhir Mei.

Peduncles setinggi 30-60 cm, perbungaan - payung multifloral bulat atau hemisfera. Bunganya hampir berwarna, keputihan-kehijauan, sangat halus dan cantik..

Bagaimana bawang putih liar mekar - foto

Buahnya adalah kotak trihedral sfera. Benih lebih besar daripada bawang, hampir bulat, berkilat, hitam.

Dalam keadaan semula jadi, bawang putih liar membiak terutamanya secara vegetatif, membentuk belukar yang cukup padat. Tumbuhan ini tergolong dalam golongan centenarian: had umur mencecah 46 tahun.

Daun muda dan bahagian bawahnya dengan mentol, baik segar dan kering, digunakan untuk makanan. Setelah mengeringkan bawang putih liar sebahagiannya kehilangan aromanya, tetapi mengekalkan rasanya.

Di Siberia dan Timur Jauh, daun bawang adalah salah satu tanaman liar yang digemari; dituai dalam jumlah besar..

Cara membezakan bawang putih liar dari lily lembah dan hellebore

Semasa mengumpulkan tumbuhan liar, perhatikan bahawa terdapat tumbuhan beracun yang serupa. Orang yang tidak mahir dalam botani boleh mencampurkan daun bawang liar dengan lily lembah atau hellebore.

Perbezaan yang paling penting ialah aroma bawang putih liar yang unik. Walau bagaimanapun, jika anda sudah mengumpulkan daunnya, baunya tetap di tangan anda dan tidak lagi menjadi kriteria yang boleh dipercayai. Walaupun begitu, adalah mungkin untuk membezakan bawang putih liar dari lily lembah dan hellebore mengikut ciri-ciri lain (lihat jadual).

RamsonLily lembahHellebore
Bau bawang putih yang kuatTiada bau bawang putihTiada bau bawang putih
Daun buramDaun berkilatDaun berkilat
Selalu hanya satu batang dengan daunSekurang-kurangnya dua batang dengan daunTiada batang
Daun lembutDaun kerasDaun keras dan beralun

Apa bau dan rasa

Aroma bawang putih liar adalah gabungan bawang putih dan bawang yang enak. Pucuk awal, seperti kebanyakan tumbuhan liar, adalah rasa paling tajam. Bau daun berubah, dan teksturnya menjadi lebih kasar ketika bunga semakin hampir.

Cara memilih dan tempat membeli

Musim leek liar berlangsung dari kira-kira awal bulan Mac hingga Mei. Dalam tempoh ini, anda boleh membelinya di pasar raya atau pasar.

Pilih tumbuh-tumbuhan muda yang kuat dengan daun hijau yang utuh tanpa bintik-bintik atau tanda-tanda layu. Sekiranya sayur-sayuran layu, bawang putih liar sudah lama dituai. Daun besar kasar menunjukkan bahawa ia dipotong setelah berbunga. Dalam kedua-dua kes, elakkan membeli-belah..

Cara menyimpan dan menyediakan musim sejuk

Bawang putih yang baru dipetik disimpan dengan baik di dalam beg plastik di petak sayur di dalam peti sejuk selama 1-1,5 minggu. Tambahkan beberapa tetes air ke dalam bungkusan agar sayur segar lebih lama.

Bawang putih liar boleh disediakan untuk masa depan: beku, acar, acar, kering. Semasa pengeringan, minyak pati aromatik menguap, jadi kaedah penyimpanan ini bukanlah yang terbaik.

Cara pembekuan

  1. Bilas bawang hingga bersih di bawah aliran air sejuk yang kuat, potong akarnya.
  2. Bawang putih dan batang merah ungu dipotong lebih besar.
  3. Daun hijau lebih baik dikisar sebelum membeku. Ini akan membantu mereka mengekalkan warna hijau terang yang menarik..
  4. Untuk mengisar ramson, didihkan air dalam periuk besar. Celupkan daun hijau di sana. Selepas 15 saat, tarik keluar dan masukkan ke dalam air ais.
  5. Daun pucat kasar.
  6. Letakkan sayur cincang di atas loyang dan letakkan di dalam peti sejuk.
  7. Setelah beku (setelah 1-2 jam) pindahkan bawang putih liar ke dalam bekas atau beg dan hantar ke peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Cara lain untuk menyelamatkan bawang putih liar untuk musim sejuk adalah dengan membuat kiub minyak..

  1. Untuk melakukan ini, bilas ramuan terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan di atas. Kemudian potong daun dan batang dalam pengisar atau pemproses makanan dengan minyak zaitun yang cukup untuk membuat pes atau sos.
  2. Isi baki ais batu dengan jisim yang dihasilkan. Bekukan, kemudian keluarkan kiub dan pindahkan ke dalam bekas (atau beg). Setiap kubus mengandungi kira-kira 1 sudu minyak sayuran.
  3. Hantar kembali ke peti sejuk, gunakan mengikut keperluan.

Cara pengambilan - video

Cara mengunyah bawang putih liar di rumah - 3 cara

Komposisi kimia

Bawang putih segar adalah sumber zat penting yang sangat baik. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan yang sihat..

Nilai pemakanan bawang putih segar segar (Allium ursinum) setiap 100 g.

NamajumlahPeratusan elaun harian,%
Nilai tenaga (kandungan kalori)34 kkal2
Karbohidrat6.5 g2
Protein2.4 g4
Lemak0.1 g0
Serat makanan (serat)1 g5
Folat40 mcg10
Niacin0.47 mg2
Tiamin130 mcg9.29
Piridoksin200 mcg10
Riboflavin0.13 mg7
Vitamin PP0.5 mg3
Vitamin A200 mcg25
Vitamin C150 mg150
Besi2.87 mg20.5
Mangan320 mcg9.14
Magnesium76 mg7.3
Potasium336 mg9.29
Kalsium76 mg7.6
Fosforus50 mg6.25
Beta karotena1200 mcg-

Peranan fisiologi

Ramson mempunyai kesan pada badan seperti:

  • anthelmintik;
  • antimikrob;
  • anti-sklerotik;
  • tonik;
  • detoksifikasi;
  • antioksidan;
  • diuretik;
  • antispasmodik;
  • ekspektoran.

Manfaat Kesihatan

Bawang putih liar mempunyai sifat berguna kerana ia mengandungi vitamin, mineral, asid organik, minyak pati:

  • Dalam bawang putih liar, 200 mcg vitamin A dan dalam bentuk beta-karoten 1200 mcg. Mereka penting untuk kulit dan membran mukus yang sihat, untuk penglihatan yang baik..
  • Ia sangat kaya dengan vitamin C. 100 gram bawang putih liar mengandungi 150 mg vitamin C. Kekurangan ini sesuai dengan 150 peratus keperluan harian normal orang dewasa. Untuk mendapatkan sebilangan besar vitamin C dari jeruk, anda perlu makan dua setengah buah atau 300 g. Vitamin C mempunyai penguat imun, detoksifikasi, antibakteria, antivirus, antioksidan, anti-tumor dan banyak khasiat lain. Ia mengekalkan sistem kekebalan tubuh dalam keadaan bekerja dan dengan demikian memberikan perlindungan terhadap pelbagai penyakit..
  • Sebagai sebahagian daripada 2.87 mg zat besi, ini adalah 20.5% daripada norma harian. Ia bertanggungjawab untuk pengangkutan dan penyimpanan oksigen. Kekurangan elemen ini menyebabkan keletihan, malaise, sakit kepala, keguguran rambut, masalah tumpuan dan menyebabkan anemia.
  • Kandungan kalium dalam bawang putih liar adalah 336 mg. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme tenaga dan, bersama dengan natrium, bertanggungjawab untuk kesihatan jantung..
  • Vitamin B1 (tiamin) penting untuk banyak fungsi badan. Kekurangan boleh menyebabkan kemurungan, polineuropati, penglihatan kabur, sakit kepala, keletihan, kegagalan jantung, edema, dll. Dalam ramson 130 mcg tiamin.
  • Ia juga mengandungi 200 mikrogram vitamin B6 - pyridoxine (10% dari nilai harian). Ia diperlukan untuk pembentukan hemoglobin dan untuk fungsi sistem saraf dan imun yang betul. Di samping itu, vitamin ini terlibat dalam metabolisme protein..
  • Daun liar mengandungi 320 mikrogram mangan. Ini adalah komponen penting dari pelbagai enzim, antioksidan endogen dan mitokondria (yang merupakan pusat tenaga sel-sel badan).
  • Magnesium penting untuk berfungsi dengan baik otot kita. Sekiranya terdapat kekurangan, ia penuh dengan gegaran otot, kejang dan aritmia jantung. Magnesium juga mempunyai kesan anti-radang dan sangat penting untuk banyak proses badan..
  • Kalsium penting untuk tulang dan gigi yang sihat. Dia menguatkan mereka dan mencegah patah tulang. Mineral ini diperlukan untuk aktiviti otot dan pembekuan darah..
  • Fosfor adalah komponen penting DNA dan RNA; ia diperlukan untuk sel yang sihat dan untuk metabolisme tenaga..
  • Dalam bawang putih liar, terdapat zat allicin yang mengandung sulfur, yang terbentuk apabila bersentuhan dengan oksigen semasa melanggar integriti tanaman (misalnya, ketika dihiris). Allicin dianggap sebagai antibiotik semula jadi yang dapat membunuh bakteria dan juga kulat. Selain itu, ia mengawal kolesterol dan merupakan ubat yang terbukti untuk aterosklerosis. Ia juga berkesan melawan sel barah..

Dengan bawang putih liar yang tumbuh di rumah berkembang lebih cepat daripada di alam semula jadi. Daunnya lebih lebar, lebih pendek dan tebal, warna hijau lebih kuat. Kandungan gula meningkat, tetapi kandungan vitamin C menurun hampir 2 kali, tetapi jarang sekali walaupun pada bawang putih liar lebih rendah daripada 70 mg.

Dalam perubatan rakyat, bawang putih liar telah lama digunakan untuk meningkatkan selera makan, mengobati kudis, dengan demam, sebagai anthelmintik dan secara luaran dengan rematik.

10 sifat perubatan bawang putih liar

Ramson - makanan sihat yang betul, berikut adalah beberapa khasiatnya yang berguna:

  1. Banyaknya jenis antioksidan membantu melindungi sel anda dari kerosakan radikal bebas..
  2. Menurunkan tekanan darah dan rendah kolesterol dan gula darah.
  3. Digunakan untuk merawat asma, bronkitis dan emfisema..
  4. Merangsang rembesan jus pencernaan kerana kandungan minyak mustard yang tinggi.
  5. Menghilangkan cirit-birit, kolik, dispepsia dan perut kembung.
  6. Ia menghalang perkembangan arteriosklerosis dan mengurangkan risiko serangan jantung.
  7. Mampu menghilangkan parasit badan.
  8. Jus bawang putih liar digunakan dalam program penurunan berat badan kerana kepekatan vitamin C yang tinggi, yang membantu membakar lemak 30% lebih cepat daripada orang dengan tahap rendah bahan ini.
  9. Berfungsi sebagai pembasmi kuman rumah tangga umum.
  10. Ini adalah suplemen vitamin musim bunga yang popular yang meningkatkan sistem imun..

Kontraindikasi (bahaya)

Semasa makan sebilangan besar bawang putih liar (lebih dari 15-20 daun), anda bukan sahaja mendapat faedah, tetapi juga membahayakan tubuh, dan kesan sampingan seperti:

  • sakit kepala;
  • insomnia;
  • cirit-birit;
  • pemburukan ulser.

Kemungkinan kerosakan pada bawang putih liar merangkumi berlakunya alahan makanan.

Kontraindikasi penggunaan bawang putih liar:

  • kehamilan;
  • tempoh penyusuan;
  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • pankreatitis
  • pelbagai proses keradangan di perut dan usus.

Aplikasi Memasak

Daun bawang putih liar boleh digunakan di dapur sebagai bawang putih, bawang dan daun bawang, segar dan dimasak untuk kursus pertama dan kedua. Rasanya lebih tajam daripada bawang putih, tetapi apabila dipanaskan kehilangan ketajaman dan aromanya, jadi tambahkan ramuan ini pada akhir proses memasak.

Sebelum memasak bawang putih liar, bilas hingga bersih di bawah aliran air sejuk, potong akarnya.

Inilah yang boleh anda masak dari bawang putih liar:

  • Daun cincang halus segar sesuai untuk salad dan vinaigrettes.
  • Sayuran hijau yang dicincang bersama garam bersama roti perang.
  • Sup kubis awal dan sup yang lazat direbus dari bawang putih liar..
  • Ia ditambahkan ke dalam daging cincang..
  • Buat pai dengan telur dan bawang putih liar
  • Digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan dan sebagai pengisian pai.
  • Ketajaman bawang putih liar berfungsi dengan baik dalam variasi pesto tanpa kemangi: potong 100 g ramuan segar, 100 g parmesan dan 60 g kacang pain panggang. Campurkan dengan 150 ml minyak zaitun dan tambahkan sedikit garam - pesto sudah siap. Ia disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu! Anda boleh menjadikan sos lebih enak jika mengambil hazelnut untuk resipi..
  • Bawang putih liar sesuai sebagai perasa untuk penyediaan minyak berperisa, sos dan hidangan sayur.
  • Ia sesuai dengan hidangan ikan dan ayam..
  • Cuba tambahkan ke telur orak atau kentang goreng..

Salad ramson dan kentang yang lazat - resipi

  • 600 g kentang (dimasak dalam kulit);
  • 30 g bawang putih liar;
  • 3 timun;
  • 5 sudu krim masam;
  • 2 sudu besar mayonis;
  • ½ sudu kecil sawi;
  • 3 sudu besar l epal sider cuka;
  • garam
  • lada (baru digiling).
  1. Kupas kentang suam, potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan cuka.
  2. Bilas daun bawang putih liar dengan air sejuk, goncang dan potong.
  3. Potong gherkins menjadi jalur nipis.
  4. Campurkan krim masam, mayonis dan mustard dan musim dengan garam dan lada.
  5. Sekarang masukkan baki bahan dan kacau dengan lembut.

Petua: ubah resipi ini untuk salad bawang putih liar, menggunakan lobak bergaris dan bukannya timun.

Cara memasak pai dengan bawang putih liar, bawang hijau dan telur

Sup bawang putih liar - resipi

  • 6 keping bawang putih liar;
  • 3 kentang besar, potong dadu;
  • 1 bawang cincang;
  • 1 sudu besar l minyak zaitun;
  • 1 sudu besar l mentega;
  • 1.5 liter air atau kaldu;
  • lada hitam dan garam.
  1. Pisahkan daun bawang putih liar dan ketepikan. Potong batang yang tinggal dengan kasar.
  2. Masak bawang dan kentang dalam kuali dalam zaitun dan mentega selama 15 minit.
  3. Pindahkan ke dalam periuk air mendidih atau kaldu dan tambahkan tangkai bawang putih liar, rebus selama 15 minit, sehingga kentang lembut.
  4. Potong daun bawang putih liar dan masukkan sup (tinggalkan sedikit sayur untuk menghias hidangan yang sudah siap). Garam dan lada. Masak 2 minit lagi, angkat dari api dan kisar dalam pemproses makanan.
  5. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan..

Cara mengganti bawang putih liar dalam resipi

Sekiranya anda perlu mengganti daun bawang liar dalam resipi, anda boleh mengambil daun bawang yang sama atau bawang hijau yang sama, sambil menambah sedikit bawang putih.