Ciri-ciri tumbuh bawang putih liar di plot peribadi

Tumbuhan herba abadi dari keluarga bawang, yang mempunyai bau bawang putih yang jelas, disebut daun bawang liar. Dikenali sebagai bawang putih liar. Jangan fikir ia bukan rumput rumpai.

Budaya dijumpai di alam hanya di daerah dengan iklim benua yang sederhana. Di kawasan lain, menanam daun bawang liar tidak begitu mudah. Hijau digunakan dalam masakan dan perubatan, mempunyai rasa yang enak dan dibezakan dengan khasiat yang bermanfaat..

Seperti apa bawang putih liar?

Tidak semua orang tahu apa itu bawang putih liar. Ini adalah bawang putih liar yang terkenal. Di Rusia tengah, ia dapat dilihat di kawasan hutan lebat. Budaya tumbuh berhampiran badan air. Di banyak negara, ia dinilai dan tidak dianggap liar sama sekali..

Aplikasi budaya adalah pelbagai. Hijau dimakan dan digunakan untuk merawat penyakit dalam perubatan tradisional. Dalam penampilan, ia tidak kelihatan seperti bawang putih biasa.

Ramai yang percaya bahawa ini adalah ramuan biasa dengan rasa bawang putih. Batangnya mempunyai bentuk trihedral, tingginya mencapai 50 cm. Daun tumbuh dari tanah. Bawang - berdiameter 1 cm, dan beberapa jenis lebih sedikit.

Bawang putih mekar pada awal Mei, membentuk bunga ringan atau putih bersaiz kecil. Mereka berkumpul di payung dan naik di atas kilang. Dalam keadaan semula jadi bawang putih liar tumbuh di Eropah, Turki, Belarus, Rusia dan Kaukasus.

Mencari persamaan dengan bawang putih yang ditanam sangat sukar. Satu-satunya perkara yang menyatukan kedua tumbuhan adalah rasa. Bentuk daunnya sama sekali berbeza - mereka diperluas, kelihatan seperti teratai lembah, ini dapat dilihat dalam foto. Rasanya juga berbeza. Bawang putih biasa lebih tajam.

Varieti Bawang Putih Liar

Pengelasan moden hanya membezakan dua jenis bawang putih hutan. Mereka sangat serupa antara satu sama lain dalam struktur dan penampilan. Ramson mempunyai mentol bawah tanah dan mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Varieti pertama adalah "bawang sudut", ia juga disebut tetikus. Terdapat tumbuh-tumbuhan dari pelbagai jenis ini di hutan Siberia, Belarus dan Asia. Daunnya mempunyai warna hijau tepu, tingginya mencapai 50 cm. Menurut keterangan, hanya mentol dan daun yang sesuai untuk makanan. Bawang mengandungi banyak vitamin. Budaya ini dicirikan oleh sifat bakteria..

Terdapat pelbagai lagi yang biasa di kawasan tanah tinggi. Anda dapat melihat "busur kemenangan" di Ural, di China, dan di Kaukasus. Keanehan varieti ini adalah bahawa ia terbantut. Daun berduri hampir mencapai 30 cm.

Semasa berbunga, perbungaan putih meningkat di atas jisim hijau, di mana benih matang. Anak panah mampu mencapai ketinggian sekitar 1 m. Pelbagai digunakan pada skala industri..

Untuk mendapat rasa yang baik, tanaman perlu dituai sebelum berbunga. Sekiranya "busur yang berjaya" akan tumbuh sepanjang musim panas, ia akan menjadi sukar.

Sangat menarik untuk mengetahui bahawa di alam ini tidak hanya bawang putih liar, tetapi juga bawang. Ia dipanggil jusai atau dusai. Ramai orang mengelirukan tanaman ini dengan mentol (daun bawang liar). Kedua-dua budaya berguna, tetapi berbeza, foto mengesahkan ini..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Senarai faedah bawang putih liar sangat luas. Kilang ini telah digunakan selama bertahun-tahun dalam masakan, farmakologi dan kosmetologi. Budaya mempunyai kesan yang kompleks pada tubuh dan menormalkan proses kehidupan yang penting:

  • memulihkan sistem pencernaan;
  • menormalkan selera makan, menghilangkan sembelit dan mengatur metabolisme;
  • memusnahkan cacing;
  • mempunyai sifat antivirus, membantu memerangi selsema dan SARS;
  • mampu menstabilkan latar belakang hormon pada wanita, terutamanya semasa menopaus;
  • menurunkan kolesterol darah;
  • memulihkan sistem kardiovaskular;
  • jus tumbuhan digunakan untuk merawat luka pada luka yang meradang pada kulit.

Khasiat tanaman yang lain diketahui. Bermakna berdasarkannya sering digunakan oleh lelaki yang ingin mengembalikan potensi. Kerana peningkatan kandungan asid nikotinik, tanaman ini membantu memulihkan struktur rambut dan kuku, menjadikannya lebih tahan lama. Hijau segar digunakan untuk makanan diet, ia mempunyai kandungan kalori rendah.

Kontraindikasi

Walaupun bawang putih liar umumnya sihat, kadangkala berbahaya. Dilarang makan bawang putih liar untuk orang yang mempunyai penyakit pada organ perut dan usus. Kolesistitis, pankreatitis, hepatitis dan gastritis adalah kontraindikasi langsung untuk digunakan. Jus tumbuhan merengsakan membran mukus.

Dengan berhati-hati, hidangan dengan bawang putih liar dapat digunakan oleh wanita hamil, ibu menyusu, dan juga orang yang menderita epilepsi. Anda tidak boleh mengambil decoctions dan infus bawang putih liar sebelum tidur. Ubat semacam itu merangsang sistem kardiovaskular, boleh menyebabkan insomnia dan sakit kepala..

Orang yang mempunyai penyakit kronik harus berjumpa doktor sebelum makan bawang putih liar secara berkala. Perhatian sedemikian dapat mengelakkan masalah kesihatan yang serius..

Tumbuh bawang putih liar di plot

Adalah sangat penting untuk memilih tempat yang tepat untuk mengatur tempat tidur dengan tanaman. Kilang ini sesuai dengan keadaan apa pun, tetapi ia akan lebih selesa untuknya di kawasan yang teduh. Lebih baik meletakkan tempat tidur di sepanjang pagar, di bawah pokok buah-buahan atau di dekat semak tinggi..

Sebelum menanam, anda perlu menggali bumi hingga kedalaman 20 cm, untuk membuat baja di tanah. Budaya bertindak balas dengan baik terhadap organik yang dicampurkan dengan mineral. Untuk satu meter berjalan, anda memerlukan baldi mullein, 30 g baja fosfat, 20 g potash dan 15 g garam.

Terdapat dua cara menanam bawang putih liar di pondok musim panas: dengan biji dan mentol. Setiap kaedah ini mempunyai kelebihannya. Menyemai benih hanya boleh dilakukan pada cuaca panas..

Percambahan yang baik diperhatikan semasa menanam pada akhir musim panas. Hanya biji segar yang dianggap layak, jadi anda harus memperhatikan tarikh pembungkusan sebelum membeli.

Untuk menyemai, anda perlu membuat alur dan memperdalam biji 1 cm ke dalam tanah. Garisan tidak boleh terlalu kerap, jarak dijaga sekurang-kurangnya 5 cm. Seterusnya, alur mesti ditutup dengan lapisan bumi yang tipis. Pada musim sejuk, taman ditutup dengan daun, dan pada musim bunga membersihkan tanah mulsa.

Lebih mudah menanam bawang putih liar dari mentol, tetapi dari satu akar satu tumbuhan diperoleh. Tidak semua mentol boleh berakar. Penanaman bahan harus dilakukan mulai pertengahan bulan Julai, setelah budaya tersebut menjadi hibernasi. Pendaratan dilakukan pada jarak 30 cm antara satu sama lain.

2 keping bawang putih ditanam di setiap lubang; penanaman tidak diperlukan. Cangkang bulu harus berada di atas tanah..

Sangat mudah merawat bawang putih liar yang ditanam di pondok musim panas:

  • ia perlu disiram sekiranya berlaku kemarau;
  • buang rumpai dari tempat tidur tepat pada masanya;
  • pada musim bunga, setelah munculnya tunas pertama, mereka membuat baja nitrogen, yang diperlukan untuk pembentukan aktif jisim hijau;
  • semasa tempoh berbunga, kultur diberi makan dengan komposisi fosforus-kalium, perlu untuk pengembangan mentol;
  • setelah layu daun pinggan, penjagaan berakhir, tanaman tidak menyiram.

Sekiranya musim sejuk di rantau ini tidak bersalji dan sejuk, lebih baik menutup bawang putih liar dengan jerami atau agrofiber. Pada musim bunga, setelah memperoleh suhu positif, tempat perlindungan mesti dikeluarkan.

Cara mengumpul dan mendapatkan

Pucuk bawang putih liar dituai secara eksklusif sebelum berbunga bermula, sehingga akan lebih lembut dan kurang tajam. Mentol dituai pada akhir Ogos - awal September.

Hijau bawang putih liar harus dipilih muda, tidak boleh menjadi noda, hujung kering. Anda tidak perlu merobek tanaman, pinggan wangi harus dipotong dengan teliti. Mentol digali dengan sekop kebun, seperti bawang putih biasa.

Sebilangan besar sifat berguna terkandung dalam tanaman segar, tetapi anda boleh mendapatkannya untuk masa depan:

  • hijau disimpan dengan baik di dalam beg polietilena di dalam peti sejuk. Dalam segelas air anda boleh menyimpan tidak lebih dari 5 hari;
  • bawang putih liar boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, ia dibasuh dan dibungkus dalam beg, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Lebih baik menetapkan tarikh pembekuan, jadi akan dapat dilihat penyediaan mana yang lebih segar;
  • Terdapat resipi yang membolehkan anda garam, acar dan bawang putih masam. Ini akan memanjangkan jangka hayat hingga 2 minggu;
  • apabila dikeringkan, bawang putih liar kehilangan hampir semua sifat dan aromanya, tetapi kaedah ini juga digunakan. Hijau dikeringkan di tempat teduh, dan kemudian disimpan di dalam bekas kedap udara;
  • bawang putih segar yang dicincang boleh dilipat ke dalam balang dan tuangkan minyak bunga matahari halus. Dalam bentuk ini, bawang liar disimpan sehingga 4 bulan.

Resepi

Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat dari bawang putih liar..

  1. Pembuka bawang putih liar dengan keju dan telur. Bawang putih dicincang. Kisar keju keras dan telur ayam rebus dengan parutan. Masukkan garam dan lada secukup rasa, musim dengan krim masam atau mayonis. Jisim yang dihasilkan disebarkan pada roti bakar atau dibungkus dengan lavash Armenia.
  2. Pesto ". Hasilnya bukan berpakaian klasik Itali, tetapi sesuatu yang luar biasa. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan sebilangan besar bawang putih segar segar, 30 g kacang pinus atau badam, 50 g Parmesan berperisa, 100 ml minyak zaitun dan rempah secukupnya. Semua komponen dihancurkan menggunakan pengisar, dibumbui dengan perasan dari zaitun dan rempah ditambah. Bumbu spaghetti wangi menyimpan sifat dan rasa di dalam peti sejuk selama 2 minggu.
  3. Roti dengan bawang, telur dan bawang putih liar. Pengisiannya dibungkus dalam adunan ragi, garam dan rempah lain yang ditambahkan secukupnya. Bakar hingga lembut.
  4. Salad bawang putih musim bunga ringan. Kentang rebus dalam seragamnya dipotong menjadi kiub kecil. Bawang putih dicincang. Campurkan bahan-bahan, perasakan hidangan dengan bunga matahari atau minyak zaitun, tambah rempah secukup rasa. Resipi ini sesuai untuk diet..

Dari bawang putih liar, anda boleh memasak banyak hidangan lain yang sama sihat dan lazat. Jangan takut untuk bereksperimen. Hijau boleh ditambahkan ke salad sayur, sup atau hancurkan dengan telur dadar untuk sarapan pagi.

Mengetahui di mana bawang liar tumbuh, jangan tergesa-gesa untuk mengumpulkannya. Mula-mula anda perlu memastikan bahawa hutan terletak jauh dari kilang dan lebuh raya. Tanaman bawang menyerap banyak komponen berbahaya, jadi anda tidak boleh mengambil risiko.

Lebih baik menanam tanaman di laman web anda, maka anda pasti tidak akan ragu menggunakannya. Anda perlu mengambil hidangan yang mengandungi bawang beruang, kerana terdapat kontraindikasi.

Apakah tumbuhan ini "bawang putih liar"

Apabila bercakap mengenai bawang putih liar, perlu menerangkannya dengan terperinci. Ia tergolong dalam keluarga bawang, memiliki bau tajam dan pedas, dan juga memiliki warna bawang putih yang khas.

Seperti apa bawang putih liar?

Anda harus memulakan dengan memikirkan dengan teliti di mana ia biasanya tumbuh di negara kita dan di luar negara..

Ia paling biasa di:
  • Armenia
  • Georgia;
  • Ukraine;
  • Republik Czech
  • Slovenia;
  • Perancis
  • Inggeris
  • Belanda;
  • Sepanyol
  • Itali
  • Portugal
  • Austria
  • Turki
  • Belgium.

Untuk memahami sepenuhnya seperti apa bawang putih liar, penerangannya harus diberikan dengan terperinci. Batangnya tumbuh dari ketinggian 50 cm, dicirikan oleh ketepatan, memiliki bentuk segitiga. Biasanya sepasang daun tajam memanjang berlepas dari itu. Keratannya kelihatan lebih panjang daripada pucuk utama, ukurannya dari 3 hingga 5 cm.

Semasa berbunga, yang biasanya berlangsung dari awal Mei hingga pertengahan Jun, bawang putih liar memberikan pucuk keputihan kecil sekitar 12 mm. Ini adalah perbungaan yang subur, payung, selalunya mempunyai struktur hemisfera atau berkelompok.

Pada awal bulan Julai - akhir bulan Ogos, kotak buah sfera khas dengan injap trihedral muncul. Ini memiliki bentuk sfera yang unik, dan juga memiliki selempang trihedral. Sistem akar bawang putih liar mempunyai panjang yang mencukupi, dan ketebalannya diperhatikan tidak kurang dari 1 cm.

Varieti bawang putih liar

Selalunya, ahli biologi membezakan antara dua jenis utama:

  1. Allium ursinum (bawang beruang liar, selalunya ia tumbuh di Kaukasus).
  2. Allium victorialis (busur kemenangan, dia lebih suka tanah Timur Jauh dan Siberia).

Bawang putih liar, bawang Yahudi, Kalba, mentol, bawang putih tikus atau bawang sudut juga menonjol..

Penting! Pada awal musim bunga, busur beruang hijau muncul dari tanah. Sebenarnya, ia menjadi satu-satunya tunas daun bawang liar dan paling sering dimakan oleh beruang yang baru terbangun dari hibernasi..

Labu atau, seperti yang disebut juga, busur yang berjaya, biasanya terdapat di Timur Jauh atau wilayah Siberia. Bawang putih liar jenis ini mempunyai daun yang besar, tumbuh dengan semak, mempunyai bunga yang indah.

Sekiranya anda mempelajari ciri-ciri tanaman bawang putih liar, dan juga memeriksa foto dan keterangannya dengan teliti, menjadi jelas bahawa mana-mana jenisnya tidak takut dengan cuaca sejuk, dan juga tidak memerlukan syarat khas. Mentol mempunyai ketahanan fros yang jarang berlaku.

Bagaimana daun bawang liar tumbuh

Ia dijumpai di mana sahaja terdapat cukup air. Ramson dengan mudah mengembangkan jenis tanah, termasuk berasid, dan juga dominan loam. Ia berjalan sangat awal dan meliputi seluruh padang rumput berhampiran tasik dan paya. Dia lebih suka kelembapan, kesejukan dan warna yang tinggi..

Sehingga daun bawang tumbuh

  • di kawasan hutan yang berlorek;
  • di jurang dalam;
  • di dataran banjir sungai;
  • di antara rumput di bawah semak;
  • antara pokok tebal;
  • betul-betul di sebelah dinding rumah;
  • di pagar kampung.

Bawang putih liar tumbuh dengan baik di hutan, di hutan, di taman, di kawasan pembukaan. Seringkali dia dilihat dekat kolam, sungai, sungai.

Walau bagaimanapun, kilang itu lebih suka tanah yang disenyawakan. Bentuknya yang ditanam "Little Bear" dan "Bear Delicacy" semakin matang setelah kira-kira 20 hari dari awal pertumbuhan. Lama kelamaan, daunnya menjadi lebat dan tidak lagi mempunyai sifat penyembuhan.

Bawang putih liar mengandungi sejumlah besar asid askorbik, zat yang melawan radikal bebas, vitamin, dan minyak pati, yang menjadikannya tumbuhan perubatan. Bawang putih liar juga digunakan dalam memasak. Tidak dianjurkan untuk membiarkan pengeringan yang ketara, kerana ia tidak mempunyai sifat yang sama dengan ramuan lain, seperti kemangi, pasli, dill, adas. Hasilnya, tumbuhan kehilangan sepenuhnya kualiti pemakanan atau aromatiknya.

Apakah perbezaan antara bawang putih liar dari hellebore dan lily lembah

Tiga jenis ramuan yang serupa sangat mirip antara satu sama lain, jadi mereka sering diambil satu demi satu.

TajukRamsonHelleboreLily lembah
Perbezaan utama antara tanamanTidak membahayakanIa beracunIa beracun
Ia mempunyai bau bawang yang kuat.Tidak berbauIa mempunyai bau yang sangat halus
Batangnya tumbuh sekitar 40-50 cm panjangBatang di atas 1 mTidak tumbuh melebihi 40 cm
Pembungaan berlaku pada bulan Mei-JunMekar sepanjang musim panasIa mekar pada bulan Mei dan Jun

Selalunya, tanaman pada pandangan pertama tidak dapat dibezakan kerana fakta bahawa ia sebenarnya serupa pada fasa awal pertumbuhan. Mereka mempunyai dedaunan hijau gelap, bentuk tubular, dan juga sesuai dengan ketinggian satu sama lain.

Tempat bawang putih liar tumbuh di Rusia

Di negara kita bawang putih liar sangat meluas sehingga sukar untuk memilih kawasan utama penyebarannya yang paling ketara. Varieti begitu bersahaja sehingga di alam liar tidak tumbuh hanya di zon tundra. Satu-satunya hasrat untuk pertumbuhan aktif adalah adanya ruang lembap dan teduh yang luas. Oleh itu, bawang beruang lebih sering dilihat di hutan yang lebih kerap atau di dataran rendah sungai.

Kawasan utama pertumbuhan bawang putih liar adalah:

  • Gunung Altai;
  • Timur Jauh;
  • Eropah bahagian Rusia;
  • Kaukasus;
  • Kaliningrad
  • Kaluga;
  • Kamchatka
  • Wilayah Krasnodar;
  • Wilayah Leningrad;
  • Rantau Moscow;
  • Pskov;
  • Primorye;
  • Siberia;
  • Ural;
  • Daerah Chernozemny.

Perhatian! Anda tidak dapat memenuhi kilang hanya di Jauh Utara.

Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa di beberapa tempat mentol (ramson dan mentol adalah sama) disenaraikan dalam Buku Merah. Ia dipantau dengan ketat di bahagian tengah dan barat laut negara ini. Di wilayah Bryansk, St. Petersburg atau sekitarnya, serta di Smolensk, pengumpulannya dilarang. Penduduk di kawasan ini lebih suka menanam bawang liar di kawasan rumah mereka.

Bila dan di mana hendak memilih bawang putih liar

Pucuk bawang putih liar dituai pada permulaan pelbagai tempoh, bergantung pada kawasan penyebarannya. Biasanya permulaan musim dibuka pada bulan April, dan di selatan bahkan pada akhir bulan Mac, dan berakhir pada bulan Mei dengan permulaan berbunga.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan buahnya, maka bagi mereka, tiba masanya dari bulan Ogos hingga September. Lebih baik tidak menangguhkan agar bahan bermanfaat yang terkumpul tidak kehilangan kekuatan atau aromanya. Kemudian bawang putih liar memberikan kesenangan kepada mereka yang menambahkannya ke dalam pinggan.

Untuk penuaian, pucuk bawang putih liar yang baru muncul sesuai. Seiring berjalannya waktu, mereka menjadi lebih padat, dan membeli sayur-sayuran layu atau kasar umumnya tidak digalakkan. Kemungkinan besar, ia dikumpulkan setelah akhir tempoh berbunga..

Mentol bawang mematuhi standard tanaman jenis ini. Mereka digali dengan teliti dari tanah, dibasuh dengan bersih dan disajikan di atas meja.

Seperti yang telah disebutkan, habitatnya sering kali adalah dataran rendah, hutan atau padang rumput yang lembap. Itulah sebabnya ia biasanya dipanggil daun bawang liar..

Di Kaukasus, musim menuai adalah akhir Januari atau awal bulan Mac. Ia melewati pergunungan atau berhampiran kaki bukit. Di Chechnya, penuaian berterusan dari akhir Januari hingga Mac, sehingga salji mencair sepenuhnya.

Bawang putih berhampiran Moscow dituai pada akhir musim bunga atau awal musim panas. Isyarat utama untuk memulakan kerja adalah penampilan pucuk segar. Mereka berakhir pada masa berbunga..

Di Timur Jauh, bawang putih liar dituai dari pertengahan April hingga Mei. Ini berlaku sehingga tumbuh cukup tinggi di sepanjang tebing sungai..

Ramson - bawang beruang

Bawang putih liar Siberia meliputi seluruh dataran dengan permaidani hijau pada akhir April dan hingga pertengahan Mei. Di Ural, ia dikumpulkan sepanjang bulan Mei..

Ramson cukup terperinci untuk pencinta perasa panas. Bagi mereka, daun, buah dan batangnya digunakan..

Kilang ini dikeringkan, ditambahkan ke dalam hidangan mentah dan dimasak, dimakan secara keseluruhan. Perap, perasa dan sos dimasak dengannya..

Betul, bawang putih liar kaya dengan:

  • kalsium
  • iodin;
  • retinol;
  • selenium;
  • asid askorbik;
  • asid nikotinik;
  • asid folik;
  • fluorin;
  • riboflavin;
  • tiamin;
  • sianokobalamin.

Dalam tubuh manusia bawang putih liar menghidupkan metabolisme, mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan, membersihkan darah, meningkatkan aktiviti vaskular, menguatkan sistem imun, menghilangkan kerengsaan kulit, menyembuhkan sistem vaskular, menguatkan otot jantung, menghancurkan mikroflora patogen.

Betapa bawang putih liar berbeza dengan bawang putih?

Sekiranya saya faham dengan betul, bawang putih liar adalah bawang putih liar. Tetapi bagaimanapun, di kebun saya juga, penanaman diri sendiri yang semakin meningkat! Adakah ia dipanggil bawang putih liar? Atau hanya yang tumbuh di alam liar? Di kebun anda boleh tumbuh?

Setahu saya, bawang putih dan bawang putih liar adalah dua tumbuhan yang sama sekali berbeza. Walaupun baunya serupa, tetapi rasanya berbeza. Rasa bawang putih liar lebih dekat dengan bawang hijau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh tumbuh di kebun. Kilang itu tidak aneh. Ia dijumpai di hampir semua kawasan di alam liar..

Saya pernah tinggal di Krasnoyarsk. Di sana pada musim bunga dan musim panas mereka menjual bawang putih liar di pasar. Sentiasa dibeli untuk salad. Saya tahu pasti bahawa ini bukan bawang putih, walaupun baunya serupa. Boleh ditanam di tempat teduh terpencil di kebun. Melihat benih dijual.

Bawang putih liar dipanggil: dan bawang putih liar, dan bawang bawang dan mentol. Secara umum, lebih cenderung bawang, tetapi dengan bau bawang putih. Saya cuba menanam benih di kebun beberapa kali, tetapi tidak ada yang menghasilkannya. Saya rasa masalahnya ada pada benih, kata mereka, hanya yang baru muncul, tetapi mereka menjual, siapa tahu apa. Tetapi saya tidak akan bingung dan pergi ke hutan untuk menggali mentol, walaupun ia pasti tumbuh: pada musim bunga, tandan hijau yang enak ini dijual di setiap sudut.

Bawang putih liar adalah tumbuhan dari keluarga bawang, ia hanya mempunyai bau bawang putih. Ia tumbuh di hutan dan dihargai kerana kandungan vitaminnya yang tinggi. Pada musim bunga, ini adalah salah satu sayur hijau pertama di atas meja. Sekarang ia ditanam di kebun, saya juga tumbuh. Bagi saya, rasanya seperti bawang dengan bau bawang putih, masukkan salad.

Bawang putih dan bawang putih liar adalah dua tumbuhan yang berbeza. Bawang putih liar adalah tumbuhan awal yang berguna yang mengandungi vitamin yang sangat diperlukan oleh tubuh pada awal musim bunga. Memang, bau bawang putih dan bawang merah sedikit, tetapi rasanya sama sekali berbeza, bagi saya secara peribadi memang sedap.

Kita dapat melihat dengan jelas perbezaan antara bawang putih dan bawang putih liar pada daun. Daun bawang putih liar sangat mirip dengan daun teratai lembah, dan sangat berbeza dengan daun bawang. Daun bawang jauh lebih nipis.

Bawang putih dan bawang putih adalah perkara yang sama sekali berbeza, kerana bawang putih adalah tanaman kebun, dan bawang putih liar adalah liar. Dan bawang putih liar dengan bawang putih hanya mempunyai satu bau yang sama, dan rasa bawang putih liar sama sekali tidak seperti bawang putih.

Saya telah tinggal di Transbaikalia selama dua puluh tahun dan saya pasti dapat mengatakan bahawa bawang putih dan bawang putih liar adalah tumbuhan yang berbeza. Bawang putih liar adalah tumbuhan liar, tumbuh di kawasan hutan, daunnya lebar dan berdaging. Satu-satunya perkara yang menyatukan mereka adalah rasa dan bau. Walaupun, jika anda menghampiri lebih baik dalam menilai rasa, ternyata bawang putih liar lebih lembut dan enak, dan terdapat unsur-unsur yang lebih berguna daripada bawang putih. Dalam pose Orangoy yang terkenal (buuza adalah hidangan daging Buryat, banyak yang membingungkannya dengan manti), bawang putih liar selalu ditambah.

Antibiotik dari taman. Apa yang berguna bawang, bawang putih dan bawang putih liar

Bawang putih

Kekayaan utama bawang putih adalah bahan yang disebut alliin. Ia memberikan ketajaman bawang putih dan bau tertentu. Alliin sahaja tidak membawa banyak manfaat kepada tubuh. Tetapi, sebaik sahaja anda mula memotong, menghancurkan atau mengunyah bawang putih, alliin berubah menjadi allicin - antibiotik semula jadi. Allicin mampu mengatasi keradangan, menekan pertumbuhan bakteria patogen, meningkatkan imuniti dan melindungi daripada virus dan jangkitan. Namun, untuk mendapatkan kesan ini, bawang putih mesti dicincang dengan teliti.

Sebagai tambahan kepada sifat anti-radang, allicin mampu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah. Oleh itu, pencinta bawang putih cenderung menderita aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular..

Petua. Jintan, kemangi dan lemon akan membantu menyegarkan nafas anda setelah makan bawang putih..

Perhatian! Bawang putih dikontraindikasikan dalam penyakit buah pinggang, selain itu, ia tidak dapat digabungkan dengan beberapa ubat antihipertensi..

Pencinta bawang tidak takut dengan selsema dan penuaan pramatang - sejumlah besar asid askorbik akan melindungi mereka dari masalah ini. Mereka yang tidak merendahkan sup bawang, sebagai peraturan, mempunyai sosok yang cantik - bawang mengandungi bahan yang mencegah pemendapan lemak. Selain itu, bawang adalah juara antara sayur-sayuran dalam kandungan zink. Zink diperlukan untuk kekebalan yang kuat, dan oleh itu orang yang menderita kekurangan unsur jejak ini sering menghadapi pelbagai penyakit berjangkit.

Petua. Untuk mengelakkan menangis semasa memotong bawang, bilas pisau lebih kerap di bawah air yang mengalir. Tetapi bernafas melalui mulut sambil mengupas bawang tidak ada gunanya. Walaupun anda tidak berbau, selaput lendir mata masih akan terkena bahan kaustik..

Perhatian! Jangan bersandar pada bawang jika anda menghidap gout, batu karang atau gastritis.

Ramson

Nama lain untuk rumpai ini ialah busur beruang. Pada zaman dahulu, bawang putih liar dipercayai dapat membantu menguatkan kaki selepas hibernasi.

Baiklah, mungkin ini benar. Mengikut kandungan asid askorbik, daun bawang liar adalah 10 kali lebih awal daripada lemon! Lebih-lebih lagi, semakin tinggi daun bawang liar, semakin banyak vitamin C di dalamnya. Oleh itu, tumbuhan yang paling berguna adalah tumbuhan yang dikumpulkan di atas bukit.

Di samping itu, terdapat banyak fitonutida dalam bawang putih liar - sejenis "antibiotik semula jadi" yang menghalang perkembangan proses pembusukan dan membantu dengan pelbagai keradangan dan selesema. Bukan kebetulan bahawa ketika berlayar dengan pelayaran yang panjang, para pelaut pasti membawa bersama sebatang tong bawang putih liar masin, menganggap rumput harum sebagai agen anti-zingotik terbaik.

Petua. Untuk menuai bawang putih liar untuk masa depan, acar, masin atau diperam. Anda boleh mengeringkan rumput yang dikumpulkan di tempat yang gelap dan berventilasi baik.

Perhatian! Bawang putih liar dikontraindikasikan pada gastritis dan ulser gastrik..

Memasak dengan Bawang dan Bawang Putih

Anda boleh mencelupkan bawang putih ke dalam air sejuk selama beberapa minit. Ini akan memudahkan pembersihan..

Untuk mengelakkan bawang terbakar semasa menggoreng dan cepat menjadi keemasan, taburkannya dengan gula.

Pastikan bawang hijau tidak dicuci. Jadi dia tidak akan pudar lebih lama.

Sebelum menambah bawang ke salad, ia boleh disiram dengan air mendidih. Rasa akan menjadi lebih lembut.

Untuk mengupas bawang putih dengan cepat, potong bahagian atas dari cengkeh dan tolakkannya dengan sisi pisau yang lebar. Kulit akan pecah dan cepat hilang.

Cincang!

Lebih baik makanan yang dihiris, semakin cepat rasa kenyang datang. Kesimpulan ini dibuat oleh saintis dari Amerika Syarikat.

Peserta dalam eksperimen yang dijalankan di Amerika Syarikat dibahagikan kepada dua kumpulan. Kumpulan sukarelawan pertama diberi keseluruhan donat, selebihnya menerima pencuci mulut yang sama, dipotong menjadi 4 bahagian. 20 minit selepas makan, subjek diminta untuk mencuba sesuatu dari menu yang telah disediakan. Jumlah yang dimakan diukur. Peserta yang menerima donat potong makan lebih sedikit semasa makan tengah hari daripada sukarelawan dari kumpulan kawalan. Penjelasan yang mungkin terletak pada persepsi visual makanan - walaupun dengan nilai kalori yang sama, bahagian setelah mengiris nampak lebih besar dan oleh itu lebih memuaskan.

Pete Jason: Bawang dan terutama bawang putih saya makan dalam jumlah yang sangat terhad, kerana saya lebih menganggapnya sebagai ubat. Namun, apabila anda memakannya dalam jumlah banyak, maka anda tidak merasakan sensasi rasa yang paling menyenangkan.

Bawang liar adalah bawang atau bawang putih

Sekiranya anda tidak menyukai bawang putih, maka siaran ini pasti tidak sesuai untuk anda.

Dan jika anda berkongsi pendapat bahawa borsch atau lemak yang baik adalah berdosa selain bawang putih, maka saya meminta kucing. Kami akan memasak dan menuai bawang putih liar.

Perkara yang kelihatan sederhana - bawang putih. Makan ya bergembira. Dan penembak bawang putih, apabila dimasak dengan betul, sebenarnya tidak ada gunanya. Dan di pasar bukannya batang acar, bawang putih liar dapat dengan mudah melemparkan anak panah yang sama. Apabila bawang putih tumbuh untuk makanan, batangnya, kecuali anak panah itu sendiri, praktikalnya tidak digunakan dalam memasak - ia tidak mempunyai aroma atau rasa yang cerah, ia sukar, berserat dan umumnya tidak boleh dimakan. Tetapi ketika bawang putih menjadi liar, yang paling sedap di dalamnya hanyalah batang muda.

Ini adalah seperti semak bawang putih liar, yang dapat dijumpai tidak jauh dari kebun desa dan luar bandar. Atau terlepas masa anda sendiri, setelah beberapa tahun menjadi pemilik "gembira" ladang seperti itu di suatu tempat di raspberi di laman web anda sendiri. Saya agak berpengalaman dalam botani, tetapi nampaknya telah bercerai di kebun tetangga dari panah bawang putih yang sudah matang atau kepala bawang putih yang dilemparkan. Di sana kami melemparkan mereka.

Anda hanya perlu mengambilnya. Bawang putih seperti itu hampir tidak mempunyai cengkih. Seperti busur muda pada anak panah. Teliti sampah, bilas dan keringkan. Untuk kering, kelembapan berlebihan sama sekali tidak berguna.

Cincang halus, masukkan garam (tidak ada garam yang akan terhindar, hanya akan terasa lebih enak dalam had yang munasabah) dan uli sedikit. Sekiranya anda mahu, tambahkan sedikit minyak sayuran tanpa bau. Dan jangan sesekali cuba meregangkan isipadu yang besar, segelintir atau dua akan betul. Gunakan bahagian tanaman yang paling halus.

Dan penyebaran roti bawang putih yang sangat baik sudah siap. Sekiranya anda membandingkan rasanya dengan bawang putih klasik, maka ia lebih lembut, tetapi pada masa yang sama sangat harum. Rasanya lebih bulat daripada bawang putih liar. Maksudnya, anda boleh makan dengan sudu.

Tahun ini kami memutuskan untuk mencuba selusin bekas kecil seperti itu untuk musim sejuk. Mereka hanya membeku. Mari lihat apa yang berlaku. Dan merancang untuk esok untuk mencuba garam bawang putih.

Tangkap ikan dari pinggir jalan dan lepaskan ke dalam air. Ini adalah padang rumput java kami.

Bawang liar atau bawang putih liar

Nilai utama ramuan ini adalah bahawa bawang putih liar mula tumbuh dan menjadi sesuai untuk dimakan pada waktu rumput baru mulai muncul dan masih jauh dari sayur-sayuran pertama

Penerangan
cerita

Foto
pembaca (0)

Ulasan
pembaca (0)

Video
fail (5)

Pergi
bersama (1)

Ramson, atau Bear's Onion, atau Wild Garlic (Latin: Allium ursínum) adalah ramuan abadi, spesies dari genus Onion subfamily keluarga Onion Amaryllis. Nama Rusia lain untuk bawang putih liar adalah "bawang putih liar", "kalba", "labu". Orang menyebut ramuan ini sebagai "bawang beruang" kerana setelah beruang hibernasi memakannya untuk jenuh tubuh dengan vitamin C. Sejak sekian lama, manusia telah mengetahui khasiat tumbuhan yang bermanfaat. Rasa bawang putih liar menyerupai hijau bawang putih dan bawang, kaya akan vitamin C. Batang, daun dan mentol tumbuhan dimakan. Rumput yang dikumpulkan digunakan segar dan sebagai rempah, salad dibuat dari itu, ditambahkan ke sup, hidangan sayur, sebagai pengisian pai. Rumput masam, garam dan acar; tidak digalakkan untuk mengeringkannya, kerana dalam keadaan ini bawang putih liar kehilangan sebahagian dari sifatnya yang berharga. Masa yang paling sesuai untuk pengumpulannya adalah pada awal musim bunga, sebelum berbunga. Bawang putih liar perlu dikumpulkan sebelum pertumbuhan besar rumput bermula, sebaik rumput tumbuh lebih dari 15-20 cm. Bawang liar menjadi sukar dicari, dan rasanya menjadi tidak begitu lembut kerana permulaan berbunga. Yang paling sedap adalah daun yang tumbuh pada suhu 12-17 ° C. Pada suhu di atas 20 ° C, rasa, seperti semua bawang, merosot, terutama pada cuaca kering. Ramson - salah satu produk diet yang paling berharga. Dalam bentuk mentah, ramuan segar hanya mengandungi 35 kkal, dan direbus dengan penambahan minyak - kira-kira 124 kkal. Sekiranya kita bercakap mengenai nilai pemakanan produk dari segi kandungan bahan lain di dalamnya, maka petunjuknya adalah seperti berikut: 100 gram bawang putih liar mengandungi: Protein - 2.4 g; Lemak - 0.1 g Karbohidrat - 6.5 n; Air - 89 g.

Ciri-ciri pemakanan yang berharga dan rasa bawang putih liar yang sangat baik menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam banyak resipi. Nilai utama ramuan ini adalah bahawa bawang putih liar mula tumbuh dan menjadi sesuai untuk dimakan pada waktu rumput baru mulai muncul dan masih jauh dari sayur-sayuran pertama. Sayuran ini kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, jadi penggunaannya dalam memasak sangat dianjurkan. Semua bahagian bawang putih liar sesuai untuk makanan, kecuali perbungaan: batang, daun dan akar. Aroma bawang putih yang kuat dan tekstur daun yang menyenangkan menjadikan bawang putih liar sebagai salah satu ramuan yang paling popular untuk salad, sup, makanan pembuka sejuk, rebusan dan hidangan lain dengan produk tumbuhan, ia digunakan untuk membuat tincture, memasukkan hidangan daging dan ikan, dan bahkan ditambahkan ke makanan panggang. Ia kelihatan seperti bawang putih bukan hanya dengan baunya, tetapi juga manfaat penyembuhannya. Bawang beruang sesuai untuk pengawetan, pengasinan dan pengawetan, dalam bentuk ini anda dapat menjimatkan nutriennya agar dapat menggunakan produk di luar musim. Dalam masakan Kaukasia, adalah kebiasaan memasukkan daun ke dalam makanan panas untuk mengurangkan rasa pedih. Daun bawang putih liar digunakan untuk mencampurkan dengan keju Ossetia dan untuk menyediakan pelbagai pai Ossetia - davonjin. Chechens dan Ingush menyiapkan hidangan Vainakh nasional dalam bentuk sup yang terbuat dari susu ramson rebus dengan penambahan ghee, garam dan rempah - honk.
Berikut adalah khasiat dan resipi masakan Ramsons, atau Bawang beruang (lat. Allium ursínum)

Penerangan Botani

Biasanya ketinggian bawang putih liar mencapai kira-kira 40-50 cm, pangkal batangnya dipakaikan dengan daun bujur. Daun, termasuk dua, sedikit lebih pendek daripada batangnya, berbentuk pisau pembedah atau bujur, tajam, lebar 3-5 cm. Petiole sempit, dua kali panjang piring atau sama dengannya Mentolnya memanjang, kira-kira 1 cm tebal, dengan cangkang pecah menjadi serat selari. Mentol tidak melekat pada rimpang. Batangnya adalah trihedral, setinggi 15-50 cm, di pangkal pakaian dengan sarung daun. Semasa berbunga, bawang putih liar mempunyai bunga putih kecil, selama pertumbuhannya memancarkan ester kaustik, kerana tanaman lain di dekatnya tidak tumbuh. Tumbuhan ini mekar dari Mei hingga Jun, buahnya masak pada bulan Jun. Buahnya adalah kotak trihedral dengan biji hampir hitam.

Bawang beruang merujuk kepada apa yang disebut ephemeroids. Kategori ini merangkumi tumbuh-tumbuhan yang memulakan tumbuh-tumbuhan lebih awal dan mengakhirinya lebih awal, tetapi pada masa yang sama tidak mati, tetapi tetap dalam bentuk organ bawah tanah hingga musim berikutnya. Bawang beruang - ephemeroid khas. Selama 1.5-2 bulan musim bunga, dia berjaya mengembangkan daun, "mengusir" batangnya dengan perbungaan, mekar dan memberikan biji yang matang. Menjelang akhir bulan Jun, bahagian udara tumbuhan mati sepenuhnya, hayat tanaman hanya dipelihara di dalam mentol, berehat hingga musim bunga berikutnya.

Ia tumbuh kebanyakannya di hutan teduh di lembah berhampiran sungai. Di Saratov, ada peluang unik untuk memulai musim bunga dengan suplemen vitamin dengan mengumpulkan bawang putih liar secara langsung di bandar. Daun liar yang besar menutupi lereng Lysa Gora dari April, hampir tepat setelah salji mencair..

Ciri umum bawang putih liar sebagai agen terapi: Anthelmintic; Antibakteria dan antimikrob; Antiseptik; Tonik; Bile dan sokogonny; Menguatkan imuniti; Antihipertensi. Resipi bawang putih digunakan secara meluas untuk merawat hipertensi dan aterosklerosis, untuk menghilangkan kekurangan vitamin dan terapi anthelmintik. Lelaki akan tertarik untuk mengetahui bahawa orang Yunani kuno mempercayai kekuatan bawang putih liar untuk mengembalikan potensi dan meningkatkan keinginan seksual.

Infus leek liar digunakan secara luaran dan dalaman. Dalam bentuk mentah, rumput dimakan untuk terapi pemeliharaan terhadap penyakit sistem endokrin dan disfungsi tiroid. Pada masa yang sama, anda juga boleh menggunakan bawang putih liar yang diasinkan dan asin, kerana kaedah pengawetan ini membolehkan anda menyimpan maksimum bahan berguna di dalamnya. Jus bawang putih liar dianggap sebagai alat yang sangat baik untuk membersihkan kulit dari jerawat dan pertumbuhan semula dalam proses keradangan pada kulit. Bawang putih liar adalah alat yang baik yang dapat membersihkan usus cacing dalam masa yang singkat. Pada musim bunga, daun hijau beruang segar setelah dibilas dan dicincang makan mentah.

Resepi

Sos bawang putih liar

0.5 kg bawang putih liar segar;
Walnut (70 - 100 g);
Keju keras (30 g);
Minyak zaitun (100 ml);
Garam (setengah sudu teh);
Lada hitam tanah (setengah sudu).

Bilas sayur dengan air sejuk, masukkan ke dalam saringan. Letakkan daun di atas tuala kertas dan biarkan kering. Potong kacang dengan pisau buat masa ini.
Campurkan daun liar kering dengan jisim kacang dan engkol melalui penggiling daging. Parut keju pada parutan halus dan masukkan ke dalam campuran. Garam dan lada jisim.
Tuangkan minyak zaitun dengan lembut, kacau dengan sudu hingga sebati. Untuk memberi sos tekstur yang paling halus, masukkan melalui pengisar. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tuangkan sedikit minyak secara berkala agar tidak merosot.
Alternatif yang sangat baik untuk pesto.

Minyak vitamin dari bawang putih liar

Mentega (100 - 150 g);
100 g kacang tanah (boleh diganti dengan kacang pain);
Garam (secukup rasa);
Ramson (200 g);
Daun bawang putih (50 - 100 g);
Hijau (ketumbar, pasli, dll.).

Melembutkan minyak pada suhu bilik (harus mudah dipotong dengan pisau).
Potong bawang, bawang putih dan herba liar dengan pisau tajam. Masukkan campuran ke dalam pengisar dan kisar hingga rata. Masukkan minyak ke dalamnya dan pukul dengan pukul..
Masukkan kacang ke jisim dan tambahkan garam mengikut budi bicara anda.
Masukkan minyak ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan dan pengerasan..

Ubi kentang dengan bawang putih liar

Umbi kentang baru (kilo);
Bawang putih segar (300 g);
Krim dengan peratusan kandungan lemak sederhana (0.5 l);
Pala tanah (10 g);
Keju lembut (200 g);
Garam, lada (secukup rasa).

Kentang dipotong menjadi pinggan dengan ketebalan 4 - 5 mm dan dibentangkan dengan lapisan bawang putih liar dalam loyang (pra-minyak dengan minyak).
Campurkan krim dengan rempah yang disenaraikan dan tuangkan kentang dengan bawang putih liar.
Bakar di dalam ketuhar pada suhu + 180 ° C selama setengah jam.
Selepas 30 minit, keluarkan borang dan taburkan kaserol di atas dengan keju parut.
Simpan pinggan di dalam ketuhar selama 7 hingga 10 minit lagi sehingga keju cair dan kerak mengambil warna keemasan..

Salad dengan bawang putih dan lobak liar

Ramson (satu kumpulan);
Tiga telur ayam rebus (boleh diganti dengan telur puyuh 5-7);
Lobak segar (2 - 3 kepala);
Dua timun hijau;
Selada (2 - 3 keping);
Jagung kalengan (170 g atau setengah tin);
Krim 30% lemak (50 ml);
Krim masam (70 ml);
Garam dan lada (secukup rasa).

Ramson dipotong pada arah melintang menjadi jalur nipis. Sayuran selebihnya dipotong kecil, salad dikoyakkan dengan tangan, telur dicincang halus dengan pisau.
Campurkan semua bahan, masukkan jagung, musim dengan sos krim masam dan krim.
Masukkan rempah secukup rasa.
Penggunaan mayonis dalam resipi ini tidak digalakkan, kerana akan meningkatkan kandungan kalori dari hidangan siap. Anda boleh mengganti krim masam dan krim dengan minyak zaitun.

Ramson (100 - 150 g);
Kentang muda (200 g);
Lobak (1 keping);
Bawang (kepala);
Mentega cair (2 sudu besar);
Kaldu ayam (0.5 L);
Garam dan rempah (secukup rasa).

Tuangkan kuah ke dalam periuk, bakar dan didihkan.
Taburkan kentang dadu dan masak selama kira-kira sepuluh minit.
Pada masa yang sama, goreng wortel dan bawang parut dalam kuali hingga keemasan. Masukkan ke dalam kuahnya, dan setelah 3 minit masukkan bawang putih liar dan rempah cincang.
Sup dimasak selama 10 minit lagi.
Hidangkan dengan krim masam atau Parmesan parut.

Pemeliharaan bawang putih liar yang paling sederhana untuk musim sejuk kelihatan seperti ini:
1.5 l air, 40 g garam dan 1 sudu besar. l Cuka 6%.

Sebelum memasak, daun perlu dibasuh dengan teliti, kemudian potong bawang putih liar atau biarkan daun dalam keseluruhan bentuknya (bergantung pada pilihan).
Rebus air, garam, tambahkan rumput dan biarkan mendidih selama beberapa minit.
Biarkan daun ke dalam balang, isi dengan air di mana ia direbus, setelah menambah cuka ke dalamnya dan rebus selama beberapa minit.
Tutup balang dengan segera dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Dalam beberapa resipi, disyorkan untuk menambahkan pelbagai rempah, bawang putih, mustard atau rempah lain semasa mengawet.

Kaedah penapaian bawang putih liar adalah sama seperti untuk sauerkraut.
Potong, garam, maniskan dan biarkan di bawah penindasan. Selepas 1-2 hari, tab mandi dengan bawang putih liar dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Sup bit dan bawang putih liar dengan bijirin

Bahagian atas bit - 300 g, bawang putih liar - 100 g, beras atau barli mutiara - segelas, minyak sayuran - 50 g, krim masam - 100 g, telur - buah., Air - 3 l, garam secukup rasa.
Rebus parut. Potong bahagian atas bit dan daun bawang liar dalam minyak sayuran selama 2-3 minit. Masukkan krim masam dan reneh selama 1 minit. Masukkan semuanya ke dalam sup bijirin dan rebus 2 minit lagi. Semasa menghidangkan, tambahkan sayur-sayuran hijau dan setengah telur rebus pada setiap hidangan.

Pengisian daun bawang dan dill

Ramson - 500 g, hijau dill - 100 g, minyak sayuran - 100 g, garam secukup rasa.
Basuh ramson dan hijau dill, potong halus, garam, tuangkan minyak sayuran dan campurkan. Untuk menghancurkan bau tajam dan tidak menyenangkan bagi sesetengah orang, bawang putih liar dituangkan dengan air mendidih dan kemudian dicurahkan dengan cuka.

Ravioli dengan bawang putih liar dan ricotta

Bahan-bahan
Tepung gandum - 300 g,
5 biji telur.,
minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu,
Bawang putih segar - 125 g,
keju ricotta - 200 g,
krim masam lemak - 50 g,
Parmesan (parut) - 50 g,
serbuk roti - 3 sudu besar. sudu,
garam,
lada hitam tanah - secukup rasa.
Kaedah memasak
Kacau adunan dari tepung, minyak sayuran, 3 biji telur utuh dan 2 kuning telur lagi, secubit garam (jika adunan ternyata kering, tambahkan sedikit air sejuk ke dalamnya). Tutup dengan serbet dan biarkan selama 30 minit.
Basuh bawang putih liar, keringkan pada serbet dan potong halus.
Campurkan ricotta, krim masam lemak, Parmesan parut dan serbuk roti. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Gulungkan doh menjadi dua lapisan besar. Pada satu jarak 5 cm antara satu sama lain, letakkan isian dengan slaid (akan berubah kira-kira 30 pcs.). Tutup bahagian atas dengan lapisan kedua dan peras isi di antara slaid.
Potong ravioli yang dihasilkan dengan pisau roda dan rebus dalam air mendidih masin hingga lembut (3-5 minit).

Risotto dengan sos ramson pesto

kursus kedua
Bahan-bahan
Bawang putih segar - 200 g,
Parmesan (parut) - 2 sudu besar. sudu,
badam panggang tanah - 1 sudu besar. sudu itu,
bawang putih - 1 ulas,
minyak zaitun - 70 ml,
ghee - 60 g,
jus lemon - 2 sudu teh,
bawang lobak - 1 pc..,
beras - 300 g,
wain putih - 80 ml,
stok ayam siap - 750 ml,
lada cayenne,
Daun bay,
garam,
lada hitam tanah - secukup rasa,
daun bawang putih liar - untuk hiasan.
Kaedah memasak
Basuh bawang putih liar, keringkan, dan bersama parmesan parut, bawang putih, 60 ml minyak zaitun dan mentega tumbuk. Musim pesto hijau yang dihasilkan dengan garam, lada dan jus lemon.
Kupas dan masukkan bawang. Panaskan minyak zaitun yang tinggal di dalam periuk dan tumis bawang di dalamnya hingga lumat. Masukkan beras dan rebus. Masukkan daun salam, tuangkan wain dan rebus.
Semasa mengacau, masukkan sedikit stok ayam panas. Masak dengan api sederhana selama 15-20 minit sehingga nasi dimasak, tanpa mendidih dengan kuat.
Musim risotto secukupnya dengan garam dan lada, taburkan dengan parmesan dan tuangkan ke atas pesto yang telah dimasak. Hiaskan dengan daun bawang putih liar.

Salad telur dengan bawang putih liar

Bahan-bahan
Ramson (jus) - 3-4 sudu besar. sudu,
5 biji telur,
2 timun acar,
50 g keju parut.
Untuk sos:
1/2 cawan yogurt,
1 sudu besar mayonis,
1 sudu besar mustard,
lada,
garam,
paprika - secukup rasa.
Kaedah memasak
Potong telur rebus dan timun acar, tambahkan keju parut ke dalamnya. Sediakan sos yogurt, mayonis, mustard, lada, garam dan paprika. Selepas itu, masukkan jus bawang putih liar ke salad. Tuangkan bahan ke dalam sos yang telah disediakan dan sejukkan..

Gulung kubis liar

Bahan-bahan
Ramson (daun),
bawang 100 g,
lobak merah - 100 g,
daging cincang - 250 g,
krim masam - 2 sudu besar. sudu,
minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu,
garam secukup rasa.
Kaedah memasak
Potong bawang halus. Potong lobak merah dengan halus. Hiris bawang merah dan wortel dalam minyak sayuran dan campurkan dengan daging cincang mentah, garam. Bilas daun bawang putih hingga bersih. Letakkan 1 sendok teh daging cincang pada setiap helai, bentuk gulungan kubis kecil dalam bentuk sampul surat atau tiub. Masukkan ke dalam periuk atau kuali, masukkan krim masam, tambah air masin (tidak lebih tinggi daripada lapisan atas kubis yang disumbat) dan reneh di bawah penutup dengan api kecil hingga masak.

Bahan-bahan
Ramson (daun)
Untuk air garam:
2.5 sudu garam per 1 liter air.
Kaedah memasak
Masukkan daun bawang putih yang dibasuh dan kering ke dalam balang dan tuangkan dengan air garam yang sudah siap.
Nota
Penyediaan ini boleh ditambah semasa memasak sup dan bahkan memasak sup kubis hijau dari bawang putih liar pada sup..

Salad bawang putih segar dengan telur dan ham

200g bawang putih liar segar;
3 biji telur rebus;
150g daging ham atau rebus;
3 sudu besar krim masam;
Dadu ham dan telur. Chamomile potong halus, garam dan tumbuk tangan. Campurkan bahan-bahan, masukkan krim masam, lada dan garam secukup rasa.

Isi untuk pai bawang putih atau pai

500-700g. bawang putih segar;
2 biji telur segar;
5 sudu besar krim masam tinggi lemak;
Cincang halus daun bawang, garam dan tumbuk sedikit dengan tangan anda. Masukkan telur ke dalam jisim. Masukkan krim masam dan campurkan. Gunakan sebagai pengisian pai atau pai.

Sos bawang putih dengan daging dan bawang putih liar

300g sebarang daging segar untuk gulai atau sos;
300g bawang putih segar;
1 liter Air.
Rebus daging hingga hampir siap. Masukkan daun bawang yang telah dicincang kasar, rempah dan sayur-sayuran yang diperlukan ke dalam kuahnya. Bawalah kesediaan, dan sajikan sos bawang putih daging dengan krim masam.

Bawang liar adalah bawang atau bawang putih?

Bawang putih yang pelik tetapi liar di pasaran berbeza untuk penjual. Ada yang mempunyai daun lebar, yang lain mempunyai daun yang sempit dan panjang. Walaupun rasanya hampir sama, mereka menyerupai bawang putih. Tetapi atas sebab tertentu, penjual memanggilnya bawang...

Walaupun semua bahagian bawang putih liar mempunyai bau dan rasa bawang putih yang lembut, tanaman ini tergolong dalam daun bawang. Di negara kita, dua spesies yang berdekatan dijumpai di alam liar: bawang kemenangan (Allium victorialis), biasa di Siberia, Ural, Timur Jauh, dan bawang beruang (Allium ursinum), tumbuh di Kaukasus.

Batang bawang yang menang mempunyai rimpang panjang yang menjalar. Pucuk melepaskannya secara berkumpulan. Batang palsu tinggi, dengan daun yang rapat. Daun berbentuk elips, dengan tangkai pendek, panjang hingga 15 cm, lebar 3,5 cm. Mentol berdiameter 1,5-2 cm dibentuk di dasar pucuk, ditutup dengan sisik coklat muda. Anak panah bunga tinggi, hingga 60 cm, dengan perbungaan sfera.

Bawang beruang tumbuh tunggal. Rimpang pendek, daun memanjang (berbentuk pisau pembedah), pada tangkai daun panjang. Mentol praktikalnya tidak terbentuk, tanpa cangkang dan menyerupai kaki putih dengan diameter tidak lebih dari 1 cm, panjang 5 cm. Anak panah bunga kecil, dengan sekumpulan, lebih jarang perbungaan hemisfera. Bear busur disenaraikan dalam Buku Merah, dan oleh itu mustahil untuk mengumpulkannya di padang rumput. Tetapi untuk memelihara spesies pada akhir musim panas, anda boleh mengumpulkan biji (dari tanaman berumur 3-4 tahun) dan menyemainya pada musim sejuk. Semasa menabur musim bunga, biji-bijian tersebut berstrata: mereka disimpan di pasir basah pada suhu kira-kira + 2º C selama 2.5-3.5 bulan.

Ramson (busur beruang): faedah dan keburukan

Manfaat dan bahaya bawang putih liar - masalah mendesak bagi penggemar perubatan tradisional. Untuk menghargai busur beruang, anda perlu membiasakan khasiatnya dengan teliti.

Di mana bawang putih liar tumbuh dan jenis tanaman apa

Di hutan rindang, padang rumput dan kaki bukit, anda sering dapat menjumpai tumbuhan herba rendah dengan daun bujur lebar berwarna hijau terang. Tumbuhan ini disebut bawang putih liar, bawang putih liar, labu atau bawang beruang, secara luarannya sangat mirip dengan lily lembah.

Bawang putih liar tumbuh di hampir seluruh Rusia tengah, di Eropah dan juga di Turki yang panas. Ia mekar dengan bunga putih kecil yang membentuk payung, biasanya memenuhi seluruh padang rumput dan glade secara besar-besaran - tanaman lain tidak bertolak ansur dengan persekitaran dengan daun bawang liar.

Komposisi dan kandungan kalori bawang putih liar

Rumput liar sangat menarik minat penggemar perubatan tradisional. Ini dijelaskan oleh komposisi tumbuhan yang kaya. Ia mengandungi:

  • minyak pati berharga;
  • asid amino dan asid lemak semula jadi;
  • vitamin A dan PP;
  • vitamin B, iaitu B1, B9, B6 dan B3;
  • vitamin C;
  • kalsium dan sulfur;
  • fluorin dan kalium;
  • selenium, zink, boron, yodium, besi dan mangan.

Dalam bawang putih liar, terdapat kira-kira 7 g karbohidrat dan 2.4 g protein, dan pecahan massa lemak adalah 0.1 g. Kandungan kalori tumbuhan setiap 100 g hanya 36 kalori, sehingga mentol rumput tidak membahayakan angka.

Apa itu bawang putih liar yang berguna untuk badan

Khasiatnya menjadikan penggunaan sederhana berharga untuk seluruh organisma. Bawang putih liar:

  • memperbaiki kerja perut, usus, melegakan sembelit dan mendorong kesimpulan toksin;
  • Ia mempunyai kesan anti-radang dan bakteria;
  • merangsang rembesan gastrik dan dengan itu meningkatkan selera makan;
  • kesan yang baik terhadap kadar metabolisme;
  • membersihkan darah dan meningkatkan komposisi secara kualitatif;
  • memberi kesan buruk kepada sistem saraf;
  • mengurangkan kolesterol berbahaya dalam darah, menguatkan jantung dan saluran darah;
  • membantu selesema dan penyakit virus, dan juga boleh berfungsi sebagai pencegahannya;
  • untuk kegunaan luaran, ia mendorong penyembuhan luka kulit;
  • membantu menyembuhkan penyakit dermatologi berjangkit.

Bawang putih liar berguna untuk diabetes - ia mengekalkan tahap glukosa yang normal dan melindungi dari bahaya yang boleh menyebabkan komplikasi penyakit.

Untuk para wanita

Ramson - tumbuhan yang rendah kalori, yang disyorkan untuk digunakan untuk wanita yang bimbang tentang bentuknya. Anda boleh membuat salad musim, sup dan hidangan utama dengan bawang beruang - ini tidak akan meningkatkan kandungan kalori, dan faedahnya akan lebih besar.

Manfaat bawang putih liar untuk tubuh wanita adalah bahawa tanaman mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Semasa tempoh penyakit wanita semula jadi, tanaman ini membantu menghilangkan tekanan dan kerengsaan, bertarung dengan semua jenis keradangan, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan.

Untuk lelaki

Bawang putih liar merangsang pengeluaran hormon yang diperlukan dalam tubuh lelaki. Ia meningkatkan peredaran darah - dan oleh itu, meningkatkan kualiti kehidupan seksual dan membantu memerangi penurunan libido. Manfaat bawang putih liar untuk lelaki dinyatakan dalam kesan baik tumbuhan pada saluran dan jantung.

Untuk penurunan berat badan

Bawang putih liar rendah kalori sangat sesuai untuk dimakan semasa diet. Hampir semua hidangan boleh dibumbui dengan daun tanaman. Manfaat khas labu untuk tubuh ditunjukkan dalam salad sayur-sayuran. Tumbuhan dalam jumlah kecil membantu membuang toksin dan lebihan zat dari badan, yang bermaksud bahawa ia membolehkan anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat.

Adakah mungkin bawang putih liar kepada wanita hamil

Dalam tempoh melahirkan anak, bawang putih liar boleh dimakan, tetapi dalam jumlah kecil - agar tidak membahayakan diri sendiri dan anak anda. Dos optimum tidak lebih daripada 10 daun tanaman dalam 1 dos dan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Pada usia berapa bawang putih liar boleh diberikan kepada anak-anak

Manfaat tanaman labu untuk anak akan dinyatakan dalam kenyataan bahawa tubuh anak akan menerima banyak vitamin, asid semula jadi dan komponen mineral. Tetapi untuk pertama kalinya anda dapat menawarkan produk kepada bayi hanya selepas 1.5 tahun.

Dosnya mestilah sangat kecil - tidak lebih daripada 2 daun tanaman. Sekiranya terdapat tanda-tanda alergi atau sakit perut pada bayi, bawang putih liar harus dikeluarkan dari diet.

Bawang putih acar dan masin berguna

Oleh kerana bawang putih segar hanya dapat dijumpai pada musim panas, sepanjang sisa tahun ini, tanaman acar dan masin digunakan untuk memasak.

Manfaat bawang putih liar acar tidak kurang daripada sifat berharga dari mentol segar. Kilang ini masih:

  • kesan yang baik terhadap proses pencernaan;
  • menurunkan kolesterol;
  • mengimbangi kekurangan vitamin;
  • mempunyai kesan tonik.

Benar, harus diingat bahawa faedah bawang putih liar dan tanaman acar tidak sama untuk semua orang. Hidangan mengandungi sejumlah besar garam. Oleh itu, dengan masalah hipertensi atau buah pinggang, lebih baik meninggalkannya untuk mengelakkan bahaya.

Bawang putih liar menurunkan atau meningkatkan tekanan

Tumbuhan segar yang belum diawet atau diawet bermanfaat kerana ia menurunkan tekanan darah. Oleh itu, daun bawang putih liar sangat disyorkan untuk digunakan untuk pesakit hipertensi..

Penggunaan bawang putih liar untuk tujuan perubatan

Ciri-ciri perubatan bawang putih liar sangat banyak digunakan - ia digunakan untuk penyediaan rebusan, infus dan salap rumah. Terdapat resipi terbukti yang membawa hasil yang cepat dan ketara..

Jus ramson segar

Ubat penyembuhan paling sederhana berdasarkan bawang beruang adalah jus, yang mengandungi semua kelebihan bawang putih liar segar. Untuk mendapatkannya, anda perlu mengisar secara manual atau dengan pengisar jumlah daun yang mencukupi, dan kemudian memerah jisim yang dihasilkan melalui kain tipis.

Minum jus dalam jumlah 2 sudu besar sehari, sejurus sebelum makan. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen dan dengan sedikit air.

  • Jus berguna membantu menurunkan tekanan darah, menghilangkan gejala dysbiosis usus, meningkatkan selera makan.
  • Jus bawang putih liar adalah profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis..
  • Dengan otitis media sejuk dan purulen yang teruk, produk ini dapat ditanamkan ke telinga yang sakit - dalam bentuk yang dipanaskan, pada waktu pagi dan petang, 4 tetes. Satu perempat jam selepas menanamkan, saluran telinga harus dikeringkan dengan kapas..
  • Dengan herpes, luka, luka bakar dan bisul, anda boleh mengelap kulit dengan jus tumbuhan beberapa kali sehari.
  • Ubat yang berguna dapat membantu mengatasi masalah gusi berdarah dan sakit gigi - dalam kes ini, anda perlu membilas mulut dengan jus dua kali sehari.

Infusi Ramson

Untuk menyediakan infusi yang berguna, anda perlu mengambil kira-kira 20 g daun tanaman dan tuangkan dengan segelas air mendidih. Selepas itu, bawang putih liar ditekankan di tempat yang gelap selama sehari, atau selama 10 minit ia direbus di atas api, dan kemudian disimpan dalam termos selama 12 jam lagi.

  • Dengan selsema dan demam, faedah teh bawang putih liar akan muncul jika anda meminumnya dalam jumlah 2 cawan sehari. Alat ini akan cepat menghilangkan demam dan meningkatkan kesejahteraan..
  • Untuk penyakit buah pinggang, infusi ramson diambil tiga kali sehari selama 2 minggu berturut-turut - dalam jumlah sepertiga gelas.
  • Infusi bawang beruang mempunyai sifat anthelmintik. Untuk menghilangkan cacing kremi dan cacing, disarankan selama 2 minggu untuk membuat mikrokliser dari infusi yang dicampurkan dengan minyak sayuran rebus semalaman.

Tincture bawang putih liar pada vodka

Warna alkohol bawang putih liar mempunyai sifat penyembuhan yang kuat. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil segenggam daun dan mentol cincang, tuangkan ke dalam periuk kaca, tuangkan vodka (supaya ada alkohol 4 kali lebih banyak daripada bahan mentah) dan tutup penutup dengan rapat. Tincture dikeluarkan di tempat yang kering dan gelap selama 10 hari, dan apabila sudah siap, tapis sebelum digunakan.

  • Selalunya, agen terapi digunakan untuk merawat dan mencegah selesema, untuk menghilangkan proses keradangan dan melegakan kesakitan.
  • Tincture yang berguna boleh mengeringkan mulut dan tekak anda.
  • Dengan rematik dan artritis, manfaat termos herba akan dapat dilihat bukan hanya apabila diambil secara oral. Dari tincture membuat kompres untuk sendi yang berpenyakit.

Ambil tincture alkohol di dalamnya hanya dalam jumlah yang sangat kecil. Dosnya tidak boleh melebihi 10 tetes ubat tiga kali sehari. Tempoh keseluruhan terapi tidak boleh melebihi sebulan.

Kaldu bawang putih liar pada wain

Untuk menyediakan produk perubatan lain, daun bawang beruang dipotong, dituangkan dengan segelas wain putih kering dan dibakar. Apabila produk mendidih, api akan berkurang dan bawang putih liar direbus selama 3 minit lagi. Kaldu siap disejukkan, satu sudu besar madu asli ditambahkan ke dalamnya dan dicampur.

Ubat yang berguna dapat membantu dengan batuk, demam dan hidung berair, kekurangan vitamin. Anda perlu minum dalam 1 sudu besar sepanjang hari - dengan kekerapan 1.5 - 2 jam.

Campuran untuk hipertensi

Campuran daun muda dan bunga bawang beruang membantu dengan baik dari tekanan darah tinggi. Komponen dihancurkan dan dicampurkan, dituangkan ke dalam bekas kaca dan dituangkan dengan vodka. Kapal yang tertutup rapat dikeluarkan di tempat yang gelap selama 3 minggu, dan kemudian disaring dan diambil 20 tetes tidak lebih dari tiga kali sehari.

Kesan tingtur tidak muncul dengan segera, tetapi hanya selepas beberapa bulan. Namun, dengan penggunaan biasa, khasiatnya akan menghilangkan tekanan darah.

Bubur untuk kegunaan luaran

Bawang putih liar akan membantu menyembuhkan luka dan luka bakar, membasmi luka lecet dan bisul, menyingkirkan lichen, ketuat dan eksim.

Kaedah penggunaan luarannya sangat mudah - anda perlu mengisar daun segar tanaman menjadi gruel kecil, dan kemudian menerapkannya ke kawasan yang terjejas beberapa kali sehari. Anda juga boleh membuat kompres sihat dengan bawang putih liar selama beberapa jam atau sepanjang malam..

Berapa banyak bawang putih liar yang boleh dimakan setiap hari

Manfaat dan bahaya bawang putih liar untuk tubuh manusia sangat bergantung pada dosnya. Anda perlu makan bawang beruang dalam jumlah tidak lebih dari 10 daun sehari.

Apa yang boleh dibuat dari bawang putih liar dan cara menggunakannya

Manfaat dan bahaya bawang putih liar untuk kesihatan ditunjukkan dalam memasak. Salad sihat ringan disediakan dari rumput, di mana tanaman mentol dapat bertindak sebagai bahan utama atau tambahan. Bawang beruang juga ditambahkan:

  • dalam sup;
  • dalam lauk untuk hidangan daging dan ikan;
  • dalam topping untuk pai;
  • dalam sayur-sayuran yang disumbat.

Apabila digunakan dalam salad, bawang putih liar biasanya dibumbui dengan minyak sayuran.

Resipi salad daun bawang liar

Manfaat bawang beruang ditunjukkan dengan salad lazat rendah kalori. Buat seperti ini:

  • 200 g daun hijau segar bawang putih liar dibasuh, kemudian dikoyakkan dengan tangan menjadi kepingan kecil;
  • 3 timun segar dan 2 telur rebus dipotong menjadi kiub kecil atau helai - pilihan;
  • bahan-bahan dicampurkan dalam mangkuk besar, 6 cabang pasli cincang dan dill ditambahkan ke dalamnya;
  • Salad secukup rasa, berperisa dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan dicampur.

Hidangan tidak akan membahayakan sosok itu, tetapi sifat bawang putih liar di dalamnya akan memberikan salad rasa dan faedah yang besar..

Resipi bawang putih acar untuk musim sejuk

Sekiranya anda ingin menyimpan bawang putih liar segar untuk musim sejuk, maka sangat mudah untuk mengasinkannya. Untuk melakukan ini, anda mesti:

  • basuh daun, masukkan ke dalam mangkuk yang lapang;
  • tuangkan 3 sudu besar gula, 2 sudu besar garam ke dalam periuk besar, tambahkan beberapa kacang lada hitam dan 4 daun salam;
  • tuangkan bahan dengan 1.5 liter air dan tambahkan 200 ml cuka meja;
  • masak sehingga mendidih dan tuangkan pengasam panas ke dalam semangkuk bawang putih liar.

Selepas itu, pengasam disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari. Apabila bahan kerja dimasukkan, untuk simpanan yang lama, ia boleh digulung dalam balang disterilkan - bawang putih acar akan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sepanjang musim sejuk.

Penggunaan bawang putih liar dalam bidang kosmetologi

Manfaat bawang putih liar juga dapat dilihat dalam resipi kecantikan buatan sendiri. Digabungkan dengan pelbagai ramuan, tanaman ini membantu mengatasi hampir semua masalah kosmetik..

Untuk kulit wajah

Tumbuhan ini mengatur kulit berminyak, menghilangkan jerawat dan jerawat, menyegarkan dan menyuburkan kulit. Losyen pembersih berikut popular:

  • beberapa daun labu rumput segar dipotong dan dituangkan dengan vodka dalam nisbah 1: 4;
  • alat itu dikeluarkan di tempat yang gelap selama seminggu;
  • apabila losyen siap, ia disaring dan kulit bersih setiap hari disapu sebelum tidur.

Untuk rambut

Khasiat tumbuhan membantu menguatkan keriting yang lemah dan menghentikan keguguran rambut. Anda boleh menyediakan topeng sederhana seperti:

  • mengisar daun segar tanaman menjadi gruel;
  • sapu dengan gerakan bulat ke kulit kepala dan sebarkan melalui rambut;
  • biarkan selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air.

Sekiranya anda memakai topeng sekurang-kurangnya dua kali seminggu, kekuatan akan cepat kembali ke rambut, dan jumlah keriting akan meningkat dengan ketara.

Kerosakan bawang putih liar dan kontraindikasi

Sifat bawang putih liar tidak berguna untuk semua orang - kadang-kadang tanaman itu membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaan adalah:

  • gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • pankreatitis
  • ulser perut;
  • hipotensi;
  • kolesistitis.

Sapukan tanaman dengan berhati-hati semasa kehamilan. Sekiranya disalahgunakan, sifat bawang putih liar akan berbahaya - overdosis membawa kepada sakit kepala, takikardia dan insomnia.

Cara memilih dan menyimpan daun bawang liar

Memilih bawang putih liar yang berkualiti tinggi di kedai adalah - anda perlu memastikan bahawa daunnya segar, tidak lembap, hijau seragam dan tanpa bintik hitam. Bawang putih liar mempunyai aroma bawang putih yang ketara.

Tumbuhan segar disimpan dalam masa yang singkat - hanya 4 hari di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, syarat-syaratnya dapat diperpanjang jika labu rumput dibekukan pada suhu yang sangat rendah - maka termos tetap dapat digunakan selama 1.5 tahun. Walau bagaimanapun, faedah daun bawang putih liar akan menjadi kurang.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan bawang putih liar bergantung terutamanya pada pemeliharaan dos - tanaman tidak boleh dimakan dalam jumlah besar. Dengan penggunaan daun segar dan ubat liar berdasarkan bawang putih liar yang betul, ia akan membawa manfaat kesihatan yang besar..