Apa yang boleh dilakukan dari aronia untuk musim sejuk: matahari terbenam yang lazat dengan faedah kesihatan

Seorang suri rumah yang baik akan selalu menemukan di pantri tempat kosong dari aronia. Chokeberry, ini adalah chokeberry, sama baiknya dalam selai, jem, kompot, jus, pastil boleh dibuat dari itu, ia boleh acar, dikeringkan, dibekukan. Hari ini topik perbualan kami adalah penuaian dari chokeberry untuk musim sejuk, kami akan memilih resipi supaya mana-mana suri rumah dapat menanganinya.

Jam

Apa yang paling kerap dibuat dari chokeberry untuk musim sejuk? Sudah tentu, jem! Walaupun suri rumah termuda dapat dengan mudah menguasai penyediaan jamur, saya akan memberi anda resipi yang mudah dan berpatutan.

  • 1 kg beri rowan;
  • 1.5 kg gula per 600 ml air.
  1. Kami akan menyediakan periuk untuk pemutihan, periuk dengan air sejuk, saringan atau jaring untuk pemutihan, mangkuk untuk memasak jem, tuala, pemegang periuk.
  2. Pisahkan abu gunung dari ranting, urutkan, keluarkan beri yang tidak sesuai, bilas dan buang ke dalam saringan. Semasa kering, rebus air dalam kuali. Celupkan rowan dalam air mendidih selama 5-10 minit, kemudian segera - dalam keadaan sejuk dengan kepingan ais, menggunakan colander atau wire mesh. Masukkan abu gunung yang disediakan dengan cara ini ke dalam mangkuk atau kuali untuk memasak.
  3. Mari buat sirap gula: larutkan 1.5 kg gula dalam 600 ml air panas, didihkan, biarkan sirap mendidih selama beberapa minit. Tuangkan beri rowan dengan sirap panas, biarkan merendam selama 6-8 jam.
  4. Bagaimana cara memasak beri untuk menjaga kesihatan maksimum? Kami memasak jem dengan mendidih berulang, iaitu didihkan hingga mendidih, rebus selama beberapa minit, kacau, kemudian angkat jem dari api selama 15-20 minit. Ulangi operasi ini 4-5 kali.
  5. Mula-mula kita sediakan balang untuk mengisi jem: bilas dengan teliti dalam air panas dengan soda, bilas, keringkan. Kami mensterilkan tin di dalam ketuhar.
  6. Untuk mengisi jem, ambil balang panas dan masukkan ke dalamnya jem mendidih, tutup rapat dan sejukkan.

Kompot Chokeberry dengan gula

Bagaimana cara melakukan seperti kosong untuk musim sejuk, seperti kompot? Minuman di kedai tidak pernah dapat dibandingkan dengan rasa dan kegunaannya dengan minuman buatan sendiri dengan tekun dan cinta..

Apa yang kita perlukan:

  • Beri Aronia;
  • 500 g gula per 1 liter air.
  1. Kami akan menyiapkan tin, penutup, mesin jahitan, tuala, dan pemegang periuk. Kami membilas balang dengan soda dalam air panas, bilas, keringkan dan sterilkan. Rebus penutup.
  2. Kami menyusun beri rowan, biarkan kering dan keringkan dengan tuala. Kami akan menguraikan buah beri yang sudah siap ke dalam balang, mengisinya sebanyak satu pertiga.
  3. Rebus sirap gula, tuangkan panas ke dalam balang beri, biarkan mereka minum selama 10-15 minit, garam sirap dalam periuk, rebus dan tuangkan balang untuk kali kedua. Ia perlu diisi di leher, tanpa meninggalkan ruang untuk udara.
  4. Kami segera menutup penutupnya, menggulung mesin dan membalikkan tin. Biarkan hingga sejuk..

Jus Aronia untuk musim sejuk

Bagaimana cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk supaya anda dapat menyediakan pencuci mulut yang lazat daripadanya? Pilihan yang sangat baik adalah mendapatkan jus beri ini untuk masa depan sehingga dapat digunakan pada musim sejuk untuk penyediaan minuman buah, jeli, jeli.

Apa yang kita perlukan:

  • Jus Chokeberry;
  • Gula pada kadar 200 g per 1 liter jus.

Kami akan menyediakan juicer, tin steril yang bersih, penutup, mesin jahitan, tuala, tuala.

  1. Kami menyusun beri chokeberry, terpisah dari dahan, basuh dengan baik dan keringkan dengan tuala. Untuk mendapatkan jus dari beri, gunakan juicer.
  2. Jus yang dihasilkan dicampurkan dengan gula dan tumpah ke tebing. Untuk setiap liter jus, ambil 200 g gula.
  3. Seterusnya, kita dapat menampal balang dengan jus yang tumpah di tempat mandi air pada suhu 80-85 ° C selama 20 minit dan tutup dengan penutup, balikkan, sejuk.

Pilihan yang lebih mudah adalah mensterilkan jus: tuangkan jus yang diperolehi dari jus ke dalam kuali, didihkan, larutkan gula di dalamnya, rebus selama 1-2 minit dan tuangkan ke dalam balang panas kering yang disterilkan di dalam ketuhar. Gabus dengan penutup, terbalik, biarkan sejuk.

Apa yang dilakukan suri rumah yang bersemangat untuk musim sejuk dari aronia, memerah jus dari itu? Aronia - beri tidak terlalu berair, selepas juicer kita akan mempunyai banyak kek. Sekiranya anda tidak membuang produk berharga ini! Terdapat banyak pilihan untuk penggunaannya, bermula dari penyediaan roti makanan mentah dan diakhiri dengan jeli yang enak. Sekiranya anda tidak berjaya menggunakan keseluruhan makanan sekaligus, anda boleh membekukannya, dan pada musim sejuk, perlakukan rumah tangga dan diri anda dengan minuman buah-buahan vitamin.

Rowan, parut dengan gula

Cara menyediakan aronia untuk musim sejuk untuk mengekalkan vitamin?

Anda boleh menyediakan persiapan yang unik untuk musim sejuk dengan pemeliharaan penuh semua vitamin - abu gunung, parut dengan gula.

Apa yang kita perlukan:

  • 1 kg beri rowan;
  • 1 kg gula.

Kami akan menyediakan balang, tudung yang disterilkan bersih, penggiling daging atau pengisar, tuala.

  1. Kami menyusun beri chokeberry, terpisah dari ranting, bilas dan keringkan dengan tuala. Untuk mendapatkan buah beri yang dibersihkan, masukkannya melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Masukkan gula ke jisim hancur dan kacau hingga sebati.
  2. Sekiranya kita ingin mendapatkan produk "hidup" yang akan kita simpan pada suhu rendah, kita hanya perlu memindahkan jisim beri ke membersihkan, mengeringkan tin, menutup dan menghantar ke peti sejuk.
  3. Sekiranya kita memerlukan produk yang disimpan pada suhu bilik, kemudian campurkan beri tumbuk yang dihasilkan dengan gula dan masukkan api kecil, biarkan 3-5 minit sehingga gula larut sepenuhnya. Segera bungkus dalam balang kering panas dan masukkan ke dalam periuk dengan air panas untuk pasteurisasi.
  4. Masa pasteur tin tin adalah 20 minit. Kami menutup balang dan menyejukkannya tanpa berpusing.

Abu gunung yang dihaluskan dengan gula tanpa memasak, memelihara seluruh kompleks bahan berguna - vitamin, asid organik, enzim.

Rowan tanpa gula untuk musim sejuk

Resipi untuk membuat aronia untuk musim sejuk tanpa gula sangat relevan pada musim luruh, ketika beri selepas frosts cahaya pertama menjadi lebih manis dan lebih enak. Sekiranya atas sebab tertentu penggunaan gula tidak diingini, kita dapat menyiapkan aronia untuk masa depan dengan cara yang paling mudah dan cepat.

Apa yang kita perlukan:

Sediakan balang liter yang bersih, kering, disterilkan, penutup, mesin jahitan, tuala, tuala wanita.

Kami menyusun beri abu gunung, terpisah dari dahan, basuh dan keringkan dengan tuala. Masukkan buah beri dengan ketat, tuangkan air masak panas, (bukan air mendidih!) Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk air mendidih selama 20 minit, gabus, sejuk.

Rasa yang lebih kaya dapat diperoleh dengan menuangkan beri bukan dengan air rebus, tetapi dengan jus panas rebus dari aronia yang sama. Beri seperti itu dalam jus mereka sendiri dapat diberikan kepada anak-anak terkecil, terutama pada musim sejuk, ketika ada kekurangan vitamin.

Anggur sederhana

Bagaimana cara menyelamatkan chokeberry untuk musim sejuk, menjadikannya minuman untuk orang dewasa? Mari cuba membuat wain buatan sendiri dari chokeberry.

Apa yang kita perlukan:

  • 700 g beri rowan;
  • 1 kg gula;
  • 100 g kismis;
  • 500 g air yang disucikan.

Kami akan menyediakan balang tiga liter yang bersih dan kering, penutup plastik, botol yang cantik.

  1. Kami menyusun beri abu gunung, terpisah dari dahan, bilas, kering. Hancurkan buah beri dengan penolak kayu, pindahkan jisim ke balang tiga liter.
  2. Masukkan kismis yang belum dicuci ke beri, 300 g gula, tuangkan air, gaul rata.
  3. Kami menutup balang dengan penutup, di mana kami membuat sayatan, karbon dioksida akan melaluinya. Kami akan mengeluarkan balang di tempat yang hangat dan gelap selama 7 hari.
  4. Kami akan mencampurkan jisim beri dalam balang setiap hari dengan gegaran..
  5. Selepas 7 hari, tambahkan 300 g gula ke jisim penapaian, campurkan dan masukkan ke tempat yang hangat lagi. Prosedur akan diulang dalam seminggu, dan setelah sebulan terdedah, tambahkan 100 g gula ke dalam balang dan tunggu sehingga semua beri tenggelam ke bawah. Wain harus telus.
  6. Kita hanya perlu menegangkannya, meminumnya dan mengajak rakan-rakan untuk merasakan minuman ilahi ini.

Anggur Aronia mempunyai rasa tart, sejambak kaya, aroma yang kaya.

Saya cadangkan anda menonton video yang menarik dengan resipi menuai chokeberry untuk musim sejuk.

TOP 20 resipi untuk penyediaan chokeberry untuk musim sejuk

Membuat persiapan untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan pelbagai resipi dengan penambahan aronia. Dengan mengubah ramuan dan kaedah penyediaannya, adalah mungkin untuk memperoleh rasa yang tidak biasa. Kekosongan Chokeberry berguna dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Mempunyai aronia penuaian untuk musim sejuk

Nuansa utama kekosongan chokeberry adalah pemprosesan buah beri yang betul. Bergantung pada resipi yang dipilih, penyediaan abu gunung yang sesuai diperlukan. Resipi untuk bahan kerja dipilih dengan mengambil kira ramuan yang ada dan citarasa anda sendiri.

Pemilihan dan penyediaan chokeberry

Cara terbaik untuk menyediakan beri adalah mengeringkannya atau membekukannya, kerana panas mempengaruhi vitamin. Tetapi chokeberry dalam bentuk keringnya terlalu keras, jadi penyediaan tradisional lebih biasa - jem, kompot, jus.

Buah dari pelbagai jenis budaya, termasuk delima Aronia dan Nevezhinsky, mempunyai kulit yang lebat, yang lebih disukai untuk dilembutkan sebelum pemuliharaan.

Untuk tujuan ini, pemutihan dilakukan dengan meletakkan buah beri yang dibasuh tanpa tangkai dalam air mendidih selama 10 minit. Berkat pemprosesan, kulit menghilangkan sirap gula dengan lebih baik.

Sekiranya rasa beri tidak sesuai dengan keinginan anda, anda boleh mengurangkannya. Tanin membuat astringency, yang dapat dikurangkan dengan menambahkan epal ke resipi.

Penyediaan bekas

Untuk memastikan penyimpanan bahan kerja jangka panjang, penting untuk menyediakan bekas dengan betul. Untuk ini, tin disterilkan dengan rawatan haba atau wap. Cara termudah adalah mencuci bekas dengan teliti, masukkan ke dalam ketuhar dan panaskan pada suhu 140-150 darjah sehingga titisan air hilang. Anda juga boleh mensterilkan bekas di dalam mandian wap dengan meletakkannya di atas penapis logam yang terpasang di dalam periuk air mendidih.

Cara menyediakan abu gunung hitam untuk musim sejuk?

Aronia dapat disiapkan dalam banyak cara. Resipi bahan kerja dibezakan oleh ramuan yang digunakan dan kerumitan penyediaannya..

Aronia dengan gula tanpa memasak

Buah beri dicuci dan dibiarkan kering di atas tuala wafel. Buah-buahan kering dicampur dengan gula dan digiling dalam pengisar ke keadaan puri. Campuran disebarkan dalam kuali yang bersih dan, sambil diaduk, tunggu pembubaran kristal. Kemudian kuali diketepikan, ditutup dengan penutup selama 10-15 minit, selepas itu bahan kerja dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Jam

Resipi klasik untuk membuat jem melibatkan beberapa langkah mudah. Menurut resipi, anda memerlukan:

  1. Pilih buah beri tanpa cacat dan tanda busuk, bersihkan dari dahan dan daun.
  2. Tuangkan segelas air ke dalam periuk, didihkan dan angkat dari api.
  3. Tuangkan buah yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan campurkan dengan lembut selama 5 minit, sehingga semua buah beri di dalam air dan menjadi lebih lembut.
  4. Kembalikan loyang ke dapur dan masak pada suhu di atas purata. Masukkan gula dan kacau hingga larut..
  5. Setelah mendidih bermula, kurangkan api dan teruskan memasak selama 15 minit.
  6. Keluarkan loyang dari dapur dan tunggu sehingga jem sejuk hingga suhu bilik. Kemudian didihkan semula dan masak selama 16 minit, sambil menambah setetes vanillin pada akhir.

Kompot

Kaedah pengawetan yang mudah adalah mendidihkan campuran air dan gula sehingga mendidih dan memasak sirap selama 15 minit. Tuangkan beri dengan kepingan lemon dalam sirap panas.

Jus abu gunung

Anda boleh membuat jus dari chokeberry menggunakan pelbagai peranti. Kaedah memasak tidak mempengaruhi rasa.

Menggunakan juicer

Buah beri dimasukkan ke dalam jus dan jus yang diperah. Untuk menjadikannya kurang pekat, anda boleh menambahkan air.

Menggunakan periuk

Menggunakan periuk adalah kaedah paling mudah. Rowan dituangkan ke dalam ruang peranti dan mulakan mod memasak.

Melalui ayakan atau kain tipis

Jus beri boleh diperah secara manual. Untuk ini, beri disusun dalam kain kasa atau ayak dan diperah.

Wain Rowan

Untuk membuat wain, buah beri dihancurkan, ditutup dengan gula, dicampur dengan teliti dan dibiarkan ditapai. Setelah seminggu, jus ditekan dan disaring, setelah itu dibiarkan dalam bekas untuk fermentasi, ditutup dengan kunci air.

Kaedah Pengeringan

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan buah beri. Prosedur boleh dilakukan secara semula jadi atau menggunakan teknologi.

Di dalam ketuhar

Mengeringkan di dalam ketuhar tidak sukar. Cukup untuk mencuci buah beri, kupas tangkai dan letakkan di atas loyang.

Di bawah sinar matahari

Abu gunung dapat disebarkan untuk dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka. Buah-buahan dibasuh dan diletakkan di atas tuala.

Di pengering elektrik

Pengering elektrik membantu mempercepat prosesnya. Beri diletakkan di dalam peranti dan mulakan mod pengeringan..

Pembekuan

Chokeberry boleh dibekukan untuk simpanan lama. Buah beri yang dicuci dituangkan ke dalam selofan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku..

Jem Blackberry

Dalam pengisar, beri dihancurkan, tetapi tidak dalam keadaan seragam. Kemudian air ditambahkan ke dalamnya dan direbus ke seluruhnya. Setelah menambah gula, rebus 7 minit lagi pada api yang tinggi dan 5 minit dengan api kecil. Jam sentiasa mengganggu sudu kayu.

Sirap dengan Daun Ceri

Untuk membuat sirap, anda perlu menegaskan abu gunung dan daun ceri selama 48 jam. Untuk infusi tambahkan 1 kg gula dan rebus cecair di atas api kecil selama 15 minit.

Jam dengan epal

Jem dari beri disediakan dengan analogi dengan jem. Epal juga dihancurkan dalam pengisar dan ditambahkan pada peringkat memasak pertama..

Perkahwinan

Beri parut dan 0,5 kg gula dimasukkan dengan api kecil, campurkan dan masak sehingga pekat. Jisimnya disebarkan pada loyang, diminyaki, dan dikeringkan hingga berkerak pada suhu 160 darjah.

Picit abu gunung dalam periuk, pisahkan jus dan tuangkan air mendidih. Campuran direbus selama 15 minit dan ditapis. Kemudian masukkan gula, terus masak, dan 5-7 minit setelah mendidih tuangkan gelatin dan jus. Selepas 5 minit lagi, jeli sudah siap.

Anda boleh membuat kismis dengan merebus beri dalam sirap gula dan pengeringan berikutnya. Anda boleh mengeringkan buah secara semula jadi atau di dalam ketuhar.

Abu gunung yang direndam

Abu gunung direndam dalam air mendidih selama 3-5 minit, ditambahkan ke sirap gula dan direbus selama 10 minit. Apabila campuran telah sejuk, ia dicurahkan ke bank dan dibiarkan selama sebulan.

Abu gunung kvass

Chokeberry yang dicuci dituangkan dengan air mendidih, ragi cair ditambahkan, bekasnya ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 5-6 hari. Gula dimasukkan ke dalam minuman..

Serbuk Rowan

Penyediaan serbuk abu gunung memerlukan dua langkah mudah. Abu gunung dikeringkan dan dikurangkan atau digiling dalam penggiling kopi.

Pengisian Rowan

Aronia dengan gula dituangkan dengan vodka dan berkeras selama 4 minggu. Semasa anda menyerap vodka, anda perlu menambahkannya.

Minuman keras

Air dan gula ditambahkan ke jus rowan, dan kemudian dibiarkan untuk ditapai. Campurkan jus fermentasi dengan tincture, dapatkan minuman keras dari buah beri.

Aronia gula-gula

Memasak buah gula-gula memerlukan pelaksanaan langkah demi langkah sejumlah tindakan. Resipi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Chokeberry tulen dituangkan dengan air dan berkeras selama 1-2 hari, secara berkala menukar air.
  2. Sirap gula direbus, beri ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama satu jam. Sirap perlu dicampurkan secara berterusan..
  3. Sebelum akhir memasak, tambahkan asid sitrik, selepas itu sirap disalirkan.
  4. Chokeberry dibiarkan dalam saringan selama beberapa jam, dan kemudian dibentangkan di permukaan rata untuk dikeringkan.
  5. Buah gula ditaburkan dengan gula dan dimasukkan ke dalam balang.

Anda boleh menggunakan buah manisan yang dimasak untuk menghias pencuci mulut dan makan segar. Buah-buahan manisan juga sering digunakan sebagai pengisian untuk membakar doh..

Gula-gula Rowan Merah

Untuk membuat gula-gula dari abu merah gunung beraneka warna, kisar putih telur dengan gula, tambahkan jus lemon dan campurkan sehingga sebati. Setiap beri yang dipilih, sebelumnya dicuci dan dibebaskan dari tangkai, dihancurkan secara pukal. Kemudian abu gunung ditaburkan dengan gula tepung dan dibiarkan kering..

Berapa banyak untuk menyimpan abu gunung segar?

Buah chokeberry tahan dengan sejuk dan dapat mengekalkan semua faedah dan rasa, tertakluk pada peraturan penyimpanan. Tempat terbaik untuk menyimpan chokeberry segar adalah peti sejuk. Tempat kering yang sejuk, seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, juga sesuai. Suhu kelembapan untuk pemeliharaan tanaman tidak boleh melebihi 70%.

Jangka hayat adalah 4-5 bulan.

Chokeberry: persediaan untuk musim sejuk pelbagai kaedah dan resipi

Penuaian rowan musim sejuk Chokeberry

Chokeberry berry bush adalah wakil dari flora liar di Amerika Timur, ditanam oleh penternak Rusia, tukang kebun - ahli genetik I.V. Michurin, yang dikurniakan sifat penyembuhan dan hiasan. Aronia (nama saintifik tumbuhan) tidak biasa di kebun para penikmat produk sihat semula jadi. Aronia, mempunyai status rasmi kilang ubat,
menggembirakan dengan banyaknya tanaman, disukai dan dihormati oleh penyembuh tradisional dan pakar masakan. Peminat rokan chokeberry yang luar biasa untuk musim sejuk akan menggembirakan dengan rasa yang unik.

Chokeberry dan khasiatnya yang bermanfaat

Buah dan daun tanaman, dari mana teh perubatan diseduh, diakui berguna. Komposisi biologi tepu:

  • vitamin A, B, C, P, beta - karotena;
  • unsur surih iodin, boron, fosforus, kalium, natrium, molibdenum, fluor, magnesium, besi, tembaga;
  • folik, malik, asid oksalik, pektin, gula, serat.

Sebilangan besar antosianin, seperti ditunjukkan oleh warna hitam beri, adalah antioksidan semula jadi. Rasa astringen - kehadiran tanin, yang melindungi terhadap pembentukan tumor. Penggunaan abu gunung hitam secara berkala:

  • menormalkan kolesterol dan glukosa;
  • tepu dengan besi, menebal darah, mencegah pendarahan;
  • menguatkan dinding saluran darah;
  • meningkatkan keasidan jus gastrik;
  • mengatur proses pembaikan hati.

Diuretik yang baik yang menurunkan tekanan darah. Tanin membantu mengatur gangguan pencernaan, apabila disinari dengan radiasi, mereka mengikat, radikal bebas dikeluarkan dari badan. Ciri buah beri untuk mengumpulkan sejumlah besar yodium dari tanah, berguna dalam penyakit sistem endokrin.

Terima kasih kepada keseluruhan kompleks penyembuhan zat, chokeberry hitam adalah imunomodulator teladan, melegakan tekanan, meningkatkan ingatan, memulihkan tidur.

Perhatian! Chokeberry berbahaya untuk hipotensi, peningkatan pembekuan darah, gastritis, ulser perut dan 12 ulser duodenum.

Menuai Aronia

Buah-buahan yang padat, kering dan berkulit tebal membolehkan anda menuai chokeberry dengan pelbagai cara. Memandangkan komposisi vitamin yang kaya, abu gunung hitam dapat dipelihara dalam bentuk semula jadi (tanpa rawatan haba). Kering, kering, beku, dibuat wain.

  1. Cara terpantas dan termudah adalah beku. Pemegang beku perlu mengumpulkan kluster, membersihkan tangkai, mencuci, mengeringkan, merebak di atas palet, keringkan dengan tuala atau dengan cara yang mudah. Lipat ke dalam bekas yang sesuai, masukkan ke dalam ruang pembekuan cepat agar gula di beri tidak berubah menjadi kanji. Chokeberry beku segar digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, pencuci mulut, teh.
  1. Anda boleh menyimpan chokeberry tidak berubah. Untuk mengumpulkan berus yang sudah masak, ia dibenarkan dengan ranting, gantungkannya di bilik sejuk di mana suhunya tidak melebihi 5 darjah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni kaca), atau dimasukkan ke dalam kotak kayu, kotak kadbod. Kaedah yang baik untuk memelihara tanaman dalam jangka masa yang lama..

Nasihat! Untuk membekukan buah beri, anda boleh menggunakan botol susu plastik - jangan pecah di dalam peti sejuk.

Cara mengeringkan beri

Chokeberry - pelik, memerlukan pendekatan khas untuk penuaian. Buah-buahan yang dikumpulkan setelah matang penuh, disita oleh frosts pertama, sepenuhnya menunjukkan kualiti berharga mereka. Ia perlu mengeringkannya agar tidak kehilangan sifat penyembuhan.

Abu gunung yang dikumpulkan disusun, dipisahkan dari tangkai, disusun, dicuci, dikeringkan. Mengeringkan beri disyorkan dengan tiga cara: ia dikeringkan di udara terbuka, pengering elektrik, ketuhar digunakan. Memerhatikan rejim suhu, anda boleh memilih mana-mana pilihan.

Di udara terbuka

Chokeberry dikeringkan secara berkumpulan dan dalam jumlah besar. Payung yang dikupas dari puing-puing, busuk, beri dicucuk oleh burung, digantung di pancing di bilik yang berventilasi baik, jika hari-hari cerah kering menonjol, ia dibenarkan mengeluarkan kelompok di jalan.

Diperiksa secara berkala untuk kerosakan mekanikal, acuan. Tidak dibenarkan untuk membasahi buah-buahan yang sudah kering. Untuk pengeringan secara pukal, kertas perkamen (atau makanan lain) diletakkan di atas palet. Chokeberry yang disiapkan diletak dengan nipis. Kering - seperti pada tandan, berpusing secara berkala, memeriksa kualiti buah beri.

Chokeberry yang sudah siap kelihatan seperti kismis berkerut warna gelap, dengan kilauan berkilat.

Penting! Buah kering dianggap kering jika, ketika memerah buah di antara jari, jusnya tidak menonjol.

Pengering elektrik

Letakkan rowan yang sudah siap di atas dulang yang dipasang pada pengering. Untuk menahan pada suhu tertentu yang ditentukan oleh arahan, biasanya, pengeringan awal berlaku pada suhu +55 - 60 darjah, buah kering kering pada suhu +40, anggaran waktu memasak 4-5 jam.

Ketuhar

Di dalam ketuhar rumah, tindakannya tetap sama, hanya pada ketuhar moden termasuk perolakan, ketuhar konvensional - mereka meninggalkan pintu terbuka, sering memeriksa, kacau. Perlu memastikan warna buah tidak cerah - chokeberry kehilangan warnanya, kehilangan sifat penyembuhannya.

Nasihat! Sekiranya chokeberry kering dan hancur, tidak dilarang menggilingnya dalam penggiling kopi, tambah pada penaik.

Cara menyimpan chokeberry kering

Aronia, seperti buah kering, mempunyai kemampuan untuk menyerap kelembapan. Peralatan kedap udara tidak sesuai untuk pemeliharaan produk: beg kertas dan kotak, bekas plastik.

  1. Balang kaca dengan penutup tanah - pilihan terbaik, buah kering disimpan sepanjang tahun.
  2. Tong tertutup rapat melindungi chokeberry dari kelembapan selama kira-kira enam bulan.
  3. Dalam plastik gred makanan (bekas atau beg zip) produk separuh siap akan bertahan selama 3 bulan.

Keadaan penyimpanan: pada suhu bilik.

Rujukan! Buah Aronia adalah produk makanan. Kerana kandungan gula yang rendah dalam 100 gram beri mengandungi 52 kcal.

Wain penyembuhan

Minuman semula jadi yang memelihara semua vitamin dan sifat penyembuhan chokeberry, serta melegakan tekanan - ini adalah anggur. Buah-buahan dari belukar mengandungi sebilangan kecil gula (9%), jadi proses penapaian berlangsung lebih lama daripada biasa, anggur ternyata berasid, asam (kerana kandungan tanin yang tinggi), dan bahkan tidak kuat (ia akan cepat merosot), tetapi ini adalah minuman rendah kalori yang berguna. Orang yang berlebihan berat badan hanya dinasihatkan untuk minum wain ini..

Untuk penyediaan mengikut mana-mana resipi, buah-buahan kering, masak, kuat dikumpulkan, kualiti wain bergantung pada kualiti yang mana. Jangan mencuci - ini penting, ragi wain liar hidup di kulit chokeberry yang tidak dikupas, berkat jus yang akan diperam, dan kotoran akan berubah menjadi tartar, menetap di bahagian bawah tangki, dan dikeluarkan dengan penapisan. Hancurkan setiap buah beri dengan tangan anda atau gunakan semua jenis alat: penggiling daging, pencincang, tekan.

Chokeberry adalah buah beri yang agak rendah, sukar untuk memerah jus dari itu, tidak manis, jadi pembuat anggur menambah gula untuk meningkatkan rasa wain dan penapaian.

Teknologi wain tradisional

  • 5 kg abu gunung yang dihancurkan;
  • 1 kg gula;
  • 50 kismis gamma;
  • 1 liter air.

Untuk mengisi bahan mentah dengan kapasiti 10 liter. Untuk meningkatkan penapaian, penambahan kismis yang tidak dicuci (50-100 g), yang juga memiliki ragi anggur, dibenarkan. Masukkan 500 gram gula, kacau sebati, masukkan selama 5-6 hari di tempat yang hangat untuk memperuntukkan jus, tanpa menyumbat bekas dengan ketat. Pengadukan setiap hari beberapa kali sehari akan mengelakkan jamur pada kulit timbul (selepas jus).

Apabila beri memberikan jumlah jus yang cukup, pulpa (kulit) akan muncul, busa khas akan muncul, sudah tiba masanya untuk memerah jus. Dengan menggunakan tangan anda, peras pulpa dengan teliti, toskan cecair bersama-sama, tapis melalui kain lap.

Tuangkan jus yang telah dimurnikan ke dalam bekas untuk penapaian selanjutnya, misalnya, balang kaca, jumlah cecair tidak boleh melebihi separuh bekas, sehingga ada ruang untuk produk penapaian dan bahagian jus berikutnya. Tarik sarung tangan getah (atau segel air lain) di leher tin, setelah menusuk satu jari untuk meletakkan karbon dioksida, letakkan di tempat yang gelap dan hangat.

Masukkan baki gula dan air suam (30 - 40 darjah) ke pulpa yang diperah, campurkan, tutup dengan kain kasa, angkat untuk pengambilan jus selanjutnya, kacau setiap hari, beberapa kali sehari. Tahan 5 hari.

Setelah akhir tempoh, jus yang telah dipisahkan disaring dengan teliti tanpa pengekstrakan, kerana kekeruhan dari makanan dapat merosakkan kualiti anggur. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam balang dengan bahagian pertama jus, tutup meterai air, keluarkan botol penapaian. Tempoh penapaian terakhir berlangsung sebulan atau lebih.

Penamatan proses ditunjukkan dengan sarung tangan yang terkulai (atau ketiadaan gelembung dengan jenis rana yang berbeza), cairan itu menjadi telus, dan sedimen terdapat di bahagian bawah bekas. Tiriskan anggur dengan lembut melalui jerami tanpa mengaduk sedimen..

Sekarang wain harus masak. Tutup rapat, diisi ke bahagian atas, tin diletakkan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk) selama 3 hingga 6 bulan. Sekiranya endapan muncul, anggur disaring. Wain ini disimpan sehingga 5 tahun.

Dengan menggunakan teknologi ini, anda boleh membuat wain tanpa menambahkan gula, menambahkan alkohol dan komponen lain sebelum menghantar wain untuk masak, setelah menerima minuman yang diperkaya, intipati wain tidak akan berubah, ia akan tetap menjadi gudang vitamin, mineral, dan bahan berguna lain.

Nasihat! Untuk menyejukkan wain dalam gelas, anda boleh menggunakan anggur beku, ais dalam kes ini tidak sesuai.

Menuai jus untuk musim sejuk

Walaupun kekurangan rasa manis, sedikit ekstrak semula jadi dapat dikeluarkan. Buah mempunyai kulit yang tebal dan kuat untuk melembutkannya. Terdapat dua cara: blanch atau beku - beku. Bekalan vitamin semacam itu untuk merendam buah beri tidak akan rosak oleh salah satu atau yang lain..

Chokeberry yang disediakan senang diperah. Untuk menghancurkan buah beri, anda boleh menggunakan penggiling daging, pengisar, penghancur kayu. Picit jisim yang dihancurkan melalui ayakan atau beberapa lapisan kain kasa. Kek boleh digunakan untuk makanan lain - minuman buah, marmalade. Isi bekas ais dengan jus yang dihasilkan, beku ke ruang beku cepat (vitamin disimpan penuh), atau simpan:

  • tuangkan jus ke dalam bekas baja enamel atau tahan karat, hanya mendidih;
  • tuangkan jus panas ke dalam balang kaca yang disterilkan;
  • tutup dengan cepat dengan topi, condong terbalik, bungkus rapat dengan sesuatu yang hangat (bank mensterilkan diri).

Kaedah pemuliharaan ini mengekalkan vitamin maksimum. Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap.

Penggunaan juicer dibenarkan, di mana jus dilepaskan di bawah pengaruh wap panas. Bahagiannya mestilah keluli tahan karat (bersentuhan dengan logam semasa proses pengoksidaan, banyak komponen berguna hilang). Jus siap sudah dipasteurisasi dalam jus, hanya tuangkan ke dalam balang steril, bungkus dengan selimut untuk pensterilan.

Aronia adalah tanaman madu yang mulia. Menarik sebilangan besar lebah, penuaian buah beri, biasanya kaya. Untuk menyaring jus dalam jumlah besar dan kerugian minimum, anda boleh menggunakan penekan buah siap pakai atau membuatnya sendiri.

Aronia mempunyai rasa tertentu - astringen dan astringen, warnanya ruby ​​gelap. Sebelum digunakan, jika mahu, tambahkan gula, rempah, cairkan dengan air bersih.

Nasihat! Jangan rebus jusnya. Rawatan panas dalam minuman akan menghilangkan kompleks mineral-vitamin.

Resipi jem dan jem Aronia

Aronia kaya akan serat, tanpa itu pencernaan yang tepat tidak mungkin, dengan vitamin PP (asid nikotinik), yang bertanggungjawab untuk metabolisme, beta-karoten (vitamin A), yang terlibat dalam regenerasi sel, banyak unsur surih yang dapat menahan suhu tinggi, yang tetap ada dalam produk setelah mendidih. Anda boleh memasak jem tanpa rasa takut mendapat rasa manis yang tidak berguna.

Buah kering segar, beku, pra-rendam digunakan (air di mana abu gunung telah direndam digunakan untuk menyiapkan sirap).

Resipi 1. Jam Vitamin

  • 1 kg abu gunung;
  • 1.3 kg gula;
  • 2 gelas air tulen.

Selai memasak berlaku dalam beberapa peringkat.

  1. Tuangkan rowan selama 5 minit (atau setelah beku) ke dalam mangkuk memasak. Tutup dengan pasir, tuangkan air (atau rebus sirup dari gula dan air), campurkan. Biarkan selama 12 jam, sehingga buah menyerap glukosa, jus diasingkan.
  2. Setelah jangka waktu yang ditentukan, masukkan buah beri dengan api perlahan. Kacau, didihkan. Rebus selama 1-2 minit. Keluarkan dari dapur selama 12 jam berikutnya.
  3. Ulangi jem. Terdapat banyak peringkat seperti itu, masak hingga lembut (setitik produk tidak merebak di atas pinggan).

Foodies boleh menambahkan pelbagai rempah mengikut kesukaan mereka. Sedia memasak chokeberry hitam pada balang steril dengan penutup besi. Simpan jem di tempat gelap yang sejuk. Anda boleh menambah daun ceri (300 keping) ke chokeberry, menambah rempah ke jem.

Penting! Jangan gunakan peralatan memasak aluminium yang dilapisi retakan dan serpihan enamel untuk memasak jem, memasak hidangan pedas dan masam. Apabila terkena asid dalam komposisi produk di dinding pinggan, logam mengoksidasi, yang merosakkan rasa dan kualiti makanan.

Resipi 2. Chokeberry Jam

  • 1 kg puri abu gunung;
  • 1.5 kg gula pasir;
  • 2 cawan air.

Jam adalah jisim buah-buahan yang manis, padat dan homogen yang diperoleh dengan mendidih sirap. Kulit chokeberry hitam keras, jadi agak sukar untuk merebusnya ke keadaan berjisim homogen. Untuk mendapatkan jem, anda perlu membuat kentang tumbuk:

  • blanch buah masak selama 10 min;
  • cincang atau potong dengan pengisar.

Rebus sirap. Tuang setengah norma gula ke dalam air mendidih dengan aliran nipis, kacau sekali-sekala. Rebus sehingga cecair menjadi jernih. Sejukkan sedikit.

Masukkan bubur abu gunung ke dalam bekas yang luas dengan sisi rendah (lembangan, mangkuk, piring sedemikian menyumbang kepada penyejatan air yang paling cepat), campurkan dengan sirap, tuangkan gula yang tersisa. Rebus, terus masak dengan api kecil, kacau secara berkala. Dalam 20 minit. angkat dari api, biarkan untuk menggantung. Pada masa ini, anda boleh menambah rempah (kulit lemon, kayu manis).

Kesediaan jem diperiksa dengan setetes di piring - jika tidak merebak dan setelah seketika ditutup dengan filem - selai sudah siap. Waktu memasak dalam banyak aspek bergantung kepada kematangan dan pemprosesan awal buah.

Produk dipindahkan panas di dalam bekas steril, disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sangat bagus untuk mengisi barangan bakar..

Nasihat! Sekiranya dikehendaki, pektin ditambahkan untuk mengurangkan mendidih produk dan mempercepat penebalan..

Gula-gula Chokeberry: marshmallow, marmalade

Bagi pencinta "manis", yang tidak mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan dan melompat glukosa, marmalade dan marshmallow yang terbuat dari aronia dan abu abu gunung akan menjadi makanan istimewa yang indah.

Perkahwinan

Dalam resipi untuk memasak, disarankan untuk membersihkan kentang tumbuk melalui ayak, tetapi inilah cara produk kehilangan komponen terpenting dari serat chamomile, yang membantu pencernaan, oleh itu lebih berguna untuk membiarkan kentang tumbuk tidak berubah (cara memasaknya dijelaskan dalam resipi jem), campurkan dengan gula dan air, rebus pada lemah api hingga pekat.

Letakkan jisim beri pada lembaran penaik sejuk yang dibasahi, ratakan dengan lapisan 1.5 - 2 cm. Biarkan hingga kering pada suhu bilik.

Dari marmalade siap, anda boleh memotong pelbagai angka dengan pemotong kue atau hanya memotong jalur dengan pisau, gulung gula, masukkan ke dalam balang dengan penutup tanah. Jamuan teh.

Chokeberry mempunyai gula sendiri, jadi 800 gram gula pasir diperlukan setiap 1 kg bubur berry, tetapi ia mempunyai sedikit jus, 400 mg harus ditambahkan.

Tampal

  • rowan puree 1 kg;
  • gula pasir 1 kg;
  • putih telur dua telur.

Kami mencampurkan jisim beri dengan gula, letakkan di dalam piring kaca tahan panas, tutup dengan penutup, reneh di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah sehingga jusnya dibebaskan.

Kami mengeluarkan pinggan dari ketuhar, kacau hingga gula larut sepenuhnya. Jisim mengambil penampilan seperti jeli. Anda boleh mengisar melalui penyaring, mengeluarkan serat atau biarkan sehingga sejuk, mengekalkan semua serat yang berguna. Jeli telah sejuk, kami melekatkan protein mentah. Pukul dengan pengadun sehingga marshmallow memutih.

Tahap penting ialah pengeringan. Terdapat 2 cara:

  1. "Gulung": menyebarkan kertas perkamen di atas meja, menyebarkan pastil dengan lapisan tipis beberapa mm (anda boleh menggunakan pisau lebar), biarkan hingga kering pada suhu bilik. Sebaik sahaja lapisan kering, putar perlahan-lahan dengan tiub, potong ke dalam gulungan kecil (pasta plastik, mudah dibentuk dan ketinggalan kertas).
  2. "Puff pastille": bahagikan "adonan" yang dihasilkan menjadi tiga bahagian, letakkan satu lapisan tipis di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar hingga kering, di atas api terkecil, buka penutup atau dengan perolakan. Lapisan kedua diletakkan pada lapisan pertama yang kering - ia dikeringkan, kemudian yang ketiga. Keluarkan pastil yang sudah siap dari ketuhar, tutup dengan kertas tebal sehingga sejuk sepenuhnya. Seterusnya, potong segi empat sama.

Permukaan pastil yang berkilat tidak memerlukan hiasan tambahan. Simpan produk di tempat yang sejuk di bawah penutup. Boleh digabungkan dengan wain atau jus chokeberry masam.

Resipi Minuman Chokeberry

Ketepuan buah beri dengan antosianin mewarnai minuman dalam warna ruby ​​gelap yang indah. Gabungan chokeberry dengan buah dan rempah lain memberikan kekhususan. Warna perayaan dan rasa yang tidak biasa menjadikan banyak improvisasi dan resipi di Internet: wain meja dan diperkaya, manis dan bebas gula, memakan masa dan ringan.

Berwarna dengan madu

  • 5 kg beri rowan;
  • 1 liter vodka atau cognac;
  • 5 sudu besar sudu madu.

Buah beri yang berkualiti sedikit. Lipat dalam balang yang dicampurkan dengan madu. Tutup leher dengan kain dari habuk. Bersihkan di tempat yang gelap dan hangat untuk jus. Selepas 5 - 7 hari, tuangkan vodka atau cognac. Tutup dengan penutup yang ketat. Untuk mengekalkan suhu bilik beberapa bulan untuk matang, goncang secara berkala.

Kemudian, saring beberapa lapisan kain kasa (tanpa menekan kuat) kek. Tincture botol. Simpan di tempat yang sejuk..

Penuangan tanpa alkohol

Dalam resipi ini, minuman mendapat kekuatan semasa penapaian sejumlah besar gula dan ragi wainnya sendiri yang terdapat di permukaan beri. Oleh itu, mereka tidak mencuci, berkumpul dari semak dalam cuaca kering. Rasa minuman keras bergantung pada kualiti buah beri. Untuk jaminan penapaian yang lebih besar, kismis yang tidak dicuci digunakan, tetapi untuk kepedasan rasa - kayu manis atau vanila, jus lemon dan zest.

  • Aronia - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • kismis - 50 gram;
  • air - 1 cawan;
  • rempah.

Buah beri dan kismis yang dihancurkan dicampurkan dengan gula, rempah dan air. Sarung tangan dengan jari yang dicucuk diletakkan di leher tin. Letakkan botol di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan atau hingga akhir penapaian (semasa sarung tangan tergantung). Menyaring melalui beberapa lapisan kain kasa tanpa pengekstrakan paksa. Botol, dibersihkan di ruang bawah tanah untuk masak (minimum 2 - 3 bulan).

Penting! Suhu udara optimum untuk penapaian berkesan ialah 23 - 27 darjah. Menurunkan suhu memanjangkan jangka hayat, menurunkan - membunuh kulat anggur.

Tuang, minuman keras, anggur mempunyai sifat penyembuhan jika anda menggunakannya tidak lebih dari 50 - 100 ml sehari.

Menuai abu gunung tanpa memasak

Terdapat banyak resipi untuk aronia ubat dan tanpa alkohol. Chokeberry paling kuat tanpa rawatan haba.

Resipi 1. Gosok sapu dengan gula

Untuk 1 kg chokeberry tambahkan 500 gram gula pasir. Resipi ini sangat mudah. Beri untuk produk ini lebih baik dikumpulkan setelah beku atau beku secara buatan. Dengan kesejukan, kepahitan semula jadi janin akan hilang. Pilih manja, rosak, bilas hingga bersih, kering. Campurkan dengan gula. Kisar dengan pengisar. Biarkan selama 30 minit. Jalankan pengisar lagi sehingga gula cair. Tuangkan abu gunung ke dalam balang steril.

Dengan cara ini, chokeberry dapat digabungkan dengan buah-buahan lain: epal, plum, kacang, jeruk.

Resipi 2. Aronia tumbuk dengan lemon

  • 1.5 kg abu gunung;
  • 2 biji lemon;
  • 1.3 gula pasir.

Untuk abu gunung, prinsip penyediaannya adalah seperti dalam 1 resipi. Kupas lemon, bahagikan kepada segmen, periksa biji - angkat. Langkau dua kali melalui penggiling daging. Satukan produk, kisar dengan pengisar. Selepas 30 minit, ulangi kacau. Simpan dalam balang steril..

Pada nota! Asid dan gula buah semulajadi akan mengekalkan kesegaran dan penyembuhan.

Cara menyediakan aronia tanpa gula

Tidak ada kesukaran untuk menuai abu gunung dalam jusnya sendiri, mengandungi gula dan asidnya sendiri, ia akan disimpan dengan sempurna. Satu-satunya negatif adalah proses yang panjang..

  1. Chokeberry yang dikisar atau beku dipenuhi dengan balang. Masukkan ke dalam bekas (seperti untuk pensterilan), yang diisi dengan air ke bahu tin.
  2. Di bawah pengaruh jus suhu tinggi akan menonjol, abu gunung akan mengendap. Anda perlu menambah buah beri sehingga jus mengisi balang sepenuhnya.

Masa proses bergantung pada kualiti dan kematangan chokeberry (dari 40 minit). Keluarkan tin yang diisi dari air dan tutup dengan penutup besi. Abu gunung seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama.

Chokeberry gula-gula

Rowan dainty ini sangat popular. Ia digunakan dalam penaik dan sebagai gula yang terpisah. Buah masak ditutup dengan setengah dos gula yang ditetapkan, dibiarkan sehari untuk membuat jus. Cecair yang dibebaskan dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Buah beri ditutup dengan pasir yang tersisa, dibiarkan lagi selama sehari.

Tuangkan jus, yang sebelumnya dituangkan, ke dalam piring dengan buah-buahan, tambahkan jus setengah lemon dan batang vanila. Masukkan api perlahan, rebus selama 10 minit.

Saring abu gunung melalui penapis. Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Masukkan loyang di dalam oven pada api yang paling lemah, membuka pintu. Keringkan selama 30 minit.

Mereka mengeluarkan loyang, sejukkan buah beri, kemudian ulangi pengeringan. Buah kering dihancurkan dalam gula aising dan dikeringkan pada suhu bilik, kacau secara berkala. Buah-buahan manisan dianggap siap jika jus tidak menonjol ketika ditekan. Mereka dipindahkan ke balang kaca dengan penutup tanah. 1 kg chokeberry menggunakan 1 kg gula, jus setengah lemon, batang vanila.

Aronia dengan buah beri dan buah-buahan lain

Aronia beri berguna dan enak, tetapi pengambilan berlebihan boleh membahayakan tubuh, anda boleh makan dan minum hanya dalam jumlah yang terhad, jadi lebih baik menggunakan aronia bersama dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Sebagai contoh, menambah sebilangan buah beri chokeberry dalam kompot dengan epal, anda akan mendapat bukan sahaja minuman yang enak dan sihat, tetapi juga minuman yang indah, dan pelbagai jenis minuman - minum seberapa banyak yang anda mahukan.

Aronia kompot dengan epal dan anggur tanpa resipi pensterilan

  • chokeberry - 2 gelas;
  • Epal Antonovka - 4 biji.;
  • anggur - 1 sikat;
  • gula - 1.5 cawan;
  • asid sitrik - 0,5 sudu teh;
  • air - 1.5 liter.

Pengiraan satu balang 3 liter.

  1. Basuh buah sehingga bersih, tuangkan di atas air mendidih (menghilangkan ragi). Potong epal menjadi kepingan, angkat intinya. Keluarkan anggur dari tangkainya.
  2. Masukkan air hingga mendidih.
  3. Masukkan buah ke dalam balang steril, tuangkan air mendidih dengan perlahan, biarkan selama 15 minit untuk meresap, tutup dengan penutup steril.
  4. Tanggalkan penutup dari tin, rebus lagi. Letakkan penutup khas di leher dengan lubang, toskan kembali cecair ke dalam periuk untuk mendidih.
  5. Tuang pasir perlahan-lahan ke dalam infus mendidih, kacau sekali-sekala. Rebus sirap hingga pekat (2-3 minit).
  6. Masukkan asid sitrik ke sirap siap dan tuangkan buah-buahan.
  7. Setelah melepaskan gelembung utama, tutup tebing dengan erat, putar terbalik, bungkus dengan selimut.

Dengan penyejukan secara beransur-ansur, kompot itu sendiri disterilkan. Dengan cara ini, pelbagai formulasi dapat disediakan. Kompot disimpan dengan baik di tempat gelap yang sejuk..

Pada nota! Kompot dan pengawet disediakan bukan sahaja dari buah-buahan dan sayur-sayuran semula jadi, buah-buahan kering, kering dan beku digunakan.

Jem blackberry dengan resipi jeruk

Seperti kompot, abu gunung baik digabungkan dengan buah-buahan lain dan dalam kesesakan. Sangat harum adalah jem dengan penambahan buah sitrus. Sebagai contoh, oren, anda boleh menambah lemon, mandarin, kapur dan rempah, gabungkan bersama.

  • 1 kg abu gunung (aronia);
  • 0.5 kg oren;
  • 2 kg gula pasir;
  • kulit kayu manis.

Beri dibasuh dengan bersih. Jeruk dicelupkan ke dalam air panas untuk menghilangkan filem lilin, dipotong menjadi segmen, tulang dikeluarkan. Bahan-bahan yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging. Mereka dipindahkan ke bekas untuk mendidih, dicampurkan dengan pasir. Biarkan selama 4 jam untuk peruntukan jus yang mencukupi.

Pada waktu yang ditentukan, bekas diletakkan di atas api kecil, kayu manis ditambahkan. Setelah mendidih, memasak berlangsung selama 10 minit, terus dikacau, buih dikeluarkan. Ia terurai panas dalam bekas steril.

Nasihat! Untuk memasak jem, anda boleh menggunakan multicooker dengan mod "stewing".

Sos sos ayam untuk musim sejuk

Chokeberry terkenal dan menarik bukan hanya sebagai manis. Pakar masakan mulia menggunakannya dalam penyediaan semua jenis sos. Sebagai chokeberry dasar, menambah ramuan dan rempah pedas, sos diperoleh untuk daging, unggas, ikan, yang juga dapat disiapkan untuk musim sejuk.

  • 1 kg puri berry chokeberry;
  • 600 gram gula;
  • 2 gram kayu manis tanah;
  • 2 keping. bunga cengkih;
  • 1 gram halia.

Kacau semua komponen, reneh selama 3 minit. Tuangkan ke dalam balang steril. Tsterilkan balang setengah liter selama 15 minit. Tutup rapat. Sos ayam untuk hidangan daging siap disimpan untuk jangka masa panjang.

Pukul berapa untuk mengumpulkan abu gunung dan membuat kekosongan untuk musim sejuk

Berkat aronia, bahan kerja mempunyai rasa dan estetika yang sangat baik. Hanya buah yang dikumpulkan tepat pada waktunya akan membawa hasil yang diharapkan. Tidak ada cadangan yang tepat untuk memetik buah beri. Mematuhi sifat semula jadi janin. Sekiranya mereka tidak dikumpulkan, dan burung tidak mematuknya, mereka dapat mengendur hingga musim bunga, jadi mereka mengumpulkan buah-buahan bergantung pada produk yang dituai.

Masa pematangan adalah bulan musim luruh. Memandangkan bahawa setelah frost kepahitan hilang, kelembutan bertambah baik, kulit menjadi lebih lembut dan pengumpulan disarankan. Rowan dikumpulkan dengan berus keseluruhan, dipotong dengan gunting atau alat pemotong. Oleh itu, semak akan pulih lebih cepat, buah beri juga akan menjadi lebih utuh.

Berry aronia berharga seperti itu mengekalkan strukturnya (serat), unsur surih dan banyak vitamin, walaupun semasa rawatan haba. Musim sejuk adalah masa yang sukar untuk badan. Orang ramai! Masak selai dan jem, goreng, daging wap dengan sos, nikmati buah rebus dan tincture dari chokeberry, dan cadangan artikel ini akan membantu anda mengisi dan mengekalkan bekalan buah beri yang sangat ajaib..

Chokeberry (chokeberry) untuk musim sejuk - sifat perubatan dan kontraindikasi, foto

Chernodlodka di negara kita diketahui oleh banyak orang, di banyak plot kebun dan musim panas, ia berlaku. Belukar yang cantik kelihatan hebat pada musim bunga, melarutkan daun hijau berkilat dan berpakaian pada bulan Mei dengan pakaian bunga putih dengan benang sari merah jambu yang menyerbuki lebah, lebah dan serangga lain. Beri hitam di dahan fleksibel matang pada pertengahan Ogos, dan pada musim gugur daun Chokeberry berwarna merah. Pada waktu lapar musim sejuk, burung (burung jantan, burung pipit, waxwings, bullfinches) memakan buah-buahan yang tersisa setelah penuaian..

Chokeberry atau Aronia (Aronia melanocarpa) dari keluarga Pink (Rosaceae) adalah pokok renek setinggi hingga 3 meter dengan daun keseluruhan sederhana, bunga putih atau merah jambu, yang dikumpulkan dalam perbungaan scutellum. Buahnya berry bulat berwarna hitam dengan lapisan kebiruan berukuran 0,8 cm. Tumbuhan ini tahan musim sejuk, fotofil, tumbuh awal, suka tanah yang kaya humus, longgar, cukup menuntut kelembapan.

Beri Aronia matang

Chokeberry tidak bersahaja, merawat - menyiram tanaman muda dan merumput, mulsa juga berguna. Anda boleh membiak dengan lapisan, keratan atau biji. Benih mesti berstrata, tetapi lebih baik menanamnya sebelum musim sejuk.

Tanah air chokeberry aronia adalah timur Amerika Utara, di Rusia ia muncul baru-baru ini. Pada pertengahan abad ke-20, walaupun dalam buku pendidikan untuk pakar mereka tidak ditulis tentangnya. Michurin I.V. mula menggunakan chokeberry untuk pertama kalinya, mengesyorkannya untuk berkembang biak di kebun utara, dan kemudian dikembangkan varietas baru - chokeberry besar buah Michurin.

Cabang Chokeberry dengan tunas

Khasiat Chokeberry yang berguna

Apakah faedah chokeberry untuk tubuh manusia? Aronia beri mengandungi pektin dan tanin, gula (glukosa, fruktosa, dll.), Nikotinik, folik, asid organik, zat besi, mangan, iodin, molibdenum, tembaga, kobalt, boron, vitamin: P, provitamin A (karotena), PP, C, K, E, B2, antosianin, amigdalin glikosida (vitamin B17).

Aronia semak dengan buah beri

Manfaat chokeberry untuk kesihatan manusia tidak dapat dinafikan. Chokeberry membantu dengan tekanan, iaitu menurunkan tekanan dan menenangkan sistem saraf. Oleh itu, beri chokeberry hitam masak segar, jus daripadanya dan buah-buahan kering sangat berguna dalam rawatan hipertensi tahap 1 dan 2.

Mengenai ini menulis doktor sains perubatan V. Dotsenko dalam bukunya "Sayuran dan buah-buahan dalam pemakanan dan rawatan." Jus disyorkan 3 kali sehari selama 50 gram setengah jam sebelum makan (atau 100 g beri segar). Doktor menetapkan rawatan selama 10 hingga 50 hari, bergantung kepada ciri-ciri individu pesakit dan perjalanan penyakit.

Jus boleh disimpan dalam gelas atau pinggan kayu, beri dalam kotak dan bakul dengan lapisan nipis pada suhu 3-5 darjah di tempat yang dilindungi dari sinar matahari langsung. Sekiranya jus tidak disimpan dengan betul, ia mungkin fermentasi dan kehilangan sifat penyembuhannya..

Tidak disyorkan untuk dirawat dengan beri dan jus chokeberry dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, dengan ulser gastrik dan duodenum.

Bunga dan daun Aronia

Ensiklopedia "Rahsia perubatan rakyat" juga menyediakan resipi untuk hipertensi: 1 sudu besar buah chokeberry kering, tuangkan segelas air mendidih, biarkan sejuk dan ambil 2-3 kali sehari sebelum makan, setengah gelas makanan.

Resipi penyakit tiroid juga ditulis di sini: campurkan 1: 1 berat chokeberry hitam dan gula, makan 3 kali sehari untuk satu sudu teh. Buah chokeberry mengandungi iodin, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid; oleh itu, chokeberry sangat bermanfaat untuk kesihatan orang yang tinggal di kawasan yang kekurangan yodium di tanah dan air.

Daun Chokeberry juga mengandung zat berguna, mereka dapat ditambahkan ke dalam teh untuk meningkatkan fungsi hati sebagai agen koleretik.

Chokeberry pergi menjelang musim luruh

Chokeberry - penuaian musim sejuk

Bilakah untuk mengumpulkan chokeberry? Dari pertengahan bulan Ogos sehingga matang hingga akhir musim luruh. Tetapi buah-buahan yang matang kehilangan rasa enak jika mereka kekal di dahan untuk waktu yang lama.

Chokeberry beri boleh dikeringkan pada suhu hingga 60 darjah, beku.
Apa lagi yang boleh dilakukan dari chokeberry? Jem, pengawet, buah-buahan manisan, anggur, tincture dan kompot.

Aronia, dihaluskan dengan gula, sangat senang dan berguna. Tahun ini saya telah menyediakan balang tiga liter makanan perubatan ini dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Anda tidak boleh makan banyak, tetapi satu sudu teh boleh dimakan.

Chokeberry di kebun saya telah bertahun-tahun tumbuh, semak ditanam di tiga tempat. Hanya satu semak tumbuh dengan baik, selebihnya berada di bawah naungan di bawah pokok dan praktikalnya tidak berbuah. Di laman web kami di wilayah Tula, semak ini tidak menimbulkan masalah (di tempat yang paling baik ia tumbuh dengan sangat banyak, merebut kawasan baru). Ada cukup banyak buah dari satu semak besar untuk keluarga kami dan untuk saudara-mara, dan burung masih ada.

Berus berry dan daun chokeberry

Baca lebih banyak artikel dari pelbagai bahagian di laman web:

Sekiranya artikel itu berguna, tandakan laman web ini, tetapi melanggan artikel baru dalam bentuk di bawah. Jangan lupa berkongsi dengan rakan anda di rangkaian sosial.