Chokeberry untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk tempat kosong dengan foto

Telah lama diketahui oleh semua orang bahawa chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza, dan juga suri rumah yang berbakat membuat persiapan yang lazat dari buah beri yang sangat berguna ini. Mari kita bincangkan apa yang boleh disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk untuk menggembirakan badan anda dengan komponen bermanfaat yang terdapat di dalamnya pada musim sejuk.

Rowan, parut dengan gula

Untuk mengekalkan semua komponen chokeberry yang berguna, kita dapat menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk parut, tanpa rawatan haba. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil produk segar dan sejuk beku. Walau apa pun, beri mesti dicuci dengan teliti dan dibiarkan kering..

Abu gunung kering harus dihancurkan menggunakan pengisar ke keadaan pulpa, dan kemudian campurkan jisim dengan gula dan bawa keseragaman.

Berapa banyak gula yang harus ditambahkan ke abu gunung? Perkadaran boleh dipilih secara bebas berdasarkan citarasa anda sendiri. Amalan menunjukkan bahawa nisbah optimum adalah 1 kg gula per 1.5 kg abu gunung.

Ingin memberikan rasa yang baik pada benda kerja anda? Untuk ini, anda boleh menggunakan lemon biasa. Jeruk hancur mesti dicampurkan dengan 100 g gula dan masukkan pulpa ke dalam jisim yang disediakan mengikut resipi di atas.

Setelah selai sejuk siap, ia harus diletakkan di dalam balang yang disterilkan sebelumnya, digulung di bawah penutup logam, dan kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain sehingga keperluan untuk menggunakan produk yang disediakan.

Jem Rowan

Tidak tahu apa yang anda boleh memasak untuk musim sejuk dari chokeberry? Sudah tentu, jem yang lazat dan sangat manis, yang tidak akan mengandungi bahan tambahan.

Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu mengambil 1 kg buah beri dan jumlah gula yang sama. Perlu diingat bahawa beri untuk jem harus padat dan tidak berubah bentuk. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna, mengeluarkan ranting pop-up, dan kemudian dikeringkan. Hanya dalam kes ini, semasa proses memasak, busa tidak akan muncul di kuali.

Untuk memasak makanan, anda harus memilih kuali dengan bahagian bawah tebal atau lembangan khas. 150 ml air harus dituangkan ke dalam bekas yang disediakan, kemudian larutkan 500 g gula di dalamnya, secara beransur-ansur memanaskan jisim dengan api kecil. Sebaik sahaja kandungannya berubah menjadi sirap, anda harus memasukkan sedikit asid sitrik ke dalamnya (di hujung pisau), dan kemudian tuangkan beri chokeberry yang telah disediakan. Seterusnya, didihkan jisim, kacau secara berkala. Sebaik sahaja isi kuali mendidih, biarkan masak selama 15 minit lagi, dan kemudian bekas mesti dikeluarkan dari api, tuangkan gula yang tinggal, campurkan, dan kemudian sejuk.

Setelah jisim yang disejukkan tepu dengan sirap gula, ia mesti direbus lagi dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Selai panas hendaklah diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup di bawah penutup logam.

Perlu diingat bahawa jem yang disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk ini tidak memerlukan pensterilan tambahan, sementara ia disimpan dengan sempurna dalam keadaan rumah yang sederhana, pada suhu bilik.

Kompot

Kompot boleh menjadi penuaian chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Ia boleh dibuat dari jenis beri ini dan dengan penambahan bahan-bahan lain yang dapat menambahkan kecerahan pada rasa minuman siap. Mari kita bercakap terutamanya mengenai pilihan mudah untuk membuat minuman seperti itu.

Untuk membuat satu balang kompot tiga liter dari abu gunung, anda perlu mengambil 500 g buah dan jumlah gula yang sama. Buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, dan kemudian, tanpa mengeringkannya, tuangkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Bagi mereka harus ditambahkan bendi lemon (sepertiga buah besar).

Secara berasingan, sediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, dengan api kecil, didihkan 2.5 liter air yang telah disucikan, di mana 500 g gula harus dilarutkan. Dari saat mendidih, jisim mesti dibiarkan mendidih selama beberapa minit lagi, dan kemudian keluarkan dari api dan tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas, isikan ke bahagian paling atas.

Selepas semua persiapan, bekas kaca boleh digulung dengan segera tanpa pensterilan tambahan. Disiapkan mengikut resipi ini, hasil panen musim sejuk dari chokeberry paling baik disimpan di tempat yang sejuk, tetapi jika sepatutnya disimpan pada suhu bilik, lebih baik melakukan pensterilan kedua.

Kompot dengan epal

Latihan menunjukkan bahawa kompot yang disediakan untuk musim sejuk dari chokeberry dengan epal ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk menyediakan minuman seperti itu, anda perlu mengambil 1.5 cawan beri pada balang tiga liter, bilas dengan teliti, mengeluarkan semua unsur yang tidak diperlukan dan buah-buahan yang lemah, dan kemudian rendam ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Di sebelah abu gunung, tambahkan irisan epal (tanpa inti) yang diperoleh dengan mengiris empat buah dari pelbagai asam.

Setelah melakukan semua persiapan, isi kaleng harus dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian biarkan jisim berdiri di bawah penutup tertutup selama 20 minit. Selama ini, sirap gula harus disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 cawan gula ke dalam kuali, dan kemudian tuangkan air yang sama yang disalirkan dari kaleng (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan rak dawai khas). Sekarang anda perlu menghidupkan api perlahan dan membawa jisim ke keadaan mendidih, sehingga gula larut.

Apabila sirap mula mendidih, anda perlu mencurahkan buah beri dengan epal, dan kemudian menyumbat semuanya dengan penutup logam.

Sirap dengan daun wangi

Bagaimana memasak aronia untuk musim sejuk? Pilihan yang sangat baik untuk minuman dari jenis beri ini adalah sirap yang sangat wangi, yang disediakan dengan penambahan daun ceri.

Resipi ini untuk penyediaan chokeberry untuk musim sejuk melibatkan penggunaan 2.5 kg beri, yang mesti dicuci dengan teliti dan kemudian dituangkan dengan air mendidih (4 l). Sekarang anda perlu menambahkan 25 g asid sitrik ke jisim dan, setelah mencampurkan dengan baik, bungkus bekas yang tertutup rapat di semua sisi dan biarkan selama satu hari berkeras.

Selepas sehari, cecair mesti disalirkan. Perlu diingat bahawa ia akan menjadi lut - ini adalah perkara biasa, anda tidak boleh memerah buah beri. Kaldu mesti digabungkan dengan gula pada kadar 1 kg per 1 liter cecair. Untuk jisim, anda juga harus menambahkan beberapa daun ceri segar, dan kemudian meletakkan semuanya di atas dapur, dengan api perlahan. Sebaik sahaja isi bekas mendidih, sirap harus direbus selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya.

Setelah semua persiapan selesai, anda perlu mengeluarkan daun dari kuali, dan kemudian tuangkan minuman yang sudah siap ke dalam balang kaca disterilkan dan rapatkan gabus.

Minuman yang disediakan dengan cara ini akan disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik. Ini disebabkan tahap gula yang tinggi dalam sirap..

Masih bagaimana memasak aronia untuk musim sejuk? Pilihan terbaik untuk penuaian dari jenis beri ini adalah jem, yang boleh dibuat dari produk segar dan beku.

Untuk menyediakan versi terbaik penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, anda perlu mengambil 500 g beri dan mencucinya dengan bersih, bersikeras dalam air bersih selama 15 minit, dan kemudian keringkan dengan tuala. Selepas ini, abu gunung mesti dilipat menjadi pengisar dan dicincang sehingga keadaan butiran kecil diperhatikan dalam jisim - kita tidak memerlukan pes padat.

Tuangkan segelas gula ke dalam jisim abu gunung, dan kemudian campurkan semuanya hingga rata. Juga, perlu tuangkan 100 ml air ke dalamnya dan, kacau sekali lagi, masukkan dengan api kecil. Sekarang asas untuk jem rowan harus dibawa ke keadaan mendidih, terus mengaduk jisim. Hanya dalam kes ini, ia tidak akan terbakar.

Sebaik sahaja jem menjadi lebih tebal (biasanya, konsistensi optimum diperhatikan setelah 15 minit diproses), perlu disusun dalam balang dan gabus yang disterilkan dengan penutup logam.

Cara membuat jus rowan

Untuk tubuh manusia, jus dari chokeberry akan sangat berguna. Lebih baik memasaknya menggunakan juicer, dan sekurang-kurangnya 2 kg beri harus diambil untuk membuat minuman. Perlu diingat bahawa jus akan sedikit berubah, kerana buah aronia agak kering.

Proses penyediaan jus abu gunung mesti dilakukan dalam dua tahap, salah satunya terdiri dari penyediaan pekat, dan yang kedua dalam pengencerannya.

Mula-mula, anda perlu melewatkan bilangan beri Chokeberry yang telah dibasuh dan dikeringkan melalui juicer. Jus yang dihasilkan harus dihantar ke peti sejuk kerana bersikeras selama beberapa jam, dan kek harus dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan.

Kek, yang diperoleh sebagai hasil dari memerah buah beri, mesti dituangkan dengan air mendidih sehingga sedikit ditutup dengan air. Kemudian jisim harus dibiarkan meresap pada suhu bilik selama 2-3 jam, kemudian saring melalui kain kasa atau ayakan yang sangat halus.

Setelah kuah yang dibuat berdasarkan kue abu gunung telah sejuk, ia harus digabungkan dengan pekat, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Jisim cecair hendaklah diletakkan dengan api kecil dan didihkan. Tuangkan gula ke dalam jus (tambah secukup rasa, tetapi sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 1 kg) dan secubit besar asid sitrik. Mengacau jus, anda mesti menunggu sehingga biji-bijian benar-benar larut di dalamnya, dan kemudian, mendidih, tahan api selama kira-kira 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur. Minuman siap mesti dituangkan ke dalam tin yang disterilkan, dan kemudian gabus dengan penutup logam.

Aronia Arak

Wain yang kuat dan sangat enak akan menjadi penuaian chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Resipi minuman seperti ini ditawarkan di bawah..

Untuk menyediakan anggur dari abu gunung, anda perlu mengambil 5 kg buah. Tidak disyorkan untuk mencucinya, kerana pada buah beri yang kotor disimpan lebih banyak jamur, yang merangsang penapaian produk. Buah beri ini harus diuli dengan teliti dengan tangan anda atau dengan cara lain yang mudah. Jisim yang dihasilkan harus diletakkan di dalam bekas di mana proses penapaian selanjutnya akan dilakukan, 500 g gula, sekumpulan kecil kismis yang tidak dicuci harus ditambahkan di sini, dicampur, dan kemudian tutup pinggan dengan kain kasa, dilipat dalam dua lapisan, dan dibiarkan selama seminggu pada suhu bilik.

Perlu diperhatikan bahawa setelah beberapa lama proses fermentasi akan diperhatikan dalam jisim yang dibuat - ini adalah reaksi normal dan diharapkan. Sepanjang minggu, jisim penapaian harus dicampurkan setiap hari menggunakan sudu kayu..

Setelah seminggu, kita akan dapat melihat kemunculan busa putih di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa campuran abu gunung siap untuk penapisan pertama. Ia mesti diperah dengan baik, dan jus yang dipilih harus dicurahkan ke dalam bekas kaca bersih yang telah disediakan sebelumnya. Untuk kek anda perlu menambah 500 g gula dan satu liter air, gaul rata dan ditutup kembali dengan kain kasa, biarkan selama seminggu lagi untuk ditapai lagi. Selepas tempoh yang ditentukan, jisim perlu disaring lagi, dan jus yang dipisahkan dicampur dengan yang telah dikeringkan sebelumnya.

Cecair yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dilengkapi dengan meterai air, dan kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa bulan. Dalam tempoh ini, proses fermentasi akan mencapai kesimpulan logiknya, dan endapan akan terbentuk di bahagian bawah botol. Asas siap mesti dipisahkan dengan teliti dari sedimen ini, mengalirkan ke dalam bekas lain. Tuangkan gula ke dalam cecair, jumlahnya sesuai dengan kekuatan minuman masa depan yang diinginkan. Simpan minuman yang disediakan di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah. Jangka hayat optimum - dari 3 hingga 6 bulan.

Wain siap dibuat dari abu gunung memperoleh warna ruby ​​yang indah dan rasa istimewa. Amalan menunjukkan bahawa sedimen yang telah diselesaikan semasa penyimpanan juga mesti dikeringkan secara berkala. Ini akan memberikan rasa minuman yang kaya, yang, tertakluk kepada keadaan ini, tahan sehingga 5 tahun..

Bila hendak memetik buah beri

Untuk menyediakan persediaan terbaik untuk musim sejuk dari chokeberry mengikut resipi yang disajikan dalam artikel ini, perlu menggunakan beri yang dikumpulkan tepat pada masanya. Praktik menunjukkan bahawa semakin lama mereka dipetik dari semak, semakin baik, beberapa gourmet malah mendakwa chokeberry menjadi yang paling enak setelah frost pertama - dalam tempoh ini, akhirnya kehilangan kepahitan dan kepahitannya.

Walau bagaimanapun, jika chokeberry dikumpulkan sebelum fros, anda tidak perlu kecewa. Untuk membawanya ke keadaan yang diinginkan, beri mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Cara memberi bahan kerja rasa yang lebih menyenangkan

Semua orang tahu bahawa buah chokeberry dicirikan oleh beberapa ciri rasa yang secara langsung bergantung pada seberapa banyak cahaya matahari yang memukul beri pada masa pematangan, di tanah apa semak tumbuh, dll..

Dalam beberapa resipi untuk penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, dikatakan bahawa untuk melembutkan rasa beri khas, mereka perlu menambahkan jus lemon atau kepingan sitrus itu sendiri secara keseluruhan atau dalam bentuk hancur. Jumlah mereka mestilah minimum - untuk mencapai matlamat yang diinginkan, jumlahnya akan mencukupi. Amalan menunjukkan bahawa asid lemon mengurangkan kadar produk dengan ketara, menjadikan rasanya lebih mudah dan menyenangkan..

Berapa lama bilet boleh disimpan?

Persoalan berapa lama untuk menyimpan barang kosong menjadi perhatian banyak suri rumah. Perlu diingat bahawa buah chokeberry mengandungi jumlah minimum bakteria jenis ragi, akibatnya preform yang dibuat dari mereka dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang walaupun belum disterilkan. Jus yang dibuat dari chokeberry juga tidak fermentasi.

Apakah gabungan chokeberry hitam?

Bercakap mengenai gabungan chokeberry, perlu diperhatikan beberapa ciri menggabungkan komponen ini dengan bahan lain. Penting untuk memahami bahawa rasa beri ini dan aromanya agak redup, yang menjadikannya cukup mudah untuk menggabungkannya dengan buah-buahan lain: beri, buah sitrus, buah-buahan dan juga daun pokok buah dan semak yang harum. By the way, resipi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk, sebagai peraturan, tidak termasuk penambahan rempah wangi di dalamnya, kerana ia tidak digabungkan dengan baik dengan jenis buah ini.

Dalam proses penyediaan makanan yang berbeza dari chokeberry, perlu diingat bahawa buah beri jenis ini mempunyai jus yang menyumbang untuk mewarnai permukaan mana pun yang jatuh - fakta ini mesti diambil kira oleh mana-mana suri rumah yang ingin mengekalkan rupa perabot dapur. Proses memasak paling baik dilakukan dengan sarung tangan selofan untuk melindungi tangan anda dari pewarnaan yang tidak diingini..

Cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk menyimpan buah beri yang sihat ini untuk musim sejuk sehingga mengandungi sebilangan besar komponen berguna, anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Kedua-dua kaedah itu semudah mungkin..

Sekiranya tujuannya adalah mengeringkan buah beri, maka ini dapat dilakukan baik di bawah sinar matahari dan di pengering khas. Sebilangan suri rumah lebih suka mengeringkan buah beri yang sihat ini dalam penyejuk beku mod tanpa beku. Amalan menunjukkan bahawa pilihan yang bagus untuk mengeringkan chokeberry adalah mengikatnya pada benang dan kemudian menggantungnya di bilik yang sentiasa berventilasi..

Dalam proses pengeringan aronia, seseorang harus ingat peraturan penting: tuangkan dengan lapisan yang agak nipis - tidak lebih dari 1 cm, dan semasa memproses, campurkan dengan kekerapan sekali sehari.

Chokeberry dikeringkan dengan sempurna di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia juga mesti dibasuh, dan kemudian dikeringkan dengan sempurna dengan tuala sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa di atasnya. Selepas beri hendaklah diletakkan di atas loyang, dan kemudian hantar ke oven, suhu di mana tidak boleh lebih tinggi daripada 40 darjah. Selepas pengeringan selama 25-30 minit, suhu mesti dinaikkan hingga 60 darjah dan dalam keadaan seperti itu, bawa bahan itu dengan penuh kesediaan, periksa secara berkala untuk kering. Dengan kaedah pengeringan chokeberry ini, kita mesti memastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna coklat atau kemerahan, kerana penampilannya menunjukkan pengeringan berlebihan.

Sekiranya anda ingin membekukan abu gunung untuk musim sejuk, pertama sekali, anda perlu membilasnya dengan teliti. Selepas ini, beri yang dikeringkan dengan tuala harus diletakkan dalam beg vakum, meletakkannya dalam satu lapisan. Setelah mengeluarkan udara yang tersisa, beg mesti ditutup rapat dan hanya kemudian dihantar ke peti sejuk.

Chokeberry - sifat perubatan dan kontraindikasi

Beri ini sering disebut penyembuh rakyat, kerana sifat kimianya. Aronia adalah gudang vitamin, mineral, jadi berguna untuk menggunakannya bukan hanya sebagai produk bebas, tetapi juga sebagai salah satu komponen decoctions dan fee. Cara melakukannya dengan betul, berguna?

Apa itu chokeberry

Dark rowan adalah buah dari semak yang tumbuh di timur Amerika Syarikat dan Kanada. Tumbuhan ini dapat dilihat di foto, di kawasan paya dan di kawasan hutan lembap, di mana chokeberry aronia terasa paling baik. Pada awal abad ke-20, abu gunung muncul di wilayah Eropah dan Rusia, di mana ia memperoleh banyak peminat. Jus, anggur, tincture yang menyokong sistem kekebalan tubuh terbuat dari abu gunung hitam, ia dibezakan dengan rasa halus dan indah.

Pokok ini sering berfungsi sebagai elemen hiasan di negara dan bandar. Bunga putih menarik perhatian orang lain pada musim bunga, dan dengan permulaan musim luruh, chokeberry memperoleh warna gelapnya yang mendalam, seperti pada foto yang terang. Dengan kedatangan cuaca yang sejuk, sudah tiba masanya untuk menuai dan menuai abu gunung hitam untuk masa depan, menyiapkan produk ubat, pengawet, tincture.

Sifat penyembuhan Chokeberry

Aronia mempunyai kepekatan antioksidan yang tinggi, yang lebih tinggi daripada beri lain. Mengapa ini sangat penting? Antioksidan melindungi sel-sel badan daripada kesan pengoksidaan yang merosakkan, meneutralkan radikal bebas. Di antara nutrien yang kaya dengan chokeberry, perlu diserlahkan pigmen anthocyanin, satu set vitamin B, vitamin P, E, C, K. Abu gunung juga kaya dengan unsur mikro dan makro, termasuk zat besi, molibdenum, mangan, iodin, tembaga, fluorin, tanin. bahan pektin, sakarida.

Sifat penyembuhan chokeberry sangat luas: jus tumbuhan ini sering digunakan untuk mencegah dan merawat hipertensi, aterosklerosis, dan gastritis. Kursus pentadbiran berbeza-beza. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan aktiviti jantung, gangguan tidur dan alergi, ada baiknya memanggil buah beri ajaib ini untuk mendapatkan bantuan. Ia akan melegakan eksim, campak, demam berdarah, menguatkan dinding saluran darah dan menghilangkan kekejangan usus. Kesan koleretik ringan akan melegakan banyak penyakit dan mempunyai kesan farmakologi.

Aronia dianggap sebagai ubat mujarab untuk banyak penyakit. Beri ini meningkatkan peredaran darah dan menyembuhkan darah tinggi, membantu mengekalkan tekanan darah yang normal. Rowan gelap adalah pencegahan diabetes yang sangat baik (jika tidak ada kontraindikasi). Buah tanaman ini mempunyai sifat anti-radang, mereka secara aktif melawan virus - inilah yang membantu abu gunung hitam.

Memerangi sel barah adalah salah satu sifat unik chokeberry. Berkat dos nutrien yang mengagumkan, penggunaan abu gunung meningkatkan penglihatan, membantu melawan berat badan berlebihan dan kelihatan langsing. Chamomile dengan rela hati membantu hati dengan mengatur kerja aktifnya. Normalisasi kolesterol adalah ciri lain dari buah beri. Abu gunung akan membantu membuang toksin dari badan dan melupakan selulit.

Apa yang perlu dibuat dari chokeberry

Anda boleh memasak makanan sihat dan enak dari chokeberry di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari aplikasi ramuan dan keinginan untuk memanjakan diri dan orang tersayang pada musim sejuk. Penggunaan chokeberry yang aktif akan membantu anda menikmati dan meningkatkan kesihatan anda. Apa yang perlu dibuat dari beri? Resipi paling mudah adalah jem buah. Perlu mengambil:

  • abu gunung hitam - 2 kg;
  • air - 3 l;
  • gula (pasir) - 8 gelas;
  • serai lemon.

Sebagai permulaan, chokeberry segar harus dibasuh di bawah paip, saring, mengeluarkan buah busuk dan busuk. Beri utuh harus dimasukkan ke dalam kuali, bakar dan biarkan lembut. Seterusnya, potong abu gunung dalam kentang tumbuk, tambah satu sudu besar lemon lemon. Selepas ini, anda harus menghantar campuran ke dalam kuali dengan air mendidih, menambahkan gula pasir. Masak hingga masak. Anda boleh makan dalam seminggu.

Dari chokeberry anda boleh memasak kompot yang sihat. Bagaimana melakukan semuanya dengan betul? Untuk melakukan ini, anda memerlukan chokeberry, air mendidih dan gula. Jumlah ramuan bergantung pada bilangan tin yang dikehendaki. Untuk 1 liter air perlu mengambil 500 gram gula. Bank mesti terlebih dahulu disterilkan, kemudian diletakkan di bahagian bawah beri (1/3). Tuangkan air mendidih ke atas isi dan tunggu sebentar. Anda boleh menghantar kembali cecair ke kuali, memasak, kemudian tuangkan kompot kembali ke dalam bekas kaca. Setelah menggulung dan membungkus kaleng dalam selimut, anda perlu berkeras sekurang-kurangnya sebulan, selepas itu anda boleh minum kompot.

Varieti

Chokeberry adalah tetamu di kawasan mana-mana penduduk musim panas. Namun, buahnya berbeza dengan abu gunung merah bukan hanya di foto, walaupun kedua-dua spesies itu tergolong dalam keluarga Rosaceae. Banyak jenis chokeberry chokeberry terdiri daripada varieti berikut: Viking, Dubrovice, Aron, Rubin, Hakkiya, Chernookaya, dll. Bagaimana cara tumbuh? Pilih pilihan yang sesuai dengan berhati-hati, dengan mengambil kira keadaan iklim, peraturan penjagaan dan kegembiraan anak benih ketika tumbuh.

Cara membanyakkan chokeberry

Anda boleh menanam pokok penyembuhan yang indah dengan pelbagai cara. Bagaimana membuat tumbuh dengan betul? Chokeberry adalah tanaman yang diserbuki sendiri, jadi tukang kebun tidak seharusnya menghadapi masalah. Pembiakan chokeberry berlaku dengan keratan, biji, vaksinasi, pembahagian sistem akar, yang selama musim panas menjadi bebas. Sekiranya terdapat biji, anda perlu menggali lubang sedalam 2 cm dan menyemai. Penanaman chokeberry pada musim gugur dianggap yang terbaik, ketika stratifikasi semula jadi berlaku..

Penanaman dan penjagaan

Aronia adalah tumbuhan yang tidak bersahaja terhadap tanah. Ini membolehkan anda menanamnya walaupun di kawasan berpasir dan berasid - ia akan tumbuh. Setelah menanam anak benih, ia mesti dituangkan dengan baldi air bersih, tambahkan baja, mulsa dengan habuk papan atau humus, potong beberapa tunas. Penanaman dan penjagaan chokeberry adalah peringkat penting untuk mendapatkan hasil panen yang baik. Lebih baik menjalankan prosedur pada bulan Oktober, lebih dekat dengan musim sejuk, mengekalkan irama pertumbuhan semula jadi.

Apabila buah-buahan muncul, menyiram abu gunung dengan banyaknya. Jangan menyuburkan semak terlalu banyak. Untuk pemangkasan, anda perlu membuang tunas yang menebal setiap tahun, untuk membentuk cabang rangka. Selepas 7 tahun, anda harus menyingkirkan dahan lama, meninggalkan yang muda dan kuat untuk matang. Pada usia 10 tahun, tanaman perlu dipangkas di bawah akar untuk menyegarkan semula.

Cara menyimpan chokeberry di rumah

Setelah mengetahui tentang khasiat chokeberry yang luar biasa, saya ingin menggunakannya semaksimum mungkin. Memelihara semua nutrien dalam beri gelap tidak begitu mudah, jadi menyimpan chokeberry mesti cekap. Apa yang perlu dilakukan untuk hasil yang ideal? Menuai buah-buahan adalah yang terbaik pada bulan September, apabila mereka mengekalkan rasa dan vitamin. Tandan beri hendaklah dimasukkan ke dalam kotak atau bekas, disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pembekuan adalah cara lain untuk menikmati chokeberry hitam pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu membekukan buah-buahan yang bersih dan kering, dan menyediakan teh yang lazat pada musim sejuk. Apa yang perlu dilakukan dengan penuaian abu gunung yang besar? Anda boleh mengeringkan buah beri di dalam ketuhar, kemudian gunakan untuk menyiapkan merebus atau memilih. Kitar semula tidak memerlukan banyak masa. Anda perlu membuka pintu setiap beberapa minit, sambil mengekalkan suhu optimum. Menyimpan buah rowan kering di bilik bawah tanah adalah kaedah lain yang pasti dan berkesan..

Chokeberry, persediaan musim sejuk: resipi paling lazat dan sederhana

Buah beri gelap yang masak pada pertengahan musim luruh sangat baik untuk kesihatan. Ia menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, melegakan anemia dan membantu mengaktifkan proses imun dalam badan. Kaedah terbaik untuk memelihara gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry kosong untuk musim sejuk.

Terdapat banyak resipi hebat untuk ini. Kompot disediakan dari kompot, jem, beri goreng dengan gula, dibekukan dan hanya dikeringkan atau dikeringkan. Semua kaedah ini membolehkan anda menyediakan barang-barang kulit hitam yang berbeza dan sihat..

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Walaupun terdapat sejumlah besar vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan unsur mikro lain, sayangnya, chokeberry tidak disukai semua orang kerana rasa asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "memaniskan pil." Sebagai contoh, resipi untuk aronia mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah untuk memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama sekali, kami menyusun beri, memisahkan abu gunung dari ranting. Kemudian kami mencuci tanaman dengan teliti dan mengeringkannya dengan cara semula jadi. Kemudian kita ambil pengisar dan potong buah beri bersama gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.

Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan beri beri dalam gula ke dalam bekas yang masih panas. Kami mengetepikan balang selama beberapa minit sehingga beri mengeluarkan jus lain. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Makanan istimewa sudah siap! Tong dengan penutup boleh disimpan di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya. selamat menjamu selera!

Jam Aronia untuk musim sejuk

Aronia boleh disiapkan untuk musim sejuk dalam bentuk selai yang enak. Untuk melakukan ini, ambil beri dengan gula dan air dalam kuantiti yang banyak:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1.5 sudu besar air;
  • Gula - 1.2 kg.

Beri yang disusun dan dicuci diletakkan di dalam kuali, tuangkan air dan hantar ke api. Kukus abu gunung di bawah penutup sehingga dilembutkan sepenuhnya. Kemudian kami sapu beri lembut melalui ayak. Kami menghantar buah beri ke mangkuk memasak, tambah gula dan rebus hingga lembut.

Resepi Jamur Apple dan Chokeberry

Tidak kurang sihat dan enak juga akan dijemur dari epal dan aronia. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • 1.5 kg gula;
  • Epal - 0.4kg;
  • 2 sudu besar air.

Kami juga menyusun dan mencuci buah beri dan epal di dalam air yang mengalir. Keluarkan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua dikisar dalam pengisar hingga jisim puri dan dicampur dengan gula. Kami menghantar kuali dengan puri epal dan beri ke dapur dan rebus hingga lembut dengan api kecil.

Sebarang kesesakan ini dapat disimpan sehingga cuti musim sejuk, jika anda menutupnya di bank yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah. Kelezatannya sangat enak, dan selai dengan epal memperoleh aroma dan rasa istimewa. selamat menjamu selera!

Aronia marmalade, resipi buatan sendiri

Walaupun terdapat semua sifat chokeberry yang luar biasa, marmalade mengikut resipi keluar sangat manis, tidak bergula dan beraroma. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana. Untuk resipi, kami memerlukan:

  • Chokeberry - 1-1.2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sedikit untuk hiasan.

Kami menyusun rowan, mencuci dan menghantar kuali dengan air hingga api sederhana. Kami memanaskan kandungannya dan mendidih sehingga beri lembut. Kemudian kami menyapu abu gunung melalui ayak, mendapatkan puri berry. Keluarannya hendaklah sekitar 600 g jisim beri beri.

Sekarang gula dituangkan ke dalam puri rowan (diperoleh 1: 1) dan sekali lagi dihantar ke dapur. Jisim gula beri direbus hingga pekat. Seterusnya, anda perlu menyediakan hidangan di mana kami akan menyebarkan marmalade. Untuk melakukan ini, lembapkannya di dalam air ais dan barulah meletakkan jisim tebal di atasnya. Dengan pisau, sebarkan jisim secara merata dan keringkan dengan cara semula jadi.

Hidangkan ke meja dengan mengiris marmalade menjadi kepingan dan gulung masing-masing dalam gula. selamat menjamu selera!

Chokeberry jeli untuk "Black Mirror" musim sejuk

Seperti beri rowan lain, anda juga boleh membuat jeli yang enak dan manis. Dalam kes ini, rasanya tidak akan sedap, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Untuknya kami mengambil produk seperti itu:

  • Abu gunung - 1 sudu besar.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sudu besar l agar-agar;
  • 4 sudu besar air;
  • Asid sitrik - di hujung pisau.

Kami menyusun abu gunung, membasuhnya dan memerah jus dari buah beri. Kami memasukkan kek ke dalam kuali dan mengisi teluk dengan air panas ke api. Selepas 10 minit memasak kek, tapiskan. Tuangkan gula dan asid ke dalam kuah yang dihasilkan. Kemudian hantar lagi ke dapur dan rebus, mengeluarkan buih secara berkala.

Sekarang anda perlu menyediakan agar-agar dengan betul. Untuk melakukan ini, mengikut arahan pada pembungkusan, rendam bahan dalam air sejuk selama 5-40 minit. Masa akan bergantung pada jenis gelatin (butiran atau pinggan).

Masukkan agar-agar yang telah disediakan ke dalam sup dan didihkan semuanya. Selepas itu, jus mentah masuk ke sini, yang dikeluarkan dari abu gunung, dan semuanya bercampur. Campuran yang dimasak diedarkan dalam acuan dan dihantar untuk membeku di dalam peti sejuk. Juga, campuran panas boleh dituangkan ke dalam balang panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - ini adalah bagaimana jeli dari aronia disimpan untuk musim sejuk. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, kita mengikat tebing dengan kertas perkamen.

Resipi agar-agar untuk gelatin chokeberry

Sekiranya tidak ada bahan gelling, maka anda boleh membuat jeli dari chokeberry tanpa gelatin. Untuk melakukan ini, ambil:

  • Abu gunung - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0.5 kg air.

Kami menyusun beri, mencuci dan tertidur di dalam mangkuk, teluk dengan air yang dipanaskan. Kami menghantar ke dapur untuk mendidih sehingga buah beri sepenuhnya lembut. Kemudian tapiskan jisim beri dan peras dengan kain kasa atau kain kapas. Masukkan gula ke dalam kuah dan masukkan ke atas kompor dengan api perlahan.

Selama kira-kira 15 minit, jisim mendidih, setelah itu masih ada kuah panas yang dituangkan ke tebing yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Apabila jeli telah sejuk, tebing ditutup dengan kertas perkamen dan diikat rapat. Selera makan pada musim sejuk!

Jam Aronia untuk musim sejuk: manis yang sihat

Penggunaan chokeberry secara berkala menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Dan agar kekenyangan beri tidak mempengaruhi keinginan untuk menggunakan persediaan yang sihat, anda boleh membuat jem aromatik untuk aronia dari chokeberry musim sejuk untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1.2 kg.

Seperti dalam penyediaan jem, bahan utama mesti dicuci, disusun dan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan air di sana, uli beri dengan baik dan isi dengan gula. Kami meletakkan kuali dengan api kecil dan panas sehingga gula larut. Selepas itu, kami nyalakan api, dan rebus jem hingga masak. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.

Sekiranya anda merancang untuk menampal jamur di tebing, kemudian matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk penyimpanan jem tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuangkan makanan yang sudah siap dan masih panas ke dalam balang bersih, hangat dan kering. Sekiranya perlu, pasteur atau gabus apabila kerak gula terbentuk di atas jem.

Jam dari epal dan chokeberry "Fantasi"

Musim luruh kaya dengan vitamin. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, buah chokeberry boleh digabungkan dengan buah lain yang sama berguna - epal. Jem vitamin musim luruh dari epal dan aronia mempunyai rasa dan aroma yang halus. Untuk resipi ini, kami mengambil:

  • Abu gunung - 1 kg;
  • Epal (Antonovka) - 2.5 kg;
  • Air - 5 sudu besar.;
  • Gula - 3 ½ sudu besar.

Kami menyusun beri, kupas daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung di dalam air selama kira-kira 45 minit hingga lembut. Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan potong beri ke dalam penggiling daging. Sekarang kita memasak epal - kita mencuci buah-buahan dan mengeringkannya dengan tuala dapur. Bersihkan epal dari kotak biji dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.

Tuang potongan Antonovka (atau gred lain) dengan air dari abu gunung dan rebus selama kira-kira 25 minit, juga hingga lembut. Anda boleh mengisar epal dalam halusan melalui ayak, dan kemudian membuang kulitnya. Campurkan kentang tumbuk yang sudah siap dari buah beri dan epal, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan hingga berkeras sepanjang malam.

Pada waktu pagi kami meletakkan kuali dengan api perlahan dan memasak, kacau terus, sehingga kami mendapat jisim setebal krim masam. Lebih kurang 45 minit. Kesediaan penuh hidangan dapat diperiksa dengan meletakkan jem di atas piring. Sekiranya sejuk, setetes tidak merebak di atas pinggan - maka makanan enak sudah siap. Kami mematikan api di atas kompor, dan membungkus jem yang masih lebih panas pada balang dan gabus yang telah disterilkan.

Chokeberry marshmallow di rumah

Adakah anda suka manis dan sihat, tetapi tidak ada keinginan untuk bermain-main dengan bank? Maka resipi untuk rasa manis seperti pasta dari aronia, dimasak di rumah, eksklusif untuk anda. Untuknya, anda perlu mengambil:

  • Abu gunung - 10 sudu besar. buah beri;
  • Gula - 5 sudu besar.;
  • 2 tupai.

Dibuang dari tangkai dan beri yang dicuci dengan teliti, tuangkan ke dalam kuali (logam) dan peras sudu kayu. Taburkan jisim beri dengan gula, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga kira-kira 160 ° C. Dianjurkan untuk menggunakan penutup kaca agar lebih mudah untuk "mengintip" di belakang abu gunung.

Sebaik sahaja jus mencukupi di periuk, campurkan jisim untuk pengedaran dan pembubaran gula yang lebih baik. Selepas ini, campuran mengambil penampilan seperti jeli, kami mengisarnya dengan ayak dan biarkan sejuk. Masukkan protein mentah ke jisim yang sudah tidak panas dan pukul sehingga jisim berubah menjadi putih.

Sekarang pastil masa depan perlu dikeringkan. Untuk ini kami menyediakan pinggan kaca tahan panas dan mengisinya 1/3. Kami memanaskan ketuhar hingga 80 ° C, menetapkan pinggan dan memantau pastil agar tidak kering. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan pada lapisan pertama, bahagian seterusnya dibentangkan di atas. Kami melakukan perkara yang sama dengan jisim ketiga yang tinggal.

Apabila semua pastil siap, bekas ditutup dengan kertas putih dan kemudian penutupnya. Simpan makanan di tempat yang sejuk dan kering. selamat menjamu selera!

Kompot rebus "Winter's Tale"

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat kompot dari abu gunung. Untuk melakukan ini, ambil buah beri (jumlahnya bergantung pada anggaran jumlah bekas) dan gula per 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan buah beri, basuh dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Sementara itu, sterilkan balang, selepas itu anda boleh mengisinya dengan beri kering 1/3, tidak lebih.

Tuangkan balang abu gunung dengan air mendidih dan biarkan selama 3 minit.Setelah itu, tuangkan air ke dalam kuali, didihkan dan tuangkan gula ke dalamnya. Setelah mencampurkan, kami merebus semuanya selama 10 minit, selepas itu kami mencurahkannya semula ke dalam balang dengan abu gunung. Bank digulung dan digulung sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan kotak-kotak. Dalam sebulan anda boleh minum kompot.

Epal rebus dan chokeberry "Paradise apple"

Rasa yang lebih halus dapat diperoleh dengan membuat kompot dari ranetka dan aronia. Untuknya kami mengambil:

  • Epal - 1-1,5 kg;
  • Abu gunung - 0,5-0,7 kg;
  • Air sejuk - 4-4.5 liter;
  • Gula - 6 sudu besar.

Kami menyusun ranetki berair kecil, bilas di bawah air suam dan tuangkan ke dalam mangkuk, tuangkan air. Rowan beri dicuci dalam saringan juga dalam air mengalir yang hangat, sambil memilah dari beri manja. Memberi air berlebihan untuk mengalir dari abu gunung, sisihkan untuk sementara waktu.

Kami menyediakan balang untuk kompot - kami membilas dan mensterilkan bekas dan membiarkannya kering. Dalam balang siap pakai, tuangkan beberapa ranetki dan 2 segenggam abu gunung. Akibatnya, kira-kira separuh balang harus diisi. Sekarang kita mengambil kuali besar, isi dengan air bersih dan hantar ke dapur.

Apabila air mendidih di dalam periuk tertutup, matikan api. Selepas itu, isi bekas dengan epal dan beri dengan air rebus hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dimasukkan selama kira-kira 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, cecair akan menjadi warna merah yang lembut.

Sekarang infus dituangkan kembali ke dalam kuali dan dikirim ke api besar, ditutup dengan gula. Sebahagiannya adalah 1 cawan pasir setiap 1 liter. Campurkan cecair mendidih dengan sudu kayu, sehingga mencapai larutan kristal gula sepenuhnya. Selepas itu, api dapat dimatikan. Dengan senduk lagi isi balang dengan sirap manis dan gabus dengan penutup logam. Kompot yang disejukkan disimpan di bilik bawah tanah atau pantri.

Sirap Aronia dengan asid sitrik dan daun ceri

Sirap Chokeberry sangat berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk mengekalkan faedah maksimum, anda boleh menyediakan sirap dari chokeberry dengan daun ceri dan asid sitrik. Kekosongan vitamin seperti ini senang digunakan dan menyembuhkan banyak penyakit. Oleh itu, untuk sirap kami mengambil:

  • Chokeberry - 2 kg buah beri;
  • 2.5 liter air;
  • Asid sitrik - 25 g seliter;
  • Gula - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukup rasa (lebih banyak, lebih enak ia akan keluar).

Daun akan diperlukan pada resipi dalam kira-kira 1: 1 bahagian dengan abu gunung.

Kami mencuci daun ceri dan beri rowan dalam air mengalir, selepas itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam borang ini, biarkan produk selama sehari untuk bersikeras. Keesokan harinya, infusi dari abu gunung dituangkan ke dalam kuali dan dihantar ke dapur. Apabila infus mendidih, asid dituangkan ke dalamnya dalam bahagian yang ditunjukkan. Buangkan daun ceri dari bekas dengan abu gunung dan tuangkan sirap yang dihasilkan ke beri. Kami tahan infusi lagi hari.

Keesokan harinya, gabungkan infusi abu gunung lagi, beri tidak diperlukan lagi. Sekali lagi kami menghantar semuanya ke api, dan apabila mendidih, tambahkan gula di sana pada kadar infusi 1 kg per 1 liter. Tuangkan kaldu yang telah dicampurkan dengan baik tetapi di atas balang pra-steril atau botol kaca di bahagian atas dan tutup.

Jus Aronia - resipi untuk juicer

Jus Chokeberry adalah multivitamin yang hebat. Ia boleh bertindak sebagai ubat alternatif yang sangat baik untuk sembelit, selsema, hidung berair dan batuk. Sudah tentu, diperah lebih sihat, tetapi anda boleh membuat jus dari aronia dalam juicer mengikut resipi mudah.

Kami menyusun dan mencuci buah beri, kemudian menguli abu gunung sedikit dan taburkan sedikit gula. Oleh itu, beri disuntik selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya sepanjang malam. Pada waktu pagi, perah jus dari buah beri. Anda boleh memerah jus tanpa gula, kemudian mengambil abu gunung beku.

Untuk menyediakan periuk jus untuk 5 liter jus untuk kegunaan masa depan, ia mesti disediakan dengan betul. Kami meletakkan selang pada saluran pembuangan kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua aktiviti persediaan mengikut arahan untuk peranti. Kapasiti diisi dengan air - 4 liter. Sebaik sahaja air di dalam periuk jus mendidih, kami meneruskan prosedur untuk memerah buah beri dan merebus jusnya. Adalah perlu untuk memantau pemeliharaan berterusan mendidih di dalam tangki sehingga wap dihasilkan.

Semasa mendidih air, ia boleh ditambah, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan cukup untuk merebus jus selama 70-80 minit. Apabila memasak selesai, jus mesti segera dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan - botol atau balang yang disterilkan.

Menuai adjika dari chokeberry untuk musim sejuk

Semua orang terbiasa memasak adjika dengan lada panas dengan rempah, garam dan ramuan. Dan mungkin sedikit orang boleh memasak hidangan beri ini. Sementara itu, dari chokeberry kami mendapat adjika yang indah untuk musim sejuk. Untuk memasak, ambil:

  • Beri - 1 L;
  • 2-3 sudu besar. l garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • 0.5 sudu kecil bunga cengkih;
  • 1 sudu besar l campuran hop-suneli pedas;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Lada merah tanah (terbakar) - 0,5 sudu kecil.

Abu gunung, seperti resipi lain - disusun, dicuci dan dibuang ke dalam saringan. Perlu membuang lebihan air. Kemudian kami membersihkan cengkih bawang putih dan menyebarkannya melalui penggiling daging dan beri, mencampurkannya bersama. Dalam jisim yang dihasilkan, tambahkan rempah dengan rempah tanah. Campurkan gula dengan cuka dan garam secara berasingan dan tuangkan ke beri.

Sekarang kita menyediakan balang - kita mencuci dan mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Kami meletakkan adjika yang sudah siap di tebing, menutupnya dan menghantarnya ke peti sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa yang asli. selamat menjamu selera!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sihat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang menyenangkan. Sayangnya, buahnya memang sedap dan mempunyai rasa astringen tertentu. Tetapi di sini kismis dari chokeberry yang dibuat di rumah untuk musim sejuk patut dicuba - ia cukup manis dan lezat meleleh di mulut anda. Selain itu, semua orang boleh memasaknya, sangat mudah! Kami ambil:

  • Abu gunung - 1.5 kg;
  • Gula - 1 kg;
  • Air - 2 sudu besar.;
  • Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Pilih buah beri secara lembut dari ranting dan urutkan, menyingkirkan daun dan sampah. Selepas itu, beri dicuci di bawah air yang mengalir dan berbaring di dalam saringan. Sekarang sediakan sirap. Air dituangkan ke dalam kuali, dan gula larut di dalamnya. Kami menghantarnya ke kompor, mendidih, sehingga semua gula pasir telah larut. Apabila air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam periuk.

Masak beri selama kira-kira 25 minit, selepas itu kami membuangnya pada ayak atau saringan. Sirap Rowan sangat sesuai untuk membuat kompot atau ais krim. Beri rebus sekarang perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pengering elektrik atau ketuhar biasa. Kami akan menggunakan cara yang lebih tradisional. Pada loyang anda perlu menyebarkan kertas pembakar dan menyebarkan abu gunung di atasnya secara merata.

Keringkan beri pada suhu rendah - kira-kira 50 ° C. Sekiranya anda masih mempunyai pengering elektrik, maka parutnya juga mesti ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam beg yang terbuat dari kertas atau kain, dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca tertutup. Kismis boleh disimpan dengan cara ini selama setahun, tetapi ada kismis yang dapat ditambahkan pada makanan yang dipanggang. selamat menjamu selera!

Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim sejuk

Vitamin, mineral dan zat pektin Aronia menguatkan saluran darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan memperbaiki sistem endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan sebarang beri yang berguna untuk kegunaan masa depan. Salah satu cara adalah pembekuan..

Cara membekukan chokeberry untuk musim sejuk: resipi mudah

Beri bertahan dengan sempurna membeku, mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Pilihan kaedah pembekuan akan bergantung pada rancangan selanjutnya untuk beri. Untuk membekukan keseluruhan buah beri dengan kaedah termudah, kami ambil:

Kami menyusun beri dari daun, tangkai daun dan ranting, bilas dan membuangnya ke dalam saringan. Kemudian keringkan di atas tuala dapur, secara berkala membalikkan buah. Sekarang kita meletakkan abu gunung dengan kering di dalam beg vakum (lebih baik dalam satu lapisan) dan berusaha menyingkirkan udara di dalamnya sebanyak mungkin. Beg tertutup rapat dengan beri boleh dihantar disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan aronia untuk penyimpanan, bukan hanya untuk satu musim sejuk, tetapi juga untuk jangka masa lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buah beri yang sudah masak. Dianjurkan untuk menuai setelah frost pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang berguna.

Cara mengeringkan di dalam ketuhar beri chokeberry

Buah beri dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dibasuh dengan bersih, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan. Ia juga dapat dilapisi lapisan tipis di tuala dapur. Apabila buah beri kering, ia boleh dipindahkan ke oven dengan suhu 40 ° C selama 25-30 minit. Setelah waktunya berlalu, suhu di kabinet meningkat hingga 60 ° C, dan beri sudah kering hingga dimasak sepenuhnya.

Kesediaan dapat dilihat dengan kekurangan air dalam buah beri. Dalam kes ini, abu gunung tidak boleh berwarna merah atau kecoklatan. Ini bermaksud buah beri telah kering. Anda boleh menyimpan chokeberry kering dalam bekas plastik atau bekas kaca yang ditutup dengan penutup nilon. Perkara utama adalah bahawa kelembapan tidak menembusi ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Pengeringan Chokeberry dalam pengering elektrik

Keajaiban peralatan rumah tangga menjadikan proses menuai produk bermusim untuk musim sejuk sangat mudah. Oleh itu, anda dapat menjimatkan bilangan maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering elektrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, angkat dari dahan, urutkan dari daun dan buah manja. Kami mencuci abu gunung kelas satu dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian kami membiarkan air buangan mengalir dengan menyebarkan buah beri pada ayak dengan lapisan beberapa sentimeter. Chokeberry kering dalam pengering elektrik diperlukan pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dalam kes ini, ikuti arahan yang betul dalam manual instrumen..

Buah kering yang baik harus menyingkirkan hampir semua air, tetapi belum memperoleh warna merah-coklat. Jika tidak, ini bermakna buah beri telah kering dan kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan unsur surih. Pengeringan siap pakai boleh disimpan dalam bekas tertutup yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Ia boleh menjadi bekas plastik, tetapi bukan plastik..

Harap maklum, dengan penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, buahnya akan kehilangan daya tarikan yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan keluar manis dengan keasidan, dan buah beri sendiri mengekalkan nutrien maksimum.

Chokeberry untuk musim sejuk - 5 resipi memasak dengan foto langkah demi langkah

Jem epal dan abu gunung

Dalam resipi ini, dicadangkan membuat jem dari chokeberry dengan penambahan epal, kerana jemnya terlalu tart, dan gabungan dengan epal manis dan masam menghasilkan rasa yang sempurna.

Bahan-bahan

Proses memasak

Epal rebus dalam tin dan aronia untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi untuk kompot yang lazat untuk beri musim sejuk ditawarkan. Masakannya mudah, tetapi gabungan chokeberry dengan epal akan menghasilkan rasa yang sangat baik. Jumlah produk ditunjukkan pada satu balang 3 liter.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 250 g.
  • Epal manis dan masam - 4 biji..
  • Gula - 4 sudu besar.
  • Air tulen - 3 l.

Proses memasak:

  1. Bilas buah beri dengan air mengalir dan toskan lebihan cecair melalui saringan.
  2. Sediakan epal. Mereka lebih baik mengambil ukuran sederhana. Basuh epal dengan baik. Tidak perlu mengelupas.
  3. Potong setiap epal menjadi lapan keping yang sama. Dengan pisau, lepaskan tulang dan inti.
  4. Sekarang isi balang 3 liter dengan epal dan beri. Tuangkan beri ke bahagian bawah balang, dan epal cincang di atasnya.
  5. Dalam kuali yang terpisah, rebus jumlah air yang diperlukan dan isi dengan isi balang. Tutup bahagian atas dan biarkan selama 20 minit. Jangan malu bahawa sebilangan buah beri rowan akan pecah, ini adalah perkara biasa.
  6. Ambil kuali yang terpisah dan tuangkan jumlah gula yang ditunjukkan ke dalamnya.
  7. Selepas 20 minit, melalui penutup khas dengan lubang atau rak dawai (setiap suri rumah memilikinya), tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk gula. Rebus sirap dengan api kecil.
  8. Tuangkan sirap mendidih dengan epal. Gulung balang dengan penutup steril.
  9. Balikkan balang, periksa kebocoran dan tutup dengan selimut hangat. Selepas sehari, kompot boleh disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Anda mendapat kompot buatan sendiri yang indah. Masak beberapa tin sekaligus, anda tidak akan menyesal.

Aronia jeli untuk "cermin hitam" musim sejuk

Dari beri chokeberry, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang indah untuk musim sejuk - jeli. Ini akan menjadi enak, indah dan tidak mempunyai sedikit astringency, tidak seperti resipi lain untuk penyediaan abu gunung. Cuba!

Bahan-bahan:

  • Chokeberry - 1 sudu besar.
  • Gula - 200 g.
  • Gelatin - 2 sudu besar. l.
  • Air - 4 sudu besar.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Urutkan beri abu gunung, terpisah dari ranting, bilas dengan air sejuk dan peras jus dengan cara apa pun.
  2. Masukkan kek yang dihasilkan dalam kuali dan tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Letakkan periuk di atas api kecil.
  3. Rebus isi selama 10 minit, kemudian tapis melalui ayak tebal.
  4. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam kuahnya.
  5. Letakkan semula kuali dengan kaldu di atas api dan masak selama beberapa minit, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
  6. Sediakan gelatin mengikut kaedah yang ditunjukkan pada beg gelatin.
  7. Tuangkan larutan gelatin yang dihasilkan ke dalam kuah beri dan rebus.
  8. Tuangkan jus rowan segar ke dalam kuah dan gaul rata.
  9. Tuangkan agar-agar panas yang dihasilkan ke dalam balang steril. Tutup balang dengan kain dan biarkan sejuk..
  10. Gabus jeli yang disejukkan sepenuhnya dengan penutup atau dengan kertas perkamen.

Ternyata selera Bon yang indah dan enak!

Chokeberry marshmallow di rumah

Menurut resipi ini, anda boleh memasak makanan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh disiapkan untuk kegunaan masa depan dan disimpan dalam jangka masa yang lama..

Bahan-bahan:

  • Beri Aronia - 10 sudu besar.
  • Gula - 5 sudu besar.
  • Putih telur - 2 pcs..

Proses memasak:

  1. Pisahkan beri rowan yang baru dipetik dari dahan, tumis dan bilas dengan air yang mengalir. Masukkan buah beri ke dalam periuk dan hancurkan dengan sudu kayu.
  2. Tuangkan gula ke dalam kuali ke beri. Tutup isi dengan penutup, sebaiknya gelas (untuk memudahkan pemantauan proses memasak). Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  3. Sekiranya jumlah jus yang mencukupi muncul dalam jisim beri, campurkan kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Semasa di dalam ketuhar, jisim beri akan memperoleh konsistensi seperti jeli. Ia mesti disapu dengan teliti pada ayakan tebal dan disejukkan.
  5. Masukkan putih telur mentah ke jisim beri yang sejuk dan pukul dengan pengadun sehingga jisim putih diperoleh..
  6. Sekarang pastil kami perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, masukkan bahagian ketiga hidangan yang dimasak ke dalam lapisan sekata dalam piring tahan panas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah.
  7. Apabila lapisan pertama mengering, letakkan lapisan kedua di atasnya dan kemudian selebihnya sepertiga jisim.
  8. Pastil kami sudah siap. Potong menjadi kepingan, taburkan dengan gula dan susun dalam balang kering yang bersih, tutup dengan penutup.

Simpan marshmallow di tempat yang sejuk. selamat menjamu selera!

Jam Chokeberry

Mengikut resipi ini, anda boleh menyediakan jem "kemudian" paling banyak dari beri Chokeberry musim luruh yang lalu. Resipi itu mudah, dan tidak ada bahan tambahan lain di dalamnya, jadi jemnya akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 1 kg.
  • Gula - 1 kg.
  • Air minuman - 150 ml.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Pisahkan buah beri dari ranting dan tuangkan air sejuk. Keluarkan risalah dan tangkai pop timbul. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Beri tulen tidak akan berbuih ketika direbus. Buah beri yang dibasuh mesti dikeringkan.
  2. Ambil periuk atau periuk dengan dinding tebal untuk memasak.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas ini, tambahkan separuh daripada jumlah gula yang dinyatakan dan didihkan. Kacau kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan asid sitrik ke dalam sirap yang dihasilkan.
  5. Tuangkan beri rowan yang sudah siap di sirap panas.
  6. Masak jem dengan api kecil selama 15 minit. Padamkan.
  7. Tuangkan sisa gula dan biarkan sejuk selama beberapa jam.
  8. Selama ini, semua gula akan larut tanpa sisa. Masak semula jem sejuk selama 15 minit dan tuangkan panas ke dalam balang steril. Botol segera menggulung penutup.

Jem yang dihasilkan tidak perlu disterilkan. Ia mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna semasa penyimpanan dan bahkan pada suhu bilik. Makan untuk kesihatan!