Chokeberry tersedak dengan gula.

Selamat hari pekerja kesayangan saya! Masa penuaian belum berakhir; kita telah masak aronia atau chokeberry (seperti yang disebut juga). Saya akan memberi sedikit perhatian kepada faedah dan masa pengumpulan buah beri yang indah ini.

Tarikh pengumpulan. Semakin lama beri dipetik dari belukar, semakin baik. Blackberry memperoleh rasa optimum selepas frosts pertama. Sebelum itu, dia mungkin kelihatan terlalu tart dan pahit. Sekiranya buahnya sudah masak, tetapi dikeluarkan lebih awal, ia boleh dikawal dengan meletakkannya di dalam peti sejuk sebentar.

Ciri rasa. Jumlah gula dalam buah, serta komposisi vitamin dan mineral, ditentukan oleh kesuburan tanah dan kelimpahan matahari. Dalam keadaan pertumbuhan yang baik, memperkaya rasa bahan kerja tidak akan habis. Melembutkan hidangan dari aronia, asid sitrik (atau jus sitrus), ditambah dalam jumlah minimum, mengikut resipi. Asid melegakan kelikatan dan menjadikan rasa lebih ringan.

Mewarnai buah beri. Jus buah maroon, hampir hitam, dengan kuat melukis permukaan yang bersentuhan dengannya. Harus diingat bahawa noda jus sukar dikeluarkan dari piring, kain dan perabot enamel, sarung tangan harus dipakai untuk melindungi tangan.

Jangka hayat. Terdapat sedikit bakteria ragi di dalam beri, oleh itu, bahan kerja disimpan dengan baik walaupun tanpa pensterilan. Jus Aronia tidak menapai dalam waktu yang lama, tetapi fakta ini menimbulkan kesukaran dalam penyediaan wain.

Keserasian dengan pelbagai produk. Rasa dan aroma abu gunung tidak cerah. Ia menggabungkan dengan baik dengan buah beri, buah-buahan, buah sitrus, daun pokok buah-buahan. Rempah biasanya tidak ditambahkan pada aronia..

Walaupun terdapat sejumlah besar vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan unsur mikro lain, sayangnya, chokeberry tidak disukai semua orang kerana rasa asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "memaniskan pil." Sebagai contoh, resipi untuk aronia mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah untuk memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Bahan-bahan

Memasak:

  1. Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula).
  1. Langkah pertama adalah menyusun buah beri, memisahkan abu gunung dari ranting.
  1. Kemudian kami membilas tanaman kami dan mengeringkannya dengan cara semula jadi.
  1. Ambil pengisar dan potong beri bersama dengan gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.
  1. Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan ke dalam bekas yang masih panas beri beri yang telah dimasukkan ke dalam jus gula.
  1. Kami mengetepikan balang selama beberapa minit sehingga beri mengeluarkan jus lain. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Hidangannya sudah siap!
  1. Tong dengan penutup boleh disimpan di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya..

Chokeberry tercekik dengan gula

Saya mengesyorkan agar anda belajar memasak aronia tercekik, yang asli, dan pada masa yang sama rawatan yang sangat berpatutan untuk musim sejuk, yang juga akan memberi anda vitamin dan melindungi anda dari penyakit!

BAHAN-BAHAN

  • Chokeberry 1 kg
  • Gula 500 Gram

Penerangan penyediaan:

Resipi untuk chokeberry tumbuk dengan gula sangat mudah, tetapi rasa billet yang disediakan akan mengejutkan anda dengan kepedasan dan kepedasannya, jadi anda boleh menggunakan abu gunung yang diproses mengikut resipi ini untuk memasak pencuci mulut dan hidangan daging sebagai sos asli untuk Saya mempunyai sekeping daging yang berbeza satu atau dua! :)

Resipi:
1. Oleh itu, kita menyusun buah beri, mencuci dan menghancurkan duri dalam pinggan, yang tidak mudah teroksidasi, atau mengisarnya dalam pengisar.
2. Sekarang kita mengisi puri beri dengan gula di atas, campurkan, dan ketepikan buat masa ini.
3. Semasa gula larut, anda hanya mempunyai masa untuk mensterilkan balang dan penutup.
4. Dalam balang yang masih panas, tambahkan puri berry manis, dan masukkan ke dalam periuk besar selama beberapa minit lagi, sehingga abu gunung akhirnya mengosongkan jus dan sisa gula larut.

Selesai! Kami menutup balang dengan penutup dan membungkusnya dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu kami meletakkannya di dalam peti sejuk atau di tempat lain yang gelap dan sejuk.

Chokeberry untuk musim sejuk - resipi terbaik dengan penerangan terperinci

Kesan penyembuhan unik chokeberry pada badan diketahui oleh banyak orang. Untuk keperluan farmakologi, ia ditanam pada skala industri. Untuk menambah bekalan vitamin dan mineral, untuk membetulkan keadaan pelbagai penyakit, buah-buahan tersebut dimakan sepanjang tahun. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan minum sebagai ubat, tetapi ada banyak cara yang lazat untuk mengekalkan buah beri yang sihat..

Aronia untuk musim sejuk adalah jem, jeli, jus, wain dan juga sos daging pedas. Rasa dan warna yang khusus dan dikenali dapat melengkapkan kekosongan biasa dari produk lain, serta berjaya bertindak sebagai ramuan utama.

Banyaknya penuaian buah beri hitam yang sihat tidak bergantung pada kehendak cuaca. Walaupun pada musim panas hujan, buahnya masak dengan indah dan tetap di dahan hingga beku, atau bahkan di bawah salji. Sekiranya tanaman kebun lain kadang-kadang tidak menyenangkan dengan bilangan buah beri, maka chokeberry selalu banyak.

Komposisi kimia chokeberry yang unik menentukan beberapa ciri penyediaannya:

  1. 1. Tempoh pengumpulan. Semakin lama beri dipetik dari belukar, semakin baik. Blackberry memperoleh rasa optimum selepas frosts pertama. Sebelum itu, dia mungkin kelihatan terlalu tart dan pahit. Sekiranya buahnya sudah masak, tetapi dikeluarkan lebih awal, ia boleh dikawal dengan meletakkannya di dalam peti sejuk sebentar.
  2. 2. Ciri rasa. Jumlah gula dalam buah, serta komposisi vitamin dan mineral, ditentukan oleh kesuburan tanah dan kelimpahan matahari. Dalam keadaan pertumbuhan yang baik, memperkaya rasa bahan kerja tidak akan habis. Melembutkan hidangan dari aronia, asid sitrik (atau jus sitrus), ditambah dalam jumlah minimum, mengikut resipi. Asid melegakan kelikatan dan menjadikan rasa lebih ringan.
  3. 3. Berwarna beri. Jus buah maroon, hampir hitam, dengan kuat melukis permukaan yang bersentuhan dengannya. Harus diingat bahawa noda jus sukar dikeluarkan dari piring, kain dan perabot enamel, sarung tangan harus dipakai untuk melindungi tangan.
  4. 4. Jangka hayat. Terdapat sedikit bakteria ragi di dalam beri, oleh itu, bahan kerja disimpan dengan baik walaupun tanpa pensterilan. Jus Aronia tidak menapai dalam waktu yang lama, tetapi fakta ini menimbulkan kesukaran dalam penyediaan wain.
  5. 5. Keserasian dengan pelbagai produk. Rasa dan aroma abu gunung tidak cerah. Ia menggabungkan dengan baik dengan buah beri, buah-buahan, buah sitrus, daun pokok buah-buahan. Rempah biasanya tidak ditambahkan pada aronia..

Walaupun buah chokeberry ditutupi dengan kulit yang lebat, dan rasa beri segarnya sangat sedap, pencuci mulut dari buahnya ternyata menyenangkan dan sihat. Makanan lazat ini terutama ditunjukkan untuk pesakit hipertensi, orang dengan masalah penglihatan, dan kekurangan vitamin.

Kaedah terbaik untuk membuat chokeberry yang lazat adalah menggilingnya dengan gula. Produk mentah mengekalkan semua sifat bermanfaat tumbuhan, dan kandungan tanin dan pengawet semula jadi yang lain dalam buah beri membolehkan anda menyimpan kosong di rak bawah peti sejuk selama beberapa bulan.

Untuk penyediaan chokeberry tanpa memasak, buah segar dan sejuk beku sesuai. Bahan mentah yang dibasuh harus dikeringkan dengan menyebarkan lapisan nipis pada tuala bersih, dan kemudian dicincang dalam pengisar atau cincang, bergantian bahagian abu gunung dengan gula. Nisbah produk untuk pencuci mulut yang sihat: untuk 1.5 kilogram beri - 1 kg gula.

Lemon memberikan rasa lebih halus pada benda kerja. Untuk ini, 100 g gula pasir dan satu sitrus dikupas ditambahkan pada jumlah produk yang ditunjukkan. Ia dihancurkan bersama-sama dengan kaedah ini. Jem mentah dibiarkan pada suhu bilik sehingga biji-bijian dibubarkan sepenuhnya. Campuran yang dihaluskan dengan gula diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Beri musim luruh siap diproses apabila hampir semua tanaman kebun telah selesai berbuah. Oleh itu, jem paling ringkas disediakan dari chokeberry tanpa bahan tambahan. Untuk resipi anda memerlukan bahan berikut:

  • chokeberry - 1 kg;
  • gula pasir - 1 kg;
  • asid sitrik - di hujung pisau;
  • air - 150 ml.

Sebelum memasak, buah harus dibasuh dengan sempurna. Buah beri padat, tidak cacat, jadi pertama-tama dituangkan dengan banyak air, mengeluarkan ranting, daun dan tangkai pop-up, dan kemudian dibasuh di bawah aliran yang kuat. Beri yang dikupas dengan baik tidak berbuih ketika direbus.

  1. 1. Seluruh proses berlaku dalam satu bekas, jadi anda harus segera memilih periuk dengan bahagian bawah tebal atau lembangan untuk jem.
  2. 2. Air dituangkan ke dalam mangkuk dan direbus di atas api yang tinggi, menambah separuh norma gula. Teruskan pemanasan sehingga biji-bijian hilang sepenuhnya dengan kacau berterusan.
  3. 3. Tanpa mengeluarkan periuk dari api, tambahkan secubit asid sitrik ke dalam larutan.
  4. 4. Beri yang dicurahkan, dicuci dan dikeringkan dicurahkan ke dalam sirap dan didihkan.
  5. 5. Masak buah selama 15 minit dengan api sederhana dan ketepikan.
  6. 6. Tuangkan gula yang tinggal dan tunggu sehingga bahan kerja sejuk.

Dalam beberapa jam, hidangan gula baru akan larut sepenuhnya, dan buah beri akan direndam dalam sirap manis. Jem yang telah disejukkan dipanaskan semula dan direbus selama 15 minit, dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan segera diikat rapat. Kekosongan Chokeberry tidak memerlukan pensterilan tambahan dan disimpan dengan baik di rumah pada suhu bilik.

Aronia boleh disediakan sebagai produk yang berasingan atau sebagai tambahan untuk tanaman kebun lain. Semasa memasak buah rebus untuk musim sejuk dari epal, pir atau jenis anggur ringan, buah abu gunung hitam sering ditambahkan. Ini meningkatkan warna, meningkatkan nilai pemakanan produk dan memanjangkan jangka hayat pengawetan..

Buah Chokeberry mempunyai sifat antiseptik, sehingga buah rebus dapat diawetkan tanpa dimasak, dengan menuangkan panas. Untuk musim sejuk, kekosongan seperti itu dibuat tanpa pensterilan..

Untuk satu balang tiga liter, anda memerlukan bahan berikut:

  • beri rowan hitam - 0,5 kg;
  • gula pasir - 0,5 kg;
  • air minuman tulen - 2.5 l;
  • satu pertiga daripada satu lemon.

Urutan kompot memasak dari chokeberry:

  1. 1. Basuh dan sterilkan balang dengan kapasiti 3 liter. Sediakan beri seperti biasa dan tuangkan ke dalam setiap balang, mengikut resipi. Potong lemon ke dalam kepingan dan masukkan buah..
  2. 2. Sediakan sirap dari air dan gula. Didihkan campuran dan didihkan selama 2-3 minit.
  3. 3. Isi tin dengan abu gunung ke bahagian atas dengan isi mendidih.

Bank boleh segera digulung dan dibungkus sehingga disejukkan sepenuhnya. Tempat kosong ini disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya anda berhasrat menyimpan kompot di pangsapuri pada musim sejuk, rawatan harus dilakukan dua kali: pertama kali biarkan sirap di dalam balang selama 15 minit, perah dengan teliti, rebus cecair dan tuangkan semula ke dalam bekas.

Untuk menyediakan minuman yang sihat, beri gelap dan masak sesuai, apabila ditekan, jus burgundy tebal menonjol. Untuk menyediakan buah, mereka harus dibasuh dengan teliti, dibersihkan dari tangkai, dikeringkan secara pilihan.

Terdapat banyak kaedah untuk memerah jus dari beri padat. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeza bergantung pada peralatan dan perkakas dapur..

Unit ini membolehkan anda mendapatkan minuman ruby ​​yang tebal dengan cepat, tanpa banyak usaha. Untuk menyediakan minuman, ambil sekurang-kurangnya 2 kg buah beri. Oleh kerana buah chokeberry padat dan kering, akan ada sedikit jus. Dengan memasukkan bahan mentah melalui juicer, minuman pekat yang dihasilkan dapat ditempatkan sementara di dalam peti sejuk.

Kek yang dipisahkan dituangkan dengan air mendidih, sehingga sedikit menutupnya. Biarkan untuk meresap selama 2-3 jam, dan kemudian disaring melalui kain kasa dan ditambahkan ke pekat abu gunung.

Bekas jus diletakkan di atas kompor, api dihidupkan dan gula ditambah. Jumlah gula pasir bergantung pada kemanisan minuman siap yang diinginkan dan jumlah jus yang diperoleh. Tab anggaran produk kelihatan seperti ini:

  • jus chokeberry - 1 l;
  • gula - 100 g atau lebih;
  • asid sitrik - 1/4 sudu teh.

Setelah mendidih, simpan bahan kerja dengan api kecil selama 5 minit lagi, dan kemudian masukkan ke dalam balang atau botol steril yang dihangatkan dan skru dengan penutup yang disediakan.

Unit dapur yang berguna boleh dihidupkan dari rangkaian atau memerlukan pemanasan di atas dapur. Untuk membuat jus, cukup untuk mengisi periuk jus 3/4 dengan air, tetapkan grid dan mangkuk dengan buah-buahan yang ditaburkan dengan gula di atas dalam nisbah: untuk 1 kg chokeberry - 200 g gula.

Tutup penutup unit dan hidupkan pemanasan. Setelah mendidih, kurangkan suhu minimum. Selepas 45 minit, jusnya akan siap disalirkan dengan segera ke dalam bekas yang steril dan diikat. Bekas berpintal ketat dibungkus dan dibiarkan sejuk perlahan selama 24 jam.

Anda boleh mendapatkan jus dari abu gunung dengan menggosoknya melalui ayak atau memerahnya melalui beberapa lapisan kain kasa. Ini bukan kaedah yang paling mudah dan memerlukan usaha yang serius. Untuk memudahkan prosedur, beri harus dikisar, dan kemudian jusnya harus dipisahkan. Urutan kerja:

  • 1.5 kg beri tulen diletakkan di dalam pinggan dengan bahagian bawah tebal dan lebar;
  • tambahkan 0.5 l air mendidih ke dalam bekas dan, kacau, panaskan hingga mendidih;
  • masa pemutihan bergantung pada kekerasan buah, biasanya 5 minit sudah cukup.

Sebaik sahaja buahnya lemas, pemanasan dapat dimatikan, dan gosokkan buah beri melalui ayakan dengan sudu kayu atau alu. Kek yang tersisa dituangkan dengan air dan bersikeras selama 2-3 jam, dan kemudian cairan itu dipisahkan lagi. Campurkan jus dari dua perahan dan, sambil menambah segelas gula dan secubit asid sitrik, rebus dengan api kecil selama 5 minit. Minuman panas boleh dituangkan ke dalam balang kaca steril dan ditutup. Sejukkan pada suhu bilik selama sehari.

Minuman Rowan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Setelah mendapat banyak jus tebal, tart dan sihat, anda boleh membuat wain mengikut resipi ringkas.

Tahap pembuatan wain dari chokeberry berbeza dengan penapaian budaya lain hanya dari segi. Minuman beralkohol dari anggur, raspberi, ceri akan siap lebih cepat. Di chokeberry, kandungan gula dan ragi yang sangat rendah dalam jusnya berkembang dengan berat hati. Fermentasi bermula hanya selepas seminggu, tidak seperti biasa untuk wain 2-3 hari. Untuk mempercepat proses, kismis, rosehip, raspberi, produk lain dengan peningkatan fermentasi atau ragi khas ditambahkan ke dalam minuman.

Sebelum menyediakan jus yang ditujukan untuk anggur, buah beri tidak boleh dibasuh. Ini akan menyelamatkan lebih banyak jamur anggur dari permukaan buah, dan mereka bertanggungjawab untuk proses penapaian..

Bookmark produk untuk membuat wain buatan sendiri dari chokeberry:

  • buah masak chokeberry - 5 kg;
  • air - 1 l;
  • gula - 1 kg;
  • hingga 50 g kismis yang tidak dicuci.

Buah beri dihaluskan dengan tangan atau dicincang dengan cara lain yang berpatutan. Proses penyediaan anggur selanjutnya terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. 1. Bahan mentah yang telah siap diletakkan di dalam balang kaca 10 liter, tambahkan separuh norma gula dan kismis, kacau.
  2. 2. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama fermentasi selama seminggu, setiap hari kacau dengan mesti menggunakan sudu kayu.
  3. 3. Apabila pulpa naik ke permukaan dan busa mula terbentuk, minuman disaring buat kali pertama. Setelah menyaring dan memerah kental yang dikeluarkan melalui kasa, semua cairan disaring melalui ayakan besar dan dituangkan ke dalam bejana bersih untuk meneruskan proses.
  4. 4. Baki gula dan 1 liter air dicampurkan ke dalam pulpa untuk penapaian semula. Selepas 6-7 hari, jus dapat diperah lagi dan ditambah dengan jumlah kapasiti.
  5. 5. Sebotol wain dilengkapi dengan meterai air dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk jangka masa 1 hingga 2 bulan. Selama ini, proses penapaian akan selesai, sedimen akan jatuh ke dasar.
  6. 6. Anggur disalirkan dengan teliti dari endapan, gula atau alkohol ditambahkan untuk mendapatkan kekuatan dan kemanisan minuman yang diinginkan. Dibotolkannya.

Wain yang sudah siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk: peti sejuk atau bilik bawah tanah, di mana ia akan masak selama 3-6 bulan lagi. Secara beransur-ansur menjadi lebih terang dan lebih telus, minuman itu memperoleh warna ruby ​​dan rasa khas.

Untuk mendapatkan wain berkualiti tinggi dari chokeberry, ia mesti disalirkan dari sedimen secara berkala. Tidak hanya pada tahap penapaian, tetapi juga semasa penyimpanan. Anggur yang diselesaikan mempunyai warna yang indah, rasa yang menyenangkan dan mengekalkan sifat berguna sehingga 5 tahun.

Dari chamomile di rumah, anda boleh memasak minuman beralkohol lain dengan kekuatan yang lebih besar. Lihat video untuk resipi memasak.

Sirap manis dan sihat senang dibuat dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Resipi klasik melibatkan penggunaan produk seperti:

  • Aronia - 2.5 kg;
  • air - 4 l;
  • asid sitrik - 25 g;
  • gula.

Tuangkan beri dengan air mendidih, tambahkan asid sitrik, kacau dan biarkan, tutup rapat dan bungkus, selama sehari. Kemudian jisim yang diselesaikan ditapis, tanpa memerah buah beri, sehingga sirap menjadi telus.

Untuk setiap liter cecair yang dihasilkan, tambahkan 1 kg gula, sedikit daun ceri dan rebus selama 10 minit. Setelah mengeluarkan daunnya, sirap itu dibungkus dalam piring steril dan diikat. Kandungan gula yang tinggi membolehkan penyimpanan pada suhu bilik.

Chokeberry bukanlah produk yang paling enak dan manis, tetapi dari segi kandungan pektin ia boleh berdebat dengan epal. Semasa memasak, chokeberry menebal dengan cepat. Anda boleh membuat marmalade dan jem daripadanya, menambahkannya sebagai komponen gel pada produk lain. Jem abu gunung ternyata sangat pekat dan sangat sesuai untuk mengisi pastri dan penkek.

Bahan untuk membuat jem buatan sendiri:

  • chokeberry - 500 g;
  • gula - 200 g;
  • air - 100 ml.

Anda boleh membuat pencuci mulut dari beri segar, sejuk beku dan juga basah. Buah-buahan yang telah dibasuh direndam dalam air sejuk selama 15 minit.

  1. 1. Bahan mentah yang disiapkan dicurahkan ke dalam pengisar dan dihancurkan. Biji-bijian harus ada dalam jumlah besar, jangan mengubah beri menjadi pes.
  2. 2. Masukkan keseluruhan bahagian gula, air dan bakar. Didihkan, terus kacau produk..
  3. 3. Setelah 15 minit memasak, jem akan menjadi pekat. Busa, sebagai peraturan, tidak muncul, dan tidak perlu mengeluarkannya.

Jem panas diletakkan di atas balang kecil yang sudah siap dan digulung dengan steril.

Jem blackberry boleh dimasak dengan menambahkan epal, maka rasanya akan menjadi lebih lembut. Varieti manis lambat dan lambat akan berjaya. Sekiranya kulitnya nipis, buahnya tidak boleh dikupas.

Komposisi dan bilangan produk yang diperlukan:

  • 700 g epal manis;
  • 300 g abu gunung hitam;
  • 500 g gula;
  • 150 ml air.

Setelah mencuci buah-buahan yang dipilih, epal dicincang kasar, mengeluarkan biji, dan digabungkan dengan rowan dalam satu mangkuk. Kemudian mereka memasak seperti ini:

  1. 1. Dengan menggunakan pengisar submersible, campurkan campuran buah ke jisim seperti jem. Sedikit air ditambahkan untuk memudahkan prosesnya..
  2. 2. Gula dituangkan ke dalam bilet, kacau rata dan masukkan api sederhana.
  3. 3. Setelah mendidih, jem dimasak sekurang-kurangnya 20 minit. Sekiranya ketumpatan nampaknya tidak mencukupi, tingkatkan waktu memasak hingga setengah jam.
  4. 4. Jisim mendidih dibentangkan dalam balang steril: pertama bahagian tebal, dan di atas sirap cair.

Bekasnya ditutup dan disejukkan; tidak perlu membalikkan pinggan. Bahagian cecair jem hendaklah tetap di permukaan - jadi benda kerja lebih terpelihara. Pektin epal dan abu gunung, direbus bersama, akan menghasilkan jisim yang cukup padat apabila disejukkan. Jem yang dibuat mengikut resipi ini adalah gudang vitamin sebenar dan sangat senang digunakan. Sangat mudah untuk membuat minuman sihat dari itu, hanya dengan mencairkannya dengan air. Konsistensi jem tebal baik untuk mengisi apa saja penaik, dan untuk menyebarkan pada sandwic.

Pesakit hipertensi, orang yang menderita diabetes mellitus, anemia, dan masalah dengan saluran darah tahu tentang sifat bermanfaat abu gunung hitam. Peningkatan kandungan yodium membolehkan anda menyelesaikan beberapa masalah dengan kelenjar tiroid dan melindungi daripada radiasi. Resipi ringkas untuk persediaan lazat untuk musim sejuk akan membantu mendapatkan kesan penyembuhan chokeberry dengan senang hati.

Chokeberry, chokeberry, chokeberry: resipi

Musim luruh, dibandingkan dengan musim panas, pelik dengan tanaman beri. Tetapi setiap masak buah pada bulan September tidak begitu enak kerana sangat sihat. Sebagai contoh, chokeberry (itu adalah chokeberry) adalah ubat mujarab untuk semua penyakit. Mungkin, hampir semua orang.

Musim untuk mengumpulkan chokeberry datang pada bulan September-Oktober. Sudah tiba masanya untuk mengumpulkannya dan menyiapkannya: minuman keras, jem, jem, kompot, jeli, marmalade disediakan dari chokeberry, beri boleh disapu dengan gula, dikeringkan atau dibekukan. Jus Aronia juga boleh disediakan. Semua ini mempelbagaikan menu anda, tetapi bukan sahaja. Persediaan blackberry adalah sumbangan yang sangat baik untuk kesihatan: masalah apa yang tidak dapat disingkirkan! Rahsia ada dalam komposisi uniknya.

Vitamin

Seluruh kompleks vitamin yang terdapat di aronia - abjad lengkap! - penyenaraian bahkan tidak masuk akal. Cukuplah untuk mengatakan bahawa ia mengandung sejumlah besar vitamin C, dan juga vitamin P. Yang terakhir ini kadang-kadang disebut juga "vitamin C2," kerana kompleks bahan bioaktif yang membentuk komposisinya dapat mengimbangi sebagian kekurangan asam askorbat dalam tubuh. Sebenarnya, untuk kekebalan dan nada keseluruhan, chokeberry lebih berguna daripada blackcurrant atau sitrus. Lagipun, terdapat 4 kali lebih banyak vitamin P di dalamnya daripada pada kismis, dan 20 kali lebih banyak daripada pada jeruk dan epal!

Sebagai tambahan kepada vitamin ini, penjaga sistem kekebalan tubuh, chokeberry mengandungi vitamin B1, B2, B6, yang menyokong kesihatan sistem saraf kita. Vitamin E dan beta-karoten sangat diperlukan dalam memerangi penuaan..

Gula buah

Aronia tidak semanis buah beri lain, dan anda tidak boleh memakannya dengan banyak, tidak seperti strawberi. Selain itu, gula yang terdapat di dalamnya tidak membebankan pankreas. Oleh itu, chokeberry tidak dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes, sebaliknya, kajian baru-baru ini membuktikan bahawa beri musim luruh ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi keseluruhan sistem endokrin. Pengambilan beri ini secara berkala (dalam bentuk apa pun) membantu menurunkan gula darah.

Pektin

Ini adalah unsur yang sangat diperlukan untuk fungsi normal saluran pencernaan kita. Ini mengatur proses pencernaan makanan, meningkatkan rembesan hempedu dan memperbaiki pencernaan, menormalkan selera makan, memperbaiki keadaan mikroflora. Pektin, seperti sikat, membersihkan usus dari dalam, termasuk mikroorganisma berbahaya, dan logam berat (dan ia terkumpul di dalam badan kerana ekologi kita yang tidak berjaya). Aronia beri dan jus daripadanya disyorkan untuk gastritis - tetapi hanya dengan fungsi sekresi yang berkurang, kerana aronia meningkatkan keasidan perut. Dan ia merangsang hati - ia dibuktikan oleh saintis.

Flavonoid

Chokeberry sering disyorkan untuk gangguan vaskular. Ini kerana mengandungi kompleks bahan aktif biologi yang diselaraskan dengan baik yang menyumbang kepada penguatan saluran darah. Dan sebagai rawatan, dan untuk pencegahan hipertensi dan aterosklerosis, jus blackberry diresepkan (boleh dicampurkan dengan jus buah beri dan buah lain). Terdapat juga sejumlah penyakit yang disertai dengan peningkatan kebolehtelapan vaskular - misalnya, vaskulitis, eksim, campak, demam merah. Dan semasa berlakunya penyakit ini, dan setelah itu selama tempoh pemulihan, chokeberry akan sangat diperlukan. Pengambilan jus dan beri chokeberry secara berkala membantu menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalan dan keanjalannya.

Ciri berguna lain adalah peningkatan komposisi darah. Sebagai contoh, ia mengatur pembekuan, oleh itu baik untuk pendarahan dari pelbagai asal (di chokeberry terdapat banyak vitamin K, yang "mengental" darah). Ia juga membantu meningkatkan kadar hemoglobin, tetapi kandungan kolesterol jahat menurun.

Siapa yang tidak boleh chokeberry hitam?

Chokeberry dan kontraindikasi. Ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita gastritis dengan keasidan tinggi, ulser perut dan duodenum, sembelit. Tekanan darah rendah secara kronik (hipotensi) dan peningkatan pembekuan darah (contohnya, kecenderungan untuk tromboflebitis) juga merupakan antara kontraindikasi.

Chokeberry, manfaat kesihatan dan bahaya yang merawat buah beri

Chokeberry, chokeberry, chokeberry - buah beri yang anda tidak akan makan segelintir, sangat sedap. Tetapi mereka yang memasukkan buah ke dalam makanan mereka tentu akan berterima kasih kepada alam semula jadi kerana memberikan tanaman yang sangat berharga: tanaman itu mempunyai puluhan sifat penyembuhan. Abu gunung berjaya melawan penyakit kronik dan mencegah perkembangan penyakit serius. Malah kehamilan lebih mudah dilakukan dengan beri ini - tanpa edema, toksikosis, dan rasa berat. Kami akan memberitahu tentang bagaimana dan apa yang harus dimasak dari chokeberry, dalam dos apa yang harus digunakan.

Chokeberry atau chokeberry chokeberry - pokok buah atau pokok renek, dengan mahkota penyebaran bercabang, tanaman kegemaran penduduk musim panas di Jalur Tengah Rusia. Di setiap laman kedua terdapat semak kuat ini di mana beri berdaging dengan warna wain dalam tergantung dengan kelompok berat yang banyak. Terdapat buah chokeberry mentah dalam bentuk mentahnya, hampir tidak ada yang menyukainya - mereka merajut dengan kuat, secara harfiah memegang mulut mereka dengan pulpa likat. Tetapi anda tidak boleh mengira khasiat bermanfaat dalam buah beri: tanpa sebab namanya - chokeberry - diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "manfaat" atau "pertolongan".

Rusia tidak dianggap sebagai tempat kelahiran aronia. Untuk masa yang lama, tumbuh di pesisir Amerika Utara, di mana ia tumbuh dengan megah di dekat sungai, tasik, kolam kecil. Terdapat lebih daripada 20 jenis chokeberry di sana dan ada yang sangat sesuai untuk dimakan sendiri.

Di negara kita, kilang itu ternyata terima kasih kepada penternak terkenal Michurin: dia melihatnya di Eropah, menghargai kejuaraan chokeberry, sifat baik untuk penanaman, dan kemudian membawa aronia kepada kami. Adalah pelik bahawa chokeberry tidak ada hubungannya dengan abu gunung biasa, walaupun namanya biasa. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga merah jambu. Dan beri segar berbau sangat segar, dengan aroma ratu bunga yang ringan tetapi ketara.

Komposisi kimia dan kandungan kalori beri chokeberry

Abu gunung hitam yang diambil oleh fros menjadi makanan kegemaran burung, dan khasiat vitamin yang sangat baik. Pada tahap intuitif, burung menghargai sifat berry yang bermanfaat, di mana sejumlah besar vitamin, mineral, unsur surih.

Nilai pemakanan chokeberry hanya 55 kkal per 100 g, termasuk 1.5 protein, 0, 2 lemak dan 10, 9 g karbohidrat. Abu gunung mengandung banyak zat besi, vitamin C, di mana ia bahkan melebihi buah gooseberry, currant, dan buah sitrus. Aronia adalah salah satu sumber sorbitol semulajadi yang jarang berlaku, pengganti gula, yang dibenarkan walaupun menghidap diabetes.

Apa lagi yang terkandung dalam chokeberry:

  • Bioflavonoid. Aronia mengandungi vitamin P, yang menjaga pembuluh darah bersih, halus, lembut. Mikroelemen meningkatkan peredaran darah, membuang toksin, mengikat radikal bebas, memanjangkan masa muda manusia dan mencegah neoplasma (termasuk malignan).
  • Unsur surih. Rowan adalah juara kalium. Selain itu, chokeberry mempunyai kandungan yodium yang tinggi, hanya sedikit lebih rendah daripada buah beri, asam manis dan masam. Selain iodin, dalam buah aronia terdapat banyak tembaga, mangan, molibdenum, fluorin, boron - kita terbiasa mendapatkan semua unsur mikro ini dari kompleks vitamin siap pakai, sementara anda dapat memperolehnya dari sumber semula jadi.

Akhirnya, abu gunung mengandungi asid organik dan tanin. Pektin, tanin, sorbitol, fruktosa, meningkatkan nilai aronia. Chokeberry mengandungi asid malik, yang diakui sebagai antioksidan kuat dan senjata ampuh dalam memerangi usia tua. Tannin menjadikan chokeberry hitam begitu astringen, tetapi mereka dapat menghentikan cirit-birit dan memperbaiki proses pencernaan..

Khasiat chokeberry untuk badan

Kelebihan buah beri yang dibawa oleh Rusia oleh Michurin adalah nisbah seimbang dari semua bahan ubat. Mereka bergabung dengan sempurna, memasuki persatuan sinergis, iaitu saling memperkuat tindakan. Contohnya, vitamin C dan P menyumbang kepada penghasilan asid hyaluronik dalam tisu, yang bergantung kepada keanjalan, ketegasan dan keremajaan kulit. Ini menjadikan buah beri popular dalam bidang kosmetologi, di mana ekstraknya ditambahkan pada krim untuk mengatasi keriput dan layu awal..

Apa aronia yang berguna:

  • mengatur tahap insulin dalam darah, menghentikan kenaikan gula;
  • mengurangkan jumlah kolesterol jahat;
  • menguatkan dinding saluran darah, mencegah pembentukan gumpalan darah;
  • adalah profilaksis untuk anemia;
  • mengurangkan keasidan di perut;
  • menghentikan sakit perut dan usus;
  • mengurangkan peningkatan pembentukan gas;
  • menghilangkan edema, kerana kesan diuretik yang ketara;
  • memperbaharui darah;
  • meningkatkan penglihatan;
  • bertindak sebagai imunomodulator semula jadi, membunuh bakteria semasa selesema;
  • menenangkan sistem saraf, membuat tidur nyenyak;
  • melegakan sakit otot dan kekejangan.

Oleh kerana senarai khasiat perubatan Chokeberry sangat mengagumkan, beberapa bidang perubatan tidak menggunakan beri ini sebagai bahan tambahan. Di bawah ini, kita mempertimbangkan penyakit tertentu, dan yang paling penting, bagaimana buah chokeberry hitam digunakan untuk merawat penyakit..

Bagaimana abu gunung mempengaruhi tekanan meningkat atau menurun

Kemampuan untuk mengembalikan tekanan menjadi normal adalah salah satu kualiti utama chokeberry, yang telah diadopsi oleh syarikat farmasi di seluruh dunia. Prinsip tindakan buahnya sederhana: chokeberry sedikit menebal darah, mengeluarkan lebihan cairan dari tubuh, akibatnya, jumlah darah yang beredar di dalam darah menurun, begitu juga dengan tahap tekanannya pada dinding arteri dan saluran darah.

Ciri-ciri penggunaan chokeberry hitam dengan tekanan terganggu

Aronia aronia mempunyai kualiti penyembuhan yang berbeza, bergantung pada cara penyediaannya, berapa dos yang digunakan dan berapa kerap. Hanya penggunaan abu gunung secara berkala yang memberikan kesan yang nyata, jika anda menggunakan beri dari kes ke kes, anda tidak perlu menunggu penyembuhan.

Pada tekanan tinggi

Untuk mengurangkan tekanan, mereka minum jus berry atau buah rebus yang terbuat dari buah kering atau beku. Kompot dimasak dengan cepat, jangan sampai mendidih. Penting agar beri dibakar sehingga mereka menyampaikan semua khasiatnya yang bermanfaat kepada air. Resipi sangat mudah: 300 g beri dituangkan dengan 1, 5 liter air, sedikit manis dan letakkan kuali di atas api. Sebaik sahaja kompot sangat panas, hampir mendidih, api dikurangkan minimum, kompot ditutup dan didihkan selama 60 hingga 80 minit. Minuman siap dicurahkan ke dalam balang kaca apa pun dan minum setengah gelas 2-4 kali sehari sebelum makan.

Bagi mereka yang tidak mahu bersusah payah memasak chokeberry, anda boleh mengesyorkan persediaan farmasi siap sedia dengan aronia, tetapi hanya setelah berunding dengan doktor.

Dengan hipotensi

Oleh kerana beri, pada dasarnya, mengawal tekanan, kompot boleh diminum dan hipotonik. Hanya secara sederhana. Adalah mungkin untuk merawat diri anda dengan minuman keras berry atau tincture vodka: tidak lebih daripada 30 ml. sekaligus. Minuman keras Chokeberry dibuat dari jus, yang direbus hingga pekat sedikit, dan kemudian vodka ditambahkan di sana, menghitung 100 g jus per 30 ml "air berapi". Kemudian dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup rapat dan bersikeras di tempat gelap yang sejuk selama 30 hingga 40 hari.

Cara merawat hipertensi arteri

Bahkan pengamal am tidak menentangnya, jika, bersama dengan ubat-ubatan, pesakit hipertensi melengkapkan rawatan dengan chokeberry. Hipertensi 1 dan 2 darjah dirawat dengan jus chokeberry, yang mudah disediakan di rumah. Kursus ini bermula dari 30 hari ke atas, dan dos yang disyorkan adalah seperempat gelas 3 kali sehari. Bagaimana menyediakan jus? Beri dituangkan dengan air dalam kadar 1 kg buah per 1 gelas air (250 ml), kemudian beri dibakar dan dipanaskan hingga 60 darjah. Dalam prosesnya, chokeberry melepaskan jus dan penting baginya untuk berkeras sedikit.

Seterusnya, chokeberry chokeberry bersama dengan air digulung dalam penggiling daging dan memeras pulpa melalui kain kasa, atau disaring melalui ayak. Jus siap dibumbui dengan madu atau gula untuk sedikit melembutkan astringency, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca bersih. Anda boleh menyimpan jus chokeberry, dan lebih baik lagi - masukkan balang ke dalam peti sejuk dan minum mengikut keperluan.

Kelebihan chokeberry untuk tubuh manusia

Ciri-ciri perubatan chokeberry chokeberry telah digunakan secara meluas dalam farmaseutikal - ekstrak, ekstrak buah chokeberry secara aktif digunakan sebagai komponen penting dalam persediaan perubatan. Dengan itu, ubat diuretik, koleretik, hipertensi (iaitu pengatur tekanan) disediakan, ubat-ubatan dibuat untuk merawat kelenjar tiroid, gangguan metabolik, dan untuk memulihkan hati dan pundi hempedu.

Untuk para wanita

Abu gunung semasa kehamilan digunakan untuk melegakan toksikosis pada peringkat awal dan akhir dengan kehamilan yang teruk. Oleh kerana janin mengeluarkan lebihan cairan, wanita dalam kedudukannya membengkak kurang, risiko peningkatan tekanan semasa kehamilan berkurang. Di samping itu, abu gunung berjaya melawan rasa mual, air liur meningkat, dan mengurangkan kepekaan terhadap bau..

Ini terbukti: mereka yang kerap minum jus chokeberry ketika menunggu bayi mengalami toksikosis lebih mudah atau sama sekali tidak menyedarinya.

Tambahan untuk mengurangkan toksikosis adalah pengukuhan plasenta antara ibu dan bayi: kerana chokeberry memperbaiki sistem vaskular, plasenta menjadi lebih kuat dan lebih baik, dengan cepat membekalkan nutrien dan oksigen ke tubuh yang tumbuh kecil.

Untuk lelaki

Chokeberry mempunyai satu lagi kelebihan, yang hanya sedikit yang diketahui. Aronia adalah afrodisiak yang sangat baik, meningkatkan dorongan seks. Atas sebab ini, penyembuh sering menetapkan minuman vitamin untuk lelaki dari buah kering dan daun chokeberry untuk menyembuhkan mati pucuk, iaitu disfungsi ereksi. Kaldu meningkatkan peredaran darah dan melebarkan saluran darah, yang mempengaruhi kesihatan seksual lelaki.

Untuk menyediakan rebusan, buah kering, daun (lebih baik membeli koleksi di farmasi jika anda tidak mempunyai masa untuk menyiapkan tepat pada waktunya), tuangkan 80 darjah C dengan air panas, bersikeras dalam termos. Perkadaran diambil pada kadar 4 sudu besar. seliter air. Minum minuman selama 2-3 gelas sehari selama setengah jam sebelum makan. Sekiranya dikehendaki, ia boleh sedikit manis dengan madu..

Untuk kanak-kanak

Dari usia dua tahun, ibu boleh mencuba memasukkan aronia ke dalam diet bayi dalam bentuk buah jeli atau rebus. Mereka menyelamatkan dari kembung, digunakan untuk memperbaiki peristaltik dan pembuangan racun dan racun berat dalam bentuk keracunan ringan. Chokeberry di satu pihak menghalang peristalsis, melegakan rasa berat dan perut kembung, dan sebaliknya membekalkan serat makanan yang sihat kepada tubuh. Najis kanak-kanak semakin baik; dia mula merasa lebih cepat lebih cepat. Kissel dibuat dengan cara klasik: beri direbus di dalam air, disapu melalui ayak. Kuahnya dimaniskan, didihkan, masukkan sesudu madu atau gula dan sedikit kanji untuk menebal. Ternyata minuman yang menggembirakan kanak-kanak menikmati minuman. Kadang-kadang, jika anak tidak keberatan, jeli boleh diganti dengan chokeberry tumbuk tebal dengan madu atau gula.

Apa lagi yang menyembuhkan chokeberry

Chokeberry beri manis dan masam mampu mengatasi puluhan penyakit, menjadi profilaksis dengan kekurangan vitamin. Bahan semula jadi sorbitol menghentikan perkembangan diabetes mellitus, dan flavonoid dan zat besi menyumbang kepada pembaharuan darah, meningkatkan kebekuannya dan menghilangkan kolesterol berbahaya yang berlebihan. Aronia beri menghilangkan plak berminyak yang menyumbat lumen vaskular dan melambatkan aliran plasma. Sifat bermanfaat chokeberry boleh disenaraikan tanpa henti. Pada masa yang sama, anda dapat bereksperimen setiap kali, menghasilkan buah kepada pesakit dalam berbagai bentuk, dan pada masa yang sama mempelbagaikan dietnya.

Anemia dan hipovitaminosis

Chokeberry membantu pulih dengan sempurna selepas operasi apabila seseorang kehilangan banyak darah, lemah, memerlukan khasiat vitamin yang cepat. Untuk melakukan ini, dia dapat menyediakan kentang tumbuk, atau rebusan buah beri tumbuk segar dalam kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, lap chokeberry melalui ayak, campurkan kentang tumbuk dengan gula, tuangkan air panas dan biarkan sehingga sejuk. Lebih baik saring minuman yang sudah selesai melalui kain tipis: jadi pesakit akan minum rebusan tanpa risiko tersedak pada daging. Minum dilakukan selama 7-10 hari, memberikan minuman 20-30 minit sebelum makan.

Kekebalan rendah

Aronia pada musim sejuk - keselamatan sebenar dari selesema, selesema dan SARS. Oleh kerana buah beri tidak mengira unsur jejak yang berguna, dan pembela utama sistem kekebalan tubuh - vitamin C, anda dapat menikmati buahnya sepanjang musim sejuk, misalnya, dalam bentuk jem, dicuci dengan teh herba.

Bagaimana membuat jem? Chokeberry dituangkan dengan gula pada kadar 1: 1, biarkan jusnya menonjol, dan kemudian masak dengan api kecil selama 20 minit, kacau selalu. Jem siap diletakkan di dalam balang, digulung (atau ditutup dengan penutup plastik yang ketat), disimpan di tempat yang sejuk. Atau anda hanya boleh memasukkan beri chokeberry parut dengan gula dan menikmati puri segar dan sedikit pedas.

Aterosklerosis dan Hipertensi

Buah Aronia adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan aterosklerosis dan hipertensi. Flavonoid menjaga kapal bersih, sihat, elastik, yang dengan sendirinya baik untuk keadaan sistem kardiovaskular. Menurut ahli fitoterapi, jika anda makan hanya 50 gram. chokeberry setiap hari, anda dapat mengelakkan masalah kesihatan global dan juga mengelakkan serangan jantung dan strok.

Manfaat abu gunung untuk pencernaan

Untuk sebarang masalah pencernaan, merebus beri kering atau beku yang sederhana akan membantu. Pada masa yang sama, kekuatan minuman dapat diubah dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah air. Sebagai contoh, untuk mengatasi cirit-birit, perlu menyediakan minuman buah tepu padat 200 g beri setiap 500 g air. Dan dengan gangguan pencernaan ringan, minuman buah yang agak lemah sudah cukup. Ia disediakan dengan sederhana: 100 g beri (kering atau beku) chokeberry dituangkan dengan air, dibiarkan meresap selama 30 minit. Pada masa yang sama, abu gunung mempunyai kesan koleretik ringan, meningkatkan selera makan dan melegakan perasaan lemah.

Cara menyediakan aronia

Daya tarikan chokeberry hitam adalah bahawa sebahagian besar sifat penyembuhannya dipelihara dengan sempurna dalam bentuk kering, beku, dalam tin. Penting untuk belajar bagaimana mendapatkan bahan mentah dengan betul untuk penggunaan masa depan, agar ubat semula jadi selalu ada..

Kaedah terbaik untuk menuai buah beri

Penuaian, pengumpulan. Dituai pada akhir musim luruh setelah fros pertama, ketika beri chokeberry hitam memperoleh rasa manis dan sedikit merajut. Penduduk musim panas yang berpengalaman mengesyorkan hanya memotong tangkai: jadi hasil aronia pada musim berikutnya hanya akan meningkat. Anda tidak boleh meletakkan bakul dengan beri di bawah sinar matahari - bukan sahaja mereka boleh menjadi masam, tetapi fruktosa, sorbitol, vitamin C dan vitamin lain juga hancur dalam panas.

Pengeringan. Chokeberry dikeringkan dengan lembut - selama beberapa jam pada suhu 50 darjah, tersebar di dalam ketuhar dengan lapisan yang sangat nipis. Petunjuk kesediaan adalah warna buah. Buah kering berubah warna sedikit, hilang kehitaman. Mereka bertukar menjadi merah ceri, tepu.

Warna coklat atau coklat pekat ketika dikeringkan menunjukkan bahawa buah beri telah kehilangan sebahagian besar flavonoid.

Chokeberry berry siap dituangkan ke dalam beg kertas atau linen dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering (contohnya, di balkoni).

Sebilangan orang suka membekukan buah chokeberry, dalam tin, ditaburkan dengan gula. Sirap dimasak dari chokeberry, mereka mendorong jus, membuat jem, tincture. Sangat sedap, sihat adalah minuman keras dan minuman keras. Minuman keras dari chokeberry keluar tebal, likat, sedikit likat. Hanya ubat seperti itu dalam dos sederhana yang sesuai, dan tentu saja, mustahil untuk diberikan kepada kanak-kanak dan remaja.

Kontraindikasi Chokeberry

Chokeberry mempunyai sifat perubatan dan kontraindikasi. Pertama, ia sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun. Sehingga tiga tahun, chokeberry dapat diberikan, tetapi dengan sangat hati-hati: pertama, di abu gunung chokeberry ada tulang kecil, dan anak-anak dapat tersedak pada mereka, dan kedua, ia boleh menyebabkan alergi.

Secara amnya, doktor dibenarkan menggunakan buah chokeberry dalam bentuk tulennya, sebagai makanan tambahan, sebagai sebahagian daripada teh, dan sebagainya. Bukan hanya sebagai ubat bebas, tetapi sebagai sebahagian daripada terapi penyakit yang kompleks. Satu-satunya pengecualian adalah penyakit seperti ulser perut, kolitis, gastritis, trombosis - di sini aronia, seperti ubat rakyat lain, boleh dimakan hanya setelah berunding dengan doktor anda. Dengan berhati-hati, lebih baik menggunakan chokeberry untuk orang yang menghidap penyakit ginjal, seluruh sistem kencing: asid organik dapat memprovokasi pembentukan batu dan memperburuk penyakit..

Chokeberry tanpa memasak

Chokeberry dengan gula tanpa memasak

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Isi bekalan putaran dengan makanan istimewa chokeberry yang sangat berguna, disapu dengan gula tanpa memasak. Rawatan seperti ini pasti akan menjadi yang paling disukai pada musim sejuk, manis ini sangat berguna dalam tempoh pertarungan aktif melawan selesema.

Cara mengelap aronia mentah dengan gula - resipi untuk musim sejuk

  • chokeberry - 1.2 kg,
  • gula pasir - 800 g,

Kami membilas dan menyaring setiap buah abu gunung hitam. Kemudian kami memberinya kering, menyebarkan semua buah beri di tuala wafel besar. Kami meletakkan separuh dari chokeberry hitam di dalam mangkuk besar pengisar, tambahkan separuh gula pasir ke dalamnya dan, menghidupkan perkakas, giling semuanya hingga sebati. Kami menyebarkannya ke dalam wajan bersih yang dibaluti dengan air mendidih, dan isi mangkuk yang dibebaskan dengan bahagian kedua abu gunung dan gula kecil. Juga, pukul semua dan campurkan ke dalam bekas dengan abu gunung yang sudah dicincang. Kacau jem mentah dengan spatula sehingga kristal gula larut lebih cepat, dan kemudian sisihkan kuali selama 10-15 minit, tutup dengan penutup.

Kami mensterilkan balang kecil di atas wap dan hanya selepas itu kami menuangkan jem mentah tetapi sihat. Hermetikannya dengan penutup yang diproses dan letakkan semuanya di rak bawah peti sejuk, tempat kami menyimpan jem kami.

Cara memasak aronia dengan lemon, tumbuk dengan gula tanpa memasak?

  • beri chokeberry - 1.5 kg,
  • lemon - 2 biji.,
  • gula halus - 1.3 kg.

Kami membersihkan lemon dengan hati-hati dari lapisan kupas yang tebal, sehingga hanya tinggal potongan buahnya dari buah. Kami dengan teliti melihat masing-masing lubang, dan kemudian kami melewati sitrus yang dicampur dengan gula melalui ayak halus penggiling daging elektrik. Setelah itu, kami menggulung bersama sisa gula kecil seluruh aronia yang dibasuh, disusun dan dikeringkan. Campurkan dan campurkan sitrus cincang dengan abu gunung. Kami memberikan campuran berguna ini selama kira-kira 20-25 minit, dan kemudian mengedarkan semuanya dalam balang kaca goreng yang baik di dalam ketuhar. Kami menutup bekas dengan penutup goreng dan menghantar makanan untuk disimpan di rak peti sejuk. Jem seperti itu dapat bertahan dalam keadaan sejuk selama beberapa bulan tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya..

Chokeberry tercekik dengan gula

Masa memasak: 30 min.

Masa penyediaan: 15 minit.

Hidangan Setiap Bekas: 15 pcs.

Resipi ini sesuai untuk: puasa, pencuci mulut.

Bahan-bahan:

Abu gunung parut

Chokeberry mempunyai rasa manis dan masam tart dan merupakan juara dalam kandungan nutrien. Ia mengandungi vitamin C sebanyak lemon. Terdapat lebih banyak yodium di dalamnya daripada strawberi, gooseberries dan raspberi. Dan vitamin P adalah dua puluh kali lebih banyak daripada pada epal. Penggunaan chokeberry mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, menormalkan tekanan darah, meningkatkan selera makan.

Saya mencadangkan untuk memasak chokeberry yang tersedak dengan gula. Ternyata persiapan yang berguna dan lazat untuk musim sejuk.

Cara memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto di rumah

Untuk menyediakan chokeberry dengan gula, kita memerlukan chokeberry (abu gunung hitam) dan gula.

Pisahkan chokeberry dari ranting, urutkan dengan baik.

Basuh beri dan keringkan.

Dalam mangkuk pengisar satukan gula dan chokeberry.

Kisar semuanya hingga sebati.

Panaskan campuran hingga suhu 60-70ºC, kacau hingga larut gula sepenuhnya.

Isi balang yang disterilkan dengan campuran beri.

Masukkan balang ke dalam periuk air. Letakkan tuala di bahagian bawah kuali.

Tutup tin dengan penutup di atas. Tutup periuk. Didihkan air dan sterilkan selama 20 minit.

Tutup tin dengan penutup dan terbaring sehingga sejuk sepenuhnya.

Kekosongan Chokeberry untuk musim sejuk

Dengan chokeberry (chokeberry), ramai yang berdarah sejuk, tetapi sia-sia! Banyak resipi beri ajaib ini diketahui. Sudah tentu, semua orang mendengar tentang pelbagai jem, jem dan jus. Tetapi tahukah anda bahawa sos yang enak juga disediakan dari beri ini. Ini termasuk, misalnya, adjika atau sos untuk daging dari chokeberry dengan bawang putih dan lemon. Buah-buahan dan marmalade gula-gula popular di kalangan kanak-kanak. Teh dibuat dari daun chokeberry di rumah, yang juga kaya dengan vitamin. Buah beri sendiri dikeringkan dan dibekukan untuk menyediakan kompot multivitamin yang sihat pada musim sejuk.

Resipi terbaik dengan gambar

Epal rebus dalam tin dan aronia untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Chokeberry, ia adalah chokeberry, beri yang sangat berguna. Tuai dari satu belukar boleh menjadi cukup besar, tetapi tidak semua orang suka makan segar. Tetapi dalam buah rebus, dan bahkan di dalam epal, chokeberry hitam memang enak. Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda resipi untuk kompot epal dan chokeberry yang sangat ringkas, tetapi tidak kurang enak..

Jem Chokeberry - resipi sederhana untuk musim sejuk

Chokeberry tidak pahit, seperti kakaknya sendiri - abu gunung merah, tetapi chokeberry mempunyai minus lain - buahnya likat, dengan kulit kasar, jadi anda tidak boleh makan banyak buah beri segar. Tetapi anda tidak boleh menggabungkannya dengan buah beri atau buah-buahan lain.

Plum rebus dan aronia tanpa pensterilan - resipi rumah untuk memasak rebusan rebus dan plum.

Sekiranya tahun ini memberikan tuaian plum dan chokeberry yang baik, ada cara mudah untuk menyediakan minuman vitamin yang lazat untuk musim sejuk. Digabungkan dalam satu resipi, kedua-dua komponen ini saling melengkapi dengan sangat harmoni. Beri hitam abu gunung (chokeberry) mempunyai rasa manis-manis dan disyorkan untuk tekanan darah tinggi, gangguan endokrin. Buah masak dari buah plum, rasa manis dan masam. Mereka mempunyai banyak bahan berguna dan unsur surih yang akan berguna pada musim sejuk..

Nota terakhir

Jus Chokeberry: resipi yang paling popular - cara membuat jus chokeberry untuk musim sejuk di rumah

Chokeberry senang dengan tanamannya yang bergaya, tanpa mengira apa keadaan cuaca pada musim panas. Pokok renek ini sangat bersahaja. Buah beri tetap di dahan hingga akhir musim luruh, dan jika anda tidak sempat mengumpulkannya, dan burung tidak merangkak di atasnya, chokeberry dan buah-buahan di bawah salji.

Rahsia memasak kompot dari chokeberry - cara memasak kompot dari chokeberry

Rowan dengan buah hitam disebut chokeberry atau chokeberry. Buah beri sangat berguna, tetapi banyak tukang kebun kurang memperhatikan tanaman ini. Mungkin ini disebabkan oleh sebilangan besar buah atau fakta bahawa chokeberry matang lewat (akhir bulan September), dan persiapan utama dari tanaman buah sudah dibuat. Walaupun begitu, kami menasihati anda untuk tidak melupakan fakta bahawa chokeberry sangat berguna dan mempunyai kemampuan untuk menurunkan tekanan darah, jadi hanya perlu membuat kompot dari itu.

Sirap Chokeberry: 4 resipi - cara membuat sirap chokeberry yang sedap dengan cepat dan mudah

Chokeberry yang dikenali mempunyai nama lain yang cantik - chokeberry. Pokok renek ini tinggal di kebun banyak penduduk musim panas, tetapi buahnya tidak begitu popular. Tetapi sia-sia! Aronia sangat berguna! Hidangan yang disediakan dari beri ini dapat mengawal tekanan darah tinggi, yang pastinya dihargai oleh hipertonik. Selain itu, chokeberry mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang selalu diperlukan oleh badan kita.

Aronia marmalade: resipi buatan sendiri

Marmalade adalah pencuci mulut yang lazat yang boleh disediakan dari hampir semua buah beri dan buah. Yang paling popular adalah marmalade epal, tetapi hari ini saya akan bercakap mengenai cara memasak marmalade lazat dari chokeberry (chokeberry). Jumlah pektin dalam chokeberry mencukupi untuk menyediakan pencuci mulut ini tanpa penggunaan bahan tambahan.

Rowan pastille: membuat pastille buatan sendiri dari beri rowan

Abu gunung adalah makanan istimewa musim sejuk bukan hanya untuk burung bluebin dan bullfinches. Saya pasti anda pernah mendengar mengenai resipi lama untuk tincture rowan, atau rowan jam? Dan mungkin pada zaman kanak-kanak mereka membuat manik-manik rowan dan merasai buah beri manis dan asam manis ini. Sekarang, mari kita ingat resipi nenek dan sediakan pastil abu gunung.

Plum rebus dan aronia yang enak untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Plum compote with aronia (chokeberry) adalah minuman buatan sendiri yang akan membawa faedah dan menghilangkan dahaga anda. Plum menambah rasa manis dan keasidan pada minuman, sementara daun chokeberry meninggalkan sentuhan astringency.

Jem lazat dari aronia dengan daun ceri - resipi untuk penyediaan aronia asli dengan rasa ceri.

Saya ingin berkongsi resipi yang sangat asli untuk jem chokeberry dengan aroma yang luar biasa. Keaslian dan pengulangan benda kerja diberikan oleh daun ceri yang paling biasa. Rahsia keseluruhan resipi adalah dalam menyediakan rebusannya. Tetapi perkara pertama yang pertama.

Kompot yang lazat dari aronia dan epal untuk musim sejuk - resipi rumah untuk membuat kompot dari aronia

Kompot rebus buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi ini sangat halus dalam rasa, walaupun sedikit astringen. Ia mempunyai aroma yang hebat. Ringkas berwarna ruby ​​ini akan memberikan kepelbagaian bukan sahaja pada penyangkut baju anda, tetapi juga pada menu minuman.

Jem aronia tebal dengan epal - penyediaan aronia yang enak dan sihat untuk musim sejuk.

Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari chokeberry untuk musim sejuk, maka cubalah menggabungkan abu gunung dan puri epal dan sediakan selai yang enak dan tebal. Resipi sangat mudah untuk dilaksanakan. Malah nyonya rumah yang paling tidak berpengalaman dapat mengambilnya dengan selamat.

Jem Chokeberry - resipi buatan sendiri untuk membuat jem chokeberry hitam yang lazat.

Buah masak dari chokeberry hitam mengandungi banyak zat dan mineral yang berguna untuk kita. Harus diingat bahawa mereka jarang dijumpai pada buah dan beri lain. Oleh itu, jem aronia buatan sendiri boleh disebut "perubatan" atau penyembuhan.

Jem buatan sendiri dari viburnum dan abu gunung - jem beri yang enak dan sihat untuk musim sejuk.

Dua buah beri musim gugur kegemaran saya, viburnum dan abu gunung, digabungkan dengan sempurna dan saling melengkapkan rasa. Dari buah beri ini, anda boleh memasak jem buatan sendiri yang harum dengan rasa masam yang menyenangkan dan sedikit kepahitan, malah kaya dengan vitamin..

Jem chokeberry cepat untuk musim sejuk atau resipi jem rowanberry - lima minit.

Jem chokeberry rebus untuk musim sejuk adalah rawatan sederhana, menyeronokkan dan sihat. Jam lima minit yang disebut ini adalah resipi yang mudah dan cepat. Saya harap anda menikmatinya.

Jem yang paling lazat dari buah beku chokeberry - adakah mungkin dan cara memasak jem dari buah beku.

Saya mengesyorkan resipi buatan rumah yang tidak biasa ini untuk beri chokeberry beku. Buah abu gunung yang masak dan dituai pada musim luruh sangat berguna, dan jem dari mereka ternyata hanya enak. Ramai pelayan wanita yang ragu-ragu: "Bolehkah saya membuat jem dari beri beku?" Dalam kes chokeberry - mungkin dan perlu. Bagaimanapun, setelah pembekuan buah beri, lebih baik direndam dalam sirap dan menjadi lebih lembut.

PolonSil.ru - rangkaian sosial kesihatan

Chokeberry: sifat berguna

Aronia melanocarpa (Aronia melanocarpa Elliot) adalah semak dari keluarga Rosaceae setinggi 3 m. Buahnya berbentuk epal, hitam-ungu atau berkilat hitam, bulat dengan kulit yang lebat dan kuat. Rasanya manis. Ia mekar pada akhir Mei - awal Jun, buahnya masak pada akhir Ogos - awal September. Tumbuh liar di Amerika Utara, diperkenalkan di negara kita.

Untuk tujuan perubatan, beri chokeberry digunakan untuk hipertensi, rawatan gastritis dengan keasidan rendah, peningkatan kebolehtelapan vaskular, tirotoksikosis, kekurangan hipo dan vitamin, dan aterosklerosis (100.0 buah chokeberry atau 50.0 jus atau 100.0 buah tumbuk berdasarkan 1 kg per 700.0 gula per 1 kg beri 2-3 kali sehari).

Chokeberry

Aronia, atau chokeberry (nama Latin Aronia melanocarpa) adalah tumbuhan dari keluarga Rosaceae, adalah semak hingga tiga meter, dengan daun elips yang memanjang. Ia mekar pada bulan Jun - Julai, bunga putih atau merah jambu, bersambung dalam perbungaan corymbose. Buah-buahan berbentuk bulat, berdiameter hingga 15 mm, rasa masam hitam, manis.

Tempat kelahiran tanaman ini adalah Amerika Utara, sejak sekian lama tanaman ini menjadi hiasan, hanya berkat Michurin yang tersebar di seluruh Rusia dan negara-negara bekas Kesatuan Soviet.

Beri chokeberry masak dimakan dan digunakan untuk tujuan perubatan. Komposisi kimia buah merangkumi: gula (hingga 10%), asid organik (malic, dll.), Kompleks vitamin (P, C, K, E, A, B1, B2, B6) dan unsur surih (yodium, fluor, besi), boron, tembaga, mangan, molibdenum, kobalt, zink, nikel, kromium, dll.), serta pektin, tanin, flavonoid dan antacian.

Chokeberry adalah juara dalam kandungan bahan berguna, terdapat dua kali lebih banyak vitamin P di dalamnya daripada pada blackcurrant, dan 20 kali lebih banyak daripada pada epal dan jeruk. 1 g beri segar merangkumi keperluan harian seseorang untuk vitamin P. Vitamin C adalah sama seperti lemon, tetapi yodium adalah empat kali lebih banyak daripada pada strawberi, gooseberry dan raspberi.

Chokeberry selain rasa manis dan masam yang tajam mempunyai pelbagai sifat farmakologi: radioprotective (menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan), anti-radang, anti-alergenik, diuretik dan koleretik.

Penggunaan beri chokeberry mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, meningkatkan fungsi sekresi perut, meningkatkan selera makan, dan beri mampu menormalkan tekanan darah (penurunan tinggi, tetapi tetap normal pada tahap) dan mempengaruhi pembekuan darah (jika pembekuan lemah, maka ia akan bertambah baik, dan jika koagulabilitas darah normal, abu gunung tidak berpengaruh). Chokeberry juga disarankan untuk digunakan dalam kes disfungsi tiroid (tirotoksikosis) dan sebagai ubat penambah imun. Chokeberry digunakan secara luaran untuk luka kulit alergi (eksim, neurodermatitis).

Jus, jeli, jem, jem, marmalade, jeli, minuman keras, wain, tincture disediakan dari beri chokeberry. Juga dalam industri makanan menggunakan pewarna semula jadi yang diperoleh dari buah chokeberry. Beri kering digunakan untuk membuat teh buah. Abu gunung dipelihara dengan sempurna pada suhu 0 ° C, sementara semua vitamin dan nutrien dipelihara.

Chokeberry - kontraindikasi:
Anda tidak boleh makan dalam jumlah besar dengan ulser peptik perut dan duodenum, dengan gastritis hiperasid. Kontraindikasi untuk penggunaan chokeberry adalah sembelit yang kerap, peningkatan pembekuan darah dan tekanan darah rendah.

Menuai chokeberry untuk musim sejuk: resipi terbaik

Chokeberry kaya dengan pelbagai vitamin, mineral dan sangat berguna untuk tubuh manusia. Oleh itu, banyak nyonya rumah yang menuai buah-buahan ini untuk musim sejuk dalam bentuk segar atau dalam tin.

Chokeberry adalah bahagian dari selai, jem, jus, buah-buahan manisan, marmalade dan juga sos yang sangat baik untuk hidangan daging. Beri boleh dikeringkan dan dibekukan untuk meningkatkan jangka hayat, dan jika perlu, masukkannya ke dalam tindakan.

Penuaian dalam bentuk

Buah Chokeberry dituai untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Di rumah, anda boleh menyimpan buah beri dalam bentuk semula jadi dengan membeku atau mengeringkan..

Pembekuan

Cara termudah untuk mengekalkan buah-buahan yang enak dan sihat adalah dengan menghantarnya ke dalam pembekuan. Rowan perlu disusun, keluarkan daun dengan tangkai, bilas dan keringkan. Kemudian letakkan beri dalam lapisan nipis di permukaan rata dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Ia memerlukan kira-kira dua jam untuk membeku. Masih perlu memindahkan buah beri ke dalam bekas atau bungkusan khas dan masukkan ke dalam laci pembeku.

Pengeringan

Di tempat kedua adalah pengeringan aronia. Untuk melakukan ini, gunakan pengering khas, ketuhar atau gunakan kaedah semula jadi untuk mengeringkan beri.

Suhu 50 darjah ditetapkan dalam pengering dan beri diletakkan selama 2,5 - 3 jam. Kemudian anda perlu menurunkan kuasa hingga 45 ° C dan tunggu sehingga selesai memasak. Kesediaan ditentukan dengan menekan beri, mereka tidak boleh memberikan jus.

Semasa menggunakan ketuhar, abu gunung dibentangkan dalam lapisan tipis pada loyang, suhu ditetapkan pada 40 darjah dan beri dihantar ke oven. Selepas 30 minit, tingkatkan kuasa hingga 60 dan selesaikan prosesnya..

Kaedah pengeringan semula jadi adalah yang paling lama, memerlukan beberapa hari. Beri dibentangkan di permukaan rata dan terdedah ke jalan, di bawah sinar matahari. Pada waktu malam, dulang dibersihkan di dalam bilik, dan pada waktu pagi prosedur diulang dan seterusnya sehingga hasil yang diinginkan diperoleh.

Pilihan lain untuk menuai buah beri tidak berlaku untuk proses yang sangat kompleks, tetapi anda masih harus berusaha. Dengan bantuan jarum, rowan diikat pada tali dan "manik" semacam itu digantung di ruang kering. Kesediaan ditentukan dengan mengklik buahnya, jusnya tidak boleh menonjol.

Jam

Terdapat banyak cara terbaik untuk membuat jem chokeberry yang sihat. Kami akan membaca resipi yang paling popular dengan lebih terperinci..

Resepi ringkas

Dari pencuci mulut chokeberry ternyata enak rasanya dengan warna ruby ​​gelap yang indah. Vitamin di dalamnya praktikal tidak dimusnahkan. Dan satu sudu pencuci mulut ini memenuhi keperluan vitamin P setiap hari.

Memasak:

  1. Bilas beri segar (1 kg) dan rebus hingga lembut selama 3-5 minit. Kemudian sejuk dalam air sejuk, masukkan ke dalam ayak dan biarkan cecair berlebihan mengalir. Setelah dipindahkan ke bekas memasak.
  2. Rebus sirap dari 1 cawan air dan 500 g gula. Tuangkan beri rowan dengan sirap panas, rebus dan masak selama 3-5 minit dengan kacau berterusan. Kemudian keluarkan bekas sehingga sejuk sepenuhnya.
  3. Kemudian masukkan baki gula (800 g), kacau dan masak hingga masak dengan api kecil..
  4. Susun jem yang disejukkan di dalam balang bersih, tutup rapat, dan pindahkan ke lokasi simpanan tetap.

Dengan epal

Untuk membuat jem dalam jumlah dua liter, anda memerlukan produk berikut:

  • epal masak - 1 kg;
  • gula pasir - ½ kg;
  • chokeberry - 0,3 kg;
  • kayu manis - 1-2 batang, atau sebilangan kecil.

Proses masakan:

Tuangkan 2 cawan air ke dalam bekas dengan saiz yang sesuai dan masukkan gula untuk membuat sirap. Masukkan periuk di atas api, rebus dan masukkan kayu manis;

Setelah mendidih masukkan epal. Sebelum ini, buah-buahan dibersihkan dari kulit, memotong intinya dan dihancurkan menjadi kepingan. Buah-buahan direbus selama setengah jam;

Sebaik sahaja epal melembutkan dan menjadi gelap, anda boleh menambah abu gunung. Masak bersama selama 20 minit dengan kacau sekali-sekala;

Keluarkan jem dari dapur, pindahkan ke balang yang disterilkan, ketatkan penutupnya. Balikkan bekas dan biarkan selama sehari dalam selimut hangat;

Susun benda kerja di tempat yang dimaksudkan untuk penyimpanan.

Nota masak. Untuk membuat beri chokeberry lebih lembut dan lembut, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali. Untuk jem, lebih baik menggunakan epal varieti masak padat dan matang, tanpa tempat yang rosak.

Dengan oren

Untuk memasak pencuci mulut yang lazat dengan buah sitrus, anda mesti memastikan produk berikut ada:

  • chokeberry - 1.3 kg;
  • oren - 1 keping;
  • gula pasir - 1.1 kg;
  • air - 0.9 liter.

Tahap penyediaan:

Masukkan, rendan sebelumnya, rotan ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir;

Tuangkan chokeberry ke dalam periuk lapang dan tuangkan air dalam kuantiti sehingga menutupi buah beri. Masukkan kompor, didihkan dan masak selama kira-kira 7 minit, tambah gula dan teruskan proses dengan jumlah yang sama;

Keluarkan loyang dan letakkan di tempat yang sejuk selama 4 jam;

Kupas oren, bahagikan ke dalam kepingan dan potong dalam pengisar atau potong halus;

Masukkan jem di atas api, dan sebaik sahaja jisim manis mula mendidih masukkan oren yang telah siap;

Masak lebih kurang 6 minit, kemudian angkat loyang dan tuangkan pencuci mulut ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan biarkan sejuk, letakkan di tempat yang sesuai untuk penyimpanan.

Dengan cranberry

Sebelum memulakan memasak, anda perlu memeriksa ketersediaan produk berikut:

  • chokeberry - ½ kg;
  • cranberry - 0.1 kg;
  • jus epal - 0.1 l;
  • gula pasir - ½ kg;
  • jus lemon - 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

Susun abu gunung, dan turunkan selama 5 minit dalam air mendidih, biarkan cecair mengalir dan, jika perlu, keringkan chokeberry dengan tuala kertas;

Masukkan jus epal dan lemon, serta gula, ke dalam periuk dengan jumlah yang sesuai. Sirap dipanaskan sehingga pembubaran kristal manis sepenuhnya;

Masukkan beri abu gunung dan kranberi ke dalam sirap, didihkan dan terus memasak selama 15 minit lagi, matikan kompor dan biarkan jisim sejuk di bawah penutup;

Ulangi perenggan sebelumnya 2 kali lagi. Kali ketiga setelah mendidih, jem panas diletakkan di atas bekas yang disediakan.

Tanpa gula

Kelezatan seperti ini akan menarik bagi orang yang mengikuti diet yang berbeza atau mereka yang dikontraindikasikan dengan gula. Fruktosa ditambah sebagai gantinya. Untuk mendapatkan jem dengan konsistensi tebal akan membantu agar-agar, yang ditambah semasa memasak.

Produk yang diperlukan:

  • Chokeberry - 1 kg;
  • fruktosa - 0,65 kg;
  • air - ½ liter.

Proses masakan:

Bilas abu gunung, masukkan saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan cecair mengalir;

Tuangkan air ke dalam kuali dengan ukuran yang sesuai, tambahkan fruktosa, didihkan dan masukkan beri;

Setelah mendidih, teruskan memasak selama 7 minit;

Biarkan jem sejuk, masukkan gelatin dan didihkan lagi;

Sejukkan dari dapur, tuangkan ke atas balang steril..

Cara membuat jem

Sebagai tambahan kepada jem chokeberry, banyak hostes menyediakan jem yang sangat lazat. Kami menawarkan beberapa pilihan..

Resepi ringkas

Untuk mendapatkan produk yang boleh dimakan dengan rasa yang tidak biasa adalah cukup. Yang anda perlukan untuk memasak adalah:

  • buah-buahan rowan 1 kg;
  • air -1.5 st.;
  • gula pasir - 1.2 kg.

Langkah memasak

  1. Urutkan buah beri, buang tangkai dan daun, basuh dengan bersih dan biarkan air mengalir.
  2. Kisar buah-buahan dalam pengisar sehingga serpihan abu gunung tetap ada.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas yang sesuai dan masukkan beri, campuran dimasak selama 7 minit.
  4. Tuangkan gula pasir, hidupkan daya maksimum selama 7 minit lagi, dan kemudian dengan kekuatan minimum, masak 5 minit lagi.
  5. Seluruh proses memasak berlaku dengan pengadukan berterusan. Jem harus mempunyai konsistensi yang lebih tebal daripada jem, tetapi lebih sedikit daripada jem. Pindahkan produk yang dihasilkan ke bank siap yang telah menjalani pensterilan, tunggu sehingga ia sejuk dan simpan.

Dengan epal

Jam dari epal dan aronia harum, lembut dan sangat sedap. Dan penyediaannya sangat mudah.

Komponen yang diperlukan:

  • buah chokeberry - 1.5 kg;
  • epal - 0,6 kg;
  • gula pasir - 2.3 kg;
  • air - 0.3 l.

Bagaimana hendak masak:

Basuh epal, inti dan bahagikan kepada beberapa bahagian;

Masukkan ke dalam bekas dengan ukuran yang sesuai, tambahkan sedikit, letakkan di atas dapur, tutup penutup dan rebus hingga lembut;

Tindakan yang sama dilakukan dengan aronia (tidak perlu dipotong);

Setelah melembutkan, gabungkan buah-buahan dan buah beri, gosokkan melalui ayak dan masukkan gula pasir;

Masak kentang tumbuk dengan api kecil sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh;

Susun panas dalam balang yang disterilkan, tutup, balikkan, bungkus dalam selimut dan setelah 24 jam letakkan di tempat yang dipilih untuk penyimpanan.

Resipi sirap

Sirap yang dibuat dari chokeberry bukan hanya enak, tetapi juga menyihatkan, dan juga berfungsi sebagai persediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Hidangan ini boleh disajikan dengan pelbagai pencuci mulut atau hanya ditambah dengan teh..

Bahan-bahan berikut mesti disediakan:

  • chokeberry - 2.5 kg;
  • air - 4 liter;
  • gula pasir;
  • asid sitrik - 25 gram.

Tahap penyediaan:

Bilas keseluruhan chokeberry, masukkan ke dalam bekas dengan saiz yang sesuai dan tuangkan air mendidih - 4 liter;

Tuangkan asid sitrik dan campurkan sehingga larut;

Tutup periuk dengan penutup dan bungkus dengan tuala hangat;

Selepas 24 jam, saring beri melalui beberapa lapisan kain kasa;

Jus yang dihasilkan diukur dalam kapasiti liter. 1 kg gula digunakan setiap liter kaldu;

Campurkan gula dengan jus, letakkan di atas dapur dan panaskan selama 10 minit;

Sirap yang dihasilkan tuangkan ke bank, gulung.

Nasihat berguna. Sekiranya beri chokeberry diperah semasa menyaring, jusnya akan berubah menjadi lebih tepu warnanya. Ngomong-ngomong, abu gunung yang digunakan tidak boleh dibuang, tetapi dibenarkan membuat jem.

Pastil buatan sendiri

Memasak pastil buatan sendiri adalah perniagaan yang agak menyusahkan, tetapi sangat berbaloi. Dalam resipi di bawah, tidak hanya terdapat aronia, tetapi juga epal, dan untuk eksploitasi masakan anda memerlukan produk berikut:

  • chokeberry - 1 kg;
  • epal - 1 kg;
  • gula pasir - 1 kg.

Teknik Memasak

  1. Bilas rowan tanpa daun dan tangkai, masukkan ke dalam dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Kupas dan potong epal menjadi kepingan kecil sehingga masak lebih cepat;
  2. Campurkan buah-buahan, buah beri dan gula pasir di lembangan;
  3. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 5 jam untuk mencairkan beri rowan;
  4. Pindahkan campuran ke dalam periuk, letakkan di atas api, masak setelah mendidih selama 20 minit, biarkan sejuk;
  5. Dengan menggunakan pengisar, kisar campuran, rebus, rebus dan sejukkan. Prosedur diulang sehingga jisim beri memperoleh ketebalan jem, kemuluran dan akan mudah dipisahkan dari dinding;
  6. Mengeringkan pastil dilakukan di dapur, jika ada cukup ruang. Adalah perlu untuk menyebarkan pelekat, kertas pembakar pada permukaan yang dipilih, meletakkan lapisan pastil nipis dan biarkan kering;
  7. Dalam bentuk ini, pencuci mulut akan disediakan selama beberapa hari. Ketuhar atau pengering elektrik digunakan untuk mempercepat proses;
  8. Letakkan kertas penaik pada loyang, minyak dengan minyak (sayur) dan masukkan buah dan buah beri;
  9. Tetapkan suhu minimum di dalam ketuhar, masukkan marshmallow dan keringkan dengan pintu terbuka sehingga dimasak sepenuhnya;
  10. Anda boleh memeriksa kesediaannya dengan cara yang sangat sederhana, cukup sentuh bahagian tengah pencuci mulut, jangan sampai jari;
  11. Putar pastil dalam gulungan dan masukkan ke dalam balang kering yang bersih untuk simpanan selanjutnya.

Trik Kulinari. Sekiranya marshmallow melekat pada kertas, maka sangat sukar untuk memisahkannya. Di sini anda perlu membalikkan benda kerja dan menyemburkan lembaran dengan air, dan setelah satu minit kertas akan keluar dengan sempurna tanpa merosakkan lembaran pastel.

Kismis Chokeberry

Menyiapkan kismis dari beri chokeberry di rumah tidak sukar. Di samping itu, produk ini mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral. Anda boleh menggunakan pencuci mulut untuk memasak buah rebus, topping untuk dibakar atau untuk digunakan sebagai hidangan bebas.

Komponen yang diperlukan:

  • chokeberry - 1.5 kg;
  • gula pasir - 1 kg;
  • air - 2 gelas;
  • asid sitrik - 1 sudu teh.

Proses memasak

Buat sirap dengan mencampurkan air, gula dan asid sitrik. Masukkan chokeberry, dan masak setelah mendidih selama 20 minit;

Tuangkan beri ke dalam saringan, toskan sirap;

Pindahkan abu gunung ke lapisan nipis pada bekas rata yang sesuai dan masukkan ke dalam bilik untuk pengeringan;

Proses pengeringan memakan masa beberapa hari, dan selagi buah beri perlu dikacau secara berkala;

Letakkan produk siap di bank, tutup dengan penutup dan simpan.

Sirap tidak semestinya dicurahkan, ia dicurahkan ke bank dan diletakkan di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi asas yang sangat baik untuk jeli, kompot, pekat juga dicairkan dengan air dan digunakan sebagai minuman.

Minuman-minuman itu

Menuai chokeberry dalam bentuk kompot dan jus untuk musim sejuk adalah pilihan yang sangat baik untuk mengekalkan sifat beri yang bermanfaat. Lagipun, di rumah, minuman selalu berubah menjadi lebih sihat dan enak..

Sekiranya anda mempunyai juicer, tuangkan air ke bahagian bawah mesin dengan ¾ dan letakkan di atas dapur. Kotak pengumpulan jus dipasang di atas, dan semangkuk abu gunung diletakkan di atasnya. Beri dalam jumlah 2 kg dicampurkan dengan gula pasir (2 cawan). Tutup periuk; selang bekalan jus mesti ditutup.

Setelah air mendidih di bawah, daya pemanasan menurun ke nilai minimum, setelah 50 minit jus dapat dituangkan ke dalam botol steril, ditutup dengan penutup. Tetap untuk melindungi tangki selama 24 jam.

Kompot dengan epal

Minuman yang lazat disediakan dari epal musim luruh dan buah segar dari chokeberry. Anda perlu membuat persediaan terlebih dahulu:

  • epal dalam jumlah 1 kg;
  • abu gunung - 400 g;
  • gula pasir - 800 g;
  • air - 1 liter.

Proses memasak:

  1. Basuh epal, potong bahagian sederhana dan lepaskan intinya. Kemudian turunkan selama 3 minit dalam air mendidih.
  2. Basuh chokeberry dan letakkan bersama-sama dengan epal ke dalam balang hingga ke penyangkut kot. Kemudian tuangkan sirap panas dan sterilkan dalam air mendidih selama 25 minit - tin liter dan 45 minit - tin tiga liter.
  3. Skru penutup, sejukkan dan simpan di dalam pantri.

Kompot ini sangat sesuai untuk meja perayaan.

Sos daging

Dari chokeberry anda boleh memasak bukan sahaja pencuci mulut manis, tetapi juga sos yang enak untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

  • beri chokeberry - ½ kg;
  • lemon - 1 keping (besar);
  • bawang putih - 0,05 kg;
  • selasih - 0.1 kg;
  • gula pasir - 0.1 kg;
  • garam - ½ sudu teh.

Bagaimana hendak masak

  • Abu gunung abu, bawang putih dan lemon melalui penggiling daging. Jeruk harus dibiarkan dalam kulitnya, tetapi cabut biji;
  • potong sayur;
  • masukkan selasih dan gula ke dalam sos dan kacau hingga sebati;
  • masukkan infuse selama 30 minit;
  • gunakan seperti yang dimaksudkan.

Candied Aronia - video

Kesimpulannya

Buah Chokeberry banyak digunakan dalam resipi masakan untuk penyediaan pelbagai pencuci mulut, minuman lazat dan sos lazat untuk hidangan daging. Perkara utama adalah memasak dengan suasana yang baik dan kemudian bahan kerja akan menjadi yang paling lazat dan sihat.

Kami doakan persiapan yang baik dan selera makan!

Chokeberry Mashed

Chokeberry tanpa mendidih adalah cara terbaik untuk menyediakan beri, sambil mengekalkan semua nutrien dan unsur surih. Chokeberry mempunyai rasa manis dan masam, sedikit tart, sehingga banyak yang tidak menyukainya, tetapi semua orang akan menyukai chokeberry hitam dengan gula.

Cara memasak aronia untuk musim sejuk tanpa memasak

Untuk penyediaan aronia dengan gula tanpa memasak, ambil buah-buahan dan ramuan manis dalam satu bahagian. Pertama sekali, chokeberry dikeluarkan dari tandan, disusun dengan teliti, hanya meninggalkan keseluruhan buah. Spesimen yang manja dan berkerut tidak sesuai untuk ini..

Buah-buahan dibasuh dengan meletakkannya di dalam saringan. Mereka diletakkan di atas tuala kertas, dibiarkan kering. Bahan manis digabungkan dengan bahan mentah dalam bekas pengisar, terganggu sehingga jisim homogen diperoleh. Sekiranya tidak ada alat seperti itu, giling dengan penolak dan ayakan halus.

Bekas kalengan dibasuh dengan sempurna dengan larutan soda dan disterilkan di dalam ketuhar atau di atas wap. Keringkan dengan baik.

Jisim beri dibiarkan selama beberapa waktu, kacau sekali-sekala, sehingga kristal larut sepenuhnya. Tuangkan aronia tumbuk dengan gula ke dalam tin panas, tutup dengan penutup nilon atau gulung penutup timah.

Chokeberry yang disapu dengan gula disimpan di dalam peti sejuk atau bilik yang sejuk. Terdapat resipi untuk aronia dengan gula dan penambahan lemon, epal atau jeruk.

Chokeberry tersedak dengan gula

Resipi untuk chokeberry akan memungkinkan untuk menyediakan rawatan yang enak dan sihat yang akan menyokong imuniti pada musim sejuk, ketika tubuh mesti melawan virus.

  • 800 g gula kristal;
  • 1 kg 200 g chokeberry.
  1. Pergi melalui chokeberry. Bilas buah-buahan terpilih di bawah air suam. Letakkan tuala wafel, keringkan.
  2. Letakkan ½ bahagian bahan mentah ke dalam bekas besar pengisar, tuangkan separuh bahan longgar, tutup penutup, mulakan perkakas. Kisar hingga sebati.
  3. Pindahkan kentang tumbuk yang dihasilkan ke kuali, terlebih dahulu kuali dengan air mendidih. Masukkan baki bahan ke dalam mangkuk, kisar. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan beri tumbuk.
  4. Campurkan bahan mentah yang dicincang dengan spatula kayu. Tutup periuk dengan penutup dan sisihkan selama sepuluh minit.
  5. Basuh balang kecil, sterilkan dengan stim. Tuangkan jem mentah ke atasnya dan tutup rapat dengan penutup, setelah memprosesnya dengan air mendidih. Simpan di rak bawah peti sejuk.

Hancurkan chokeberry tanpa memasak dengan gula dan lemon

  • 1 kg 300 g gula halus;
  • 2 biji lemon;
  • 1 kg 500 g beri chokeberry.
  1. Basuh lemon dengan bersih, tuangkan di atas air mendidih, dan lap. Potong lapisan kulit yang tebal sehingga hanya tinggal daging. Tulang memilih. Jeruk sitrus dalam penggiling daging dengan ramuan pukal manis.
  2. Aronia disusun, dibasuh dan dikeringkan. Giling dengan cara yang mudah sehingga keadaan puri diperoleh. Jisim sitrus digabungkan dengan beri. Kacau dengan spatula kayu, biarkan selama 20 minit.
  3. Bekas kaca dibasuh dengan sempurna dan digoreng di dalam ketuhar. Chamomile disapu dengan gula tanpa memasak mengikut resipi ini diedarkan di atas bekas yang telah siap dan disumbat dengan penutup.

Chokeberry hitam yang tidak dimasak dengan gula dan oren

Memasak chokeberry dengan gula mengikut resipi ini akan menjimatkan masa dan akan menjimatkan semua faedah.

  • ½ kg pasir halus;
  • 600 g chokeberry;
  • 4 g asid sitrik;
  • 1 oren.
  1. Bilas bahan mentah yang dipilih dengan teliti di bawah air yang mengalir, berhati-hati agar tidak menghancurkan buah.
  2. Kupas oren, angkat bijinya. Bubur sitrus dan beri berpusing dalam penggiling daging.
  3. Dalam jisim yang dihasilkan tambahkan asid sitrik, gula halus. Kacau sehingga kristal larut.
  4. Bungkus beri beri dalam balang goreng dengan jumlah kecil. Tutup terma, disimpan di bilik yang sejuk.

Cara memasak chokeberry tumbuk dengan gula dan epal

  • 2 kg pasir halus;
  • 1 kg chokeberry;
  • 1 kg epal.
  1. Kaleng dibasuh dalam air suam dengan baking soda. Bilas sehingga bersih. Bekas dan penutup disterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar.
  2. Aronia mengurut. Buah dan epal yang dipilih dibasuh di bawah aliran air suam. Chokeberry dilemparkan kembali ke atas ayakan, dan buahnya disapu dengan serbet kertas. Meja ditutup dengan tuala, beri bertaburan di atasnya.
  3. Epal dikupas. Setiap buah dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan kotak biji. Bubur buah dimasukkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan pelekat.
  4. Chokeberry dituangkan ke dalam mangkuk pengisar dan digiling ke keadaan puri. Tambahkan kepingan epal ke jisim yang dihasilkan, teruskan gangguan sehingga jisim udara lembut diperoleh. Tuang ke dalamnya bahan yang longgar dan kacau hingga larut sepenuhnya. Dikemas dengan bekas yang disediakan, digulung dengan ketat.

Peraturan penyimpanan untuk chamomile, parut dengan gula

Apa sahaja resipi untuk chokeberry hitam, ia disimpan di rak bawah peti sejuk atau di bilik yang sejuk. Bahan kerja sesuai digunakan selama enam bulan. Perkara utama adalah mematuhi semua peraturan penyediaan bahan mentah dan bekas.

Kesimpulannya

Chokeberry tanpa gula adalah pencuci mulut yang enak, lazat dan sihat yang dapat dinikmati sepanjang musim sejuk. Hanya beberapa sudu jem "hidup" dari beri ini akan menguatkan imuniti dan melindungi daripada selesema pada musim sejuk.

Chokeberry: sifat berguna, rahsia pengumpulan dan kaedah penuaian

Aronia, chokeberry, dan di antara orang ramai hanya chokeberry - salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di kebun kami. Billet dari itu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, yang utama adalah memasaknya dengan betul.

Chokeberry - salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry pertama kali digunakan sebagai tanaman hiasan yang menakjubkan. Hanya pada awal tahun 50an tanaman ini mula tumbuh sebagai buah. Buah chokeberry dimakan bukan hanya dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan dalam tin..

Khasiat chokeberry yang bermanfaat

Dari segi jumlah zat yang berguna untuk tubuh manusia yang terkandung di dalamnya, chokeberry tidak kalah dengan abu gunung merah, dan bahkan melebihi rasanya dari segi rasa.

Aronia beri - gudang vitamin dan nutrien

Komposisi buah chokeberry mengandungi beta-karoten dan vitamin seperti B1, B2, B6, E, P, C dan K. Di samping itu, beri aronia kaya akan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro- dan unsur surih seperti boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Beri dan daun Chokeberry digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

  • normalisasi usus dan menurunkan kolesterol darah;
  • pengeluaran bahan-bahan radioaktif dan logam berat dari tubuh manusia;
  • meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen koleretik yang sangat baik;
  • meningkatkan imuniti;
  • normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan rakyat, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk:

  • trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
  • penyakit arteri koronari;
  • gastritis;
  • ulser gastrik dan duodenum;
  • urat varikos.

Anda akan mendapat lebih banyak maklumat mengenai topik ini dalam artikel Insidious Aronia. Sifat berguna chokeberry dan kontraindikasi penggunaannya.

Cara mengumpul aronia

Untuk menjaga chokeberry selama mungkin, mereka mesti betul-betul kering. Oleh itu, anda perlu membuang chokeberry hanya pada waktu petang, apabila embun sudah reda, dan hanya pada cuaca kering.

Buah chokeberry penting untuk dikumpulkan dengan betul

Selepas penuaian chokeberry dituai, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Penyimpanan aronia segar

Chokeberry segar mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh membuat anda kecewa ialah ia dapat disimpan dalam jangka masa yang agak singkat..

Chokeberry segar tidak disimpan lama

Benar, anda masih boleh sedikit meningkatkan tempoh ini. Untuk ini, chokeberry dituai dengan cara tertentu - tanpa memetik buah dari berus. Maksudnya, mereka tidak memilih setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sebilangan besar buah beri di dasar. Berus dengan beri diletakkan dalam satu lapisan di dalam kadbod atau kotak kayu dan disimpan untuk disimpan di bilik yang sejuk atau digantung di tali yang diregangkan..

Penyimpanan aronia kering

Buah chokeberry juga mengekalkan vitamin dan nutrien, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan betul.

Buah Aronia boleh dikeringkan

Buah Aronia dikupas dari berus, dibasuh, dikeringkan dengan air dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Mengeringkan beri di dalam ketuhar

Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, dimasukkan ke dalam ketuhar dan dipegang selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C. Kemudian suhu dinaikkan hingga + 60 ° C dan terus kering hingga siap.

Penting: beri chokeberry tidak boleh terlalu kering, jadi berhati-hatilah untuk tidak mendapat warna kemerahan (atau kecoklatan) semasa kerja. Warna inilah yang menjadi bukti bahawa beri terlalu kering.

Mengeringkan beri dalam pengering

Beri chokeberry kering diletakkan di dalam botol atau bekas plastik (kaca) lain yang mudah tidak membocorkan kelembapan dan disimpan di dalam bilik kering, yang sering berventilasi.

Penyimpanan Chokeberry beku

Buah Aronia dibungkus dalam bekas kecil (sudah dibasuh dan benar-benar kering), mengira jumlah untuk bahagian seperti itu, yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.

Chokeberry beri boleh dibekukan

Bekas dibersihkan di dalam peti sejuk, di dalam petak untuk pembekuan cepat. Ini dilakukan supaya semasa proses pembekuan, gula yang terkandung dalam buah chokeberry tidak berubah menjadi pati.

Bukan hanya teh aromatik yang dibuat dari beri chokeberry beku, tetapi juga minuman buah, dan juga ditambahkan ke dalam pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dengan pengisar tumbuk.

Selain menyimpan chokeberry dalam bentuk segar, kering dan beku, anda boleh menyediakan banyak juadah yang enak dan sangat berguna daripadanya: jus dan kompot yang sangat baik, jem yang tidak biasa, pelbagai minuman buah dan sirap.

Jam Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air - 500 ml.

Jam Chokeberry

Resipi:

  1. Buah beri dikoyakkan dengan berus, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
  2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, setelah itu segera diturunkan menjadi air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibiarkan mengalir.
  3. Sirap disediakan dari air dan gula, yang digunakan untuk mengisi buah beri, didihkan, rebus selama kira-kira 5 minit. dan dikeluarkan dari panas, dibiarkan selama 10-12 jam untuk diresapi.
  4. Kemudian masukkan api kecil dan masak hingga masak, yang ditentukan oleh sirap: masukkan sedikit ke dalam sudu dan jatuhkan setetes di atas pinggan. Sekiranya sirap tidak merebak, jem sudah siap.
  5. Panaskan tuangkan ke dalam tin yang disterilkan, gulung dan simpan untuk disimpan.

Aronia jem dengan epal

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 0,5 kg;
  • epal - 0,5 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • air - 300 ml.

Aronia jem dengan epal

Resipi:

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dikupas dan dihancurkan dengan pengisar.
  2. Chokeberry dibasuh dan 3-5 minit. blanc dalam air mendidih.
  3. Sirap dibuat dari air dan gula.
  4. Applesauce ditambahkan ke dalam beri rowan dan, menuangkan semua sirap, biarkan meresap selama 3-5 jam.
  5. Setelah waktu yang ditentukan, jem dimasukkan ke atas api kecil, dibiarkan mendidih dan, mendidih selama 5 minit, dibiarkan lagi selama 3-5 jam.Jika beri rowan belum melembutkan, ulangi prosedur sekali lagi.
  6. Jem panas dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.

Aronia jem dengan lemon

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • lemon (besar) - 1 pc;
  • gula - 1.4 kg.

Aronia jem dengan lemon

Resipi:

  1. Rowan beri dibasuh, dibiarkan mengalir dengan air, dicampur dengan setengah gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
  2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masak selama 10 minit. (setelah mendidih) dengan api kecil. Sekiranya sedikit jus dibebaskan semasa proses memasak, 100 ml air rebus dapat ditambahkan ke dalamnya..
  3. Basuh lemon, kupas. Zest digosokkan pada parutan halus, pulpa dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam beri rebus rebus. Masak dengan api kecil selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
  4. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya dan masak lagi, kali ini sehingga siap.
  5. Panas dibungkus dalam tin yang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan.

Rahsia jem chokeberry yang lazat

  • buah chokeberry agak kering, jadi sebelum anda membuat jem, mereka mesti "dilembutkan": 3-5 minit. blanc dalam air mendidih, kemudian turunkan selama beberapa saat di dalam air sejuk;
  • supaya jem dari aronia memperoleh rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit kayu manis ke dalamnya;

Rahsia jem lazat dari chokeberry. Foto dari laman web med-explorer.ru

  • air di mana buah beri dikisar dapat digunakan untuk membuat kompot, kerana sebahagian nutrien masuk ke dalamnya. Cukup masukkan gula, epal (atau buah lain, atau pinggan beri dan buah) ke dalam air ini dan rebus.

Kompot Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap balang dengan kapasiti 3 l;
  • air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula untuk setiap liter air.

Kompot Chokeberry

Resipi:

  1. Beri Aronia dibasuh dan dituangkan ke dalam balang steril, mengisi mereka dalam sepertiga jumlah.
  2. Gula dimasukkan ke dalam air (dalam nisbah 2: 1), masukkan api kecil, rebus hingga gula larut sepenuhnya.
  3. Tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas siap pakai dan, setelah disterilkan, gulungkannya. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung pada isipadu mereka: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt, 3 l - 50 mnt.
  4. Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut (selimut, selimut tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Chote chokeberry akan menjadi lebih sedap jika anda menambah oren ke dalamnya.

Aronia rebus dan epal

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • Aronia (beri) - 6 sudu besar. sudu;
  • epal (kecil) - 12 biji.;
  • gula - 800 g;
  • air - 4.5 l.

Aronia rebus dan epal. Foto dari s1.1zoom.me

Resipi:

  1. Basuh epal dan chokeberry dalam bahagian yang sama dalam dua balang steril dengan kapasiti 3 l.
  2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, didihkan dan, menuangkan rowan dengan epal, segera gulung kaleng.
  3. Bekas kompot dibalikkan dan ditutup dengan selimut, yang dikeluarkan hanya setelah bank benar-benar sejuk..
  4. Anda boleh menyimpan epal rebus dan aronia pada suhu bilik.

Penting: Jumlah ramuan dalam resipi ini berdasarkan dua tin 3 L..

Chokeberry dengan gula

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700-800 g.

Chokeberry dengan gula

Resipi:

  1. Buah beri dicuci, dikeringkan dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan gula.
  3. Jem "hidup" siap dibungkus dalam balang yang bersih dan disterilkan, ditutup dengan penutup.
  4. Dibersihkan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

Sirap Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700 g;
  • air - 800 ml;
  • asid sitrik - 15 g;
  • daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap Aronia. Foto dari nkj.ru

Resipi:

  1. Bilas daun ceri dan 2 min. rebus di dalam air.
  2. Setelah masa yang ditentukan, mereka perlu dikeluarkan, tambahkan beri rowan yang telah dibasuh ke dalam air, didihkan dan rebus selama 5 minit.
  3. Masukkan asid sitrik, gaul rata dan biarkan hingga meresap selama sehari.
  4. Kemudian tapiskan komposisi dengan lembut sehingga endapan yang terbentuk kekal di dalam periuk.
  5. Masukkan gula ke dalam cairan yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) dan, sambil terus mengaduk, masukkan campuran sehingga mendidih.
  6. Sirap siap tuangkan panas ke dalam bank yang telah disterilkan dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk membuat pelbagai minuman dan jeli, dan juga sebagai tambahan lezat untuk ais krim dan penkek.

Dari aronia boleh membuat banyak kosong yang berguna. Foto dari i0.wp.com

Dari chokeberry, seperti yang anda lihat, anda boleh memasak banyak bilet yang sihat dan sangat enak. Saya tidak ragu bahawa anda mempunyai rahsia memasak pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda mendedahkannya dalam komen.

Chokeberry untuk musim sejuk - resipi terbaik dengan penerangan terperinci

Kesan penyembuhan unik chokeberry pada badan diketahui oleh banyak orang. Untuk keperluan farmakologi, ia ditanam pada skala industri. Untuk menambah bekalan vitamin dan mineral, untuk membetulkan keadaan pelbagai penyakit, buah-buahan tersebut dimakan sepanjang tahun. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan minum sebagai ubat, tetapi ada banyak cara yang lazat untuk mengekalkan buah beri yang sihat..

Aronia untuk musim sejuk adalah jem, jeli, jus, wain dan juga sos daging pedas. Rasa dan warna yang khusus dan dikenali dapat melengkapkan kekosongan biasa dari produk lain, serta berjaya bertindak sebagai ramuan utama.

Banyaknya penuaian buah beri hitam yang sihat tidak bergantung pada kehendak cuaca. Walaupun pada musim panas hujan, buahnya masak dengan indah dan tetap di dahan hingga beku, atau bahkan di bawah salji. Sekiranya tanaman kebun lain kadang-kadang tidak menyenangkan dengan bilangan buah beri, maka chokeberry selalu banyak.

Komposisi kimia chokeberry yang unik menentukan beberapa ciri penyediaannya:

  1. 1. Tempoh pengumpulan. Semakin lama beri dipetik dari belukar, semakin baik. Blackberry memperoleh rasa optimum selepas frosts pertama. Sebelum itu, dia mungkin kelihatan terlalu tart dan pahit. Sekiranya buahnya sudah masak, tetapi dikeluarkan lebih awal, ia boleh dikawal dengan meletakkannya di dalam peti sejuk sebentar.
  2. 2. Ciri rasa. Jumlah gula dalam buah, serta komposisi vitamin dan mineral, ditentukan oleh kesuburan tanah dan kelimpahan matahari. Dalam keadaan pertumbuhan yang baik, memperkaya rasa bahan kerja tidak akan habis. Melembutkan hidangan dari aronia, asid sitrik (atau jus sitrus), ditambah dalam jumlah minimum, mengikut resipi. Asid melegakan kelikatan dan menjadikan rasa lebih ringan.
  3. 3. Berwarna beri. Jus buah maroon, hampir hitam, dengan kuat melukis permukaan yang bersentuhan dengannya. Harus diingat bahawa noda jus sukar dikeluarkan dari piring, kain dan perabot enamel, sarung tangan harus dipakai untuk melindungi tangan.
  4. 4. Jangka hayat. Terdapat sedikit bakteria ragi di dalam beri, oleh itu, bahan kerja disimpan dengan baik walaupun tanpa pensterilan. Jus Aronia tidak menapai dalam waktu yang lama, tetapi fakta ini menimbulkan kesukaran dalam penyediaan wain.
  5. 5. Keserasian dengan pelbagai produk. Rasa dan aroma abu gunung tidak cerah. Ia menggabungkan dengan baik dengan buah beri, buah-buahan, buah sitrus, daun pokok buah-buahan. Rempah biasanya tidak ditambahkan pada aronia..

Walaupun buah chokeberry ditutupi dengan kulit yang lebat, dan rasa beri segarnya sangat sedap, pencuci mulut dari buahnya ternyata menyenangkan dan sihat. Makanan lazat ini terutama ditunjukkan untuk pesakit hipertensi, orang dengan masalah penglihatan, dan kekurangan vitamin.

Kaedah terbaik untuk membuat chokeberry yang lazat adalah menggilingnya dengan gula. Produk mentah mengekalkan semua sifat bermanfaat tumbuhan, dan kandungan tanin dan pengawet semula jadi yang lain dalam buah beri membolehkan anda menyimpan kosong di rak bawah peti sejuk selama beberapa bulan.

Untuk penyediaan chokeberry tanpa memasak, buah segar dan sejuk beku sesuai. Bahan mentah yang dibasuh harus dikeringkan dengan menyebarkan lapisan nipis pada tuala bersih, dan kemudian dicincang dalam pengisar atau cincang, bergantian bahagian abu gunung dengan gula. Nisbah produk untuk pencuci mulut yang sihat: untuk 1.5 kilogram beri - 1 kg gula.

Lemon memberikan rasa lebih halus pada benda kerja. Untuk ini, 100 g gula pasir dan satu sitrus dikupas ditambahkan pada jumlah produk yang ditunjukkan. Ia dihancurkan bersama-sama dengan kaedah ini. Jem mentah dibiarkan pada suhu bilik sehingga biji-bijian dibubarkan sepenuhnya. Campuran yang dihaluskan dengan gula diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Beri musim luruh siap diproses apabila hampir semua tanaman kebun telah selesai berbuah. Oleh itu, jem paling ringkas disediakan dari chokeberry tanpa bahan tambahan. Untuk resipi anda memerlukan bahan berikut:

  • chokeberry - 1 kg;
  • gula pasir - 1 kg;
  • asid sitrik - di hujung pisau;
  • air - 150 ml.

Sebelum memasak, buah harus dibasuh dengan sempurna. Buah beri padat, tidak cacat, jadi pertama-tama dituangkan dengan banyak air, mengeluarkan ranting, daun dan tangkai pop-up, dan kemudian dibasuh di bawah aliran yang kuat. Beri yang dikupas dengan baik tidak berbuih ketika direbus.

  1. 1. Seluruh proses berlaku dalam satu bekas, jadi anda harus segera memilih periuk dengan bahagian bawah tebal atau lembangan untuk jem.
  2. 2. Air dituangkan ke dalam mangkuk dan direbus di atas api yang tinggi, menambah separuh norma gula. Teruskan pemanasan sehingga biji-bijian hilang sepenuhnya dengan kacau berterusan.
  3. 3. Tanpa mengeluarkan periuk dari api, tambahkan secubit asid sitrik ke dalam larutan.
  4. 4. Beri yang dicurahkan, dicuci dan dikeringkan dicurahkan ke dalam sirap dan didihkan.
  5. 5. Masak buah selama 15 minit dengan api sederhana dan ketepikan.
  6. 6. Tuangkan gula yang tinggal dan tunggu sehingga bahan kerja sejuk.

Dalam beberapa jam, hidangan gula baru akan larut sepenuhnya, dan buah beri akan direndam dalam sirap manis. Jem yang telah disejukkan dipanaskan semula dan direbus selama 15 minit, dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan segera diikat rapat. Kekosongan Chokeberry tidak memerlukan pensterilan tambahan dan disimpan dengan baik di rumah pada suhu bilik.

Aronia boleh disediakan sebagai produk yang berasingan atau sebagai tambahan untuk tanaman kebun lain. Semasa memasak buah rebus untuk musim sejuk dari epal, pir atau jenis anggur ringan, buah abu gunung hitam sering ditambahkan. Ini meningkatkan warna, meningkatkan nilai pemakanan produk dan memanjangkan jangka hayat pengawetan..

Buah Chokeberry mempunyai sifat antiseptik, sehingga buah rebus dapat diawetkan tanpa dimasak, dengan menuangkan panas. Untuk musim sejuk, kekosongan seperti itu dibuat tanpa pensterilan..

Untuk satu balang tiga liter, anda memerlukan bahan berikut:

  • beri rowan hitam - 0,5 kg;
  • gula pasir - 0,5 kg;
  • air minuman tulen - 2.5 l;
  • satu pertiga daripada satu lemon.

Urutan kompot memasak dari chokeberry:

  1. 1. Basuh dan sterilkan balang dengan kapasiti 3 liter. Sediakan beri seperti biasa dan tuangkan ke dalam setiap balang, mengikut resipi. Potong lemon ke dalam kepingan dan masukkan buah..
  2. 2. Sediakan sirap dari air dan gula. Didihkan campuran dan didihkan selama 2-3 minit.
  3. 3. Isi tin dengan abu gunung ke bahagian atas dengan isi mendidih.

Bank boleh segera digulung dan dibungkus sehingga disejukkan sepenuhnya. Tempat kosong ini disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya anda berhasrat menyimpan kompot di pangsapuri pada musim sejuk, rawatan harus dilakukan dua kali: pertama kali biarkan sirap di dalam balang selama 15 minit, perah dengan teliti, rebus cecair dan tuangkan semula ke dalam bekas.

Untuk menyediakan minuman yang sihat, beri gelap dan masak sesuai, apabila ditekan, jus burgundy tebal menonjol. Untuk menyediakan buah, mereka harus dibasuh dengan teliti, dibersihkan dari tangkai, dikeringkan secara pilihan.

Terdapat banyak kaedah untuk memerah jus dari beri padat. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeza bergantung pada peralatan dan perkakas dapur..

Unit ini membolehkan anda mendapatkan minuman ruby ​​yang tebal dengan cepat, tanpa banyak usaha. Untuk menyediakan minuman, ambil sekurang-kurangnya 2 kg buah beri. Oleh kerana buah chokeberry padat dan kering, akan ada sedikit jus. Dengan memasukkan bahan mentah melalui juicer, minuman pekat yang dihasilkan dapat ditempatkan sementara di dalam peti sejuk.

Kek yang dipisahkan dituangkan dengan air mendidih, sehingga sedikit menutupnya. Biarkan untuk meresap selama 2-3 jam, dan kemudian disaring melalui kain kasa dan ditambahkan ke pekat abu gunung.

Bekas jus diletakkan di atas kompor, api dihidupkan dan gula ditambah. Jumlah gula pasir bergantung pada kemanisan minuman siap yang diinginkan dan jumlah jus yang diperoleh. Tab anggaran produk kelihatan seperti ini:

  • jus chokeberry - 1 l;
  • gula - 100 g atau lebih;
  • asid sitrik - 1/4 sudu teh.

Setelah mendidih, simpan bahan kerja dengan api kecil selama 5 minit lagi, dan kemudian masukkan ke dalam balang atau botol steril yang dihangatkan dan skru dengan penutup yang disediakan.

Unit dapur yang berguna boleh dihidupkan dari rangkaian atau memerlukan pemanasan di atas dapur. Untuk membuat jus, cukup untuk mengisi periuk jus 3/4 dengan air, tetapkan grid dan mangkuk dengan buah-buahan yang ditaburkan dengan gula di atas dalam nisbah: untuk 1 kg chokeberry - 200 g gula.

Tutup penutup unit dan hidupkan pemanasan. Setelah mendidih, kurangkan suhu minimum. Selepas 45 minit, jusnya akan siap disalirkan dengan segera ke dalam bekas yang steril dan diikat. Bekas berpintal ketat dibungkus dan dibiarkan sejuk perlahan selama 24 jam.

Anda boleh mendapatkan jus dari abu gunung dengan menggosoknya melalui ayak atau memerahnya melalui beberapa lapisan kain kasa. Ini bukan kaedah yang paling mudah dan memerlukan usaha yang serius. Untuk memudahkan prosedur, beri harus dikisar, dan kemudian jusnya harus dipisahkan. Urutan kerja:

  • 1.5 kg beri tulen diletakkan di dalam pinggan dengan bahagian bawah tebal dan lebar;
  • tambahkan 0.5 l air mendidih ke dalam bekas dan, kacau, panaskan hingga mendidih;
  • masa pemutihan bergantung pada kekerasan buah, biasanya 5 minit sudah cukup.

Sebaik sahaja buahnya lemas, pemanasan dapat dimatikan, dan gosokkan buah beri melalui ayakan dengan sudu kayu atau alu. Kek yang tersisa dituangkan dengan air dan bersikeras selama 2-3 jam, dan kemudian cairan itu dipisahkan lagi. Campurkan jus dari dua perahan dan, sambil menambah segelas gula dan secubit asid sitrik, rebus dengan api kecil selama 5 minit. Minuman panas boleh dituangkan ke dalam balang kaca steril dan ditutup. Sejukkan pada suhu bilik selama sehari.

Minuman Rowan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Setelah mendapat banyak jus tebal, tart dan sihat, anda boleh membuat wain mengikut resipi ringkas.

Tahap pembuatan wain dari chokeberry berbeza dengan penapaian budaya lain hanya dari segi. Minuman beralkohol dari anggur, raspberi, ceri akan siap lebih cepat. Di chokeberry, kandungan gula dan ragi yang sangat rendah dalam jusnya berkembang dengan berat hati. Fermentasi bermula hanya selepas seminggu, tidak seperti biasa untuk wain 2-3 hari. Untuk mempercepat proses, kismis, rosehip, raspberi, produk lain dengan peningkatan fermentasi atau ragi khas ditambahkan ke dalam minuman.

Sebelum menyediakan jus yang ditujukan untuk anggur, buah beri tidak boleh dibasuh. Ini akan menyelamatkan lebih banyak jamur anggur dari permukaan buah, dan mereka bertanggungjawab untuk proses penapaian..

Bookmark produk untuk membuat wain buatan sendiri dari chokeberry:

  • buah masak chokeberry - 5 kg;
  • air - 1 l;
  • gula - 1 kg;
  • hingga 50 g kismis yang tidak dicuci.

Buah beri dihaluskan dengan tangan atau dicincang dengan cara lain yang berpatutan. Proses penyediaan anggur selanjutnya terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. 1. Bahan mentah yang telah siap diletakkan di dalam balang kaca 10 liter, tambahkan separuh norma gula dan kismis, kacau.
  2. 2. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan selama fermentasi selama seminggu, setiap hari kacau dengan mesti menggunakan sudu kayu.
  3. 3. Apabila pulpa naik ke permukaan dan busa mula terbentuk, minuman disaring buat kali pertama. Setelah menyaring dan memerah kental yang dikeluarkan melalui kasa, semua cairan disaring melalui ayakan besar dan dituangkan ke dalam bejana bersih untuk meneruskan proses.
  4. 4. Baki gula dan 1 liter air dicampurkan ke dalam pulpa untuk penapaian semula. Selepas 6-7 hari, jus dapat diperah lagi dan ditambah dengan jumlah kapasiti.
  5. 5. Sebotol wain dilengkapi dengan meterai air dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk jangka masa 1 hingga 2 bulan. Selama ini, proses penapaian akan selesai, sedimen akan jatuh ke dasar.
  6. 6. Anggur disalirkan dengan teliti dari endapan, gula atau alkohol ditambahkan untuk mendapatkan kekuatan dan kemanisan minuman yang diinginkan. Dibotolkannya.

Wain yang sudah siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk: peti sejuk atau bilik bawah tanah, di mana ia akan masak selama 3-6 bulan lagi. Secara beransur-ansur menjadi lebih terang dan lebih telus, minuman itu memperoleh warna ruby ​​dan rasa khas.

Untuk mendapatkan wain berkualiti tinggi dari chokeberry, ia mesti disalirkan dari sedimen secara berkala. Tidak hanya pada tahap penapaian, tetapi juga semasa penyimpanan. Anggur yang diselesaikan mempunyai warna yang indah, rasa yang menyenangkan dan mengekalkan sifat berguna sehingga 5 tahun.

Dari chamomile di rumah, anda boleh memasak minuman beralkohol lain dengan kekuatan yang lebih besar. Lihat video untuk resipi memasak.

Sirap manis dan sihat senang dibuat dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Resipi klasik melibatkan penggunaan produk seperti:

  • Aronia - 2.5 kg;
  • air - 4 l;
  • asid sitrik - 25 g;
  • gula.

Tuangkan beri dengan air mendidih, tambahkan asid sitrik, kacau dan biarkan, tutup rapat dan bungkus, selama sehari. Kemudian jisim yang diselesaikan ditapis, tanpa memerah buah beri, sehingga sirap menjadi telus.

Untuk setiap liter cecair yang dihasilkan, tambahkan 1 kg gula, sedikit daun ceri dan rebus selama 10 minit. Setelah mengeluarkan daunnya, sirap itu dibungkus dalam piring steril dan diikat. Kandungan gula yang tinggi membolehkan penyimpanan pada suhu bilik.

Chokeberry bukanlah produk yang paling enak dan manis, tetapi dari segi kandungan pektin ia boleh berdebat dengan epal. Semasa memasak, chokeberry menebal dengan cepat. Anda boleh membuat marmalade dan jem daripadanya, menambahkannya sebagai komponen gel pada produk lain. Jem abu gunung ternyata sangat pekat dan sangat sesuai untuk mengisi pastri dan penkek.

Bahan untuk membuat jem buatan sendiri:

  • chokeberry - 500 g;
  • gula - 200 g;
  • air - 100 ml.

Anda boleh membuat pencuci mulut dari beri segar, sejuk beku dan juga basah. Buah-buahan yang telah dibasuh direndam dalam air sejuk selama 15 minit.

  1. 1. Bahan mentah yang disiapkan dicurahkan ke dalam pengisar dan dihancurkan. Biji-bijian harus ada dalam jumlah besar, jangan mengubah beri menjadi pes.
  2. 2. Masukkan keseluruhan bahagian gula, air dan bakar. Didihkan, terus kacau produk..
  3. 3. Setelah 15 minit memasak, jem akan menjadi pekat. Busa, sebagai peraturan, tidak muncul, dan tidak perlu mengeluarkannya.

Jem panas diletakkan di atas balang kecil yang sudah siap dan digulung dengan steril.

Jem blackberry boleh dimasak dengan menambahkan epal, maka rasanya akan menjadi lebih lembut. Varieti manis lambat dan lambat akan berjaya. Sekiranya kulitnya nipis, buahnya tidak boleh dikupas.

Komposisi dan bilangan produk yang diperlukan:

  • 700 g epal manis;
  • 300 g abu gunung hitam;
  • 500 g gula;
  • 150 ml air.

Setelah mencuci buah-buahan yang dipilih, epal dicincang kasar, mengeluarkan biji, dan digabungkan dengan rowan dalam satu mangkuk. Kemudian mereka memasak seperti ini:

  1. 1. Dengan menggunakan pengisar submersible, campurkan campuran buah ke jisim seperti jem. Sedikit air ditambahkan untuk memudahkan prosesnya..
  2. 2. Gula dituangkan ke dalam bilet, kacau rata dan masukkan api sederhana.
  3. 3. Setelah mendidih, jem dimasak sekurang-kurangnya 20 minit. Sekiranya ketumpatan nampaknya tidak mencukupi, tingkatkan waktu memasak hingga setengah jam.
  4. 4. Jisim mendidih dibentangkan dalam balang steril: pertama bahagian tebal, dan di atas sirap cair.

Bekasnya ditutup dan disejukkan; tidak perlu membalikkan pinggan. Bahagian cecair jem hendaklah tetap di permukaan - jadi benda kerja lebih terpelihara. Pektin epal dan abu gunung, direbus bersama, akan menghasilkan jisim yang cukup padat apabila disejukkan. Jem yang dibuat mengikut resipi ini adalah gudang vitamin sebenar dan sangat senang digunakan. Sangat mudah untuk membuat minuman sihat dari itu, hanya dengan mencairkannya dengan air. Konsistensi jem tebal baik untuk mengisi apa saja penaik, dan untuk menyebarkan pada sandwic.

Pesakit hipertensi, orang yang menderita diabetes mellitus, anemia, dan masalah dengan saluran darah tahu tentang sifat bermanfaat abu gunung hitam. Peningkatan kandungan yodium membolehkan anda menyelesaikan beberapa masalah dengan kelenjar tiroid dan melindungi daripada radiasi. Resipi ringkas untuk persediaan lazat untuk musim sejuk akan membantu mendapatkan kesan penyembuhan chokeberry dengan senang hati.

Menuai chokeberry: resipi memasak musim sejuk

Kekosongan yang dibuat pada musim luruh membolehkan anda menikmati pencuci mulut, hidangan lazat dan menggembirakan semua orang di sekitar anda sepanjang musim sejuk. Chokeberry atau chokeberry - beri berguna yang mengandungi sejumlah besar asid askorbik, vitamin P, yodium.

Dari segi komposisi vitamin, lebih baik daripada lemon, gooseberry dan beri lain. Aronia bukan sahaja enak, tetapi juga sihat, segar dan kalengan.

Walaupun rawatan panas produk, vitamin dan nutrien dipelihara dengan lebih banyak. Anda boleh membuat banyak persiapan yang lazat dan asli dari chokeberry - buah-buahan, tincture dan minuman keras, jem, kompot, jem, marshmallow atau hanya membekukannya. Koleksi ini disyorkan untuk dilaksanakan pada akhir September - awal Oktober. Pertimbangkan resipi langkah demi langkah untuk penyediaan chokeberry musim sejuk.

Cara untuk mengekalkan sifat beri yang bermanfaat

Terdapat beberapa pilihan untuk menuai chamomile untuk musim sejuk dan kaedah untuk penyediaan buah beri yang betul dalam bentuk semula jadi:

  1. Penyimpanan segar. Dengan menggunakan gunting, potong sikat dengan buah-buahan dengan teliti dan masukkan ke dalam bekas yang luas dan lapang. Gantung di loteng atau di almari. Simpan pada suhu tidak lebih dari +5 darjah.
  2. Aronia kering. Panaskan melalui beri yang dikumpulkan, bilas, keringkan. Tutup loyang dengan surat khabar dan sebarkan buah-buahan dengan lembut dengan lapisan nipis. Pengeringan hanya diperlukan dengan cara semula jadi, kerana peralatan elektrik kadang-kadang mengurangkan kandungan komponen berguna. Bilik di mana chokeberry akan dikeringkan mesti mematuhi peraturan suhu, kelembapan relatif dan pengudaraan yang baik. Sebaiknya simpan dalam balang kaca atau beg. Diperbuat dari bahan bernafas.
  3. Seperti beri lain, chokeberry boleh dibekukan untuk musim sejuk. Pembekuan adalah proses yang mudah dan cepat untuk menuai abu gunung. Buah beri dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, dipisahkan dari tangkainya, dikeringkan dengan tuala bersih. Sebarkan dalam bekas khas untuk beg pembekuan atau pakai buang. Adalah disyorkan untuk membekukan buah beri dalam bahagian kecil..

Bom vitamin

Untuk suri rumah yang malas atau sibuk, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi terbaik dan termudah untuk menyediakan chokeberry hitam untuk musim sejuk - buah tumbuk dengan gula.

  • buah beri - 1 kg;
  • gula pasir - 0,5-0,7 kg.
  1. Urutkan chokeberry, bilas di beberapa perairan dan keringkan. Masukkan pengisar atau kisar dalam pemproses makanan, seperti yang anda mahukan. Masukkan jisim ke dalam kuali yang luas, tuangkan gula. Campurkan dan tutup, biarkan di atas meja dapur selama 30 minit untuk pembubaran bijirin terbaik.
  2. Kemas dalam balang steril, tutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem abu gunung hitam: resipi musim sejuk

Buah beri masam dan sedap mengikut citarasa mereka, tetapi walaupun ini, jemnya sedap, wangi dan sihat. Dengan menggunakan resipi langkah demi langkah, proses memasak akan menjadi cepat dan mudah. Kelezatan akan meningkatkan imuniti dengan sempurna dan memperbaiki keadaan umum semasa musim sejuk.

  • chokeberry - 1.5 kg;
  • gula pasir - 2.2 kg;
  • cecair yang ditapis - 450 ml.

Prosesnya akan seperti ini:

  1. Susun buah, buang sampah dan buah manja. Bilas di bawah air yang mengalir, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis.
  2. Masukkan ke dalam kuali yang sesuai, tuangkan air yang diperlukan. Didihkan, kecilkan api dan masak sehingga buah melembutkan..
  3. Setelah dilemparkan kembali ke ayakan, dihancurkan dengan pengisar atau pemproses makanan, hasilnya harus menjadi mashed mass. Tentukan dalam bekas enamel, tuangkan gula, kacau dan masukkan ke atas dapur. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga lembut..
  4. Susun panas dalam balang bersih, tutup dan sterilkan selama 15-25 minit. Tutup rapat dan bersih di tempat yang sejuk. Jem Chokeberry untuk musim sejuk (untuk resipi, lihat artikel) sudah siap.

Tampal

Resipi hebat untuk pencinta manis. Makanan berguna dibenarkan untuk memberi anak-anak.

  • beri - 1.5 kg;
  • gula pasir - 1 kg;
  • putih telur - 2 pcs..
  1. Masukkan buah ke dalam bekas yang diperbuat daripada logam. Dengan menggunakan serpihan kayu, potong beri. Tuangkan gula, tutup dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan hingga suhu 160 darjah.
  2. Dari semasa ke semasa diperlukan untuk mengeluarkan bekas dengan isi dan campuran untuk pembubaran biji-bijian gula terbaik. Sebaik sahaja komposisi memperoleh jisim tebal, lap juga melalui ayak halus dan sejukkan.
  3. Masukkan protein dan pukul sehingga sebati. Prosesnya berterusan sehingga kandungannya menjadi putih..
  4. Bahagikan jisim yang sudah siap menjadi 3 bahagian dan letakkan salah satu di atas loyang dengan lapisan nipis, sebelumnya tutup dengan kertas perkamen.
  5. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 80 darjah. Sebaik sahaja lapisan atas mengering, bahagian kedua campuran diletakkan, dan selepas itu lapisan ketiga.
  6. Pastil sedikit kering, sejuk dan dipotong menjadi kiub atau kepingan. Pindahkan ke balang yang sesuai dan letakkan di tempat yang sejuk.

Perkahwinan

Marmalade dianggap sebagai hidangan yang paling biasa dari chokeberry, resipi yang akan dibincangkan di bawah. Makanan pencuci mulut seperti itu dapat diberikan kepada anak-anak, terutama kerana makanan istimewa sangat berguna..

  • aronia - 2 kg;
  • gula pasir - 1.2 kg;
  • air tulen - 0,8 l.
  1. Urutkan beri dengan berhati-hati, buang sampah dan buah manja. Bilas hingga bersih di beberapa perairan. Masukkan ke dalam kuali, tuangkan jumlah cecair yang diperlukan, campurkan. Masukkan ke atas dapur dan masak dengan api sederhana hingga lembut.
  2. Lap jisim yang sudah siap dengan pengisar ke keadaan puri. Masukkan gula pasir, masukkan ke api sederhana dan teruskan memasak hingga pekat.
  3. Kemudian lembapkan loyang dengan sedikit air sejuk, ratakan dan biarkan pada suhu bilik atau di dalam ketuhar (suhu 60-80 darjah) hingga kering.
  4. Produk siap dipotong menjadi kiub, dan ditaburkan dengan gula tepung sebelum disajikan. Untuk penyimpanan, kepingan itu diletakkan di dalam bekas kaca. Sebaiknya simpan di tempat yang sejuk.

Jeli Aronia

Banyak kanak-kanak sejak kecil menganggap jeli sebagai pencuci mulut ajaib yang disebut "Delicious Dreams". Semua orang menyukai hidangan ini: kanak-kanak, orang dewasa. Untuk kanak-kanak - keajaiban yang berwarna-warni, dan untuk ibu bapa - kemudahan penyediaan, aksesori komponen. Oleh itu, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan resipi chokeberry jelly untuk musim sejuk.

  • abu gunung - 1,25 kg;
  • gula pasir - 500 g
  • air yang ditapis - 300 ml.
  1. Pada awalnya, perlu menyediakan buah beri dengan berhati-hati: urutkan, bilas. Di dalam bekas yang bersih dan lapang, masukkan buah-buahan. Tambahkan jumlah air yang diukur. Masukkan api yang kuat. Didihkan, turunkan suhu pembakar dan teruskan memasak selama 30-40 minit lagi. Rebus abu gunung, jangan lupa untuk mencampurkannya secara berterusan.
  2. Keluarkan dari dapur. Dengan menggunakan penolak kayu, tumbuk abu gunung dan gosokkan juga dengan ayakan dengan sel kecil. Kek yang dihasilkan dikehendaki dikeluarkan sepenuhnya atau meninggalkan sejumlah kecil pulpa seperti yang dikehendaki.
  3. Rebus jisim yang sudah selesai, setelah menggabungkannya dengan gula, panaskan selama seperempat jam.
  4. Tuangkan campuran yang sudah siap di atas balang steril, tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Contoh

Rowan Candied

Buah-buahan manisan yang dibuat mengikut resipi yang dijelaskan di bawah ini dibenarkan untuk digunakan dalam makanan untuk orang yang mempunyai gula darah tinggi. Bagi mereka, komponen ini dianggap ideal, kerana berfungsi sebagai pengganti gula kristal yang sangat baik. Buah-buahan gula-gula yang disediakan ternyata enak, wangi dan yang paling penting, sihat.

  • abu gunung - 500 g;
  • gula pasir - 500 g;
  • air yang ditapis - 100 ml;
  • asid lemon - 0,5 sudu kecil;
  • vanillin - 1 g.
  1. Untuk menyusun beri, untuk membuang bahagian dan sampah yang tidak diperlukan. Masukkan ke dalam periuk yang sesuai dan isi dengan air. Tutup dan biarkan di atas meja dapur di tempat teduh selama 2 hari. Untuk jangka masa tertentu, perlu menukar cecair, jika tidak, beri akan mula berasid.
  2. Satukan gula dan air dalam kuali yang berasingan. Letakkan di atas dapur, kacau, masak selama 10 minit. Biji-bijian harus larut sepenuhnya. Dalam sirap panas, hantar abu gunung, setelah mendidih, masak selama 60 minit.
  3. Vanila dan asid sitrik ditambahkan pada akhir. Kacau hingga sebati. Buangkan beri ke dalam colander, tunggu sirapnya habis sepenuhnya. Taburkan ke dalam bekas yang telah siap dengan lapisan nipis. Letakkan di tempat yang hangat selama 24 jam hingga kering.
  4. Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan gula-gula dalam balang kaca dengan gula. Sirap boleh digunakan sebagai pencuci mulut untuk teh.

Kompot

Dari buah segar, kebanyakan suri rumah lebih suka membuat minuman buatan sendiri yang lazat - kompot. Pada musim sejuk, ia akan melengkapkan pemakanan dengan sempurna dan mengatasi kekurangan nutrien dalam badan, serta mengingatkan tentang hari-hari musim panas. Menyiapkan dengan senang dan senang.

  • aronia - 500 g;
  • gula pasir - 500 g;
  • air yang ditapis - 1 l.
  1. Susun buah yang dikumpulkan, angkat ranting dan buah yang tidak sesuai untuk makanan. Masukkan ke dalam kuali enamel dan isi dengan air bersih. Campurkan perlahan-lahan isi dengan tangan anda agar tidak menghancurkan buah beri. Miringkan ke dalam colander, tunggu kelembapan berlebihan hingga habis.
  2. Basuh balang yang sesuai dengan sabun dan sterilkan. Di bahagian bawah masing-masing meletakkan buah beri pada 1/3 bekas. Tutup dan biarkan di atas meja dapur.
  3. Tuangkan jumlah cecair yang diperlukan ke dalam stewpan, didihkan dan tuangkan gula pasir. Dengan kacau biasa, masak sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan sirap panas ke dalam tin, tutup rapat dan terbalikkan. Tutup dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa abu gunung, dibenarkan menambahkan buah-buahan lain - epal, plum, buah sitrus, dan buah beri dari ceri.

Sos epal rebus dengan epal

Pilihan lain untuk penuaian chokeberry yang lazat - kompot untuk musim sejuk.

  • beri - 500 g;
  • epal - 1 kg;
  • air yang ditapis - 4 l;
  • gula pasir - 900 g.

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

  1. Untuk memasak, disarankan memilih buah epal yang lebih kecil. Bahagian yang lebih besar perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, setelah mengeluarkan kotak biji.
  2. Urutkan beri dengan berhati-hati, angkat ranting dan daun. Bilas di bawah air yang mengalir.
  3. Basuh balang dengan sabun dan sterilkan di dalam ketuhar. Susun mengikut bekas bersih.
  4. Satukan air dan gula pasir dalam kuali yang berasingan. Dengan kacau biasa, didihkan, masak sehingga biji-bijian larut sepenuhnya.
  5. Tuangkan sirap siap ke dalam balang yang sudah siap, tutup rapat, terbalik dan sejukkan. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk..

Dari epal dan abu gunung

Tincture madu dengan aronia

Minuman itu akan menghiasi percutian dengan sempurna. Sebagai tambahan kepada kelonggaran, anda dapat menormalkan komposisi vitamin di dalam badan, dan juga menghilangkan tanda-tanda pertama selesema.

  • beri segar - 3 gelas;
  • madu linden - 90 g;
  • vodka (kualiti) - 1 l;
  • kulit kayu oak - 1.5 secubit.

Minuman beralkohol sedang disediakan untuk jangka masa yang agak lama, tetapi rasa dan aromanya sangat berbaloi..

  1. Urutkan chokeberry, buang tangkai, sampah dan buah busuk. Susun dalam jumlah yang sama pada balang steril bersih.
  2. Cairkan madu di dalam air mandi hingga cair, masukkan kulit kayu oak yang telah dibasuh.
  3. Tuangkan ke dalam balang, isi dengan minuman beralkohol, tutup dan bersihkan di dalam bilik yang sejuk dan sejuk selama 3-4 bulan. Jangan lupa menggegarkan kandungan secara berkala, untuk infus yang baik.
  4. Setelah sekian lama, saring melalui ayak dan tuangkan ke dalam bekas yang sesuai. Madu Tincture Sedia.

Minuman buatan sendiri

Minumannya sedap, aromatik dan sangat sihat..

  • beri - 2 gelas;
  • daun ceri - 100 biji.;
  • air yang ditapis - 2 l;
  • gula pasir - 500 g;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil;
  • vodka - 1 l.
  1. Urutkan abu gunung, bilas di beberapa perairan. Masukkan ke dalam kuali yang telah siap, tambahkan jumlah air yang diperlukan, tambahkan gula pasir dan letakkan daun ceri. Letakkan di atas dapur, rebus dan masak selama 10 minit. Tutup dan sejukkan.
  2. Terikan, masukkan asid sitrik ke dalam komposisi, kacau dan rebus pada api sederhana selama seperempat jam.
  3. Tutup, sejukkan minuman, tuangkan alkohol dan campurkan. Tuangkan ke dalam balang steril, tutup rapat dan bersihkan di tempat yang gelap selama 2-3 minggu. Anda boleh menggunakan selepas masa yang ditentukan.

Pengisian berperisa

Apa yang hendak dimasak dari chokeberry? Minuman beralkohol yang lazat dan sedap. Prosesnya sendiri cukup mudah, tidak memerlukan banyak masa dan komponen.

  • beri - 1.5 kg;
  • gula pasir - 500 g;
  • vodka berkualiti tinggi - 1-1,5 l.

Urutkan beri, bilas dan masukkan ke dalam balang kaca yang mengisinya hingga ke "bahu". Tuangkan gula pasir dan tuangkan alkohol.Tutup dengan penutup plastik, letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu. Saring dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah. Simpan dalam keadaan sejuk.

Apa lagi yang boleh dilakukan dengan chokeberry? Terdapat banyak pilihan lain untuk memasak hidangan lazat dari beri hitam. Mengubah beberapa bahagian dalam resipi ini, anda boleh membuat beberapa pilihan untuk pencuci mulut manis dan wain, yang dapat menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.