Chokeberry: sifat berguna, rahsia pengumpulan dan kaedah penuaian

Aronia, chokeberry, dan di antara orang ramai hanya chokeberry - salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di kebun kami. Billet dari itu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, yang utama adalah memasaknya dengan betul.


Chokeberry - salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry pertama kali digunakan sebagai tanaman hiasan yang menakjubkan. Hanya pada awal tahun 50an tanaman ini mula tumbuh sebagai buah. Buah chokeberry dimakan bukan hanya dalam bentuk segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan dalam tin..

Khasiat chokeberry yang bermanfaat

Dari segi jumlah zat yang berguna untuk tubuh manusia yang terkandung di dalamnya, chokeberry tidak kalah dengan abu gunung merah, dan bahkan melebihi rasanya dari segi rasa.


Aronia beri - gudang vitamin dan nutrien

Komposisi buah chokeberry mengandungi beta-karoten dan vitamin seperti B1, B2, B6, E, P, C dan K. Di samping itu, beri aronia kaya akan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro- dan unsur surih seperti boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Beri dan daun Chokeberry digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

  • normalisasi usus dan menurunkan kolesterol darah;
  • pengeluaran bahan-bahan radioaktif dan logam berat dari tubuh manusia;
  • meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen koleretik yang sangat baik;
  • meningkatkan imuniti;
  • normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan rakyat, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk:
  • trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
  • penyakit arteri koronari;
  • gastritis;
  • ulser gastrik dan duodenum;
  • urat varikos.

Anda akan mendapat lebih banyak maklumat mengenai topik ini dalam artikel Insidious Aronia. Sifat berguna chokeberry dan kontraindikasi penggunaannya.

Cara mengumpul aronia

Untuk menjaga chokeberry selama mungkin, mereka mesti betul-betul kering. Oleh itu, anda perlu membuang chokeberry hanya pada waktu petang, apabila embun sudah reda, dan hanya pada cuaca kering.


Buah chokeberry penting untuk dikumpulkan dengan betul

Selepas penuaian chokeberry dituai, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Penyimpanan aronia segar

Chokeberry segar mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh membuat anda kecewa ialah ia dapat disimpan dalam jangka masa yang agak singkat..


Chokeberry segar tidak disimpan lama

Benar, anda masih boleh sedikit meningkatkan tempoh ini. Untuk ini, chokeberry dituai dengan cara tertentu - tanpa memetik buah dari berus. Maksudnya, mereka tidak memilih setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sebilangan besar buah beri di dasar. Berus dengan beri diletakkan dalam satu lapisan di dalam kadbod atau kotak kayu dan disimpan untuk disimpan di bilik yang sejuk atau digantung di tali yang diregangkan..

Penyimpanan aronia kering

Buah chokeberry juga mengekalkan vitamin dan nutrien, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan betul.


Buah Aronia boleh dikeringkan

Buah Aronia dikupas dari berus, dibasuh, dikeringkan dengan air dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Mengeringkan beri di dalam ketuhar

Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang sebelumnya ditutup dengan perkamen, dimasukkan ke dalam ketuhar dan dipegang selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C. Kemudian suhu dinaikkan hingga + 60 ° C dan terus kering hingga siap.

Penting: beri chokeberry tidak boleh terlalu kering, jadi berhati-hatilah untuk tidak mendapat warna kemerahan (atau kecoklatan) semasa kerja. Warna inilah yang menjadi bukti bahawa beri terlalu kering.

Mengeringkan beri dalam pengering

Beri chokeberry kering diletakkan di dalam botol atau bekas plastik (kaca) lain yang mudah tidak membocorkan kelembapan dan disimpan di dalam bilik kering, yang sering berventilasi.

Penyimpanan Chokeberry beku

Buah Aronia dibungkus dalam bekas kecil (sudah dibasuh dan benar-benar kering), mengira jumlah untuk bahagian seperti itu, yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.


Chokeberry beri boleh dibekukan

Bekas dibersihkan di dalam peti sejuk, di dalam petak untuk pembekuan cepat. Ini dilakukan supaya semasa proses pembekuan, gula yang terkandung dalam buah chokeberry tidak berubah menjadi pati.

Bukan hanya teh aromatik yang dibuat dari beri chokeberry beku, tetapi juga minuman buah, dan juga ditambahkan ke dalam pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dengan pengisar tumbuk.

Selain menyimpan chokeberry dalam bentuk segar, kering dan beku, anda boleh menyediakan banyak juadah yang enak dan sangat berguna daripadanya: jus dan kompot yang sangat baik, jem yang tidak biasa, pelbagai minuman buah dan sirap.

Jam Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air - 500 ml.

Jam Chokeberry

Resipi:

  1. Buah beri dikoyakkan dengan berus, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
  2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, setelah itu segera diturunkan menjadi air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibiarkan mengalir.
  3. Sirap disediakan dari air dan gula, yang digunakan untuk mengisi buah beri, didihkan, rebus selama kira-kira 5 minit. dan dikeluarkan dari panas, dibiarkan selama 10-12 jam untuk diresapi.
  4. Kemudian masukkan api kecil dan masak hingga masak, yang ditentukan oleh sirap: masukkan sedikit ke dalam sudu dan jatuhkan setetes di atas pinggan. Sekiranya sirap tidak merebak, jem sudah siap.
  5. Panaskan tuangkan ke dalam tin yang disterilkan, gulung dan simpan untuk disimpan.

Aronia jem dengan epal

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 0,5 kg;
  • epal - 0,5 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • air - 300 ml.

Aronia jem dengan epal

Resipi:

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dikupas dan dihancurkan dengan pengisar.
  2. Chokeberry dibasuh dan 3-5 minit. blanc dalam air mendidih.
  3. Sirap dibuat dari air dan gula.
  4. Applesauce ditambahkan ke dalam beri rowan dan, menuangkan semua sirap, biarkan meresap selama 3-5 jam.
  5. Setelah waktu yang ditentukan, jem dimasukkan ke atas api kecil, dibiarkan mendidih dan, mendidih selama 5 minit, dibiarkan lagi selama 3-5 jam.Jika beri rowan belum melembutkan, ulangi prosedur sekali lagi.
  6. Jem panas dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.

Aronia jem dengan lemon

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • lemon (besar) - 1 pc;
  • gula - 1.4 kg.

Aronia jem dengan lemon

Resipi:

  1. Rowan beri dibasuh, dibiarkan mengalir dengan air, dicampur dengan setengah gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
  2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masak selama 10 minit. (setelah mendidih) dengan api kecil. Sekiranya sedikit jus dibebaskan semasa proses memasak, 100 ml air rebus dapat ditambahkan ke dalamnya..
  3. Basuh lemon, kupas. Zest digosokkan pada parutan halus, pulpa dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam beri rebus rebus. Masak dengan api kecil selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
  4. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya dan masak lagi, kali ini sehingga siap.
  5. Panas dibungkus dalam tin yang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan.

Rahsia jem chokeberry yang lazat

  • buah chokeberry agak kering, jadi sebelum anda membuat jem, mereka mesti "dilembutkan": 3-5 minit. blanc dalam air mendidih, kemudian turunkan selama beberapa saat di dalam air sejuk;
  • supaya jem dari aronia memperoleh rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit kayu manis ke dalamnya;

Rahsia jem lazat dari chokeberry. Foto dari laman web med-explorer.ru

  • air di mana buah beri dikisar dapat digunakan untuk membuat kompot, kerana sebahagian nutrien masuk ke dalamnya. Cukup masukkan gula, epal (atau buah lain, atau pinggan beri dan buah) ke dalam air ini dan rebus.

Kompot Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap balang dengan kapasiti 3 l;
  • air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula untuk setiap liter air.

Kompot Chokeberry

Resipi:

  1. Beri Aronia dibasuh dan dituangkan ke dalam balang steril, mengisi mereka dalam sepertiga jumlah.
  2. Gula dimasukkan ke dalam air (dalam nisbah 2: 1), masukkan api kecil, rebus hingga gula larut sepenuhnya.
  3. Tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas siap pakai dan, setelah disterilkan, gulungkannya. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung pada isipadu mereka: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt, 3 l - 50 mnt.
  4. Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut (selimut, selimut tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Chote chokeberry akan menjadi lebih sedap jika anda menambah oren ke dalamnya.

Aronia rebus dan epal

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • Aronia (beri) - 6 sudu besar. sudu;
  • epal (kecil) - 12 biji.;
  • gula - 800 g;
  • air - 4.5 l.

Aronia rebus dan epal. Foto dari s1.1zoom.me

Resipi:

  1. Basuh epal dan chokeberry dalam bahagian yang sama dalam dua balang steril dengan kapasiti 3 l.
  2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, didihkan dan, menuangkan rowan dengan epal, segera gulung kaleng.
  3. Bekas kompot dibalikkan dan ditutup dengan selimut, yang dikeluarkan hanya setelah bank benar-benar sejuk..
  4. Anda boleh menyimpan epal rebus dan aronia pada suhu bilik.

Penting: Jumlah ramuan dalam resipi ini berdasarkan dua tin 3 L..

Chokeberry dengan gula

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700-800 g.

Chokeberry dengan gula

Resipi:

  1. Buah beri dicuci, dikeringkan dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan gula.
  3. Jem "hidup" siap dibungkus dalam balang yang bersih dan disterilkan, ditutup dengan penutup.
  4. Dibersihkan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

Sirap Chokeberry

Untuk membuat persediaan, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700 g;
  • air - 800 ml;
  • asid sitrik - 15 g;
  • daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap Aronia. Foto dari nkj.ru

Resipi:

  1. Bilas daun ceri dan 2 min. rebus di dalam air.
  2. Setelah masa yang ditentukan, mereka perlu dikeluarkan, tambahkan beri rowan yang telah dibasuh ke dalam air, didihkan dan rebus selama 5 minit.
  3. Masukkan asid sitrik, gaul rata dan biarkan hingga meresap selama sehari.
  4. Kemudian tapiskan komposisi dengan lembut sehingga endapan yang terbentuk kekal di dalam periuk.
  5. Masukkan gula ke dalam cairan yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) dan, sambil terus mengaduk, masukkan campuran sehingga mendidih.
  6. Sirap siap tuangkan panas ke dalam bank yang telah disterilkan dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk membuat pelbagai minuman dan jeli, dan juga sebagai tambahan lezat untuk ais krim dan penkek.


Dari aronia boleh membuat banyak kosong yang berguna. Foto dari i0.wp.com

Dari chokeberry, seperti yang anda lihat, anda boleh memasak banyak bilet yang sihat dan sangat enak. Saya tidak ragu bahawa anda mempunyai rahsia memasak pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda mendedahkannya dalam komen.

Chokeberry untuk musim sejuk - 5 resipi memasak dengan foto langkah demi langkah

Jem epal dan abu gunung

Dalam resipi ini, dicadangkan membuat jem dari chokeberry dengan penambahan epal, kerana jemnya terlalu tart, dan gabungan dengan epal manis dan masam menghasilkan rasa yang sempurna.

Bahan-bahan

Proses memasak

Epal rebus dalam tin dan aronia untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi untuk kompot yang lazat untuk beri musim sejuk ditawarkan. Masakannya mudah, tetapi gabungan chokeberry dengan epal akan menghasilkan rasa yang sangat baik. Jumlah produk ditunjukkan pada satu balang 3 liter.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 250 g.
  • Epal manis dan masam - 4 biji..
  • Gula - 4 sudu besar.
  • Air tulen - 3 l.

Proses memasak:

  1. Bilas buah beri dengan air mengalir dan toskan lebihan cecair melalui saringan.
  2. Sediakan epal. Mereka lebih baik mengambil ukuran sederhana. Basuh epal dengan baik. Tidak perlu mengelupas.
  3. Potong setiap epal menjadi lapan keping yang sama. Dengan pisau, lepaskan tulang dan inti.
  4. Sekarang isi balang 3 liter dengan epal dan beri. Tuangkan beri ke bahagian bawah balang, dan epal cincang di atasnya.
  5. Dalam kuali yang terpisah, rebus jumlah air yang diperlukan dan isi dengan isi balang. Tutup bahagian atas dan biarkan selama 20 minit. Jangan malu bahawa sebilangan buah beri rowan akan pecah, ini adalah perkara biasa.
  6. Ambil kuali yang terpisah dan tuangkan jumlah gula yang ditunjukkan ke dalamnya.
  7. Selepas 20 minit, melalui penutup khas dengan lubang atau rak dawai (setiap suri rumah memilikinya), tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk gula. Rebus sirap dengan api kecil.
  8. Tuangkan sirap mendidih dengan epal. Gulung balang dengan penutup steril.
  9. Balikkan balang, periksa kebocoran dan tutup dengan selimut hangat. Selepas sehari, kompot boleh disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Anda mendapat kompot buatan sendiri yang indah. Masak beberapa tin sekaligus, anda tidak akan menyesal.

Aronia jeli untuk "cermin hitam" musim sejuk

Dari beri chokeberry, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang indah untuk musim sejuk - jeli. Ini akan menjadi enak, indah dan tidak mempunyai sedikit astringency, tidak seperti resipi lain untuk penyediaan abu gunung. Cuba!

Bahan-bahan:

  • Chokeberry - 1 sudu besar.
  • Gula - 200 g.
  • Gelatin - 2 sudu besar. l.
  • Air - 4 sudu besar.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Urutkan beri abu gunung, terpisah dari ranting, bilas dengan air sejuk dan peras jus dengan cara apa pun.
  2. Masukkan kek yang dihasilkan dalam kuali dan tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Letakkan periuk di atas api kecil.
  3. Rebus isi selama 10 minit, kemudian tapis melalui ayak tebal.
  4. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam kuahnya.
  5. Letakkan semula kuali dengan kaldu di atas api dan masak selama beberapa minit, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
  6. Sediakan gelatin mengikut kaedah yang ditunjukkan pada beg gelatin.
  7. Tuangkan larutan gelatin yang dihasilkan ke dalam kuah beri dan rebus.
  8. Tuangkan jus rowan segar ke dalam kuah dan gaul rata.
  9. Tuangkan agar-agar panas yang dihasilkan ke dalam balang steril. Tutup balang dengan kain dan biarkan sejuk..
  10. Gabus jeli yang disejukkan sepenuhnya dengan penutup atau dengan kertas perkamen.

Ternyata selera Bon yang indah dan enak!

Chokeberry marshmallow di rumah

Menurut resipi ini, anda boleh memasak makanan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh disiapkan untuk kegunaan masa depan dan disimpan dalam jangka masa yang lama..

Bahan-bahan:

  • Beri Aronia - 10 sudu besar.
  • Gula - 5 sudu besar.
  • Putih telur - 2 pcs..

Proses memasak:

  1. Pisahkan beri rowan yang baru dipetik dari dahan, tumis dan bilas dengan air yang mengalir. Masukkan buah beri ke dalam periuk dan hancurkan dengan sudu kayu.
  2. Tuangkan gula ke dalam kuali ke beri. Tutup isi dengan penutup, sebaiknya gelas (untuk memudahkan pemantauan proses memasak). Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  3. Sekiranya jumlah jus yang mencukupi muncul dalam jisim beri, campurkan kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Semasa di dalam ketuhar, jisim beri akan memperoleh konsistensi seperti jeli. Ia mesti disapu dengan teliti pada ayakan tebal dan disejukkan.
  5. Masukkan putih telur mentah ke jisim beri yang sejuk dan pukul dengan pengadun sehingga jisim putih diperoleh..
  6. Sekarang pastil kami perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, masukkan bahagian ketiga hidangan yang dimasak ke dalam lapisan sekata dalam piring tahan panas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah.
  7. Apabila lapisan pertama mengering, letakkan lapisan kedua di atasnya dan kemudian selebihnya sepertiga jisim.
  8. Pastil kami sudah siap. Potong menjadi kepingan, taburkan dengan gula dan susun dalam balang kering yang bersih, tutup dengan penutup.

Simpan marshmallow di tempat yang sejuk. selamat menjamu selera!

Jam Chokeberry

Mengikut resipi ini, anda boleh menyediakan jem "kemudian" paling banyak dari beri Chokeberry musim luruh yang lalu. Resipi itu mudah, dan tidak ada bahan tambahan lain di dalamnya, jadi jemnya akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 1 kg.
  • Gula - 1 kg.
  • Air minuman - 150 ml.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Pisahkan buah beri dari ranting dan tuangkan air sejuk. Keluarkan risalah dan tangkai pop timbul. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Beri tulen tidak akan berbuih ketika direbus. Buah beri yang dibasuh mesti dikeringkan.
  2. Ambil periuk atau periuk dengan dinding tebal untuk memasak.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas ini, tambahkan separuh daripada jumlah gula yang dinyatakan dan didihkan. Kacau kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan asid sitrik ke dalam sirap yang dihasilkan.
  5. Tuangkan beri rowan yang sudah siap di sirap panas.
  6. Masak jem dengan api kecil selama 15 minit. Padamkan.
  7. Tuangkan sisa gula dan biarkan sejuk selama beberapa jam.
  8. Selama ini, semua gula akan larut tanpa sisa. Masak semula jem sejuk selama 15 minit dan tuangkan panas ke dalam balang steril. Botol segera menggulung penutup.

Jem yang dihasilkan tidak perlu disterilkan. Ia mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna semasa penyimpanan dan bahkan pada suhu bilik. Makan untuk kesihatan!

Cara memasak chokeberry hitam: persediaan untuk musim sejuk

Persediaan untuk musim sejuk sangat popular di kalangan orang pada musim sejuk. Tidak ada pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran pada masa ini, dan imuniti perlu diperkuat.

Makanan pencuci mulut yang lazat dibuat dari chokeberry dapat menyelamatkan diri. Kami mencadangkan mempertimbangkan apa yang boleh disediakan dari buah beri.

Ciri-ciri penyediaan aronia

Jumlah penuaian tidak bergantung pada keadaan cuaca. Walaupun pada musim panas hujan, buah beri masak dengan sempurna dan kekal di dahan hingga beku. Tidak seperti tanaman beri lain, chokeberry hitam selalu terdapat dalam jumlah banyak..

Ciri-ciri penyediaan buah beri:

  • memetik buah diperlukan selepas keseluruhan penuaian. Rasa chokeberry yang sesuai diperhatikan selepas fros pertama;
  • melembutkan rasa produk jadi dari aronia, asid sitrik, yang melembutkan kelikatan, menjadikan rasa lebih mudah;
  • sarung tangan diperlukan untuk melindungi kulit daripada pewarnaan yang kuat;
  • kosong disimpan dengan sempurna tanpa pemanasan tambahan;
  • jus dari abu gunung tidak akan fermentasi untuk masa yang lama, yang sedikit menyulitkan proses penyediaan minuman anggur;
  • boleh digabungkan dengan mudah dengan jenis buah beri dan buah-buahan lain.

Resipi yang terbukti untuk aronia untuk musim sejuk

Nota perempuan simpanan

Dikenali sebagai chokeberry, pohon ini menghasilkan buah beri hitam manis dan masam, yang berbeza dalam rasa astringen. Selalunya tanaman itu siap dituai dari pertengahan September hingga Oktober. Buahnya mengandungi vitamin kumpulan C, E, B dan A. Kaya dengan buah beri dan fluorida, zat besi, yodium dan magnesium. Chokeberry tidak berlaku untuk makanan berkalori tinggi.

Sekarang mari kita bincangkan apa yang harus dibuat dari chokeberry untuk musim sejuk. Puan menyediakan pelbagai persediaan dari chokeberry - ini boleh menjadi minuman keras, jem, buah manisan, anggur, jem atau tincture. Buah beri juga dikeringkan dan dibekukan. Walau apa pun, produk siap akan menjadi enak, harum dan penyembuhan. Telah disebutkan di atas pada pukul berapa anda boleh menuai. Tetapi agar buah beri memperoleh jumlah vitamin dan rasa maksimum, disarankan untuk menunggu frosts pertama.

Oleh kerana komposisi kimia yang unik, penting untuk memperhatikan ciri-ciri berikut penyediaan chokeberry:

  1. Ciri rasa. Komposisi vitamin dan jumlah gula dalam buah beri ditentukan oleh banyaknya kesuburan matahari dan tanah. Walaupun dalam keadaan penanaman yang paling ideal, disyorkan untuk memperkaya rasa penuaian masa depan. Asid sitrik akan membantu, yang ditambahkan dalam jumlah minimum. Bahan akan menjadikan rasa lebih ringan dan menghilangkan kelikatannya..
  2. Jangka hayat. Oleh kerana kandungan minimum bakteria ragi, kosong rowan disimpan untuk waktu yang lama walaupun tanpa pensterilan. Jus tidak akan diperam, tetapi anggur masih perlu disimpan mengikut keperluan yang ditentukan.
  3. Warna. Jus beri yang berwarna gelap dan hampir hitam akan mewarnai permukaan mana pun yang jatuh. Penting untuk diingat bahawa noda jus sukar dikeluarkan dari tangan, perabot, kain dan pinggan enamel.
  4. Keserasian dengan produk lain. Beri mempunyai aroma dan rasa ringan, chokeberry hitam sesuai dengan daun pokok buah-buahan, buah-buahan, buah beri dan buah sitrus. Sebagai peraturan, rempah tidak ditambahkan ke tempat kosong..

Video "Chokeberry musim sejuk dengan oren dan lemon"

Dari video ini, anda akan mempelajari resipi chokeberry dengan oren dan lemon untuk musim sejuk.

Resipi langkah demi langkah

Artikel ini menyajikan resipi langkah demi langkah untuk persediaan musim sejuk, di antaranya anda pasti akan menemui varian persiapan yang akan menggembirakan keluarga.

Perkahwinan

Walaupun terdapat sifat astringen dan kekenyangan buah chokeberry, banyak yang memilih untuk mengambil selai dari itu. Produk siap harum, manis, tetapi tidak bergula. Ambil 1 kg abu gunung, 600 g gula dan 400 ml air yang disucikan.

  1. Urutkan beri, basuh dan letakkan di dalam kuali.
  2. Tuangkan air dan panaskan dengan api sederhana..
  3. Masak sehingga blackberry lembut.
  4. Lap jisim melalui ayak.
  5. Masukkan gula pasir ke puri yang dihasilkan, bakar.
  6. Rebus jisim sehingga pekat.
  7. Sediakan hidangan di mana anda boleh meletakkan marmalade siap.
  8. Lembapkan pinggan dengan air ais, sapukan jisim beri secara merata dengan pisau di permukaan..
  9. Biarkan hingga sejuk.

Hidangkan dengan memotong kepingan dan gulungkan gula.

Tampal

Pilihan ini sangat sesuai untuk semua peminat gula-gula. Buat 10 cawan chokeberry, 2 protein dan 5 cawan gula.

  1. Masukkan buah ke dalam bekas logam, hancurkan hingga puri.
  2. Masukkan gula, tutup dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 160 ° C.
  3. Apabila jus muncul, campurkan campuran, sehingga gula pasir akan larut dengan lebih baik.
  4. Apabila jisimnya seperti jeli, giling melalui ayak dan sejukkan.
  5. Tuangkan putih telur ke dalam campuran yang telah disejukkan, dan pukul rata.
  6. Sebarkan sepertiga jisim pada piring tahan panas, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 80 ° C.
  7. Sebaik sahaja lapisan pertama mengering, letakkan sepertiga lagi jisim di atas, dan kemudian bahagian terakhir.
  8. Tutup pastil yang sudah siap dengan perkamen atau penutup pinggan, simpan di tempat yang sejuk.

Walaupun buah aronia agak asam dan agak berasid, mereka menghasilkan jem yang sihat dan enak. Ambil 1 kg beri, 300 ml air, 1.5 kg gula pasir.

  1. Kukus beri bersih dalam bekas dengan air mendidih.
  2. Setelah buahnya dilembutkan, gilingkannya melalui ayakan (juga boleh dilewati melalui penggiling daging).
  3. Tuangkan kentang tumbuk yang sudah siap ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir, kacau.
  4. Masak jem sehingga siap sekali gus.
  5. Tuangkan air panas ke dalam balang bersih, pasteur selama 20 minit.

Buah gula-gula

Setelah menyediakan hidangan seperti itu, orang yang menghidap diabetes mendapat rasa manis yang hebat dengan pengganti gula. Menurut resipi ini, buah gula-gula sangat lazat..

Senarai ramuan: 1 kg beri dan gula, 1 sachet vanillin, 1 cawan air yang disucikan, 1 sudu kecil. asid sitrik.

  1. Daun Aronia biarkan selama 48 jam di dalam air. Tukar cecair beberapa kali sehari.
  2. Sediakan sirap dari air dan gula, masukkan buah beri ke dalamnya.
  3. Rebus selama satu jam, masukkan asam dan vanila pada akhirnya.
  4. Pada waktu malam, masukkan buah ke dalam saringan.
  5. Taburkan buah beri di atas kertas, biarkan sehingga kering.

Buah gula disyorkan untuk disimpan dalam bekas kaca, jika dikehendaki, tuangkan gula.

Jus dari chokeberry dianggap sebagai multivitamin yang sangat baik. Ia sering digunakan sebagai ubat batuk, pilek, dan hidung berair. Oleh kerana jus yang baru diperah tidak dapat disediakan sepanjang tahun, kami memberikan resipi yang baik untuk jus bergulung.

  1. Basuh sekumpulan beri hitam, angkat sayur.
  2. Ambil 1 kg beri tulen dan perah jusnya dari ayak.
  3. Sekiranya terdapat banyak kek, tuangkan dengan segelas air suam, biarkan selama sejam, dan sekali lagi melalui ayak.
  4. Rebus campuran, tuangkan ke dalam balang dan mulakan pensterilan.
  5. Dari saat air mendidih, sterilkan balang dengan anda selama 15 minit.
  6. Tanggalkan dan tutup dengan penutup bersih..

Tidak perlu membalikkan bekas, tetapi perlu ditutup dengan selimut.

Jam dengan epal

Untuk membuat jem dari chokeberry dan epal, anda memerlukan ramuan berikut: 1 kg abu gunung, 2.5 kg epal, 3.5 cawan gula, 5 cawan air.

  1. Rebus beri di dalam air selama 45 minit.
  2. Tuangkan cecair ke dalam pinggan yang berasingan, kisar jisim beri melalui penggiling daging.
  3. Masak epal: bilas dan keringkan, kupas, potong dadu.
  4. Tuangkan epal ke dalam air di mana beri direbus, dan masak selama 30 minit.
  5. Gosokkan epal melalui ayakan untuk membentuk smoothie, buang kulitnya.
  6. Campurkan kedua-dua jisim, tambah gula, biarkan semalaman.
  7. Masukkan pinggan dengan api sederhana, masak sehingga jisim menjadi pekat.
  8. Matikan kompor, tuangkan makanan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Jam

Jem yang lazat juga sering disediakan dari chokeberry. Berikut adalah beberapa resipi yang baik yang boleh ditangani oleh suri rumah baru..

Gula tumbuk

Jumlah ramuan ditentukan bergantung pada kesnya, tetapi penting untuk mematuhi perkadaran berikut: 1 kg beri per 500 g gula pasir.

  1. Susun buah abu gunung, buang ranting.
  2. Bilas dan biarkan hingga kering.
  3. Kisar beri dalam pengisar dengan gula.
  4. Sediakan balang, setelah disterilkan sebelumnya.
  5. Dalam bekas yang masih panas, tuangkan jisim tumbuk dengan gula.
  6. Biarkan balang terbuka selama 5-10 minit sehingga rowan meninggalkan jus.
  7. Tutup dengan penutup, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.

Dengan lemon

Senarai ramuan terdiri daripada 1 kg chokeberry, 300 g epal, 1 lemon, 300 kacang, 1.5 kg gula.

  1. Buah Aronia tuangkan air mendidih, biarkan hingga pagi.
  2. Tuangkan infusi ke dalam bekas yang berasingan, tambah gula dan buat sirap.
  3. Sebaik sahaja mendidih, tuangkan abu gunung, kacang cincang dan epal cincang.
  4. Masak jisim tiga kali selama sepuluh minit.
  5. Dalam panggilan terakhir tambahkan lemon, yang sebelumnya dikupas, dibakar dengan air mendidih dan dicincang dalam penggiling daging.
  6. Tutup pinggan di mana jisim berada dan tutup dengan mangkuk. Ini akan membuat bantal dari udara, berkat buah beri yang lembut.
  7. Setelah merawat dimasukkan, tuangkan ke dalam balang bersih dan tutup.

Dengan quince

Ambil 400 g quince, 1 kg beri rowan, 1.2 kg gula dan 200 ml air.

  1. Bilas dan rebus beri dengan baik di dalam air.
  2. Tuangkan gula pasir, masak selama 10 minit.
  3. Buangkan kepingan kecil quince, masak hingga semua bahan masak.
  4. Tuangkan jisim ke dalam balang bersih dan gulung.

Dengan daun ceri

Jem yang sedap juga sering direbus menggunakan daun ceri. Kelezatan disediakan mengikut prinsip di atas. Satu-satunya perbezaan ialah pada mulanya daun ceri direbus di dalam air, dan barulah buah beri direbus di dalamnya. Dipercayai bahawa setiap 1 kg chokeberry mengambil 100 g daun.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menuai untuk musim sejuk. Sebagai contoh, minuman penyembuh disediakan dari sirap chokeberry untuk musim sejuk, mencairkannya dengan air bersih. Jam digunakan sebagai pengisian untuk memanggang atau sebagai tambahan kepada sandwic.

Sebarang jem akan disertakan dengan teh panas, terutama pada waktu malam musim sejuk..

Jem Chokeberry (chokeberry): resipi buatan sendiri

Jem Chokeberry atau jem chokeberry, jika anda mengatakannya dengan betul, adalah penyediaan tart yang lazat, yang terkenal dengan sifat penyembuhannya. Aronia mengandungi unsur makro dan mikro (tembaga, besi, fluorin, mangan, iodin, boron, dll.), Vitamin (E, C, P, PP, K dan kumpulan B), flavonoid (rutin, quercetin, anthocyanin) dan bersifat perubatan tumbuhan. Semasa rawatan panas, sebahagian nutrien hilang, tetapi masih ada sejumlah vitamin dan makanan manis boleh digunakan bukan hanya untuk makanan, tetapi untuk tujuan terapi. Kami menawarkan beberapa resipi ringkas untuk jem chokeberry untuk musim sejuk.

Penting: sebelum menggunakan chokeberry, seperti tanaman ubat lain, disarankan untuk berjumpa doktor.

Untuk jem dan jem, gunakan chokeberry yang dikumpulkan selepas fros pertama, kerana suhu rendah melembutkan rasa beri, menjadikannya lebih berair, manis dan kurang asam. Sekiranya buah beri masih pahit, ia boleh dibekukan dengan cepat di dalam peti sejuk dan setelah beberapa jam mula dimasak. Merendam dalam air sejuk juga akan membantu menghilangkan kepahitan - biarkan beri dalam mangkuk dengan air selama sehari (selama ini, ubah air 2-3 kali).

Sebelum diproses, buah beri disusun, keriput, busuk dan pecah dikeluarkan. Kemudian dibersihkan dari serpihan dan tangkai kecil. Bahan mentah yang telah siap dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih atau dikisar selama 1-2 minit.

Chokeberry Jam: Resipi Klasik

Mari kita mulakan dengan jem beri klasik, yang disediakan dalam 3 dos (ia sering disebut "lima kali lima minit"). Semasa memasak untuk perasa, anda boleh menambah sebatang kayu manis, anise bintang, vanila atau zest, sebelum menggulung, anda perlu mengeluarkan rempah utuh.

Isipadu: 1 L

Bahan-bahan:

  • Aronia - 1 kg;
  • gula pasir - 1.2 kg;
  • air - 250 ml;
  • lemon - 0.5 pcs.

Memasak:

  1. Kupas chokeberry dan bilas. Rebus air dan beri beri selama 1-2 minit untuk melembutkan. Saring 250 ml kaldu yang dihasilkan, toskan selebihnya, dan bilas buah beri dengan air sejuk.
  2. Masak sirap dari kuah dan gula. Tuangkan beri dengan sirap panas, letakkan di atas kompor dan didihkan. Didihkan selama 5 minit. Semasa memasak, angkat busa dan ringankan beri dalam sirap dengan sudu kayu. Keluarkan benda kerja dari api, tutup dan biarkan mendidih selama 6-10 jam. Selama ini, campurkan buah beri dengan lembut dengan spatula kayu 1-2 kali.
  3. Selepas beberapa ketika, ulangi memasak selama 5 minit dan biarkan jem selama 6-10 jam lagi.
  4. Semasa memasak akhir masukkan vanillin dan jus setengah lemon (saring melalui saringan).
  5. Susun jem panas dalam balang steril dan gulung penutupnya. Balikkan, sejukkan dan simpan.

Kaleng gulung boleh disimpan di rumah pada suhu bilik. Jangka hayat mereka hampir tidak terhad, tetapi lebih baik menggunakan tempat kosong selama setahun..

Aronia dan jem epal

Pencuci mulut chokeberry akan kurang sedap dan tebal jika anda menambah epal. Beri keutamaan kepada epal keras dari jenis manis dan masam. Foto menunjukkan bahawa jemnya likat, tepu, dan buah dan potongan buah menyerupai marmalade atau buah manisan. Bukan hanya epal, tetapi juga pir, plum atau quinc yang dapat ditambahkan ke benda kerja seperti itu, sementara waktu rawatan panas mesti disesuaikan bergantung pada kepadatan dan jumlah buah yang dipilih.

Isipadu: 1.5 L

Bahan-bahan:

  • Aronia - 1 kg;
  • epal - 400 g;
  • gula pasir - 1.5 kg;
  • air - 300-400 ml;
  • jus lemon - 1 sudu besar. l.;
  • batang kayu manis - 1-2 pcs..

Memasak:

  1. Kupas chokeberry dan bilas. Rebus air dan beri beri selama 2-3 minit. Saring 300-400 ml kaldu yang dihasilkan, toskan selebihnya.
  2. Rebus sirap dari kaldu dan 500 g gula. Tuangkan beri dengan sirap panas, didihkan dan rebus selama 2-3 minit. Biarkan selama 8-10 jam. Selepas beberapa saat, rebus beri selama 2-3 minit lagi setelah mendidih dan biarkan hingga 8-10 jam.
  3. Kupas epal, inti dan potong kecil. Semasa anda memotong, agar daging tidak menggelap, mereka harus dimasukkan ke dalam semangkuk air, diasamkan dengan jus lemon. Sekiranya epal longgar, lebih baik memotongnya menjadi kepingan yang lebih besar.
  4. Rebus air dan blanch epal selama 1-2 minit (varieti keras hingga 3-4 minit).
  5. Letakkan jisim beri di atas dapur, tambahkan 1 kg gula di bahagian, tambahkan kayu manis dan didihkan. Masukkan epal, rendam dengan teliti ke dalam sirap dengan spatula kayu. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 15 minit. Goncangkan mangkuk secara berkala dan angkat buihnya. Kemudian angkat dari api dan angkat kayu manis.
  6. Tuangkan jem panas ke dalam balang steril. Gulung ke atas, balikkan dan sejukkan pada suhu bilik. Masukkan simpanan.

Dari ramuan ini, anda bukan sahaja membuat jem, tetapi juga jem yang enak. Perincian dalam resipi video langkah demi langkah:

Jem chokeberry parut dengan sitrus

Alternatif yang lazat dan sihat untuk kekacang beri penuh adalah jem chokeberry dengan oren dan lemon. Rasa manis, manis dengan sedikit masam. Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien, beri yang disapu gula tidak boleh direbus, tetapi hanya dibentangkan dalam balang, ditutup dengan penutup yang ketat dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Isipadu: 1.5 L

Bahan-bahan:

  • chokeberry - 1 g;
  • gula pasir - 1.5 kg;
  • oren - 1 pc.;
  • lemon - 1 pc.;
  • vanillin - 1-2 secubit.

Memasak:

  1. Kupas buah beri dan bilas. Blankan selama 1-2 minit dalam air mendidih, toskan dan bilas dengan air sejuk.
  2. Tuangkan air mendidih ke atas oren dan lemon dan basuh hingga bersih. Potong menjadi 2-4 bahagian dan angkat biji.
  3. Tatal beri dan sitrus melalui penggiling daging. Tuang gula, masukkan vanillin, gaul hingga sebati dan bakar. Didihkan dan didihkan selama 30 minit, kacau selalu.
  4. Susun jem panas dalam balang steril, gulung penutup dan balikkan. Sejukkan pada suhu bilik dan simpan..

Untuk mengekalkan lebih banyak nutrien, jem tidak boleh didihkan, tetapi memanaskan pada suhu minimum (hingga 60-70 ℃) untuk melarutkan semua gula, kemudian masukkan ke dalam balang steril, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit. Gulung, sejuk dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi untuk hidangan lain yang enak - chokeberry gula-gula disajikan dalam video:

Bagi sesiapa yang berminat dengan resipi jem chokeberry dalam kombinasi dengan daun ceri atau oren, kami menawarkan koleksi menarik dalam artikel berasingan di laman web kami.

Pada masa lalu - penganalisis perniagaan, sekarang - freelancer, pakar masakan dan pengembara yang berpengalaman. Dalam perjalanan di seluruh dunia saya berkenalan dengan ciri-ciri masakan kebangsaan dari pelbagai negara. Dia suka eksperimen masakan dan terbuka untuk semua yang baru. Peminat masakan Oriental, Mexico dan Mediterranean. Dia tinggal di zon iklim yang hangat, menanam zaitun, sitrus dan anggur di kebun. Saya gembira dapat berkongsi pengalaman dan pengetahuan saya dengan pembaca..

Terdapat kesilapan? Pilih teks dengan tetikus dan tekan:

Di Denmark kecil, sebidang tanah adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh itu, tukang kebun tempatan disesuaikan untuk menanam sayur-sayuran segar di dalam baldi, beg besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khas. Kaedah agroteknik sedemikian membolehkan anda mendapatkan tanaman walaupun di rumah.

Dari varieti tomato anda boleh mendapatkan benih "anda" untuk disemai pada tahun berikutnya (jika varietas sangat disukai). Dan tidak berguna untuk melakukan ini dengan yang hibrid: benih akan diperoleh, tetapi mereka akan membawa bahan keturunan bukan dari tumbuhan dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Tanah air lada adalah Amerika, tetapi pekerjaan pembiakan utama untuk penanaman varietas manis dilakukan, khususnya, oleh Ferenc Horvath (Hungaria) pada tahun 1920-an. Abad XX di Eropah, terutamanya di Balkan. Lada datang ke Rusia dari Bulgaria, oleh itu ia mendapat nama biasa - "Bulgaria".

Di Australia, saintis memulakan eksperimen pengklonan beberapa jenis anggur yang tumbuh di kawasan sejuk. Pemanasan iklim, yang diramalkan selama 50 tahun akan datang, akan menyebabkan mereka hilang. Varieti Australia mempunyai ciri pembuatan anggur yang sangat baik dan tidak mudah diserang penyakit yang biasa berlaku di Eropah dan Amerika..

Aplikasi Android yang sesuai telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama sekali, ia menyemai kalendar (lunar, bunga, dll.), Majalah tematik, koleksi petua berguna. Dengan pertolongan mereka, anda dapat memilih hari yang sesuai untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangan dan penuaiannya tepat pada waktunya.

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Mereka menyiapkannya dengan cara ini: kotoran ditumpuk di timbunan atau tumpukan, disatukan dengan habuk papan, gambut dan tanah kebun. Burt ditutup dengan filem untuk menstabilkan suhu dan kelembapan (ini diperlukan untuk meningkatkan aktiviti mikroorganisma). Baja "matang" dalam 2-5 tahun - bergantung kepada keadaan luaran dan komposisi bahan makanan. Hasilnya adalah jisim homogen yang longgar dengan bau bumi segar yang menyenangkan.

Kedua-dua humus dan kompos adalah asas pertanian organik. Kehadiran mereka di dalam tanah secara signifikan meningkatkan hasil dan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka sangat serupa dengan sifat dan penampilan, tetapi mereka tidak boleh keliru. Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Kompos - sisa organik busuk dari pelbagai asal (makanan rosak dari dapur, bahagian atas, rumpai, ranting nipis). Humus dianggap sebagai baja yang lebih baik, kompos lebih berpatutan.

Kompos - sisa organik reput dari pelbagai asal. Bagaimana caranya Semuanya ditumpuk dalam timbunan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, puncak tanaman kebun, rumput liar yang dipotong hingga berbunga, ranting tipis. Semua ini disatukan dengan batu fosfat, kadang-kadang jerami, tanah atau gambut. (Sebilangan penduduk musim panas menambah pemecut kompos khas.) Tutup dengan filem. Dalam proses pemanasan berlebihan, sekumpulan membosankan atau menindik secara berkala untuk masuknya udara segar. Biasanya kompos “matang” 2 tahun, tetapi dengan bahan tambahan moden ia boleh siap dalam satu musim musim panas.

Toksin semula jadi terdapat di banyak tumbuh-tumbuhan; tidak terkecuali, dan yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, di dalam tulang epal, aprikot, buah persik terdapat asid hidrokyanik (sianida-hidrogen), dan di bahagian atas dan kupas kulit malam yang belum matang (kentang, terung, tomato) - solanin. Tetapi jangan takut: jumlah mereka terlalu sedikit.

Hidangan dan persediaan yang paling lazat untuk musim sejuk dari aronia

Salam, pembaca yang dikasihi.

Seperti yang dijanjikan sebelumnya dalam artikel di mana kita meneliti khasiat bermanfaat dari chokeberry, hari ini saya akan memberitahu anda kapan memilih beri ini adalah yang terbaik? Apakah cara untuk memelihara buah sehingga buah chokeberry mempunyai nutrien yang paling banyak? Kekosongan apa dari aronia yang boleh dibuat untuk musim sejuk? Dan bagaimana anda dapat menggembirakan orang yang anda sayangi hari ini? Berikut adalah senarai pendek masalah yang akan kita bahas di sini..

Buah chokeberry dapat menggantung di dahan untuk waktu yang lama jika burung tidak mematuknya secara aktif atau di kawasan yang mereka gunakan penghalau burung. Tetapi persoalan yang paling penting pasti akan muncul bagi mereka yang memiliki chokeberry yang tumbuh di halaman: "Bilakah waktu terbaik untuk memilih beri?"

Masa memetik buah beri

Masa yang paling sesuai untuk mengumpulkan buah-buahan ini untuk jem, kompot, minuman keras dan barang-barang lain adalah September-Oktober. Kekacang Chokeberry akan membantu mempelbagaikan jadual dan membantu tubuh mengekalkan tahap vitamin pada bulan-bulan musim sejuk yang panjang, serta melawan beberapa penyakit.

Kemudian keluarkan buah beri dari dahan dan untuk pembekuan. Tetapi jika anda ingin mendapatkan buah beri dengan rasa terbaik dan dengan kandungan nutrien tertinggi, maka anda harus tahu: selepas fros pertama, chokeberry mencapai kesempurnaan sepenuhnya.

Tuai untuk musim sejuk dari chokeberry

Menuai buah beri untuk musim sejuk

  1. Semasa pengumpulan, potong pelindung (berus) dengan gunting, lipatnya menjadi palet cetek. Untuk selalu memiliki buah segar, ranting dapat digantung di tempat yang sejuk di mana tidak ada akses ke sinar matahari, misalnya, di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, di bawah tanah, di loteng rumah negara atau di almari di balkoni pangsapuri kota. Suhu optimum untuk benda kerja seperti itu ialah +5 darjah.
  2. Untuk mendapatkan chamomile kering, buah beri dipisahkan dari tangkai dan diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas, secara berkala memutarnya. Ini harus dilakukan di kawasan yang berventilasi baik pada suhu tidak melebihi +50 darjah. Maksudnya, penggunaan ketuhar dalam kes ini tidak menguntungkan - sifat bermanfaat beri hilang.
  3. Cara mudah bagi mereka yang menggunakan penyejuk beku atau mempunyai penyejuk beku di dalam peti sejuk adalah pembekuan cepat. Kemudian sepanjang tahun chokeberry akan menggembirakan ahli keluarga! Menuai buah beri yang sihat untuk musim sejuk dalam kes ini tidak memerlukan sebarang kos. Hanya perlu memastikan bahawa buah beri yang dipisahkan dari tangkai dan cepat membeku di dalam peti sejuk diurai dalam bahagian. Jangan sekali-kali mencairkan keseluruhan isi buah untuk dimasak, misalnya, kompot atau bakar pai.

Cara memasak jem aronia?

Kekacang chokeberry yang paling biasa, resipi yang paling popular di kalangan suri rumah - ini, tentu saja, jem.

Tahap persediaan sebelum memasak jem - rawatan haba chokeberry.

Beri chokeberry berbeza dari yang lain dalam keadaan kering tertentu. Oleh itu, sebelum memasak jem, mereka harus "dilembutkan." Untuk ini, buah-buahan dicelupkan selama beberapa minit (dari 3 hingga 5) dalam air mendidih, dan kemudian dalam keadaan sejuk. Dan hanya selepas prosedur ini mereka sudah dilemparkan ke dalam saringan dan dipindahkan ke bekas untuk memasak jem.

Ngomong-ngomong, kaldu yang diperoleh dengan merebus beri dengan air mendidih tidak boleh dicurahkan - sejumlah bahan berguna telah masuk ke dalamnya. Oleh itu, lebih baik memasak jeli Assorti dari itu, menambah sirap beri dan buah-buahan lain, gula dan kanji.

Resipi Chokeberry Jam Gula

Manfaat buah beri ini kepada orang yang menghidap diabetes telah dibincangkan di atas. Oleh itu, anda harus memastikan bahawa bagi pesakit-pesakit ini preskripsi jem dari chokeberry, tetapi tanpa gula, disediakan di sini.

Untuk membuat kosong seperti itu lebih rumit daripada dengan gula, tetapi ia berbaloi, percayalah! Kami hanya memerlukan periuk air yang banyak, di mana tin dengan beri akan dipasang. Letakkan kain di bahagian bawah kuali.

Masukkan air ke dalam periuk sehingga mendidih, masukkan beri yang dirawat dengan air mendidih hingga penuh ke dalam balang (lebih baik menggunakan setengah liter) dan masukkan ke dalam kuali. Air mendidih harus sampai ke bahu kaleng, tetapi tidak mengalir ke dalamnya, sehingga api harus dibuat kecil, hanya untuk menjaga mendidih.

Semasa air mendidih, buah beri akan "menetap" sedikit, oleh itu, beri juga harus ditambahkan ke tempat yang dikosongkan. Proses ini mesti diteruskan selama 20-40 minit. Kemudian tin dikeluarkan dari air mendidih satu demi satu dan digulung rapat dengan penutup logam..

Jem Chokeberry dengan resipi gula

Pilihan yang paling biasa untuk menuai chokeberry adalah dengan memetik buah beri dengan gula. Untuk memasak, nyonya rumah memerlukan tangki dengan ukuran yang sesuai, kompor dan komponen yang diperlukan yang merupakan sebahagian daripada:

beri (1 kg), gula (1.5 kg) dan air (setengah liter). Jumlahnya dapat dikurangkan atau ditingkatkan, sambil mengekalkan perkadaran yang ditentukan.

Anda tidak boleh menggunakan periuk perlahan, kerana ia tidak menguntungkan: beri terlalu keras, jadi prosesnya akan berlangsung lama.

Dari satu paun gula dan setengah liter air (anda boleh menggunakan sebahagian air di mana beri dikisar), sediakan sirap, yang dituangkan satu kilogram buah chokeberry (berat ditentukan sebelum rawatan panas dengan air mendidih), yang digunakan untuk menuangkan buah beri yang sudah siap. Setelah mendidih jisim, ia disimpan di atas api selama 5 minit lagi, terus mengacau jem. Kemudian bekas dikeluarkan, dan beri yang dibancuh dibiarkan merendam dalam sirap selama 8-10 jam.

Langkah terakhir adalah membuat jem. Bekas itu dibakar lagi, satu kilogram gula ditambahkan dan dimasak hingga lembut, sementara sirup, ketika menetes ke pesawat, tetap bentuknya, dan tidak tumpah.

Anda boleh melipat jem yang sudah siap di balang di bawah penutup logam dan di bawah plastik. Anda juga boleh menutupnya dengan kepingan plastik yang bersih, membalutnya di bawah dengan tali air yang dibasahi. Selepas pengeringan, becheva berkurang dalam ukuran, dengan ketat mengetatkan kepingan yang menutupi leher tin, yang menyebabkan sesak.

Resipi Chokeberry dan jem epal

Untuk membuat jem yang indah ini, anda perlu mengganti setengah buah beri dengan epal, yang sebelum dimasak juga dikisar selama 3 minit dengan air mendidih yang tersisa setelah mengunyah chokeberry hitam.

Sirap gula disediakan berdasarkan air yang tersisa setelah pemutihan, menuangkan gula ke dalamnya, setelah larut, sirap dikeluarkan dari panas. Kemudian epal dan beri diletakkan di sana dan dibiarkan selama 3-4 jam. Setelah mendidih jisim selama 5 minit, biarkan lagi jem meresap selama 3 jam. Prosedur ini boleh diulang beberapa kali sehingga chokeberry berair dan lembut. Selepas itu, jem diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup nilon atau logam.

Resipi Chokeberry pada daun ceri

Jem yang sangat sedap diperoleh jika daun ceri direbus selama 5 minit di dalam air untuk memerah buah beri.

  • Jam disiapkan mengikut resipi yang dijelaskan di atas, untuk menyediakan pencuci mulut dari satu kilogram chokeberry anda perlu mengambil 100 gram daun pokok ceri.

Resepi Jam Chokeberry yang pelbagai

Selalunya, buah sitrus digunakan untuk membuat jem blackberry. Pencuci mulut ini disediakan mengikut resipi biasa, hanya sebelum peringkat terakhir selesai, mereka meletakkan buah sitrus yang dipintal dalam penggiling daging bersama-sama dengan kulit ke dalam bekas dengan jisim.

  • Setiap kilogram beri, disyorkan untuk mengambil sebilangan buah oren dan sebiji lemon.

Anda boleh menambah kepingan epal ke dalam pelbagai jenis. Ini biasanya dilakukan selepas memasak jem pertama..

  • Cukup mengambil satu paun epal per kilogram buah beri. Setelah mereka diletakkan dan baki gula ditambahkan ke jisim, selai dimasukkan selama 3 jam, direbus selama 10 minit dan sekali lagi selebihnya 5 jam dimasukkan (dalam penyediaan jem biasa, proses infusi dilakukan sekali selama 8 jam).

Seterusnya, tambahkan pulpa dari sitrus ke jisim dan buat kali terakhir.

Kompot Blackberry

Sangat menyenangkan pada musim sejuk untuk mendapatkan sebotol kompot dan merawat diri sendiri. Terdapat beberapa resipi untuk membuat minuman ini..

Chokeberry compote - resipi satu

Yang paling mudah adalah pengisian beri satu kali dengan sirap panas..

Chokeberry dibersihkan dengan teliti dan dicuci sebelum tertidur di dalam bekas.

Beri dituangkan ke dalam balang steril untuk sepertiga isi padu.

Untuk menyediakan persediaan musim sejuk seperti itu, anda perlu mengambil gula dan air dalam nisbah 1 hingga 2. Campuran ini didihkan dan direbus selama lima hingga sepuluh minit. Kemudian segera setelah memadamkan dari api, sirap dituangkan ke dalam balang dalam balang.

Tutup bekas dengan segera dengan penutup logam rebus. Balang terbalik dengan leher membungkus panas dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menurunkannya ke bilik bawah tanah.

Chokeberry kompot - resipi kedua

Kadang-kadang suri rumah bertindak dengan cara ini: beri, ditutup dalam balang, tuangkan air mendidih, mengukur isipadu. Kemudian semua isi dicurahkan ke dalam kuali - bersama dengan buah beri dan rebus sehingga beri pecah. Pada masa ini, jumlah gula yang tepat dituangkan ke dalam isi kuali dan rebus selama sepuluh minit. Saya percaya bahawa dalam kes ini banyak bahan dan vitamin yang berguna hilang...

Campuran ini kemudian dituangkan ke bank, meletakkan chokeberry hitam rebus, dan gulung penutupnya.

Chokeberry compote - resipi dengan buah sitrus

Minuman indah diperoleh dari beberapa komponen - kompot pelbagai. Sediakannya dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam resipi kedua, hanya sebelum menuangkan campuran beri dan sirap panas ke dalam balang, masukkan irisan oren yang dikupas dan setengah lemon.

Saya membuat resipi ini sedikit berbeza:

  • Dalam balang yang sudah siap, isi sepertiga dengan beri, kemudian letakkan kepingan oren dan lemon.
  • Tuangkan balang air mendidih. Saya biarkan selama 5 minit, tuangkan air dari kaleng ke dalam kuali yang terpisah, tuangkan gula (1.5-2 cawan per kaleng), didihkan. Dan sekali lagi saya mengisinya dengan tin. Gulung penutup logam.

Saya berpusing, terbalik pada waktu malam. Pada waktu pagi atau keesokan harinya saya turun ke bilik bawah tanah.

Chokeberry compote - resipi dengan buckthorn laut

Untuk memasak, ambil beri buckthorn laut dan aronia dalam nisbah 2: 1. Semua buah beri dicuci, dikupas, dikeringkan dengan tuala bersih.

Balang dikukus.

Sirap diseduh pada kadar 130 gram gula per 3 liter air. Beri diletakkan di dalam balang (bahagian ditunjukkan di atas) sehingga bahagian ketiga bekas diisi, dan dituangkan dengan sirap panas ke leher (tepat di atas "bahu").

Kemudian tin dengan kompot disterilkan dalam air mendidih. Untuk bekas 3 liter, prosedur ini memerlukan setengah jam, untuk 2 liter - 20 minit, untuk liter, masing-masing, 10 minit akan mencukupi.

Setelah balang dikeluarkan dari air, ia harus "digulung" dengan penutup logam, disterilkan lagi ke dalam air mendidih. Balang gabus mesti diletakkan di atas tudung terbalik, dibalut dan berumur selama beberapa hari.

Hidangan dan minuman dari aronia untuk percutian

Menariknya bahawa dari beri yang indah ini, anda juga boleh membuat hidangan dan minuman yang akan menghiasi meja percutian dan bahkan boleh menjadi puncak perayaan.

Resipi chokeberry tercekik

Membuat minuman beralkohol yang indah dan sihat ini cukup mudah..

  • Cukup untuk mencurahkan chokeberry hitam yang telah dicuci (akan menjadi kira-kira satu setengah kilogram beri) ke dalam balang tiga liter ke "bahu", tambahkan gula kira-kira setengah kilogram di sana dan tambahkan vodka ke semuanya, tanpa menambahkan 2 sentimeter ke tepi leher. Biasanya 1-1.5 liter alkohol mencukupi jika tin 3 liter dipilih sebagai kapasiti untuk mengisi.

Corking ditutup dengan lapisan kertas kertas tiga lapis atau penutup plastik, kemudian selama dua bulan mereka diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas tempoh ini, minuman itu dituangkan ke dalam botol, sekali lagi rapat dan disimpan di tempat yang sejuk sehingga digunakan..

Kek "Skorospelochka"

Supaya beri dari menuangkan tidak terbuang, ia boleh digunakan untuk kek. Pencuci mulut ini cukup sesuai sebagai biskut sarapan, jika tidak dihiasi dengan krim. Sekiranya anda membakar beberapa biskut, buat lapisan krim dan hias di atasnya, maka ini boleh menjadi kek yang cukup sederhana dan murah, tetapi sangat lazat.

  • Beberapa gelas tepung akan memerlukan segelas kefir atau yogurt. Sebenarnya, susu panggang atau produk tenusu pekat lain juga sesuai. Di sana anda perlu menuangkan segelas gula dan segelas aronia selai, tambahkan setengah gelas beri dari minuman keras dan pecahkan beberapa telur. Sekarang, setelah mencampurkan, anda perlu menuangkan setengah sudu teh soda teh, campurkan lagi dan biarkan naik selama lima minit.

Doh dibentangkan dalam bentuk berminyak dan dibakar selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu +180 darjah.

Wain Aronia

Wain chokeberry yang indah bukan sahaja cantik, enak, tetapi juga sihat. Penting untuk diingat bahawa penyalahgunaan malah produk yang paling berguna boleh mengakibatkan hasil yang negatif. Tetapi 200 gram sehari minuman ilahi ini - gudang vitamin dan mineral sebenar - akan membantu menormalkan tekanan darah, memberi kesan yang baik terhadap penglihatan, meningkatkan tidur dan fungsi usus..

Mereka membuat wain seperti ini:

  • Dalam botol 10 liter, tuangkan 2 kg choke hitam cincang dalam penggiling daging dan tuangkan 1.5 kg gula. Sekiranya anda ingin menjadikan anggur lebih kaya dan enak, kemudian tambahkan 5-6 kg buah beri. Anda boleh menambah segenggam kismis dan segenggam beras kelabu untuk pembentukan ragi wain yang lebih aktif. Kemudian letakkan leher sarung tangan perubatan dengan jari tengah yang tertusuk dan letakkan di tempat yang hangat. Botol tidak perlu dibuka sekali lagi, tetapi anda jangan lupa menggoncangnya dengan baik setiap hari.

Pilihan pertama: Selepas 3 hari, tambahkan segelas gula dan 2 liter air rebus yang disejukkan ke dalam bekas. Pakai sarung tangan sekali lagi dan terus menggoncang isi botol setiap hari..

Pilihan kedua: Mungkin dalam 10 hari. Ragi baru mula terbentuk dari buah beri. Kismis dan beras mempercepat proses ini, tetapi jika tidak ditambahkan, maka setelah 2 hari tidak ada ragi yang terbentuk. Tidak seperti pilihan pertama, anggur akan siap bukan dalam 33 hari, tetapi dalam 40 hari.

10 hari lagi berlalu, dan pembuat anggur di rumah mengulangi prosedur itu lagi - dia menambah segelas gula dan 2 liter air ke dalam bekas.

Selepas 10 hari lagi, prosedur diulang sekali lagi. Dan sekarang 10 hari telah berlalu lagi, dan sejumlah 33 hari telah berlalu dari tunggakan anggur. Sudah tiba masanya untuk mengalirkan wain! Tetapi jika sarung tangan pada saat ini "mengirim" hai kepada anda, melekat ke atas, mengeluarkan gas, maka anda harus menunggu sedikit - satu atau dua hari.

Anggur yang telah dikeringkan dibiarkan menetap. Selepas beberapa hari, ia dicurahkan dengan teliti ke dalam botol lain, cuba untuk tidak menggegarkan sedimen dari bawah. Prosedur ini juga perlu dilakukan tiga kali, setiap 2-3 hari sehingga anggur menjadi bersih dan telus. Kemudian ia dianggap siap untuk dimakan. Anda boleh menyimpan wain di tempat yang sejuk dengan penutupnya ditutup. Sekiranya ini adalah kaleng, maka penutup polietilena akan cukup sesuai.

Anda boleh mengganti sebahagian buah beri dengan yang lain atau bahkan menggunakan buah-buahan, seperti epal, pir, anggur, currant atau ceri. Bahannya boleh dibekukan atau dikeringkan. Rasa pelbagai anggur akan lebih menarik dan enak..

Jus Aronia

Anda boleh membuat jus dari chokeberry dengan cepat dan mudah, yang telah lama disimpan. Tonton video dengan resipi ini:

Chokeberry - resipi tekanan

  1. Harus diingat bahawa beri ini sendiri sudah menjadi penawar tekanan darah tinggi, kerana menormalkannya. Oleh itu, paling mudah memakan 100 gram buah segar setiap hari (beri beku boleh digunakan untuk tujuan ini) tiga kali sehari jika tidak ada masalah dengan urat varikos, trombophlebitis dan ulser peptik.
  2. Untuk faedah yang lebih besar, sering menggunakan rebusan beri, disediakan dari satu kilogram buah cincang dan 100 gram air. Campuran harus direbus selama setengah jam dengan api kecil, kemudian kaldu yang ditapis hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 24 jam. Kaldu yang diminum sebelum makan menormalkan tekanan. Anda perlu minum setengah gelas sekurang-kurangnya 3 kali sehari.
  3. Juga berguna ialah kemasukan aronia. Untuk penyediaannya, cukup 3 sudu beri kering, yang dikukus dalam termos dengan dua gelas air mendidih. Mereka minum infus dengan cara yang sama seperti merebus, 3 kali sehari selama setengah gelas.
  4. 50 gram beri hancur dicampurkan dengan satu sudu madu dan diminum setiap hari selama 10 hingga 40 hari.
  5. Kesan yang luar biasa untuk menormalkan tekanan diberikan oleh jus buah chokeberry yang baru diperah, diambil 3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Minum seperempat cawan - ini sudah cukup untuk penyakitnya reda.
  6. Anda boleh meningkatkan rasa "ubat" dari jus chokeberry dan meningkatkan kesannya dengan madu. Dalam kes ini, tambahkan satu sudu teh madu ke dua pertiga segelas jus segar. Campuran yang dihasilkan dibahagikan kepada tiga dos harian dan diambil sebelum makan dalam 30 minit. Selepas dua minggu kemasukan, anda perlu berehat dua bulan, selepas itu rawatan dianjurkan untuk diulang.

Ini adalah buah beri yang luar biasa - chokeberry! Resipi untuk tekanan, omong-omong, tidak mendedahkan semua kemungkinan penyembuhannya. Bukan orang tua yang mengatakan bahawa mustahil untuk membeli kesihatan, tetapi anda boleh menanamnya di kebun. Dan pepatah ini berlaku untuk subjek perbualan kita hari ini - ketika kita melihat semua jenis resipi mudah dari chokeberry atau chokeberry.

Mengenai rakan-rakan yang dikasihi ini, saya mengakhiri artikel ini, tetapi akan menarik untuk mengetahui sama ada anda menyediakan resipi untuk hidangan dan persiapan musim sejuk dari chokeberry? Sila kongsi komen mengenai artikel ini.