Okra - apa itu? Penerangan, pengedaran, aplikasi, foto

Tidak setiap penduduk atau petani musim panas yang berpengalaman dapat mengetahui apa itu okra. Tumbuhan ini benar-benar cukup eksotik. Walaupun begitu, di beberapa wilayah di negara kita dapat ditanam dan mendapat hasil panen yang banyak. Oleh itu, untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya akan sangat berguna..

Apa itu - okra?

Secara umum, okra mempunyai beberapa nama, yang sering menimbulkan kekeliruan dan salah faham. Anda juga dapat mendengar bagaimana tanaman ini dipanggil okra, gombo atau jari wanita..

Kilangnya adalah semak jongkok rendah yang kelihatan seperti kentang. Tetapi buahnya lebih menarik. Pada pandangan pertama, mereka kelihatan seperti lada panas - memanjang, tidak terlalu panjang, agak sempit dan dengan permukaan yang sedikit bergelombang. Sekiranya anda memotong polong, anda dapat melihat di dalam biji okra.

Buah-buahan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Walau bagaimanapun, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai okra - sayur ini boleh membawa banyak faedah dan bahaya yang serius. Banyak bergantung pada orang yang akan memakannya. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian..

Tumbuhan yang dijelaskan mekar dengan bunga besar yang mengejutkan dengan kelopak kuning dan tengah gelap..

Pod, yang tumbuh okra, terbentuk setiap beberapa hari, jadi anda boleh mengambil beberapa tanaman dari satu semak pada musim panas.

Kawasan pengedaran

Hari ini agak sukar untuk menentukan dengan tepat di mana tanaman ini pertama kali muncul. Kemungkinan besar, ini adalah India atau Afrika Barat - di sinilah anda dapat memenuhi jumlah varieti terbanyak - baik yang ditanam maupun yang liar.

Orang kulit putih menemuinya selepas Perang Salib - di Eropah dia mula ditanam (walaupun tidak di mana-mana) pada abad ke-13. Tetapi dia datang ke Rusia beberapa lama kemudian - okra mendapat kemasyhuran yang agak luas baru-baru ini. Namun, ada bukti bahawa penulis lain A.P. Chekhov terlibat dalam penanamannya di dacha sendiri di Wilayah Moscow.

Faedah tanaman

Sebagai permulaan, okra mengandungi sejumlah besar unsur surih berharga. Ini termasuk: mangan, magnesium, besi, fosforus, kalsium, tembaga, kalium. Di antara vitamin tersebut adalah K, PP, dan juga beberapa kumpulan B.

Perlu juga diperhatikan bahawa okra adalah pembekal serat yang sama berharga, seperti, misalnya, beberapa buah dan beri manis: strawberi, aprikot. Kandungan serat sekitar 3.5%. Oleh kerana itu, apabila dikonsumsi dalam makanan, ia menghilangkan racun dan karsinogen berbahaya dari tubuh dengan sempurna, dan juga dapat memberi manfaat besar dalam mencegah kembung dan sembelit..

Beberapa pakar berpendapat bahawa okra menurunkan gula darah, yang bermaksud penggunaannya dalam diabetes akan sangat berguna..

Kemungkinan bahaya

Walau bagaimanapun, okra bukan sahaja produk yang sihat dan lazat, tetapi juga sumber alergi yang mungkin. Oleh itu, langkah berjaga-jaga mesti diambil agar buahnya tidak membawa masalah yang tidak perlu.

Sebagai permulaan, sangat penting untuk menghilangkan rambut dari permukaan janin - dalam beberapa kes inilah yang menyebabkan reaksi alergi. Tidak sukar untuk melakukan ini - bilas polong dengan cukup dan lap dengan kuat dengan jari atau span kasar.

Selain itu, sebilangan buah lama boleh menjadi panas. Kesan ini dihilangkan dengan rawatan haba berkualiti tinggi. Lagipun, sebilangan orang, terutama pemakanan, tidak mampu makan makanan pedas.

Tidak ada kontraindikasi dan akibat negatif yang lain, jadi okru (okra) boleh dimakan dengan selamat.

Cara memasaknya

Untuk rasa okra, foto yang dapat dilihat dalam artikel, kebanyakan menyerupai terung atau asparagus. Anda boleh memasak buah segar dan beku - walaupun manfaatnya tidak dapat dikurangkan, kerana vitamin yang rosak ketika beku, okra tidak mengandungi.

Bersedia untuk fakta bahawa ketika memasak polong mengeluarkan sejumlah besar lendir. Jangan takut - mereka mengandungi minyak, yang dilepaskan dengan cara ini semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, dalam sup atau rebus hampir tidak dapat dilihat, dan rasa lendir seperti itu tidak merosakkan.

Bubur boleh disediakan dengan pelbagai cara - buahnya direbus, digoreng, direbus. Dari segar anda boleh membuat salad. Beberapa gourmets menggorengnya. Jadi okra akan menjadi tambahan yang baik untuk rebusan sayur atau sup, dan juga dapat memperkaya menu orang yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan sayur-sayuran yang lazat dan sihat untuk pasangan.

Daun muda juga menceburkan diri dalam perniagaan. Selalunya ia ditambahkan sebagai pakaian sup, dan kadang-kadang, setelah dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus, salutkan salad dengan mereka.

Biji panggang dan tanah dapat digunakan untuk membuat pengganti kopi, mengingatkan rasa, tetapi sama sekali tidak mengandungi kafein berbahaya.

Biji yang belum masak dapat dijeruk, seperti kacang hijau. Dari minyak matang diekstrak - sangat enak, dengan bau yang menyenangkan dan kaya dengan lemak tak jenuh Omega-6. Ia menyerupai zaitun secukup rasa..

Pilih okra yang bagus

Tidak semua orang mahu (atau mempunyai kemampuan) untuk menanam tanaman di negara ini. Tetapi untuk mencuba pasti menarik bagi banyak gourmets. Nasib baik, hari ini di pasar cukup kerap anda dapat melihat pelbagai buah eksotik, termasuk okra. Walau bagaimanapun, mereka tidak selalu berkualiti tinggi dan enak. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui kehalusan tertentu yang membolehkan anda memilih produk yang tepat.

Pertama sekali, anda harus membuang buah yang terlalu besar. Panjang optimum adalah dari 5 hingga 10 sentimeter. Yang lebih besar kemungkinan besar berlebihan. Mereka mempunyai cangkang yang agak kasar, yang walaupun dengan rawatan haba yang berpanjangan akan tetap kaku - penambahan seperti itu dapat merosakkan hidangan apa pun.

Buahnya harus berwarna hijau tua. Sekiranya warnanya pucat, itu bermakna kemungkinan besar mereka ditanam di rumah hijau dan tidak mempunyai kualiti rasa yang seharusnya. Ya, dan akan ada sedikit faedah dari mereka..

Untuk menyentuh, anda harus memilih buah yang kuat dan padat. Sudah tentu, segera buang yang berkerut, lembap, busuk, rosak atau berjamur. Ujian yang paling mudah dan boleh dipercayai adalah memecahkan satu pod. Dengan sedikit lengkungan, buah yang berkualiti pecah dengan hampir tidak terdengar.

Dengan memilih okra seperti itu, anda pasti dapat memperoleh produk berkualiti yang dapat menjadikan hidangan anda lebih enak dan pelbagai..

Kami berkembang di negara ini

Sayangnya, mustahil untuk menanam okra di ladang terbuka di semua wilayah di negara kita - bagaimanapun, ia adalah tanaman yang suka panas yang berasal dari kawasan tropika atau subtropik. Oleh itu, di kebanyakan tempat anda mesti menggunakan rumah hijau. Tetapi, misalnya, di Wilayah Krasnodar dan Crimea, okra dapat ditanam dengan mudah di tanah terbuka, setelah mendapat hasil panen yang banyak.

Sekiranya anda tidak mempunyai rumah hijau, dan anda ingin mencuba mempelajari budaya baru, lebih baik menanam anak benih terlebih dahulu. Pertama sekali, anda perlu memilih tanah yang berkualiti. Campuran kompos dan tanah hitam sesuai - anda boleh membeli keduanya tanpa banyak kesukaran di mana-mana kedai berkebun.

Tumbuhan okra tidak suka memetik. Ia mempunyai sistem akar yang agak rapuh, yang mudah rosak semasa pemindahan. Perkara ini sangat penting untuk dipertimbangkan sekiranya anda ingin mendapatkan hasil panen yang banyak. Sebaiknya gunakan cawan kertas khas yang dijual bebas di kedai khas..

Mengisi mereka dengan bumi, airnya dengan banyak dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat: dari +20 ° С hingga +25 ° С. Suhu inilah yang dianggap optimum untuk menanam okra.

Benih perlu direndam dalam air suam. Segera pilih yang melayang di permukaan atau di lajur air - mereka tidak akan menetas dan hanya akan menempati periuk sia-sia..

Pucuk muncul dengan cepat. Mereka perlu disiram secara berkala, dan beberapa pakar juga mengesyorkan penyemburan dengan banyak - bagaimanapun, ini adalah tanaman tropis, yang terbiasa dengan kelembapan tinggi. Di pangsapuri udara kering, laju pembangunan semakin perlahan.

Penanaman bermula kira-kira 45 hari selepas menyemai. Pada masa ini, anak benih menjadi cukup besar, dengan sistem akar yang maju. Pertimbangkan ini, serta iklim tertentu di daerah tertentu, sehingga embun beku terakhir musim ini sudah berlalu dan tidak membahayakan tanaman.

Dianjurkan untuk menanam di atas katil dengan gelas, pada jarak 30 hingga 60 sentimeter, bergantung pada jenisnya.

Bagaimana menjaga dia

Merawat okra agak mudah - anda hanya perlu menjaga tomato, terung dan lada.

Pertama sekali, anda perlu menyiram anak benih secara berkala - sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Sekiranya terdapat hari-hari panas, maka jumlah penyiraman harus ditingkatkan hingga 3-4 kali seminggu. Namun, dengan hujan dan tanah yang tetap yang mengekalkan kelembapan dengan baik (tidak berpasir), anda boleh melakukannya tanpa menyiram atau dengan satu penyiraman setiap minggu.

Pengawalan rumpai juga wajar - terutama pada peringkat awal ketika rumput liar mungkin mencekik anak benih okra muda.

Apabila semak menjadi cukup tinggi dan mula berantakan dalam arah yang berbeza, perlu dilakukan penggilingan - petani yang berpengalaman tidak akan menghadapi masalah di sini, kerana prinsipnya sama seperti ketika menanam kentang.

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan baja. Okra sayur, foto yang anda lihat dalam artikel, perlu disenyawakan dua kali. Sebelum berbunga, baja mineral diperlukan. Dan apabila ovari muncul, dan polong mula tumbuh dengan aktif, kalium nitrat lebih baik.

Seperti yang disebutkan di atas, polong terbentuk secara berkala - dari sekitar akhir bulan Julai hingga akhir September (jika frost tidak melanda sebelumnya). Oleh itu, tidak semestinya menjimatkan - kupas buah segar dari semak dan segera makan.

Simpan produk dengan betul

Dalam simpanan, okra agak rumit. Sangat jarang untuk mengekalkan buah segar lebih lama daripada tiga hari. Oleh itu, lebih baik membekukan lebihan dengan segera - hanya bilas polong, letakkan tuala atau kertas untuk menghilangkan kelembapan, dan segera masukkan ke dalam peti sejuk.

Buah-buahan segar boleh disimpan di dalam beg kertas dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Kesimpulannya

Artikel kami telah berakhir. Sekarang anda tahu apa itu - okra, apa khasiat berguna yang ada, bagaimana menumbuhkannya. Oleh itu, anda telah menjadi penduduk musim panas yang lebih berpengalaman, yang kadang-kadang dapat memikat kenalan dan jiran dengan hasil panen yang banyak.

Okra - penerangan, penanaman, penjagaan

Terdapat sebilangan besar syarikat dan budaya yang berguna, kadang-kadang menghairankan bahawa anda bahkan tidak melihat ke arah budaya atau tanaman apa pun, kerana itu akan memberi anda faedah besar. Oleh itu, selain sayur-sayuran sihat yang terkenal, yang semakin diabaikan, orang juga tidak mahu belajar sesuatu yang baru, yang boleh menghiasi diet mereka dan membawa faedah besar. Contohnya, okra tidak begitu popular, kerana kebanyakannya tidak wujud, dan mengapa sukar difahami. Sama ada penampilan bukan naskahnya boleh disalahkan, atau tidak begitu popular dalam masakan. Walaupun begitu, setiap orang harus memperluas cakrawala mereka dan berkenalan dengan sayur ini.

Dengan sayur-sayuran, okra adalah budaya yang tumbuh di wilayah Rusia kita, walaupun baru-baru ini muncul, ia telah berkembang dengan baik. Ini tetap hanya untuk membiasakan penggunaan dan penggunaannya dalam memasak, yang dalam banyak cara akan mendekatkannya dengan kehidupan biasa dan menyebarkannya. Sekiranya anda memutuskan untuk berkenalan dengan fenomena indah ini, maka di sini anda dapat dengan mudah memahami bagaimana ia sangat berguna, apa itu dan bagaimana ia boleh dimakan.

Apa ini

Secara amnya, anda dapat dengan mudah menemukan okra, sebagai salah satu komponen dalam hidangan Asia dan Amerika, di rantau kami, walaupun telah mula ditanam, belum ada yang mengejutkan yang diciptakan, tetapi ini tidak mengurangkan kegunaannya sebagai produk semula jadi. Sekiranya anda tidak memperhatikannya dalam resipi eksotik sebelumnya, maka semua itu kerana dia mempunyai nama lain di sana, seperti okra dan gombo, bahkan kami memberinya nama romantis - "jari wanita". Tempat kelahiran budaya dianggap Afrika dan India, dari mana asalnya tidak diketahui, tetapi di sanalah ia mendapat populariti yang hebat dan berkembang pesat di hampir semua wilayah. By the way, ia muncul di Rusia sekitar abad yang lalu, sementara ia diperkenalkan ke Eropah dari abad ke-18, dan bahkan ia dikembangkan oleh A.P. Chekhov di laman webnya.

Okra adalah sejenis tumbuhan keluarga (ia merangkumi pelbagai bunga dan kacang-kacangan dan buah beri), penampilannya dibezakan oleh buah hijau dengan jumlah biji yang banyak di dalamnya. Oleh itu, polong ini mempunyai warna hijau biasa, rasanya seperti lada, tetapi bentuknya bersudut, atau lebih tepatnya bintang lima, anda akan melihat ini ketika dipotong.

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Walaupun okra digunakan secara aktif dalam pelbagai hidangan, namun ia mempunyai beberapa kontraindikasi, mereka tentu akan terasa ketara, dengan penggunaan yang berat, atau lebih tepatnya penyalahgunaan. Tetapi pertama, mengenai kualiti tanaman yang baik, yang meletakkannya pada kedudukan tinggi. Dalam budaya ini, terdapat banyak bekalan serat, setiap 100 gram anda akan menerima 1 perlima dos harian bagi seseorang. Juga, tumbuhan ini membantu membuang toksin dari badan. Selain itu, okra disyorkan untuk membersihkan usus, serat kultur ini membengkak di dalam badan dan membantu melawan sembelit dan perut kembung. Ramai menggunakannya dalam rawatan saluran pernafasan. Ia memulihkan badan selepas operasi, dan membantu merasa lebih baik jika anda mempunyai gaya hidup yang tidak aktif. Okra akan membantu menghidap diabetes. Kadang-kadang, ia digunakan sebagai perjuangan dengan potensi. Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran walaupun untuk wanita hamil, ia akan membantu badan menjadi tepu dengan asid dan janin berkembang dengan baik.

Walaupun menjauh dari topik kesihatan dan cadangan untuk rawatan dan pemulihan, ini sangat popular di kalangan pencinta makanan sihat yang sihat. Pemegang produk semula jadi dan pemakanan ringan, selalu menggunakan okra dalam pinggan, kerana ia mempunyai komponen penting dan kandungan kalori rendah. Untuk mengetahui ciri-ciri sayur, anda dapat mengetahui komposisi kimianya yang lengkap, di mana peratusan setiap unsur akan dinyatakan kepada anda sebagai peratusan; ini juga akan menunjukkan kegunaannya dengan jelas.

Kontraindikasi terutamanya berkaitan dengan reaksi alahan. Sudah tentu tidak bernilai memakan sebilangan besar budaya. Anda juga perlu memasaknya dengan betul, misalnya, rambut yang menutupi tanaman biasanya dikeluarkan sebelum digunakan dan dimasak.

Menanam dan membesar

Oleh kerana sudah mulai berkembang di wilayah kita, banyak yang ingin menanamnya sendiri di plot mereka. Sekiranya anda membiasakan diri dengan teknologi penanaman, dan mengikuti semua peraturan, maka anda akan berjaya menggunakannya..

Pertama, okra harus ditanam di laman web dengan banyak sinar matahari, kerana tanaman itu datang kepada kami dari negara-negara panas. Juga disarankan untuk memilih sebelah selatan tepat untuk mendarat, melindunginya dari kesejukan. Kedua, anda perlu menyiapkan tanah untuk disemai dengan betul, ia mesti mempunyai sejumlah besar bahan organik, sehingga tanah di lokasi harus diperbaiki dan diperkaya terlebih dahulu. Kelembapan perlu dijaga sederhana. Secara amnya, tanah harus longgar dan mudah menyerap air..

Lebih baik menanam okra di sebelah labu, penanaman harus dimulakan pada akhir bulan Jun, ketika tanah cukup hangat. Kedalaman rata-rata 3 cm.

Cara menyimpan

Ternyata menyimpan okra dalam masa yang singkat. Anda akan segera menyedari bahawa buahnya mulai menguning. Walaupun di dalam peti sejuk, tempoh ini akan tiba dengan cepat. Rasanya paling sedap selepas 2-3 hari pertama menuai. Menyimpan dalam bentuk semula jadi tidak bermanfaat, tetapi anda selalu boleh membekukan, memetik dan mengeringkannya..

Okra - ciri penanaman

Okra (atau mereka juga disebut "jari wanita" atau okra) adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Malvaceae dan terlihat sangat mirip dengan cabai hijau. Dipercayai bahawa tempat kelahiran okra adalah India, menurut versi Afrika yang lain.

Pada masa ini, tanaman seperti itu, kerana rasa dan khasiatnya yang luar biasa, banyak digunakan:

Komposisi mengandungi komponen berguna seperti:

  1. Air (kira-kira 80-90%).
  2. Karbohidrat.
  3. Selulosa.
  4. Lemak.
  5. Banyak vitamin (A, E, K dan lain-lain).
  6. Asid folik.
  7. Besi.
  8. Tembaga.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Terima kasih kepada vitamin, mineral dan unsur-unsur lain yang membentuk produk sedemikian, kesan positif yang besar diberikan pada tubuh manusia:

  1. Sistem peredaran darah bertambah baik.
  2. Toksin dikeluarkan.
  3. Bengkak berkurang.
  4. Sistem genitouriner bertambah baik.
  5. Menghilangkan sembelit dan kembung di perut.
  6. Terdapat penguatan saluran darah.
  7. Kerja hati dan pundi hempedu dinormalisasi.

Perkara yang menarik: penggunaan produk sangat berguna untuk ibu hamil (tetapi hanya setelah berunding dengan doktor) pada trimester pertama, kerana sejumlah besar asid folik diperhatikan dalam komposisi, yang secara positif mempengaruhi pembentukan organ dalaman janin, termasuk tiub saraf.

Sangat disarankan agar okru merangkumi orang yang menderita dalam diet mereka:

  1. Keletihan kronik.
  2. Kekurangan tidur yang berterusan.
  3. Dengan asma.
  4. Semasa selesema yang teruk, termasuk sakit tekak.
  5. Dengan diabetes, malah tahap terakhir.
  6. Katarak.

Bersama dengan kesan positif terhadap kesihatan manusia, okra mempunyai kontraindikasi:

  1. Intoleransi individu (sekurang-kurangnya salah satu komponen).
  2. Alahan. Catatan: dalam beberapa kes, terdapat manifestasi reaksi alergi pada kulit, paling sering kemerahan dan gatal-gatal.
  3. Dengan berhati-hati pada bisul dan penyakit perut yang lain;
  4. Cirit-birit dan muntah, terutamanya jika dimakan lebih dari 400-450 gram dalam satu hari.

Cara memilih

Agar okra membawa faedah kesihatan sebelum membelinya, anda mesti memilih yang betul.

Cadangan utama:

  1. Ingat bahawa ia terdapat dalam beberapa warna - merah, putih atau hijau. Nota: yang terakhir lebih kerap dijual dan lebih popular..
  2. Beri keutamaan kepada buah muda. Catatan: lama, banyak mineral, vitamin dan bahan berguna lain telah hilang. Juga diperhatikan bahawa sifat rasa jauh lebih buruk..
  3. Perhatikan penampilan dengan teliti, sebaiknya tidak ada lonjakan dan penyelewengan
  4. Perhatikan adanya jalur putih (atau hijau muda), ini menunjukkan kualiti buruk dan pelanggaran keadaan penyimpanan
  5. Pastikan tidak ada penyok, dan yang paling penting, kekalahan, ini mungkin menunjukkan jangkitan.
  6. Pilih yang tidak terlalu besar, dan sebaliknya, bukan ukuran yang kecil

Selalunya dijual, anda boleh bertemu dengan okra dalam bentuk kering, dengan memilih pilihan ini, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut:

  1. Warnanya mesti berwarna coklat dan sentiasa seragam.
  2. Tanpa sebarang lendir.
  3. Hilang walaupun sedikit kerosakan dan penyok.

Cara menyimpan

Agar okra tidak kehilangan semua sifat dan rasanya, ia mesti disimpan dengan betul.

Peraturan asas:

  1. Tempat terbaik adalah kotak atau saluran kecil, tetapi hanya dengan bukaan untuk peredaran udara.
  2. Bilik tidak boleh melebihi 20 darjah panas, lebih baik dari 5 hingga 15 dengan tanda tambah. Petua: Tempat yang sesuai adalah peti sejuk. Di dalam ruangan yang hangat, jangka hayatnya dapat bertahan hingga 3 hari, maka produk mungkin mulai merosot.
  3. Elakkan kelembapan, walaupun sedikit kelembapan boleh memberi kesan buruk.
  4. Jangan biarkan di bawah cahaya matahari langsung.

Catatan: ramai yang lebih suka menyimpan dalam beg plastik, ini tidak digalakkan, risiko kehilangan bahan yang diperlukan cukup besar. Pakej hanya sesuai untuk pengangkutan jangka pendek, misalnya, dari kedai ke pangsapuri.

Perkara penting: kebanyakan pakar kuliner sangat menyarankan agar tidak menyimpan okra dalam jangka masa panjang, walaupun dalam semua keadaan, lebih baik menyediakan produk untuk digunakan dengan segera.

Okra dalam masakan

Terdapat banyak resipi untuk memasak okra..

Yang paling biasa dan berguna adalah:

1. Bakar okra dengan keju dan telur

Untuk memasak, anda memerlukan:

  1. Okra hijau - 600 gram.
  2. Bawang - 4-5 keping, bergantung pada ukuran.
  3. Lobak - 200 gram.
  4. Telur - 3 keping.
  5. Susu 300 ml.
  6. Mentega - 5 gram.

Tahap penyediaan:

  1. Bilas okra di bawah air yang mengalir, potong kulitnya.
  2. Potong cincin dan masukkan raster garam yang sudah siap (untuk 1 liter air 2 sudu garam) selama kira-kira 40 minit.
  3. Pukul telur, tuangkan susu.
  4. Goreng bawang dan wortel dalam kuali hingga pecah.
  5. Ambil loyang, minyak dengan mentega.
  6. Letak secara berlapis, bergantian okra dan bawang goreng.
  7. Teratas dengan susu dan telur.
  8. Masukkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Catatan: disyorkan untuk disajikan dengan salad sayur-sayuran ringan.

2. Pencuci mulut dari okra

Bahan-bahan penting:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Raspberi segar - 100 gram.
  3. Kismis segar (merah atau hitam) - 100 gram.
  4. Gula (secukup rasa).

Tahap penyediaan:

  1. Bilas dan kupas
  2. Potong ke dalam kiub kecil dan masukkan larutan garam (kira-kira satu sudu garam dalam setengah liter air) selama 30-40 minit.
  3. Masukkan ke dalam kuali, masukkan air dan bakar.
  4. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan suhu memasak dan masak selama 10-15 minit.
  5. Pada akhir, toskan air, biarkan sejuk.
  6. Campurkan okra dengan beri dalam kentang tumbuk dalam pengisar.
  7. Masukkan gula.
  8. Masukkan acuan kecil.
  9. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam..

3. Goreng okra dengan tomato dan terung

Bahan-bahan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomato - 200 gram.
  3. Terung - 200 gram.
  4. Bawang - 30 gram.
  5. Garam dan lada.
  6. Kehijauan.
  7. Minyak sayuran.

Memasak:

  1. Okra dan terung dibasuh, keseluruhan kulitnya dikeluarkan.
  2. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil (wortel paling parut).
  3. Minyak sayur ditambahkan ke dalam kuali, setelah menghangatkan, okra dan terung diletakkan.
  4. Semuanya digoreng sekali sekala selama 8-10 minit.
  5. Tomato, bawang, garam dan lada ditambah dan panggang selama 5 minit lagi.
  6. Pada akhirnya api dipadamkan, hijau ditambah.
  7. Kuali ditutup dan dibiarkan di atas dapur selama 2 minit.

4. Sup daging lembu dengan okra

Bahan-bahan:

  1. Daging lembu - 500 gram.
  2. Kentang - 300 gram.
  3. Lada bel - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomato - 100 gram.
  6. Lobak - 50-60 gram.
  7. Bawang - 50 gram.
  8. Adjika - 2 sudu besar (anda boleh membuat pes tomato).
  9. Mentega - 5 gram.
  10. Lada garam.

Tahap penyediaan:

  1. Bilas daging, potong dan masukkan ke dalam kuali.
  2. Tuangkan air sejuk dan bakar.
  3. Setelah mendidih, angkat buih dan kurangkan suhu.
  4. Selepas 30-40 minit masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang.
  5. Bilas semua sayur-sayuran dan potong kiub kecil (potong kulit dengan okra).
  6. Ambil kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan masukkan sayur di atasnya.
  7. Goreng selama 5 minit, kacau selalu.
  8. Masukkan garam, lada (rempah lain) ke sayur secukup rasa dan adjika.
  9. Goreng selama 3 minit lagi.
  10. Masukkan penggorengan yang dihasilkan dalam kuali.
  11. Rebus, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.
  12. Garam dan lada.

Petua: Anda boleh menambah bawang hijau dan bawang putih.

Okra dalam kecantikan

Sifat unik "jari wanita" membolehkannya digunakan secara meluas untuk memberi penampilan lebih cantik.

Ia digunakan untuk:

  1. Membuat kuah yang kuat untuk rambut.
  2. Membuat topeng muka dan tangan.

Kaedah Memasak:

  1. Topeng Rambut:
    • Okra dibersihkan, dicincang halus, diletakkan di dalam kuali dan dituangkan dengan air.
    • Rebus dengan api sederhana selama 5 minit.
    • Pada akhirnya, air disalirkan, produk yang dihasilkan disusun dalam mangkuk yang terpisah dan disejukkan.
    • Masukkan jus lemon yang diperah.
    • Bubur yang dihasilkan disapu ke akar rambut, dibiarkan selama beberapa minit, kemudian dibasuh dengan bersih.
  2. Krim tangan. Ia disediakan untuk krim dengan cara yang sama seperti topeng, hanya setelah sejuk, kira-kira 2 sudu madu (dipanaskan dalam mandi air) ditambahkan. Untuk kecantikan, tindakan positif berikut muncul:
    • Pengukuhan akar rambut.
    • Merangsang pertumbuhan mereka.
    • Memberi kulit anda cahaya yang sihat.
    • Melembapkan.
    • Menyumbang untuk menghilangkan jerawat dan banyak lagi.

Ciri Berkembang

Ciri-ciri penanaman adalah:

  1. Tumbuhan ini hidup secara eksklusif di tanah yang sedikit berasid atau neutral. Petua: lebih baik menambahkan kapur kecil yang dihancurkan sebelum menanam di tanah.
  2. Di wilayah utara, sebagai peraturan, tidak berakar.
  3. Memerlukan cahaya matahari yang berterusan.
  4. Perlu membaja secara berkala, baja yang paling berkesan dipertimbangkan.

Pertama, benih mesti ditanam dalam periuk yang terpisah, setelah tumbuh dengan hati-hati, agar tidak merosakkan akar, ditransplantasikan ke dalam tanah.

Penjagaan Okra

Penjagaan okra diperlukan terutamanya dengan berhati-hati, maka ia akan berakar dan mengambil semua bahan dan mineral yang berguna.

Keperluan penjagaan asas:

  1. Pastikan tanah tidak terlalu lembap..
  2. Elakkan sisi yang teduh.
  3. Suhu optimum untuk pertumbuhan ialah 25 darjah Celsius..
  4. Menahan sejuk.
  5. Penyiraman diperlukan secara berkala dan dalam jumlah kecil..
  6. Longgarkan sekurang-kurangnya 2 kali sebulan.

Okra: apa jenis sayur itu dan bagaimana ia dimakan

Sayuran yang bernama okra muncul di kedai. Apa itu dan baik untuk kesihatan anda??

Okra atau abelmosh boleh dimakan ?? rumput tahunan yang berasal dari Afrika. Ia mempunyai banyak nama: okra, okra, gombo, dan di negara-negara yang berbahasa Inggeris disebut "jari wanita" untuk penampilan buahnya..

Di India, benihnya dikeringkan, digiling, dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi..

Budaya ini cukup termofilik, tetapi sekarang mereka telah mula menanamnya di Rusia juga ?? sebagai contoh, di pinggir bandar, ini dilakukan oleh Daniel Lawrence. Menurut kajian, sayur ini sangat berguna. Ia mempunyai banyak antioksidan ?? bahan yang menghalang pemusnahan sel-sel badan kita. Juga, kajian menunjukkan bahawa okra boleh berguna untuk pesakit diabetes ?? mengurangkan gula darah, walaupun boleh mengganggu tindakan ubat-ubatan. Protein yang terdapat di sini ?? kuliah ?? telah menunjukkan keberkesanan dalam memerangi barah payudara. Sudah tentu, ini bukan mengenai makan okra daripada mengambil dadah ?? hanya mereka boleh membuat ubat baru daripadanya. Bagi rasa, tidak semua orang menyukainya..

Untuk rasa, menyerupai terung, asparagus, digunakan goreng, dalam salad dan sup. Okra baru-baru ini muncul di rak-rak kedai, tetapi telah diketahui oleh Rusia selama sekurang-kurangnya satu setengah abad: menurut beberapa akaun, bahkan penulis Anton Chekhov membesarkannya di ladang Melikhovo dekat Moscow.

Okra - sayur yang tidak dikenali dengan rasa asli

Di pondok musim panas, tidak, tidak, ada tanaman dengan bunga yang serupa dengan mallow, dan buah-buahan bergaris anggun dari jauh menyerupai buah lada. Bagi ahli botani, ini adalah abelmosh yang boleh dimakan, tetapi pakar mengetahui sayur itu sebagai okra atau okra. Bagaimana menanam okra dari biji dan resipi apa yang ada dengan sayur-sayuran yang tidak biasa ini - kami ceritakan lebih lanjut.

Apa itu okra - penerangan dan sejarah asal sayur

Okra (okra, gombo, bhindi) adalah wakil dari keluarga Malvaceae, yang menjelaskan kesamaan bunga dan penampilan umum tumbuhan. Okra ditanam di Afrika utara, di Amerika, Asia, dan negara-negara Eropah selatan. Dari republik bekas USSR, sayur-sayuran ditanam di Transcaucasia, Asia Tengah, Moldova dan Ukraine. India menghasilkan okra paling banyak - sekitar 70% pengeluaran global. Di wilayah Rusia tumbuh di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Stavropol. Sayuran berasal dari Afrika tropika, dan bentuk okra liar masih terdapat di Antillen.

Video: Alexander Fedorov, Doktor Sains Pertanian mengenai penanaman okra

Okra adalah tanaman sayur tahunan dengan sistem akar yang kuat. Akar batang dalam keadaan pertumbuhan semula jadi mencapai kedalaman satu setengah meter.

Membentuk semak dengan ketinggian 40 cm hingga 2 meter. Ukurannya bergantung pada ragam dan iklim. Okra tahan termofilik dan tahan kemarau, berkat akar yang mendalam.

Batang dalam keadaan pertumbuhan semula jadi berkayu. Lebih dari dua batang dapat terbentuk pada satu tanaman, tetapi varietas yang diusahakan di Rusia biasanya memiliki satu pucuk hijau dengan kemerahan.

Daun Okra mempunyai tangkai panjang, besar, gelap atau hijau muda, dengan tepi kasar. Bentuknya bulat, berbentuk hati atau lima - tujuh bulat. Pada daun, pubertas juga dinyatakan.

Okra yang mekar menghiasi taman sepanjang musim panas

Bunga okra adalah satu, besar, lemon lembut atau kuning krem, warna yang lebih hangat. Biseksual Terdapat jenis penyerbukan silang dan pendebungaan sendiri.

Nama botani untuk okra adalah kotak berbilang biji. Kelihatan seperti buah polong dengan hujung runcing. Mereka dengan ceria melekat pada batang kecil, menyerupai lilin Krismas pada kad Krismas.

Buah okra bersama-sama membentang seperti lilin

Dalam beberapa jenis okra, buahnya memanjang, dapat mencapai hingga 25 cm. Terdapat varietas dengan bentuk buah yang lebih pendek dan bulat. Buah okra muda mempunyai rasa halus dan berlendir. Pada buah-buahan yang lebih matang, apabila digigit, permukaan elastik, berkulit dan padat dirasakan, di mana benih kacang lembut disembunyikan. Buah Okra dimakan muda. Anda perlu mengumpulkan lebih kerap, setiap 3-5 hari, agar tidak membiarkannya menjadi lebih kasar. Penuaian berterusan merangsang berbunga dan pembentukan buah baru. Buah yang terlalu masak kelihatan helai berserat kasar. Malangnya, sukar untuk dikesan dengan mata, ia hanya dapat dikenali dengan pengalaman tertentu menanam okra atau memecahkan buah. Buah yang pertama biasanya dibiarkan hingga matang sepenuhnya, untuk menyediakan benih berkualiti tinggi untuk tahun berikutnya.

Dengan warna, buahnya berwarna hijau terang, hijau tua, dengan sedikit warna anthocyanin atau hampir merah.

Okra dengan buah-buahan merah sama enaknya seperti biasa

Bergantung pada ragamnya, buah okra juga boleh berbeza dalam intensiti pubertas. Batangnya licin, hampir dipernis, tetapi ada juga yang ditutup dengan rambut keras sehingga anda boleh menusuk. Dalam kes ini, sebelum memasak, lap buah dengan kain, angkat rambut, potong sisa tangkai dengan sepal bersebelahan, sehingga tidak ada yang mengganggu kelembutan lezat pulpa muda. Sebaiknya potong okra dengan tukang cukur, dan bukannya merobeknya secara manual: buah-buahan yang halus akan menjadi utuh dan kulit jari tidak akan terganggu oleh rambut yang keras.

Buah dalam keratan rentas berbentuk pepenjuru. Benih lembut yang belum masak dapat dilihat di dalam

Batang muda kecil biasanya digunakan dalam sup, makanan pembuka selera, dan yang lebih lama dan lebih matang pergi ke pengasam. Terdapat peminat okra yang mengambil sayur-sayuran segar atau selepas rawatan haba yang minimum. Sebagai tambahan, okra dituai untuk masa depan: kering, kalengan, beku. Buah-buahan yang dipetik biasanya tidak disimpan dalam jangka masa yang lama - ia digunakan sebagai makanan atau dituai.

Biji bulat. Bergantung pada jenisnya, warna hijau gelap, kelabu-coklat atau hampir hitam. Mereka mengandungi sehingga 20% minyak organik. Di beberapa negara, minuman tonik dibuat dari biji okra tanah..

Biji Okra mengandungi sejumlah besar minyak organik

Struktur

Komposisi buah-buahan termasuk sebilangan besar vitamin B, terutama asam folat dan kolin, vitamin K, C, A, PP, makronutrien - kalium, kalsium, fosforus, magnesium, serta unsur surih - tembaga, mangan, selenium, besi dan zink. Pada buah-buahan muda, praktis tidak ada lemak, tetapi ada serat tumbuhan, protein dan polisakarida.

Nilai tenaga

100 g buah mengandungi sedikit lebih dari 30 kkal, yang menyediakan buah okra dengan tempat yang terhormat dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Tidak ada kontraindikasi lain terhadap penggunaan okra, kecuali intoleransi individu terhadapnya. Rambut yang menutupi tanaman dan polong, keras atau lembut, boleh merengsakan kulit, bahkan menusuk jika buahnya terlalu matang. Untuk mengelakkan ini, ada baiknya memotong buah-buahan dengan pengawal. Sekiranya tidak menyenangkan untuk disentuh, anda boleh memakai sarung tangan. Sebenarnya, semua ini adalah perkara kebiasaan. Sebaik sahaja algoritma tingkah laku tertentu dikembangkan, pubertas berhenti menyebabkan ketidaknyamanan. Rasa yang tidak biasa dan faedah tanpa syarat mengatasi rasa tidak selesa semasa menuai.

Saya juga terganggu dengan daun kacang yang melekat pada pakaian, dan bulu buah persik yang tidak membenarkan saya menikmati rasa manis dan aroma buah yang kaya. Tetapi buah persik yang paling enak, sebagai peraturan, dan yang paling puber, jadi anda harus bertahan dan lap, dan kemudian basuh sahaja. Buah-buahan Okra juga disyorkan untuk disapu dengan kain sebelum mencuci. Ini adalah perkara kebiasaan. Selepas memasak, tidak ada yang tersisa dari rasa tidak selesa, hanya rasa halus dan kegembiraan dari pengalaman kuliner baru.

Makna perubatan okra

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, terutamanya asid folik, disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil. Sesuai untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan penyakit yang lama. Buah-buahan diserap dengan baik dan dapat digunakan untuk memperkayakan diet anak-anak dengan vitamin, makro dan unsur mikro.

Sebilangan besar zat lendir memberikan kesan astringen dan menyelimuti, sehingga buah-buahan muda dari okra berguna dalam penyakit gastrousus akut.

Seperti ahli keluarga Malvaceae yang lain, okra mempunyai kesan ekspektoran ringan, anti-radang dan menyelimuti penyakit pernafasan.

Okra mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang, tanpa diserap sendiri, membantu menghilangkan pelbagai toksin dari badan, termasuk karsinogen. Di Amerika, okra dikenali sebagai sayur antikanker kerana kandungan antioksidan glutathione yang tinggi dalam buah-buahan. Adalah dipercayai bahawa pengambilan satu gelas rebusan biji okra setiap hari dapat mencegah perkembangan barah.

Serat makanan meningkatkan pergerakan usus, juga menunjukkan tindakan karminatif.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaan buah okra dalam makanan menyebabkan penurunan glukosa darah, jadi orang dengan hipoglikemia harus mengkonsumsi okra dalam jumlah yang terbatas..

Penggunaan okra secara berkala juga dipercayai dapat meningkatkan potensi..

Aplikasi Memasak

Rasa okra tidak seperti yang lain. Ini menyerupai beberapa zucchini untuk beberapa, kacang asparagus untuk yang lain, tetapi perlu dicuba untuk memahami bagaimana buah yang luar biasa ini memberikan sensasi baru. Selain itu, okra mempunyai ciri yang jarang berlaku, untuk menampilkan rasa yang berbeza bergantung pada kaedah penyediaannya. Daging lendir halus dari biji okra muda sesuai dengan tomato di tempat kosong. Mereka memasak sesuatu seperti lecho dengan okra, dan pada musim sejuk menambahkannya ke sup atau menuangkannya dengan telur yang dipukul.

Terdapat cara yang baik untuk memasak makanan ringan dengan okra, bawang dan tomato.

  • 300-400 g polong okra yang sangat muda;
  • 2-3 mentol besar;
  • 3-4 tomato berair besar atau 500 ml tomato cincang dalam tin;
  • sekumpulan dill segar;
  • 50 ml minyak bunga matahari halus;
  • Cuka sari apel 50 ml;
  • 2-3 daun bay;
  • 2-3 kacang polong;
  • lada merah dan hitam, garam, gula secukup rasa.

Bawang yang dikupas dan dicuci dipotong dengan sabit dan diletakkan di bahagian bawah kuali yang dalam. Pada batang okra, tangkai dipendekkan, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Basuh dan sebarkan di atas bawang. Seterusnya muncul lapisan tomato, dihiris bulat dan diletakkan rapat. Masukkan rempah, garam dan gula secukupnya, tuangkan minyak dan cuka sari apel. Di atas dengan dill cincang. Sekiranya tidak ada yang segar, kering akan dilakukan. Bergantung pada sama ada tomato berair atau tidak, anda boleh menambah sedikit air dan api kecil hingga mendidih sekurang-kurangnya 40-45 minit selepas mendidih.

Masa memasak akan dikurangkan sebanyak 15 minit sekiranya terdapat okra kalengan dengan tomato.

Makanan pembuka ini boleh disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, dan juga akan menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Baik dalam bentuk panas dan sejuk..

Semasa memasak okra dengan tomato, lendir berkurang, sementara ada yang menyukai lendir buah-buahan. Kemudian polong okra muda digoreng sedikit minyak, sedikit masin dan dituangkan dengan telur yang dipukul.

Tidak ada kesukaran untuk menyediakan sayur ini. Okra segar tidak mempunyai aroma yang ketara, tidak menekan rasa produk lain. Ia sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, daging dan ikan. Okra kering mempunyai aroma yang lebih ketara; tambah tiga atau empat biji ke sup musim sejuk untuk membuat hidangan yang sama sekali baru.

Okra digabungkan dengan hampir semua sayur-sayuran

Acar okra

Untuk penuaian, anda memerlukan buah okra panjang yang matang. Penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berserabut dan kasar. Buah-buahan perlu dibersihkan, memotong hujung ekor, tetapi tidak dibuang sepenuhnya. Bilas dengan baik, masukkan balang. Masukkan dill segar, cengkih - dua bawang putih, dua atau tiga kacang hitam dan rempah-rempah, tuangkan perap mendidih, sterilkan selama tiga puluh minit dan ketatkan penutup.

Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mendidih satu setengah liter air, tambahkan 2 sudu garam dan satu sudu esen cuka.

Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah atau tidak mempunyai cukup masa, anda boleh membeli okra siap pakai dalam pengasam, tetapi anda sendiri masih lebih enak..

Okra yang diperap adalah sedap dan asli dalam rasanya.

Penanaman dan penjagaan

Okra, sebagai tanaman selatan, memerlukan kehangatan, pencahayaan yang baik dan, berkat sistem akar yang kuat, dapat menahan kekeringan. Dianjurkan untuk memberi makan tanah dengan baja organik atau mineral terlebih dahulu, sehingga okra menggembirakan tanaman. Rata-rata, berbuah bermula dua hingga dua setengah bulan selepas anak benih pertama. Di wilayah selatan, musim semi lebih awal, dan tanah dengan cepat menjadi panas, sehingga tidak ada masalah dengan pertumbuhan okra. Di lorong tengah, musim panas tidak lama. Kadang-kadang buah pertama hilang, ketika selesema bermula, dan buah berhenti. Untuk mendapatkan tanaman okra awal dan stabil di tengah Rusia, lebih baik menggunakan kaedah pembenihan.

Bergantung pada iklim dan keadaan setempat, satu setengah bulan sebelum tarikh penanaman yang dijangkakan, benih disemai dalam benih. Sebilangan tukang kebun mengesyorkan merendamnya terlebih dahulu dalam larutan Fitosporin atau Epin selama dua jam. Cawan gambut dibumbui dengan campuran berkhasiat, tanam 2 biji dan ditaburkan dengan tanah di atasnya. Kemudian anda perlu menuangkan air suam atau larutan Fitosporin dan tutup dengan kaca. Semasa pemeluwapan terbentuk, kaca terbalik. Dengan kedatangan anak benih, gelas dikeluarkan. Sebaik sahaja daun sejati pertama muncul, cubit tunas yang lemah.

Pada hari-hari pertama setelah penanaman, suhu kamar dipertahankan pada 18-21 ° C. Setelah muncul, suhu diturunkan menjadi 13–14 ° C, memberikan kesegaran pada tunas, kemudian lima hari kemudian dinaikkan lagi hingga 21 ° C. Mode ini dikekalkan sehingga ia terbuka tanah atau rumah hijau.

Tumbuhan Okra ditanam di dalam tanah 40-45 hari selepas menanam benih. Pada masa ini mereka mencapai ketinggian 10-15 cm.

Ketika tumbuh di rumah hijau, anak benih ditempatkan pada jarak 30-40 cm. 60-65 cm ditinggalkan di antara baris. Air dan mulsa. Mereka sering berventilasi bilik, kerana pengairan untuk okra tidak diingini.

Cara menanam okra dari biji

Di wilayah selatan, okra ditanam setelah cuaca hangat yang stabil, jika tanah memanaskan hingga 15 ° C pada kedalaman 10 cm. Dua biji ditanam pada jarak 30-35 cm. Benih ditanam hingga kedalaman 3-5 cm. Untuk okra, pilih yang paling ringan kawasan yang dilindungi dari angin sejuk. Tanah dilonggarkan terlebih dahulu, diratakan, humus atau kompos digunakan. Di antara baris biarkan 60-70 cm. Tanah disiram setiap hari, sehingga anak benih pertama muncul. Kemudian mereka memberi mereka sedikit pertumbuhan dan mencubit pucuk yang lemah, hanya menyisakan tunas kuat yang kuat. Tidak perlu melekat atau menyelam anak benih, agar tidak mencederakan yang tersisa.

Sekiranya terdapat ancaman sejuk malam, disarankan untuk memasang busur dan menutup tanaman. Suhu rendah menghalang pertumbuhan okra.

Semasa anak benih tumbuh, anda boleh menyiram lebih sedikit. Cukup dengan air yang banyak sekali seminggu. Dengan munculnya ovari pertama, anda tidak perlu menguap - memetik buah setiap 3-5 hari.

Varieti okra yang ditanam di Rusia

Untuk semua jenis varieti okra, hanya tiga yang termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia:

  • Juno adalah jenis yang sudah masak. Dari percambahan hingga awal berbuah 90–115 hari berlalu. Ia ditanam di anak syarikat peribadi dan ladang kecil. Tumbuhan yang menjalar tinggi hingga dua meter dengan daun besar, halus, hijau dan berbentuk hati. Bunga besar, tunggal, kuning lemon. Pada satu batang 10-15 buah dibentuk setiap musim. Jisim satu ovari tiga - enam hari 10-30 g. Hasil varieti Juno adalah 3,7 kg / m 2.
  • Bombay adalah varieti pertengahan musim untuk tanah terbuka. Disyorkan untuk penanaman di plot anak syarikat peribadi di Rusia. Tinggi tanaman dewasa ialah 60 cm. Batangnya berwarna hijau. Daun dikumpulkan di saluran keluar yang berwarna hijau. Bunga besar tunggal berwarna kuning muda. Buah-buahan dituai setelah 75 hari dari munculnya anak benih pertama. Sebaiknya gunakan ovari untuk makanan tidak lebih dari tiga hingga enam hari. Sepanjang musim panas, 9-10 biji terbentuk pada setiap tanaman sepanjang 8-10 cm dan lebar 1,8 cm. Berat satu buah berusia tiga hari enam adalah 9-10 g. Hasil varieti Bombay adalah 1-21 kg / m 2.
  • Vlada adalah kultivar pertengahan musim lain yang disyorkan untuk ditanam di plot anak syarikat peribadi. Apabila ditanam di tanah terbuka, buah pertama dapat dituai 65-70 hari selepas percambahan. Tanamannya rendah, mencapai 40-65 cm pada tahap kematangan teknikal.Batang hijau ditutup dengan bulu yang keras. Daunnya berwarna hijau tua, bunganya berwarna kuning susu. Pada satu batang, rata-rata 18-19 buah terbentuk. Adalah disyorkan untuk mengumpulkan ovari muda, tidak lebih tua dari 3-6 hari. Panjang polong matang ialah 18-20 cm, lebarnya 1,3-1,9 cm. Jisim ovari adalah 3-6 hari 50-70 g. Benih berwarna bulat-bujur, berwarna kelabu-zaitun. Produktiviti gred Vlad adalah 1.2-1.3 kg / m 2.

Yang menarik adalah jenis okra dengan khasiat khas:

  • Sona - berbeza dengan baik sekiranya ketiadaan pubertas yang keras. Panjang buahnya adalah 9-13 cm. Pertengahan musim.
  • Clemson yang tidak dimasak adalah pelbagai pertengahan lewat. Tanpa pubertas. Buahnya sangat ringan, masak 70-100 hari selepas percambahan.
  • Burgundy adalah pelbagai okra dengan buah-buahan merah. Perubahan warna semasa rawatan haba.

Okra adalah tumbuhan termofilik, tetapi tidak bersahaja. Berkembang di laman web ini, anda dapat mengagumi pembesar suara gramofon kuning lemon yang elegan sepanjang musim panas, mempelbagaikan menu dengan produk yang berguna dan menggembirakan rasa dengan sensasi baru.

Okra atau okra adalah tetamu yang jarang berlaku di pasar kami. Tetapi, mungkin, setelah mengetahui dengan lebih baik mengenai khasiat luar biasa dan rasa buah zamrud yang halus, penduduk musim panas kami akan menanam sayur-sayuran berguna ini.

Apa jenis sayur okra

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah-buahan yang tidak biasa ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Produk diet rendah kalori ini baik bagi mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, dan sangat lazat, yang utama ialah memasak okra dengan betul

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah budaya ini disebut okra, dan di AS mereka disebut okra. Walaupun di selatan AS, okru juga sering disebut "gambo." Ini adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang menarik: buah riben memanjang sepanjang jari, diisi dengan biji kecil yang menyerupai kacang hijau. Sekiranya polong dipotong, maka potongannya serupa dengan
tanda bintang. Produk diet rendah kalori ini (100 g hanya 31 kkal) baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, serta untuk orang lain yang tahu cara memasaknya dengan betul

Okra, okra, gombo (Latin: Abelmoschus esculentus) adalah tumbuhan herba tahunan dari genus Abelmosh, keluarga mallow, menurut kebanyakan saintis, ia berasal dari wilayah Ethiopia moden. Salah satu sebutan pertama tentang okre terdapat dalam catatan Moor Sepanyol yang mengunjungi Mesir pada tahun 1216 dan menerangkan bagaimana penduduk tempatan menanam dan memakan tanaman sayur ini. Dari Timur Arab, okra secara beransur-ansur maju di Mediterranean dan lebih jauh. Semasa perdagangan hamba, banyak budak kulit hitam berusaha membawa mereka ke tanah asing benih budaya yang mereka kenal sejak kecil. Pada tahun 1658, kemunculan okra di Brazil diperhatikan, dan pada tahun 1686 di jajahan Belanda di Suriname. Jadi pada abad XVII dia berakhir di Dunia Baru. Thomas Jefferson menyatakan bahawa pada tahun 1781 budaya ini sudah tersebar luas di Virginia. Dan pada awal abad XIX ia ditanam di semua negeri selatan Amerika Syarikat.

Okra tumbuh di semak dan sangat mirip dengan lada hijau mini. Ia dituai belum matang. Batang muda tahan lasak dan ditutup dengan gebu halus, yang dikeluarkan sebelum dimasak. Dikumpulkan kemudian, mereka menjadi lesu dan berserabut. Ya, dan okra yang belum masak, jika tidak dimasak segera, akan kehilangan semua daya tarikannya, termasuk masakan.

Okra rasanya seperti campuran asparagus dan terung. Hanya segar, tidak seperti buah-buahan lain, mempunyai jus lengket yang memberikan "kelangsingan" dan menebal sebarang hidangan (dari sup hingga rebusan) yang disiapkan dengan potongan buah. Sekiranya kelikatan yang kuat tidak diperlukan, polong harus diletakkan di dalam air dengan jus lemon selama 1 jam - hidangan tidak akan begitu pekat, tetapi rasa okra yang menyenangkan akan dipelihara.

Okra kaya dengan asid askorbik, vitamin C dan kumpulan B, yang membantu tubuh pulih dengan cepat selepas kerosakan.

Terdapat jenis okra merah dan ungu, tetapi sangat jarang. Di alam liar, okra hanya diawetkan di Antillen - pada buah liar, rasanya jauh lebih kuat, tetapi dagingnya lebih berserat dan keras.

Di Syria, Mesir, Yunani, Iran, Jordan, Lebanon, Yaman, Turki dan Cyprus, serta Mediterranean Timur, okru sering digunakan sebagai pengental untuk merebus daging dan sayur-sayuran..

Biji Okra mengandungi kira-kira 40% minyak, jadi tekstur hidangan yang disediakan dengannya selalu sedikit baldu. Ini mungkin salah satu sayur yang paling popular di kalangan penduduk Timur Tengah, India Utara dan Pakistan. Di India, ia direbus dan dibakar, dimasak dalam periuk dengan daging, disumbat dan acar.

Okra adalah bahagian penting dalam masakan Veda. Di Caribbean, okru sering ditambahkan ke sup ikan. Di Haiti, ditambah dengan campuran beras dan jagung. Pada akhir abad ke-20, okra juga menjadi terkenal dalam masakan Jepun, di mana ia digoreng dalam tempura dan disajikan dengan kicap. Brazil sangat menggemari ayam yang dimasak dengan sayur ini. Dan di selatan AS, kepingan okra dalam serbuk roti digoreng. Di Louisiana, ia adalah ramuan terpenting di Jambalaya, hidangan nasi nasional masakan Kajun. Okra acar muda yang digulung dalam balang sangat popular - rasanya seperti buah jeruk acar.

Okra adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam hidangan gambo Creole yang terkenal, rebusan pekat. Cukup tidak jelas, oleh itu kadang-kadang disebut okru gumbo atau, sebaliknya, hidangan itu mendapat namanya dari "nama panggilan" tempatan.

Di negara kita, okra paling kerap dijual beku. Sebelum menambah pinggan panas, anda tidak perlu mencairkan polong.

Menariknya, bukan sahaja buahnya, tetapi daunnya juga boleh dimakan. Mereka boleh disediakan dengan cara seperti bit atau segar sebagai ramuan salad..

Sekiranya anda menggoreng dan menggiling biji okra, mereka akan membuat minuman yang hampir sama dengan kopi, hanya tanpa kafein. Kopi ersatz inilah yang digunakan di AS semasa Perang Saudara, ketika import kopi asli ditangguhkan buat sementara waktu.

Perhimpunan okra - dari bulan Ogos hingga November. Pada masa yang sama, sepanjang tahun anda boleh membeli okru segar di kedai..

Semasa memilih, beri perhatian khusus pada penampilan sayur. Lebih baik membeli buah yang tidak terlalu lama. 10 cm adalah panjang maksimum mereka. Buahnya harus berwarna hijau terang tanpa kerosakan, noda berjamur atau bercak kering. Cari buah-buahan muda dan lembut yang kuat untuk disentuh. Buah yang terlalu masak mudah dikenali oleh kulit.

Ingat bahawa okra adalah produk yang mudah rosak. Ia hanya boleh disimpan selama tiga hari di dalam peti sejuk yang dibungkus dengan kertas..