Warna anise adalah apa

Anise adalah tahunan keluarga berumput. Nama itu berasal dari bahasa Arab yānsūn. Ia ditanam di perkebunan Mediterania timur, di negara-negara Asia, Afrika Utara, kedua-dua benua Amerika, di Rusia - di wilayah tenggara. Pembungaan berlaku pada bulan Jun / Julai. Untuk tujuan perubatan, pematangan biji pada bulan Ogos digunakan (nama Latin farmasi: Fructus Anisi vulgaris). Tumbuhan yang dituai dikeringkan, kemudian diratakan dan biji dibersihkan. Di alam liar, anise tidak dijumpai, hanya tanaman penanaman yang diketahui. Ini menunjukkan kuno penanaman dan penggunaannya sebagai rempah ratus. Benih anise ditemukan di dalam kapal ritual kubur Mesir kuno, bahkan penemuan sebelumnya menunjukkan bahawa rempah ini sudah dikenal di Zaman Batu.

Pembekal anise utama ke pasaran dunia adalah China; di Eropah, pembekal anise terbesar adalah Sepanyol.

Rasa anise menyerupai beberapa rempah lain - adas, anise bintang..

Turun dengan kekeliruan!

Anis VS Badian

Terdapat tanaman yang dalam artikel, buku masakan dan laman masakan sering dikelirukan dengan anise - ini adalah anise bintang yang benar. Budaya ini berbeza dari segi penampilan dan asal biologi, serta sifat masakan dan perubatan..

Anise bintang adalah buah kering dari tumbuhan. Secara luaran, ia sangat indah - ini adalah bintang-bintang merah-burgundy, yang sering digunakan untuk menghias pinggan. Aromanya agak mirip dengan bau anise biasa, yang mana ia mendapat nama kedua - anise bintang. Bintang anise nama inilah yang menyebabkan kekeliruan ini..

Fakta menarik

Di Rusia, anise menjadi meluas hanya pada awal abad ke-19. Walau bagaimanapun, popularitinya berkembang dengan sangat cepat, khususnya, rempah itu sangat dihargai oleh pembuat anggur. Juga, biji anise mulai digunakan untuk membasahi epal, dan pelbagai epal musim sejuk yang paling sesuai untuk ini dijuluki "anise".

Provinsi Voronezh adalah yang pertama di mana mereka mula menanam anise, kemudian wilayah selatan negara lain bergabung. Hanya beberapa dekad penanaman rempah ini, dan Kerajaan Rusia menjadi salah satu pemimpin dunia dalam pengeluaran dan eksport anis dan minyak anise.

Pada abad ke-19, jurutera Inggeris menambahkan minyak anise ke pelinciran galas pada roda mesin wap. Bau anise khas muncul semasa terlalu panas bahagian, memberi amaran kepada pemandu mengenai bahaya.

Bahkan sebelumnya, nelayan belajar menggunakan umpan anise yang menarik haiwan sungai di jaring..

Bau minyak pati anise mempunyai kesan mematikan pada serangga berbahaya - nyamuk, lalat, lipas, kutu, serangga dan rama-rama.

Komposisi kimia

Minyak pati memberikan aroma khas untuk anise, dan yang paling penting, sebatian organik anethole, juga disebut anise camphor. Kandungan dalam biji minyak pati adalah 1.2-7.0%. Benih juga mengandungi minyak berlemak - hingga 23%, serat - 12-25%, pati - sekitar 5%, alkohol anise, asid, sukrosa dan komponen lain.

Aplikasi Memasak

Anise banyak digunakan dalam masakan oriental untuk mencicipi banyak hidangan, sos dan pastri. Di India, Nepal dan negara-negara lain di Asia Tenggara, anise sering diganti dengan adas, dan di beberapa tempat mereka mencampurkan adas dengan adas bintang. Sebagai contoh, di Iran, di Farsi, anise disebut Badiyan Romi (anise Rom), dalam masakan Uzbekistan, anise juga disebut sebagai anise, koki lokal menyebut rempah ini arpa-bodien.

Dalam masakan Barat, penggunaan anise tidak begitu meluas. Roti anise roti dan pastri manis, penkek, kompot buah dan pencuci mulut, sup susu. Kadang-kadang sebilangan kecil anise ditunjukkan dalam resipi kuah untuk rebus (lebih baik domba) dan beberapa jenis sosej.

Lemak yang tersisa dalam proses penyulingan minyak anise digunakan sebagai pengganti koko, mereka digunakan dalam pembuatan kosmetik, misalnya, untuk pembuatan sabun wangi.

Anise dalam minuman

Anethole sedikit larut dalam air, tetapi larut dalam etanol. Di Balkan (Bulgaria, Macedonia), di negara-negara Mediterania (Yunani, Lebanon, Syria, Mesir), ada aroma nasional yang dibumbui dengan anise - ouzo, sambuca, arak, raki, perno, berbagai minuman keras. Mereka secara tradisional diencerkan dengan air, disajikan sebagai minuman beralkohol yang merangsang selera makan, meningkatkan pencernaan. Minuman yang dicairkan memperoleh warna susu, mempunyai rasa manis.

Di Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan, rum tebu dan alkohol jenis lain dengan anise (20-60% alc.) Dengan nama umum Aguardiente, yang bermaksud "Air Api", dihasilkan.

Anise dan absinthe

Pada tahun 1915, pengeluaran absinth di Eropah dan Amerika Syarikat dilarang. Walau bagaimanapun, kajian moden menunjukkan bahawa sifat psikotropik absinth sangat dibesar-besarkan, dan bukan akibat yang merugikan - "delirium tremens" - menyebabkan pengambilan alkohol yang lazat dan sangat kuat.

Pada awal abad XXI, larangan itu dicabut. Pada masa ini, kira-kira 200 jenama absinth berdasarkan anise dihasilkan dengan resipi yang sedikit diubahsuai..

Gabungan dengan rempah lain

Pengalaman memasak oriental menunjukkan bahawa anise sesuai dengan kayu manis dan cengkeh, adas dan ketumbar, dill dan pala, allspice.

Dos

Per kilogram produk disyorkan tidak lebih dari 1 sudu besar. sudu besar biji. Rempahnya sangat wangi, anda mesti ikut resepinya.

Sifat penyembuhan

Penggunaan perubatan ramuan aniseed, tincture dan salap dijelaskan dalam teks Ayurveda, dalam tulisan Theophrastus, Hippocrates, Galen, Ibn Sina dan penyembuh terkenal lain pada zaman dahulu. Pliny dalam "Sejarah Alam" memberi kesaksian bahawa orang Rom menghilangkan bau mulut setelah pesta ribut dengan mengunyah biji anise dengan madu pada waktu pagi. Selain itu, adalah kebiasaan untuk melengkapkan makanan Rom dengan pai anise - walaupun ketika itu diperhatikan bahawa anise memudahkan pencernaan makanan berlemak berat. Dalam risalah perubatan kuno dan abad pertengahan, anise disyorkan untuk menghilangkan kembung perut - "kembung dan pembebasan gas usus yang tidak menyenangkan." Untuk rawatan dan pencegahan manifestasi "gangguan" yang memalukan di perut, ahli farmasi menyediakan Spiritus anisi - tingtur pada biji anise. Ubat ini serentak sebagai julap. Berdasarkan minyak aniseed, ahli farmasi masih menyiapkan ubat-ubatan yang meningkatkan fungsi gastrointestinal..

Anise meningkatkan selera makan dan merangsang pengeluaran jus pencernaan, kerana itu menormalkan pencernaan. Berkesan untuk gas, kolik usus. Ini adalah julap ringan dan dalam kombinasi dengan ramuan dan rempah lain boleh digunakan untuk sembelit kronik. Ia mempunyai kesan detoksifikasi dan membantu memulihkan badan setelah keracunan makanan. Anise adalah deodoran semula jadi yang terkenal berkesan untuk bau mulut.

Benih dan minyak anise adalah asas ubat batuk dan selsema yang berkesan, misalnya, elixir payudara yang terkenal dengan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan, yang dikenali sebagai "Drops Raja Denmark". Persediaan berasaskan anise menipiskan dahak, melancarkan pembuangannya, dan pada masa yang sama mempunyai kesan anti-radang dan bakteria. Batuk, bronkitis dan selesema akan disembuhkan dengan sempurna oleh tincture atau tincture benih aniseed - alat yang berpatutan ini terbukti mudah disediakan dengan tangan anda sendiri..

Anise dalam komposisi biaya perubatan (teh herba) ditunjukkan untuk gangguan fungsi ginjal dan pundi kencing, serta untuk pencegahan pembentukan batu.

Persediaan dengan anise boleh digunakan untuk meningkatkan kesihatan wanita. Rempah disyorkan untuk ibu menyusu untuk menambah jumlah susu. Lebih-lebih lagi, untuk bayi ada tiga kali ganda manfaat daripada penggunaan anise oleh ibu. Pertama, bayi akan diberi susu yang mencukupi. Kedua, anise, kerana rasa manisnya yang khas, menjadikan susu lebih enak. Dan akhirnya, jika seorang kanak-kanak menderita kolik usus (gas), anise akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan ini..

Merebus biji berkesan dalam pelbagai gangguan kitaran haid, termasuk haid yang menyakitkan.

Anise baik untuk peredaran jantung dan serebrum. Ia mempunyai kesan anti-tekanan dan menenangkan ringan, meningkatkan mood.

Minyak pati anise digunakan secara aktif dalam aromaterapi untuk rawatan penyakit bronkopulmonari, terutama dalam bentuk penyedutan. Juga digunakan untuk meningkatkan pencernaan. Berkesan dalam tekanan, ketegangan saraf dan kemurungan.

Kontraindikasi: anise dikontraindikasikan dalam memperburuk penyakit gastrousus (gastritis, bisul, dll.), Tidak boleh digunakan oleh wanita hamil.

Dos terapeutik: dos terapi purata 3-6 g dari satu hingga tiga kali sehari.

Kit Pertolongan Cemas Pedas

Rawatan batuk

Penyediaan: bancuh rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

Permohonan: ambil dalam bentuk suam, 30-50 ml setiap 30 minit (dengan batuk yang teruk).

Perut kembung, kolik usus

Penyediaan: tuangkan rempah dengan segelas air mendidih dan biarkan hingga 30 minit.

Permohonan: ambil dalam bentuk suam, 50 ml hingga 6 kali sehari.

Warna anise adalah apa

Tumbuhan herba tahunan keluarga Celer setinggi 30-60 cm. Akar anise nipis, berbentuk gelendong. Batangnya lurus, bulat, berjanggut, pendek, bercabang di atas. Daun anise berwarna berkilat, hanya berbentuk pinat, basal - petiolate, ovate atau bujur, lobus, runcing di hujungnya. Anise mekar pada bulan Jun dan Julai. Bunga anise kecil, dikumpulkan dalam payung kompleks. Buah anise - biji benih coklat-abu-abu berbentuk telur ovoid atau berbentuk hati dengan bau yang harum, terdiri daripada dua bahagian (separa buah), masak pada bulan Ogos.

Asia adalah rumah bagi Asia Kecil. Sebagai ramuan, anise digunakan di Mesir Kuno, Rom dan Yunani. Ania datang ke Eropah Tengah pada pertengahan abad ke-16, di mana ia sudah digunakan ketika membakar produk tepung. Di banyak negara, anvi dibiakkan dalam budaya. Tetapi, seperti yang ditekankan oleh A. Bazarov pada tahun 1891, dia terutama bercerai di Rusia, terutama di wilayah Voronezh, Kursk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidol dan Taurida.

Pertama, biji payung utama (bahagian atas batang) matang, dan kemudian payung sisi yang terletak di hujung dahan.

Kematangan biji anise ditentukan oleh kekerasannya yang cukup dan warnanya kelabu. Pengumpulan benih dilakukan pada cuaca cerah dan kering, pada awal pagi sehingga embun hilang atau pada waktu petang. Payung dengan biji dipotong dengan gunting ketika matang. Payung diikat dalam berkas kecil dan dikeringkan di kawasan yang berventilasi baik. Tanaman kering diratakan, biji yang diperoleh disiarkan, dan kemudian diayak pada ayak untuk membersihkannya dari sampah. Keringkan buah anise di udara terbuka atau di pengering pada suhu 50-60 ° C. Simpan di dalam bekas tertutup di kawasan yang kering dan berventilasi selama 3 tahun..

Minyak pati anise diperoleh dengan penyulingan berair. Sebelum ini, anise direndam dalam air selama 12-24 jam. Dalam kes ini, anise tidak boleh dihancurkan, kerana minyak anise yang bersentuhan dengan udara mudah digiling.

Sejak zaman kuno, anise dinilai sebagai rempah. Minyak lemak digunakan dalam pembuatan sabun, dalam minyak wangi, dan bahagiannya yang padat berfungsi sebagai pengganti mentega koko. Minyak pati digunakan untuk perasa gula-gula, sup, sos, rebusan, ikan, acar. Sebilangan besar minyak anise berlemak dicadangkan sebagai pengganti mentega koko dalam amalan perubatan dan gula-gula. Anethaldehyde yang digunakan dalam minyak wangi disintesis dari anethole. Anise dan penyediaannya juga digunakan untuk memusnahkan serangga, kutu, lipas, ngengat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minyak anise telah digunakan oleh nelayan amatur untuk membuat umpan. Ia sesuai dengan adas, kapulaga, cengkih.

Anise Kalori

Biji anise cukup tinggi kalori kerana kandungan protein dan lemak yang tinggi. 100 g produk mengandungi 337 kcal. Dalam bentuk rempah, anise tidak berbahaya untuk orang yang berlebihan berat badan..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
17.515,535.56.99.6337

Khasiat anis yang berguna

Minyak pati anise digunakan untuk merawat penyakit bronkopulmonari, asma, kehilangan suara, dan juga berfungsi sebagai ekspektoran, antipiretik, perangsang umum, pencernaan dan penambah selera makan. Minyak pati anise, tanpa menghiraukan cara pentadbirannya, dirembeskan melalui selaput lendir bronkus dan mempunyai kesan menjengkelkan pada bronkus, mendorong rangsangan pernafasan refleks, dan menyebabkan peningkatan rembesan lendir bronkus, baik secara langsung maupun refleks. Anise secara ringkas mengujakan sistem saraf, mengurangkan kekejangan otot halus usus, meningkatkan laktasi. Kesan antibiotik ditingkatkan apabila digabungkan dengan minyak pati anise. Anise dan persiapannya ditetapkan sekiranya terdapat cirit-birit, pendarahan usus dan haid yang menyakitkan, aerofagia, bengkak, dispepsia asal saraf, muntah saraf, migrain, berdebar-debar, asma, kudis.

Minyak pati anise termasuk dalam formulasi campuran penyedutan, gula-gula batuk. Makhluk anise disarankan untuk diresepkan bersama dengan akar licorice untuk penyakit rahim, untuk melegakan kekejangan otot licin rahim semasa haid yang menyakitkan. Merebus dengan gula diberikan kepada wanita ketika melahirkan untuk minum untuk menghilangkan kekuningan wajah, untuk meningkatkan pemisahan susu pada wanita yang menyusui, untuk meneutralkan dan menghilangkan bahan toksik berbahaya dari badan. Minyak pati anise yang dicampurkan dengan putih telur digunakan untuk merawat luka bakar. Untuk rawatan penyakit di atas, minyak pati 3-4 tetes setiap kiub gula diresepkan 2-3 kali sehari. Sapukan adas dari buah anise: 1-3 sudu teh setiap gelas air mendidih, tekan selama 15 minit, tapis dan minum sepanjang hari.

Mereka juga menggunakan rebusan: 4 sendok teh buah setiap 200 ml air, masak selama 6-7 minit, saring dan minum 2 sudu 3 kali sehari. Biji anise hancur 3 g atau minyak anise 3-5 tetes diambil secara lisan untuk meningkatkan keinginan seksual dan menghilangkan kelewatan haid. Biji anise mempunyai kesan diuretik. Kuahnya disediakan seperti berikut: 2 sudu teh biji anise dituangkan dengan 1 cawan air mendidih, bersikeras selama 30 minit dalam mandi air, kemudian disejukkan selama 10 minit, ditapis, tambahkan 1 sudu gula dan minum 2 sudu 3-4 kali sehari sebelum makan.

Untuk meningkatkan fungsi kulit, 1 sendok teh buah anise, tuangkan 0.5 l air mendidih, tekan 1 jam dan tapis. Ambil 1/2 cawan 4 kali sehari sebelum makan.

Pengambilan anise rebus membantu melankolis dan mimpi buruk.

Biji biji dill, adas dan jintan mempunyai sifat yang hampir sama dengan biji anise.

Daun anise segar digunakan untuk salad dan lauk. Buah digunakan sebagai rempah dalam pembuatan sos untuk hidangan daging, kvass, tenusu, dan produk roti. Minyak biji aniseed digunakan untuk membuat tetes amonia, elixir payudara, sabun tandas, serbuk gigi dan ubat gigi. Penyelesaian minyak dalam alkohol atau pelarut lain (1: 100) membunuh kutu, kutu dan kutu.

meningkatkan penghadaman,
meningkatkan selera makan,
mengurangkan kekejangan usus,
meningkatkan penyusuan,
meningkatkan kesan antibiotik,
menghilangkan kekuningan wajah,
membersihkan rahim dari aliran keluar cecair putih,
menguatkan keinginan seksual,
menghilangkan kelewatan haid,
peningkatan pemisahan susu pada wanita yang menyusu,
membuang bahan toksik berbahaya dari badan

Digunakan sebagai:
ekspektoran,
febrifuge,
perangsang umum,
diuretik,

Digunakan untuk merawat:
cirit-birit,
pendarahan usus,
haid yang menyakitkan,
muntah saraf,
migrain,
berdebar-debar,
asma,
kehilangan suara,
melecur,
aerophagy,
pengangkatan,
dispepsia asal saraf,
kudis.

Buah:

Vitamin C, P
minyak pati 2-6%
lemak, kolin 10-30%
tupai,
gula,
kumarin,
stigmasterol,
unsur surih

Mentega:

anethole 80-90%
dianetol,
metilchavicol,
anisketone,
asid anisik,
anisaldehid.

Ciri-ciri berbahaya dari anise

Anda tidak boleh menggunakan persediaan anise semasa kehamilan dan orang yang menderita penyakit kronik saluran gastrousus.

Harus diingat bahawa minyak adas dalam dosis tinggi (ketika diminum) dapat menyebabkan kerengsaan dan pening perut..

Anise tidak hanya membantu dalam rawatan banyak penyakit, tetapi juga dapat menjadi asas untuk warna vodka yang lazat. Ketahui resipi dari video!

Skop anise. Sifat berguna tumbuhan kuno

Paha Anise

Sifat luar biasa kita kaya dengan pelbagai tumbuhan ajaib yang memiliki kemampuan untuk menangani pelbagai jenis penyakit manusia. Salah satu keajaiban semula jadi ini adalah anise biasa. Apa tanaman yang indah ini dan apa ciri-cirinya?

Penerangan

Anise vulgaris adalah ahli keluarga yang lemah. Ini adalah tanaman tahunan yang namanya berasal dari "anisum" - yang dari bahasa Latin bermaksud dill. Benih-benih bunga ini ditemui walaupun di bangunan-bangunan yang berasal dari abad batu. Ini menunjukkan bahawa sudah lama menggunakan rawatan penyakit dengan tanaman ini. Dipercayai bahawa tanah air anis adalah Lebanon.

Ciri khas anise adalah komposisi kimianya. Kilang ini kaya dengan unsur-unsur seperti:

Kandungan protein dan lemak yang tinggi dalam biji anise bertanggungjawab untuk nilai pemakanannya. Kandungan kalori adalah 337 kilokalori per 100 gram biji.

Anise vulgaris biasanya mencapai tidak lebih dari 50 cm. Ia mempunyai batang yang agak nipis, yang terbahagi kepada beberapa perbungaan di bahagian atas. Di setiap kawasan, rubah mempunyai bentuk yang berbeza. Bunga tumbuhan adalah payung kecil, kecil, putih atau merah jambu.

Anise adalah perkara biasa. Foto diambil dari google.com

Buah anise mula masak pada bulan Ogos. Mereka berbentuk telur dan sedikit ke bawah. Buah tanaman juga dicirikan oleh kehadiran tulang rusuk putaran yang sedikit menonjol. Ciri-ciri buah anise:

  • Panjangnya tidak lebih daripada 4 milimeter;
  • Diameter berbeza antara 1.5 - 2.5 milimeter;
  • Buah masak mempunyai warna hijau;
  • Jisim biji hanya hingga 5 gram per seribu unit produk;
  • Mereka dicirikan oleh aroma manis dengan nota pedas;
  • Rasanya buah manis.

Bunga anise adalah tanah yang baik untuk lebah. Ini adalah debunga dari bunga ini yang merupakan madu anise utama. Ciri habitat anise adalah negara yang panas. Di negara kita, anise ditanam terutamanya di wilayah Belgorod, serta Kursk dan Voronezh.

Penting! Anise sangat serupa dengan beberapa tanaman yang mempunyai sifat beracun, jadi anda perlu mengumpulkan buahnya dengan berhati-hati!

Pengumpulan batang tanaman dilakukan dalam proses berbunga, ketika buahnya belum matang. Batang dipotong dan dikeringkan di tempat yang tidak dapat diakses oleh penembusan cahaya matahari. Buah-buahan sudah dituai pada masa yang akan datang. Ini dilakukan secara beransur-ansur, iaitu ketika mereka memiliki warna abu-abu-hijau.

Rujukan! Sebaiknya kumpulkan buah sebelum matang sepenuhnya, kerana buah yang masak mudah jatuh.

Selepas pengumpulan, mereka ditinggalkan selama 5 hari di tempat yang hangat. Ini perlu agar buah masak. Kemudian dikeringkan dengan cara yang sama seperti batangnya. Pra-giling dan dikupas dari pelbagai kekotoran buah disimpan dalam mangkuk dengan penutup yang ketat. Pinggan diletakkan di tempat yang gelap, kering dan sejuk..

Sifat ubat dan kontraindikasi

Anise telah lama disukai oleh penduduk seluruh dunia kerana aplikasinya yang hampir universal:

  1. Tumbuhan ini merangsang sistem pencernaan dengan sempurna, mempunyai kesan yang bertujuan untuk menghilangkan kekejangan perut dan usus.
  2. Ia digunakan dalam rawatan penyakit pernafasan akut.
  3. Merebus daun anise membantu meningkatkan penyusuan pada wanita semasa memberi makan bayi.
  4. Teh yang dibuat dari tumbuhan ini digunakan untuk menormalkan suhu badan..
  5. Kuahnya bagus untuk digunakan dengan aliran haid yang berat dan kesakitan yang kuat. Teh anise mempunyai kesan menenangkan yang sangat baik, meningkatkan tidur..
  6. Dadah yang berasaskan buah anise berguna untuk perkembangan proses keradangan di buah pinggang dan pundi kencing.
  7. Minyak berasaskan tumbuhan ini banyak digunakan dalam bidang kosmetologi untuk meningkatkan keanjalan kulit.
  8. Dengan penglihatan yang kurang baik, disarankan untuk membilas mata dengan anise.
  9. Warna tanaman ini pada wain, ditambah dengan safron, sangat membantu menghilangkan proses keradangan di kawasan mata.

Seperti mana-mana ubat, anise dan produk berdasarkannya mempunyai kontraindikasi:

  1. Anda tidak boleh menyalahgunakan kaedah rawatan ini untuk pesakit yang menderita penyakit perut dan mempunyai penyakit membran mukus kolon yang bersifat radang;
  2. Anis digunakan dengan berhati-hati pada populasi dengan tahap pembekuan darah yang tinggi;
  3. Tidak digalakkan menggunakan rawatan dengan tanaman ini untuk wanita hamil.

Perhatian! Kami tidak mengesyorkan rawatan diri dengan anise. Sebelum memohon, selaraskan keputusan anda dengan pakar.

Anise vulgaris dalam masakan

Di kawasan ini, buah-buahan yang digiling dari tanaman atau daunnya digunakan. Perasa mempunyai rasa manis dan aroma pedas dengan nota kesegaran. Tempat menambah anise:

  • Ia sesuai dengan pelbagai pastri;
  • Dalam sup berdasarkan susu dan buah;
  • Untuk menambah rasa koktel, termasuk alkohol;
  • Semasa penapaian kubis;
  • Dalam acar untuk memetik timun;
  • Untuk membuat epal yang direndam.

Permohonan anise

Benih tanaman telah lama digunakan untuk menghasilkan prosedur kesihatan untuk seluruh organisma. Selain itu, biji anise ditemukan dalam industri makanan orang Rom kuno. Pada masa itu, benih tanaman digunakan sebagai perasa, menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan. Orang Rom percaya bahawa anise tidak hanya memiliki kemampuan untuk menyegarkan rongga mulut, tetapi juga membantu memicu proses regenerasi tubuh..

Paha, seperti tanaman ini sering disebut, mempunyai aplikasi yang sangat luas. Dari itu anda boleh menyediakan banyak ubat. Pertimbangkan kawasan utama di mana anise biasa telah menemui sebarannya:

  • Teh dengan adas. Resipi minuman seperti itu sangat mudah. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengukus satu sendok teh biji adas dengan segelas air panas, baru direbus. Teh dimasukkan selama sepuluh minit, kemudian disaring. Minuman wangi membantu mengatasi batuk dan menghilangkan masalah pada saluran gastrousus. Teh diminum beberapa kali sehari, satu cawan pada satu masa.
  • Tincture. Untuk menghilangkan bau mulut dari mulut, anda perlu mengambil dua sudu teh buah kering tumbuhan ajaib ini. Buah-buahan dikukus dengan satu gelas air mendidih, kemudian dimasukkan selama satu jam. Bilas kawasan mulut dengan tincture setiap kali setengah jam sebelum makan.
  • Tonik tingtur. Ambil 40 buah anise dan masukkan ke dalam segelas vodka selama 7-10 hari. Untuk meningkatkan nada badan, tincture digunakan tiga kali sehari, 25 tetes pada satu masa.
  • Minyak pati. Minyak berasaskan anise mempunyai aroma manis yang sangat menyenangkan dan ditambahkan sebagai komponen untuk pelbagai tetes yang bertujuan menghilangkan batuk, pengumpulan payudara. Ia membantu menghilangkan proses keradangan di rongga mulut. Serangga tidak mencerna minyak anise, oleh itu, ia digunakan untuk memerangi mereka baik dalam bentuk murni dan sebagai sebahagian daripada produk khas. Minyak anise sangat sukar diperolehi sendiri di rumah..
  • Moonshine pada anise. Perlu mengambil 400 gram biji anise melalui cahaya bulan, pra-tuangkan dengan tiga liter vodka. Moonshine disuntik selama tiga hari, kemudian 4 liter vodka ditambahkan ke dalamnya dan proses penyulingan diulang.

Kita juga harus membincangkan penggunaan biji anise, kerana ia adalah produk yang lebih berharga. Petua Permohonan:

  1. Biji aniseed adalah produk yang sangat diperlukan untuk memerangi sembelit dan penyakit lain pada saluran gastrointestinal.
  2. Penyakit serius seperti asma, radang paru-paru, pendarahan usus dapat diatasi dengan merebusnya..
  3. Sangat berguna untuk bahagian wanita wanita, kerana ia membantu memulihkan kitaran, meningkatkan penyusuan pada wanita yang menyusu.
  4. Kanak-kanak harus menggunakan merebus untuk menghilangkan kahak.
  5. Adalah berguna untuk menambahkan sebilangan kecil madu ke dalamnya, maka anda mendapat ubat yang baik untuk suara yang serak.
  6. Apabila ditambahkan pada rebusan protein telur, ubat anti-luka bakar yang sangat baik diperolehi.

Anise yang semakin meningkat

Produk yang berguna ini senang ditanam di negara atau kebun. Agar anise berakar, anda memerlukan tanah yang ringan dan longgar, yang kaya dengan chernozem. Anis adalah tanaman yang suka kelembapan, oleh itu, tidak digalakkan menanamnya di kawasan di mana tanah kering mendominasi. Penyiraman yang banyak sekalipun tidak akan menyelamatkan tanaman.

Anise tumbuh dengan baik di kawasan di mana tidak ada hujan dan lembap yang kerap, iaitu cuaca cerah dan hangat. Kilang ini menyukai baja organik dan mineral. Mereka memberi makan adas dengan baja fosfor pada musim gugur, dan pada musim bunga menggunakan sebatian yang mengandung kalium dan nitrogen. Tanaman dibuat pada awal musim bunga, sementara tanah harus lembap. Adalah perlu untuk mengawasi bumi dengan teliti, agar tidak kering.

Penting! Ingatlah untuk membuang rumpai dari tanah!

Warna anise adalah apa

Sebuah kilang pubescent tahunan, nipis dan tidak lama lagi. Akarnya nipis, berbentuk gelendong, batang. Batang hingga 30-50 cm tinggi, tegak, bulat, berkerut, bercabang di bahagian atas.

Daun batang basal dan bawah berukuran panjang, berbentuk bulat-bulat, utuh, berlekuk-lekuk atau bergelombang, atau dari tiga risalah berbentuk bulat, dua pendek, terminal pada tangkai panjang. Daun tengah dengan bentuk baji belakang, selalunya daun sisi dua-lobed dan daun tiga-lobed. Bahagian atas adalah sessile pada faraj yang sempit, dua kali atau tiga kali seperti lobus lansolat linier; tripartit paling atas atau keseluruhan.

Bunga-bunga kecil, lima anggota, tidak mencolok, dikumpulkan di hujung dahan menjadi payung kompleks berdiameter 2,5-6 cm, dengan 7-15 sinar pendek, bersinar pendek. Pembungkus tidak ada atau tidak sama, selebaran pembungkus berbentuk νη, termasuk satu atau beberapa. Kelopak berwarna putih, panjangnya kira-kira 1.5 mm, bersilia di tepi dan di bahagian belakangnya berwarna pendek-pubescent, dengan hujungnya bengkok ke dalam.

Buah dua biji, ovate jantung lebar, berbentuk ovoid atau berbentuk pir, panjang 3-5 mm, sedikit dimampatkan pada sisi, dengan tulang rusuk punggung yang lemah.

Bunga pada bulan Jun - Julai, berbuah pada bulan Ogos.

Bahan mentah sayur

Bilet

Untuk tujuan terapi, buah anise digunakan - lat. Fructus Anisi vulgaris. Mereka dituai semasa pematangan, ketika buah payung pertama berubah menjadi coklat, dan buah payung yang lain masih hijau. Tanaman yang dipotong diikat dalam serbang dan dikeringkan di bawah awning. Selepas pengeringan, mereka diratakan dan di kilang anggur buah dipisahkan dari kekotoran.

Komposisi kimia

Komponen utama minyak pati adalah anethole (80-90%) dan metilchavicol (10%), di samping itu, minyak tersebut mengandungi anisealdehida, keton anise, alkohol anise, asid anise, α-fellandren, α-pinene, dipentene, camphene, asetaldehid, anisketone. Minyak pati diperoleh dengan penyulingan wap buah anise.

Sifat farmakologi

Persediaan anise mempunyai sifat anti-radang, antiseptik, antispasmodik, anestetik dan karminatif, bertindak sebagai pencahar. Buah anise dan sediaannya meningkatkan fungsi alat kelenjar bronkus dan usus, meningkatkan fungsi sekretori saluran gastrointestinal, dan mengurangkan kekejangan otot-otot halus usus. Mereka meningkatkan rembesan kelenjar susu dan merangsang fungsi motor rahim. Ketoksikan rendah.

Makna dan Aplikasi

Anis telah digunakan sejak zaman kuno, ini dibuktikan dengan biji yang terdapat dalam pembinaan cerucuk Zaman Batu. Orang Mesir kuno menyebutnya, doktor Yunani kuno - Hippocrates, Theophrastus dan Dioscorides [3] [4].

Dari Mesir, anise datang ke ladang Eropah dan ke banyak bahagian lain di dunia. Di Rusia, mereka mula mengembangkan budaya ini pada awal abad XIX.

Minyak lemak digunakan dalam pembuatan sabun, dan bahagiannya yang padat berfungsi sebagai pengganti koko.

Serangga mati akibat bau anise: kutu, kutu busuk, rama-rama, lipas, lebah, dan kutu [4].

Anise adalah tanaman nektarifer yang baik [5].

Aplikasi Memasak

Buah-buahan dan minyak anise yang diperoleh dari mereka banyak digunakan di kedai roti, dalam industri ikan dan daging, pembuatan gula-gula dan minuman.

Sebagai rempah, terutama buah-buahan digunakan yang mempunyai aroma yang kuat, ringan, menyegarkan. Selalunya, anise ditambah kepada pelbagai kek, kue, roti halia, penkek, muffin, sup susu dan buah, bayam dan bukannya pala dan hidangan lain.

Penggunaan perubatan

Ubat: minyak pati, buah anise, yuran (teh), minyak berlemak, elixir payudara, titisan ammonia.

Mereka membantu radang ginjal dan pundi kencing, membuang pasir dari saluran kencing. Ia digunakan untuk kembung, untuk merangsang fungsi sekresi hati dan pankreas. Persediaan anise, termasuk dalam koleksi ubat, juga disyorkan untuk gastritis anasid, kembung perut dan gangguan lain pada saluran gastrousus. Ia berguna untuk ibu menyusu untuk menggunakan teh anise untuk meningkatkan jumlah susu, untuk memisahkan dahak ketika batuk, dan juga untuk kolik.

Mencuci mata dengan anise meningkatkan penglihatan. Melegakan keradangan mata dan warna anise dengan safron pada wain.

Minyak anise dan buah-buahan digunakan untuk penyakit saluran pernafasan, trakeitis, laringitis dan penyakit pernafasan lain. Minyak anise sering digabungkan dengan minyak pati lain, antibiotik; mereka adalah sebahagian daripada pelbagai ubat ekspektoran.

Taksonomi

Spesies Paha anise termasuk dalam genus Hip (Pimpinella) keluarga Payung (Apiaceae) dari urutan Umbrellae (Apiales).

8 keluarga lagi (mengikut Sistem APG II)lebih kurang 150 spesies lagi
Pesanan payungpuak Hip
Jabatan Pembungaan, atau AngiospermaKeluarga payungpandangan
Paha Anise
44 memesan lebih banyak tanaman berbunga
(mengikut Sistem APG II)
lebih daripada 300 kelahiran

Catatan

  1. Ang Nama Angiosperma juga digunakan..
  2. ↑ Kesesuaian menentukan kelas dikotilon sebagai takson unggul untuk kumpulan tanaman yang dijelaskan dalam artikel ini, lihat bahagian Sistem APG pada artikel Dikotilon.
  3. ↑ 12 Menurut buku "Flora USSR" (lihat bahagian Sastera).
  4. ↑ 12 Menurut buku "Ensiklopedia Tumbuhan Ubat" (lihat bahagian Sastera).
  5. ↑ Abrikosov H.N. et al. Anise // Kamus penjaga lebah / Comp. Fedosov N.F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - hlm.16.

Sastera

  • Dudchenko L.G., Koziakov A.S., Krivenko V.V. Tanaman perasa aromatik dan pedas. - K.: Naukova Dumka, 1989.-- S. 11-13. - 100,000 salinan. - ISBN 5-12-000483-0
  • Genus 1015. Anis - Anisum Gaertn. // Flora USSR. 30 t / Dimulakan dengan bimbingan dan di bawah pengeditan utama Acad. V. L. Komarova; Ed. jilid B.K. Shishkin. - M. - L.: Rumah Penerbitan Akademi Sains USSR, 1950. - T. XVI. - S. 445-446. - 648 p. - 3500 salinan.
  • Maznev N.I. Anis vulgaris // Ensiklopedia tumbuhan perubatan. - Edisi ke-3, Rev. dan tambah. - M.: Martin, 2004.-- S. 75-76. - 496 p. - 10,000 naskhah. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Maznev N.I. Travnik untuk seisi keluarga. - M.: Lada, RIPOL klasik, Rumah. Abad XXI, 2006.
  • Kuznetsova M. A. Bahan dan persediaan tumbuhan perubatan. - M.: Sekolah menengah, 1987.

Rujukan

  • Kamus Ensiklopedik Anis // Brockhaus dan Efron: Dalam 86 jilid (82 jilid dan 4 tambahan). - SPb., 1890-1907.
  • Minuman Berasaskan Anise
Rempah dan Perasa
Klasik
rempah
Allspice
Lada semu (xylopia)
Lada lain
Tempatan
rempah
Sayuran pedas
Berbulu
Tunduk
Bawang putih
Rempah
Selada air
Adunan pedasAdjika | Garam Masala | Kari | Herba Provencal | Garam Svan | Suneli hopSenarai Rempah

Yayasan Wikimedia. 2010.

Lihat apa "Anise biasa" dalam kamus lain:

BIASA ANIS - Anisum vulgare, Pimpinella anisum. Komposisi dan sifat. Gunakan buah-buahan dari tanaman ini, termasuk minyak pati (1.2 6%), minyak lemak (8 28.4%) dan sebatian lain. Simpan dengan berhati-hati (senarai B), dalam... Penyediaan veterinar domestik

Anis vulgaris - (paha anise) Anisum vulgaregaerth. Keluarga payung. Tumbuhan tahunan dengan akar berbentuk gelendong nipis. Batangnya lurus, bulat, berkerut, bercabang di bahagian atas, tidak lama puber, tingginya 30-60 cm. Akar dan daun batang bawah...... Ensiklopedia tumbuhan perubatan

Anise - Tumbuhan muda. Pengelasan saintifik... Wikipedia

anise - biasa: 1 ?? bahagian atas tanaman berbunga; 2 ?? akar; 3 ?? janin. anise (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga umbelliferous, minyak pati dan tanaman perubatan. 2 spesies tumbuh di Mediterranean....... Pertanian. Kamus Ensiklopedik Hebat

ANIS - (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga. payung. 2 spesies di Mediterranean. A. vulgaris (A. vulgare) adalah tanaman tahunan di alam liar yang tidak diketahui (kadang-kadang berjalan liar), ditanam di beberapa negara di Eurasia (termasuk di USSR). Buah-buahan...... Kamus Ensiklopedik Biologi

Anise (makna) - Anise Anise adalah tumbuhan herba biasa (Latin: Pimpinélla anísum), spesies genus Pip. Anise ladang nama kebangsaan tanaman Cumin biasa. Anis berjalur, atau epal kultivar Anisovka. Nama, syarikat penerbangan terkenal: Anis Boussaidi...... Wikipedia

ANIS - (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga. payung, minyak pati dan lek. budaya. 2 spesies yang berasal dari Mediterranean. Dalam budaya (dari zaman kuno, di alam liar tidak diketahui) A. biasa (A. vulgare), di negara-negara Selatan......... Kamus Ensiklopedik Pertanian

Anise (tumbuhan herba) - Anis (Anisum), tanaman tahunan berumput dari keluarga umbelliferous. Daun bawah, utuh, bulat berbentuk bulat, daun atas adalah cirrus; bunga putih, buah-buahan yang sukar berkongsi, ovoid. Terdapat 2 spesies yang diketahui tumbuh di Mediterranean. Di USSR...... Ensiklopedia Soviet Hebat

ANIS DAN Biji jintan - Masakan: Masakan negara-negara Maghreb Jenis hidangan: Hidangan utama Resipi: Dalam kategori semasa (Masakan negara-negara Maghreb)... Ensiklopedia resipi

Anise - I Anise (Anisum) adalah tumbuhan tahunan herba dari keluarga umbelliferous. Daun bawah, utuh, bulat berbentuk bulat, pinnate atas; bunga putih, buah-buahan yang sukar berkongsi, ovoid. Terdapat 2 spesies yang diketahui tumbuh di Mediterranean. Dalam... Ensiklopedia Soviet Hebat

Segala-galanya mengenai anise rumput biasa: penerangan mengenai biji, buah dan sifat berguna tanaman

Anise adalah nama yang tidak asing bagi semua orang, kerana banyak orang senang menambahkan biji ketika memasak atau telah memenuhi nama ini dalam perubatan rakyat. Kami akan mempertimbangkan semua ciri kilang, membincangkan bidang penggunaan, kami akan menyentuh mengenai kontraindikasi. Mari selami dunia herba perubatan yang menarik?

Bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tumbuh

Anise adalah tanaman tahunan yang tumbuh di alam liar atau diusahakan oleh manusia. Jika tidak, ia dipanggil paha anise. Nama Latin "Anisum vulgare"

Anise vulgaris digunakan untuk menghasilkan minyak pati - diperlukan dalam kosmetologi dan perubatan, serta biji - mereka digunakan secara aktif dalam memasak.

Rumput anise tumbuh di tanah lembap yang subur, menyukai panas dan cahaya matahari. Tanah air tanaman ini adalah Laut Tengah, sekarang ditanam di negara dan wilayah berikut:

  • Eropah Selatan;
  • Berdekatan Timur;
  • Mexico;
  • Mesir;
  • Di Rusia - Wilayah Krasnodar, Wilayah Voronezh dan Kursk. '

Ciri

Sudah tiba masanya untuk mengetahui rupa anise di alam semula jadi. Kilang ini mempunyai ciri-ciri berikut:

  • Batang dengan ketinggian mencapai 60 sentimeter;
  • Batangnya bulat, tegak, bercabang di puncak;
  • Daunnya panjang, sedikit menoreh dan bergerigi, terletak sama rata di sepanjang tangkai;
  • Di bahagian atas batang terdapat dahan kecil - mekar pada bulan Jun-Julai;
  • Bunga dikumpulkan dalam payung enam sentimeter;
  • Pada bulan Ogos, biji masak - setiap bunga mempunyai buah dengan dua biji;
  • Dalam proses pematangan, biji berubah warna dari hijau menjadi coklat - ini dapat dilihat pada foto perasa anise.

Bayangkan apakah anise dan bagaimana ia kelihatan di alam liar? Mari kita bincangkan ciri-ciri lain - soalan seterusnya ialah seperti apa aroma anise, bagaimana rasanya!

  • Bau anise kuat, pedas dan sangat pedas. Athenol yang terkandung dalam minyak pati bertanggungjawab untuk aroma ciri;
  • Rasanya mempunyai nota adas dengan rasa licorice yang nyata, manis.

Komposisi kimia tumbuhan

Pemahaman terakhir tentang jenis tanaman anise akan membantu penerangan mengenai komposisi kimia rempah ini. Ia kaya dengan bahan berguna, anda akan terkejut:

  • Vitamin C;
  • Vitamin B;
  • Asid lemak;
  • Protein - sehingga 18%;
  • Magnesium dan selenium;
  • Zink dan tembaga;
  • Sehingga 6% minyak pati;
  • Lemak sayur - hingga 23%.

Kami membincangkan secara terperinci apa itu anise, bagaimana ia kelihatan, berbau dan mekar. Tetapi itu bukan semua - kita perlu membincangkan mengapa mereka menggunakan rempah adas di pelbagai bidang kehidupan..

Permohonan

Kami memeriksa komposisi kimia rempah anise - jumlah nutriennya tidak seberapa. Mari kita perhatikan kualiti berguna perasa ini, yang ditunjukkan berkat unsur-unsur yang membentuknya.

Di antara sifat positif rumput, kita dapat membezakan perkara berikut:

  • Normalisasi saluran gastrousus;
  • Penstabilan selera makan;
  • Meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati;
  • Membolehkan anda menghilangkan sakit kepala;
  • Menghilangkan kemurungan;
  • Membantu menormalkan kitaran pada wanita;
  • Meningkatkan potensi pada lelaki;
  • Melegakan ketegangan saraf;
  • Membantu melegakan sakit otot;
  • Melegakan artritis dan rematik;
  • Memudahkan perjalanan selsema.

Khasiat yang berguna telah menyebabkan penggunaan bumbu anise yang meluas. Sudah tiba masanya untuk membincangkan bidang penggunaan - kita akan memulakan dengan memasak, arahan yang popular.

Masakan

Rasa manis dan astringen ramuan ini membolehkan anda menggabungkannya dengan pelbagai hidangan yang berbeza - makanan tambahan sangat sesuai untuk hidangan berikut:

  • Pastri dan gula-gula;
  • Salad buah-buahan dan sayur-sayuran segar;
  • Hidangan daging dan ikan - goreng dan dibakar;
  • Sup daging dan sayur-sayuran;
  • Makanan dalam tin.

Buah anise biasa dan daunnya digunakan:

  • Tambah biji sangat berhati-hati - apabila dipanaskan, mereka memperoleh rasa yang tajam, agak pelik;
  • Daun paling sering digunakan untuk hiasan - apabila dipanaskan, mereka benar-benar kehilangan selera..

Anda akan berminat untuk mengetahui rempah-rempah apa yang digabungkan dengan suplemen ini - cengkih, lada hitam dan merah, kapulaga dan kayu manis. Pada masa yang sama, kami perhatikan cara mengganti bahan tambahan - jintan, adas dan anise bintang sesuai.

Kami tidak akan menumpukan pada memasak dan beralih ke kawasan aplikasi seterusnya!

Kosmetologi

Dalam pembuatan produk kulit, hanya minyak pati yang digunakan - ia mempunyai kelebihan berikut:

  • Memberi keanjalan;
  • Menormalkan keseimbangan lemak-air;
  • Memberi pandangan yang tenang;
  • Melicinkan kedutan;
  • Melegakan otot muka;
  • Menghilangkan kegatalan.

Dari apa yang membantu, anda faham - dan di mana ia digunakan?

  • Dalam pembuatan ubat gigi dan serbuk gigi;
  • Dalam pembuatan sabun;
  • Tambah ke krim muka;
  • Gunakan dalam topeng dan losyen..

Anda boleh membuat sendiri produk penyembuhan - titiskan dua tetes minyak ke dalam krim atau topeng apa pun! Industri penting seterusnya adalah ubat-ubatan..

etnosains

Kami bercakap mengenai sifat-sifat bermanfaat di atas - mereka membolehkan anda berjaya menggunakan kilang ini untuk merawat keadaan berikut:

  • Penyakit saluran pernafasan atas;
  • Batuk yang berlarutan;
  • Keradangan tonsil, pita suara;
  • Sembelit, perut kembung dan perut kembung yang berlebihan;
  • Stomatitis dan penyakit periodontal;
  • Kesukaran menyusu
  • Cystitis;
  • Penyakit sistem genitouriner;
  • Kesukaran dalam kerja usus dan perut.

Buahnya adalah sebahagian daripada bayaran berikut:

Kami bercakap mengenai sifat dan aplikasi yang berguna dengan lebih terperinci - kontraindikasi seterusnya.

Kemungkinan bahaya

Sebarang suplemen penyembuhan boleh membahayakan - ini harus dipertimbangkan sebelum digunakan. Syarat utama adalah dengan mengikut dos yang ketat dan tidak menyalahgunakannya semasa menambahkan biji atau minyak. Kami mengesyorkan agar anda berjumpa doktor sekiranya anda mempunyai keraguan dan pertanyaan, dapatkan nasihat terperinci.

Penggunaan dikontraindikasikan dalam kes berikut:

  • Kehadiran intoleransi individu;
  • Ulser gastrik dan duodenum;
  • Atony usus besar;
  • Kehamilan;
  • Penyakit kronik perut;
  • Di bawah umur dua tahun.

Petua terakhir adalah mula mengambilnya dalam dos kecil, larutkan setetes minyak dalam susu lemak untuk memudahkan penyerapan..

Anise: ciri penanaman, sifat bermanfaat dan aplikasi

Anise, sebagai tanaman yang diusahakan, telah dikenal sejak zaman kuno, ini dijelaskan oleh penemuan biji anise di bangunan kuno Zaman Batu. Anis dipuji oleh orang Mesir dan menganggap tanaman itu anugerah para dewa, dan penyembuh Yunani kuno menggunakan sifat penyembuhannya dalam latihan mereka. Mesir kuno dianggap sebagai tanah air nenek moyang Mesir, di sana, untuk pertama kalinya, budaya ini dipupuk. Kemudian, anise berjalan lancar di lintang Eropah, dan pada abad ke-19 ia dibawa ke Rusia.

Anis sangat diminati oleh para pakar kuliner di seluruh dunia, sebagai rempah-rempah, mengambil bahagian dalam proses mendapatkan sabun semula jadi, dan digunakan untuk membuat minuman dan ester..

Buah anise adalah penolong terkenal dalam memerangi serangga berbahaya yang menghisap darah, mereka mendapat minyak anise yang sama, ia digunakan dalam industri roti dan alkohol. Anise adalah budaya yang beraneka ragam, dan madu anise mempunyai aroma wangi dan kemasan pedas..

Anise: penerangan tumbuhan

Anis adalah budaya berusia satu tahun, genus paha, dan keluarga payung. Kilang ini tidak bersahaja, dengan batang sederhana nipis, setinggi setengah meter, tegak dan bercabang. Akar anise nipis, batang, bercabang.

Daun anise bawah: berdaun panjang, utuh, berbentuk ginjal bulat, berbentuk gigi palsu atau lobed.

Dedaun sederhana budaya: berdaun panjang, berbentuk baji, kadang-kadang berbilah dua dengan daun sisi kecil. "Cap hijau" anise bahagian atas terdiri daripada daun tiga kali-sirus dengan lobus lansolat linear atau dedaunan keseluruhan.

Anise mekar pada bulan-bulan musim panas, selalunya tanaman itu mekar pada bulan Jun dengan perbungaan lima anggota yang kecil, nampaknya tidak menarik, tetapi sangat harum. Bunga anise berwarna putih dan memiliki kelopak kecil yang terlihat seperti ciliary, sekitar lima benang sari dan sebatang putik dengan ovari bersarang tersembunyi di dalam peduncle, perbungaan membentuk bentuk payung.

Buah anise berwarna kelabu-hijau, dua biji, dengan aroma wangi yang menyenangkan dan rasa pedas yang manis. Bentuknya menyerupai oval yang tidak rata dari sisi, berukuran sekitar 2-6 mm. Tumbuhan itu memberikan tanaman pada bulan Ogos, berat 2 ribu biji adalah sekitar 7 gram.

Anise adalah biasa dan berbentuk bintang. Jangan mengelirukan spesies rempah-rempah dengan varietas: anis bergaris dan anise merah, kerana yang terakhir bukan anis, tetapi disebut buah-buahan dari pokok epal.

Anise biasa

Anise biasa atau femur, budaya tahunan dengan sistem akar yang dikembangkan, dari jenis batang, menembus hingga kedalaman 40 cm, tanaman ini tidak takut akan kekeringan jangka pendek. Ia memiliki tangkai berongga yang tegak dan berkerut halus dan mencapai ketinggian sekitar 75 cm.

Anise biasa digunakan untuk tujuan kosmetik dan makan, tetapi jangan mengelirukannya dengan anise bintang, ini adalah tumbuhan dari keluarga yang berbeza dan berbeza dari segi bentuk dan aroma dan ciri rasa.

Anise bintang

Anise bintang, disebut anise, tumbuhan yang mempunyai banyak khasiat berguna. Menurut ciri-ciri botani, kita membezakannya dari anise biasa - ia adalah tumbuhan malar hijau, keluarga tanaman Schisandra, sejenis anise bintang, dengan buah-buahan dalam bentuk bintang berujung lapan atau enam. Digunakan sebagai perasa, diusahakan oleh negara-negara Timur di China, Jepun, India dan Filipina.

Aroma anise bintang serupa dengan licorice, mempunyai sifat anti-radang dan antiseptik, mengandungi asid shikimovoy, yang merupakan penghalang antivirus. Anise bintang wangi digunakan untuk penyediaan minyak pati, minyak wangi dan perlindungan mulut.

Biji anise, penggunaan dan penyimpanan

Buah-buahan dan minyak anise mempunyai sejumlah sifat berguna dan digunakan sebagai kaedah utama dan tambahan untuk mendapatkan ubat-ubatan dan menyembuhkan kuah. Buah mengandungi minyak lemak dan pati, protein dan asid organik.

Benih mempunyai rasa dan aroma pedas, kesan antiseptik dan antivirus.

Biji anise digunakan untuk menakut-nakutkan dan memusnahkan serangga berbahaya, dan penyembuh dan homeopati menggunakan anise untuk tujuan perubatan, dalam dua bentuk: teh dan infus.

Untuk membuat teh dari anise, anda perlu menuangkan segelas air mendidih dengan satu sendok teh biji anise hancur, bersikeras 15 minit dan mengambilnya dengan perut kosong di dalam gelas, teh seperti itu meningkatkan saluran gastrointestinal dan berfungsi sebagai bantuan dalam rawatan jangkitan saluran pernafasan atas.

Merebus biji anise akan menghilangkan kemurungan dan gangguan mental, untuk memasak, mengisar satu sudu biji anise, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan, kacau. Masukkan kuah selama 30 minit, angkat dari dapur, sejukkan dan tapis. Campurkan kuah yang telah disediakan dengan 30 ml. brendi dan sudu pencuci mulut madu. Ambil infus aniseed suam, masing-masing 10 ml. sehingga 5 kali sehari.

Biji anise digunakan secara aktif untuk penyediaan minuman beralkohol. Produk yang paling biasa di kalangan minuman beralkohol pada anise dianggap anod vodka..

Biji anise pedas digabungkan dengan sempurna dalam hidangan dengan rempah-rempah lain, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam komposisi rempah dan perasa.

Biji anise harus disimpan dalam bekas kaca tertutup tidak lebih dari tiga tahun.

Varieti anis

Hari ini, varieti anise lebih banyak digunakan di Rusia: varieti Alekseevsky 68 dan varietas menyemai Alekseevsky 1231; di pondok musim panas dan kebun rumah anda boleh menemui pelbagai jenis anise meja dan sayur-sayuran: Payung, Blues, Semko, pelbagai Moscow, Magic Elixir.

Semua varieti domestik tahan terhadap suhu yang melampau, tidak bersahaja dan tertakluk kepada amalan pertanian, hasil yang tinggi.

Dari jenis yang diimport, jenis anise Jermanik, Perancis, dan Belanda adalah perkara biasa..

Sifat anise yang berguna dan kontraindikasi

Anise adalah tumbuhan yang benar-benar unik, mempunyai kesan antispasmodik, karminatif, membantu menghilangkan kolik usus dan kekejangan usus kecil.

Penyerapan biji anise, di kompleks: dengan minyak pudina, pinus dan oren, infus goldenrod dan ekor kuda, daun birch dan akar pasli - ia mengatasi penyakit sfera urogenital, melawan jangkitan, melegakan keradangan pundi kencing dan mempunyai kesan diuretik.

Minyak biji anise mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik pada luka dan lecet kecil. Penyerapan buah anise, membantu mengatasi penyakit pernafasan, mempunyai sifat penipisan dan ekspektoran.

Teh anise merangsang penyusuan pada wanita, membantu mengatasi sakit haid dan memulihkan kitaran. Membantu memerangi frigiditi pada wanita, meningkatkan potensi lelaki, menguatkan sistem imun dan melawan kemurungan.

Biji anise kaya dengan minyak lemak dan pati, sebatian protein sayuran, asid organik dan unsur surih..

Anethole, komponen aromatik anise, memberikan biji aroma pedas, berterusan dan rasa manis yang khas.

Salah satu tujuan anise adalah mendapatkan minyak pati aniseed dari buahnya. Minyaknya termasuk dalam resipi pelbagai tincture dan elixir, ia digunakan dalam perubatan herba dan prosedur kosmetik.

Minyak anise mampu mengatasi sakit kepala, menghilangkan migrain, mengatasi insomnia, dan membantu dalam memerangi takikardia. Makan anise setiap hari akan mengembalikan kekebalan tubuh, dan akan memberi kesan yang baik kepada tubuh secara keseluruhan.

Ubat tradisional menggunakan anise tanah untuk menghilangkan rasa sakit, bengkak dan gatal setelah gigitan serangga, dan juga untuk merawat luka bakar..

Infus anise digunakan untuk memerangi penyakit nasofaring dan penyakit periodontal, untuk ini: 30 gram adas hancur, tuangkan segelas air mendidih, biarkan mendidih, tambahkan 8 tetes minyak cemara, minyak sage, cairkan dengan segelas rebusan chamomile yang kuat dan lakukan pembersihan rongga mulut setiap hari untuk dua minggu.

Semua tanaman ubat yang sangat berkesan mempunyai kontraindikasi mereka, anise tidak dapat diketepikan. Anise dikontraindikasikan pada penghidap alergi dan wanita hamil. Penggunaan tanaman ubat yang berpanjangan atau dos berlebihan menyebabkan ruam kulit alergi.

Minyak adas

Minyak pati anise diperoleh dengan penyulingan wap eter dari biji tanaman. Atenol, yang merupakan sebahagian dari minyak anise, digunakan secara aktif untuk menghasilkan anisaldehid yang digunakan dalam minyak wangi..

Minyak anise semula jadi mengekalkan aroma dan khasiatnya yang bermanfaat, ia sangat pekat, kekuningan. Jangka hayat sehingga lima tahun.

Keberkesanan minyak anise biasa lebih tinggi daripada aktiviti anise bintang. Semasa membeli eter, anda mesti memastikan bahawa anda tidak memasukkan barang palsu, lebih baik anda membiasakan diri dengan komposisi pada label produk terlebih dahulu.

Minyak anise mempunyai sifat tonik, menenangkan dan pemulihan. Lampu aroma dengan minyak adas akan menenangkan, berehat, mengatasi masalah insomnia.

Minyak anise penting menyuburkan kulit dengan sempurna, melawan ketidaksempurnaan. Semasa wabak influenza dan SARS, disarankan untuk menyedut minyak anise dan pinus, untuk pencegahan penyakit.

Dengan bronkitis, minyak anise dan decoctions dimakan semasa perut kosong. Oleh kerana kesan antispasmodik dan anti-radangnya, minyak anise berguna untuk wanita semasa kitaran haid untuk mengurangkan sindrom yang menyakitkan dan mengatasi kemurungan..

Minyak adas digabungkan dengan minyak adas dan dill, melegakan masalah pembentukan gas dan sakit perut.

Topeng rambut dengan anise dan minyak burdock akan memberikan kilauan pada rambut, menguatkan akar rambut dan menghilangkan kelemumur.

Semasa penggunaan minyak pati, ujian toleransi produk individu harus dilakukan, jika tidak, rawatan boleh menyebabkan akibat negatif dalam bentuk ruam dan dermatitis. Sebelum digunakan, sapukan sejumlah kecil minyak ke kulit di belakang telinga atau cuping temporal, jika gatal atau kemerahan terjadi, minyak anise dikontraindikasikan. Minyak anise tidak boleh diminum oleh penderita trombositopenia, alergi, atau wanita hamil..

Pengambilan akar anise

Akar anise terletak di tanah pada kedalaman 30-40 cm. Ia mempunyai bentuk batang dengan dahan. Akar anise adalah sebahagian daripada koleksi yang menguatkan sistem kardiovaskular, digunakan untuk memasak dan menghilangkan bau mulut.

Untuk menghilangkan nafas yang tidak diingini: akar anise cincang halus, campurkan dengan kulit lemon dan pudina segar, kunyah pes yang dihasilkan dengan baik dan telan tanpa mencuci. Kemudian, masukkan di mulut anda sepotong akar anise, halia atau daun salam. Resipi seperti itu bahkan dapat menghilangkan bau tembakau..

Penuaian akar anise paling baik dilakukan pada bulan Ogos, atau segera setelah menuai benih. Setelah menuai, akar anise dicincang dan dikeringkan, segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.

Penanaman anise, pembersihan

Anise adalah salah satu budaya seperti itu, yang tahan sejuk, tetapi suka panas. Anise boleh disemai pada awal musim bunga, tetapi di sebelah selatan laman web ini, dihangatkan oleh cahaya matahari.

Benih anise mula bercambah pada suhu +10 darjah, tetapi yang optimum adalah +25. Letakkan secara bergilir tanaman selepas sayur-sayuran dan kekacang.

Anise ditaburkan dengan biji, jika anda menyemai pada awal musim bunga, maka lebih baik menanam benih terlebih dahulu, untuk ini, letakkan di kain lembap selama seminggu, berikan sinar matahari dan melembapkan setiap hari.

Siapkan tanah terlebih dahulu, untuk memulakan, menggali tapak, membuat kompos, dan pada musim bunga, sebelum menyemai, baja nitrogen dan mineral.

Benih anis diletakkan di tempat tidur yang terbentuk, dengan jarak baris 40 cm, tidak tebal, hingga kedalaman tidak lebih dari 4 cm, lebih baik menipis anak benih yang terlalu kerap, meninggalkan 8-10 cm di antara tanaman, jika tidak, tanaman akan memberikan hasil biji yang sedikit.

Tanah yang paling sesuai untuk anise adalah udara ringan, tanah ringan, dengan saliran yang baik.

Penjagaan tanaman terdiri daripada penyiraman tepat pada masanya (sekurang-kurangnya tiga kali seminggu), penyiangan dan penanaman. Pematangan penuh biji anise berlaku tiga bulan selepas disemai. Pembersihan dilakukan pada awal pagi, "payung" dipotong, dikeringkan, diratakan dan disaring jika perlu. Simpan biji di dalam bekas kaca tertutup atau beg kertas. Jangka hayat biji anise tidak lebih dari tiga tahun.