Berapa banyak kubis yang baik dan berbeza: semua jenis kemungkinan dalam satu artikel

Sekiranya kita bercakap mengenai kubis, pertama sekali kita membayangkan budaya kubis putih tradisional. Pandangan ini selama berabad-abad telah menempati tempat terhormat di tempat tidur dan di meja makan kami. Seringkali tukang kebun menanam kembang kol dan kubis Beijing, lebih jarang brokoli, kubis Brussels dan kohlrabi. Adakah senarai itu merangkumi jenis sayur-sayuran utama? Mari cuba merapatkan jurang pengetahuan sayur dan gastronomi kita dan bercakap mengenai kubis yang berbeza.

Gambaran umum kubis dan tempatnya dalam sistem pengelasan tanaman

Kubis adalah sayuran biasa dan biasa yang ditanam, dimakan, digunakan untuk tujuan perubatan di Dunia Purba. Ini termasuk dalam keluarga tanaman kubis, yang meliputi bukan hanya rumput tahunan dan tahunan, tetapi juga semak dan semak. Komposisi keluarga dianggarkan beratus-ratus genera dan ribuan spesies. Antara kerabat kubis yang terdekat adalah lobak, rutabaga, mustard, rogol, lobak, lobak dan banyak lagi. Semua tanaman kubis mempunyai sistem akar berakar, daun sederhana. Bunga mereka dikumpulkan dalam perbungaan, dan buahnya adalah buah..

Kubis genus mempunyai lebih daripada 50 spesies. Bentuk tumbuhan liar adalah biasa di Laut Tengah, Eropah Tengah, Asia Tengah dan Timur. Di Amerika, mereka tidak: terdapat varieti penanaman yang dibawa dari Eropah.

Varieti kubis

13 jenis kubis diusahakan di Persekutuan Rusia. Ini dibuktikan oleh Daftar Negeri pencapaian pemilihan yang dibenarkan untuk digunakan di wilayah Persekutuan Rusia. Setiap spesies dibahagikan kepada pelbagai jenis. Di Rusia, bentuk kubis terutamanya biasa, tetapi secara beransur-ansur varieti lain menjadi lebih popular..

Jenis yang paling biasa adalah kubis putih

Kubis putih adalah budaya yang paling terkenal, popular dan banyak terdapat di lintang kita. Kelazimannya dibuktikan dengan sebilangan besar varietas yang dinyatakan dalam Daftar Negeri - lebih dari 400. Kesemuanya mempunyai ciri ciri utama - buah bulat dan besar, yang terbentuk dari daun di tengah-tengah roset.

Oleh kerana komposisinya, kecantikan berkepala putih dengan penggunaan biasa membantu mencegah penyakit saluran gastrousus, ginjal, jantung, menormalkan tidur

Warna garpu kubis putih berkisar antara hampir putih hingga hijau gelap. Sayuran ini kaya dengan vitamin B, karotena, asid askorbik, fruktosa, serat, kalium, kalsium dan sejumlah unsur berguna lain. Varieti berbeza-beza dalam kematangan, hampir semuanya bertolak ansur dengan suhu rendah, tetapi menuntut kelembapan nutrien dan tanah.

Kubis putih digunakan secara universal. Ia boleh dimakan mentah, rebus, direbus, dipanggang, diperam, acar. Terdapat hidangan tradisional yang tidak boleh dimasak tanpa kubis - sup kubis dan borscht. Varietas kemudian disimpan dengan sempurna, yang memungkinkan untuk memperbanyak penggunaan sayur-sayuran segar dan berkhasiat.

Apabila dikonsumsi segar, kubis putih adalah sumber asid askorbik yang sangat baik, dan ini menjadikan sayur-sayuran sebagai kaedah yang baik untuk mengatasi kekurangan vitamin musim sejuk

Jus segar dari kubis putih mendorong penyembuhan luka perut dan duodenum, kerana mengandungi vitamin U antiulcer.

kubis merah

Kubis merah adalah saudara terdekat kubis putih dan hanya berbeza dengan warna. Palamnya mempunyai warna merah-ungu, di luar dan di dalam. Hanya urat dan bahagian kepala yang dicat putih. Kubis mempunyai warna yang tidak biasa kerana pigmen khas - sianidin.

Kubis merah dibiakkan oleh penternak Eropah Barat pada abad 16. Ia datang ke Rusia pada abad ke-17 dengan nama "kubis biru".

Untuk pembentukan pigmen, sayuran memerlukan pencahayaan yang baik. Di tempat teduh, daun kehilangan warna, garpu tidak terbentuk dengan baik. Selain pencahayaan, kubis merah membuat permintaan tinggi terhadap pemakanan dan kelembapan tanah. Tetapi budaya bertoleransi dengan suhu rendah dengan baik.

Kubis merah mempunyai kepala kubis yang sangat padat, disimpan dengan sempurna sehingga musim bunga.

Lebih daripada 40 jenis spesies ini didaftarkan dalam Daftar Pencapaian Pembiakan Negeri. Mereka berbeza dari segi kematangan (dari awal hingga akhir), produktiviti, warna daun. Kubis merah digunakan terutamanya dalam bentuk segar untuk penyediaan salad vitamin. Varieti ini mempunyai kelemahan tertentu:

  • daun yang lebih kasar berbanding dengan warna putih;
  • penampilan yang tidak menarik, kelabu-coklat selepas rawatan panas.

Tetapi ada banyak lagi kualiti positif:

  • ia disimpan dalam jangka masa yang lama,
  • tidak kehilangan warna yang menarik semasa pengambilan dan acar;
  • pengambilan kubis merah secara berkala menormalkan tekanan dan keasidan perut, menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan metabolisme;
  • kubis merah jauh lebih kaya daripada kubis putih dari segi vitamin C (hampir 2 kali), karotena (hampir 4 kali).

Semasa memetik kubis merah, anda boleh menggunakan daun salam, lada hitam, cengkih dan juga kayu manis, yang menarik rasa dan aroma sayur

Kecantikan Savoy

Sekiranya kubis putih sering disebut wanita dalam keluarga kubis, maka tukang kebun Savoy digelar bangsawan. Kepalanya yang hampir bulat mempunyai bungkus daun gelembung kerinting berwarna hijau gelap dengan urat putih. Ia sangat indah, oleh itu ia sering digunakan bukan hanya untuk mendapatkan garpu, tetapi juga untuk menghias plot peribadi.

Oleh kerana kekaburan mereka, kubis Savoy kubis agak longgar dan ringan..

Kubis Savoy telah lama berakar di kebun Eropah, tetapi belum mendapat populariti yang layak di Rusia

Kubis Savoy ditanam dengan cara yang sama seperti kubis putih. Ia tahan fros, tidak takut kemarau. Harus diingat bahawa daun kubis beralun tidak menyukai perosak..

Keluarkan kubis secara selektif dari varieti awal kubis Savoy bermula pada bulan Julai, dan kemudian - pada bulan Oktober

Selain penampilannya yang menarik, kubis Savoy mempunyai komposisi yang kaya, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam diet. Rasa daun dan kepala sangat halus, sedikit manis. Budaya ini bagus untuk membuat sup kubis, salad, pai dengan kubis. Kerana kelonggaran, kepala sayur mudah dibongkar, jadi senang memasak gulungan kubis di daun kubis Savoy, ternyata lembut dan berair.

Savoy mempunyai daun yang sangat halus, yang menjadikan gulungan kubis sangat baik

Pucuk Brussels

Varieti ini boleh disebut kubis paling jarang di kebun kita. Ia cukup eksotik: pada batang panjang berwarna hijau terang kepala kubis berukuran 4–5 cm dibentuk sehingga 40 tunas boleh masak pada satu tanaman.

Batang pucuk Brussels setinggi 60 cm ditutup dengan kepala kubis mini seukuran walnut

Budaya ini dibezakan oleh musim yang panjang. Walaupun dengan penaburan benih awal, tanamannya akan masak tidak lebih awal dari akhir bulan September. Keadaan yang sesuai untuk Brussels adalah musim panas yang panjang, tidak panas dan kelembapan sederhana. Jenis kubis ini mempunyai beberapa ciri penanaman:

  • ia tidak dapat ditaburkan, kerana kepala kubis terbesar diikat ke tanah, di bawah batang;
  • tanaman jenis tinggi memerlukan sokongan;
  • Pucuk Brussels tidak boleh bertolak ansur dengan penanaman yang menebal;
  • supaya pussies tumbuh lebih besar, cubit bahagian atas tanaman dan potong daunnya.

Yang paling sedap adalah kubis brussel kubis, yang masih ditutup, tetapi sudah mencapai ukuran yang diinginkan

Walaupun sudah matang, kubis Brussels mempunyai banyak kelebihan:

  • rintangan fros;
  • penjagaan yang tidak memerlukan;
  • kandungan asid amino dan vitamin yang lebih banyak daripada kubis putih;
  • pemeliharaan yang sangat baik;
  • kesejagatan dalam penggunaan. Basset dimasukkan ke dalam salad, boleh digoreng, ditambahkan ke sup, direbus, dibekukan.

Tumbuhan Brussels mempunyai rasa pedas pedas, yang dijelaskan oleh kandungan minyak mustard.

Pemandangan hiasan - hiasan taman

Hijau, kuning, putih, ungu dengan pelbagai warna dan gabungan warna hiasan kubis - hiasan yang layak dari katil bunga yang paling canggih. Kubis jenis ini digunakan untuk hiasan musim luruh di laman web ini, ketika kebanyakan bunga telah mengakhiri musim tanam.

Ciri yang menarik adalah hakikat bahawa frosts musim luruh tidak memusnahkan tanaman, tetapi menjadikannya lebih cerah dan lebih ekspresif.

Pencapaian Daftar Pemilihan Negeri merangkumi 12 jenis tanaman ini dengan penerangan mengenai bukan sahaja sifat hiasan, tetapi juga nilai pemakanan. Ternyata salad boleh disediakan dari kubis hiasan, daunnya dijerut dan dibekukan. Rasanya agak pahit, mempunyai struktur kasar, tetapi sangat kaya dengan bahan berguna. Sebagai contoh, selenium - elemen yang mengatur aktiviti sistem imun. Dalam kehijauan kubis hiasan tiga kali lebih banyak daripada spesies lain.

Daun segar dari budaya ini boleh dimakan sepanjang musim sejuk. Untuk melakukan ini, cukup untuk menggali semak tanaman pada musim gugur dan memindahkannya ke tangki besar. Kubis hiasan akan menghiasi bilik anda dan sayur-sayuran segarnya sentiasa ada.

Galeri foto: kubis hiasan di petak peribadi

Kohlrabi

Nama pelbagai jenis kubis ini terdiri daripada dua perkataan Jerman: koil - kubis dan ribe - lobak. Dia terpegun agak mengingatkan pada lobak. Tumbuhan itu sendiri padat, terdiri dari akar, batang yang menebal dan sebilangan kecil daun yang memanjang dan mengarah ke atas. Pendaftaran pemilihan pencapaian negeri mengesyorkan kira-kira 30 jenis sayur-sayuran untuk ditanam di Persekutuan Rusia. Mereka berbeza dalam masa pematangan (dari pematangan awal hingga akhir), jisim buah (dari 0,3 hingga 3 kg), warna kulit (dari putih hingga ungu tua).

Di antara kohlrabi terdapat varieti dengan warna hijau, kuning, putih salji dan ungu

Kohlrabi, seperti jenis kubis lain, ditanam dengan menyemai benih di tanah atau melalui anak benih. Dia tidak membuat syarat khas untuk penjagaan, kecuali kebolehtelapan tanah. Hanya di tanah yang longgar batangnya yang lembut dan berair akan matang, tetapi jika tidak dikeluarkan tepat pada waktunya, maka dagingnya dapat menjadi lebih kasar dan menjadi berserat.

Kohlrabi akan tumbuh di tanah dengan komposisi apa pun, kecuali berasid dan habis, di mana batangnya akan tumbuh serat kasar dan keras

Untuk rasa, sayur itu menyerupai tangkai kubis putih, tetapi tanpa kepahitan. Batang mengandung sejumlah vitamin, banyak kalium dan kalsium, fruktosa dan glukosa. Kubis jenis ini disyorkan untuk pesakit kencing manis. Ia universal digunakan. Sup tumbuk yang enak disediakan dari kohlrabi, buahnya boleh disumbat, acar, ditambah ke salad. Stebleplod disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan kering..

Video: apa yang terbaik untuk dimakan kohlrabi

Kale

Di Rusia, 6 jenis kubis pakan ditanam, tetapi hanya satu yang didaftarkan dalam Daftar Pencapaian Pemilihan Negeri - Tonggak. Tumbuhan ini, terdiri dari batang yang kuat dan lezat, yang dapat mencapai ketinggian 2 m dan daun memanjang ovate yang besar. Warna mereka mungkin berwarna hijau atau warna ungu.

Kerana sistem akar yang kuat, kubis dapat menahan kekeringan pendek

Nilai makanan dari pelbagai jenis kubis ini sangat tinggi: melebihi nutrien semua tanaman akar makanan dan jagung, dapat disamakan dengan campuran oatmeal. Budaya ini sangat diminati di berbagai sektor ternakan: lembu, babi, ayam dan itik memakannya dengan senang hati.

Sayuran tidak bersahaja dalam penanaman, bertolak ansur dengan fros. Ia dapat dihentikan oleh panas dan kekeringan tanah yang berlebihan. Pertumbuhan utama tanaman berlaku pada musim gugur, dan memandangkan tanaman dewasa dapat dengan mudah mentolerir frost -10 darjah, ia dapat dituai pada bulan November, iaitu, penggunaan makanan hijau jangka panjang oleh lembu.

Hasil tanaman sangat tinggi - hingga 800 kg per seratus.

Hijau atau sayur - spesies yang serupa dengan rumput

Setelah melihat beberapa jenis kubis, anda boleh mengambilnya untuk rumput. Bentuk yang tidak biasa hanya memberi perbezaan luaran dengan kepala kubis biasa, dan semua ciri "kubis" juga merupakan ciri spesies asli seperti itu.

kubis Cina

Pelbagai budaya ini tidak membentuk tanaman kepala atau akar. Ia lebih mirip salad daripada kubis tradisional. Pendaftaran pemilihan pencapaian negeri membezakannya sebagai spesies yang terpisah dan mengesyorkan 17 jenis yang berbeza untuk ditanam. Kubis Cina (atau pak-choi) adalah tanaman sayur-sayuran yang terdiri daripada daun bujur dan hijau terang memanjang pada tangkai tebal.

Puck choi dibersihkan sepanjang musim, hingga musim sejuk

Kelebihan utama kubis Cina adalah kematangan awal. Varieti awalnya mempunyai musim tanam yang sangat pendek: hanya sebulan setelah penanaman, daun dan tangkai tanaman dapat dimakan. Dalam kes ini, sayur-sayuran tidak mengenakan syarat khas pada kesuburan tanah dan keadaan suhu.

Kubis Cina boleh ditanam dan memberikan hasil panen yang baik ketika ditanam di rumah.

Kelebihan budaya lain yang penting ialah utiliti. Ini mengandungi senarai banyak vitamin, unsur surih seperti fosforus, zat besi, kalium, kalsium, natrium dan magnesium. Kubis Cina sangat berharga kerana mengandungi sejumlah besar lisin, yang membantu membersihkan darah. Di China, sayur ini dianggap sebagai sumber umur panjang..

Sayuran kubis Cina tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, jadi lebih baik menggunakannya segera untuk memasak

Daun wanita Cina akan lembut, berair dan sangat enak jika ia dikeluarkan tepat pada waktunya, tanpa menguning. Daun tidak lebih dari 25-30 cm dianggap sesuai untuk dikumpulkan, daunnya digunakan dalam borscht, salad, dan sangat baik untuk membuat gulungan kubis. Petioles kubis, yang merangkumi hampir separuh daripada sayur-sayuran, juga dimakan.

Kale mewah

Kale tidak keluar. Daunnya yang cantik, diukir dan panjang boleh mempunyai tahap kelengkungan yang pelbagai dan pelbagai warna - dari hijau hingga ungu gelap. Ketinggian tanaman bergantung pada varieti dan berkisar antara 30 hingga 90 cm.

Kubis jenis ini ditanam untuk pelbagai tujuan. Seseorang menghiasi laman webnya dengannya - bagaimanapun, sifat hiasan kale dicatatkan dalam Daftar Pencapaian Daftar Negeri. Spesies ini mempunyai kualiti pemakanan yang tinggi. Daun kubis ditambahkan ke salad, mereka dapat direbus dengan daging, digunakan sebagai lauk, garam, acar, dipanggang, dibuat dari mereka untuk mengisi pai. Terutama yang enak adalah daun muda tanaman. Petioles dan urat tengah sayur dewasa menjadi kasar dan berserat.

Dua jenis kale disenaraikan dalam Daftar Negeri:

Redbor - kacukan kale berkualiti tinggi yang matang, dengan daun ungu gelap yang kerinting

Kale refleks dibezakan dengan daun kelabu-hijau terbuka, yang mempunyai kerentanan rendah terhadap kekuningan

Varieti yang popular termasuk najis merah dan hijau. Semua jenis kale bertolak ansur dengan suhu yang lebih rendah - tanaman tidak mati walaupun pada suhu -15 darjah. Selepas terdedah kepada fros, daun menjadi lebih manis dan lebih wangi.

Daun kubis sesuai dengan bawang, tomato, dill, pasli

Kubis Jepun eksotik

Kubis Jepun diedarkan di tanah airnya dan juga di negara kita. Ini adalah kubis jenis daun; ia tidak membentuk perbungaan. Daunnya yang bergelombang atau licin mempunyai tepi yang koyak, dibedah dengan kuat. Secara luaran, tanaman ini sama sekali tidak seperti kubis, tetapi jika dilihat dari seberapa cepat hama kubis utama, kutu salib, menemuinya, tidak ada keraguan bahawa semak daun yang tersebar di bawah ini adalah milik keluarga kubis.

Bahkan tukang kebun pemula dapat menanam kubis Jepun, kerana tidak bersahaja, tahan panas dan sejuk

Kubis Jepun adalah tetamu yang jarang ditemui di tempat tidur kami. Tetapi dia layak mendapat perhatian tukang kebun dan hiasan, serta kegunaannya. Budaya merujuk kepada produk makanan yang disyorkan untuk pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular dan penyakit saluran gastrousus. Oleh kerana tanaman ini sudah matang awal, ia dapat digunakan secara aktif untuk kekurangan vitamin musim bunga.

Tuai kubis Jepun boleh dituai beberapa kali dalam satu musim. Selepas memotong, daun baru tumbuh dengan cepat..

Wanita Jepun boleh ditambahkan ke salad, rebus dengan sayur-sayuran lain, digunakan dalam penyediaan sup. Daunnya yang tidak biasa dapat dijadikan asas dan hiasan sandwic.

kubis Cina

Kubis peking serupa pada kubis dan salad. Daunnya yang berair dengan tepi yang tidak rata membentuk roset, di tengahnya dibentuk kepalanya yang longgar, berbentuk kerucut dan longgar. Bahagian daun yang lembut paling kerap dicat dengan warna hijau muda, dan bahagian bawah roset dan urat berwarna putih.

Tidak lama dahulu, kubis Beijing yang berkepala merah muncul dengan daun ungu. Penyampaian pelbagai ini tidak biasa dan unik..

Biasanya, berat sebiji kubis Beijing berbeza antara 1 kg

The Peking memenangi popularitinya dengan keutamaan dan kegunaan. Tidak sukar untuk menanamnya, yang utama adalah melakukan penaburan tepat pada waktunya dan mengikuti peraturan menjaga tanaman. Budaya bertindak balas dengan ketara terhadap garis bujur hari itu. Dengan penaburan musim bunga lewat, tanah yang buruk dan kekurangan kelembapan, ia dapat melepaskan anak panah.

Kubis peking sangat sesuai untuk tumbuh di rumah hijau dan di ladang terbuka, dan masalahnya tidak lebih dari kerabat putihnya

Kubis Beijing kaya dengan pelbagai vitamin, ia sangat tinggi kandungan asid askorbik dan karotena. Rasa Beijing sangat halus, ia menggabungkan rasa salad dan kubis. Sayuran mempunyai daun yang berair, renyah, elastik yang bagus untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, salad, mereka boleh acar, asin dan bahkan kering.

Video: Kubis Beijing dan faedahnya

Perbungaan bukan kepala kubis

Brokoli, kembang kol - namanya tidak asing lagi bagi semua orang. Dalam beberapa cara ia serupa, tetapi ada perbezaan.

Kembang kol

Kembang kol dalam populariti dapat diletakkan di tempat kedua setelah putih. Ia mempunyai batang bercabang tebal di mana bentuk perbungaan padat. Selalunya mereka mempunyai warna krim putih atau kekuningan. Baru-baru ini, banyak jenis baru telah dikembangkan yang mempunyai warna yang berbeza: merah jambu, ungu dan juga oren.

Pada masa kini, kembang kol tersebar luas dan ditanam di seluruh Eropah, di Amerika Selatan dan Utara, China dan Jepun.

Pendaftaran pemilihan pencapaian negeri mengesyorkan penanaman lebih daripada 150 jenis varieti ini. Di antara varieti yang dicadangkan, anda boleh memilih varieti yang sesuai untuk pematangan, hasil dan ciri penjagaan. Semasa menanam kembang kol, nuansa berikut mesti diambil kira:

  • tanaman itu menyukai tanah yang subur;
  • kepala kubis harus dilorekkan. Di bawah sinar matahari langsung, perbungaan boleh terbakar, yang akan menyebabkan munculnya bintik-bintik coklat;
  • kubis tahan fros, tetapi pada suhu di bawah +10 darjah ia tidak mengikat perbungaan;
  • kilang itu tidak bertolak ansur dengan panas dan kekeringan;
  • kepala yang terlalu terbuka di atas katil menjadi longgar dan tidak terasa.

Kembang kol kaya dengan protein, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, dan sejumlah vitamin. Dia terkenal dengan sifat hypoallergenicity dan dietnya, oleh itu disyorkan walaupun untuk memberi makan bayi pertama kali. Dalam memasak, kembang kol digunakan sebagai hidangan bebas, dan digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar, acar, beku dan juga masin.

Mustahil untuk tidak menyukai bunga ros, wangi, renyah di luar dan kembang kol goreng lembut di dalam roti keju!

Semasa memasak hidangan kembang kol, perlu diingat bahawa dengan rawatan panas yang panjang, sayur-sayuran kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat.

Romanesco yang indah

Romanesco adalah sejenis kembang kol. Ini adalah bentuk yang menarik dan tidak biasa, yang dibezakan oleh kelembutan dan kelembutan tekstur dan rasa, serta hiasan. Pucuk Romanesco disusun dalam lingkaran dan membentuk perbungaan runcing.

Kubis Romanesco (Romanesco Itali - Kubis Rom) - adalah hasil percubaan pembiakan melintasi kembang kol dan brokoli

Rasa kacang romanesco yang menyenangkan dan berkrim tanpa kepahitan. Seperti kembang kol biasa, ia boleh direbus, digoreng, dan acar. Kerana bentuknya yang canggih, sayur ini sering digunakan untuk menghias pinggan mangkuk..

Video: Kubis Romanesco - makanan super yang belum anda cuba

Brokoli yang sihat

Baru-baru ini, pekebun semakin menanam kubis seperti ini di ladang mereka. Populariti yang semakin meningkat adalah kerana budaya yang tidak bersahaja terhadap keadaan yang semakin meningkat dan pemilihan nutrien yang banyak. Anda boleh menanamnya lebih awal, kerana brokoli mudah menahan penyejukan, ia tidak memerlukan penyiraman dan kesuburan tanah. Pada tahun pertama, sebilangan besar peduncles dengan kumpulan tunas kecil yang padat di hujungnya terbentuk di batang tengah brokoli tebal. Bersama-sama, peduncles membentuk kepala longgar kecil. Tumbuhan brokoli yang tumbuh boleh memiliki warna hijau dan bayangannya, ada varietas dengan tunas ungu dan putih.

Pada penampilannya, brokoli mirip dengan kembang kol, tetapi pada masa yang sama, kepala pembentuknya paling sering memiliki warna hijau yang jelas dan ukuran kecil

Kepala brokoli dipotong ketika mencapai diameter 10-17 cm dan tunas tidak mula berkembang menjadi bunga. Dengan potongan kanan (di pangkal di atas daun), perbungaan baru akan mula berkembang dari tunas sisi. Mereka tidak akan tumbuh sebesar kepala pusat, tetapi mereka tidak akan menyerah pada rasa dan sifat berguna. Oleh itu, buah brokoli dapat diperpanjang selama beberapa bulan..

Warna kuning tunas brokoli adalah bukti bahawa kubis terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan.

Brokoli tuaian mesti dikumpulkan sebelum tunas hijau terbuka dan berubah menjadi bunga kuning

Brokoli mempunyai kandungan unsur berguna yang tinggi: vitamin, mineral, protein dan serat. Penggunaan sayur-sayuran memberi kesan yang baik kepada kesihatan tubuh, ia mempunyai kesan antioksidan, mendorong pembuangan toksin.

Tidak disyorkan untuk menyimpan kepala kubis yang baru dipotong untuk masa yang lama - mereka cepat kehilangan kegunaannya. Pembekuan sayur-sayuran membantu mengekalkan vitamin dan unsur bermanfaat lain..

Brokoli tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang. Ia dikukus atau dikisar. Kubis jenis ini digunakan dalam salad, sup, kaserol, rebusan sayur, boleh diawetkan dengan nasi dan sayur-sayuran lain.

Brokoli goreng dalam adunan tidak hanya sangat enak, tetapi juga kelihatan sangat mengagumkan

Kubis brokoli - salah satu produk makanan terbaik: 100 g sayur mengandungi 34 kcal sahaja.

Kubis yang bukan kubis

Selalunya kita menyebut kubis sebagai tanaman yang tidak ada hubungannya dengan keluarga dengan nama yang sama. Antaranya ialah selada gunung es dan kangkung laut.

Selada gunung es

Iceberg - kepala selada. Daunnya yang berwarna hijau muda, sedikit bergerigi di sepanjang tepi luar dilipat menjadi goo bersaiz kecil, bulat, tetapi longgar, menyerupai kubis putih. California adalah rumah bagi tanaman ini..

Salad iceberg tidak memerlukan syarat khas untuk tumbuh dan mudah ditanam di plot peribadi, pondok atau ambang tingkap

Menurut beberapa laporan, salad bentuk ini mendapat namanya kerana, untuk mengekalkan kesegaran, salad diangkut dalam bekas dengan ais. Sumber lain mengaitkan namanya dengan rasa salad salad kayu putih yang menyegarkan..

Iceberg rasanya seperti daun selada, tetapi kerana rasa enaknya, ia mempunyai rasa segar yang tidak lazim bagi budaya salad. Iceberg disyorkan untuk memasukkan bukan sahaja orang dewasa tetapi juga kanak-kanak dalam menu. Ia dapat melegakan gejala kerja berlebihan, memberi kesan positif terhadap aktiviti saluran gastrointestinal dan sistem kardiovaskular, memperbaiki keadaan penglihatan dan kulit.

Kepala selada gunung es yang renyah mempunyai struktur yang tidak terlalu padat

Iceberg hanya dapat digunakan dalam bentuk mentahnya, kerana semasa rawatan panas, kehilangan bukan hanya sifat berguna, tetapi juga daya tarikan luarannya.

Kangkung laut

Kangkung laut tidak berkaitan dengan kubis. Ini adalah rumput laut - rumput laut. Sejak zaman dahulu lagi, ia telah digunakan dalam diet orang-orang yang tinggal di dekat laut. Laminaria biasa di Laut Putih, Kara, Okhotsk dan Laut Jepun. Di tempat-tempat dengan aliran alga yang berterusan membentuk lebat tebal di sepanjang pantai. Platnya berwarna coklat, dan panjangnya bervariasi dari beberapa sentimeter hingga 20 m.

"Hutan alga" bawah laut yang besar dari kelp biasanya terbentuk pada kedalaman 4-10 m

Produk ini mendapat nama popular kerana kemiripannya dengan daun kubis yang dicincang, yang menjalani rawatan panas.

Terdapat sebilangan besar jenis kelp, tetapi hanya 2 jenis yang digunakan untuk makanan: gula dan Jepun. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur lembut. Spesies lain juga digunakan oleh manusia, tetapi sebagai bahan mentah teknikal dan untuk tujuan perubatan..

Komposisi rumput laut merangkumi protein, asid amino, sejumlah vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Nilai tertentu adalah kandungan rekod kepekatan iodin dalam bentuk yang tersedia secara bio. Komposisi yang kaya menjadikan rumput laut menjadi makanan sihat dan ubat yang berpatutan. Anda boleh menggunakan rumput laut dalam bentuk apa pun: kering, beku, segar atau kering.

Dianjurkan untuk membeli bukan salad siap pakai, tetapi rumput laut kering. Ia sangat berguna kerana hanya kehilangan kelembapan berlebihan, tetapi mengekalkan vitamin dan mineral sepenuhnya. Rumpai laut kering sangat mudah kerana anda boleh membuat salad daripadanya pada bila-bila masa atau disajikan dengan hidangan apa pun.

Dengan banyak khasiat berguna, kandungan vitamin, mineral, unsur mikro dan makro yang kuat, kelp ada di dalam makanan kita dalam jumlah yang berpatutan

Video: menanam dan menuai semua jenis kubis

Setelah berkenalan dengan jenis utama kubis dan beberapa ciri khasnya, anda boleh memilih pelbagai jenis yang paling sesuai untuk anda sendiri. Menanam katil dengan sayur-sayuran yang unik akan membantu mewujudkan hiasan unik di laman web ini. Kami berharap dengan merasai makanan kubis organik yang ditanam di kebun anda akan membawa anda kegembiraan dan keseronokan.

Penerangan mengenai jenis kubis yang popular

Hari ini, jenis kubis dari pelbagai jenis dibiakkan. Mereka berbeza dari segi kematangan, keperluan dan rasa yang semakin meningkat. Tidak semestinya mudah bagi penduduk musim panas untuk memilih yang akan memenuhi semua keperluannya. Terdapat jenis yang paling popular ditanam di negara kita. Penerangan mereka akan membantu membuat pilihan.

Penerangan mengenai jenis kubis yang popular

Varieti Kubis

Jenis kubis yang popular dibahagikan mengikut jenis. Mereka berbeza dari segi rasa, ciri luaran, kaedah tumbuh. Jenis kubis:

  • berkepala putih;
  • berkepala merah;
  • Savoy
  • warna;
  • brokoli;
  • Brussels
  • kohlrabi;
  • Beijing atau Cina;
  • kepingan atau hiasan.

Mana-mana kubis mempunyai jenis dan kacukan.

Varieti diciptakan oleh pemilihan jangka panjang untuk mengekalkan ciri-ciri tanaman tertentu. Mereka dapat menyebarkannya kepada generasi akan datang selama bertahun-tahun..

Hibrida diperoleh dengan melintasi 2 baris: ibu dan bapa. Mereka mengekalkan kualiti hanya pada generasi pertama. Kelebihan kacukan dalam produktiviti yang lebih tinggi, kematangan awal, ketahanan terhadap penyakit, berbanding dengan varieti. Mustahil untuk mendapatkan benih seperti itu sendiri.

Varieti dan kacukan dibahagikan dengan kelajuan pematangan:

  • ultra-awal (ultra-awal);
  • awal (awal);
  • pertengahan musim;
  • pematangan lewat.

Varieti kubis awal sangat sesuai untuk salad musim panas. Pertengahan musim adalah universal. Mereka dijaga dengan baik. Varieti matang atau musim sejuk sering kali menjadi masin. Mereka boleh disimpan sehingga musim bunga, menyediakan semua vitamin. Di pasar, anda boleh menemui benih varietas domestik dan asing untuk anak benih.

Varieti Kubis Putih

Kubis putih adalah spesiesnya yang paling popular. Ia tumbuh dengan cepat dan memberikan hasil panen yang baik, membentuk kepala lebat besar dengan daun berwarna hijau. Sehingga kini, jenis kubis ini untuk tanah terbuka dan tertutup telah dibiakkan. Mereka digunakan untuk salad, sup memasak dan kursus kedua, asin, penyimpanan musim sejuk jangka panjang.

Varieti awal dan ultra awal

Varieti awal sedap segar

Musim tumbuh varieti awal berkisar antara 10 hingga 50 hari. Mereka tidak disimpan untuk waktu yang lama, dengan penyiraman yang terlalu banyak sehingga mereka boleh retak. Daunnya lembut, garing dan enak..

Jenis kubis awal yang paling popular dan penerangan mengenai kualiti utamanya:

  • Jun sebelum waktunya. Tempoh pematangan adalah 90-100 hari, berat kepala kira-kira 2 kg, terdedah kepada keretakan. Penuaian mungkin dilakukan pada akhir bulan Jun.
  • Mulakan F1. Pematangan hibrid terawal dalam 38-42 hari. Kepala kubis mempunyai berat 1200-1500 g, ketumpatan purata, tunggul kecil.
  • Hektar emas. Matang dalam 110 hari; ia dituai pada separuh pertama bulan Julai. Jisim kepala kubis adalah sekitar 2.5 kg, kepala kubis tidak retak dan disimpan dalam jangka masa yang lama.
  • Kubis putih jenis pematangan awal Ditmar. Tuai dapat dituai 76-112 hari selepas penanaman. Sebiji kepala kubis berat 2.2 kg, mempunyai tunggul kecil.
  • Cendawan nombor satu. Anda boleh menuai pada awal bulan Julai, 100-110 hari selepas penanaman. Jisim kepala ialah 1-2.2 kg. Sayuran ini tahan terhadap kelembapan tinggi dan suhu rendah, kerana ia ditanam di kawasan Urals, Leningrad.
  • Diet marsher fryer. Tempoh matang dari 80 hingga 110 hari. Kepala kecil, berat dari 0,8 hingga 1,2 kg. Daunnya berwarna hijau muda, dengan lapisan lilin..
  • Pindahkan F1. Hibrid matang dalam 100-110 hari, tidak retak. Berat kepala - 1.5 kg, sayur sangat sesuai untuk salad.
  • Malachite F1. Varieti kubis hibrid, yang matang dalam 95-115 hari, mempunyai daun hijau kecil dengan warna kebiruan. Berat kepala - 1,3-1,5 kg, buah diangkut dengan baik.
  • Ekspres MS F1. Kubis putih yang sangat masak, yang masak selama 65-90 hari. Kepala kubis kecil, 0,9-1,3 kg, mempunyai rasa yang baik. Ragam Firaun mempunyai ciri yang serupa..
  • Oracle F1. Musim tumbuh adalah 55 hari. Kepalanya kecil, dengan daun hijau muda. Varieti ini sesuai untuk tumbuh di rumah hijau industri..
  • Johan F1. Hibrid ultra-awal Belanda, yang matang dalam 50-60 hari, tidak retak, disimpan untuk masa yang lama. Berat kepala - hingga 2 kg.
  • Hati kerbau. Ripens 95-105 hari, tidak retak, tahan terhadap patologi. Kepala kecil, lebih baik digunakan segar.
  • Cuizor F1. Ragam masak selama 80-85 hari, kepala kubis beratnya 2-3 kg. Sekiranya kubis ini ditanam lebih awal, ia sesuai untuk penggunaan dan penjualan segar. Apabila mendarat lewat, ia dibiarkan dalam simpanan.
  • Ruby F1. Musim tumbuh adalah 75-85 hari, berat kepala adalah 2.5-3 kg. Kepala dengan ukuran yang sama, masak pada masa yang sama.
  • Magnus F1. Ini adalah kacukan pagi yang matang dalam 53-57 hari. Ia tahan terhadap kulat dan retak, kepala beratnya sekitar 2 kg.
  • Bravo F1. Hibrid Perancis dengan tempoh matang 98-100 hari. Jisim kepala adalah 2,7-3,5 kg, mereka mengandungi banyak gula, mempunyai rasa yang hebat.
  • Memasak F1. Ragam domestik, yang menjadi syarat setelah 90-110 hari, jika tidak ditanam dari arah barat laut. Jisim kepala - 1.5-2 kg.
  • Eliza F1. Hibrid ultra-awal, yang siap digunakan 43-48 hari selepas penanaman. Kepala kubis kecil, seperti anak-anak, beratnya 600-1200 g.
  • Piala F1. Berumur 85-98 hari. Kepala berat 2-2.5 kg, biasanya disimpan, diangkut. Sebaiknya makannya segar..
  • Sunta F1. Musim tumbuh adalah 56-58 hari, boleh ditanam di tanah terbuka atau di bawah filem. Kepala dapat dipasang dengan jisim 600-900 g, berat purata 1-2 kg.
  • Adema F1. Dengan syarat 60-65 stok, ladang dapat disimpan hingga 6 minggu. Jisim kepala adalah 1500-2000 g, anda boleh menanam kubis ini di tempat tidur atau di rumah hijau.
  • Hermes F1. Hibrida awal yang matang dalam 55-58 hari. Kepalanya lebat, berat 1-2 kg. Ia diangkut dengan baik, boleh ditanam di kebun dan di rumah hijau.
  • Aurora F1. Hibrid awal dengan ketumpatan sederhana. Berat kepala 900-1800 g, kepingannya kecil, beralun di tepinya. Sesuai untuk penggunaan segar.
  • Naomi F1. Matang 80-85 hari, mempunyai kekuatan pertumbuhan yang hebat. Berat kepala adalah 2.5-3.5 kg, padat, ia disimpan untuk masa yang lama.
  • Overture F1. Dituai selepas 50-60 hari. Semua kepala masak pada masa yang sama, jisimnya kira-kira 1500 g..
  • Ramada F1. Tempoh tumbuh-tumbuhan adalah 80-85 hari, berat kepala kubis adalah kira-kira 3,5 kg. Ciri rasa tinggi, daunnya berair dan rangup. Varieti ini sangat tahan terhadap penyakit dan perosak..
  • Katarina F1. Ia menjadi normal dalam 50-58 hari. Kepala kubis kecil, sehingga tahun 1800. Mereka diangkut dengan baik. Budaya tidak penting dalam penjagaan.
  • Hati Bull, hati Lembu atau hati Bull. Keadaan penuh berlaku dalam 65-75 hari. Kepala bentuk bujur yang tidak biasa, beratnya kira-kira 2.5 kg.
  • Gazelle F1. Kubis Belanda, yang mulai berkurang dalam 65-70 hari. Kepala berwarna kelabu-hijau, berbentuk bulat, beratnya 2-3 kg.
  • Reaktor F1. Kubis yang sangat awal, yang boleh dituai 55-65 hari selepas penanaman. Kepala kubis seberat 1500-2500 g. Sayuran boleh ditanam dua kali. Jadi tanaman itu diterima pada musim panas dan musim luruh.
  • Peter atau Peter F1. Kubis Jerman dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 80-85 hari. Sebiji kepala kubis dengan daun nipis dan halus, putih di potong seberat 1-2 kg, dapat ditanam di kebun dan di rumah hijau.
  • Cecile. Penuaian dilakukan pada 105 hari dari awal musim tanam. Berat kepala kira-kira 6-7 kg, padat, bulat. Hibrid tahan terhadap kulat, sangat sesuai untuk acar.
  • Odyssey F1. Vegetasi berlangsung 75-80 hari. Kepala kecil, beratnya sekitar 2.5-3 kg. Daun nipis dan kuat, bagus untuk membuat gulungan kubis.
  • Ekar Emas atau Ekar Emas. Memasak selama 55-65 hari, boleh ditanam di tanah tertutup dan terbuka. Berat kepala hingga 1.5 kg.
  • Smilla F1. Hibrida ultra awal yang dapat dituai seawal 50 hari selepas penanaman. Berat kepala 900-1100 g, lebat, enak, dan diangkut dengan baik. Tanaman boleh ditanam di rumah hijau dan di tempat tidur terbuka.
  • Pesona F1. Matang 85-100 hari. Kepala diangkat, dengan daun hijau terang, kuning di potong. Beratnya 1-3 kg, kacukan tahan terhadap banyak penyakit dan perosak, tidak retak.
  • Arthost F1. Musim tumbuh adalah 60-70 hari. Jisim kepala adalah 2.5-3.5 kg. Kubis tidak sakit, tidak retak, tumbuh dengan baik di tanah yang lembap.
  • Kejutan F1. Musim tumbuh 90-110 hari. Daun dengan sedikit menggelegak, hijau muda, jisim kepala - 800-1500 g.
  • Thomas F1. Hibrid Belanda dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 80-85 hari. Kepala mempunyai daun hijau muda, tangkai kecil, tumbuh hingga 3-4 kg.
  • Tequila F1. Musim tumbuh adalah 85 hari, kepala besar, 3-6 kg. Varieti ini tahan penyakit, tidak memerlukan rawatan biji khas.
  • Zenith F1. Hibrid ultra-awal dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 55-65 hari. Berat kepala kubis ialah 1.5-2 kg. Sayur mempunyai rasa yang baik, tidak disimpan lama.
  • Triperio F1. Ia masak 80-85 hari, kepala kubis beratnya 2-4 kg. Bonus utamanya ialah kubis boleh ditanam dua kali dalam setahun, ia disimpan selama kira-kira 4 bulan.
  • Pasar Copenhagen. Matang 80-90 hari, tidak retak. Beratnya berat 1.5-2 kg, boleh disimpan di ladang sepanjang musim.
  • Orion F1. Kubis ini dibezakan dengan bentuk kerucut asalnya. Tempoh tumbuh-tumbuhannya adalah 55-65 hari, berat kepala adalah 600-1100 g.
  • Lari pecut F1. Tempoh matang - 90 hari. Kepala mempunyai jisim 1200-1500 g. Spesies ini tumbuh dengan baik di tanah gambut, sensitif terhadap kelembapan.
  • Ataman F1. Ini adalah varietas awal yang masak dalam 65-75 hari, kepala mempunyai jisim 900-1300 g. Lebih baik memakannya segar..
  • Bintang Utara K-206. Dituai setelah kira-kira 100 hari. Kepala kecil, hingga 2.5 kg. Anda boleh masam kubis atau makan segar.
  • Legate. Hibrida ultra awal dituai 50 hari selepas penanaman. Jisim kepala adalah 900-1000 g, daunnya lebat, rasanya lembut dan manis.

Varieti pertengahan musim

Kepala kubis pertengahan musim digunakan secara universal

Varieti pertengahan musim adalah universal. Mereka boleh ditambahkan mentah ke salad, masak sup. Pada masa yang sama, kepala kubis disimpan sehingga enam bulan.

Varieti kubis putih musim pertengahan yang popular:

  • Hadir. Tempoh matang - 110-120 hari. Ini adalah pelbagai jenis kubis, berat kepala kubis boleh mencapai 4.5 kg. Mereka padat, diangkut dengan baik. Jangka hayat - kira-kira 5 bulan.
  • Aelita, atau Glory 1305. Ini adalah varieti hasil terbaik, berat kepala kubis adalah 3.5-4.5 kg. Ia matang selama 110-135 hari. Penggunaannya universal, tetapi sauerkraut sangat sedap.
  • Dobrovodskaya. Penuaian selepas 115-125 hari selepas penanaman. Kepala berbentuk bulat, tumbuh hingga 6 kg. Aplikasi sejagat, simpanan lama.
  • Tradeswoman. Kubis tengah malam dengan nama ini masak dalam masa 130 hari. Berat - kira-kira 2.4-2.8 kg. Ia tahan penyakit, disimpan dengan baik.
  • Menza F1. Hibrid yang matang 115 hari. Dia mempunyai kepala kubis yang sangat besar, juara mencapai 9 kg. Penyimpanan boleh dilakukan sehingga bulan Mac, sebaiknya digunakan dalam bentuk acar.
  • Coporal F1. Hibrid ini sangat sesuai untuk kawasan selatan dan tengah, tahan terhadap kemarau. Ia matang dalam iklim yang hangat dalam 100 hari, dalam iklim yang lebih sejuk dalam 120 hari. Berat kepala 2.5-5 kg.
  • Coronet F1. Hibrid Jepun pertengahan lewat, yang memberikan tanaman 110-120 hari selepas penanaman. Jisim kepala kubis - 3-4 kg.
  • Atria F1. Dituai dalam 120-125 hari selepas menanam anak benih. Jisim kepala kubis ialah 2-4 kg. Varietas disimpan hingga Februari, buahnya digunakan untuk acar dan segar.
  • Hybrid Midor. Pelbagai kubis sederhana-lewat Czech masak selama 125 hari. Kepala tumbuh berat hingga 4-6 kg, bentuknya bulat rata. Mereka sesuai untuk garam, salad, sup, tidak disimpan lama..
  • Krautman. Ini adalah kacukan dari garis Bejo Zaden dengan musim tumbuh 120-140 hari. Ia telah membuktikan dirinya ketika tumbuh di Ural, Siberia, dan Timur Jauh. Risalah dengan sedikit kerutan, berat kepala - 1,1-4 kg.
  • Megaton. Hibrid Belanda dengan kematangan awal (kira-kira 110 hari). Berat - hingga 4 kg, juara berat 10-15 kg.
  • Sankina Cinta F1. Kepala kubis tumbuh hingga 4-5 kg, tidak retak. Buah-buahan sesuai dipetik, disimpan sehingga 5 bulan.
  • Ketua. Musim tumbuh adalah 115-125 hari. Kepala kubis padat, ditutup dengan lapisan lilin kelabu, berat 3-4 kg. Disimpan sehingga Mac.
  • Bourbon F1. Hibrid Belanda yang matang dalam 65-75 hari. Berat kepala 3-4 kg, tunggulnya kecil. Buahnya tahan retak.
  • Beruang F1. Matang sekitar 120 hari. Berat kepala kubis adalah 3-5 kg, mereka tidak mudah pecah dan diangkut dengan baik.
  • SB-3 F1. Musim tumbuh kira-kira 110-115 hari. Jisim kepala adalah 3,5-4 kg, daunnya berwarna hijau muda. Pelbagai ini sesuai untuk salad, acar.
  • Kilat F1. Musim tumbuh adalah 87-100 hari, kepala kubis beratnya sekitar 2 kg. Ragamnya tidak disimpan lama, sesuai untuk salad, sup, hidangan utama, penapaian.
  • Kepingan Salji F1. Kubis lewat sederhana, yang masak dalam 120-130 hari. Kepalanya lebat, berat 2.2-3.5 kg. Hibrid ini ditanam rapat antara satu sama lain: ia tidak memakan banyak ruang di kebun.
  • Barton F1. Hibrid itu mula berkurang dalam 120-125 hari. Berat kepala 3-8 kg. Mereka disimpan selama 3-4 bulan.
  • Satelit F1. Vegetasi berlangsung 110-120 hari. Kepala besar, sehingga 6-9 kg. Varieti ini ditanam di negara ini dan pada skala industri..
  • Busoni F1. Pelbagai masak 120-125 hari. Kepala kubis padat, dengan daun hijau tua, beratnya sekitar 3 kg. Kubis disimpan selama 7 bulan.
  • Jadual atau jadual F1. Hibrid tersebut mula berkurang dalam 115-125 hari. Jisim kepala kubis mencapai 3,5-5,5 kg, kepala padat, dengan daun hijau besar.
  • Memasak F1. Matang 120-130 hari, disimpan dalam jangka masa yang lama. Jisim kepala adalah 2-3 kg, ia sesuai untuk pengambilan acar, mendidih, salad.
  • Erden F1. Matang dalam 120-125 hari. Jisim kepala adalah 4-6 kg, ia disimpan sehingga 7 bulan.
  • Penakluk. Musim tumbuh adalah 100-120 hari. Kepala kubis mempunyai berat 3-4 kg, disimpan hingga 4 bulan. Ia tahan suhu dan kelembapan yang tinggi..
  • Tiba F1. Musim tumbuh adalah 115-125 hari. Kepalanya bulat, hijau muda, dengan tunggul kecil. Berat kepala kubis - 2-5 kg.
  • Boyar F1. Hibrid rendah yang matang sekitar 100-105 hari. Kepala kubis berukuran sederhana, kultur dapat ditanam untuk musim sejuk, asin atau dimakan mentah.
  • Ibu Mertua F1. Kubis dengan nama asalnya masak dalam 120-125 hari. Kepala diangkat, berat 1.5-2 kg, sesuai untuk semua jenis masakan. Ternyata acar dengan wortel enak sesuai dengan resipi "Beloruchka".
  • Taininskaya. Musim tumbuh adalah 115-120 hari. Kepala kubis berbentuk bulat rata, padat, berat 2-4 kg, daun berwarna hijau kelabu. Pelbagai disimpan selama 2-3 bulan.
  • Artik F1. Memasak selama 120-130 hari. Ini adalah jenis Rusia sebenar, yang direka untuk penyimpanan jangka panjang, dan juga untuk penggunaan segar. Jisim kepala kubis - 2-4 kg.
  • Puteri Rusia. Vegetasi berlangsung 115-125 hari. Berat kepala 2.5-3.5 kg. Varieti ini sangat sesuai untuk salad, acar, tidak disimpan lama.
  • Orbit F1. Penuaian bermula 120 hari selepas menanam anak benih. Varieti tahan panas, oleh itu ia sesuai untuk selatan Rusia. Berat kepala hingga 7 kg.
  • Rinza. Tempoh matang - kira-kira 120 hari. Kepala kubis bersaiz sederhana.
  • Ulang Tahun F1. Berumur 100-120 hari, berat kepala 3-6 kg. Kedai sehingga 8 bulan, sesuai untuk acar.
  • Gergasi. Musim tumbuh adalah 120 hari. Kepala besar, 4-6 kg. Buah-buahan diangkut dengan baik.

Gred lewat

Varieti kemudian disimpan dengan baik.

Sayuran masak akhir disimpan dengan baik. Ini adalah jenis kubis terbaik untuk penuaian untuk musim sejuk. Masa tumbuh-tumbuhan mereka berkisar antara 130-180 hari. Dituai hingga pertengahan musim luruh. Kepala dan daunnya lebat, tebal dan keras. Varieti musim sejuk sangat sesuai untuk pengasinan, sup, dalam salad mereka agak sukar.

Senarai jenis kubis yang dituai yang popular di kalangan tukang kebun:

  • Kubis Moscow lewat. Vegetasi berlangsung sekitar 130 hari. Kepala tumbuh besar, beratnya hingga 18 kg, walaupun berat rata-rata tidak melebihi 6-8 kg. Inilah permaisuri sebenar di antara kubis. Ia tahan beku, disimpan sehingga April-Mei.
  • Yaroslavna. Tarikh masak adalah 155-165 hari. Berat kepala kira-kira 3-4 kg, sangat lebat. Buah-buahan diangkut dengan baik, mempunyai aplikasi universal..
  • Kepala gula. Nama itu tersendiri, kubis ini sangat manis. Kematangan mencapai dalam 160 hari. Kepalanya rapat, berat kira-kira 3.5 kg.
  • Berbohong. Hibrida dengan kepala kubis kecil matang selama 155 hari. Rasa ditingkatkan semasa penyimpanan. Terbaik untuk dimakan kubis pada bulan Februari.
  • Kemenangan lambat matang. Hibrid itu mencapai keadaannya selama 175 hari. Daunnya sangat berair, kepala bersaiz sederhana, disimpan sehingga 8 bulan.
  • Filibuster. Memasak dengan cepat, dalam 130 hari, disimpan hanya dalam 5 bulan, tetapi sangat sesuai untuk pemeliharaan dan penggunaan segar.
  • Olga Matang 160-163 hari, memberikan erysipelas yang tinggi dan stabil. Berat kepala hingga 3 kg, tegas, berair dan rangup.
  • Penceroboh. Mencapai keadaan dalam 4 bulan. Mungkin kekal di kebun hingga fros pertama. Tidak bersahaja, hampir tanpa penyelenggaraan.
  • Ramco F1. Memasak selama 150-160 hari. Seketul kubis kecil, 2.4-3.6 kg. Permukaan daun sedikit berbuih. Kubis sesuai untuk pemeliharaan, disimpan dengan baik dan diangkut..
  • Raja F1. Musim tumbuh adalah 160-180 hari. Kepala berukuran kecil 1,5-3 kg, dengan ukuran tangkai rata-rata. Tuai masak pada masa yang sama, berumur sehingga 8 bulan.
  • Amtrak F1. Tempoh pematangan adalah 140-145 hari. Kepalanya lebat, beratnya 3-5 kg, mempertahankan penyampaiannya dalam perjalanan. Hibrid terbaik untuk kawasan gersang.
  • Albatros F1. Vegetasi berlangsung 170-180 hari, kepala berat 2-4 kg. Sangat sesuai untuk simpanan musim sejuk yang panjang..
  • Fundaxi F1. Matang 135-140 hari. Beratnya berat 4-6 kg, padat dan berair, dengan struktur yang baik, dapat disimpan hingga akhir musim bunga.
  • Lyon F1. Vegetasi berlangsung 130-140 hari. Kepala kubis bulat, padat, beratnya hingga 3 kg. Produk boleh disimpan selama 7 bulan..
  • Galaxy F1. Matang 130-135 hari, berat kepala kubis - 4-6 kg. Varieti ini dapat tumbuh di tanah yang jarang, tidak terjejas oleh thrips, dan disimpan sepanjang tahun..
  • Paradoks F1. Musim tumbuh sekitar 140 hari, varietasnya sangat tahan terhadap perosak dan kulat. Berat kepala 3-5 kg, putih pada potongan. Penggunaan universal, kubis ini mampu berbohong hingga Mei.
  • Geneva F1. Matang dalam 130-140 hari. Kepalanya lebat, putih dipotong, berat 3-4 kg. Hibrid boleh disimpan selama 8-9 bulan, penggunaan sejagat.
  • Tiga wira. Sayuran mencapai keadaannya dalam 145-160 hari. Kubis sepenuhnya membenarkan nama: kepala kubis mencapai berat 12-15 kg.
  • Pemalas. Matang dalam 140-160 hari, beratnya sekitar 4 kg, sesuai untuk kegunaan apa pun. Produk disimpan sehingga tanaman baru..
  • Kiloton. Musim tumbuh adalah 135-140 hari, jisim kepala adalah 3-4 kg. Tuai seragam, boleh disimpan sehingga 7 bulan.
  • Pound. Kubis menjadi normal dalam 135 hari. Beratnya berat hingga 16 kg, disimpan hingga 4 bulan, sangat sesuai untuk pengasinan.
  • Belayar. Matang dalam 145-155 hari. Sebiji kepala kubis seberat 2-3 kg, rata, bulat, berisi banyak gula.Rasa daun manis. Sayuran sesuai untuk acar, disimpan selama 4-6 bulan.
  • Krautkizer F1. Hibrid Belanda yang agak baru yang matang dalam 130-160 hari. Kepalanya lebat, berat 3-6 kg, risalah bersaiz sederhana. Varieti sesuai untuk penyimpanan dan pengawetan jangka panjang.
  • Furis F1. Ia menjadi normal dalam 130 hari. Risalah bersaiz sederhana, biru-hijau, berat kepala kubis - 3-5 kg.
  • Penemuan F1. Matang selama 140 hari, mampu berdiri di lapangan untuk masa yang lama. Kepala tegas, beratnya 3,5-6 kg, sesuai untuk semua jenis pemprosesan.
  • Orang Turki. Hibrid ini matang dalam 160-170 hari. Kepala kubis boleh menimbang 2.5-3.5 kg, ketat, rangup. Anda boleh menyimpan produk sehingga bulan Mac, ia sangat sesuai untuk acar.
  • Musim luruh Ukraine. Tempoh pematangan adalah 165-175 hari. Kepala berwarna hijau di atas dan putih pada potongan, berat dari 3,5 hingga 5 kg. Kepala kubis disimpan selama 6 bulan.
  • Skandal F1. Ia menjadi normal dalam 135-140 hari, tidak terjejas oleh thrips, dan tahan terhadap alternariosis. Kepala padat, berat 3-4 kg.
  • Langesvit Bivar. Memasak selama 160-175 hari. Kepala kubis padat, bulat, beratnya 2-4 kg. Lama disimpan dan diangkut dengan baik, sesuai untuk Rusia tengah.
  • F1 yang dominan. Hibrida matang dalam 120-130 hari, kepala tumbuh hingga 6 kg. Ia tumbuh hanya di tanah yang subur, dengan berpakaian terbaik. Kepala kubis disimpan setengah tahun.
  • Tambahan F1. Matang dalam 125-145 hari. Warna kepala berwarna hijau, di bahagian kuning. Berat kepala - hingga 4.5 kg, jangka hayat - 8 bulan.

Untuk menanam tanaman di plot peribadi, tidak perlu memilih jenis kubis yang paling produktif. Lebih baik memperhatikan rasa, kemudahan penjagaan.

Penting untuk memperhatikan bagaimana varietas atau kacukan itu sesuai untuk pengasinan, sama ada kubis menjadi lembut semasa pengetinan. Untuk membuat salad dari itu pada musim sejuk, lebih baik memilih varieti dengan daun berair nipis, kandungan gula tinggi.

Varieti kubis merah

Kubis merah telah terkenal sejak sekian lama, tetapi tidak mendapat banyak populariti. Ini disebabkan oleh kematangan akhir dari kebanyakan varietas, walaupun hibrida awal kini dibiakkan. Rasa ini juga mempunyai kepahitan, walaupun kebanyakan jenis moden tidak mempunyai kekurangan ini. Ada yang tidak menyukai warna ungu kepala, yang memberikannya antosianin..

Terdapat banyak jenis kubis merah

Jenis kubis merah terbaik:

  • Calibos. Pelbagai kubis dengan tempoh matang rata-rata: masak selama kira-kira 110 hari. Daunnya berwarna merah, ungu atau ungu. Kepala tumbuh hingga 2 kg, kira-kira 500 sen penuaian dituai dari 1 ha.
  • Faedah F1. Varietas tumbuh dalam 120-125 hari, kepala berat sekitar 2 kg. Sangat sesuai untuk salad dan acar, tahan terhadap penyakit kulat..
  • Nurima F1. Pematangan awal kubis merah ini mempunyai musim tumbuh hanya 70-80 hari. Buahnya bulat, kecil, ungu. Varieti ini sangat sesuai untuk salad pada awal musim panas, tidak disimpan lama..
  • Garancy F1. Hibrid lewat Perancis dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 140 hari. Beratnya hingga 3 kg, disimpan sepanjang musim sejuk, enak, tanpa kepahitan. Tumbuh tidak menimbulkan masalah, kerana varietasnya tahan terhadap keretakan dan kulat, sesuai untuk jalan tengah.
  • Rodima F1. Hibrida mempunyai ciri yang serupa dengan Garancy. Kelebihan utama adalah jangka hayat yang panjang. Kubis tidak reput sehingga penuaian berikutnya.
  • Storema F1. Memasak dalam 140-150 hari, tanaman dituai dari bulan Ogos hingga Oktober. Kepala kubis beratnya 3,5-4,5 kg, produk disimpan selama 4-5 bulan. Pelbagai ini sesuai untuk penanaman rumah hijau..
  • Marikh F1. Musim tumbuh adalah 105-110 hari. Daunnya sederhana, ungu, dengan sedikit bergelombang, kepalanya adalah kepala ungu. Jisim kepala - 1300-1500 g.
  • Kemenangan. Ragamnya masak dalam 105-110 hari. Kepalanya lebat, ungu gelap, berat 1.3-2 kg. Sebaiknya gunakan buah-buahan untuk salad, sebagai mereka rasa hebat.

Semua jenis kubis merah sihat. Mereka dianjurkan untuk digunakan jika terjadi anemia, penyakit sendi, hati, diabetes mellitus. Buah-buahan mengekalkan khasiatnya sepanjang musim sejuk. Sebaiknya makan kubis ini segar, tetapi anda juga boleh memetiknya. Ia tidak sesuai untuk pengambilan dan pengawetan.

Varieti Kembang kol dan Brokoli

Kembang kol dan brokoli adalah saudara terdekat. Ini adalah spesies tahunan. Bahagian sayur yang boleh dimakan dalam kedua kes ini adalah perbungaan. Mereka padat, berdaging, berkumpul di kaki tebal. Kembang kol mempunyai perbungaan berwarna putih, krim atau dengan warna hijau muda. Dalam brokoli, tidak begitu padat, hijau, berkumpul di sekitar batang pusat. Kedua-dua jenis atau jenis kubis ini baik untuk kesihatan anda. Memasukkan brokoli dalam diet disyorkan oleh pakar pemakanan di seluruh dunia..

Varieti kembang kol

Kembang kol dan varietas terbaik mempunyai berat hingga 3 kg. Budaya ini berubah-ubah, sering sakit, kerana lebih sedikit pelanggan berkebun yang membeli benih. Varieti kembang kol terbaik yang dibiakkan hari ini:

  • Menyatakan. Ini adalah nama varieti awal terbaik dengan musim tumbuh 55-65 hari. Jisim kepala kecil, kira-kira 300-350 g. Warnanya putih dengan warna kuning samar. Kubis sangat lazat, tahan terhadap bakteriosis.
  • Mavir 74. Tanaman ini menghasilkan 2 tanaman setiap tahun. Kepalanya besar, berat 400-1200 g, berbukit, putih.
  • Flora Blanca. Ini adalah pelbagai Poland dengan produktiviti yang tinggi. Berat kepala kira-kira 1200 g, warnanya kuning atau krim. Kubis disimpan untuk waktu yang lama, ia dapat berbuah hingga musim luruh.
  • Kecantikan putih. Ia menjadi normal dalam 125 hari, berat kepala 1200 g. Rasanya tinggi, sangat sesuai untuk pembekuan.
  • Cortes F1. Musim tumbuh dari pelbagai jenis kubis ini adalah 75 hari. Kepala sangat besar, beratnya 2-3 kg.
  • Amerigo F1. Hibrid dengan produktiviti tinggi matang dalam 75-80 hari. Berat kepala sekitar 3 kg, universal digunakan. Ragamnya memerlukan pakaian berpakaian teratas.
  • Jaminan. Ini adalah varieti awal yang dituai seawal 45-50 hari selepas penanaman. Kepala kubis seberat 300-1000 g, mempunyai warna krim.
  • Abeni F1. Matang selama 55 hari. Kepala berkrim, padat, dengan permukaan yang hampir licin. Beratnya berat 2.5-3 kg, sesuai untuk semua jenis pemprosesan.
  • Pemangku Raja. Pelbagai awal dengan kepala kecil (300-600 g). Hasil dan kematangannya berbeza-beza, bergantung pada cuaca dan zon iklim. Ragamnya tahan terhadap banyak penyakit..
  • Kagum. Memasak lebih awal, sesuai untuk penanaman di rumah hijau industri. Berat purata sebiji kubis - 900 g.
  • Elena yang cantik. Ini adalah kembang kol matang awal dengan rasa yang hebat. Kepalanya berbentuk bulat rata, dengan warna kekuningan, rata-rata berat 1,500 g.
  • Kesempurnaan putih-NK F1. Keadaan berlaku selepas 70-75 hari. Perbungaan berwarna putih, ditutup dengan baik dengan daun, berjisim - kira-kira 950 g.
  • Excel Putih F1. Memasak dalam 70 hari, memberikan hasil panen yang baik. Berat kepala 2.5-3 kg, ditutup rapat dengan daun. Ragamnya tahan terhadap kelembapan, musim sejuk, penyakit.
  • Snow Maiden F1. Hibrid tidak bersahaja dengan kepala putih pekat dengan berat sekitar 1.2-1.5 kg. Ia mempunyai ciri rasa yang sangat baik..
  • Vinson F1. Tumbuhannya berlangsung selama 95-100 hari, kepala berat 1,4-1,8 kg, homogen. Tumbuh dengan cepat, tahan terhadap penyakit, diangkut dengan baik.
  • Baldo F1. Mempunyai musim pertumbuhan yang pendek, 55 hari. Berat kepala 1-2 kg, ketat, dengan daun lebar.
  • Bruce F1. Matang dalam 55-60 hari, mempunyai kepala putih salji yang lebat. Ia bertolak ansur dengan suhu yang melampau. Ia ditanam di rumah hijau dan di tanah terbuka, varieti tidak memerlukan sejumlah besar baja.
  • Seoul F1. Hibrid pertengahan musim dengan tempoh pertumbuhan 70-75 hari. Kepala kecil, hingga 1000 g. Risalah diangkat, tinggi.
  • Whitexel F1. Musim tumbuh adalah 65-75 hari. Kepalanya lebat, bulat rata, putih salji, beratnya sekitar 2.5 kg. Hibrid tidak bersahaja, bertolak ansur dengan suhu yang melampau.
  • Lekan f1. Memasak dalam 70-75 hari, mempunyai perbungaan besar dengan berat 2-3 kg. Penuaian pada masa yang sama, diangkut dengan baik, mempunyai persembahan yang sangat baik.
  • Fortaleza F1. Musim tumbuh adalah 75-80 hari. Perbungaan berat 2-2.3 kg, mempunyai warna putih, diangkut dengan baik. Sebaiknya makannya segar..
  • Condong F1. Hibrid lewat Jepun dengan musim tumbuh 90 hari. Kepalanya berwarna putih, berat 1.5-2 kg. Spesies ini mempunyai kelembapan yang tinggi, tahan terhadap penyakit.
  • Malimba F1. Kepalanya berwarna putih susu, berat hingga 1500 g, berkubah, padat. Kubis menuntut tanah dan pembalut.
  • Graffiti F1. Kembang kol dengan warna ungu atau ungu yang tidak biasa, matang dalam 70-80 hari, berat kepala 700-1100 g. Kubis berguna untuk patologi jantung dan saluran darah.
  • Pesona Candide F1. Hibrid bersahaja, berbuah dalam semua keadaan cuaca. Musim tumbuh adalah 75-80 hari, kepala berat sekitar 1000-2000 g, dilindungi dengan baik oleh daun dari matahari.
  • Smilla F1. Matang dalam masa 65-75 hari. Kepala kubis bulat, padat, berat 900-1600 g, diangkut dengan baik, dan tahan terhadap penyakit..
  • Veronica F1. Kubis dengan perbungaan seperti pokok Krismas berwarna hijau muda. Memasak 80-90 hari. Berat kepala sekitar 2 kg, daunnya ditutup dengan buruk, bentuknya berbentuk segitiga.
  • Kepala ungu. Kembang kol dengan perbungaan ungu atau ungu, matang dalam jangka masa yang lama, kira-kira 160 hari, tahan terhadap sejuk. Berat kepala 1100-1500 g.
  • Yarik F1. Kubis masak dalam 60-65 hari. Kualitinya yang unik adalah jingga kerana kandungan karotena warna kepala yang tinggi. Berat perbungaan - 300-500 g.
  • Barcelona F1. Musim tumbuh adalah 75-80 hari. Perbungaan itu padat, berair, kepalanya berat sekitar 3 kg, sesuai untuk memasak.
  • Awan putih. Matang dalam 110-115 hari. Kepala berbentuk bulat rata, dengan sedikit tuberosity. Jisim perbungaan adalah 400-600 g. Hibrid mengekalkan kualiti untuk masa yang lama apabila disimpan di dalam peti sejuk.
  • Ruang Angkasa F1. Dituai selepas 70-75 hari. Perbungaan warna krim lembut, tuberous, menyerupai krim disebat. Kepala ketat, berat 2-3 kg.
  • Skywalker F1. Hibrid Belanda dituai setelah 95 hari. Ia mempunyai sistem akar yang maju, oleh itu tahan terhadap kekeringan. Kepalanya berwarna putih, besar, berat 2.5-3.5 kg.
  • Bola salji. Ia menjadi syarat selama 90-110 hari. Kepalanya lebat, putih, berat 600-900 g. Urutan tahan terhadap cuaca buruk, penyakit.
  • Orang Paris. Keadaan berlaku 80 hari selepas menanam anak benih yang tumbuh dari biji. Kepala besar, hingga 2 kg. Ragam tahan sejuk.
  • Fremont. Kubis dengan perbungaan putih padat dengan berat sekitar 1000-2000 g. Memasak dalam 80 hari, diangkut dengan baik.

Varieti brokoli

Brokoli tumbuh dengan baik dalam keadaan rumah hijau

Brokoli kubis, atau calabrese, kami mula tumbuh agak baru-baru ini, kerana semua jenisnya untuk penduduk musim panas adalah baru. Terdapat varieti rumah hijau, hibrida awal, tengah dan akhir, varietas yang dimaksudkan untuk garis lintang utara. Penilaian yang paling menarik dari mereka:

  • Batavia F1. Pelbagai awal dengan hasil sederhana bertolak ansur dengan suhu yang melampau. Ia tidak disimpan dengan baik, tetapi boleh digunakan untuk pemprosesan, pembekuan.
  • Tuan F1. Tuai dapat dituai sudah 2 bulan selepas penanaman. Rasanya sedap, sesuai untuk pemuliharaan.
  • Ironman F1. Hibrid dengan pematangan sederhana. Jisim perbungaan adalah 400-600 g, mereka mempunyai selera yang baik.
  • Montop F1. Dituai selepas 60-65 hari. Perbungaan padat, lezat, berat kira-kira 900 g. Tanaman ini menuntut di tanah, tahan sejuk.
  • Gnome. Ini adalah varieti brokoli awal sederhana yang sangat sesuai untuk diproses. Jisim kepala - 300-400 g.
  • Rezeki. Brokoli dengan kepala kecil, hingga 150 g. Dia takut fros, mempunyai gigitan yang sangat baik.
  • Agassi F1. Matang lewat, disimpan sehingga 5 bulan. Buahnya besar, kira-kira 700 g.
  • Maraton F1. Hibrid terlambat, tahan terhadap selesema dan penyakit, tetapi tidak tahan panas. Perbungaan mempunyai berat kira-kira 700 g.
  • Parthenon F1. Hibrid brokoli Jepun dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 80-85 hari. Sesuai untuk tumbuh di mana-mana iklim. Perbungaan itu ringkas, berat 400-800 g, dengan rasa yang enak.
  • Lazarus. Pelbagai brokoli yang dapat ditanam di Rusia tengah, Siberia dan Ural. Memasak selama 70 hari, tidak takut fros.
  • Nada. Ragam dengan kepala kecil dan pematangan awal. Rasanya seperti kacang hijau..
  • Maharaja. Musim tumbuh adalah 80 hari. Ini menyerupai pohon Krismas dalam bentuk, perbungaan rona hijau muda yang lembut.
  • Bertuah. Kepelbagaian rumah kaca, perbungaan seberat 700-900 g, matang dalam 70 hari.
  • Kontinental. Satu lagi jenis rumah hijau dengan perbungaan yang besar (600-900 g). Disimpan dengan baik dan diangkut.
  • Monaco F1. Musim tumbuh adalah 70-75 hari. Perbungaan beratnya kira-kira 2 kg, halus, berkubah. Hibrid boleh dibekukan atau dimakan segar. Ia sangat sesuai untuk hidangan dengan penambahan wain lacrima dan fiorentina.
  • Linda. Vegetasi berlangsung sekitar 3 bulan. Jisim buah adalah 300-400 g, mereka boleh dimakan segar atau dalam tin.

Untuk mendapatkan hasil brokoli dan kembang kol yang terbaik, tanaman diberi makan. Beberapa kali semasa musim, superfosfat, larutan polikarbonat, baja nitrogen ditambahkan. Tanaman ini tumbuh dengan baik di rumah hijau. Untuk melindungi dari penyakit dan perosak, racun kulat, persiapan "Tereks", "Fungizol", dll digunakan..

Varieti Kubis Beijing

Peking atau kubis Cina muncul di meja kami tidak lama dahulu. Ia disimpan lama, segar dimakan sehingga musim bunga. Bentuk kepalanya memanjang, daunnya tidak lebat seperti yang berwarna putih. Rasanya lebih lembut dan lembut daripada jenis lain, sehingga ditambahkan ke salad. Berikut adalah jenis kubis Beijing terbaik:

  • Kelembutan F1. Hibrida matang awal dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 45-48 hari. Kepala mempunyai bentuk elips lebar, berat 300-500 g. Variasinya diangkut dengan baik, tahan terhadap penyakit, memiliki rasa yang luar biasa.
  • Yuki F1. Matang dalam 65-70 hari. Kepala berbentuk bujur dan bujur, beratnya hingga 2 kg. Ia bertolak ansur dengan perbezaan suhu, ia dapat ditanam di tanah terbuka dan di bawah filem.
  • Ahli silap mata F1. Musim tumbuh adalah 50-60 hari. Beratnya boleh bertambah 1-3 kg. Daunnya renyah, enak, sesuai untuk salad dan acar..
  • Sotsey F1. Keadaan berlaku selepas 65 hari. Kepala berbentuk silinder, beratnya 1-1,5 kg. Daun berwarna kuning-hijau, dengan struktur halus, sangat sesuai untuk salad.
  • Nick F1. Kubis Peking ini masak 70-80 hari. Tuai 2 kali setiap musim. Kepala kubis mempunyai bentuk elips lebar, beratnya 2-3 kg.

Varieti lain datang kepada kami dari Timur. Selalunya ia digunakan sebagai hiasan. Corak Emerald kacukan Jepun mempunyai rasa epal yang menyenangkan. Variety Dude Victoria dianggap hiasan, tetapi ia juga boleh dimakan.