Bawang merah - bawang keluarga di kebun anda

Bawang adalah salah satu tanaman kebun yang paling biasa. Ketika diusahakan, banyak tukang kebun menghindari menanam bawang keluarga, dengan menyatakan bahawa ia tidak dapat memberikan hasil yang baik. Walau bagaimanapun, spesies ini mempunyai banyak kelebihan yang boleh menjadi penentu ketika memilih pelbagai jenis bawang untuk ditanam. Mari berkenalan dengan ciri budaya, varietasnya, peraturan penanaman, pembiakan dan penyimpanan.

Ciri khas bawang keluarga

Bawang merah popular di banyak negara. Asia dianggap tanah airnya, dari mana dia datang ke Laut Tengah. Kini bawang merah berjaya ditanam di Eropah Barat, Ukraine dan Moldova, di Caucasus dan Transcaucasia.

Di berbagai negara dan wilayah, bawang merah disebut dengan cara yang berbeda: sarang, bawang keluarga, semak, semak. Semua nama terpakai..

Bawang merah merujuk pada bawang, tetapi berbeza dari segi rasa dan bentuk bawang. Ciri bawang keluarga adalah multigloss, iaitu dari 3 hingga 20 kepala dibentuk dalam satu sarang, serta bulu yang lebih halus daripada bawang, yang mempunyai lapisan lilin yang sedikit. Antara kelebihan utama bawang merah adalah seperti berikut:

  • keupayaan untuk membentuk beberapa mentol komoditi dalam satu sarang;
  • ketahanan yang ketara terhadap penyakit putrefaktif dan kulat;
  • musim tumbuh pendek;
  • toleransi kemarau yang baik;
  • tinggi rasa hijau dan kepala;
  • kemudahan pengangkutan dan jangka hayat yang sangat baik.

3 hingga 20 kepala terbentuk di sarang bawang merah

Varieti bawang keluarga yang terbaik

Daftar Negeri Pencapaian Pemilihan yang Dibolehkan Digunakan di Persekutuan Rusia merangkumi lebih daripada 50 jenis bawang merah. Mereka berbeza dari segi pematangan, rasa, ukuran dan bentuk mentol, parameter lain.

Jadual: Penerangan dan ciri-ciri bawang merah yang paling popular.

Pelbagai bawangBentuk mentolWarna serpihan keringWarna sisik berairBerat mentolBilangan mentol di sarangPetunjuk rasaProduktiviti (kg / sq.m)
Gred awal
Burung Bombabulatkuningputihhingga 25 g7-8semenanjung1,6
Bintangelipsmerah jambuputih dengan warna merah jambuhingga 35 gmultiglossingakut1.8
Zamrudbulatcoklat dengan warna merah jambuputih18-22 g3-4semenanjung1.2–1.4
Latatelur luasmerah jambuputih dengan warna merah jambu34–36 gmultiglossingakut1.7
Krasnoselskyelips sempit melintangmerahkemerah-merahanhingga 47 g6–9semenanjung3.0
Bola saljiovoidputihputihhingga 32 gakut1.9
Hlynovskyelips lebarkuningputihhingga 50 ghingga 9semenanjung3,1
Jasperbulatkuning dengan warna kecoklatanputihhingga 60 g5-7semenanjung2.7
Varieti Awal Tengah
Berambut perangelipsputihputih40-45 g6-10semenanjung2.2-3.0
Bistrobulatcoklat dengan warna kemerahanputih35-50 g4-8semenanjung2.5-3.0
Bulan kuningbulatkuning dengan warna kecoklatanputih35-45 g4-6semenanjung2.5-3.0
Varieti pertengahan musim
Albertbulatcoklat gelapputihhingga 41 gsebelassemenanjung1.7
Aristarchuselipskuning dengan warna kecoklatanputihhingga 60 g5semenanjung2.1
Bangsawan Berezovskyelips lebarkuning gelap dengan warna kecoklatanputihhingga 60 g5-7semenanjung1,6
Vavilovskyrombikcoklat gelap dengan warna kekuninganputih44 g7semenanjung1,6
Velikoustyugskybulatcoklat gelap dengan warna kemerahanputih dengan warna unguhingga 22 g6semenanjung0.8
Debutelips lebarkuningputih dengan warna kehijauan60-80 g4-6semenanjung1.9
Puteraelipscoklat gelap dengan warna kemerahanunguhingga 24 g8semenanjung0.9
Kegemaran Uralbulatmerah jambukemerah-merahanhingga 30 g4-6semenanjung2.1
Monastikelipsmerah gelap dengan warna kecoklatanputih dengan warna unguhingga 26 g9semenanjung0.8
Orang Beriman Lamaelips lebarmerah gelap dengan warna kecoklatanputih dengan warna unguhingga 16 g8semenanjung1,0
Merah jambu Chelyabinskelipscoklat gelap dengan warna merah jambuputih dengan warna unguhingga 25 g8semenanjung1,2
Pelbagai jenis sederhana
Kububulatmerah jambukemerah-merahanhingga 30 g4-6semenanjung2.1
Gred lewat
Amber Siberiabulatkuning dengan warna gangsaputihhingga 28 g6-7semenanjung1,5

Galeri Foto: bawang merah

Ciri Berkembang

Bawang keluarga - budaya tidak menuntut, tetapi tanpa sejumlah perhatian dan kepatuhan terhadap peraturan tertentu hasil panen yang baik.

Penyediaan tanah

Bawang merah sebaiknya ditanam di tanah yang subur dengan keasidan neutral. Putaran tanaman adalah prasyarat untuk penuaian yang baik dan pencegahan penyakit bawang. Kekacang, wortel, bit, kubis dan kentang akan menjadi pendahulu terbaik untuk tanaman. Semasa penggalian musim luruh, perlu menambahkan humus (setengah baldi per m2), superfosfat (1 sudu per meter persegi) dan garam kalium (0,5 sudu per meter persegi) ke kawasan yang dimaksudkan untuk menanam bawang. Bawang akan bertindak balas dengan baik terhadap pengenalan tanaman amonium nitrat (1 sudu besar. L. per m 2).

Masa pendaratan

Shallot adalah tanaman tahan sejuk. Dia tidak takut musim sejuk kembali musim sejuk hingga -6 ° C. Sistem akar bawang keluarga memulakan pengembangan intensif pada suhu +2 ° C. Untuk pertumbuhan pen aktif, suhu +15 ° C lebih disukai.

Apabila memilih masa penanaman untuk tanaman, perlu mengambil kira data dari rejim suhu yang baik. Sebaiknya tanam bawang merah pada bulan April bersama dengan menyemai wortel. Sekiranya anda melewati tarikh akhir dan penanaman dengan tanah yang dipanaskan secara berlebihan, maka dengan segera akan terjadi pertumbuhan aktif bahagian hijau tanaman dengan perkembangan sistem akar yang tidak mencukupi. Dan ini akan memberi kesan negatif kepada penuaian masa depan..

Pakar tidak menyarankan pendaratan bawang keluarga pada musim luruh, kerana selalunya ini membawa kepada penembakannya.

Menyiapkan bawang untuk penanaman

Penanaman dilakukan dengan mentol bersaiz sederhana. Untuk mendapatkan tanaman bawang keluarga yang besar, anda harus benar-benar mendekati penyediaan bahan penanaman. Ia merangkumi langkah-langkah berikut:

  1. Mentol penanaman dibersihkan dari skala atas, kerana pelbagai patogen dapat disembunyikan di bawahnya.
  2. Diukir selama 20 minit dalam larutan tembaga sulfat (1 sudu besar. Per baldi air) atau dalam larutan merah jambu kalium permanganat. Selepas itu, bilas bawang dengan air bersih..

Memproses bawang dalam larutan kalium permanganat sebelum menanam pada musim bunga membantu melindungi tanaman daripada penyakit dan perosak

Rendam selama 10 jam dalam larutan baja kompleks. Ini akan membolehkan bawang mengembalikan kelembapan yang hilang semasa penyimpanan dan mengisi simpanan nutrien. Sebelum merendam, disarankan untuk memotong leher yang kering dan bahagian bawah mentol untuk membersihkan sisik putih..

Leher bawah dan kering mentol dipotong untuk membersihkan sisik putih.

Sayatan dibuat di tengah mentol sehingga terdapat sedikit tunas pada bahan penanaman

Video: memotong bahagian bawah dan memotong bawang penanaman

Corak pendaratan

Bahan penanaman ditanam di alur dengan kedalaman kira-kira 5 cm. Jarak di antara mereka adalah 20 cm. Alur ditaburkan dengan humus, dibersihkan dengan abu, ditumpahkan dengan air dan mentol ditanam berperingkat pada jarak 15-30 cm antara satu sama lain. Pilihan jarak antara mentol bergantung pada ragamnya. Varieti berbuah besar (Debut, Jasper, Berezovsky aristokrat) memerlukan jarak maksimum, apabila menanam bawang keluarga buah sederhana, ia dapat dikurangkan.

Jarak yang terlalu rendah antara mentol akan menghasilkan tanaman kecil.

Mentol dengan berhati-hati, berusaha untuk tidak merosakkan akar yang tumbuh, dikuburkan di dalam tanah sehingga pinggir atasnya ditaburkan dengan sekitar 2 cm tanah. Tanaman bawang disenyawakan dengan rumput potong, daun, serbuk gergaji. Mulsa menghalang pertumbuhan rumpai, membantu mengekalkan kelembapan.

Video: penanaman bawang yang cekap

Penjagaan Bawang Keluarga

Penuaian bawang merah yang baik dapat diperoleh dengan menyiram tepat pada masanya, melonggarkan tanah, memberi makan dengan betul dan membentuk sarang.

Menyiram dan melonggarkan

Sekiranya penanaman dilakukan pada waktu yang optimum, maka bawang tidak diairi hingga bulu mencapai 10 sentimeter. Dalam keadaan seperti itu, sistem akar tanaman berkembang dengan baik. Kemudian tanah dibasahi seminggu sekali (15 l air per m 2). Mereka berhenti menyiram pada bulan Julai kira-kira sebulan sebelum penuaian, kerana kelembapan berlebihan memprovokasi pertumbuhan daun baru dan bukannya mengering dan membentuk sisik kering pada mentol.

Penanaman tanah di bawah penanaman bawang dilakukan selepas setiap kelembapan tanah..

Berpakaian atas

Sekiranya semasa penggalian musim luruh, tempat tidur di bawah bawang dibumbui kualitatif dengan baja humus dan mineral, maka pakaian musim panas boleh dihilangkan. Dalam kes ini, para pakar mengesyorkan menambahkan ammonia (30 g setiap baldi air) ke dalam air untuk pengairan (dua minggu sekali). Baunya menghalau lalat bawang dan perosak lain, berfungsi sebagai pemakanan tambahan untuk tanaman. Pendaratan di tanah yang habis memerlukan pembajaan berikut:

  1. Urea atau urea (30 g per 10 liter air) + baja kalium (15 g per 10 liter air). Pembalut atas ini dilakukan pada tahap 3 daun..
  2. Kalium monofosfat (15 g setiap 10 l air). Pembalut atas dilakukan setelah 5 daun muncul di tanaman.

Penyokong pembalut organik disarankan untuk menggunakan buburan (1 gelas per baldi air), infus herba (1 liter infusi per baldi air), abu kayu, yang dapat diserbuk tanam.

Semua pakaian berpakaian mesti dilakukan dalam cuaca mendung, menyiram tanaman di bawah akar, berhati-hati agar tidak mendapat larutan pada daun. Sehari selepas memberi makan, tanaman disiram dengan air bersih..

Pembentukan sarang

Pada pertengahan bulan Jun, anda dapat melihat dengan jelas bilangan mentol yang terbentuk di sarang. Ini adalah masa terbaik untuk mempengaruhi ukuran kepala. Lobak terbesar diperoleh dari sarang 3-5 mentol; oleh itu, disyorkan untuk membuang mentol berlebihan dengan berhati-hati. Mereka melakukan ini dengan berhati-hati: mereka memegang sarang dengan satu tangan, dan rudimen tengah dipisahkan dan dikeluarkan dari tanah dengan tangan yang lain. Mereka boleh dimakan, digunakan untuk pengetinan, dibekukan.

Bawang merah terbesar diperoleh dari sarang 3-5 bawang

Video: bawang merah dari penanaman hingga penyimpanan

Perlindungan perosak dan penyakit

Ciri khas bawang keluarga adalah ketahanannya terhadap penyakit busuk dan kulat. Hama kebun seperti lalat bawang, serangga bawang, ngengat bawang dan beruang menimbulkan bahaya yang jauh lebih besar..

Bawang terbang

Bahaya terbesar bagi budaya adalah bawang terbang. Penerbangan perosak bermula pada separuh kedua bulan Mei. Seekor lalat bertelur di antara daun bawang atau di celah-celah tanah di sebelah tanaman. Larva muncul kira-kira seminggu setelah bertelur. Mereka menembusi mentol melalui daun atau bahagian bawah dan menggerogoti rongga besar. Kepala busuk, bulu bawang bertukar menjadi kuning dan pudar. Sekiranya anda mendapat sebiji bawang dari tanah, ia akan berbau larva tidak sedap dan terdapat larva putih di dalamnya..

Langkah-langkah pencegahan untuk memerangi hama adalah penggiliran tanaman, penanaman bawang merah di sebelah wortel, yang melepaskan mudah menguap lalat bawang. Ketahanan terhadap serangga perosak ini dicapai dengan penanaman awal: pada awal pemergian serangga, bawang akan cukup kuat, kasar dan disebabkan ini akan kurang terdedah kepada kerosakan.

Dianjurkan untuk melapisi tempat tidur dengan gambut, habuk tembakau atau abu. Prosedur ini mesti dijalankan pada awal penerbangan lalat dan ulangi selepas 7-8 hari. Setelah menuai sisa-sisa puncak, mentol yang rosak mesti musnah.

Langkah-langkah yang sama digunakan untuk mengawal perosak seperti bawang merah dan rama-rama bawang..

Medvedka

Kerosakan besar terhadap tanaman boleh dilakukan oleh seekor beruang. Paving bergerak berhampiran permukaan tanah, serangga ini merosakkan akar tanaman. Ia berlipat ganda dengan cepat, dan jika langkah-langkah tidak diambil tepat pada waktunya, ia dapat menyebar ke seluruh laman web.

Lawan dengan perangkap. Ini boleh menjadi timbunan kotoran yang tersebar di papan atau kepingan papan lapis. Medvedka naik ke dalamnya, bertelur. Secara berkala (setiap 2 minggu) umpan dibakar, menggantikannya dengan yang baru. Medvotox juga berkesan. Butiran diletakkan di alur cetek di sekitar tempat tidur. Mereka ditaburkan dengan bumi dan disiram dengan banyak. Bau ubat menarik serangga yang mati beberapa jam setelah memakan pelet.

Galeri Foto: Perosak Bawang

Penuaian

Menuai bawang keluarga boleh bermula setelah kira-kira separuh bulu pudar. Ini berlaku pada akhir bulan Julai. Sekiranya anda terlepas waktu menuai, mentol yang sudah matang akan mula menyerap kelembapan berlebihan dari tanah, mereka akan mengaktifkan proses pertumbuhan, masing-masing, tempoh tidak aktif akan dilanggar. Dan buruk untuk menjaga tanaman.

Bawang merah harus dituai pada hari yang cerah. Mentol yang digali ditinggalkan di bawah sinar matahari untuk pengeringan yang baik. Pada waktu petang mereka dibersihkan di dalam bilik yang sejuk, kering, gelap dan dibiarkan kering selama 2 minggu. Selama ini, leher mentol akan menjadi kering. Untuk menjaga bawang dengan baik, yang terbaik adalah tidak memotong bulu dan akarnya, tetapi memberi mereka masa untuk mengering secara semula jadi.

Simpan bawang merah di dalam bilik sejuk dengan kelembapan sederhana. Sebagai bekas untuk simpanan digunakan kotak, bakul anyaman, beg kain, jaring untuk sayur-sayuran, stoking nilon. Lebih senang menyimpan bawang dalam bentuk bundle atau tocang bawang. Kaedah ini berkesan kerana menyediakan akses udara ke setiap mentol. Mereka berventilasi dan secara praktikal tidak bersentuhan satu sama lain, yang secara signifikan mengurangkan risiko kerosakan. Jalinan bawang memakan sedikit ruang, mereka mudah memeriksa dan mengeluarkan bawang yang sudah mulai merosot pada waktunya. Pakaian rajutan yang ditenun dengan indah juga boleh dijadikan hiasan bilik..

Video: cara merajut busur

Penyebaran bawang keluarga

Bawang keluarga membiak paling kerap secara vegetatif - dengan mentol. Tetapi penggunaan kaedah ini secara berpanjangan menyebabkan kemerosotan varieti. Oleh itu, secara berkala, sekali setiap lima hingga enam tahun, perlu mengemas kini bahan penanaman, menanam bawang dari biji.

Untuk pembentukan benih yang berkualiti di peduncle, diperlukan dari 40 hingga 60 hari

Adalah sukar untuk mendapatkan biji bawang berkualiti tinggi di rumah, jadi lebih baik membelinya di kedai khusus. Mendapatkan mentol penanaman dari biji terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Percambahan biji benih. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam beg tisu dan diturunkan ke dalam bekas air pada suhu bilik. Tahan di dalam air selama kira-kira 2 hari, secara berkala (3-4 kali sehari), angkat dan bilas dengan air yang mengalir.
  2. Benih mesti dikeringkan sebelum menanam.
  3. Menyemai benih dilakukan pada akhir April - awal Mei di alur cetek (hingga 3 cm). Benih atas ditaburkan dengan gambut atau kompos. Tempat tidur dengan biji yang ditanam memerlukan penyiraman yang teliti dan berterusan..
  4. Pada bulan Ogos, bawang kecil akan matang, yang apabila dikeringkan, akan terurai menjadi beberapa kecil.
  5. Pada tahun berikutnya, bawang kecil ditanam untuk pembiakan vegetatif.

Ciri-ciri menanam bawang keluarga di pelbagai kawasan

Tidak seperti bawang, semua bawang merah yang termasuk dalam Daftar Pencapaian Pilihan Negeri tidak mempunyai wilayah toleransi. Oleh itu, keanehan menanam bawang keluarga di kawasan yang berlainan termasuk masa penanaman. Sekiranya penanaman musim bunga dianjurkan untuk Rusia tengah pada akhir April - awal Mei, maka untuk wilayah Siberia Barat, Siberia Timur dan Timur Jauh, tarikh ini dapat dipindahkan ke separuh kedua bulan Mei, dan untuk wilayah selatan, penanaman pada bulan Mac - awal April adalah optimum.

Di samping itu, semasa memilih pelbagai, penting untuk mempertimbangkan masa pematangan. Contohnya, varieti bawang keluarga yang lewat dan pertengahan mungkin tidak mempunyai masa untuk masak secara kualitatif di wilayah utara.

Petua dan ulasan tukang kebun

Saya pernah diajar menanam bawang besar keluarga. Bawang memberikan banyak bawang. Mereka pada dasarnya penuh sesak di sarang dan mereka tumbuh kecil. Pada sayur, anda perlu mengambil bawang sederhana dari sarang dengan bulu, sehingga 4-5 bawang dibiarkan masak. Hasilnya adalah dengan ramuan dan bawang besar.

Sveta

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=122&i=31681&t=31681&

Sekiranya anda mencuba menanam bawang sekali dengan bawang cincang, anda tidak lagi mahu kembali kepada kaedah penanaman lama. Kaedah ini bukan hanya menjimatkan stok penanaman, tetapi juga menghasilkan tanaman yang lebih besar. Hanya memotong bawang sebelum menanam mesti dibersihkan dalam cecair Bordeaux. Cubalah, anda akan menyukai hasilnya

geniusik

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=56&t=2775

Saya tidak menggali bawang, ia tumbuh secara dangkal dalam diri saya, dan sebulan sebelum penuaian saya menggali tanah dari mentol, dan mereka tinggal di tanah hanya di akarnya. Apabila bulu mula kehilangan warna dan hujungnya kering, saya berjalan dengan kaki di sepanjang katil dan menekan bulu - selepas itu, di tempat rehat, leher mula kering. Apabila leher betul-betul kering, saya hanya mengumpulkan mentolnya. Saya selesai di loteng, kemudian potong bulu kering dan simpan bawang di bilik bawah tanah dalam kotak kadbod besar.

Zosia

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=56&t=2781

Sebaik sahaja anda menyedari bahawa bulu hijau mula menjadi kuning pada hujungnya, maka anda perlu memberi makan. Untuk memberi makan, kita memerlukan: ammonium nitrat (dijual di mana-mana isi rumah. Stor atau isi rumah. Jabatan pasar raya), garam, kalium permanganat. Musuh utama bawang adalah lalat bawang - cacing putih yang menetap di dalam lobak. Sekiranya dia mendaftar di sana, maka anda tidak perlu bergantung pada hasil yang baik. Nitrat mewujudkan persekitaran berasid yang tidak disukai lalat. Di samping itu, ia membekalkan mikronutrien bawang yang merangsang pertumbuhan. Kalium permanganat - membasmi kuman. Garam juga tidak suka lalat. Mungkin saya tersilap dalam sesuatu, tapi begitulah cara mereka memberi komen mengenai kesan campuran tersebut. Semuanya diceraikan dalam bahagian berikut - satu sendok makan saltpeter (atau kotak korek api) pada baldi air sejuk, jumlah garam dan kalium permanganat yang sama sehingga air menjadi sedikit merah jambu. Campurkan segalanya dengan baik dan air bawang dengan banyak. Lebih baik melakukan ini dalam cuaca hangat dan kering sehari sebelum hujan (di sini anda perlu meneka). Selepas 1-2 minggu kami menjalankan prosedur penyusuan berulang, tetapi sudah sedikit mengikut resipi yang berbeza. Untuk makan kedua, kita memerlukan mullein. Oleh itu, kita menyebut kotoran lembu dicairkan dengan air 1: 1 (baldi baja, baldi air). Dia perlu didesak selama seminggu. Mana-mana kotoran boleh digunakan. Saya mempunyai seekor burung. Saya mempunyai cukup "mullein" ini untuk memberi makan seluruh kebun, kerana setiap kali saya menuangkan air. Saya mempunyai mullein seperti musim luruh. Jadi, pada fasa kedua penyusuan kita mengambil satu baldi mullein di atas baldi air, 1 sudu garam, kacau dan air. Hanya dua kali untuk bergolak dengan berpakaian teratas, menyiangi secara berkala dan semua kebimbangan.

Eva Brown

http://otzovik.com/review_267608.html

Kami telah menanam bawang keluarga selama lebih dari 10 tahun. Pelbagai jenis yang saya tidak tahu. Kami memanggilnya "emas". Mungkin kerana warna timbangan integumen. Kami tidak memotong, tetapi saya melakukan pemilihan biji dan memutar mentol "tambahan" dengan cara yang sama. Tambahan yang pasti adalah musim pertumbuhan yang pendek (kami berjaya menghapusnya sebelum hujan bulan Ogos).

Mila

http://sadisibiri.ru/telep-luk-semey.html

Secara peribadi, saya menanam bawang seperti itu bukan untuk lobak (mentol), tetapi untuk sayur-sayuran. Bulu bawang seperti itu lebih enak daripada bawang, lebih lembut rasanya. Dan tidak kasar sehingga terbentuknya mentol. Tetapi mentol juga boleh ditanam. Lebih-lebih lagi, ia disimpan dengan sangat baik. Tetapi tetap tidak perlu menunggu sihir. Dalam satu sarang, 8-10 mentol tidak boleh tumbuh besar, besar. Tetapi jika dalam proses menanam mentol yang terpisah dari sarang ke hijau dan hasilnya, 3-4 mentol tetap berada di sarang, maka dengan teknologi pertanian yang baik, mentol besar dapat ditanam. Dan untuk pembiakan bawang dan pendaratan seperti itu untuk musim berikutnya, sarang penipisan tidak diperlukan. Kami menanam bawang seperti itu dalam mentol kecil. Mentol berukuran telur tidak boleh ditanam. Mentol seperti itu lebih menguntungkan untuk dimakan..

Elena

http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=1354&start=3640

Mengikuti petua teknik pertanian untuk menanam bawang keluarga akan membantu anda mendapatkan sayuran hijau yang kaya dan tanaman lobak yang sangat baik untuk simpanan musim sejuk.

Bawang Merah "Kelezatan": penerangan pelbagai, penanaman benih

Bawang wangi adalah hiasan terbaik dari meja musim panas, dan juga bahan terpenting dalam banyak karya masakan dan hidangan biasa. Bawang merah adalah salah satu jenis budaya yang ditanam secara tradisional di kebun tukang kebun domestik, yang tidak memerlukan banyak pelaburan masa dan usaha dalam perawatan diri. Banyak tukang kebun memilih bawang merah untuk penanaman. Penerangan mengenai pelbagai, penanaman benih dan banyak lagi akan dijelaskan dalam artikel ini..

Penerangan bawang merah

Walaupun topik utama artikel kami adalah varieti bawang merah tertentu - "Delicatessen", kami akan mempertimbangkan tanaman ini secara umum, dan pada masa yang sama kami akan menerangkan varieti lain, kerana perbezaan satu spesies dari spesies yang lain tidak akan signifikan..

Jadi, bawang merah - ini adalah perwakilan khas kebun setiap petani Rusia, luarnya sangat mirip dengan bawang biasa, namun, ia mempunyai satu perbezaan yang ketara: kepala bawang terdiri dari beberapa bahagian, serupa dengan cengkih bawang putih.

Inilah kelebihan utama varieti bawang ini, yang mana ia digunakan dengan senang hati:

  • hampir semua jenis bawang ini tergolong dalam kategori masak awal;
  • penyimpanan bawang merah untuk jangka masa yang panjang, ia boleh bertahan sepanjang tahun, sehingga tanaman baru;
  • pada awal musim bunga, ia memberikan banyak sayur-sayuran, sangat berair dan sesuai dengan salad;
  • ia senang dibersihkan;
  • mentol, sebagai peraturan, tumbuh sama rata, jangan sampai cetakan dan berbaring dengan sempurna.

Saya mesti mengatakan bahawa, tidak seperti bawang tradisional, bawang merah mempunyai sifat perubatan yang ketara, kerana mengandungi kepekatan yang jauh lebih tinggi:

  • Vitamin C
  • pelbagai jenis minyak pati;
  • mineral;
  • vitamin kumpulan lain.

Oleh itu, bawang merah berfungsi sebagai detoks yang sangat baik, dan juga secara aktif menguatkan sistem imun, mengatasi masalah saluran gastrousus, dll..

Mengenai ciri-ciri rasa budaya, harus diingat bahawa mereka juga berada di tahap yang tinggi. Dalam memasak, bawang jenis ini masih sangat popular kerana ia sesuai dengan apa-apa hidangan:

Mengenai penyimpanan, sayur ini juga tidak bersahaja, begitu juga dalam penanaman. Keperluan penyimpanan adalah seperti berikut:

  • masukkan ke dalam kotak;
  • kenal pasti di tempat yang kering dan sejuk;
  • jangan simpan di sebelah sayur-sayuran lain.

Harga bawang merah

Cara menanam bawang merah di kebun anda

Ciri bawang merah yang lain ialah budaya ini jarang memberikan anak panah, yang dimahkotai dengan kotak biji, jadi hampir mustahil untuk memasang bahan penanaman secara bebas untuk disemai tahun depan.

Walau bagaimanapun, di kedai khusus anda boleh membeli:

  • seperti benih itu sendiri;
  • begitu dan budaya yang menarik bagi kita.

Benih yang dibeli akan tumbuh di kebun anda tidak lebih buruk, namun, jika anda masih ingin mengumpulkan benih sendiri, maka cubalah membawa tanaman itu untuk ditanam. Anda boleh melakukan ini seperti berikut.

  1. Sebagai permulaan, pada musim menuai tahun lalu, pilih bawang terbesar, paling halus dan umumnya sihat dan cantik, yang kondisinya paling baik.
  2. Mentol yang dipilih kemudian mesti disimpan selama 3 bulan di bilik di mana suhu akan dari + 5 ° C hingga + 11 ° C.
  3. Pada akhir bulan April, busur disiapkan sesuai dengan semua peraturan, mendarat di tanah.

Langkah-langkah yang disenaraikan di atas disebut vernalization, dan ini bertujuan untuk merangsang proses pengambilan gambar dalam bawang merah. Mentol yang ditanam dan disiapkan dengan cara ini dengan cepat memberikan anak panah, yang akhirnya perbungaan terbentuk, yang kemudian berubah menjadi kotak dengan biji.

Menyiapkan tanah untuk bawang merah

Setiap budaya, seperti yang anda ketahui, mempunyai beberapa ciri penanaman. Bawang pada umumnya, dan khususnya bawang merah, tidak terkecuali. Syarat untuk menanam tanaman sedikit berbeza dari apa yang anda tanam:

  • untuk sayur-sayuran berair;
  • untuk lobak untuk musim sejuk.

Bagaimanapun, agar anda dapat memperoleh banyak sayur-sayuran pada akhir musim tanam, sangat penting untuk mendekati masalah berikut dengan betul:

  • pilih tempat yang sesuai untuk mendarat;
  • siapkan tanah yang boleh anda gunakan.

Oleh itu, mari kita tentukan sebagai permulaan, tanah terbaik yang boleh ditanam. Paling subur akan tanaman ini tumbuh di tanah:

  • tidak berasid;
  • longgar;
  • kaya dengan nutrien.

Sekiranya tanah di kebun anda berasid, dan anda tidak meneutralkan asid ini, anda harus menghadapi kesan negatif seperti:

  • menguning bahagian atas bawang;
  • mengeringkan bawang.

Dengan kata lain, tanah berasid sama dengan kehilangan tanaman.

Selain itu, jika anda tinggal di kawasan rawa di mana sungai tanah terlalu dekat dengan permukaan bumi, disarankan untuk mengalirkan tanah sebelum menanam tanaman ini.

Mengenai parameter lokalisasi bawang merah di kawasan itu, anda perlu memilih tempat yang:

  • terletak di ruang rata;
  • diterangi dengan sempurna oleh matahari;
  • tidak terletak di dekat pokok yang boleh mengambil sebahagian cahaya semula jadi dari busur.

Sebelum menanam bawang di tanah kebun, perlu menyuburkan tanah dengan berhati-hati:

  • baja organik;
  • pembalut bahagian atas mineral.

Di samping itu, penting untuk mematuhi peraturan penggiliran tanaman, yang menyiratkan bahawa bawang merah mesti ditanam di tempat tanaman ramah yang sebelumnya tumbuh di sini. Jadi, untuk kategori "rakan" budaya yang kita pertimbangkan termasuk:

Tetapi tanaman ini harus berhati-hati:

  • lobak merah;
  • bawang putih
  • bawang merah secara langsung;
  • bunga matahari;
  • jagung.

Walau bagaimanapun, adalah wajar bahawa dengan bawang merah bukan sahaja tanaman yang diperlukan ditukar, tetapi juga tanaman yang berdekatan dengannya sesuai untuk pertumbuhan sendi. Oleh itu, wortel yang tidak ramah, misalnya, adalah jiran yang sangat baik untuk varieti bawang yang dimaksudkan, kerana:

  • bahan udara yang dikeluarkan olehnya mengeluarkan lalat bawang;
  • volatil yang dikeluarkan oleh bawang merah menghalang lalat wortel daripada mencapai wortel.

Di samping itu, kesan perlindungan yang serupa untuk tanaman kita boleh mempunyai:

Bawang merah yang disusun pada bulu

Seperti yang kami sebutkan di atas, bawang merah dapat ditanam secara langsung pada bulu hijau dan lobak. Untuk mendapatkan bahagian hijau, dan menikmatinya untuk jangka masa yang panjang pada musim panas, perlu menanam bawang merah sesuai dengan tindakan yang dilakukan dalam urutan tertentu.

Jadual 1. Cara menanam bawang merah untuk menghasilkan bulu hijau

NuansaPenerangan
Tempat menanam bawang merah untuk tanaman hijauSekiranya tujuan anda bukan untuk mendapatkan penuaian lobak bawang yang cepat, maka anda boleh menanam bawang merah pada sayur secara harfiah di mana sahaja:
  • dalam keadaan tanah terbuka;
  • di rumah hijau atau rumah hijau;
  • di pasu bunga di rumah.
  • Masa penanamanMasa penanaman tanaman yang menarik bagi kita pada sayur-sayuran akan berbeza-beza bergantung pada bagaimana dan di mana anda menanamnya. Jadi:
  • jika tanaman itu ditanam di rumah di dalam periuk, maka anda perlu menurunkannya ke tanah pada awal bulan Mac;
  • jika tanaman segera ditanam di kebun atau di rumah hijau, maka prosedur untuk menanam benih di tanah harus dilakukan pada awal Mei.
  • Bilakah penuaianBulu hijau yang pertama dapat dikumpulkan sebulan setelah anda menanam tanaman di tanah, tidak masalah di pangsapuri atau di taman.

    Setelah hijau mencapai ketinggian sekitar 25 sentimeter, ia boleh dipotong dan bawang digunakan semula. Untuk melakukan ini, anda memerlukannya:

  • untuk mengekstrak dari bumi;
  • separuh;
  • kapal balik.
  • Seperti yang anda lihat, mendapatkan sedikit bawang merah sangatlah mudah, buat sedikit usaha. Walau bagaimanapun, jika anda masih ingin menuai bawang dengan beg untuk musim sejuk, maka anda perlu bertindak berbeza.

    Bawang merah musim bunga

    Penanaman tanaman yang kita pertimbangkan pada waktu musim bunga dapat dilakukan demi memperoleh:

    • bahagian atas bawang hijau;
    • bahagian tanaman.

    Pada masa yang sama, persiapan tapak untuk pendaratan dilakukan secara langsung dari musim gugur, dalam beberapa tahap. Pertimbangkan mereka.

    Jadual 2. Cara menyediakan tanah untuk menanam bawang merah

    NuansaPenerangan
    Pembuangan rumpaiSebelumnya, laman web ini mesti dibersihkan dari rumput liar dengan menggali kawasan tanah, dan pada masa yang sama membuang:
  • akar tanaman;
  • sisa-sisa bahagian hijau tanaman dan rumpai yang berguna;
  • dedaunan bengkak dan sisa tumbuhan dan bukan tumbuhan lain.
  • MenggaliSekiranya anda belum menggali tanah dengan cukup baik semasa proses membersihkannya dari serpihan sayur, anda harus menggali lagi sehingga tanah menjadi longgar dan lapang..
    BajaMemupuk tanah untuk menanam bawang merah perlu dilakukan pada musim gugur, walaupun anda berhasrat menanam bawang ini hanya pada musim bunga, kerana ia harus membasahi nutrien ini, dan dengan permulaan panas segera siap menanam.

    Oleh itu, untuk satu meter persegi wilayah yang anda perlukan, perlu menggali baja berikut:

  • kompos atau humus, jisimnya sama dengan 6 kilogram per unit kawasan yang ditunjukkan;
  • superfosfat dalam isipadu sama dengan 60 gram.

    Selain itu, sebilangan kecil abu boleh dicampurkan ke dalam tanah..

  • Pembentukan katilUntuk kemudahan di masa depan, anda boleh segera membentuk katil semasa persiapan, sambil menjaga jarak 25 sentimeter di antara mereka..

    Setelah menggariskan wilayah tersebut, pada musim bunga anda dapat dengan mudah mengetahui tempat mendarat.

    Persiapan akhir pada musim bungaProsedur persiapan akhir yang berkaitan dengan penanaman tanah dilakukan pada musim bunga, dan meliputi:
  • melonggarkan berulang;
  • ketepuan bumi dengan baja nitrogen, berdasarkan perkadaran 30 gram per meter persegi.
  • Bukan hanya perlu menyiapkan tanah untuk ditanam dengan teliti, tetapi juga sangat penting untuk menjaga penyediaan benih untuk penanaman. Inilah caranya untuk melakukannya.

    1. Benih bawang merah yang dikumpulkan atau dibeli di kedai mesti dibungkus dengan kain kasa atau kain dan kemudian diturunkan ke dalam semangkuk air bersih.

    2. Setelah meletakkan biji di dalam, bekas ditutup dengan penutup di atas, dan benih disimpan di dalam air pada suhu 20-25 ° C selama kira-kira 48 jam.

    3. Semasa proses memikat, biji bawang merah mesti:

    • keluarkan setiap 7 jam;
    • setiap kali masukkan air tawar, dan tuangkan yang lama.

    4. Setelah perendaman yang ditentukan telah berlalu, dan masa yang tepat untuk menanam tanaman ini, perlu mengeringkan bawang di udara segar.

    Setelah menyiapkan biji, dan meratakan tempat tidur, anda mesti:

    • tuangkan biji ke dalam alur yang sebelumnya ditarik oleh penyapu;
    • taburkan biji dengan tanah kering.

    Setelah bawang tumbuh, eloklah meletakkan tempat tidur di mana ia tumbuh, menggunakan prosedur yang ditunjukkan:

    Tiga puluh hari dari saat anda menanam, anda sudah boleh menikmati bulu hijau tanaman.

    Pada musim tumbuh pertama setelah menyemai, biji bawang merah membentuk satu bawang, yang terdiri daripada 4 segmen, hampir cengkih bawang putih. Setelah mengeringkan buah yang dikumpulkan, 4 ruas ini akan reput, dan anda akan mendapat beberapa mentol yang lebih kecil.

    Bawang ini disemai, sesuai ditanam pada tahun berikutnya. Dari biji anda boleh mendapatkan tanaman:

    Anda perlu menggunakan sevoc selama 4, lebih baik 3 tahun, kerana hasilnya hilang sekitar 15% setiap tahun.

    Menanam bawang merah sebelum musim sejuk

    Bawang merah adalah salah satu dari sedikit tanaman yang benar-benar menunjukkan ketahanan terhadap perubahan suhu udara, tetapi tidak begitu kuat sehingga dapat menempatkannya di antara jenis tanaman musim sejuk.

    Oleh itu, pendaratan budaya ini pada musim sejuk hanya sesuai untuk pembaca kami yang tinggal di selatan, seperti:

    • di lintang tengah, kebarangkalian memperoleh tanaman tanaman ini selepas musim luruh penanaman menurun kepada 55%;
    • di wilayah utara, turun hingga sekitar 25%.

    Walaupun begitu, menyemai sayur pada musim luruh di selatan adalah wajar, kerana bulu hijau muncul lebih awal daripada jika anda menanam bawang pada musim bunga. Dianjurkan untuk melakukan prosedur penanaman selambat-lambatnya bulan Oktober, sehingga busur:

    • berjaya mendapat pijakan di lokasi pendaratan;
    • tidak mula tumbuh, kerana frosts akan membunuhnya.

    Seperti dalam penanaman musim bunga, perlu menyiapkan kawasan tanah dengan teliti. Namun, kali ini biji tidak perlu direndam, agar tidak membangkitkannya lebih awal, setelah jenuh dengan kelembapan.

    Menjaga bawang merah selepas menanam

    Penjagaan bawang dari pelbagai minat kepada kami merangkumi prosedur yang paling mudah. Mari kita pertimbangkan lebih jauh.

    Menyiram

    Penyiraman bawang merah kira-kira setiap 2-3 hari dari saat ditanam di tanah, dan ini harus dilakukan sepanjang musim tanam, hingga waktu panen terakhir hanya tinggal 25-30 hari lagi. Kemudian penyiraman mesti dihentikan untuk:

    • bulu tumbuhan mula kering;
    • mentol semakin kuat dan sesuai untuk berbaring.

    Perhatikan peraturan penting yang berkaitan dengan penyiraman sederhana. Anda tidak boleh mengisi bawang atau menyeksanya dengan kekurangan kelembapan, semuanya harus mencukupi.

    Melonggarkan

    Melonggarkan bumi dengan kerap adalah peraturan penting lain yang perlu diingat semasa menanam bawang merah. Semasa melonggarkan, penyingkiran rumpai juga semestinya dilakukan dari tempat tidur, yang dapat dengan mudah menghancurkan tanaman bawang dengan kekuatannya sendiri..

    Baja

    Setelah anda melihat bahawa menetas keluar dari tanah, anda perlu memberi makan tempat tidur menggunakan:

    Di samping itu, pada tahap ketika mentol mulai terbentuk, perlu juga menggali tanah:

    Ini akan membantu anda bukan sahaja mengaktifkan pertumbuhan tanaman, tetapi juga meningkatkan rasanya.

    Bawang nipis

    Sekiranya anda ingin mendapatkan tanaman bawang sebanyak mungkin, anda perlu melakukan prosedur penipisan. Oleh itu, sekitar bulan Julai, anda harus membuang bawang kecil dari tempat tidur dengan berhati-hati, sehingga membebaskan tempat yang lebih besar.

    Rawatan Perosak dan Penyakit

    Sayuran bawang pelbagai ini jarang terdedah kepada pelbagai penyakit, namun, ia boleh menjadi sakit jika sudah lama sejuk dan lembap di jalan..

    Dengan syarat jamur mula tumbuh bawang, perlu:

    • Keluarkan anak benih yang dijangkiti dari tempat tidur dan buang;
    • semburkan tanaman yang sihat dengan agen antijamur industri.

    Dengan syarat cacing kebun menyerang tanaman anda, ada baiknya menyemburkannya dengan larutan garam dan air pekat.

    Selain itu, hama lain, bawang terbang, sangat tidak menyukai abu kayu, dan anda dengan cepat membuangnya dengan hanya menaburkan tempat tidur dengan bawang dari dapur.

    Varieti bawang merah sesuai untuk penanaman di kebun Rusia

    Pertimbangkan tiga jenis bawang merah yang paling popular yang digunakan di Rusia, dan mulakan dengan yang terdapat dalam tajuk artikel kami

    Gred No. 1 - "Kelezatan"

    Varieti varieti ini adalah juara dari segi kepantasan pematangan. Kira-kira 25 hari setelah benih ditanam di tanah, mentol siap memberi bulu hijau yang berair.

    Pada tahun kedua penanaman, sudah menggunakan biji, Delicacy membentuk mentol coklat merah jambu, sangat besar. Jadi, berat satu kepala boleh mencapai 500 gram, masing-masing, setiap segmen akan menimbang kira-kira 130 gram.

    Gred No. 2 - "Vitamin"

    Satu lagi jenis pematangan awal, memberikan bulu 25-30 hari setelah menanam dari biji. Satu keluarga boleh membentuk sebilangan besar 10 biji bawang, berat masing-masing akan mencapai sekitar 30-35 gram. Warna sisiknya berwarna keemasan, rasa tepu.

    Gred No. 3 - "Keluarga"

    Satu keluarga bawang dari pelbagai ini dapat dibentuk oleh kira-kira 2-4 bawang, masing-masing akan mempunyai berat sekitar 25 gram. Warna membran dan sisik bawang akan berwarna ungu, sementara dagingnya berwarna putih secara tradisional. Pelbagai bawang ini hampir tidak ada, yang mana ia digunakan dengan senang hati di seluruh Rusia.

    Untuk Meringkaskan

    Bawang merah - sayur-sayuran yang tidak biasa, yang tidak diketahui oleh semua tukang kebun domestik, tetapi sia-sia, kerana rasanya, serta kemudahan penanaman, dan juga kesahihan, adalah yang terbaik. Cuba tanam bawang merah, dan anda tidak akan ditinggalkan tanpa hasil panen, dan anda dapat menikmati buah yang diperoleh hingga musim bunga berikutnya.

    Bawang merah sedap: ciri-cirinya, masakan, penanaman

    Bawang merah, sebagai saudara dekat bawang, berbeza dari itu bukan hanya pada penampilannya, tetapi juga komposisi. Ketahui rasanya sayur ini, bagaimana ia digunakan, dan bagaimana menanam bawang merah sendiri.

    Apa itu bawang merah?

    Shallot adalah perennial herba dari genus Luke dari keluarga Amaryllis. Ini adalah pelbagai bawang, yang dikenali di Rusia sebagai pokok renek, bawang keluarga atau shrews. Sayuran ini sedap, sihat dan juga diminati dalam perubatan..

    Kemunculan kilang dan produk siap

    Bawang merah berbeza dengan bawang dalam jenis dan struktur mentol. Bahagian udara semak tidak menonjol sesuatu yang istimewa, tetapi bulu agak nipis daripada bawang.

    Bawang Kushchevka lebih menyerupai bawang putih, kerana terdiri daripada bawang kecil - kepingan. Dalam satu bawang merah, 8-10 bawang biasanya dikumpulkan. Tetapi ada jenis di mana mentol terdiri dari 3-4 lusuh lobak kecil.

    Penampilan bawang merah:

    • Bulu. Sempit dan nipis, pada satu tumbuhan banyak bulu dikumpulkan. Ketinggian outlet yang mengagumkan - 30-50 cm.
    • Bawang. Ukuran, warna dan rasa kepingan dari mana bawang besar dikumpulkan bergantung pada ragamnya. Diameter satu bawang adalah 2-4 cm. Bentuknya biasanya memanjang. Dalam kes ini, bawang boleh bujur, bulat atau rata. Berat - 15-50 g. Semua segmen disatukan oleh satu membran ibu. Warna skala - kuning, putih, merah jambu, ungu.

    Bawang merah bermanfaat untuk tumbuh:

    • cepat masak - 20-30 hari lebih cepat daripada bawang;
    • mentol mempunyai kualiti penjagaan yang baik;
    • semasa penyimpanan, mentol mengekalkan rasa, kesegaran dan kesegaran;
    • hampir tidak ada air mata.

    Dari mana asalnya?

    Bawang merah telah dikenali oleh dunia selama hampir 1000 tahun. Salah satu namanya adalah Ashkelon, yang diberikan untuk menghormati Ascalon, sebuah kota di Palestin. Di sinilah dia aktif diusahakan pada Abad Pertengahan..

    Tidak diketahui dengan tepat dari mana bawang merah berasal, tetapi akar asalnya berasal dari Asia Kecil - kronik kuno menyebutkan penyebarannya di wilayah ini..

    Bawang ini ditanam secara besar-besaran di negara-negara dengan iklim yang hangat - di Kazakhstan. India, Mesir, Georgia, Ukraine. Di Rusia, bawang merah tidak begitu popular seperti bawang; kebanyakannya ditanam di Kuban dan Timur Jauh.

    Struktur

    Bawang merah, seperti semua wakil klan Bawang, mempunyai kesan yang kuat:

    • antimikrob;
    • antifungisida;
    • pembasmi kuman.

    Sayuran mengandungi banyak gula, minyak pati, mudah menguap, antioksidan, mineral dan vitamin..

    Berbanding dengan bawang merah, bawang merah mempunyai kandungan yang tinggi:

    • asid askorbik (vitamin C) - menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi semua sistem badan;
    • mono- dan disakarida yang membawa protein - membekalkan tenaga untuk sel;
    • garam mineral natrium, kalsium, fosforus, zat besi - diperlukan untuk menguatkan dan mengatur kerja semua organ dan sistem;
    • mudah menguap - memusnahkan bakteria dan mikrob, berguna untuk pencegahan berjangkit dan virus.

    Nikel, kromium, germanium, silikon, vanadium, kobalt, titanium dan molibdenum juga terdapat dalam bawang merah..

    Bawang merah mempunyai kandungan kalori rendah, 100 g bulu hijau hanya mengandungi 18 kkal, 100 g bawang - 72 kkal.

    Nilai pemakanan bawang merah:

    Nama barangNilai pemakanan setiap 100 g produk, g
    Tupai2,5
    Lemak0.1
    Karbohidrat16.8
    Air79.8
    Asid Lemak Tepu0.017
    Abu0.8

    Ciri Rasa

    Pencinta makanan menghargai bawang merah kerana ciri rasa khas mereka. Bawang merah sering disebut sayur "bangsawan". Dialah, dan bukan bawang, yang digunakan dalam banyak hidangan masakan Eropah dan Perancis.

    Ciri ciri bawang merah:

    • mempunyai keseronokan yang menyenangkan;
    • rasanya adalah nota manis;
    • berbanding dengan bawang, mempunyai rasa yang lebih lembut dan halus;
    • bawang juicier;
    • tidak mempunyai bau bawang yang tajam;
    • tidak mengganggu rasa dan aroma produk lain.

    Manfaat dan keburukan

    Faedah makan bawang merah secara berkala:

    • mencegah kekurangan vitamin musim bunga;
    • membersihkan badan karsinogen dan toksin;
    • pencegahan jangkitan dan selsema;
    • rangsangan pencernaan;
    • penstabilan tekanan darah;
    • pencegahan penyakit mata.

    Sayuran tidak digalakkan untuk:

    • ulser perut, pankreatitis, tusukan;
    • penyakit buah pinggang dan sistem genitouriner;
    • sembelit dan kerosakan hati.

    Bahagian tumbuhan apa yang dimakan?

    Dalam bawang merah, bahagian tanah dan bawah tanah dimakan:

    • Pen. Bawang merah sering ditanam dengan tepat demi sayur-sayuran, kerana sayur ini, jika dibandingkan dengan bawang, masak lebih cepat, lebih tahan fros dan praktikal tidak menembak. Bulu bawang merah tidak kasar, sejak sekian lama menjaga kelembutan dan khasiatnya.
    • Mentol. Mereka juga digunakan sebagai bawang biasa. Hanya berbeza dengan ciri rasa mereka.

    Di mana kelazatan digunakan??

    Ciri khas bawang merah menarik perhatian gourmets. Sayuran ini bukan sahaja sihat, tetapi juga memberikan rasa yang istimewa dan aroma unik kepada hidangan..

    Bawang merah dan bawang bukan sayur yang boleh ditukar ganti. Ini adalah dua ramuan yang sama sekali berbeza..

    Mengapa bawang merah dalam permintaan memasak:

    • mempunyai rasa bawang halus tanpa kepahitan khas, digabungkan secara harmoni dengan tomato, lobak, timun dan sayur-sayuran lain;
    • selaras dengan rasa alpukat yang berkrim;
    • mengandungi banyak gula, jadi karamel lebih baik daripada bawang;
    • bawang kecil dan lebat lebih sesuai untuk acar - acar yang sangat baik diperolehi;
    • sesuai untuk dibakar - bawang merah dibakar enak dalam kombinasi dengan mentega, madu dan buah-buahan kering;
    • bawang merah semasa menggoreng, terutama dalam mentega, memberikan rasa lebih banyak daripada bawang;
    • senang dikupas bawang merah dengan air mendidih.

    Cara menggunakan bawang merah dalam memasak:

    1. Perasa untuk daging. Bawang dicincang halus atau dipotong menjadi cincin. Mereka menuangkan daging yang sudah siap - dibakar di dalam ketuhar atau barbeku.
    2. Hidangan sampingan. Hiasan bawang paling sederhana disediakan dengan memanggang. Bawang dikupas dan digoreng keseluruhan. Apabila mereka melembutkan, mereka dikeluarkan dari api dan dijadikan lauk untuk hidangan daging.
      Pilihan kedua untuk menyediakan lauk adalah memanggang. Campurkan minyak zaitun dan madu, dapatkan kuah pekat. Bawang disiram dengan sos ini, ditaburkan dengan rempah dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit (suhu +150 ° C). Buah kering atau kacang hancur dapat ditambahkan ke kaserol karamel yang dihasilkan..
    3. Topping untuk pizza dan pai. Bawang cincang digoreng dalam minyak dan dimasukkan ke dalam pengisian. Bawang goreng sangat sesuai dengan isi daging dan ikan.
    4. Salad. Rasa lembut dan konsistensi lembut bawang sesuai dengan sayur-sayuran segar.
    5. Sup krim. Bawang merah digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam banyak sup. Contoh sup krim krim dengan bayam, bawang merah dan bawang putih:
      • 0,5 kg bayam dikisar dalam air masin, diperah dan digiling dalam pengisar;
      • bawang dan bawang putih dicincang dan digoreng dalam minyak zaitun;
      • 1.5 kg daun bayam dilekatkan pada bawang dan bawang putih, dan terus digoreng;
      • campurkan campuran goreng dengan smoothie hijau, musim dan campurkan.
    6. Sos. Bawang merah menambah rempah ke banyak sos tanpa membayangi rasa ramuan lain. Sos wain bawang:
      • Bawang dicincang dan digoreng.
      • Wain merah dicampurkan dengan pati kentang. Gaul dan masukkan ke dalam bawang.
      • Taburkan campuran dengan rempah dan reneh selama 10 minit.
    7. Kekosongan. Bawang merah sering digunakan untuk pengambilan acar. Cara memetik bawang merah:
      • Sediakan perapan bumbu, garam dan gula biasa. Cuka dicurahkan ke dalam perapan mendidih.
      • Mentol dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan pengasam.
      • Sterilkan tin selama 10-15 minit dan tutup penutup. Ternyata makanan pembuka yang sudah siap dan asas untuk salad.

    Semasa rawatan panas bawang merah, penjagaan mesti diambil - jika dimasak terlalu banyak, ia akan mendapat rasa pahit yang tidak menyenangkan.

    Bawang merah digunakan dalam perubatan rakyat. Penggunaannya berguna untuk:

    • penyakit vaskular;
    • tekanan darah tidak stabil;
    • penyakit kardiovaskular;
    • gangguan metabolik;
    • kerosakan sistem pencernaan.

    Bawang merah adalah sumber kalium dan natrium, oleh itu sangat berguna untuk aktiviti jantung..

    Sayuran ini boleh berfungsi sebagai pemangkin - ia menyumbang kepada pemecahan lemak dan penyerapannya oleh badan. Dan karotena, yang merupakan sebahagian daripada bawang merah, meningkatkan fungsi otot mata, keadaan retina dan lensa.

    Jenis bawang merah

    Varieti bawang merah, seperti sayur-sayuran lain, dibahagikan mengikut kematangan menjadi awal, tengah dan lewat.

    Juga bawang merah berbeza rasa untuk varieti:

    Berikut adalah bawang merah yang popular, dikelompokkan mengikut kematangan.

    Awal

    Jenis yang paling popular:

    • Belozerets 94. Mentol bulat seberat 20-30 g. Warna - ungu muda. Rasa pedas.
    • Bakul vitamin. Bawang pedas. Warna timbangan berwarna kuning. Berat - 30 g.
    • Bintang berwarna putih. Mentol rata yang bulat dan bulat berwarna putih terang. Rasa pedas. Berat - 50-70 g.
    • Belalang. Mentol memanjang rata bulat. Timbangan - warna merah ungu. Rasa bawang manis dan pedas. Berat satu mentol hingga 70 g. Ia membentuk sarang yang sangat besar, beratnya hingga 220 g. Kualiti menjaga yang sangat baik - dapat dipelihara sehingga tanaman baru. Bulu lembut dengan aroma yang menyenangkan..
    • Gourmet Emas. Varieti berbahasa Inggeris yang tinggi dengan rasa separa tajam. Ia disimpan sehingga 14 bulan. Mentol memanjang bujur. Panjang mentol adalah 7 cm. Serpihan kering berwarna coklat, berair - kuning, dengan rasa halus. Berat sarang adalah hingga 150 g. Berat satu mentol ialah 40-70 g.
    • Lata. Mentol berbentuk telur yang lebar. Skala kering berwarna merah jambu, berair - putih. Berat - 35 g. Ia disimpan selama 7 bulan. Rasa - manis lembut.

    Pertengahan musim

    Varieti pertengahan musim yang paling popular:

    • Penguin putih. Berat mentol - hingga 80 g.Dalam satu sarang - 6 bawang. Warna timbangan berwarna putih. Rasa pulpa manis dan pedas. Bentuknya berbentuk bulat-bujur, panjang - 4-5 cm, diameter - 3 cm. Disimpan sehingga 8 bulan. Bulu lembut, hijau muda..
    • Penjamin. Pelbagai semenanjung. Mentol bulat rata. Satu sarang mengandungi 4-10 bawang. Berat - 20-30 g.
    • Pelombong. Bawang dengan rasa separa tajam. Mentol bulat. Dalam satu sarang - 5-7 bawang. Warna kuning.
    • Burung Bomba. Pelbagai jenis semenanjung dengan bawang bulat. Timbangan berwarna tan. Berat mentol - 30 g.
    • Albik. Pelbagai semenanjung. Mentol berwarna kuning, beratnya hingga 30 g. Bentuk bawang berbentuk elips melintang. Varieti ini dicirikan oleh kualiti menjaga yang tinggi..
    • Guran. Bawang dengan rasa separa tajam. Mentol bulat dengan sisik coklat muda. Berat mentol - 25 g.
    • Velikoustyugsky. Mentol besar berwarna coklat-merah seberat 80 g. Sarangnya masing-masing mengandungi 6-10 g. Pelbagai sangat berbuah. Rasa pedas.
    • Kuban "Kuota" kuning. Ragam dengan mentol bawang manis yang besar. Sarangnya terdiri daripada 5-10 biji bawang. Timbangan kering berwarna coklat-kuning, berair adalah susu kuning. Ia membentuk bulu yang kuat setinggi 30 cm. Mentolnya memanjang, berbentuk bujur-rata. Berat - hingga 120 g.
    • Kuban "Kuota" merah. Mempunyai hasil yang tinggi. Mentol memanjang, bulat rata. Timbangan kering berwarna coklat-merah, berair - putih-ungu. Rasanya manis dan pedas. Berat - hingga 100 g. Penyebaran roset, ketinggian bulu - 30 cm.

    Kemudian

    Varieti yang paling popular:

    • Kubu. Bawang dengan rasa separa tajam. Mentol bujur dengan sisik merah jambu. Di sarang - sehingga 7 bawang. Berkualiti tinggi. Tahan reput dan menembak.
    • Ural ungu. Timbangan berwarna ungu kemerahan. Berat - hingga 60 g. Rasa - semenanjung.
    • Ambar Siberia. Pelbagai semenanjung dengan mentol kuning-gangsa rata bulat. Berat bawang - 30 g.
    • Kunak. Bawang dengan rasa separa tajam. Mentol bulat, sedikit leper. Timbangannya berwarna kuning muda dengan warna kecoklatan. Di sarang - 3-4 keping.
    • Marneulsky. Pelbagai jenis Georgia. Mentol memanjang-bujur. Timbangan berwarna merah jambu dan kuning. Purata 5 lobula setiap sarang. Rasanya manis. Ia disimpan - 1 tahun. Hasil yang tinggi.

    Paling manis dalam keseluruhan keluarga bawang adalah bawang merah pisang. Varieti ini merujuk kepada keadaan pra-matang dan sejuk. Bawang yang sedap, tidak menekan aroma produk lain. Dihargai oleh foodies. Tidak seperti bawang merah biasa, varieti pisang mempunyai bawang yang lebih besar.

    Cara menanam bawang merah di kawasan anda?

    Tidak ada yang rumit dalam menanam bawang merah. Sekiranya dikehendaki, malah tukang kebun pemula dapat menanam bawang yang enak ini di kawasannya.

    Bagaimana tumbuhan membiak?

    • Benih. Di wilayah selatan, penanaman dilakukan pada musim gugur, 2 minggu sebelum musim sejuk. Di semua wilayah lain di Rusia bawang merah disemai pada musim bunga ketika tanah menjadi panas.
      Benih disemai dalam baris dengan selang 5-8 cm. Antara baris - 15-20 cm. Pada tahun pertama, sarang dengan 2-4 mentol terbentuk, yang kemudian digunakan sebagai bahan penanaman.
    • Bawang. Bawang dipilih bawang dengan berat 30-40 g, yang ditanam pada musim bunga. Untuk memperbaharui bahan penanaman, bahan penanaman ditanam dari biji atau dari mentol udara, yang tumbuh di batang kayu.

    Ciri-ciri dan penyediaan tanah

    Bawang merah adalah tanaman fotofil yang ditanam di kawasan yang terang. Untuk membentuk roset yang subur, budaya ini perlu tumbuh di tempat yang cerah dan terbuka.

    Tanah disiapkan pada musim gugur, memperkenalkan bahan organik dan baja mineral untuk penggalian. Menggali tanah pada sekop bayonet.

    Untuk 1 persegi. m menyumbang:

    • 3 kg humus atau kompos;
    • 15-20 g urea atau superfosfat;
    • 50-80 g abu kayu.

    Pada musim bunga, baja nitrogen digunakan pada tanah, misalnya, ammophoska - 15-20 g setiap 1 km persegi. m.

    Bawang merah boleh ditanam pada musim luruh atau musim bunga. Dalam kes pertama, tanah disiapkan pada bulan Ogos, jika musim bunga mendarat - pada musim gugur.

    Bawang tumbuh dengan baik di tanah yang longgar, tanah liat tidak sesuai untuknya.

    • Diinginkan. Kubis, kekacang, timun, tomato, zucchini, tanaman hijau.
    • Tidak diingini. Kacang, lobak, dill, pasli, lobak, kucai.

    Perosak dan penyakit

    Kaedah mengawal perosak:

    • Untuk menakutkan lalat bawang, wortel ditanam di sepanjang pinggir tempat tidur, dan di antara barisan adalah tanaman yang mengeluarkan bau yang kuat (tansy, wormwood atau yarrow).
    • Air tanah setiap minggu dengan garam (setiap 10 liter air - 1 sudu besar. L. Garam).
    • Keringkan dan lepaskan katil secara berkala.

    Selalunya, bawang merah dipengaruhi oleh penyakit kulat - cendawan tepung, fusarium, peronosporosis, reput tanah.

    Pencegahan membantu mencegah penyakit:

    • pematuhan putaran tanaman;
    • memanaskan bawang pada suhu 40 ° C selama 8 jam pada musim luruh atau musim bunga 1.5-2 bulan sebelum menanam;
    • pemilihan dan penyingkiran mentol yang terjejas sebelum menanam.

    Cara merawat mentol secara umum?

    Ciri-ciri penjagaan bawang merah:

    • Menyiram. Sederhana dan biasa. Sekiranya hujan, pelembapan tanah tidak diperlukan. Tempat tidur disiram dengan kekeringan setiap 2-3 hari.
    • Penyiangan dan penanaman. Penting untuk menyiangi tempat tidur hingga bulu muncul, kerana rumpai dapat menenggelamkan dan memusnahkan tanaman. Sepanjang perjalanan dengan penyiangan, longgar tanah, mencegah pembentukan kerak.
    • Penipisan. Ia diperlukan semasa menanam bawang besar. Diadakan pada pertengahan musim panas.
    • Berpakaian atas. Dalam 1,5-2 minggu setelah kemunculan, tempat tidur disiram dengan larutan kotoran mullein atau burung (perkadaran 1:10 atau 1:20). Juga buat baja mineral - urea dan fosfat, 10-15 g setiap 1 persegi. m. Semasa membentuk mentol buat larutan baja potash - 5-7 g per 10 l.

    Cara menyimpan bawang merah?

    Bawang merah disimpan dengan baik, sehingga dapat digunakan segar untuk waktu yang lama.

    Ciri penyimpanan bawang merah:

    • di tempat yang kering, gelap, sejuk dan berventilasi baik;
    • di dalam peti sejuk, bawang merah tidak boleh disimpan - bawang akan mula tumbuh, dan rasanya akan merosot;
    • boleh disimpan dalam keadaan beku - mentol akan hilang renyah, tetapi mengekalkan sifat berguna;
    • mentol boleh disimpan dalam stoking nilon - mereka diisi dengan bawang, dan digantung di pantri;
    • pilihan lain - penyimpanan dalam bekas logam dengan lubang pengudaraan.

    Mengenai peraturan asas untuk menanam, menyimpan dan memakan bawang merah, anda boleh lihat dalam video berikut:

    Ulasan lebih sedap

    Penguji mencatat bahawa bawang merah selaras dengan:

    • rosemary;
    • thyme
    • cuka balsamic;
    • minyak zaitun.

    Menurut penguji, bawang merah sangat enak dalam komposisi sos dan perapan yang disajikan dengan ayam dan daging lembu. Bawang merah juga sesuai dengan bawang putih dan kari.

    Bawang merah benar-benar lebih rendah daripada bawang dalam populariti. Melepasi pesaing dalam banyak kedudukan, termasuk rasa bulu hijau dan kelembutan rasa. Shallot memerlukan perhatian lebih, baik tukang kebun dan peminat masakan.