Mengenai artichoke, koki restoran Bourbon Denis Pyrochkin

- Artichoke - produk baru untuk Rusia?

- Secara paradoks, ya. Bagi kami, artichoke hampir eksotik, walaupun kemanusiaan telah terkenal selama kira-kira lima ribu tahun. Di Mediterranean, ia sangat biasa. Orang Rom kuno sudah dapat menyelamatkan artichoke, musim utamanya adalah pada bulan April. Mereka mengambilnya dengan madu, jintan dan cuka..

- Bagaimana rupa dia?

- Artichoke adalah saudara dari thistle, dan penampilannya serupa. Goethe dikatakan telah melihat orang Itali mengumpulkan artichoke dan menulis bahawa di Itali petani makan thistles. Terdapat banyak varietas, mereka bervariasi dalam bentuk bakul, dalam ukuran - dari diameter lima hingga lima belas sentimeter, dalam rasa dan warna. Sebenarnya, artichoke adalah bunga tumbuhan yang tidak mekar. Peti artichoke dikelilingi oleh daun keras yang runcing dan mempunyai dasar yang berdaging, di dalamnya adalah bulu yang tidak dapat dimakan - jika anda membiarkannya tumbuh, ia akan berubah menjadi bunga ungu. Artichoke dikumpulkan sebelum berbunga: jika sudah mekar, keranjang kerucutnya tidak sesuai untuk dimakan..

- Ya. Daun tunas berdaging menuju ke makanan. Yang paling sedap adalah intinya. Kon kecil sayur ini adalah pilihan yang bagus untuk pembuka selera, kerucut pinus berukuran sederhana sesuai untuk rebusan dan memanggang, dan inti artichoke segar yang dihiris akan menambah rempah ke salad apa pun. Di samping itu, anda boleh memakan batang dan akar yang sebelumnya direbus, tetapi ini jarang dilakukan.

- Apa yang perlu dilakukan dengan artichoke segar?

- Pertama, seseorang mesti mencari satu. Di Eropah, sayur ini biasa, banyak yang menanamnya di kebun mereka, tetapi buat masa ini, sayangnya, anda hanya dapat melihatnya segar di pasar raya besar, tetapi hampir sepanjang tahun, kecuali musim panas akhir dan awal musim sejuk. Kedua, penting untuk memilih artichoke yang betul - mereka tidak boleh lesu atau kering, mempunyai warna hijau yang seragam, daunnya mesti ditutup rapat. Ketiga, artichoke harus disediakan dengan betul - dan ini bergantung pada tahap kematangan. Sekiranya artichoke lebih kecil daripada batangnya sendiri, maka masih muda dan anda boleh memotong daunnya. Dan jika sayur itu masak, anda perlu memasaknya sepenuhnya.

Benjolan kecil sayur ini adalah pilihan yang bagus untuk makanan ringan.

- Bagaimana hendak melakukannya?

- Potong sisa-sisa batang dan sisik atas, basuh bakul dengan teliti. Rakan wajib artichoke ketika memasak - lemon. Setiap bakul dibungkus dengan kepingan, diperbaiki dengan benang nilon atau penjepit, dan diisi dengan air sejuk sehingga bakul ditutup sepenuhnya. Peralatan memasak tidak boleh diperbuat daripada logam, jika tidak, warna dan rasa artichoke akan merosot. Hidangan enamel atau seramik sangat sesuai. Masak artichoke dengan api kecil selama kira-kira 30 minit: jika timbangan dari inti bakul artichoke mudah terlepas, anggaplah siap. Artichoke besar boleh sedikit pahit, jadi lebih baik menahannya dalam air sejuk selama satu jam. Semasa memasak, air mesti masin.

- Artichoke dijaga dengan baik?

- Segar boleh disimpan pada suhu rendah, tetapi hanya di dalam peti sejuk yang disediakan khas untuk tujuan ini selama kira-kira dua hingga tiga hari. Tetapi, lebih cepat anda memasak dan memakannya, lebih enak. Artichoke yang sudah dimasak harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari..

- Artichoke yang tidak sesuai?

- Dipercayai bahawa artichoke merosakkan rasa anggur, kononnya memberikan sentuhan logam. Saya fikir penting untuk memilih wain yang betul, dan yang paling penting - memasak artichoke dengan betul. Pada pendapat saya, anggur putih pasti lebih baik, terutamanya Sauvignon Blanc. Namun, ada titik halus mengenai artichoke - ia mengandungi cynarin kimia, yang dapat meningkatkan kepekaan lidah terhadap gula-gula. Oleh itu, menggabungkan sayur-sayuran ini dengan produk lain, anda perlu bersedia untuk membuat kejutan.

- Dengan apa yang paling berisiko untuk menggabungkannya?

- Sekiranya anda menghidangkan artichoke sebagai lauk, tuangkan minyak zaitun di atasnya dan taburkan dengan jus lemon. Mereka sesuai dengan makanan laut, cendawan, ayam, zaitun, dan juga keju. Mereka boleh dibakar dengan sos telur yang dipukul atau digoreng dalam adunan.

- Apa lagi yang boleh dibuat dari artichoke, kecuali cara mendidih atau menggoreng?

- Anda boleh memasak kaviar, goreng, sup mendidih, rebusan - dalam bentuk ini sangat baik dengan tomato, disajikan dalam bentuk tulen atau dengan pelbagai sos. Anda juga boleh memasukkannya, seperti daging ayam belanda dan cendawan atau ikan bilis. Orang Itali menggunakan kaedah ini, dan mereka tahu apa yang mereka lakukan, terutama dalam soal makanan. Pencuci mulut Artichoke juga terkenal di seluruh Eropah. Untuk itu, bakul artichoke yang dikupas sejuk diisi dengan mousse coklat-curd dan dihiasi dengan krim disebat atau mereka menggunakan pengisian biskut dengan krim lemon dan kepingan kelapa, tambah gula aising, rum atau minuman keras ceri.

- Artichoke mentah boleh dimakan?

- Mungkin, tapi dia sedikit pahit, jangan lupakan. Tetapi patut dicuba - rasa semula jadi menyerupai kacang walnut. Dalam bentuk mentah, artichoke dapat dipotong menjadi salad, dibumbui dengan minyak zaitun, garam, jus lemon dan parmesan.

- Kongsi resipi untuk hidangan artichoke.

- Untuk menilai kelembutan dan rasa manis dari artichoke akan memungkinkan cara memasak ini. Rebus artichoke hingga separuh masak dengan mengikat bakul dengan benang atau benang tebal. Kemudian keluarkan bahagian dalamannya, isi artichoke dengan daging cincang yang sesuai untuk anda dan siapkan dalam sos tomato dengan krim masam, seperti gulungan kubis atau lada yang disumbat. Resipi lain yang baik adalah risotto dengan artichoke. Artichoke perlu dipotong menjadi kiub kecil, goreng bawang merah, kemudian masukkan nasi ke dalam kuali, tuangkan sup sayur, rebus selama seperempat jam. Kemudian masukkan sedikit mentega, parmesan dan garam. Shuffle dan Hidangkan.

Artichoke

Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan saudara dekat thistle thistle dan taman aster. Tanah air budaya sayur-sayuran adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterranean. Pada masa yang sama, ia banyak ditanam di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Yunani, Itali, Australia. Daun atau bakul bunga yang belum dibuka yang terasa seperti walnut dimakan..

Hari ini, terdapat 140 jenis tanaman, di antaranya spesies berikut mempunyai nilai pemakanan yang paling besar bagi tubuh manusia: menyemai artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), keluarga Astrov.

Khasiat budaya ini kerana komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandungi set nutrien seimbang: asid organik langka (glikolik, gliserik, kina, kafein), garam zat besi, kalsium, karbohidrat hingga 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, sebatian fenolik cynarin, inulin.

Tumbuhan ini digunakan sebagai agen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia dapat mengurangkan gula darah, menormalkan proses metabolik, menghilangkan garam logam berat, urea dari badan. Ini adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia bilier, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, kolesistitis, urolithiasis. Sebagai ubat herba, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, orang tua.

Pertimbangkan manfaat dan bahaya artichoke untuk kesihatan, penggunaan ubat-ubatan rakyat, tradisional, memasak, mesoterapi.

Penerangan

Artichoke (bunga-sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobus besar berwarna hijau atau keabu-abuan, segmen bergigi lebar seperti tombak dengan paku pendek berwarna pubescent di bahagian bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang spesimen berumput lurus, tingginya mencapai 50 - 180 sentimeter. Akarnya adalah batang panjang, musim sejuk. Perbungaan artichoke adalah bakul berdiameter sepuluh sentimeter yang ditutup dengan balutan bersisik. Benih obovate, tebal. Pada bekas besar terdapat bunga tiub (biru, ungu, putih). Buah - segi empat besar, dengan bahagian atas yang dipotong atau diratakan, achenes telanjang dengan puncak.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut tidak matang bulat yang berukuran dari oren besar hingga kacang kecil.

Cara tumbuh?

Untuk penanaman tanaman yang berjaya, kawasan di bawah tanaman dilindungi dari angin, ia mesti diterangi dengan baik, dengan tanah yang subur kaya dengan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang melimpah, sambil menurunkan suhu persekitaran hingga minus 1 darjah Celsius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Disebarkan dengan dua cara: oleh lapisan akar (tanam pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), oleh biji.

Untuk tumbuh-tumbuhan berbuah dan intensif, tanaman diberi makan dengan menyemburkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, artichoke bush akan "melahirkan" pada tahun kedua.

Pematangan tunas berlaku tidak sekata. Peduncles pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah dapat dipotong. Buah artichoke dituai setelah sisik atas kerucut mula bergerak terpisah dan sedikit bengkok. Penampilan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan budaya yang terlalu matang dan tidak sesuai untuk dimakan.

Artichoke perlu dipotong dengan tangkai sepanjang 5 sentimeter. Jangka hayat buah-buahan tersebut bergantung pada suhu persekitaran dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan perubatan, daun, perbungaan, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah muda (bersaiz kecil atau sederhana) boleh dimakan mentah, kalengan atau acar, dan yang besar hanya boleh direbus, menghilangkan rambut kaku, petua daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar adalah gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh itu, buah-buahan mentah tumbuhan banyak digunakan dalam menu diet untuk menurunkan berat badan..

Apa rasa artichoke?

Kilang ini memiliki rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut matang.

Jadual No. 1 "Komposisi kimia artichoke"
Nama nutrienJumlah nutrien dalam 100 gram perbungaan, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)5
Vitamin PP0.6
Pyridoxine (B6)0.2
Riboflavin (B2)0.05
Tiamin (B1)0.04
Beta karotena0.02
Vitamin A (RE)0.02
Asid Folik (B9)0.0185
Makronutrien
Potasium238
Klorin47
Fosforus34
Natriumdua puluh
Sulfurlima belas
Kalsiumlima belas
Magnesium9
Unsur surih
Aluminium0.815
Besi0.4
Zink0.29
Mangan0.21
Tembaga0.135
Boron0.1
Fluorin0.014
Molibdenum0.01
Iodin0.002
Kobalt0.001
Jadual No. 2 "Nilai pemakanan artichoke"
NamaKandungan dalam 100 gram produk, gram
Air90
Karbohidrat6
Mono- dan disakarida5
Tupai1,2
Abu1
Serat makanan0.5
Kanji0.5
Lemak0.1
Asid organik0.1

Minyak pati tertumpu di daun luar pembungkus, yang memberikan artichoke rasa khas kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan polisakarida inulin, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, merangsang pertumbuhan tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ini adalah sayur-sayuran makanan yang mudah dicerna. Produk olahannya disyorkan untuk digunakan dalam diabetes sebagai pengganti pati..

Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan kolesterol, banyaknya lemak tak jenuh yang sihat, kandungan askorbik, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus yang tinggi.

Manfaat dan keburukan

Artichoke adalah budaya kuno, sifat penyembuhannya telah diketahui oleh umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan tindakan koleretik, diuretik, antirheumatik. Tenaga penyembuhan tanaman pertama kali digunakan oleh penyembuh dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, hati, penyakit jantung, kudis, dan melegakan bengkak. Kemudian mereka merawat gout, selera makan yang tidak baik, penyakit kuning. Dalam perubatan rakyat moden, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu, jatuh. Ekstrak tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan dari bahan toksik.

Merebus daun dan daun mengaktifkan sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol dalam darah, asid urik pada sendi. Jus artichoke dengan madu bilas mulut dengan retakan di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tumbuhan:

  1. Melindungi hati dari kesan berbahaya toksin, meningkatkan pertumbuhan semula sel organ.
  2. Menguatkan sistem ketahanan badan.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada tubuh, memanjangkan masa muda.
  6. Membuang toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoksik.
  7. Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
  9. Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, menghilangkan sensasi yang tidak menyenangkan setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
  11. Mengalkali badan, mengurangkan peningkatan kandungan asid di dalam perut.
  12. Menghilangkan bau peluh yang kuat.
  13. Ia melawan kebotakan, alergi, hepatitis, radang pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes mellitus, kegemukan, mabuk.
  14. Menurunkan gula dalam darah.

Jus artichoke sangat bernilai bagi lelaki: ia menyokong kekuatan seksual, menguatkan ereksi, dan meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah ubat yang sangat diperlukan untuk mabuk badan. Perbungaan tanaman merosakkan dan meneutralkan alkohol dengan baik, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan timbangan buah tanaman, yang mengandungi sebilangan besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan onkologi.

Oleh kerana perubahan dalaman badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan rambut, kulit, kuku berfungsi dengan baik.

Walaupun terdapat sifat berguna, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:

  • ulser gastrik, gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah;
  • intoleransi individu (alergi terhadap tumbuhan);
  • tekanan darah rendah;
  • cholelithiasis;
  • tempoh penyusuan;
  • penyakit buah pinggang.

Bolehkah kanak-kanak menggunakan artichoke?

Untuk kanak-kanak di bawah umur 6 tahun, dilarang memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan. Selepas 6 tahun, produk ini dapat diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, pantau reaksi tubuh anak terhadap bahan baru.

Kesan sampingan yang mungkin diambil dari pengambilan rumput adalah reaksi alahan, cirit-birit, sembelit, kepahitan di mulut.

Oleh kerana sifat perubatannya, artichoke digunakan dalam kosmetologi (mesoterapi), perubatan, memasak.

Artichoke semasa kehamilan

Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichoke mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil:

  • menguatkan badan ibu, janin;
  • mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (kerana manifestasi kesan diuretik lembut);
  • mengimbangi kekurangan asid folik dalam diet;
  • membuang toksin;
  • melegakan manifestasi toksikosis;
  • menghilangkan bengkak.

Ingatlah, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrousus mendapat pukulan yang paling besar: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat bertambah buruk, menyulitkan perjalanan kehamilan.

Cara menghilangkan toksikosis?

  1. Berjalan lebih banyak di udara segar (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, yang merangkumi komponen tumbuhan (Hofitol, Cinarix, Milk Thistle +, dan Artichoke Extract). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan saluran empedu.

Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayur-sayuran muda yang boleh dimakan mentah. Buah besar mesti dimasak. Di samping itu, wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah dan gastritis dilarang memakan artichoke. Dalam kes ini, tanaman tidak membawa kesan yang diinginkan dan sebaliknya menghilangkan toksikosis akan memperburuk kesejahteraan ibu masa depan.

  1. Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk bangun dari tidur sebaik sahaja bangun.
  2. Perhatikan pemakanan pecahan. Makan snek setiap 2 - 3 jam.
  3. Makan produk susu dan buah-buahan yang ditapai untuk sarapan pagi. Jangan makan makanan panas (hanya suam), makanan pedas dan berlemak yang menimbulkan rasa mual. Menyerah sup.
  4. Minum banyak (dari 3 liter sehari).
  5. Pastikan bilik sentiasa mempunyai udara segar.
  6. Jangan buat pergerakan secara tiba-tiba.
  7. Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
  8. Selamat berehat.

Kehamilan adalah masa bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menjangkakan kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangkan toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah keadaan biasa pada wanita hamil yang berlaku akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terbentuk semasa perkembangan janin..

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, selama kehamilan disarankan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, minum ubat berasaskan artichoke yang memperbaiki sistem pencernaan dan sistem kencing.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Artichoke mempunyai tindakan hepatoprotektif, koleretik, diuretik. Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk mengobati penyakit kuning, mengurangkan sakit sendi, mengurangkan kolesterol jahat, meningkatkan metabolisme.

Arahan penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan tetes, masalah dengan kencing. Kaedah penyediaan: lulus tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buangkan daging artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia dapat digunakan secara luaran: gosokkan ke tempat-tempat botak (untuk menghentikan kebotakan) dan sapukan ke daerah dengan keringat meningkat (untuk meratakan bau peluh).
  2. Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol jahat dalam darah, memperbaiki sistem saraf pusat. Daun, petai artichoke (30 gram) tuangkan satu liter air mendidih, tutup balang dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran disuntik, saring infus, ambil 400 gram dua kali sehari (pagi dan petang) di antara waktu makan.
  3. Teh dari keradangan sistem pencernaan. Digunakan secara berkesan untuk menenangkan selaput lendir perut dan usus, yang dijengkelkan oleh asid hidroklorik (terutamanya jika ia dihasilkan dalam kuantiti yang banyak). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu menyeduh teh (lebih baik hijau biasa) dan memperkenalkan artichoke tanah kering (1.25 gram) ke dalamnya. Ambil tiga kali sehari secara simptomatik.
  4. Merebus untuk melegakan dan menghilangkan sembelit. Rebus bakul artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 minit, tapis, sejuk. Masukkan kuning telur mentah ke dalam larutan herba, campurkan. Sebarkan kuahnya dalam 3 bahagian yang sama, ambil pada waktu pagi, makan siang dan petang.
  5. Bilas dengan keretakan pada rongga mulut, stomatitis, sawan. Kisar perbungaan artichoke, peras jus, tambah madu. Bilas mulut dengan kerap dengan minuman anda (5 kali sehari).
  6. Merebus psoriasis, urtikaria, eksim. Tuangkan 30 gram daun artichoke tanah dengan satu liter air, masak selama 15 minit, tapis, sejuk. Ambil pembalut steril, rendam sehingga mendidih yang dihasilkan, oleskan sebagai kompres ke kawasan kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan perubatan, sebelum menggunakannya, adalah mustahak untuk berjumpa doktor untuk keselamatan penggunaannya. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alergi dan kesihatan yang buruk. Jangan ubat sendiri, kerana ia tidak selalu selamat.!

Bentuk pelepasan dadah

Ubat berasaskan artichoke mempunyai cara tindakan yang serupa, petunjuk yang sama untuk digunakan, peraturan kemasukan yang sama. Ini adalah ubat koleretik kuat yang dikontraindikasikan untuk orang dengan gangguan saluran empedu, kolesistitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.

Bentuk pelepasan artichoke:

  1. Penyelesaian untuk suntikan. Mereka digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan pembengkakan, kerosakan tisu adiposa, merangsang aliran limfa, menumbuhkan semula dermis, memperkaya dengan nutrien.
  2. Tablet ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinariks"). Menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, loya, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan kesan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, penurun lipid. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, mabuk, fungsi ginjal yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Selain itu, artichoke dalam tablet membantu memulihkan tisu hati yang rosak akibat alkoholisme..

  1. Kapsul (Cholesinol). Ini adalah hibrid fitopreparasi semula jadi dengan thistle susu, menunjukkan sifat antioksidan, penstabil membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, hipokolesterolemik. Bagaimana cara mengambil artichoke dalam kapsul? Minum 1 keping setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Resin. Ini adalah ekstrak dari artichoke, yang secara visual menyerupai plasticine dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh: menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh artichoke dalam bentuk resin (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan..
  3. Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang mencegah kerosakan sel. Ini ditunjukkan untuk mengekalkan fungsi normal pundi hempedu dan hati. Penyelesaian untuk pemberian oral ditetapkan kepada orang dewasa 30 tetes tiga kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, cairkan ekstrak cair dalam 100 mililiter air rebusan sejuk. Kursus penerimaan tetamu - 4 minggu.

Berdasarkan ekstrak artichoke, sirap untuk kanak-kanak dihasilkan, yang berguna dalam rawatan sembelit. Ia mengaktifkan aktiviti usus, menghilangkan garam logam berat, toksin, radionuklida, cecair berlebihan dari badan. Selain itu, ini ditunjukkan untuk penyakit kronik organ ENT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzim pencernaan. Kaedah penggunaan: untuk bayi dari 1 hingga 3 tahun, 2.5 mililiter (0,5 sudu teh), untuk kanak-kanak berumur 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut), untuk remaja di bawah 18 tahun - 15 mililiter (1 sudu besar) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada semua orang yang:

  • bekerja dalam keadaan berbahaya (di tempat kerja);
  • merokok;
  • mempunyai kolesterol tinggi;
  • tinggal di persekitaran yang buruk (persekitaran yang tercemar);
  • menggunakan alkohol;
  • mengalami kekebalan yang berkurang;
  • mempunyai masalah kulit.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran pencernaan, disarankan untuk membancuh beg teh artichoke Vietnam dalam beg setiap hari. Norma harian adalah 1-2 cawan minuman penyembuh. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambahkan madu pada infusi yang disejukkan.

Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung pada usia, berat badan, status kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, semasa mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah-buahan dan sebarang minuman / produk berasid.

Analog ubat koleretik: "Allohol", "Artichol", "Bilikur", "Hepatophytum", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi Memasak

Artichoke adalah tumbuhan herba sejagat yang boleh dimakan pada semua peringkat pematangan. Sayuran bunga dihargai kerana rasa kacang yang halus. Ini adalah makanan istimewa gourmet.

Cara makan artichoke?

Perbungaan muda dianjurkan untuk digunakan segar, masak sederhana - acar atau kalengan, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, panggang. Rawatan panas artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh badan.

Oleh kerana rasa yang kurang enak, enggan menerima perbungaan terbuka yang memihak kepada wadah berdaging, baris bawah pembungkus, roset daun akar yang berair, bakul bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risotto, pencuci mulut, jeli, sos, lauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tumbuhan memberi penekanan pada keistimewaan hidangan dan memberikan nota pedas kepada telur dadar biasa. Untuk mengekalkan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air, diasamkan dengan cuka atau jus lemon, selama 5 minit.

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk wajib dikenakan rawatan haba.

Artichokes Braised

Sebelum menyiapkan bunga sayur, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, lepaskan bahagian dalam bakul ("janggut"), lepaskan duri. Panaskan kuali, goreng buah-buahan dalam mentega selama 5 minit. Kemudian masukkan air, didihkan selama 10 minit sehingga produk siap. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..

Artichoke goreng

Perbungaan pra-rebus selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkan ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran segar..

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbungaan kalengan diperkenalkan ke dalam salad, disumbat untuk pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: inti yang dibentuk dipotong, dan ruang kosong bermula dengan daging, ikan cincang atau sayur-sayuran.

Artichoke makan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak dapat dicuci dengan wain, kerana cynarin yang merupakan bahagian tumbuhan dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam mesoterapi sebagai alat bukan pembedahan untuk membetulkan wajah dan bentuk badan. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, termasuk: inulin, garam, vitamin, cynarin, asid organik, flavonoid, menyuburkan kulit wanita. Atas dasar ekstrak perbungaan yang dihasilkan: ubat gigi, gosok, balsem, salap, losyen, topeng.

Untuk mengejar kecantikan, wanita setuju untuk pemberian subkutan persediaan yang mengandung artichoke untuk pendedahan tempatan ke bahagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan anda mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin mempunyai saliran limfa dan lipolitik yang kuat, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung);
  • penghidratan kulit;
  • mengurangkan keradangan dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
  • penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).

Kesimpulannya

Artichoke adalah bunga yang boleh dimakan yang berguna, yang terkenal dengan kandungan serat, nutrien yang tinggi, dengan kandungan kalori dan lemak yang rendah. Tumbuhan ini menunjukkan sifat penyembuhan: menyokong fungsi metabolik yang normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol jahat, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, dan mencegah munculnya barah usus besar, organ kelamin.

Agar badan memperoleh manfaat maksimum dari artichoke, ia mesti dipilih selama tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan harus mempunyai sisik berair yang sesuai bersama. Jangan beli perbungaan yang berkerut dan lembap dengan bahagian atas coklat yang mengeras.

Nilai terbesar bagi tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang masih belum terbentuk. Di kilang seperti itu, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba awal.

Sertakan artichoke dalam menu harian untuk tujuan pencegahan, terapi dan melindungi kesihatan anda!

Rasa artichoke

  • Artichoke macam mana
  • Semangat mewah yang patut dicuba
  • Artichoke yang disumbat

Penampilan artichoke menyerupai tunas bunga yang tidak putus. Ia juga dapat dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh dari sayur ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah tunas bunga yang tidak tertiup, ditutup dengan timbangan berdaging besar..

Artichoke telah terkenal sejak zaman kuno sebagai hidangan gourmet. Bagi golongan elit Rom, artichoke disediakan dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasanya unik. Kemudian, sayur itu menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia..

Artichoke disediakan secara berbeza di setiap negara. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah dengan merebus perbungaan muda dan menghidangkannya dengan semua jenis sos. Kaedah penyediaan artichoke inilah yang akan menunjukkan rasa yang luar biasa dan unik..

Pencinta makanan membandingkan rasa artichoke dengan walnut atau kacang hijau. Kekasih memberikannya rasa berumput. Tetapi ini hanya analogi yang jauh, rasa artichoke sebenarnya tidak kelihatan seperti apa-apa, ia cukup terang dan spesifik.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur ini, anda perlu menyediakannya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik hitam seukuran limau gedang. Kelopaknya semestinya pas dan kelihatan segar, berair dan muda..

Sebelum memasak, anda perlu memotong hujung daun yang tajam dan bahagian bawah, dan juga mengeluarkan daun yang gelap. Kemudian artichoke perlu dicurahkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.

Anda boleh memasak sayur dalam kuali dengan air, dandang berganda atau bakar di dalam ketuhar. Semasa mendidih, air harus masin dan jus lemon ditambahkan jika sebelumnya mereka tidak disiram artichoke. Dandang berganda mengekalkan sifat produk yang lebih berguna dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan menunjukkan rasa sebenarnya. Purata masa memasak kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan dapat ditentukan oleh warna sayuran hijau-coklat, daunnya mudah dipisahkan. Bahagian luar daunnya sukar, sehingga tidak dimakan. Makan bahagian kelopak lembut dalam.

Sedap untuk menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang terdiri daripada mentega, jus lemon, secubit garam dan secubit lada putih sangat sesuai. Rempah boleh ditambahkan mengikut keinginan anda..

Artichoke - Rumput Tanpa Rasa

Saya memutuskan untuk mencuba artichoke sayur di luar negara. Apa yang datang daripadanya.

Artichoke adalah tumbuhan herba keluarga Asteraceae dengan perbungaan yang besar, bahagiannya yang lebih rendah dimakan. Artichoke adalah tunas bunga tumbuhan yang belum berkembang..

Kon kecil sesuai untuk makanan ringan, artichoke bersaiz sederhana untuk rebusan dan menggoreng. Inti artichoke dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambahkan ke salad..

Mentah, artichoke menyerupai kenari yang belum masak..

Oleh kerana saya membaca bahawa ia sangat sihat dan enak, saya memutuskan untuk mencubanya. Oleh kerana mereka tidak menjual segar dari kami, saya membeli acar. Tetapi tidak ada cuka dan sedikit garam. Yaitu VKS semestinya hampir semula jadi.

Yang paling penting ialah dia sama sekali tidak berkalori.

Artichoke mempunyai set nutrien yang kaya dan seimbang. Perbungaan artichoke mengandungi karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0.1%), garam kalsium dan besi, fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - kafeik, kina, klorogenik, glikolik dan gliserik.

Saya sering membaca bahawa ia digunakan untuk memanggang, saya sangat ingin mencubanya dalam bentuk ini.

Tetapi hanya ada makanan dalam tin.

Jadi bagaimana rasa artichoke:

Tidak ada cuka di dalamnya, jika tidak biasanya bahan ini membunuh rasa sama sekali. Oleh itu, artichoke rasanya tidak masam, tidak masin.

Rasanya seperti acar champignon, dan dengan konsistensi dan NaKus - seperti kubis rebus biasa. Saya tidak merasakan rasa istimewa dari kacang itu, walaupun terdapat sedikit rempah.

Baiklah saya akan menggunakannya dalam salad dan pizza.

Saya tidak suka - bayangkan kubis biasa rebus dari sup yang ditaburkan dengan asid sitrik. Tepat sekali. Buram, tanpa rasa, berumput.

Lelaki tidak suka seratus peratus) dalam bentuk apa pun. Bukan di pizza.. dan juga di tempat lain.

Dan kita demi pinggang yang kurus sudah siap untuk memakan pelbagai jenis sampah))))) Baiklah, jika saya sudah membelinya)))

Akibatnya, saya hanya makan setengah tin, dan semasa saya memikirkan apa yang harus dilakukan dengan sisa minggu ini, mereka hilang - mereka hancur menjadi bubur dan berjamur di hati. lebah (((

Baru-baru ini, saya berada di Sepanyol, di mana artichoke dijual di setiap langkah dan melihat bahawa di pasar sayur-sayuran suri rumah aktif membeli produk ini. Menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan awal saya memesan hidangan artichoke di restoran. Ini adalah apa yang disebut "artishoks goreng", iaitu digoreng dalam sejumlah besar minyak. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan? Zucchini kami digoreng dalam tepung. Baiklah, hanya satu-satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak ini mengubah citarasa, tetapi kedua-dua produk ini sangat serupa dengan rasa subjektif saya..

Rasa artichoke menyerupai rasa tumit, kacang sedikit. Saya tidak sangat menyukainya, kerana saya tidak suka zucchini. Ramai yang senang dengan seleranya, mungkin juga bergantung pada pilihan memasak. Harus diingat bahawa mereka direbus sangat kuat semasa memasak, dan orang Itali memakannya dikupas, mencelupkan bahagiannya ke dalam minyak zaitun.

"Budaya sayur-sayuran" ini lebih biasa di Amerika Selatan dan Utara, di Rusia ia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke agak mengingatkan pada walnut dengan catatan zucchini.

Secara umum, rasanya menyenangkan, tetapi kemungkinan besar bagi seorang amatur.

Saya banyak mendengar program memasak - artichoke, artichoke. Tetapi sekarang, tinggal di Rusia, saya tidak pernah melihat mereka dijual dan tidak memakan artichoke ini. Artichoke sebenarnya bukan sayur-sayuran atau buah, tetapi tunas bunga yang tidak tertiup. Oleh itu, semasa bercuti di salah satu negara Mediterranean, saya berpeluang untuk melihat sendiri artichoke, tetapi juga mencubanya. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar; mereka ditumpuk di kaunter oleh sebuah gunung. Mereka dibeli secara aktif oleh penduduk tempatan. Saya mencuba artichoke yang dimasak di restoran hotel, tempat saya bersantai. Dan yang mengejutkan saya - rasa artichoke sangat mirip dengan zucchini rebus kami.

Artichoke

Artichoke adalah tumbuhan herba keluarga Asteraceae dengan perbungaan yang besar, bahagiannya yang lebih rendah dimakan. Artichoke adalah tunas bunga yang tidak mekar dari tumbuhan, yang terdiri dari timbangan berdaging besar. Tanah air artichoke adalah Mediterranean. Pada masa ini, sayur itu sangat popular di Amerika (terutama di California), di mana ia dibawa oleh peneroka Perancis dan Sepanyol..

Dalam memasak, tunas sangat muda digunakan - bunga, dan kemudian - tunas.

Kon kecil sesuai untuk makanan ringan, artichoke bersaiz sederhana untuk rebusan dan menggoreng. Inti artichoke segar dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam salad. Mereka digabungkan dengan hidangan nasi, seperti risotto Itali.

Mentah, artichoke menyerupai kenari yang belum masak..

Semasa memilih artichoke, perhatikan untuk memastikan bahawa mereka berwarna hijau seragam, tidak lembap dan tidak terlalu kering, sementara ukuran artichoke mungkin tidak mengganggu anda, kerana sayur-sayuran dengan ukuran apa pun akan mendapat tempat di meja makan.

Artichoke kalori

Kedua-dua artichoke Sepanyol dan Perancis dianggap makanan diet rendah kalori dan hanya mengandungi 47 kcal per 100 g. Kandungan kalori artichoke rebus tanpa garam adalah 53 kcal. Penggunaan artichoke tanpa membahayakan kesihatan ditunjukkan kepada orang yang berlebihan berat badan..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
1.30.26.51.39047

Sifat artichoke yang berguna

Selain rasa yang menyenangkan, artichoke mempunyai set nutrien yang kaya dan seimbang.

Perbungaan artichoke mengandungi karbohidrat (hingga 15%), protein (hingga 3%), lemak (0.1%), garam kalsium dan besi, fosfat. Artichoke kaya dengan vitamin C, B1, B2, B3, P, karotena dan inulin. Mereka mengandungi asid organik - kafeik, kina, klorogenik, glikolik dan gliserik.

Daun luar pembungkus mengandungi minyak pati yang memberikan rasa yang menyenangkan artichoke.

Dalam perbungaan dan bahagian lain tumbuhan adalah bahan yang sangat berharga: glikosida aktif secara biologi - cinarin dan polisakarida - inulin. Artichoke digunakan dalam makanan dalam bentuk segar, rebus dan kalengan. Sos dan kentang tumbuk disediakan daripadanya. Bunga-bunga mekar berwarna biru boleh digunakan untuk menghias meja perayaan..

Artichoke dianggap sebagai produk makanan yang diserap dengan baik dan disyorkan sebagai pengganti pati untuk diabetes.

Walaupun di bawah Catherine II, artichoke disyorkan oleh doktor untuk pesakit dengan gout dan penyakit kuning. Perubatan moden telah mengesahkan kesan diuretik dan koleretik pada tanaman. Kini telah terbukti bahawa ekstrak artichoke mengeringkan hati dan ginjal dengan baik, yang memainkan peranan penting dalam membersihkan tubuh dari pelbagai bahan toksik..

Dari daun dan akar artichoke, persiapan disediakan dalam bentuk tincture, jus dan decoctions.

Merebus daun dan daun mengurangkan kolesterol dan asid urik dalam darah, mengaktifkan sistem saraf pusat. Di Yunani kuno, jus artichoke disapu ke kepala dari kebotakan. Dalam perubatan rakyat, jus segar yang diperah dari tumbuh-tumbuhan digunakan untuk meningkatkan kekuatan seksual (1/4 gelas pada waktu pagi dan petang).

Ia juga berguna untuk diambil sekiranya berlaku keracunan dengan alkaloid, pengekalan kencing dan tetes, ia dapat mengurangkan bau peluh. Jus artichoke dicampur dengan madu digunakan untuk membilas mulut dengan stomatitis, sariawan, retakan di lidah pada anak-anak. Orang Vietnam dari bahagian udara membuat sebungkus teh diet yang mempunyai aroma yang menyenangkan, dengan cepat menghilangkan keradangan dari membran mukus saluran gastrointestinal.

Persediaan yang berasal dari artichoke digunakan untuk merawat urolithiasis dan cholelithiasis, penyakit kuning, hepatitis, aterosklerosis, kadang-kadang. alahan, pelbagai bentuk psoriasis, eksim, menurunkan kolesterol darah.

Dalam perubatan rakyat, artichoke juga digunakan untuk mengobati penyakit batu empedu, urtikaria, beberapa bentuk psoriasis dan eksim. Artichoke sangat berguna untuk orang tua dengan aterosklerosis..

Ekstrak artichoke diketahui dapat melemahkan kesan toksik ubat tertentu pada hati..

Hidangan dari artichoke harus selalu dimakan pada hari penyediaan.

Semasa penyimpanan, artichoke segar menjadi gelap, tetapi ini dapat dielakkan dengan merendam sayur yang dikupas ke dalam air dengan penambahan cuka atau jus lemon. Membersihkan artichoke memerlukan kemahiran tertentu. Untuk melakukan ini, mulailah terlebih dahulu bahagian luar, daun kasar dan potong bahagian dalam yang lembut, mengikis serat yang tersisa di bawah daun, dan anda akan mempunyai benda paling enak di tangan anda - inti berdaging. Sudah tentu, prosedur pembersihan dapat dielakkan jika anda menggunakan artichoke kalengan siap pakai dari kaleng.

Hidangan dari artichoke berguna untuk orang dengan keasidan jus gastrik yang meningkat, kerana ia mengandungi sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang dibezakan oleh kesan alkali yang kuat. Walau bagaimanapun, dengan gastritis dengan keasidan jus gastrik rendah dan dengan tekanan darah rendah, artichoke tidak berbaloi. Ia juga disarankan sebagai cara untuk mencegah perkembangan aterosklerosis. Merebus daun dan jus artichoke diambil untuk penyakit hati dan saluran empedu. Untuk tujuan yang sama, kadangkala gunakan rebusan bakul dengan kuning telur segar.

Sifat berbahaya artichoke

Telah diketahui bahawa bahaya artichoke disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi polifenol, yang membantu meningkatkan rembesan hempedu. Ini seterusnya menunjukkan bahawa ia harus digunakan dengan berhati-hati bagi mereka yang sakit dengan kolesistitis atau gangguan saluran empedu.

Juga, bahaya artichoke mungkin bergantung pada ukurannya. Sayuran muda yang kecil boleh dimakan mentah, tetapi yang besar mesti dirawat dengan panas, kerana seiring bertambahnya usia, serat tumbuhan menjadi lebih kaku dan sukar dicerna oleh perut. Sekiranya bakul sayur sudah dibuka, dan daunnya berubah menjadi coklat, ini adalah isyarat bahawa sayur itu tidak sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa artichoke menyimpan khasiatnya yang berguna dan bau yang menyenangkan tidak lebih dari seminggu, selepas itu ia mula menyerap bau dan kelembapan yang tidak menyenangkan dari persekitaran.

Artichoke membantu menurunkan tekanan darah, jadi orang dengan tekanan darah rendah sebaiknya menahan diri untuk tidak menggunakannya..

Artichoke merasakan seperti apa

Baru-baru ini, saya berada di Sepanyol, di mana artichoke dijual di setiap langkah dan melihat bahawa di pasar sayur-sayuran suri rumah aktif membeli produk ini. Menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan awal saya memesan hidangan artichoke di restoran. Ini adalah apa yang disebut "artishoks goreng", iaitu digoreng dalam sejumlah besar minyak. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan? Zucchini kami digoreng dalam tepung. Baiklah, hanya satu-satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak ini mengubah citarasa, tetapi kedua-dua produk ini sangat serupa dengan rasa subjektif saya..

Rasa artichoke menyerupai rasa tumit, kacang sedikit. Saya tidak sangat menyukainya, kerana saya tidak suka zucchini. Ramai yang senang dengan seleranya, mungkin juga bergantung pada pilihan memasak. Harus diingat bahawa mereka direbus sangat kuat semasa memasak, dan orang Itali memakannya dikupas, mencelupkan bahagiannya ke dalam minyak zaitun.

"Budaya sayur-sayuran" ini lebih biasa di Amerika Selatan dan Utara, di Rusia ia tumbuh di Wilayah Krasnodar.

Rasa artichoke agak mengingatkan pada walnut dengan catatan zucchini.

Secara umum, rasanya menyenangkan, tetapi kemungkinan besar bagi seorang amatur.

Saya banyak mendengar program memasak - artichoke, artichoke. Tetapi sekarang, tinggal di Rusia, saya tidak pernah melihat mereka dijual dan tidak memakan artichoke ini. Artichoke sebenarnya bukan sayur-sayuran atau buah, tetapi tunas bunga yang tidak tertiup. Oleh itu, semasa bercuti di salah satu negara Mediterranean, saya berpeluang untuk melihat sendiri artichoke, tetapi juga mencubanya. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar; mereka ditumpuk di kaunter oleh sebuah gunung. Mereka dibeli secara aktif oleh penduduk tempatan. Saya mencuba artichoke yang dimasak di restoran hotel, tempat saya bersantai. Dan yang mengejutkan saya - rasa artichoke sangat mirip dengan zucchini rebus kami.

  • Artichoke macam mana
  • Artichoke Itali dan Selera Zaitun
  • Apa yang boleh disediakan dari artichoke

Penampilan artichoke menyerupai tunas bunga yang tidak putus. Ia juga dapat dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh dari sayur ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah tunas bunga yang tidak tertiup, ditutup dengan timbangan berdaging besar..

Artichoke telah terkenal sejak zaman kuno sebagai hidangan gourmet. Bagi golongan elit Rom, artichoke disediakan dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasanya unik. Kemudian, sayur itu menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia..

Artichoke disediakan secara berbeza di setiap negara. Tetapi cara yang paling terkenal dan pasti adalah dengan merebus perbungaan muda dan menghidangkannya dengan semua jenis sos. Kaedah penyediaan artichoke inilah yang akan menunjukkan rasa yang luar biasa dan unik..

Pencinta makanan membandingkan rasa artichoke dengan walnut atau kacang hijau. Kekasih memberikannya rasa berumput. Tetapi ini hanya analogi yang jauh, rasa artichoke sebenarnya tidak kelihatan seperti apa-apa, ia cukup terang dan spesifik.

Untuk merasakan rasa sebenar sayur ini, anda perlu menyediakannya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik hitam seukuran limau gedang. Kelopaknya semestinya pas dan kelihatan segar, berair dan muda..

Sebelum memasak, anda perlu memotong hujung daun yang tajam dan bahagian bawah, dan juga mengeluarkan daun yang gelap. Kemudian artichoke perlu dicurahkan dengan jus lemon agar tidak menggelap.

Anda boleh memasak sayur dalam kuali dengan air, dandang berganda atau bakar di dalam ketuhar. Semasa mendidih, air harus masin dan jus lemon ditambahkan jika sebelumnya mereka tidak disiram artichoke. Dandang berganda mengekalkan sifat produk yang lebih berguna dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan menunjukkan rasa sebenarnya. Purata masa memasak kira-kira tiga puluh minit.

Kesediaan dapat ditentukan oleh warna sayuran hijau-coklat, daunnya mudah dipisahkan. Bahagian luar daunnya sukar, sehingga tidak dimakan. Makan bahagian kelopak lembut dalam.

Sedap untuk menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang terdiri daripada mentega, jus lemon, secubit garam dan secubit lada putih sangat sesuai. Rempah boleh ditambahkan mengikut keinginan anda..

Artichoke adalah wakil yang jelas dari keluarga astrov, yang diambil untuk makanan dan digunakan untuk tujuan perubatan. Semasa berbunga, berkat tunas yang mewah, tanaman itu dapat dikelirukan dengan thistle. Artichoke mengandungi banyak khasiat berguna, kerana komposisi yang benar-benar kaya.

Apa artichoke dan bagaimana rupa mereka

Artichoke disebarkan terima kasih kepada negara-negara Mediterranean. Oleh kerana rasa dan kandungan vitamin yang tidak biasa, dia mula terkenal dengan gourmets. Secara luaran, tunasnya menyerupai kon pain. Daun tanaman mempunyai struktur berbulu, dan batangnya lurus dan sekata. Bunga artichoke mempunyai warna ungu terang. Mereka digunakan dalam makanan apabila ditutup..

Artichoke adalah sayur atau buah.

Ramai yang salah mengaitkan artichoke dengan tanaman sayur-sayuran. Ia juga dipercayai bahawa buahnya adalah buah. Sebenarnya, kedua-dua pernyataan itu tidak betul. Tumbuhan perubatan adalah bunga dari keluarga aster. Walaupun begitu, dia mendapat populariti dalam bidang memasak.

Thistle susu dan artichoke - sama atau tidak

Thistle susu tidak ada kaitan dengan artichoke. Tetapi selalunya tanaman keliru antara satu sama lain kerana persamaan luaran. Thistle susu tergolong dalam keluarga thistles. Ia tumbuh di tepi jalan dan tanah gurun. Kadang-kadang kilang itu terdapat di halaman bandar. Satu lagi persamaan antara susu thistle dan artichoke adalah kesan yang baik terhadap fungsi hati dan pundi hempedu. Kedua-dua tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam perubatan alternatif.

Jenis Artichokes

Memperuntukkan kira-kira 10 jenis tanaman ubat. Yang paling popular adalah varieti Sepanyol. Nama keduanya ialah Cardon. Spesies inilah yang pertama kali dimakan.

Fakta Pemakanan dan Komposisi Artichoke

Manfaat dan bahaya artichoke untuk kesihatan memberikan komposisi yang kaya. Ia merangkumi sekumpulan unsur surih dan vitamin yang seimbang. Ciri khas tanaman adalah kandungan asid organik yang jarang berlaku. Terima kasih kepada mereka, artichoke boleh dianggap sebagai tumbuhan yang benar-benar unik. Manfaat kesihatan juga memberikan serat yang kaya. Ini memudahkan sistem pencernaan, mempercepat pencernaan makanan protein. Komposisi produk berguna juga mengandungi komponen berikut:

  • garam besi;
  • vitamin kumpulan B, PP dan C;
  • natrium;
  • asid glikolik, kafeik dan gliserik;
  • magnesium;
  • inulin;
  • kalsium;
  • fosforus;
  • kobalt;
  • fluorin.

Tumbuhan penyembuhan diklasifikasikan sebagai produk indeks glisemik rendah. Indikatornya ialah 20 unit. Nisbah BJU adalah seperti berikut:

  • protein - 3.27 g;
  • lemak - 0.15 g;
  • karbohidrat - 5.11 g.

Artichoke kalori

Sifat bermanfaat dari produk eksotik menjadikannya sangat bergantung kepada prinsip pemakanan yang betul. Ini membolehkan anda menebus kekurangan zat yang diperlukan dengan kekurangan kalori paksa semasa penurunan berat badan. Kandungan kalori dalam 100 g artichoke adalah 47 kcal. Walaupun diminum dalam kuantiti yang banyak, produk tersebut tidak akan menimbulkan kenaikan berat badan. Kandungan lemak rendah juga mempunyai ini..

Ciri penyembuhan artichoke

Artichoke digunakan bukan sahaja sebagai lauk untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai agen terapi. Ekstrak dan ekstraknya sering ditambahkan pada komposisi ubat-ubatan dan makanan tambahan. Kadang-kadang tanaman itu digunakan untuk membuat rawatan di rumah.

Sifat artichoke yang berguna, gambar yang ditunjukkan di bawah, adalah seperti berikut:

  • percepatan pencernaan lemak dan protein;
  • pencegahan kolesistitis;
  • kawalan terhadap pengeluaran hempedu;
  • perlindungan hati daripada kesan toksik;
  • perkumuhan bahan berbahaya dari badan;
  • pengawalan gula dan kolesterol dalam badan;
  • pencegahan aterosklerosis;
  • rawatan penyakit kulit;
  • penghapusan penyakit buah pinggang dan hati.

Bolehkah artichoke hamil

Tunas tanaman ubat sering disyorkan semasa kehamilan. Mereka boleh menjadi alternatif yang baik untuk hepatoprotectors, yang melegakan gejala toksikosis. Dipercayai bahawa penggunaan produk dan rebusannya membantu mengurangkan beban pada pundi hempedu dan hati. Berkat kesan diuretik, ia akan membantu menghilangkan bengkak yang dibenci. Vitamin yang terkandung dalam artichoke menyumbang kepada perkembangan sepenuhnya anak dalam kandungan.

Adakah mungkin artichoke kepada ibu yang menyusu

Tidak digalakkan menggunakan produk semasa menyusu. Walaupun terdapat banyak sifat berguna, ia dapat menimbulkan reaksi negatif pada anak dalam bentuk ruam pada kulit. Ia mampu meresap ke dalam susu ibu, sehingga memasuki badan dan bayi. Rawatan artichoke dapat dilakukan hanya setelah menolak hepatitis B.

Bolehkah kanak-kanak artichoke

Kanak-kanak dibenarkan makan produk yang sihat hanya selepas enam tahun. Pada usia yang lebih awal, dia dapat memprovokasi reaksi alergi. Dengan penggunaan yang betul dan sederhana, tunas bunga akan mencegah perkembangan kekurangan vitamin, mengisi tubuh dengan zat berguna..

Apa artichoke yang berguna

Sifat bermanfaat utama tunas tanaman diarahkan kepada kerja hati dan pundi hempedu. Sebagai tambahan kepada ini, kesan pengukuhan umum pada tubuh diperhatikan. Sekiranya anda mengambil artichoke dengan betul, anda bukan sahaja dapat meningkatkan kesihatan, tetapi juga menurunkan berat badan. Antara sifat produk yang paling ketara adalah diuretik, hepatoprotektif dan koleretik.

Untuk hati

Artichoke dianggap sangat bermanfaat untuk hati. Untuk penyuciannya, produk ini diambil dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada ubat. Tunas tumbuhan ubat memberikan perlindungan sel hati yang boleh dipercayai dari kesan negatif bahan toksik.

Mereka disyorkan untuk digunakan dalam kes berikut:

  • hepatitis;
  • sirosis;
  • keperluan untuk menjaga tubuh dalam keadaan baik;
  • kegagalan buah pinggang kronik.

Untuk pundi hempedu

Artichoke juga mempunyai kesan yang baik pada pundi hempedu. Kerana kandungan bahan organik, banyak vitamin dan garam mineral, produk ini memberikan kesan koleretik. Di samping itu, ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus. Penggunaan agen terapeutik yang betul memastikan normalisasi najis dan penghapusan rasa tidak selesa.

Dari edema

Untuk mengeluarkan lebihan cecair dari badan, doktor sering mengesyorkan menambahkan artichoke ke dalam diet. Penggunaannya dalam memerangi edema disebabkan oleh tindakan koleretik. Di samping itu, tanaman ini mempunyai keupayaan untuk meningkatkan aliran limfa. Akibatnya, cecair disingkirkan dari badan. Seiring dengan ini, sedikit penurunan berat badan diperhatikan..

Dengan diabetes

Bagi pesakit diabetes, penyembuhan tunas mempunyai faedah tertentu. Mereka mengandungi inulin, yang memberikan kawalan terhadap gula darah. Di samping itu, produk ini mempunyai indeks glisemik rendah. Apabila digunakan dengan betul, tunas tanaman ubat dapat menyebabkan penurunan berat badan, yang dianggap sangat penting untuk diabetes.

Dengan gout

Gout adalah penyakit serius yang disertai dengan pemendapan asid urik pada sendi. Rawatan penyakit yang berkesan memerlukan pendekatan bersepadu. Oleh kerana kandungan mangannya, artichoke membantu mempercepat metabolisme, menghilangkan kolesterol, mengumpulkan asid amino dan asid lemak. Akibatnya, keadaan pesakit bertambah baik. Tetapi jangan lupa tentang keperluan ubat-ubatan.

Untuk buah pinggang

Artichoke ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit buah pinggang. Kesan diuretik produk membantu menghilangkan rasa tidak selesa dan memastikan penyingkiran lebihan cecair dari badan. Semasa penggunaannya untuk tujuan perubatan, penting untuk memastikan rejim air yang diperlukan.

Dari kolesterol

Kolesterol berbahaya terkumpul di dalam badan akibat kekurangan zat makanan dan tabiat buruk. Ini menyumbang kepada perubahan struktur dinding vaskular, akibatnya bekalan darah menderita. Terdapat juga risiko arteriosklerosis dan masalah yang berkaitan. Kehadiran artichoke dalam makanan membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh tepat pada masanya. Ini menghalang perkembangan patologi vaskular dan kenaikan berat badan..

Dengan endometriosis

Endometriosis adalah penyakit ginekologi di mana sel-sel lapisan rahim dalaman mula menyebar ke organ lain. Ciri-ciri tudung artichoke yang berguna membolehkan anda menggunakannya untuk mengatur latar belakang hormon. Mengambil ubat membantu menghilangkan fokus endometriosis sepenuhnya.

Penggunaan artichoke dalam perubatan

Setiap penyakit mempunyai skema tersendiri untuk menggunakan artichoke. Tempoh dan kekerapan kemasukan bergantung kepada pengabaian penyakit. Semakin serius, semakin banyak masa yang diperlukan untuk rawatan. Dalam beberapa kes, perlu menggabungkan artichoke dengan ubat.

Untuk menormalkan sistem pencernaan, artichoke diambil dalam bentuk teh. Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan 1.25 g artichoke tanah dan 1-2 sudu kecil. teh hijau. Minuman yang diseduh harus diminum tiga kali sehari selama seminggu. Kursus pentadbiran ditetapkan untuk memburukkan lagi penyakit.

Sekiranya berlaku kerosakan pada mukosa mulut, biasanya menggunakan jus tanaman ubat. Ia digunakan untuk membilas hingga lima kali sehari. Manipulasi berhenti setelah hilangnya rasa tidak selesa sepenuhnya.

Untuk penyakit kulit, rebusan artichoke digunakan. Pembalut steril dicelupkan ke dalamnya, selepas itu digunakan pada tempat yang bermasalah selama setengah jam. Losyen semacam itu mesti dilakukan dua kali sehari. Tempoh rawatan bergantung pada seberapa cepat gejala hilang..

Sekiranya terdapat gangguan pada fungsi sistem saraf, gout dan aterosklerosis, rebusan artichoke mesti diambil secara lisan. Dos tunggal ialah 400 ml. Kaunter penerimaan tetamu dilakukan dua kali sehari. Tempoh terapi adalah 30 hari..

Sifat berguna dan kontraindikasi untuk ekstrak dari artichoke

Dalam penampilan, tudung dari artichoke adalah resin hitam, yang dicirikan oleh sebilangan besar sifat berguna. Untuk penyediaannya, keadaan suhu tertentu diperlukan. Oleh itu, tidak mustahil untuk menghasilkan produk terapi sendiri. Di antara sifat tudung yang berguna, yang berikut dibezakan:

  • penghapusan kesakitan semasa haid;
  • penyucian sel hati;
  • rawatan untuk kemurungan;
  • normalisasi pencernaan;
  • penyakit buah pinggang
  • penghapusan penyakit kardiovaskular.

Penghidap alergi, kanak-kanak dan wanita hamil harus menolak penggunaan tudung. Sekiranya terdapat penyakit kronik yang serius, kemungkinan penggunaan tudung dibincangkan secara berasingan dengan doktor.

Sifat berguna dan kontraindikasi ekstrak artichoke

Sifat perubatan dan kontraindikasi ekstrak artichoke harus dikaji jauh sebelum penggunaannya. Oleh kerana tanaman ubat tidak mudah dijumpai secara percuma, produk ubat berdasarkannya sangat popular. Ekstrak Artichoke Terdapat di Farmasi.

Khasiatnya yang berguna termasuk:

  • kesan anti-selulit;
  • perkumuhan asid urik;
  • pembersihan saluran empedu;
  • meningkatkan fungsi sel otak;
  • tindakan antimikrob;
  • rawatan penyakit kulit dan kecacatan kosmetik;
  • pencegahan urat varikos.

Ekstrak ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Juga tidak diinginkan untuk menggunakannya di hadapan kolesistitis, disertai dengan pengumpulan batu besar. Wanita harus menolak rawatan dengan ekstrak semasa menyusu..

Sifat berguna dan kontraindikasi teh artichoke

Artichoke sering diperkenalkan ke dalam makanan sebagai teh. Minuman siap mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Ia diminum bukan hanya untuk tujuan perubatan, tetapi juga untuk menghilangkan dahaga.

Khasiat teh yang bermanfaat merangkumi yang berikut:

  • normalisasi peredaran darah;
  • peningkatan sistem kencing;
  • pengaktifan imuniti;
  • penurunan gula darah;
  • melegakan proses keradangan;
  • penyingkiran bahan berbahaya dari badan;
  • peningkatan kulit, kuku dan rambut.

Doktor tidak mengesyorkan minum artichoke untuk orang yang menderita gastritis dan ulser gastrik. Juga perlu berhati-hati ketika mengambil darah tinggi. Dilarang keras menggunakan produk penyembuhan sekiranya terdapat batu empedu.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, produk eksotik mula digunakan pada zaman Renaissance. Dia dihargai untuk tindakan diuretik dan koleretik. Ia juga dipercayai bahawa pengenalan produk ke dalam diet membantu meningkatkan selera makan dan menormalkan sistem pencernaan.

Ia digunakan untuk memerangi penyakit berikut:

  • kegagalan buah pinggang;
  • aterosklerosis;
  • endometriosis;
  • diabetes mellitus;
  • hepatitis;
  • urolithiasis;
  • disfungsi ereksi;
  • gout.

Tekstur artichoke pada vodka

  1. Tunas tanaman diletakkan di dalam bekas yang dalam dan dituangkan dengan vodka.
  2. Bekas dibersihkan selama dua minggu di tempat terpencil, terlindung dari cahaya matahari.
  3. Selepas masa yang ditentukan, minuman itu ditapis.

Penerimaan dilakukan dalam 10 tetes. Pra tincture dibiakkan 1 sudu besar. l air. Ambil ubat tiga kali sehari..

Teh artichoke

  • 2 sudu besar l artichoke kering;
  • 400 ml air panas.
  1. Bahan mentah dimasukkan ke dalam cerek seramik dan dituangkan dengan air panas..
  2. Selepas 10 minit, minuman itu boleh dicurahkan ke dalam cawan.
  3. Madu dan lemon menambah rasa.

Teh ini membantu mengatasi ketegangan saraf dan menghilangkan gejala penyakit buah pinggang. Kaunter penerimaan tetamu dilakukan mengikut 1 sudu besar. 1-2 kali sehari. Tempoh rawatan bergantung pada sifat penyakit..

Penyelesaian Ekstrak Artichoke

  • ΒΌ sudu kecil tudung artichoke;
  • 200 ml air panas.
  1. Ekstrak dilarutkan dalam air hingga habis..
  2. Penyelesaian yang dihasilkan harus disimpan di dalam peti sejuk..

Penyelesaiannya diambil tiga kali sehari, 50 ml. Kaunter penerimaan tetamu dilakukan 30 minit sebelum makan.

Penggunaan artichoke dalam pemakanan

Pucuk tanaman yang ajaib dianggap sebagai ubat pelbagai fungsi yang berkesan. Ramai orang menggunakan artichoke ketika menurunkan berat badan. Ulasan menunjukkan bahawa produk ini sesuai dengan diet sayur-sayuran rendah kalori. Untuk menurunkan berat badan, anda perlu menggunakan tanaman setiap hari, setelah merebus dalam air masin. Menggunakan produk akan memastikan fungsi sistem pencernaan yang betul dan mempercepat metabolisme.

Penggunaan artichoke dalam kosmetologi

Komposisi tunas tumbuhan mengandungi banyak vitamin dan asid. Berkat ini, produk tersebut adalah produk kosmetik yang berkesan. Dengan penggunaan biasa, ia meningkatkan keanjalan kulit dengan ketara, menjadikannya lebih terhidrat dan menghilangkan selulit. Tunas tanaman juga mampu mengatasi keguguran rambut, menguatkan strukturnya dari dalam..

Topeng Rambut

  • 1 sudu besar l madu;
  • 50 g artichoke;
  • 1 sudu besar l jus lemon;
  • 10 titis minyak pati teh;
  • 50 ml air mineral.
  1. Tunas direbus, dan kemudian uleni sehingga konsisten homogen.
  2. Dalam puri yang dihasilkan tuangkan air mineral. Setelah kacau, masukkan komponen yang tinggal.
  3. Campuran nutrien disapu ke akar dan diedarkan sepanjang panjang keriting.
  4. Selepas 30 minit, topeng dibasuh dengan air suam..

Topeng muka anti-penuaan

  • dua kuning telur;
  • 1 sudu kecil jus aloe;
  • 5 artichoke.
  1. Tunas tanaman direbus dan dihaluskan dalam kentang tumbuk.
  2. Jus lidah buaya dan kuning telur dimasukkan ke dalamnya. Komponen dicampur dengan teliti sehingga campuran homogen diperolehi..
  3. Topeng diedarkan ke atas kulit yang telah dibersihkan..
  4. Selepas 15 minit, produk kosmetik dibasuh dengan air suam..

Penggunaan artichoke dalam masakan

Artichoke adalah produk memasak yang sangat diperlukan. Ia mempunyai komposisi yang kaya dan rasa yang unik. Produk ini diedarkan dalam masakan Itali, Perancis dan Sepanyol. Ia sering ditambahkan ke salad eksotik, sup, dan juga digunakan sebagai lauk. Di negara-negara Eropah, sup berdasarkan produk yang tidak biasa sangat digemari. Di pasar raya, anda boleh menemui tunas dalam tin.

Apa Artichoke Nampaknya

Untuk selera, tunas tanaman ubat menyerupai zucchini, di mana terdapat nota kacang. Sebelum menambah hidangan, mereka disiram dengan banyak dengan jus lemon untuk mengekalkan warna yang cerah. Ini dapat menambahkan keasidan pada hidangan. Produk eksotik sesuai dengan daging dan ikan.

Cara membersihkan artichoke

Sebelum menggunakan tanaman untuk makanan atau untuk tujuan perubatan, perlu menyediakannya dengan betul. Prosedur merangkumi beberapa peringkat:

  1. Kilang itu dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk..
  2. Bahagian atas sepanjang 5 cm dipotong dari tunas dan segera dirawat dengan jus lemon.
  3. Kelopak yang membingkai putik putus sehingga hanya inti yang tersisa.
  4. Selebihnya janin dipotong separuh, dan kemudian dibersihkan dari tengah vili.

Cara makan artichoke

Bahagian tunas yang paling berguna dianggap sebagai wadah, yang terletak di bawah serat inti. Mereka tidak boleh makan sepenuhnya. Hanya bahagian lembut yang dimakan. Ia dipisahkan dari daun keras oleh gigi, berpegang pada pangkal tunas. Selalunya, produk disajikan di atas meja dalam bentuk rebus. Tetapi sebagai sebahagian daripada salad, adalah kebiasaan memakannya secara mentah.

Fakta Artichoke Menarik

Tumbuhan eksotik mempunyai banyak fakta menarik. Salah satunya termasuk kemungkinan menggunakan artichoke sebagai sumber elektrik di Sepanyol. Mereka merancang untuk memproses lebih daripada 100,000 tan bahan mentah setiap tahun. Ini akan memberi elektrik kepada lebih daripada 50,000 orang Sepanyol.

Di Amerika Syarikat, peraduan Queen of Artichokes sangat popular selama bertahun-tahun. Ia diadakan di California. Antara pesertanya ialah Marilyn Monroe sendiri. Festival yang dikhaskan untuk produk eksotik diadakan secara berkala di Palermo. Semasa itu, para seniman membuat persembahan, mengatur pertandingan dan acara tarian.

Batasan dan kontraindikasi untuk mengambil artichoke

Sifat bermanfaat tumbuhan tidak mengecualikan kemungkinan kesan berbahaya pada tubuh. Oleh itu, semasa menggunakan produk dalam makanan, berhati-hati harus dilakukan. Penting untuk tidak melebihi dos yang disyorkan. Makan berlebihan mengancam untuk menyebabkan gejala sampingan.

Kontraindikasi merangkumi yang berikut:

  • kegagalan buah pinggang kronik;
  • penyakit batu empedu;
  • tekanan darah rendah;
  • gastritis.

Mungkinkah ada alergi terhadap artichoke

Dalam beberapa kes, penggunaan tunas tanaman boleh menimbulkan reaksi alergi. Ia dicirikan oleh ruam kulit yang disertai dengan gatal-gatal yang teruk..

Kesan sampingan lain termasuk:

  • kembung perut;
  • dorongan untuk muntah;
  • pelanggaran najis;
  • pedih ulu hati.

Kesimpulannya

Artichoke adalah produk yang sangat berguna yang memerlukan penggunaan yang betul. Adalah mungkin untuk menghargai rasanya hanya dengan mematuhi peraturan pembersihan dan memasak.