Oregano dalam masakan. Resipi Oregano. Bahagian 1

Oregano di atas meja keluarga saya mendapat pengiktirafan yang wajar. Dan tidak hanya di atas meja, tetapi juga di ambang tingkap! Setelah pertama kali mencuba oregano sebagai rempah untuk pizza, sekarang saya menambah daun wangi ke hampir semua hidangan.

Oregano dalam masakan menempati tempat yang istimewa dalam masakan Eropah. Bagi saya, meja Itali berbau oregano - pizza, sos, spageti dan pasta, sup... Slavs acar cendawan, timun, zucchini dan tomato dengan oregano.

Ada baiknya jika ada peluang untuk membeli sekumpulan oregano segar - oregano kering mengubah aroma dan rasanya, kehilangan sebilangan minyak pati yang harum. Anda boleh menanam oregano di ambang tingkap di dalam periuk, seperti saya.

Saya cadangkan mencuba beberapa resipi menarik menggunakan oregano. Saya akan mulakan dengan sos.

Sos Oregano

Pengenalan sedikit. Oregano oregano akan melengkapkan rasa apa-apa sos tomato, krim, keju dan juga anggur. Dan juga berdasarkan stok ayam. Sesuai dengan bawang putih, thyme, kemangi dan rosemary.

Berpakaian salad dengan oregano

  • Minyak sayur 2 sudu besar
  • tomato sederhana - 2 pcs
  • lada bel - 1 pc.
  • bawang hijau - 1 biji bawang kecil
  • bawang putih - 1 ulas
  • oregano - segenggam daun, atau 1 sudu kecil kering
  • selasih - sebilangan daun
  • garam secukup rasa, satu sudu teh gula

Keluarkan kulit dari tomato, tuangkan lada dengan air mendidih dan kupas. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar. Sebaiknya segera makan, jangan simpan. Sos tanpa lemak yang sangat baik, sesuai untuk salad dan daging.

Sos Oregano Oriental

  • Minyak sayuran (zaitun, mustard) - 50 ml
  • kicap - 2 sudu besar
  • oregano - sebilangan daun
  • bawang putih - 2-3 ulas
  • secubit gula

Potong bawang halus, potong oregano halus, letakkan di perahu kuah, masukkan kicap, sedikit gula. Kacau dan masukkan minyak. Sos yang sesuai untuk sayur-sayuran, daging, salad. Anda boleh meneteskan sedikit cuka, simpan di dalam peti sejuk.

Sos marinara

  • Tomato tanpa kulit - 1 kg
  • bawang putih - 2 ulas
  • Bawang - 1 biji bawang kecil
  • lobak kecil
  • oregano - sekumpulan kecil
  • laurel 1 daun
  • Selasih - sebilangan daun

Kisar sayur dan anak ayam, parut wortel pada parut halus. Dalam minyak yang dipanaskan, goreng bawang, wortel, masukkan bawang putih di hujungnya. Masukkan sayur dan tomato ke dalam kuali tanpa kulit, garam, anda boleh menambah sedikit gula dan cuka - secukup rasa. Rebus selama 20 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Simpan dalam peti sejuk.

Sup Oregano

Sup zucchini dan oregano Itali

  • Krim Keju (Mozzarella) - 200 gram
  • zucchini atau zucchini - 2 kecil
  • bawang - 1 pc.
  • minyak zaitun - 3 sudu besar
  • oregano segar - beberapa daun, satu sudu besar
  • Kaldu ayam atau sayur - 0,5 liter
  • Lada secukup rasa
  • garam

Dadu keju, musim dengan oregano cincang halus dan satu sudu minyak, sedikit garam. Goreng bawang cincang dalam kuali. Dadu zucchini, masukkan ke dalam loyang ke bawang. Goreng sedikit. Masukkan kuah, didihkan selama 10 minit dengan api kecil.

Masukkan sayur, lada dan garam, tumbuk dalam pengisar, tuangkan ke dalam pinggan, masukkan keju dan daun oregano. Anda boleh menambah kentang, keju jenis lain, bawang putih. Sup pasti mengejutkan anda!

Sup sejuk Turki dengan oregano

  • Kefir - 1 liter
  • oregano - sebilangan daun
  • dill - sekumpulan
  • bawang putih - 1-2 ulas
  • soda - 1 cawan
  • timun - sebilangan kecil
  • lada garam secukup rasa

Parut timun, tuangkan kefir dan air, koyak oregano ke dalam kepingan kecil, peras bawang putih, potong dill. Campurkan, makan!

Salad Oregano

Salad kentang

  • Kentang jaket - 3 pcs.
  • bawang hijau - sekumpulan
  • oregano - beberapa daun
  • lada bel - 1 pc.
  • timun - 2 pcs.
  • minyak sayuran dan garam, lada secukup rasa

Dadu kentang, timun dan lada, potong sayur, musim dengan mentega dan garam.

Salad Ikan dengan Oren dan Oregano

  • Hake atau ikan putih lain - 0,5 kg
  • Bawang hijau
  • oren - 1 pc
  • setengah gelas beras
  • minyak sayuran
  • oregano, dill, pasli
  • jus lemon - 2 sudu besar

Rebus ikan, nasi, kupas oren dan potong nipis. Potong bawang halus. Asingkan bahan dan hias dengan sayur oren.

Artikel seterusnya juga akan mempunyai resipi dengan oregano - daging, makanan ringan dan pastri dengan oregano.

Oregano (Oregano) - sifat dan aplikasi perubatan

Kami meneruskan kisah kami mengenai rempah-rempah yang luar biasa, dan wira kami hari ini adalah oregano! Kami segera menjawab soalan utama: ya, oregano dan oregano adalah satu dan sama.

Dari artikel anda akan belajar:

Oregano (oregano) - apa itu??

Origanum biasa (nama Inggeris Oregano, Latin Origanum vulgare) - adalah pelbagai marjoram. Namun, ia mempunyai rasa yang lebih kasar dan kuat dengan sentuhan thyme (thyme) dan nota hangat.

Rempah ini dianggap sebagai salah satu asas masakan Yunani dan Itali. Ia dihargai kerana kombinasi yang sangat baik dengan hidangan berasaskan tomato dan serba boleh. Rasa oregano sangat bergantung pada persekitarannya. Belukar yang tumbuh di iklim utara yang sejuk mempunyai rasa pahit. Subspesies Itali atau Sisilia dibezakan dengan nota manis dan pedas, dan dianggap sebagai kacukan oregano dan marjoram yang benar.

Yang digambarkan adalah daun segar dan oregano kering (oregano)

Oregano - sifat penyembuhan

Oregano berguna dalam apa jua bentuk, kami mempunyai keseluruhan artikel mengenai manfaat minyak oregano, sifat penyembuhannya sangat mengagumkan!

Minyak Oregano - sifat dan aplikasi yang bermanfaat

Minyak adalah ubat semula jadi yang kuat yang dapat menyaingi antibiotik ketika merawat atau mencegah pelbagai jangkitan..

Inilah daun segar dan kering yang baik untuk:

Meningkatkan imuniti
Dua komponen rempah yang paling penting adalah timol dan asid rosmarinic. Bahan ini adalah antioksidan yang kuat. Mereka membantu menghancurkan produk sampingan metabolisme sel yang menyebabkan barah dan penyakit berbahaya lain. Oleh itu, kemasukan rempah-rempah dalam makanan meningkatkan imuniti anda dan meningkatkan daya tahan terhadap "pembunuh senyap".

Bantuan pencernaan
Daun mengandungi banyak serat. Selain itu, serat adalah elemen penting dalam sistem pencernaan yang sihat. Serat membantu pencernaan dan mengaktifkan pengambilan nutrien dari makanan. Oleh itu, makanan yang anda makan membawa anda lebih banyak faedah..

Kawalan bakteria
Oleh kerana terdapatnya carvacrol dan thymol, oregano menjadi ribut petir bakteria. Tandem ini melindungi tubuh daripada kebanyakan bakteria. Selain itu, rempah tersebut dikenal sebagai perangsang yang meningkatkan pengeluaran sel darah putih dan mempercepat metabolisme. Ini membawa kepada pemulihan yang cepat dalam kebanyakan penyakit..

Meningkatkan kesihatan jantung
Kandungan asid omega-3 yang tinggi menguatkan otot jantung. Juga, omega-3 membantu mengelakkan keradangan pada sistem kardiovaskular dan menjaga tahap kolesterol terkawal. Oleh itu menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis, serangan jantung dan strok!

Menjaga kesihatan tulang
Zat besi, mangan dan kalsium adalah asas kesihatan tulang anda. Daun mengandungi sejumlah besar mineral ini. Makanan tambahan wajib untuk pencegahan osteoporosis.

Menyahtoksin badan
Mangan, kalsium, zat besi dan vitamin K menjadikan oregano sebagai alat yang sangat baik untuk menyahtoksin badan. Menurut kajian, fungsi hati juga dirangsang, yang membantu mempercepat pembuangan toksin..

Kontraindikasi Oregano

Daun Oregano segar

Penggunaan oregano dalam memasak, di mana untuk menambahnya?

Rempah paling popular dalam masakan Mediterranean. Perasa yang paling biasa digunakan dalam salad, pizza, pasta dan hidangan ikan. Dalam masakan Turki, daun kering digunakan untuk membumbui daging. Aplikasi yang paling popular di Rusia ialah teh dengan oregano.

Beberapa cadangan dari SpicesGuide:

  1. Oregano + Ayam: Oregano sesuai dengan ayam. Goreng, panggang atau rebus - tidak mengapa, oregano sangat sesuai untuk versi apa pun. Pukul oregano cincang dalam pengasam atau tambahkan keseluruhan tangkai di dalam ayam sebelum dimasak.
  2. Roti Oregano: Tambahkan beberapa sudu oregano cincang ke dalam adunan untuk membuat roti rempah yang lazat.
  3. Perasa untuk burger: Oregano segar (anda boleh lakukan dengan kering) akan menjadikan rasa burger anda lebih tepu dan cerah.
  4. Oregano + Beans: Kombinasi ini dibuat di syurga! Potong beberapa sudu oregano segar. Masukkan ke dalam periuk kacang lima belas minit sebelum dimasak. Aroma yang tiada tandingan diberikan kepada anda.
  5. Oregano Pesto: Ya, selasih bukanlah satu-satunya ramuan dari mana pesto boleh dibuat! Oregano pesto lebih kuat dan kaya.

Kongsi campuran oregano kegemaran anda dalam komen!

Resipi video: Udang, bawang putih dan pasta oregano

Resipi popular dengan oregano

  • Teh dengan oregano - resipi klasik
  • Udang Goreng bersama Lemon dan Oregano
  • Sayap Tajam Turki dengan Sumak dan Oregano
  • Campuran "ramuan Provencal" - kami memasak sendiri

Kongsi resipi kegemaran anda di komen!

Di mana untuk membeli oregano?

Berdasarkan pengalaman yang kaya dari pasukan editorial kami, kami pasti mengesyorkan membeli rempah di iHerb. Semua produk berkualiti tinggi dan dengan harga yang sangat baik. Sebilangan besar ulasan produk sangat membantu ketika memilih. Jangan lupa baca artikel kami: "Untuk apa yang kami gemari kod promosi iHerb + dengan potongan harga sehingga 10%".

Cara menanam dan mengeringkan oregano?

Kami telah menyediakan bahan lengkap mengenai topik ini. Baca cara menanam oregano dan bagaimana mengeringkan oregano di pautan.

Bagaimana saya boleh menggantikan oregano (oregano)?

Seperti yang sudah anda duga, pengganti yang paling jelas di dapur adalah marjoram. Rempah-rempah ini sangat serupa sehingga tidak mungkin membezakan satu dari yang lain. Basil dan thyme (thyme) juga sesuai..

Fakta menarik

Seperti yang anda ketahui, metana 20 kali lebih berkesan daripada karbon dioksida dalam mewujudkan kesan rumah hijau. Dan lembu menghasilkan kira-kira 5.5 juta tan metana setiap tahun. Para saintis di seluruh dunia telah berusaha mencari cara untuk mengurangkan pelepasan metana dari ternakan. Vaksin dan antibiotik tidak memberikan hasil yang diinginkan..

Setelah enam tahun menjalankan penyelidikan, seorang penolong profesor dari negeri Pennsylvania mendapati bahawa oregano adalah yang paling berkesan menekan metana. Penggunaan rempah malah meningkatkan pengeluaran susu.

Nilai pemakanan Oregano

Saiz hidangan: 1 sudu kecil (1 g), daun kering
Dalam satu hidangan% Setiap Hari
norma *
Kalori3
Lemak dari kalori1
Jumlah lemak0 g0%
Lemak tepu0 g1%
Lemak trans
Kolesterol0 mg0%
Natrium7 mg0%
Jumlah karbohidrat1 g0%
Serat makanan0g2%
Gula0g
Protein0g
Vitamin A 1%Vitamin C 1%
Kalsium 2%Besi 2%

* Berdasarkan norma harian 2000 kalori. Nilai individu anda mungkin berbeza..

penemuan

Kesimpulannya, mungkin lebih mudah untuk menerangkan sifat-sifat bermanfaat dari oregano (oregano) yang tidak. Kami tidak akan menyenaraikan semua kebaikan lagi. Kesimpulannya menunjukkan: oregano adalah unik yang mesti dimiliki untuk dapur dan peti pertolongan cemas anda! Adakah anda tahu apa-apa lagi mengenai faedah oregano - kongsi di komen.

Apa itu oregano (oregano): keterangan, sifat, aplikasi dan penyediaan yang luar biasa

Oregano adalah ramuan dari keluarga Iasnatkovye dengan aroma hangat yang jelas, rasa yang menyenangkan. Dia mempunyai banyak sifat penyembuhan yang berguna. Pada orang biasa ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit tertentu, dan juga sesuai untuk dimakan.

Oregano atau oregano - apa itu

Oregano yang diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "kegembiraan gunung", yang menentukan keadaan dan sikap tumbuh yang paling menyenangkan terhadap tanaman di kalangan masyarakat. Oregano dan oregano adalah ramuan yang sama dan sama. Perbezaannya hanya pada asal nama:

  • sebagai oregano, tumbuhan biasa dikenali di Rusia;
  • dalam bahasa Inggeris - seperti oregano.

Oregano adalah pelbagai marjoram liar, tetapi berbeza dengan aroma yang lebih kuat dengan nada thyme yang menyenangkan.

Struktur luaran diwakili oleh daun keseluruhan yang kecil di sepanjang batang, pubertas sepanjang keseluruhan pucuk, batang yang padat. Kilang ini mempunyai bunga. Mereka dikumpulkan dalam perbungaan panik, mempunyai warna ungu halus, bersaiz kecil.

Sifat oregano disebabkan oleh komposisi kimianya. Rumput kaya dengan minyak pati, vitamin, unsur surih. Unsur utama merangkumi:

  • asid askorbik;
  • geranyl asetat;
  • sesquiterpenes trisiklik;
  • tanin;
  • alkohol percuma.

Nilai pemakanan rempah kering per 100 g adalah:

  • 9 g protein;
  • 4.3 g lemak;
  • 26.4 g karbohidrat;
  • 265 kkal.

Varieti tumbuh-tumbuhan

Tanah air oregano dianggap sebagai Laut Tengah. Rumput mempunyai banyak jenis dan ragam. Perbezaan sifat tanah dan iklim mempengaruhi komposisi kimia tanaman. Varieti oregano yang paling popular adalah:

  1. Bahasa Itali, atau Sisilia, adalah kacukan marjoram dan oregano biasa. Ia mempunyai bau yang lebih manis dan pedas.
  2. Origanum common - ramuan yang paling biasa ditanam di Rusia tengah dan selatan.
  3. Oregano dictamnus - warna merah jambu terang dengan daun ungu yang panjang. Bunga oregano berwarna merah jambu, dikumpulkan dalam perbungaan. Digunakan sebagai rempah atau tanaman hiasan.
  4. Marjoram dari genus Oregano, tumbuh di Eropah, Timur Tengah - mempunyai buah-buahan dalam bentuk kacang, yang dapat digunakan dalam memasak.

Untuk menonton tinjauan video tanaman, mengenai jenis dan faedahnya:

Khasiat oregano yang berguna

Origanum common penuh dengan minyak pati berguna, kaya dengan asid organik dan vitamin. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk bumbu kering atau menambahkan daun segar ke teh.

  1. Merebus dengan oregano biasa akan menghilangkan tekanan, ketegangan. Ini akan membantu untuk berehat setelah seharian yang sukar, melegakan kegatalan.
  2. Rempah mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan. Ia merawat penyakit saluran gastrousus, meningkatkan motilitas usus.
  3. Ia melawan penyakit sistem pernafasan seperti bronkitis dan radang paru-paru. Membantu menyembuhkan batuk, melancarkan pembuangan dahak.
  4. Menghilangkan sakit kepala, migrain.
  5. Teh dengan oregano biasa akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk rawatan cacing menyeluruh pada kanak-kanak dan orang dewasa.
  6. Membantu penyakit kulit, alahan. Merebus dan memampatkan sangat berkesan terhadap jerawat dan keradangan lain..
  7. Ia merawat penyakit sistem genitouriner, ia dianggap sebagai agen koleretik.
  8. Oregano sangat bermanfaat untuk kesihatan wanita. Ia menormalkan latar belakang hormon, memudahkan perjalanan haid. Kesan bermanfaat pada kulit dan rambut.
  9. Teh dengan oregano disyorkan sebagai profilaksis untuk onkologi..
  10. Menggosok dengan minyak pati membantu memerangi artritis, rematik, dan penyakit sendi yang lain.
  11. Memperbaiki kerja jantung, saluran darah. Kesan yang baik terhadap proses hematopoiesis.
  12. Menguatkan sistem ketahanan badan, membantu pulih selepas sakit.

Untuk wanita hamil dan kanak-kanak

Oregano membawa banyak manfaat untuk tubuh wanita. Tetapi wanita menjadi pengecualian semasa kehamilan. Merebus Oregano dalam perubatan dikenali sebagai kaedah untuk mengurangkan rahim dan menyebabkan haid dengan kelewatan.

Ubat ini boleh mencetuskan pendarahan rahim, kerana kehamilan boleh berakhir.

Ibu hamil tidak boleh menggunakan oregano untuk makanan atau minum teh dengan rumput segar. Tetapi penggunaan luaran dalam tempoh ini tidak dilarang. Kompres akan menolong ibu kelihatan lebih cantik dan segar.

Dalam tempoh selepas bersalin, oregano biasa hanya akan memberi kesan positif. Dianjurkan untuk digunakan semasa menyusui (HB), kerana merangsang penyusuan.

Teh dan mandian dengan ramuan pedas berguna untuk kanak-kanak dari segala usia:

  1. Alat ini membantu dalam rawatan riket, scrofula.
  2. Untuk rawatan ruam dan radang pada kulit bayi, mandi dengan kaldu dengan penambahan oregano.
  3. Teh dengan oregano membantu menenangkan fidget, kanak-kanak dengan peningkatan kerengsaan. Menggalakkan tidur nyenyak dan nyenyak.
  4. Merebus merawat kolik, kembung perut, masalah gastrousus lain.
  5. Antiseptik yang berkesan. Membantu dalam rawatan radang amandel, stomatitis.
  6. Ia merawat penyakit sistem pernafasan. Melawan batuk yang disebabkan oleh batuk rejan.

Tetapi ingat bahawa anda tidak dapat menangani rawatan anak dengan herba tanpa terlebih dahulu berjumpa doktor. Sekiranya dikontraindikasikan, rempah mungkin berbahaya.

Tonton video mengenai sifat penyembuhan tumbuhan:

Kontraindikasi

Oregano tidak digalakkan makan:

  • dengan bisul, gastritis, penyakit duodenum;
  • peningkatan keasidan perut;
  • intoleransi individu, alahan;
  • kehamilan.

Rujuk doktor sebelum digunakan untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah, yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular.

Penggunaan oregano

Origanum digunakan di banyak kawasan:

  1. Ia digunakan sebagai rempah-rempah dalam masakan negara dan masyarakat di seluruh dunia..
  2. Memiliki tempat yang signifikan dalam perubatan tradisional sebagai ramuan penyembuh.
  3. Minyak pati Oregano dan bahagian tanaman segar digunakan dalam pembuatan kosmetik.

Oregano dalam masakan

Origanum biasa - perasa sejagat. Ia boleh digunakan dalam bentuk kering atau segar:

  1. Rumput segar digunakan dalam reka bentuk hidangan, salad. Digunakan dalam penyediaan sos, minuman. Sebelum menambahkan ke dalam pinggan, lebih baik menggiling tanaman, jadi ia akan memberi lebih banyak rasa.
  2. Perasa kering ditambah pada akhir memasak. Ia memberikan aroma yang sedap, rasa pedas yang istimewa..

Pembuatan rempah ditentukan oleh langkah-langkah berikut:

  1. Semasa berbunga, bahagian atas oregano biasa dipotong sekitar 15-20 cm.
  2. Bahan mentah diletakkan dalam keadaan khas di mana ia dikeringkan..
  3. Bahan kerja digiling, setelah itu menjadi oregano kering siap.

Oregano dalam pinggan akan melengkapkan kemangi dengan sempurna. Ia berbeza dengan oregano biasa dengan aroma yang lebih pedas, serupa dengan daun salam dan nota cengkih. Campuran ramuan ini boleh menjadi perasa yang baik untuk mengasinkan, membuat sos.

Oregano sering dimakan, menggabungkan:

  • bersama keluarga herba pudina;
  • pasli;
  • thyme
  • rosemary;
  • bijak;
  • marjoram.

Perasa adalah paling popular dalam masakan budaya negara-negara Mediterranean. Tetapi skop penggunaannya tidak terhad pada satu dapur sahaja. Rempah sangat sesuai dengan resipi:

  • Piza
  • pasta;
  • pelbagai salad;
  • ikan, hidangan daging;
  • teh
  • sos, pengasam;
  • roti, baguette;
  • pinggan kacang.

Untuk melihat resipi dengan rempah:

Dalam bidang perubatan

Origanum biasa mendapat sambutan yang luas dalam perubatan rakyat. Terima kasih kepada komposisi kimia yang bermanfaat, sayur-sayuran pedas membantu melengkapkan rawatan menyeluruh terhadap banyak penyakit serius:

  1. Menggosok minyak tumbuhan akan membantu sakit sendi, osteochondrosis, radiculitis.
  2. Losyen akan melegakan sakit gigi, gusi berdarah.
  3. Merebus akan membantu batuk dan sakit tekak dengan selesema, penyakit virus.
  4. Antidepresan semula jadi - merawat penyakit sistem saraf, menguatkan tidur.
  5. Produk topikal berkesan melawan penyakit kulit.
  6. Digunakan dalam ginekologi untuk menormalkan latar belakang hormon, mengembalikan ketekalan kitaran haid, meningkatkan kesejahteraan semasa menopaus.
  7. Merendahkan tekanan darah, melegakan simptom darah tinggi.
  8. Origanum biasa mempunyai sifat perubatan tertentu untuk lelaki. Ini akan membantu menyingkirkan tabiat buruk, ketagihan. Tetapi ia perlu dikonsumsi dalam jumlah kecil, kerana rumput dapat mempengaruhi kehidupan seksual.

Oregano mempunyai kesan antiseptik, tonik yang kuat. Kaldu dengan penambahan rempah akan membolehkan anda merasa bertenaga dan sihat selama bertahun-tahun..

Dalam kosmetologi

Origanum biasa memberi kesan buruk kepada keadaan kulit dan rambut. Produk kosmetik dengan minyak tumbuhan mempunyai kesan tertentu pada kulit:

  • membersihkan liang;
  • melembutkan, menenangkan kulit;
  • mencegah kedutan, meningkatkan pertumbuhan semula sel.

Ramuan herba dengan penambahan oregano segar memberi kesan positif terhadap keadaan rambut:

  • mengaktifkan folikel rambut, mempromosikan pertumbuhan rambut;
  • menjadikan rambut rapi, berkilat;
  • melegakan kelemumur;
  • menguatkan, memberikan kelantangan.

Rempah yang paling popular di dunia adalah oregano. Ciri-ciri perasa dan aplikasinya, serta foto tanaman

Apa rempah ini?

Seperti apa rupa oregano?

Oregano adalah tumbuhan berumput dari keluarga Lamiaceae. Daunnya yang kecil mempunyai bentuk bujur menyerupai telur. Bunga kecil, putih-merah jambu, dikumpulkan dalam spikelet, yang membentuk sejenis panicle.

Foto menunjukkan bagaimana perasa ini kelihatan.

Wangian

Bau oregano sangat kuat, balsamic, sangat menyenangkan. Rasa perasa ini terasa pahit, astringen, sedikit astringen. Rasa dan bau sangat sedap selepas pengeringan.

Sejarah penemuan dan aplikasi

Diterjemahkan dari oregano Yunani bermaksud "kegembiraan gunung." Kilang itu datang kepada kami dari kawasan pergunungan di Mediterranean dan Timur Tengah. Ia digunakan secara meluas dalam memasak bahkan di Yunani Kuno, dan sebutan pertama rempah wangi berasal dari abad pertama Masihi dan terdapat dalam karya Aristoteles, doktor tentera Yunani Dioscorides dan gourmet Rom yang terkenal Celius Apicius.

Oregano kini tumbuh liar di Eropah dan Amerika Utara, Asia dan bahkan Timur Jauh..

Tanaman ini tidak membuat permintaan khas mengenai kualiti tanah, lebih suka mendiami lereng bukit, tepi hutan dan tempat-tempat yang serupa dengan tanah berumput terbuka. Diusahakan secara meluas di seluruh dunia..

Perasa Oregano

Bagi perasa, mungkin tidak banyak orang yang tahu mengenai penggunaan oregano ini. Walaupun di kedai dengan rempah anda boleh membeli beg atau balang dengan oregano tanah.

Selain kering, oregano boleh digunakan segar. Ini berlaku terutamanya untuk pelbagai makanan ringan dan salad. Jadi, sebagai contoh, kami mengganti dill biasa dengan beberapa daun oregano dan anda dijamin rasa cerah yang luar biasa. Yang paling penting, oregano memberikan nota perasa ini kepada salad dari keju dan alpukat, timun dan kubis atau tomato dan jagung.

Dalam bentuk kering, oregano adalah sebahagian daripada banyak hidangan dari pelbagai bangsa di dunia. Ini ditambahkan pada pai, berbagai sup dan sos, hidangan cendawan dan sayur-sayuran dan, tentu saja, ke hidangan daging.

Sebagai tambahan, oregano boleh dimasukkan dalam campuran perasa, seperti ramuan Itali, ramuan Provencal, dll..

Sebagai perasa, oregano telah digunakan untuk waktu yang sangat lama. Jadi, walaupun di Yunani kuno, seluruh legenda dikarang mengenainya. Ketika oregano ditambahkan ke dalam anggur, ia menjadi afrodisiak. Bagi jenis minuman lain, selain teh, di Rusia mereka juga membuat kvass dari oregano.

Semasa memasak sup, perasa sesuai untuk sesiapa sahaja kecuali stok ayam. Di sini dia tidak akan memberikan rasa itu, dan kaldu ayam itu sendiri akan memperoleh kualiti rasa yang tidak menjadi ciri khasnya. Tetapi, katakan tukang masak.

Tetapi untuk hidangan daging, perasa dari oregano tidak akan tergantikan. Selalunya, semasa memasak daging, campuran oregano, kemangi dan marjoram digunakan. Dalam semua jenis daging: rebus, goreng atau rebus, penggunaan campuran sedemikian akan memberikan rasa yang cerah dan sedap pada hidangan..

Bakso yang enak dengan oregano. Semuanya mudah di sini: kami membuat bebola daging. Semasa pembentukannya, masukkan oregano dan goreng. Sekiranya anda menyediakan sos atau kuah untuk daging, jangan lupa juga menambah oregano di sana.

Oregano juga banyak digunakan dalam memanggang pai dengan keju kotej dan telur. Di sini perasa ditambahkan pada pengisian sebelum meletakkannya di atas kek. Dan di Itali, oregano adalah komponen pizza yang perlu dan utama..

Penggunaan oregano segar dalam salad telah disebutkan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak memilikinya, serbuk oregano kering akan berlaku. Mesti dicampurkan terlebih dahulu dengan minyak ganti salad..

Perasa digunakan semasa pemeliharaan timun dan tomato. Oregano sesuai dengan ikan, dengan cendawan. Di restoran Eropah ia digunakan dalam penyediaan champignons.

Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa oregano tidak sesuai dengan semua jenis rempah. Ini mesti diambil kira semasa menyiapkan campuran dari perasa yang berbeza..

Berikut adalah beberapa jenis rempah yang boleh dicampurkan dengan selamat dengan oregano:
  • Thyme
  • Lada putih dan hitam
  • Selasih
  • Biji sawi
  • Dill
  • Pasli
  • Adas
  • Tarragon
  • Saderi
  • Reyhan
  • Daun bay
  • Allspice

Sebagai contoh, dalam masakan Mediterranean, oregano paling sering dicampurkan dengan kemangi. Secara amnya, penggunaan oregano agak pelbagai. Tetapi, seperti yang mereka katakan, di bawah ini saya akan memberikan hidangan teratas di mana penggunaan oregano berguna dan memberikan rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

  • acar sayur
  • pizza pasta
  • produk Bakeri
  • sos (terutamanya tomato)
  • memetik ikan
  • kentang bakar
  • sup berasaskan daging
  • pinggan kacang
  • telur goreng dan telur dadar
  • sosej buatan sendiri
  • daging goreng dan rebus

Walaupun anda dapat menjumpai oregano kering sebagai bumbu di kedai, jika anda mempunyai plot kebun anda sendiri atau anda pergi ke luar dan mencari tanaman liar, pilihan terbaik adalah mengumpulkan sendiri bahan mentah dan menyiapkan.

Manfaat

  • Oregano adalah sumber antioksidan yang berharga kerana kandungan asid rosmariniknya yang tinggi.
  • Juga, kerana sejumlah besar minyak pati, ia mempunyai kesan antimikroba dan anti-radang..
  • Minyak oregano merangsang aliran keluar hempedu, yang mempengaruhi proses pencernaan.
  • Asid lemak mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.

Kami mencadangkan menonton video mengenai faedah oregano:

Video berguna

Oregano (oregano) mengandungi banyak minyak pati yang sihat, seperti carvacrol, thymol, limonene, pinene, osimen dan caryophylline.

Merebus diambil untuk merawat selesema, selesema, demam, sakit perut dan haid yang menyakitkan.

Thymol didapati mempunyai aktiviti antibakteria dan antijamur..

Ramuan ini kaya dengan antioksidan flavonoid polifenolik (vitamin A, karoten, lutein, zeaxanthin dan cryptoxanthin) dan telah dinilai sebagai salah satu sumber tumbuhan dengan aktiviti antioksidan yang tinggi. Sebatian ini bertindak sebagai perlindungan terhadap radikal bebas yang menyumbang kepada penuaan dan penyakit..

Sebatian aktif dalam oregano meningkatkan pergerakan dan pencernaan usus, meningkatkan rembesan asid gastrik.

Ramuan pedas ini adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalium, kalsium, mangan, zat besi dan magnesium. Kalium adalah komponen penting dalam sel dan cecair badan yang membantu mengawal degupan jantung dan tekanan darah yang disebabkan oleh natrium yang tinggi. Tubuh manusia menggunakan mangan sebagai faktor yang bersamaan untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase. Zat besi membantu mencegah anemia. Magnesium dan kalsium adalah mineral penting untuk metabolisme tulang..

Oregano - kaya dengan vitamin C antioksidan, yang membantu tubuh manusia untuk melawan jangkitan dan menghilangkan radikal bebas yang berbahaya.

Minyak oregano

Minyak Oregano mengandungi sebatian yang disebut fenol, terpenes dan terpenoid, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan bertanggungjawab untuk aromanya:

  • Carvacrol: Menghentikan pertumbuhan beberapa jenis bakteria.
  • Thymol: Ubat antikulat semula jadi yang juga dapat menyokong sistem imun dan melindungi daripada toksin..
  • Rosmarinic Acid: Antioksidan kuat yang membantu melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas..

Sebatian ini dipercayai mendasari banyak sifat penyembuhan oregano..

Minyak oregano dalam bentuk cecair dalam botol atau kapsul. Ia boleh dibeli di kebanyakan kedai makanan kesihatan atau kedai dalam talian..

  1. Meningkatkan imuniti. Dua komponen oregano yang paling penting adalah asid rosmarinic dan thymol, sebatian antioksidan kuat yang melawan radikal bebas - produk sampingan yang merosakkan metabolisme sel yang menyebabkan barah dan penyakit kronik yang lain..
  2. Aktiviti antibakteria. Ini disebabkan oleh adanya thymol dan carvacrol. Sebatian organik penting ini dapat melindungi tubuh dari pelbagai jenis bakteria yang boleh mempengaruhi kulit, usus, dan bahagian tubuh yang lain. Oregano dapat meningkatkan pengeluaran sel darah putih dan mempercepat metabolisme, yang akan menyebabkan pemulihan tubuh lebih cepat.
  3. Meningkatkan penghadaman. Oregano mengandung serat, jadi walaupun ukurannya kecil, ia dapat memberi kesan serius pada sistem pencernaan anda. Serat makanan merangsang pergerakan peristaltik, yang menggerakkan makanan dan berkesan membuang sisa dari badan. Serat juga membantu menjaga kesihatan usus dan meningkatkan pengambilan nutrien..
  4. Meningkatkan kesihatan jantung. Oregano adalah bentuk semula jadi asid lemak omega-3 yang membantu menyeimbangkan kolesterol dan mengurangkan keradangan pada sistem kardiovaskular, sehingga membantu mencegah aterosklerosis, serangan jantung, dan strok..
  5. Membuang toksin. Kaya dengan nutrien, oregano kaya akan mangan, kalsium, zat besi, vitamin K, serat, dan sebilangan besar sebatian organik lain menjadikan ramuan pedas ini sesuai untuk menyahtoksin badan. Kajian menunjukkan bahawa oregano membantu hati berfungsi dan mempercepat pembuangan toksin..
  6. Menguatkan tulang. Seiring bertambahnya usia, tulang mulai lemah, jadi penting agar kita mendapat cukup vitamin dan mineral seawal mungkin. Kalsium, zat besi dan mangan adalah beberapa bahan yang paling penting untuk kesihatan tulang, dan mengandungi sejumlah besar oregano. Ini menjadikannya alat yang bagus untuk orang yang ingin melindungi diri dari osteoporosis pada masa akan datang..
  7. Menambah tenaga. Berkat vitamin B, metabolisme bertambah baik, dan tubuh kembali segar dan tepu dengan tenaga. Zat besi meningkatkan tahap hemoglobin, membantu pemindahan oksigen ke sel dan otot badan, sehingga meningkatkan tenaga dan kekuatan.


Perasa Oregano
Oregano atau oregano - ramuan yang sangat berguna, membantu dengan banyak penyakit:

  • Sekiranya terdapat ketidakteraturan haid, menetapkan kitarannya, terutama pada gadis-gadis muda
  • Dengan menopaus, ia mempunyai kesan yang menenangkan.
  • Memperluaskan kerja ovari pada wanita dengan menopaus awal (contohnya, pada usia 30 tahun)
  • Meningkatkan jumlah susu pada wanita yang menyusu
  • Menenangkan keadaan kanak-kanak dengan peningkatan kerengsaan
  • Ia merangsang selera makan, membantu dengan anoreksia, gastritis
  • Menghalang batu empedu
  • Membantu membuang toksin dari badan.
  • Ia adalah tumbuhan diaforetik anti-radang
  • Membantu dengan bronkitis dan radang paru-paru, sebagai ekspektoran
  • Memperbaiki keadaan badan setelah minum berpanjangan

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl Enter.

Manfaat oregano telah lama diketahui - daun kering dan perbungaan tanaman termasuk dalam produk perubatan hingga hari ini. Tetapi kajian lengkap mengenai komponen kimia dan kesannya pada tubuh memungkinkan untuk merumuskan senarai sifat ubat oregano dengan jelas:

  • menguatkan sistem imun;
  • memperbaiki peristaltik perut dan usus, menyumbang kepada penghasilan jus gastrik yang normal, telah digunakan untuk gastritis (keasidan rendah), untuk kolitis, enterokolitis;
  • mempunyai kesan bakteria, melawan jangkitan;
  • menguatkan sistem kardiovaskular, membersihkan saluran darah dengan lembut;
  • menjadikan tisu tulang, sendi dan otot lebih anjal dan kuat;
  • mempercepat penyembuhan luka, menenangkan proses keradangan;
  • ia mempunyai kesan ekspektoran, yang menjadikan infus dan merebus tanaman sebagai ubat batuk yang berkesan;
  • melegakan kesakitan - digunakan untuk ketegangan otot, rematik, radiculitis;
  • menormalkan tahap hormon wanita;
  • menenangkan, melegakan tekanan, melegakan insomnia;
  • menghilangkan gatal, kemerahan.

Perkara pertama yang harus anda perhatikan adalah beberapa kontraindikasi:

  • tindak balas alahan;
  • peningkatan keasidan perut;
  • darah tinggi;
  • gangguan fungsi seksual pada lelaki;
  • kehamilan, penyusuan susu ibu;
  • usia awal (sehingga 6 tahun).

Juga, jangan gunakan perasa secara berlebihan - intoleransi individu mungkin timbul, akan ada gangguan pada saluran pencernaan, gatal-gatal, kemerahan pada kulit.

Video di bawah ini akan membantu meringkaskan kebaikan dan keburukan oregano..

Komposisi kimia

Kilang ini hanyalah gudang vitamin, asid penting, unsur mikro dan makro:

Kandungan kalori - 265 kcal.

  • Lemak - 4.28 g.
  • Protein - 9.00 g.
  • Karbohidrat - 68.92 g.
  • Vitamin C - 10 mg.
  • Vitamin PP (Niacin) - 0,7 mg.
  • Vitamin A (RE) - 100 mcg.
  • Kalium - 260 mg.
  • Kalsium - 40 mg.
  • Magnesium - 30 mg.
  • Natrium - 70 mg.
  • Fosforus - 50 mg.
  • Zat besi - 0.5 mg.
  • Iodin - 9 mcg.
  • Minyak pati Oregano, bila digunakan pada pakaian dan area tubuh yang terdedah, menghalau nyamuk dan kutu.

    Bahaya dan kontraindikasi

    Apabila digunakan dalam jumlah minimum, ketika rempah digunakan sebagai bumbu, kemungkinan kesan sampingan dari penggunaannya adalah minimum. Walau bagaimanapun, overdosis boleh menyebabkan sakit perut..

    Anda tidak boleh menggunakan oregano dalam kes berikut:

    • dengan alergi yang dikenal pasti terhadap tanaman keluarga Lamiaceae, yang, selain oregano, juga termasuk kemangi, lavender, marjoram, pudina dan bijak;
    • semasa kehamilan, kebarangkalian keguguran meningkat, berhati-hati harus dilakukan pada ibu yang menyusu, kerana kesannya pada tubuh ibu muda dan bayi yang baru lahir tidak difahami dengan baik;
    • dengan gangguan pendarahan, anda juga harus meninggalkan rempah dua minggu sebelum operasi yang dijadualkan untuk mengelakkan saman berdarah;
    • pesakit diabetes boleh menggunakan perasa dengan berhati-hati, rempah-rempah dapat menurunkan gula darah.

    Cara penggunaan dalam perubatan tradisional?


    Untuk tujuan perubatan, bunga dan daun atas tanaman digunakan, yang mengandungi maksimum bahan berguna. Merebus Oregano digunakan:

    • untuk rawatan batuk, keradangan tekak dan membran mukus rongga mulut;
    • dengan SARS, influenza, bronkitis dan radang paru-paru, sebagai ekspektoran;
    • dengan penyakit saluran gastrousus, untuk melegakan kekejangan usus, membuang gas, merangsang aliran keluar hempedu, meningkatkan fungsi pankreas;
    • untuk rawatan penyakit kulit, ruam lampin, bisul, kulat, Staphylococcus aureus;
    • untuk gangguan saraf sebagai ubat penenang.

    Decoctions dan infus oregano memprovokasi haid dengan kelewatan, tetapi tidak boleh digunakan tanpa berunding terlebih dahulu dengan doktor dan pemeriksaan yang sesuai.

    Penyakit apa yang dirawat oleh oregano?

    Rumput oregano membantu penyakit pelbagai jenis, dari masalah pernafasan hingga alergi.

    1. Oregano dirawat kerana batuk. Tinkur dan decoctions berkumur.
    2. Mandi dari rumput oregano digunakan untuk alahan, terutama dengan manifestasi luaran. Dalam kes lain, gunakan teh.
    3. Serangan hipertensi dikeluarkan dengan decoctions. Oregano menurunkan tekanan darah.
    4. Infusi menolong sakit - sakit kepala, sakit gigi, otot.
    5. Broths merawat kemurungan, histeria, insomnia.
    6. Dengan asma, penyedutan digunakan, mereka minum teh.
    7. Mereka juga melawan kebotakan dengan bantuan tumbuhan, bilas dengan infus dan rebusan.

    Penting! Oregano mempunyai harta diuretik. Dalam beberapa kes, berguna, dalam kes lain, hanya membahayakan..

    Cara penyediaan dan kering?

    Oregano dituai pada saat berbunga, yang jatuh pada bulan Julai-awal Ogos. Pengumpulan sebaiknya dilakukan pada cuaca cerah, hingga tengah hari, apabila tanaman kering dari embun pagi.

    Semak Oregano boleh tinggi, tetapi dianjurkan untuk mengumpulkan hanya sepertiga bahagian atas batang tanaman dengan bunga dan daun. Dahan dipotong dengan pisau atau sabit, jika boleh tanpa merosakkan akarnya. Cabang-cabang yang dipotong dikeringkan di loteng atau di udara di kanopi, dilindungi dari cahaya matahari langsung. Kesediaan datang apabila batangnya rapuh, dan daunnya mudah hancur.

    Oregano kering mempunyai warna hijau muda. Kemudian daun dan bunga dipisahkan dari dahan kasar dan dituangkan ke dalam simpanan dalam balang kaca yang tertutup rapat.

    Kami menawarkan anda untuk menonton video mengenai cara memasak perasa oregano di rumah:

    Peraturan Penjagaan

    Petunjuk penjagaan untuk menanam oregano adalah:

    1. Pencahayaan yang mencukupi. Di rumah mestilah ambang jendela yang paling terang, dan di taman - sebidang tanah yang paling terdedah kepada sinar matahari.
    2. Penyiraman secara berkala. Oregano tidak terlalu berubah-ubah dalam hal ini. Satu-satunya perkara adalah tidak membiarkan tanah terlalu kering, jika tidak, tanaman itu tidak akan bertahan.
    3. Berpakaian atas. Anda perlu menepukan oregano dengan bahan berguna dari tahun kedua pertumbuhan. Mullein atau saltpeter sesuai untuk membaja tanaman.
    4. Penjagaan tanah. Tetapi apa yang tidak ditoleransi oleh oregano adalah rumpai, oleh itu, perlu memerangi tanaman tambahan dengan kerap - menyiangi atau menariknya.

    Apa yang boleh diganti?

    Sekiranya kejayaan keseluruhan hidangan bergantung pada kehadiran oregano, dan rempah yang diperlukan tidak ada, rempah-rempah dengan rasa dan bau yang serupa akan membantu:

    • marjoram;
    • selasih dicampur dalam bahagian yang sama dengan pudina;
    • campuran ramuan Provencal, yang oregano adalah mengikut definisi;
    • thyme atau thyme.

    Rempah-rempah yang harum dan sihat semestinya menjadi kebanggaan dalam masakan negara-negara Mediterranean, menakluki seluruh dunia dengan aroma yang unik dan rasa yang sangat baik.

    Oregano - jenis perasa, di mana untuk menambah

    Oregano adalah perasa yang sangat popular di Yunani dan Itali. Di sana ia sering digunakan untuk hidangan dari tomato dan sayur-sayuran lain. Kami mempunyai perasa yang juga dikenali sebagai oregano. Seleranya bergantung pada tempat pertumbuhan dan jenisnya, jadi kadang-kadang tidak mudah bagi suri rumah untuk memahami kehalusan ini.

    Apa itu oregano dan apa faedahnya

    Oregano adalah tumbuhan dari keluarga Yasnotkov yang dapat dijumpai di seluruh wilayah Eropah. Ia tumbuh dengan rimbun, padang rumput yang diterangi cahaya matahari, kelihatan seperti rumput dengan bunga ungu kecil, membentuk rantai berterusan. Dari daun oregano teratas dan menghasilkan perasa. Baunya sangat kuat, pedas dengan sedikit thyme. Sekiranya rumput dikeringkan, aromanya akan ditingkatkan. Rasa daunnya tajam dengan sedikit kepahitan.

    Oregano sering dikelirukan dengan marjoram. Tumbuhan ini ada kaitan, tetapi aroma marjoram lebih lembut dan rasanya lebih lembut. Anda boleh membezakannya dengan bentuk dan warna daun.

    Oregano mempunyai sifat penyembuhan. Rumput mengandungi zat-zat seperti asam rosmarinic, timol, yang melindungi tubuh dari kesan kerosakan radikal bebas, karsinogen.

    Perasa juga berguna:

    • untuk menguatkan imuniti;
    • normalisasi pencernaan;
    • meningkatkan fungsi jantung;
    • menurunkan kolesterol jahat;
    • menguatkan sistem rangka;
    • meningkatkan fungsi hati.

    Di mana saya boleh menambah perasa

    Daun oregano kering telah ditemukan di kuliner dari berbagai negara. Perasa boleh ditambah ke hidangan seperti pasta, salad sayur-sayuran, pizza, sup ikan dan rebusan, pelbagai sos daging, pastri dan roti. Teh aromatik dengan oregano dan herba sangat popular. Perasa yang paling berjaya digabungkan:

    1. dengan kacang. Kacang, yang disediakan dalam periuk dengan penambahan beberapa sudu hijau oregano segar, memperoleh aroma yang unik;
    2. dengan ayam. Perasa boleh dicincang dan ditambahkan ke dalam perapan ayam atau meletakkan seluruh cawangan di dalam bangkai sebelum dimasak;
    3. dengan pastri. Oregano segar atau kering akan menambahkan rasa pedas yang luar biasa pada roti, pizza atau burger. Anda hanya perlu menambah 2-3 sudu perasa ke dalam adunan;
    4. dengan sos pesto. Dengan perasa ini, pesto memperoleh rasa yang kuat dan kaya;
    5. dengan daging. Dalam campuran dengan kemangi dan marjoram, oregano menjadikan rasa daging goreng, rebus dan rebus cerah dan pucat, meningkatkan pencernaan protein haiwan;
    6. dengan wain. Menambah bumbu ke wain menjadikannya afrodisiak yang kuat.

    Perasa tidak boleh dicampur dengan semua rempah-rempah agar tidak menenggelamkan rasanya. Oregano sesuai dengan adas, saderi, tarragon, basil, thyme, hitam, lada putih, daun salam, mustard, dill, pasli, allspice.

    Apa yang boleh menggantikan oregano dalam resipi?

    Sekiranya tidak ada bumbu di dapur, anda boleh menggantinya dengan marjoram. Aroma dan rasa hidangan akan serupa..

    Video mengenai sifat berguna oregano di pautan:

    Adakah anda suka artikel itu? Adakah rempah ini berguna untuk anda? Seperti ♥, melanggan saluran kami dan menjadi salah satu yang pertama mengetahui mengenai penerbitan baru!

    Sekiranya anda mempunyai sesuatu untuk dikongsi, tinggalkan komen anda! Maklum balas anda sangat penting bagi kami!

    Oregano - apa perasa ini. Hidangan apa yang menambah rumput oregano atau oregano

    Di antara banyak rempah masakan Mediterranean terdapat rempah tart. Rasanya pahit, tetapi sangat menghangatkan - mustahil untuk mengelirukan dengan apa-apa. Terima kasih kepada rasa istimewa, anda dapat memperoleh rasa yang tidak dapat dilupakan tanpa menambah rempah. Kilang ini tidak hanya dapat digunakan dalam seni kuliner, tetapi juga perubatan rakyat.

    Apa itu oregano

    Cara memasak hidangan dengan pudina liar, mereka tahu pada zaman dahulu. Huraian pertama tanaman ini diberikan dalam sumber abad ke-1 Masihi. "Kegembiraan gunung" - begitulah oregano dalam bahasa Yunani mulai disebut pada waktu itu. Nama itu dikaitkan dengan aroma spesies spesies yang tumbuh di pergunungan, dengan rasa yang menggembirakan yang dapat menyenangkan bahkan gourmet yang arif.

    Perlu mengetahui: oregano - apa itu? Rempah-rempah itu kelihatan seperti semak abadi herba dengan perbungaan kecil, mencapai ketinggian lebih dari setengah meter, kelihatan seperti thyme. Blossom bermula tidak lebih awal daripada tahun kedua kehidupan. Dalam memasak, bunga atau daun segar digunakan, yang ditambahkan ke pinggan, minuman, tetapi batang kering disimpan lebih lama. Perbezaan utama dari perasa lain, misalnya, marjoram, adalah rasa yang ketara. Simpan oregano kering dalam bekas tertutup rapat.

    Oregano - sifat berguna

    Kelebihan utama rempah oregano adalah khasiatnya yang bermanfaat, tumbuhan ini kaya dengan minyak dan vitamin penting bakteria. Doktor dan penyembuh tradisional tahu betapa bergunanya oregano. Tidak hairanlah rempah ini disebut "ramuan wanita". Tidak seperti, misalnya, thyme, infus tanaman ini tidak digalakkan untuk lelaki, tetapi wanita memerlukannya untuk kesihatan. Rempah seperti itu sukar diganti dengan sesuatu. Ketahui lebih lanjut mengenai apa itu rumput thyme - sifat bermanfaat dan kontraindikasi.

    Untuk semua kegunaannya, ramuan masakan ini, sama ada segar atau kering, mempunyai kontraindikasi. Ini termasuk penyakit perut: gastritis kronik, dan juga ulser. Sekiranya ibu masa depan dijemput untuk makan malam, anda juga harus memikirkan cara mengganti pudina liar atau cara memasak hidangan tanpa rempah: penggunaannya semasa kehamilan penuh dengan keguguran. Malah orang yang sihat tidak digalakkan menyalahgunakan rempah. Lelaki harus berhati-hati, kerana perasa yang berlebihan dapat menyebabkan penurunan ereksi.

    Oregano - perasa

    Dalam masakan, rempah oregano segar dan kering digunakan - perasa sangat diminati. Hidangan di mana rempah ini ditambah adalah pelbagai. Di Itali, ia disebut "rumput untuk cendawan", digabungkan dengan daging, ikan, kentang, cendawan dan juga pencuci mulut. Ais krim dengan pudina liar - ini sangat lazat, kesan menyegarkannya meningkat. Anda boleh menambah rempah kering ke sandwic ham. Dalam kombinasi dengan lemon, bawang putih dan minyak zaitun, ramuan oregano kering adalah ramuan yang sesuai untuk pengasam. Gunakan rempah untuk salad, sos - ini juga sangat sedap.

    Oregano - aplikasi

    Kunci kegunaan rempah oregano adalah penggunaan yang berhati-hati, di mana semua bahan dipelihara. Semasa memasak hidangan dengannya, anda mesti mematuhi beberapa peraturan untuk menjadikannya sihat dan enak. Masukkan pudina hutan sejurus sebelum akhir memasak dan dalam jumlah kecil. Rempah ini sesuai dengan banyak perasa terkenal - kemangi, thyme. Ramuan yang sama boleh digunakan apabila anda harus memutuskan cara mengganti pudina liar dan bagaimana memasak sesuatu dari masakan Itali tanpanya, walaupun masakan Mediterranean sukar dibayangkan tanpa oregano.

    Cara menggantikan oregano

    Pudina hutan adalah perasa yang enak, tetapi tidak semua orang menyukainya, dan tidak selalu ada. Anda harus memikirkan bagaimana anda boleh menggantikan oregano, bagaimana memasak tanpa rempah. Daripada oregano, anda boleh menambah pasli dalam kombinasi dengan dill, kemangi dengan pudina, marjoram atau thyme. Dalam salad Yunani, perasa berjaya digantikan oleh ketumbar, dan tarragon atau campuran ramuan Provence sesuai untuk pizza. Oregano perlu diganti dengan campuran, walaupun rempah ini sendiri tidak memerlukan perasa tambahan.

    Video: oregano - sifat

    Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

    Video ini tidak tersedia..

    Tonton barisan

    Belok

    • padamkan semuanya
    • Lumpuhkan

    Premium YouTube

    Bumbu oregano (ramuan oregano), penggunaan rempah (rempah) dalam memasak, di mana untuk menambah.

    Ingin menyimpan video ini?

    • Mengeluh

    Laporkan video ini?

    Log masuk untuk melaporkan kandungan yang tidak sesuai.

    Suka video?

    Tidak suka?

    Teks video

    Baca lebih lanjut mengenai sifat perubatan oregano, harga dan tempat untuk membeli di laman web Buy-Trava.Ru - http://www.kupit-travu.ru/katalog/pro.

    Bumbu oregano (ramuan oregano), penggunaan rempah (rempah) dalam memasak, di mana untuk menambah.

    Oregano herba perennial dari keluarga Labiaceae.
    Oregano rumput apa ini?
    Bumbu oregano mempunyai nama Origanum biasa yang lebih dikenali. Oregano dan oregano adalah satu dan sama.
    Bahagian atas batang dengan daun dan bunga digunakan sebagai rempah..
    Perkataan oregano dari bahasa Yunani bermaksud kegembiraan gunung.
    Daun kering dan perbungaan oregano mempunyai bau halus yang menyenangkan dan rasa pahit pedas..
    Ramuan pedas tradisional Oregano dalam masakan Mexico dan Itali.
    Sukar untuk membayangkan pizza yang dimasak tanpa rempah oregano.
    Di mana untuk menambah oregano dan dalam hidangan apa?
    Dalam penyediaan pizza Itali sebenar, oregano adalah ramuan pedas utama. Selain pizza, orang Itali menambah hidangan ikan oregano, sos tomato, perap, hidangan daging dan pasta.
    Rempah Oregano akan menambah rasa pedas pada kentang panggang dengan tomato, daging babi dan kambing.

    Rempah ini, yang baru-baru ini menjadi semakin popular, juga mempunyai nama yang berbeza. Di negara kita, ia dikenali dengan nama oregano. Oregano dan oregano adalah satu dan yang sama, yang diterangkan secara terperinci di sini. Dalam bahasa Latin, nama ini ditulis sebagai Origanum vulgare, dan didokumentasikan. Ramuan ini juga banyak digunakan dalam perubatan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Anda boleh mengetahui nama lain untuk perasa oregano dan komposisinya dari artikel.

    Untuk pembuatan rempah, penghormatan atas tanaman digunakan semasa berbunga, sekitar lima belas hingga dua puluh sentimeter. Bahan mentah yang dipotong dikeringkan dengan teliti dalam keadaan khas, dan kemudian dihancurkan. Tetapi, jika rempah ini ditunjukkan dalam resipi, tetapi tidak ada di rumah, apa yang dapat menggantikan oregano? Adakah terdapat analog? Sekiranya perlu, bumbu boleh diganti dengan beberapa rempah lain, misalnya marjoram atau zatar, yang juga disebut oregano Syria.

    Hidangan apa yang menambah perasa oregano?
    Penggunaan oregano dalam masakan telah diketahui oleh kita sejak zaman dahulu lagi. Bahkan orang Yunani kuno membuat legenda tentang rasa dan kualiti penyembuhannya, dan anggur di mana ramuan ini ditambahkan dianggap sebagai afrodisiak. Anda harus sedar bahawa satu sudu teh mengandungi 3 gram oregano kering. Hidangan oregano sesuai untuk apa??

    Di Rusia, minuman yang paling terkenal dengan tanaman ini pastinya teh dengan oregano. Sebelumnya, ia digunakan untuk membuat kvass. Ia juga merupakan sebahagian daripada minuman beralkohol..

    Rempah sangat bagus untuk digunakan dalam pelbagai sup. Satu-satunya pengecualian adalah kaldu ayam, di mana rempah akan berlebihan.

    Sup tomato Itali
    Cairkan lima puluh gram mentega dalam periuk tebal. Potong sebilangan besar saderi dan renehkan minyak selama sepuluh minit. Basuh seberat setengah kilogram tomato segar dan potong halus. Cincang juga tiga ulas bawang putih. Ambil sedikit oregano, pasli dan thyme. Masukkan bersama ke dalam loyang. Tuangkan ke dalam jisim yang dihasilkan satu setengah liter kaldu ayam siap, lima ratus mililiter krim segar dan setengah gelas vermouth. Garam, masukkan sedikit lada putih dan reneh dengan api kecil selama lima belas minit.

    Hidangan daging
    Untuk daging, campuran rempah oregano, kemangi dan marjoram biasanya digunakan. Dalam bentuk rebus, goreng dan rebus, daging akan memperoleh rasa yang lebih cerah dan pewangi, yang secara positif mempengaruhi kualiti makanan.