Jenis kacang dan namanya

Kacang berkhasiat, mereka menguatkan aktiviti otak, hangat, menyumbang kepada pemakanan badan yang lemah. Mereka mengandungi protein, asid lemak omega-3, adalah sumber vitamin, mineral yang unik. Oleh kerana kandungan lemak, mereka cepat berubah menjadi kuning, jadi pastikan untuk membeli kacang segar, lebih baik organik atau dalam bungkusan vakum. Juga, ingat bahawa setiap kacang adalah alergen, yang boleh menyebabkan reaksi buruk pada banyak orang, seperti ruam gatal, bengkak di tekak, dan penurunan tekanan darah..

Pengelasan dan jenis kacang

Beberapa jenis kacang, misalnya, kenari, hutan, dikenali. Tetapi ada juga jenis eksotik, seperti macadamia atau wap. Mari kita lihat jenis kacang apa, betapa berkhasiatnya bagi tubuh manusia..

Kacang tanah

Kacang tanah (juga disebut kacang) berasal dari Amerika Selatan. Ini adalah komponen diet yang popular di China, Jepun, Indonesia, terutamanya merujuk kepada masakan oriental. Seperti namanya, mereka tidak tumbuh di atas pokok, tetapi di tanah. Tidak seperti spesies lain, kulitnya agak lembut.

Penting! Kekacang kacang banyak adalah kandungan minyak, protein, vitamin B kompleks, vitamin E. berkualiti tinggi. Ia boleh dimakan segar, goreng, manis dan masin.

Apa yang harus saya elakkan semasa makan kacang tanah? Berhati-hatilah dengan pengambilan berlebihan, kalori tinggi boleh menyebabkan kegemukan dan juga kegemukan. Kacang tanah tidak digalakkan untuk penyakit gout, artritis, osteoartritis.

Kacang Brazil

Kacang Brazil (sepasang) adalah buah dari pohon Bertoltian Brazil yang tinggi, mencapai ketinggian 30-45 m. Tanah airnya adalah hutan Amerika Selatan Amazon. Bertoletia tinggi dianggap sebagai salah satu pokok terbesar di dunia. Ia menghasilkan buah-buahan seperti kelapa bulat berwarna coklat gelap dengan tempurung kayu keras dan berat, 1-2 kg. Di dalamnya terdapat sarung berserat lain yang mengandungi 12-24 kacang tanah, serupa dengan kepingan oren.

Sebilangan besar kacang wap ditanam di negara-negara Brazil, Para, Amazonas, Acre. Sedikit kurang dihasilkan di Bolivia, Peru, Colombia, Venezuela.

Kacang Brazil adalah salah satu sumber selenium yang paling penting. Hanya 5 keping sehari merangkumi dos harian unsur surih ini yang disyorkan. Pasangan ini juga mengandungi kalsium, kalium, fosforus, zat besi, magnesium, vitamin A, E, B-complex. Kacang kacang ini dicirikan oleh peratusan minyak yang tinggi (sehingga 70%), sebab itulah mereka cenderung mudah tengik. Oleh itu, berhati-hatilah semasa menggunakannya; jangan simpan kacang Brazil yang dicincang.

Kacang air

Flweating flyweed (Trapa natans, chestnut air) - tumbuhan perubatan tahunan yang tumbuh di dalam air (dikenali dari zaman prasejarah), menghasilkan buah yang boleh dimakan dalam bentuk kacang. Buah mengandungi pati, protein, lemak. Batang tanaman tumbuh hingga 2 m panjang, mempunyai daun terapung, seperti teratai.

Kacang air telah ditanam selama ribuan tahun di Asia Timur dan Tenggara sebagai tanaman tambahan semasa banjir sawah. Sebelum masak, buah-buahan yang mengandungi banyak pati dan lemak dikumpulkan, dihancurkan menjadi tepung, dan diproses lebih lanjut. Dalam beberapa abad kebelakangan ini, chestnut air telah mendapat populariti di Eropah..

Penting! Flowating flywort adalah spesies flora yang terancam secara kritis (klasifikasi C1). Namanya tersenarai dalam Buku Merah..

Walnut

Ini adalah salah satu jenis kacang yang banyak tumbuh di negara kita. Pokok yang mengandung kacang dapat tumbuh dalam hampir semua keadaan iklim. Sudah tentu, selain permafrost. Pengeluar walnut terbesar di dunia adalah China, diikuti oleh Iran, Amerika Syarikat. Mereka sering disebut makanan otak kerana kacang-kacangan ini meningkatkan konsentrasi, menyuburkan sistem saraf, menyokong sistem imun, dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka kaya dengan vitamin B kompleks, asid amino, kalium, magnesium. Walnut baik untuk lelaki kerana sifat afrodisiaknya..

Hazelnut

Hazelnut (hazelnut) dikelilingi oleh banyak legenda. Kisah dia dikaitkan dengan ritual mistik dewa-dewa Mercury dan Apollo. Orang Celt kuno menggunakan hazelnut untuk mencari rezeki. Dia juga dikenal semua orang dari kisah filem "Three Nuts for Cinderella". Sejak zaman kuno, kacang hazel telah menjadi simbol kebijaksanaan, dipercayai bahawa penggunaannya membantu mengembangkan kecerdasan, intuisi.

Kacang tumbuh di pokok yang terdapat di alam liar, tumbuh di zon sederhana di Eropah, Asia, Afrika Utara. Hazelnut juga tumbuh di seluruh Rusia.

Terdapat banyak jenis kacang hazel, dan di pelbagai kedai paling kerap terdapat varieti yang ditanam terbesar. Kira-kira 730,000 tan hazelnut dihasilkan setiap tahun; Pengeluar terbesar di dunia ialah Turki. Ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kaya dengan vitamin E, B3, B6, dicirikan oleh peratusan asid folik, mangan, selenium, zink yang agak tinggi.

Penggunaan kacang hazel membantu mencegah batu ginjal, menyokong pengisian tenaga dalam penyakit badan yang lemah, memberi manfaat kepada wanita hamil, atlet.

berangan

Chestnut (Castanea sativa Mill.) Adalah pokok gugur dari keluarga beech (Fagaceae). Ini adalah makanan istimewa yang terkenal di seluruh Eropah. Biasanya, buah berangan setelah menyingkirkan cengkerang hijau runcing itu menjalani rawatan panas dengan memotong melintang di hujungnya dan menggoreng pendek dalam kuali panas. Tetapi anda juga boleh mengisarnya, dan menggunakan tepung yang dihasilkan untuk membuat pastri manis.

Kastanye yang dimakan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada kentang. Di Eropah selatan mereka dimakan dengan sayur-sayuran, daging, mentega, keju. Dalam masakan dunia, bubur chestnut untuk permainan, puri chestnut dengan krim disebat, puding chestnut, buah berangan dalam coklat, chestnut berkaca, dll..

Chestnut mengandungi tanin, yang memberi kesan positif kepada kesihatan, berkat kesan detoksifikasi, anti-radang, pembentukan kompleks, pengetatan.

kacang pain

Walaupun paling sering dalam pelbagai keterangan mereka dinyatakan sebagai kacang, kita bercakap mengenai biji pinus. Pokok ini tumbuh di wilayah Mediterranean, mempunyai kerucut panjang yang besar, menyembunyikan biji coklat kecil bersaiz sederhana. Inti di dalamnya mempunyai warna putih dan ciri-ciri rasa resin yang menyenangkan.

Kacang pinus mengandungi protein berkualiti tinggi (1.6%), vitamin B1, dan zat besi. Kandungan lemak sekitar 60%. Biji pinus adalah biji yang dicerna terbaik. Kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung. Mereka menguatkan sistem saraf, paru-paru, alat kelamin, meningkatkan patensi usus, dan mempunyai kesan pencahar ringan. Pengambilan kacang pain disyorkan untuk batuk kering. Kerana kandungan zat besi yang tinggi, ini adalah penyembuhan yang baik untuk anemia..

Benih juga merawat gangguan sistem saraf, kegelisahan, tekanan berlebihan.

Kacang pinus kecil digunakan untuk menyiapkan tambalan daging, menghias makanan siap, merupakan ramuan yang sering terdapat dalam pesto.

Gajus

Kacang mete berasal dari negara-negara Amerika Selatan, khususnya dari Brazil, yang pada asalnya digunakan oleh orang India tempatan. Kemudian, semasa penjajahan Portugis di Brazil, pokok gajus menyebar ke seluruh Amerika tropika. Pada abad XVIII, Portugis membawa mereka ke India, dari mana kacang-kacangan sampai ke negara-negara Asia yang lain, dan kemudian - ke jajahan Portugis di Afrika Timur dan seluruh Lautan Hindi.

Hari ini, kacang mete liar tumbuh di Brazil, menanam varietas di India, Amazon, Amerika Tengah, Afrika Barat dan Timur, dan Vietnam. Pengeluar kacang mete terbesar di dunia ialah India, terutamanya Kerala.

Kacang mete adalah kernel berbentuk ginjal yang tidak biasa yang melekat pada buah, yang disebut buah mete. Epal mempunyai kulit kuning atau merah, daging kuning berair. Orang India telah lama memakannya kerana kandungan kalsium, fosforus, zat besi, dan vitamin C; wain dibuat daripadanya.

Kacang mete mempunyai kandungan protein tertinggi di antara semua kacang (ini hampir sama dengan kacang soya). Ia mengandungi pelbagai asid lemak penting. Ia adalah sumber magnesium yang berharga..

Pecan

Buah ini berasal dari pokok yang disebut Pecan vulgaris. Ia biasa terjadi di negeri-negeri selatan Amerika Utara - Indiana, Illinois, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Louisiana, Texas. Pokok yang kuat tumbuh setinggi 33-60 m, mempunyai buah-buahan coklat gelap bulat yang tumbuh dalam kumpulan 3-11 keping. Di dalamnya terdapat cangkang coklat yang mengandungi pecan.

Kacang ini mengandungi lebih daripada 19 vitamin dan mineral. Pecan adalah kacang berkualiti tinggi, selain lemak, mengandungi protein hingga 10%. Ini dicirikan oleh peratusan tinggi vitamin provitamin A, B kompleks, kalium, fosforus, kalsium, zat besi. Kajian menunjukkan bahawa pecan dapat menurunkan kolesterol LDL, menyokong kesihatan vaskular.

Pecan juga mempunyai kesan anti-radang, mengandungi magnesium, asid oleik bermanfaat, antioksidan fenolik dan mangan, yang penting untuk jantung.

Pistachio

Kacang pistachio tumbuh di atas pokok yang membuat sistem akar yang luas di bawah tanah, di mana ia menarik air, nutrien dari usus bumi. Oleh itu, pokok ini dapat wujud walaupun dalam musim kemarau yang panjang, di bawah cahaya matahari yang terik di Iran, Turki, Syria, California - negara-negara di mana ia paling banyak ditanam..

Pada mulanya pokok itu menghasilkan buah yang lembut, cengkerang kacang masa depan. Kemudian, cangkang mengeras, di dalamnya diisi dengan inti, berubah menjadi kacang pistachio. Apabila kernel masak, cengkerang secara beransur-ansur pecah di jahitan sisi.

Kerana kandungan lembapan yang tinggi, pistachio dikeringkan sebaik sahaja dituai. Selepas pengeringan, kira-kira 6% kelembapan asli kekal dalam kacang, di mana ia dapat disimpan dalam jangka masa yang lama (lebih dari 1 tahun).

Pistachio kurang rentan terhadap tengik berbanding kacang lain. Mereka memberi tubuh manusia zat besi, kalium, fosforus, kalsium. Vitamin A dan B kompleks juga banyak..

Macadamia

Kacang bulat ini bersembunyi di dalam biji coklat gelap sfera yang tumbuh di dalam buah-buahan hijau pada pokok macadamia. Pokok gugur ini berasal dari hutan hujan Australia, di mana kacang-kacangan merupakan sebahagian daripada makanan orang asli tempatan. Walaupun berasal dari Australia, kacang macadamia pertama kali dijual di Hawaii, di mana ia diimport pada akhir abad ke-19. Kemudian, tanaman ini mula ditanam di kawasan tropika lain di Amerika, Afrika, Asia, dan Kepulauan Pasifik..

Kacang macadamia mengandungi banyak mineral (kalium), kaya dengan vitamin B1, B2, B3. Kacang yang direndam boleh dihancurkan menjadi krim, yang merupakan alternatif yang sihat untuk mentega, marjerin.

Acorn

Acorn - buah oak kering dari keluarga beech, yang terdiri daripada kacang dan tempurung.

Acorns mengandungi 37% pati, minyak sayuran, tanin, karbohidrat dan bahan lain. Walaupun memiliki nilai pemakanan yang signifikan, sebelumnya mereka digunakan dalam makanan manusia hanya sebagai makanan "darurat" kerana rasa astringen. Acorns panggang digunakan sebagai alternatif kopi (kesan merangsang).

Penting! Sejak dulu lagi, biji-bijian dikumpulkan, digoreng, dikupas, dan digiling menjadi tepung. Kepentingan buah oak digambarkan oleh penyair Rom kuno Ovid dan Virgil, memuji mereka sebagai makanan manusia pertama.

Kacang langka di alam semula jadi

Dari sudut pandang botani, kacang sebenarnya hanyalah kacang hazel, chestnut, biji-bijian, dan walnut. Tetapi kita biasa merujuk kepada kumpulan ini biji yang berlainan yang mempunyai kulit keras dan dicirikan oleh kandungan lemak tinggi (kecuali bijirin dan kekacang).

Kacang harimau

Tumbuhan yang boleh dimakan, gula, menghasilkan ubi di bawah tanah, boleh dimakan segar, direbus, digoreng. Meskipun tidak ada ciri khas kacang, umbi, yang muncul di rak-rak kedai makanan kesihatan dalam beberapa tahun terakhir, telah menerima nama "kacang harimau". Rasanya sedikit seperti badam, sedikit seperti kelapa, tetapi lebih manis. Berbanding dengan kacang asli, harimau tinggi karbohidrat dan rendah lemak..

Kacang maldives

Berikut dalam senarai jenis kacang yang tidak biasa adalah kacang Maldivia (Solomon). Mereka sangat jarang berlaku. Sebiji buah panjang berat 15-20 kg, panjangnya hingga 40 cm. Oleh itu, ia adalah salah satu buah terbesar di dunia..

Maldives adalah buah dari pokok palma yang tumbuh di Seychelles. Tetapi tidak mungkin memperkayakan diet mereka dengan mereka kerana keunikan dan kekurangan kedai domestik di rak.

Kacang tepung

Kacang ini berasal dari hutan hujan di Afrika. Ciri mereka adalah kandungan kafein, oleh itu, kesan merangsang. Biji kacang sering digunakan dalam perubatan alternatif. Ekstraknya dipasarkan sebagai bahan perangsang. Sebelum ini, buah-buahan ini merupakan sebahagian daripada minuman Coca-Cola. Tetapi penggunaannya sebagai komponen soda adalah perkara masa lalu..

Di rak domestik, kacang cola tidak dijumpai, agak baru di kedai dalam talian.

Badam

Badam adalah saudara dari plum, pic. Ia mendapat tempat pertama di kalangan kacang dari segi pengeluaran dunia. Badam mengandung banyak vitamin E, antioksidan, yang karenanya dicirikan bukan hanya oleh manfaat kesihatan, tetapi juga oleh jangka hayat yang panjang (vitamin E mencegah tengik minyak).

Badam mengandungi banyak mineral, khususnya magnesium. Ia diserap dengan baik, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi..

Badam telah dimakan sejak dahulu lagi. Rujukan pertama untuk itu berasal dari Timur Tengah, dari mana kacang itu datang ke Eropah, di mana ia menjadi popular di Zaman Pertengahan semasa Perang Salib.

Kelapa

Ini adalah salah satu wakil kacang terbesar. Kelapa adalah buah dari pohon kelapa yang tumbuh tinggi di mahkotanya. Susu kacang segar terkenal dengan khasiatnya yang menyegarkan. Pulpa parut digunakan untuk membuat gula-gula, pencuci mulut.

Pulpa kelapa mengandungi hingga 60% lemak tepu rantai pendek yang baik untuk kesihatan anda. Ini adalah lemak terbaik yang boleh dimakan seseorang. Minyak kelapa digunakan dalam industri makanan dan kosmetik..

Air kelapa muda yang sedap. Ini adalah minuman ion semula jadi dengan sifat pelembap, penyegar, mengandungi mineral, menguatkan imuniti.

Petua sebagai kesimpulan

Jangan berlebihan pengambilan kacang. Sebilangan besar dari mereka harus dimakan dengan hemat. Tetapi bukan kerana banyaknya lemak, kalori, tetapi kerana peratusan protein yang tinggi. Protein yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan gula darah, kenaikan berat badan, kelebihan ginjal, pencucian mineral dari tulang, dan rangsangan sel-sel tumor. Pilih kacang organik, mentah, tanpa pasteurisasi dan gula.

Apa jenis kacang - nama, gambar

Semua jenis nama kacang, sifat berguna (jadual)

Walnut adalah salah satu makanan paling sihat di meja kami. Penyebutan pelbagai jenisnya terdapat dalam legenda dan epik, manuskrip kuno. Malah masyarakat kuno menyatakan bahawa produk ini dapat memuaskan rasa lapar. Selain itu, setiap buah tertutup dalam cengkerang yang memungkinkannya bertahan lama dan tidak merosot..

Setiap jenis kacang mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Kelebihan utama kacang jenis apa pun adalah kandungan kalori tinggi dan sebilangan besar vitamin yang berbeza yang membentuk komposisi mereka. Berikut adalah senarai kacang yang paling popular..

Tidak terdapat kekurangan dalam buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, tidak digalakkan memberi mereka dalam jumlah besar kepada anak-anak, dan juga tidak memakan kacang untuk orang yang mengalami alahan makanan. Walaupun tidak terbukti bahawa buah-buahan ini boleh menjadi penyebab reaksi alergi, tetapi kadang-kadang ini boleh berlaku..

Pengelasan dan jenis kacang

Kacang biasanya disebut buah dari beberapa jenis pohon buah atau semak, yang terdiri dari kernel dan tempurung keras.

Dalam botani, kacang dipahami sebagai buah yang tidak dibuka, dengan pericarp, di dalamnya terdapat biji atau biji. Hazelnut merangkumi kacang hazel.

Terdapat juga seisi keluarga kacang yang kelihatan seperti kacang, tetapi dari sudut pandang botani, kacang itu bukan kacang.

Jenis kacang utama termasuk:

  • dari keluarga Orekhovy - walnut, hitam, Manchurian, hazel, pahit;
  • dari keluarga Berezov - hazel, hazelnut, kacang Turki;
  • dari keluarga Bukov - chestnut, chinarik, acorn.

Terdapat jenis kacang lain, yang akan dijelaskan di bawah..

Kacang tanah

Kacang tanah ini tergolong dalam keluarga kekacang. Ia dimakan lebih kerap daripada hampir semua jenis buah-buahan ini. Semasa Perang Dunia Kedua di Amerika Syarikat, kacang adalah salah satu produk utama yang membantu menyelesaikan masalah makanan di negara ini..

Komposisi kacang termasuk bahan dan unsur berikut yang berguna untuk tubuh manusia:

  • antioksidan;
  • sebatian kimia yang meningkatkan kebekuan darah;
  • lemak yang membentuk kacang tanah dan produk berdasarkannya tidak mengandungi kolesterol "buruk";
  • mentega kacang mengandungi asid linoleik tak jenuh ganda;
  • ia juga merangkumi vitamin kumpulan E dan B.

Kacang Brazil

Kacang ini lebih daripada separuh terdiri daripada lemak, selain itu, ia mengandungi unsur-unsur makro dan mikro: K, P, Fe, Mg, dan vitamin A, B. Dan dalam beberapa kacang Brazil mengandungi selenium dos harian untuk orang dewasa.

Kacang inilah yang dianjurkan untuk dikonsumsi untuk menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, dan juga untuk menormalkan kadar glukosa. Kanak-kanak harus memakannya agar dapat tumbuh dengan lebih baik, dan gugup - untuk mengatur sistem saraf. Untuk memberi kesegaran pada tubuh kita, cukup makan satu kacang sahaja.

Kacang Brazil di Amerika Selatan menasihati pasangan untuk meningkatkan fungsi seksual mereka.

Kacang air

Tumbuhan ini adalah tahunan. Kilang itu dipasang di bahagian bawah dengan kacang tahun lalu. Sekiranya arus menjadi lebih kuat, maka ia merobek batang kacang ini dan menyeretnya sehingga tanaman dipukul lagi di air cetek. Di sana, kacang melekat ke bahagian bawah dan mula tumbuh lebih jauh.

Sebagai sebahagian daripada kacang ini:

  • flavonoid;
  • tanin;
  • triterpenoid;
  • sebatian fenol.

Semua bahagian tanaman air ini digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka digunakan dalam pengobatan dispepsia, sebagai diuretik, dan juga sebagai ubat penenang dan diaforetik dan koleretik.

Jus segar dari dedaun membantu dalam merawat penyakit mata tertentu, sebagai antiseptik dalam rawatan sengatan serangga atau ular yang menyengat. Kacang ini juga dapat membantu menghilangkan tekanan, membantu menguatkan imuniti, dan membantu melawan jangkitan virus..

Walnut

Komposisi kacang ini merangkumi sebilangan besar asid lemak tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk fungsi otak yang bermanfaat..

Ia juga merangkumi vitamin kumpulan A, B, E, C, serta unsur surih seperti Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Oleh kerana sebilangan besar unsur dan vitamin yang berbeda, disarankan untuk makan walnut untuk makanan jika terjadi anemia, ini menguatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah. Ia juga harus dimasukkan dalam diet untuk orang tua, wanita hamil dan ibu yang menyusui..

Hazelnut

Kacang ini adalah produk kalori tinggi yang sihat yang harus anda miliki dalam diet anda. Tetapi harus diingat bahawa kerana kandungan kalori, kacang lebih baik dimakan secara berasingan daripada produk lain..

Hazelnut mengandungi asid lemak tak jenuh ganda, pelbagai unsur makro dan mikro, vitamin kumpulan B dan E. Vitamin ini menyokong fungsi normal sistem saraf pusat, membantu meningkatkan metabolisme dalam badan, dan mencegah penuaan awal badan. Dalam komposisi kacang hazel terdapat juga vitamin C dan asid nikotinik..

Buah-buahan dari pokok renek ini harus dimakan jika perlu untuk mengembalikan kekuatan setelah penyakit atau operasi yang serius. Sebilangan besar nutrien yang terkandung dalam kacang ini membantu mengatasi anemia, dan vitamin tambahan datang ke organ dalaman.

Dengan makan hazelnut secara berkala, anda dapat mengurangkan jumlah kolesterol "buruk", mengurangkan risiko vena varikos, membersihkan hati dari bahan toksik, dan membuang produk pembusukan. Selain itu, kacang-kacangan ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan kegelisahan dan meningkatkan tidur..

berangan

Walaupun terdapat banyak jenis buah berangan, buah berangan manis secara tradisional dimakan sebagai makanan. Mereka dibakar di atas arang - makanan enak ini telah lama dimasak di banyak negara di dunia, terutama pada hari Krismas.

Chestnut bukan kacang, tetapi untuk nilai pemakanannya digolongkan sebagai kacang seperti walnut..

Bahan berguna tidak hanya terdapat pada buah-buahan, tetapi juga pada daun, kulit kayu, bunga. Mereka mempunyai glikosida, tanin, astragalus, karotenoid, steroid, vitamin C.

kacang pain

Pada kacang pinus, hampir semua bahagiannya berguna - dari biji hingga kerang, resin dan jarum. Dan mereka semua mempunyai satu set unsur mineral, vitamin dan bahan berguna lain yang bersama-sama memberikan kesihatan orang Siberia.

Lemak, protein dan asid amino yang termasuk dalam kacang pain, mudah dicerna, mereka menyumbang kepada pertumbuhan tubuh remaja, sangat diperlukan dalam pemakanan wanita hamil.

Gajus

Kacang mete agak baru-baru ini muncul di rak kedai kami, tetapi telah berjaya mendapat populariti di kalangan pembeli. Mereka tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga digunakan dalam perawatan sejumlah penyakit.

Kacang ini rendah lemak, tetapi ada lebih banyak serat dan karbohidrat daripada walnut, misalnya. Walau bagaimanapun, vitamin kumpulan B, E dan P, serta unsur kimia seperti Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, membantu mewujudkan kerja banyak organ dalaman di dalam badan kita. Dan asid lemak omega-3 tepu mampu menyokong pemuda badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Pecan

Kacang ini dapat menggantikan protein hewani dengan sempurna dalam makanan, ia juga mengandungi makro dan mikronutrien yang berguna, serta antioksidan.

Kehadiran asid lemak tak jenuh dalam pecan membantu menguatkan sistem kardiovaskular.

Seberapa kaya kacang ini? Ia mengandungi lemak, karbohidrat, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu yang mudah dicerna. Mg.

Vitamin B dapat memperbaiki keadaan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit. Vitamin ini juga mencegah kekejangan otot, menjadikan tisu lebih anjal.

Zat-zat yang membentuk kacang ini memberi semangat kepada seseorang, membantu melawan sel barah.

Pistachio

Pistachio adalah sejenis kacang yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Dalam komposisi mereka dijumpai:

  • asid amino oleik, palmitik, stearik;
  • vitamin A, E, B, P;
  • protein, karbohidrat, kanji;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Kacang-kacangan ini dapat memuaskan rasa lapar, memberi tenaga, dan juga memenuhi tubuh dengan asid amino yang berguna.

Macadamia

Pokok-pokok di mana kacang-kacangan ini muncul dapat berbuah selama kira-kira seratus tahun, dan hasilnya tidak berkurang, walaupun usia pokok itu. Buah masak untuk jangka masa panjang - sehingga 7 bulan.

Komposisi buah kacang ini mengandungi vitamin, unsur kimia, pelbagai asid, serat makanan, asid lemak tak jenuh.

Kacang ini mempunyai sifat perubatan, membantu sakit kepala, menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki keadaan kulit, membantu mengembalikan kekuatan, meningkatkan fungsi otak, dan menghilangkan kolesterol "buruk". Dan ini bukan senarai lengkap sifat bermanfaat macadamia..

Mana-mana jenis kacang sangat berharga untuk tubuh manusia. Oleh itu, mereka harus kerap dimasukkan dalam diet. Selain itu, anda boleh makan sebagai spesies masing-masing secara berasingan, atau beberapa kacang berbeza.

Chestnut - penerangan, pengedaran, pertumbuhan pokok

Pohon chestnut (lat. Castanea) adalah genus tumbuhan gugur dari keluarga Beech. Buah kaya dengan nutrien, dan kayu mempunyai sifat teknologi tinggi..

Penerangan Jantina

Chestnut merangkumi 14 spesies, selain perwakilan dari genus Castanea, tanaman dari keluarga lain disebut "chestnut". Contohnya, rumah berangan atau Australia (Latin Castanospermum, kekacang) dan kuda (Latin Aesculus, keluarga Sapinda).

Pohon dari genus Castanea mempunyai mahkota lebar dan tumbuh hingga 35-40 m. Batangnya selebar 1,5-2 m dengan kulit kayu yang lebat dan alur yang mendalam, dahan berwarna coklat-merah. Daun chestnut berwarna hijau tua, panjang 8-25 cm, sederhana, berkulit, memanjang dan runcing. Sistem akarnya kuat, sangat menembus, dengan beberapa akar kuat.

Chestnut mekar pada bulan Mei, diserbuki oleh serangga, kadang-kadang oleh angin. Bunga chestnut kecil dan hilang dalam dedaunan, dikumpulkan di telinga jagung. Tidak seperti Castanea, bunga chestnut kuda lebih spektakuler: merah jambu berkrim dalam bentuk bunga terry yang subur, dengan bau tart. Kacang chestnut halus, manis, terletak di roti dengan banyak jarum, masak pada musim luruh. Apabila buah masak, tambah akan dibuka. Di beberapa negara (misalnya, di Corsica) roti dibuat dari buah-buahan pokok. Kacang chestnut kuda kelihatan serupa, tetapi pahit dan beracun, ditutup dengan cengkerang hijau dengan paku tajam.

Tumbuhan ini mempunyai jangka hayat sekitar 500 tahun, tetapi terdapat juga kejadian yang lebih tua..

Jenis-jenis Chestnut

Di Rusia, 3 spesies chestnut (genus Castanea) tumbuh. Antaranya:

  • Menyemai atau dimakan (C. sativa). Spesies yang paling biasa di negara kita. Sebatang pokok besar yang tumbuh dengan cepat dan bersahaja mencapai 35-40 m. Mahkota itu padat di hutan dan tersebar apabila ditanam secara individu. Daun berbentuk pisau pembedah, pada musim panas tepu hijau dan menguning dengan bermulanya musim luruh.
  • Bergigi atau Amerika (C. dentata). Hingga 30 m, mahkota bulat. Jenis chestnut yang paling tahan musim sejuk, dapat menahan penurunan suhu hingga –37 ° C. Kacang lebih kecil dan lebih manis daripada spesies lain.
  • Jepun atau bandar kecil (C. crenata). Pokok setinggi 15 m dengan pucuk coklat burgundy dan buah-buahan yang berat. Lebih suka iklim yang hangat, yang terdapat di Adler. Berbanding dengan spesies lain, sedikit terdedah kepada penyakit kulat. Varieti chestnut hiasan yang menarik termasuk Pendula Miyoshi dengan dahan yang terkulai..

Semua spesies mempunyai buah-buahan yang enak dan berkhasiat, dimakan mentah, direbus dan dibakar.

Sebar

Pokok berangan spesies yang boleh dimakan ditanam di Eropah selatan dan Amerika Utara, yang popular di China dan Jepun. Kilang ini lebih suka iklim yang hangat dan sederhana, tinggal di pergunungan di alam semula jadi. Di Rusia, buah berangan tumbuh di wilayah selatan, sering dijumpai di Kaukasus, membentuk hutan lebat, dan di semenanjung Crimean. Budaya ini tersebar luas di pantai Laut Hitam..

Pokok ini sering bersebelahan dengan pokok konifer, bech dan tanduk. Di negara-negara Eropah diiringi ogun dan pinus burgundy.

Mendarat dan menjaga

Untuk pokok, lebih disukai kawasan yang berventilasi dan tanah yang lembap dan kering. Kilang ini tidak bertolak ansur dengan penapisan air, tanah kering dan kandungan kapur yang tinggi. Ia berkembang dengan baik di kawasan kebun hutan. Chestnut tumbuh dengan cepat, jadi sekurang-kurangnya 5 m ruang kosong diperuntukkan untuk anak benih. Peringkat Pendaratan:

  1. Gali lubang dalam dan lebar 50 cm, bahagian bawah lubang ditutup dengan saliran (batu hancur, batu bata retak, kerikil).
  2. Tanah digabungkan dengan humus dan pasir, tambahkan 500 g tepung dolomit.
  3. Disiram, meletakkan anak benih di lubang, meninggalkan leher akar di permukaan tanah.
  4. Kastanye muda dipasang pada penyokong, tanah dipadatkan dengan rapi dengan tangan, tanpa merosakkan tanaman. Isi tanah jika perlu.
  5. Banyakkan menyiram 20-30 liter air.

Umur anak benih pilihan untuk pemindahan adalah 1-2 tahun. Pokok muda selalu diairi, tanaman dewasa disiram hanya pada musim panas yang gerah. Tanah di sekitar chestnut yang tumbuh dilonggarkan beberapa kali dalam setahun, sebelum bermulanya cuaca dingin, lingkaran batangnya mulsa (jerami, kulit kayu, gambut, habuk papan). Dibaja pada awal musim bunga dengan baja atau baja kompleks yang mengandungi fosfor, nitrogen dan kalium.

Pembiakan

Tumbuhan di persekitaran semula jadi berkembang biak. Buah-buahan banyak dari 15 tahun. Chestnut dituai apabila mencapai usia matang - bergantung pada varieti - pada akhir September-Oktober. Kekerapan tanaman adalah setiap 2-3 tahun sekali. Apabila buah berangan jatuh pada musim gugur, ia dituai dan ditanam di tanah. Mendalami 5-7 cm dan tertidur dengan dedaunan. Buah-buahan yang utuh dan masak sesuai untuk pembiakan..

Semasa penanaman musim bunga, stratifikasi diperlukan - prosedur yang mensimulasikan musim sejuk (penyimpanan dalam keadaan sejuk). Buah-buahan yang dikumpulkan pada musim gugur ditaburkan dengan pasir untuk musim sejuk dan disimpan pada suhu hingga +4 ° С. Seminggu sebelum menanam di tanah terbuka, rendam dalam air suam, ubahnya secara berkala. Benih tanaman sangat bercambah.

Dalam setahun, pokok itu akan tumbuh 30 cm, dan 5 tahun ia akan membentang selama beberapa meter. Pada usia muda (sehingga 2 tahun), tumbuh-tumbuhan mudah menahan pemindahan. Spesies genus Castanea juga dibiakkan dengan lapisan, keratan dan keturunan akar. Pokok ini mempunyai kemampuan pertumbuhan yang tinggi dari tunggul.

Penyakit dan Perosak

Kerentanan terhadap parasit dan penyakit mengurangkan populasi budaya dengan ketara. Paling bahaya:

  • penyakit karat atau kulat yang disebabkan oleh patogen Cryphonectria parasitica telah memusnahkan lebih daripada 95% kawasan perairan di Amerika Syarikat. Parasit menjangkiti batang dan pucuk, menyebabkan kematian daun dan pengeringan dari pokok;
  • Penyakit dakwat disebabkan oleh Bleapharospora canibivora. Kulat menyebabkan pengelupasan kulit kayu dan melemahnya pokok;
  • cendawan serbuk - penyakit kulat (Erysiphales) bermula dengan daun yang terletak berhampiran dengan tanah dan secara beransur-ansur merebak ke seluruh pokok, menyebabkan reput.

Daripada serangga tanaman, kutu daun, penanam kacang, serangga skala dan kumbang berbahaya.

Stagnasi kelembapan yang tidak diingini, menyebabkan akar kastanye membusuk dan perkembangan jangkitan kulat. Untuk rawatan harus disembur dengan racun kulat dan vitriol. Anda juga perlu mengeluarkan cabang dan bahagian korteks yang terkena, merawat dengan dempul atau pasta kebun khas. Racun serangga digunakan terhadap serangga.

Makna dan Aplikasi

Kayu serupa tekstur dan strukturnya dengan kayu oak, tetapi lebih rendah kekuatannya. Kayu mudah diproses: diresapi dengan sebatian pelindung, retak, gam dan warna. Produk mengekalkan bentuknya dengan baik dan tahan terhadap kerosakan. Kayu digunakan:

  • dalam pembinaan kapal;
  • semasa menghias rumah;
  • untuk pembuatan tong;
  • dalam pembuatan perabot pereka.

Tiang telegraf sebelumnya dibuat dari batang pohon, namun, sejak 2012, pesanan Rosselkhoz melarang penuaian kayu Castanea sativa.

Chestnut sedap dan berkhasiat, kaya dengan karbohidrat dan protein, serta tanin dan vitamin. Buah mengandungi banyak kalium, magnesium dan fosforus. Hasil sehektar adalah 1 tan buah.

Bunga tumbuhan adalah sumber nektar untuk lebah. Walaupun rasa pahit, madu berangan dianggap berharga dan diminati. Bark, kerana kepekatan tanin yang tinggi, digunakan dalam perubatan rakyat.

Gunakan dalam reka bentuk landskap

Dalam komposisi landskap, chestnut kuda (Aesculus), dan bukannya chestnut biji (Castanea sativa), lebih sering digunakan. Spesies Aesculus mempunyai daun berbentuk kipas hiasan dengan tangkai daun yang memanjang. Daun jenis ini secara praktikal tidak terdapat di pokok-pokok di Rusia, yang membolehkan buah berangan kelihatan asli.

Ciri kedua yang memberikan daya tarikan pada pohon berangan semasa berkebun adalah perbungaan lilin wangi dengan bunga putih di titik merah jambu-kuning. Tumbuhan menghiasi taman dan taman, membuat lorong hiasan, baik di Rusia dan di bandar-bandar Eropah.

Walaupun kurang hiasan, Castanea sativa juga digunakan dalam landskap, sering dalam penanaman kelompok. Pokoknya sangat sesuai di kawasan taman, bergabung dengan tanaman akasia, birch dan konifer.

Berangan Jepun sering berfungsi untuk taman lanskap, dataran dan membuat lindung nilai.

Jenis kacang - 90 gambar, keterangan, sifat berguna, penanaman, penjagaan dan tumbuh di rumah

Kacang-kacangan adalah hadiah unik yang dipersembahkan oleh alam semula jadi, yang mesti ada di atas meja bersama setiap keluarga. Produk ini mempunyai jumlah komponen penting yang diperlukan untuk seseorang, misalnya, untuk memulihkan saraf, aktiviti otak, memperbaiki keadaan umum seseorang. Walnut adalah makanan manusia kuno yang cepat memuaskan rasa lapar, kerana kalori sangat tinggi.

Terdapat banyak jenis kacang dengan sifat positif dan negatif. Telah diketahui bahawa setengah kacang terdiri daripada lemak sayuran, termasuk kompleks penting asid lemak omega 3-6-9 tak jenuh.

Kompleks inilah yang diperlukan untuk menjaga pertukaran lemak yang berasal dari makanan dalam tubuh manusia, yang pada masa akan datang tidak akan membantu menambah berat badan.

Pakar tidak mengesyorkan makan kacang kepada kanak-kanak dalam jumlah yang tidak terhad dan kepada orang yang mempunyai pelbagai jenis alahan..

Jenis kacang

Pertimbangkan orang yang paling terkenal apa jenis kacang. Di mana mereka boleh dijumpai dan bagaimana kacang tumbuh.

Kacang tanah

Kacang tanah dikenali sebagai kacang kerana tumbuh di bawah tanah. Mereka ditanam secara besar-besaran di Asia, China dan wilayah selatan AS, di Rusia, sayangnya keadaan cuaca yang teruk untuk kacang tanah, tanaman ini menyukai panas dan cahaya. Satu tanaman kacang membawa sebilangan besar buah. Tuai kacang dengan kedatangan musim luruh.

Walnut

Buah walnut tumbuh di atas pokok, tingginya dapat dibandingkan dengan bangunan 9 tingkat. Rata-rata, pokok berbuah hingga 250 tahun, dalam kes yang jarang berlaku, hingga 400 tahun. Walnut dituai pada musim gugur dari September hingga Oktober..

Gajus

Kacang mete tumbuh di atas pokok, buahnya lebih menyerupai buah yang tidak biasa daripada kacang. Pada mulanya, kacang ditanam hanya di Brazil, hari ini ia ditanam di Amerika Tengah dan Selatan, India, Asia Tenggara dan banyak negara lain..

Ringkasnya ada racun, mereka perlu dirawat panas, hanya setelah manipulasi ini kacang itu mula dijual.

kacang pain

Kacang pinus kadang-kadang dipanggil biji pinus. Sebilangan besar pohon aras tumbuh di timur Siberia, di kawasan pergunungan di selatan Siberia.

Di beberapa negara terdapat spesies pokok pinus di mana kacang pinus tumbuh, misalnya, di China disebut "pinus putih Cina", di Eropah - "Pinus batu" dan "pinus Swiss", dan di Rusia - "Cedar pine", "Elm pine ". Kacang pinus boleh dituai pada akhir bulan Oktober..

Hazelnut

Hazelnut, yang dikenali sebagai hazelnut, tumbuh di atas pokok yang dapat berbuah sehingga 100 tahun. Kacang siap boleh dikumpulkan pada bulan September. Ladang hazelnut besar tumbuh di Turki, dan di Rusia terdapat di Crimea.

Pistachio

Tanah air pistachio dianggap Iran, Syria. Buah pistachio tumbuh paling kerap di pokok renek. Jangka hayat pokok pistachio boleh menjadi 1000 tahun. Apabila pistachio masak, klik berlaku, yang membukanya dan anda dapat melihat inti warna hijau muda.

Badam

Bergantung pada tempat kacang almond tumbuh, buahnya boleh berada di semak yang subur dan di pohon yang tinggi. Penanaman badam terbesar dicatatkan di Iran, Yunani, Israel dan Iran. Badam manis, pahit. Perbezaan antara spesies adalah bahawa badam pahit mempunyai cengkerang yang lebih keras..

Pala

Pokok pala mempunyai ketinggian hingga 12 meter, buahnya serupa dengan buah persik. Apabila buahnya pecah separuh, itu bermakna buah pala telah matang. Kacang ini biasa di Brazil, India, di kepulauan Indonesia..

Kacang Brazil

Kacang Brazil tumbuh di sebatang pokok di Amazon tropika lembap. Secara luaran, kacang itu kelihatan seperti kelapa, jika anda memecahkan cengkerang anda akan melihat biji-bijian segitiga menyerupai kepingan mandarin.

Kacang air

Walnut tertua adalah tembikai chilim. Chilim tumbuh di kawasan perairan Afrika dan Asia yang luas, kerana kedengarannya aneh. Tumbuhan itu mekar pada musim panas dengan bunga kecil putih, dan pada musim luruh, banyak kacang matang di dalam bunga.

Macadamia

Kacang Macadam pertama kali muncul di Australia. Terdapat 9 jenis kacang di dunia, tetapi hanya 3 jenis yang boleh dimakan. Kos macadamia dibandingkan dengan kacang lain cukup tinggi, kerana kerumitan mengeluarkan kernel dari cengkerang.

Pecan

Keadaan iklim utama untuk percambahan pecan adalah iklim subtropis lembap. Tempat yang paling sesuai untuk menanam kacang terdapat di pantai timur Amerika Syarikat. Banyak yang melihat kemiripan antara walnut dan pecan, tetapi pecan mempunyai rasa yang lebih manis..

Kesan negatif kacang

Dengan penggunaan walnut tanpa had, dapat menambah kilogram, kerana 100 gram produk ini mengandungi 645 kkal.

Dilarang menggunakan kacang ini untuk orang yang mengalami psoriasis, eksim, kerana penyakit ini dapat memburukkan lagi. Terdapat kes apabila orang yang makan walnut mengalami sakit perut.

Pakar mengesyorkan agar wanita hamil berhati-hati ketika memakan kacang tanah, hanya tanpa garam, kerana reaksi alergi mungkin berlaku..

Kacang mete boleh menjadi alergen yang kuat; doktor tidak mengesyorkan mereka makan sama sekali. Juga, kacang ini boleh memberi kesan negatif pada hati..

Sekiranya makan kacang almond yang berlebihan, sakit kepala yang teruk, perut kembung dan juga cirit-birit mungkin berlaku dalam beberapa kes, dan dengan kacang pain - loya yang tidak menimbulkan kepahitan di mulut.

Salah satu kacang Brazil yang paling sedap boleh menyebabkan kulit mengelupas, rambut gugur, kuku rapuh dan enamel gigi sensitif..

Kacang

Kacang-kacangan adalah sumber protein dan minyak sayur-sayuran, vitamin dan mineral yang kaya, dan ia tidak kalah dengan daging dalam nilai pemakanan..

Apa itu kacang? Dalam isu ini, pendapat pakar masakan dan kutu buku sangat berbeza. Sekiranya anda yakin yang kedua, maka kacang boleh disebut buah bawah kering tanpa biji tunggal yang kering dengan pericarp berkayu, di dalamnya terdapat satu biji bebas. Dari banyak kacang yang boleh dimakan, hanya sedikit yang termasuk dalam definisi ketat ini..

Pakar kuliner tidak begitu teliti: pada pendapat mereka, mana-mana buah yang boleh dimakan ditutup dengan kulit keras atau lembut boleh dianggap kacang.

Di bawah panji-panji yang membanggakan, komuniti kenari telah mengumpulkan lebih dari selusin tanaman yang berlainan dari seluruh dunia. Di antara syarikat motley ini terdapat pokok kelapa sawit, pain, tanaman air dan juga kacang.

Menurut ahli arkeologi, "lelaki pintar" itu mula memakan kacang sebagai makanan walaupun pada masa itu dia tidak tahu apa itu api dan terdapat hidangan yang berasal dari tumbuhan secara eksklusif di dalam menu.

Kacang telah lama dianggap simbol kehidupan dan kesuburan. Di Rom kuno, mereka dipersembahkan kepada pengantin baru pada hari perkahwinan mereka sehingga mereka mempunyai banyak anak, orang Perancis menghadiahkan pengantin baru pada abad ke-19, dan di England mereka masih percaya bahawa semakin banyak tanaman kacang, semakin banyak bayi akan dilahirkan tahun ini.

Hari ini, kacang masih penting untuk diet kita, ia merupakan sumber protein dan minyak sayuran yang kaya, vitamin, unsur surih dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh, dan mereka tidak kalah dengan daging dalam nilai pemakanan.

Tanpa kacang, sukar untuk membayangkan banyak masakan kebangsaan, dan gula-gula dan pencuci mulut tanpa mereka akan menjadi lebih membosankan. Selain itu, kacang dan tempurung digunakan dalam perubatan dan tata rias, mereka membuat mainan, cenderamata, perhiasan dan juga alat muzik.

Kuki - benar atau salah - panggil kacang produk berikut:

  • kacang tanah; dari sudut pandangan saintifik, kacang tanah bukanlah kacang sama sekali, tetapi rumput tahunan keluarga kekacang; buah tanaman ini adalah biji bujur yang kembung, di dalamnya terdapat biji, masing-masing empat hingga lima; kacang dijual dalam bentuk tempurung dan tempurung; ia asin dan berkaca, disajikan dengan minuman beralkohol dan ditambahkan ke salad, dibuat dari sos dan mentega;
  • Kacang Brazil - salah satu pesaing utama untuk gelaran kacang yang paling enak, buah dari pohon bertollecia yang kuat, yang hanya tumbuh di Amerika Selatan; buah-buahan dari pokok ini berbentuk kapsul bulat atau bujur berdiameter 5-10 sentimeter, dengan cangkang tebal (1 cm), sangat kuat; dari 12 hingga 24 kacang dibungkus rapat di dalam setiap buah; Mereka ditambahkan ke roti, kek dan pencuci mulut, ke salad buah dan sayur, disajikan sebagai makanan ringan, kadang-kadang ditaburkan dengan gula atau garam;
  • Chilim, ini juga kacang air: tangkai chilim yang fleksibel dilekatkan di bahagian bawah dengan akar coklat tipis, sementara ia mudah keluar dari tanah dan dapat mengapung dengan bebas, dan, setelah terperangkap di tanah, berakar kembali; buah cili, mirip dengan umbi daffodil, disokong di permukaan air oleh apa yang disebut "pundi kencing" yang dipenuhi udara; di bawah cangkerang cili keras dan berat terdapat sebiji kernel putih dan sangat enak, yang dimakan mentah, direbus, dibakar dalam abu, seperti kentang, digiling ke dalam tepung dan ditambahkan ke roti dan pai, dimasukkan ke dalam salad dan bahkan dalam tin;
  • walnut - dengan tempurung keras dan kernel yang dapat dimakan dari bentuk yang kompleks dan unik; kernel mempunyai rasa yang kaya dan unik; walnut ditambahkan pada pencuci mulut (contohnya, di bubur Guryev), sup, hidangan daging (misalnya, Satsivi Georgia), kek, pastri, ais krim, mereka membuat mentega, dan dari kacang lembut, masih belum masak - jem yang lazat dan wangi;
  • buah berangan, buahnya sangat popular di Perancis dan Itali; tekstur buah berangan menyerupai kentang - mereka mengandungi banyak kanji, dipanggang, mereka juga hancur; chestnut gula-gula, berkaca-kaca, disalut dengan coklat, terkenal dalam masakan; mereka direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dijadikan lauk untuk daging dan ikan, ditambahkan ke dalam kue, kue dan gula-gula, dimasukkan ke dalam sup dan pilaf, diisi dengan kalkun, angsa atau babi, dibuat tepung dari mereka dan roti dan pai panggang, malah mereka membuat minuman yang menggantikan kopi;
  • kacang pain - biji kecil pain Siberia; secara umum, produk asli Rusia, walaupun dalam istilah masakan mereka berjaya menggantikan pinioli Itali;
  • gajus; buah mete terdiri daripada dua bahagian - yang disebut "epal" dan kacang itu sendiri; "Apple" - buah berdaging dan sangat berair dengan rasa manis dan masam, panjang 7-10 sentimeter dan lebar sekitar 5 sentimeter; di atas "epal" adalah kacang yang jauh dari tidak berbahaya seperti yang dilihat pada pandangan pertama: antara cengkerang dan intinya terdapat minyak kaustik yang dapat dibakar, oleh itu kacang mete dijual hanya dikupas, setelah rawatan panas khas; biji gajus keseluruhan dan hancur diletakkan dalam salad, sos dan hidangan panas;
  • kelapa - kacang terbesar, diameternya 15-30 sentimeter, berat - 2-4 kilogram; dalam kelapa yang belum matang (tidak lebih dari lima bulan) kelapa mengandungi kira-kira setengah liter cecair jernih, manis dan masam, dahaga yang kaya dengan vitamin dan gula - ia dipanggil santan; apabila kacang matang, cecair menebal dan berubah menjadi bubur putih: segar atau kering, ia ditambahkan ke sup, pencuci mulut, salad, minyak diperoleh daripadanya;
  • cola - saudara koko yang jauh; ia adalah perangsang tenaga yang unik - terdapat banyak kafein yang dipertaruhkan; terima kasih kepada cola Coca-Cola dan Pepsi-Cola muncul; mereka membuat pil, minuman tenaga dan coklat dari pendaki untuk pendaki, ahli geologi, juruterbang, atlet - orang yang profesinya dikaitkan dengan latihan fizikal yang hebat;
  • macadamia - kacang asli Australia, kacang termahal di dunia - dan bukan hanya kerana sukar ditanam dan sukar dikupas kulit keras - kacang macadamia tidak ada; buah macadamia terasa seperti kacang hazel; biji besar biasanya digoreng dan ditutup dengan karamel atau coklat, dan yang kecil dan dihancurkan ditambahkan ke salad dan hidangan makanan laut atau dihancurkan dari minyak;
  • badam - tulang halus di cangkang baldu; masak, ia kering dan retak; di dalamnya terdapat kernel yang boleh dimakan, yang disebut kacang almond; mereka membuat sos tahi lalat dengan kacang almond, gula, pulut, menambahkannya ke pelbagai pencuci mulut (misalnya, marzipan), mengisar menjadi tepung (campurkan dengan tepung gandum dan bakar kek, biskut dan biskut yang lazat), hancurkan mentega daripadanya (yang paling sering digunakan dalam industri minyak wangi dan kosmetik), membuat jem; badam pahit tumbuh di Timur - hidrogen sianida yang mengerikan terkandung di dalam biji mentahnya, tetapi setelah menggoreng, memasak atau menetap, badam pahit menjadi tidak berbahaya; di Eropah, badam pahit digunakan dalam pembuatan minyak wangi dan ubat-ubatan, dan di China dan India malah mereka makan;
  • pala adalah salah satu rempah utama dalam masakan India; buah pala (ahli biologi memanggil tanaman ini "pala wangi") kelihatan seperti aprikot; masak, ia terbahagi kepada dua bahagian; inti di dalam buah adalah pala; biji dikumpulkan, dikeringkan dan digosok selama beberapa minggu (mereka tidak dimakan sepenuhnya - 5-6 biji kacang bertindak pada seseorang sebagai ubat); pala ditambahkan ke hidangan daging, makanan laut dan sayur-sayuran, muffin, puding, pai, gula-gula (serta tembakau dan minyak wangi); pala parut memberikan hidangan rasa halus - manis dan pedas pada masa yang sama; bumbu pedas juga dibuat dari kulit biji kernel kering (ia disebut "warna pala") - rasanya sedikit lebih lembut daripada pala;
  • Pecan, ini juga kacang zaitun, kerana menyerupai buah pohon zaitun yang berbentuk; ia adalah saudara dekat kenari - rasanya serupa, tetapi pecan sedikit lebih lembut dan lebih lembut; lebih baik memakannya sebaik sahaja dibersihkan (tanpa cengkerang mereka cepat merosot); bakar roti, pai, biskut dengan pecan, tambahkan ke salad dan hidangan panas; di rumah kopi anda sering dapat menemui pecan;
  • pinioli - kacang kecil pain Itali, saudara dari pain Siberia (yang di dalamnya kacang pinus tumbuh); pinioli sedikit lebih besar dan memanjang daripada kacang pain; mereka digunakan dalam masakan Itali - mereka dimasukkan ke dalam pasta dan salad;
  • pistachio - kacang kecil yang cengkerang retak semasa proses pematangan; di bawah tempurung terdapat inti hijau, dan semakin kuat warnanya, semakin matang; pistachio dimakan segar dan dipanggang, ditambah dengan pastri manis, ais krim dan pencuci mulut; ia adalah makanan ringan yang baik untuk bir, wain dan koktel;
  • hazelnut, dia adalah hazelnut dan hazelnut; di antara nama-nama ini, bagaimanapun, ada beberapa perbezaan - kacang hazel adalah pelbagai budaya hazel liar; cangkang hazelnut sedikit lebih nipis daripada hazelnut, ia lebih kalori dan rasanya lebih lembut; hazelnut utuh dan tanah digunakan dalam pencuci mulut dan pastri - ia ditambahkan ke dalam kek, kek, gula-gula, coklat, pasta coklat.

Penanda buku berangan 14 yang boleh dimakan

Chestnut adalah penghias indah taman-taman kita dan penyembuh yang sangat baik untuk jiwa dan badan kita. Hubungan langsung dengan buah berangan mungkin memberi tenaga kepada anda sepanjang hari, dan buahnya sangat sihat, tulis Elena.

Kacang buah berangan yang enak digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, dan buah chestnut kuda yang tidak dapat dimakan telah digunakan dalam perubatan rakyat sejak zaman kuno..

Sebagai permulaan, kami menjelaskan bahawa pokok-pokok yang mekar dengan indah dengan lilin di taman dan di jalan-jalan kota biasanya bukan buah berangan yang dibincangkan dalam artikel ini, tetapi chestnut kuda dengan buah-buahan yang tidak dapat dimakan (tetapi bersifat perubatan).

Walaupun terdapat persamaan dengan buah berangan yang dapat dimakan, pokok-pokok ini tergolong dalam pelbagai spesies dan juga keluarga. Kastanye adalah bahagian dari keluarga beech, dan chestnut kuda tergolong dalam keluarga chestnut kuda.

Ini mengenai buah berangan yang boleh dimakan.

Ketinggian buah berangan berbeza dari 1 hingga 35 m, bergantung pada jenis dan ragamnya. Kastanye berbunga dengan sangat indah. Perbungaan piramidanya akan menghiasi taman anda dari akhir Mei hingga pertengahan Julai.

Buah-buahan chestnut dilapisi cengkerang yang selesa dilindungi oleh duri. Semasa tempoh matang, cengkerang terbuka dan memberi kita buah-buahan yang enak. Setiap cangkang berisi dari 1 hingga 3 kacang.

Chestnut mekar dan berbuah dengan indah di taman dan taman di jalur selatan dan tengah Rusia. Mereka dianggap "pokok cerah" kerana mereka "menyerap" tenaga cahaya matahari dan lebih suka tempat terbuka yang cerah.

Pokok chestnut adalah individu yang terang. Tidak kira bagaimana anda mencuba, tidak ada yang akan tumbuh di bawahnya, kerana pohon berangan menghasilkan bayangan yang sangat tebal, dan akar permukaannya yang kuat menghalang budaya lain berkembang dengan jayanya.

Tetapi cacat ini mudah berubah menjadi kebajikan. Anda boleh memasang bangku taman di bawah pohon berangan, di mana pada musim panas yang panas akan menyenangkan untuk bersembunyi dari terik matahari.

Semasa menanam buah berangan, ingatlah bahawa ruang dengan diameter sekurang-kurangnya 3 m (atau lebih) harus diperuntukkan untuk setiap anak benih. Hanya dalam hal ini pokok dewasa akan menggembirakan anda dengan mahkota yang menyebar, berbunga yang banyak dan berbuah yang baik. Chestnut lebih suka chernozem leached. Ia tidak bersahaja terhadap angin, pencemaran gas dan agak tahan terhadap fros.

Menanam anak pokok berangan

Paling senang menanam chestnut dengan anak benih berumur 1-2 tahun. Untuk melakukan ini, sediakan lubang persegi berukuran 50x50x50 cm. Campurkan tanah yang dikeluarkan dari lubang dengan humus dan pasir dengan nisbah: 2: 1: 1 dan tambahkan 0.5 kg tepung dolomit dan kapur yang dihiris; tuangkan 200 g baja nitrogen-fosforus-kalium ke dalam setiap lubang. Di bahagian bawah lubang, letakkan lapisan saliran (kerikil atau puing, dicampurkan dengan pasir) setinggi 10-15 cm. Kemudian taburkan lapisan saliran sedikit dengan substrat tanah, tumpahkan sumur dengan air, letakkan anak benih di dalamnya dan isi lubang dengan hati-hati, sedikit dengan mengetatkannya dengan tangan anda.

Naikkan puncak bukit 15-20 cm di atas permukaan tanah, kerana perlu untuk mempertimbangkan penurunan tanah. Semasa menanam buah berangan besar, letakkan leher akar anak benih 8-10 cm di atas permukaan bukit penanaman. Anak pokok jenis chestnut rendah dan sederhana tidak perlu mengembang. Pasang anak benih ke sokongan untuk mengelakkan kerosakan semasa angin kencang. Selepas menanam, anda perlu menyiram tanaman dengan banyak air suam.

Menanam biji berangan pada musim luruh

Biji chestnut (kacang) tumbuh dengan sempurna di tanah terbuka walaupun tanpa campur tangan kami, jadi menanam chestnut dengan biji tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, kumpulkan kacang-kacangan yang jatuh pada musim gugur dan laksanakan prosedur stratifikasi (tetap dalam keadaan sejuk). Untuk melakukan ini, masukkan kacang chestnut ke dalam kotak terbuka, taburkan dengan pasir dan masukkan ke dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah selama 10-12 hari. Suhu optimum untuk stratifikasi: + 5-6 ° С. Kemudian anda boleh meletakkan benih di tanah terbuka.

Pra-persiapan dan gali alur dengan air di tempat di mana buah berangan dirancang untuk ditanam dan mendalamkannya dengan jarak 5-6 cm. Letakkan biji kacang di alur pada jarak 10-15 cm antara satu sama lain, kemudian isi dengan daun yang gugur (tidak perlu dikebumikan). Semuanya - biji chestnut siap untuk musim sejuk, dan pada musim bunga anda akan melihat pucuk hijau, maka anda hanya perlu menipis anak benih, meninggalkan tanaman terkuat.

Menanam biji berangan pada musim bunga

Buah-buahan yang gugur pada musim luruh harus ditutup dengan pasir dan disimpan sepanjang musim sejuk pada suhu + 5-6 ° C, dan sebelum musim bunga ditanam di tanah terbuka selama 5 hari, letakkan di dalam air suam, kemudian kulit janin akan membengkak dan embrio akan terbentuk di dalamnya. Kemudian tanam biji chestnut di tempat kegemaran di negara ini. Dengan penanaman seperti ini, buah berangan berusia satu tahun akan tumbuh hingga 20-25 cm dalam setahun, dan pada usia lima tahun mereka akan pupus hingga ketinggian 3 m.

Penjagaan Chestnut

2-3 kali setiap musim, tanah di sekitar chestnut harus dilonggarkan dan disiram mengikut keperluan. Pada musim gugur, lingkaran periostemal disenyawakan oleh 10-12 cm dengan daun, gambut atau habuk papan yang jatuh. Dan jika anda ingin melihat mahkota yang subur dan rimbun di buah berangan anda, pada awal musim bunga, buatlah potongan rambut untuk pokok yang tumbuh: potong bahagian atas tanaman dengan panjang.
Chestnut harus disenyawakan setahun sekali - pada awal musim bunga. Untuk melakukan ini, dalam baldi 15 liter, cairkan ammonium nitrat - 20 g, mullein (baja segar) - 1 kg, 20 g baja nitrogen-fosforus-kalium dan 15 g urea.

Jenis Chestnut yang Boleh Dimakan

Secara semula jadi, terdapat lebih dari 30 spesies pokok berangan dan pokok renek. Berikut adalah beberapa jenis pokok berangan yang buahnya dimakan.

Berangan menyemai Eropah

Menyemai chestnut - pokok langsing yang mulia setinggi 35 m dengan mahkota ovoid biasa. Daunnya berbentuk tombak besar, panjang 25-30 cm. Perbungaan berbentuk subur berbentuk lonjakan, berwarna kuning muda. Kacang besar, boleh dimakan, ditutup dalam kepompong bulat. Menyemai chestnut adalah hati yang panjang, dalam keadaan yang baik, ia dapat tinggal di satu tempat sehingga 500 tahun, dan dalam keadaan semula jadi - bahkan lebih lama.

Berangan lembut

Kastanye Cina yang paling lembut adalah pokok yang indah setinggi 15 m, dengan ranting yang luas dan daun bergigi halus dengan kemerahan keputihan di bawah. Perbungaan yang berdiri secara mendatar datang dalam pelbagai warna, bergantung pada ragamnya. Kacang chestnut Cina terkenal dengan rasanya yang tidak tertandingi dan banyak digunakan dalam makanan..

Berangan Jepun, atau bandar

Berasal dari Jepun, China dan Korea. Ia tumbuh dengan cepat dan mula berbuah lebih awal - 2-4 tahun selepas penanaman. Buahnya adalah buah berangan yang paling banyak dimakan, berdiameter hingga 6 cm dan berat hingga 80 g. Di Jepun, lebih daripada 100 jenis dengan kacang yang enak dan besar dibiakkan.

Menyemai Eropah

Kastanye Eropah tumbuh hingga 35 m. Untuk spesies ini, mahkota ovoid biasa, daun besar panjang dan perbungaan berbentuk lonjakan adalah ciri. Pokok yang panjang boleh bertahan lebih dari 500 tahun.

Di zon tengah, spesies ini tersebar luas di Transcaucasia Barat, Dagestan, Moldova, Crimea, Ukraine. Tanah airnya adalah Mediterranean. Menyemai buah berangan menyukai cahaya dan kelembapan. Sensitif terhadap suhu, tidak bertolak ansur dengan kekeringan, fros.

Benih chestnut Eropah yang disebarkan. Berkembang dengan pantas. Ia lebih suka tanah yang longgar, berpasir, lembap Permulaan berbuah - 3-15 tahun selepas penanaman. Berat purata tanaman dari satu pokok ialah 100-200 kg.

Varieti popular:

  • Berbuah besar - tumbuh di Azerbaijan, berat - 7-12 kg;
  • Berbuah kecil - ditanam di Azerbaijan, berat - 4-6 kg;
  • Neapolitan - berat purata janin adalah 20 kg, isipadu maksimum adalah 60 kg, paling kerap dijumpai di Itali, Perancis;
  • Lyonsky - buah-buahan manis yang besar. Tumbuh di Itali, Sepanyol, di selatan dan di bahagian tengah Perancis;
  • Storm de Lillac - tidak cerewet mengenai tanah, tetapi sensitif terhadap sejuk. Berkembang di Perancis. Memberi buah yang besar dan manis.

Buah-buahan tanaman direbus, dihisap, digoreng, dibakar dan dimakan mentah. Menyemai kacang chestnut tepu dengan serat, laktik, malik dan asid sitrik, gula, protein dan karbohidrat.

Semasa memutuskan untuk mendapatkan buah berangan yang boleh dimakan, ingatlah bahawa ketika membeli biji atau anak benih jangan membingungkan jenis mulia dengan chestnut kuda saudara dekatnya, buahnya bahkan beracun.